今年開采儀式上，信陽毛尖提出要正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)一芽一葉、一芽兩葉?？陀^上，這與如今在市場上受寵的“小渾淡”有所不同。
發(fā)出與現(xiàn)有市場不同的倡導(dǎo)，信陽毛尖有何深意?
信陽毛尖倡導(dǎo)一芽一葉
經(jīng)過一場春雨洗禮，茶葉生長更加迅速。作為毛尖知名產(chǎn)區(qū)，河南信陽的茶山上，茶農(nóng)們紛紛忙碌起來，期待著今年能有好收入。
今年的信陽毛尖，似乎有著不一樣的使命。前不久舉辦的開采儀式上，信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉文新發(fā)出倡議，信陽毛尖正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)“一芽一葉，一芽兩葉”生產(chǎn)。
長期以來，很多消費(fèi)者對(duì)信陽毛尖的衡量標(biāo)準(zhǔn)是“小渾淡”，也就是細(xì)小、湯渾、味淡。
要實(shí)現(xiàn)這樣的效果，在采摘工藝上往往會(huì)追求單芽。
那么如今倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽兩葉”，是否意味著信陽毛尖要與“小渾淡”劃清界限?
信陽毛尖品牌“手把茶”創(chuàng)始人楊學(xué)強(qiáng)認(rèn)為，“小渾淡”長期占據(jù)市場主導(dǎo)，確實(shí)讓很多消費(fèi)者陷入誤區(qū)，將其作為衡量信陽毛尖品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。但倡議正本清源、“一芽一葉、一芽兩葉”，更重要的是讓大家看到信陽毛尖并不是只有“小渾淡”，還有很多其它好茶，單純解讀為否定“小渾淡”有些狹隘。
“小渾淡”PK“大濃香”
在信陽毛尖市場上，“小渾淡”已經(jīng)占據(jù)市場主導(dǎo)地位十多年，但它卻一直飽受爭議，最大競爭對(duì)手就是“大濃香”。
與“小渾淡”追求單芽不同，“大濃香”追求味道濃厚，往往更傾向于一芽一葉或一芽兩葉。
在商城高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長周正祥看來，信陽毛尖是綠茶的代表，不同產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境不一樣，也會(huì)具有不一樣的特點(diǎn)。
“小渾淡”是信陽毛尖適應(yīng)市場的產(chǎn)物，能夠盛行有特殊的社會(huì)背景。
周正祥接受頂端新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)介紹，本世紀(jì)初，信陽毛尖開始走向全國。早期一些茶商占領(lǐng)市場時(shí)，想和其他綠茶做出區(qū)別，所以做成了“小渾淡”的樣子。
2009年，信陽毛尖國標(biāo)開始實(shí)施。將最高級(jí)別的珍品定義為單芽或者一芽一葉初展。
由此，作為單芽的代表，“小渾淡”進(jìn)一步受到市場追捧。
在市場需求驅(qū)動(dòng)下，越來越多信陽茶企開始將主要生產(chǎn)精力放在“小渾淡”上，從而形成了目前一家獨(dú)大的局面。
與此同時(shí)，信陽當(dāng)?shù)匾灿幸徊糠植枭?、茶農(nóng)始終無法接受“小渾淡”，認(rèn)為它不能代表信陽毛尖典型特征，不能代表信陽毛尖傳統(tǒng)工藝，會(huì)將消費(fèi)者引入歧途。
擁有“茶癡”之稱的趙凡國就是出名的“反對(duì)派”人物之一。他與“小渾淡”之間的“斗爭”持續(xù)多年，甚至曾召開新聞發(fā)布會(huì)，公開炮轟“小渾淡”。
趙凡國告訴頂端新聞?dòng)浾?，過度市場化讓信陽毛尖陷入“沒有毛不是毛尖”、“湯色不渾不是毛尖”、“條形不細(xì)不是毛尖”、“不是核心產(chǎn)區(qū)的不是好毛尖”、“快沖快泡的才是好毛尖”、“明前才是好毛尖”等誤區(qū)。
多位信陽茶商告訴頂端新聞?dòng)浾?，“小渾淡”確實(shí)對(duì)消費(fèi)者有一定誤導(dǎo)，但不能否認(rèn)的是，其幫助信陽毛尖走向了全國市場。如果沒有市場作為基礎(chǔ)，討論茶葉好壞沒有意義。
什么樣的茶葉才是信陽毛尖的正源?
正本清源，回歸品質(zhì)。什么樣的茶才應(yīng)該是信陽毛尖的“源”呢?
“最傳統(tǒng)的信陽毛尖，包括巴拿馬萬國博覽會(huì)獲獎(jiǎng)的，都是一芽一葉，不是單芽?！敝苷楦嬖V頂端新聞?dòng)浾撸约耗萌⒓颖荣惈@獎(jiǎng)的茶葉，都是一芽一葉。
從品茶的角度來說，評(píng)價(jià)茶葉的好壞，包括外形、香氣、滋味、葉底、湯色等多項(xiàng)指標(biāo)。信陽毛尖的理想茶“源”，在這些方面都不能有太明顯短板。
通過對(duì)信陽當(dāng)?shù)囟辔徊枭?、茶農(nóng)的采訪，頂端新聞?dòng)浾吡私獾?，早期毛尖采摘大都是一芽一葉或一芽兩葉?！靶喌笔⑿泻?，市場導(dǎo)向讓單芽成為主流。
作為“后起之秀”的“小渾淡”天然具有明顯缺點(diǎn)，不會(huì)被大部分茶商茶農(nóng)認(rèn)為是信陽毛尖正源。事實(shí)上，茶商和茶農(nóng)以及專家們普遍認(rèn)為，湯渾在所有茶葉評(píng)比中當(dāng)應(yīng)該是“減分項(xiàng)”，與信陽毛尖的典型特征相悖。
從事茶產(chǎn)業(yè)教學(xué)、技術(shù)推廣40多年，信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長郭桂義教授就曾發(fā)表論文指出，在歷史上任何時(shí)期，信陽毛尖的湯色特征都是嫩綠明亮的。相較于其它綠茶，信陽毛尖外形是比較緊秀細(xì)圓。但在一定時(shí)期里，過度追求細(xì)小導(dǎo)致信陽毛尖出現(xiàn)湯渾的現(xiàn)象。
在2009年推行的國標(biāo)中，“嫩綠”、“透明”被認(rèn)為是信陽毛尖茶湯應(yīng)有的色澤，顯然也與“渾”不搭邊。
單芽和一芽一葉的爭論依舊存在
郭桂義向頂端新聞?dòng)浾呓榻B，“單芽，特別是早期的單芽氨基酸含量相對(duì)較高，滋味鮮爽，價(jià)格相對(duì)較高;一芽一葉中茶多酚含量相對(duì)高一些，滋味較濃，部分消費(fèi)者喜好，產(chǎn)量會(huì)多一些，價(jià)格也相對(duì)較低，可以讓更多的消費(fèi)者喝得起信陽毛尖，有利于信陽毛尖長期發(fā)展?！?
郭桂義說，就像白酒分為醬香型、清香型一樣，有的消費(fèi)者喜歡滋味鮮爽的，有的消費(fèi)者就喜歡滋味較濃的，每種毛尖都有自己特征、受眾群體，不能也不應(yīng)該一概而論。
“今年受氣候影響，信陽毛尖產(chǎn)量明顯低于往年?！毙抨柺衍柝?fù)責(zé)人劉榮榮告訴頂端新聞?dòng)浾?，產(chǎn)量不足也是信陽毛尖今年倡導(dǎo)一芽一葉的現(xiàn)實(shí)因素。
說到底，對(duì)于大部分茶農(nóng)和茶商來說，信陽毛尖是謀生的工具，市場的喜好決定了他們努力的方向。
劉榮榮介紹，按照今年毛尖產(chǎn)量，采摘成本大幅上升，一斤單芽的成本上漲到300多元，而4斤單芽才能生產(chǎn)出消費(fèi)者口中的“小渾淡”?！肮獬杀径?000多元了，賣出去的價(jià)格肯定更高?！?
倡導(dǎo)“一芽一葉”，可以將毛尖產(chǎn)量提升三四成以上，保障基本市場供應(yīng)，也能保障茶農(nóng)基本收入。
不過，在信陽茶界也有一種聲音認(rèn)為，單芽和一芽一葉孰好孰壞，價(jià)格最能說明問題。
單芽價(jià)格明顯高于一芽一葉，說明其更適應(yīng)市場需求，倡議“一芽一葉、一芽兩葉”潛在風(fēng)險(xiǎn)是高端產(chǎn)品品質(zhì)下降。雖說可以讓更多人喝上信陽毛尖，但利潤空間下降，對(duì)茶農(nóng)不見得是好事。
茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技，應(yīng)鼓勵(lì)多條腿走路
和當(dāng)年盛行“小渾淡”一樣，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽兩葉”可以視為信陽毛尖在不同歷史時(shí)期作出的不同探索。
“當(dāng)年信息不對(duì)稱，很多人對(duì)茶葉并不了解。如今全國各地好茶層出不窮，大家很快會(huì)明白，什么才是好茶?！敝苷橹毖圆恢M地指出，“小渾淡”最大的優(yōu)勢就是外形好看，一芽一葉應(yīng)該是更符合大眾品茶口味的。
不過，就目前市場行情來說，以“小渾淡”為代表的單芽依舊占據(jù)主導(dǎo)地位。
“我們今年按照倡議，大部分采的是一芽一葉，這是有一定風(fēng)險(xiǎn)的?！倍唐谥畠?nèi)，消費(fèi)者對(duì)信陽毛尖的衡量標(biāo)準(zhǔn)，并沒有因?yàn)槌珜?dǎo)發(fā)生改變。
劉榮榮直言，今年采購的茶葉當(dāng)中，有90%依舊是單芽，沒辦法，這就是現(xiàn)實(shí)市場。
“一芽一葉是政府、專家和企業(yè)共同研究后，倡導(dǎo)的毛尖價(jià)值導(dǎo)向?！?022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，信陽毛尖茶制茶技藝作為重要組成部分位列其中。新形勢下，正本清源、回歸品質(zhì)，更加注重傳統(tǒng)制作技藝，是信陽毛尖長遠(yuǎn)發(fā)展的必然選擇。
“應(yīng)該多條腿走路，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技共同發(fā)展?！睏顚W(xué)強(qiáng)認(rèn)為，一定程度上，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽兩葉”就是要改變單純以“喝茶”為導(dǎo)向的市場格局，而是要更加全面地挖掘、利用信陽毛尖背后的內(nèi)涵。
倡導(dǎo)一芽一葉，有茶商茶農(nóng)呼吁修改現(xiàn)行國標(biāo)
為規(guī)范市場，2009年信陽毛尖國標(biāo)正式實(shí)施，其中將鮮葉品質(zhì)劃分為珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等六個(gè)級(jí)別。其中珍品的芽葉組合指標(biāo)為85%以上為單芽，其余為一芽一葉初展。
國標(biāo)的規(guī)定，無形中將最高級(jí)別的信陽毛尖與單芽綁定在一起，加固了人們追求單芽的思維。
如今，信陽毛尖想要正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽兩葉”。很多業(yè)內(nèi)人士覺得，應(yīng)該對(duì)對(duì)國標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
持有這種聲音的茶商和茶農(nóng)認(rèn)為，任何規(guī)則都有時(shí)代局限性，現(xiàn)有國標(biāo)對(duì)珍品指標(biāo)的定義過于單一，不符合信陽毛尖多元化發(fā)展的需要。
“尤其是對(duì)一部分堅(jiān)守傳統(tǒng)的茶區(qū)，現(xiàn)有國標(biāo)實(shí)際上是不友好的?！痹谝恍┎枭毯筒柁r(nóng)看來，現(xiàn)有國標(biāo)更符合工業(yè)化生產(chǎn)需求，就像量產(chǎn)網(wǎng)紅美女一樣，雖說看上去很不錯(cuò)，但千篇一律，沒有體現(xiàn)出信陽毛尖的多姿多彩。
一位知情人士告訴頂端新聞?dòng)浾?，現(xiàn)行信陽毛尖國標(biāo)是很多企業(yè)、單位共同探討的結(jié)果，既注重適應(yīng)市場，又要盡可能兼顧傳統(tǒng)。
“賣散茶的很少有人去參考這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，賣包裝茶的茶葉企業(yè)一般都會(huì)符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！痹撝槿耸拷忉?，所謂信陽毛尖國標(biāo)，只是為大規(guī)模企業(yè)化生產(chǎn)提供參考標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制要求所有茶農(nóng)、茶商、茶企必須遵守。
對(duì)于一些呼吁更改國標(biāo)的聲音，該知情人士認(rèn)為，目前來看更改難度較大?！皣鴺?biāo)修改需要嚴(yán)謹(jǐn)、復(fù)雜的流程，難度較高。而且將現(xiàn)行國標(biāo)中的珍品級(jí)別取消，企業(yè)生產(chǎn)芽時(shí)就沒有國家標(biāo)準(zhǔn)可以參考了。”
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茶產(chǎn)業(yè)是信陽的特色支柱產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)了信陽經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。保護(hù)和擦亮“信陽毛尖”這個(gè)信陽名片，增強(qiáng)“信陽毛尖”市場競爭力是信陽市市場監(jiān)管局的職責(zé)所在。信陽市局嚴(yán)格履行部門監(jiān)管職責(zé)，開展部門間聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，加強(qiáng)春茶市場各環(huán)節(jié)監(jiān)管，聯(lián)合市林茶局開展春茶市場規(guī)范整治行動(dòng)，有力地規(guī)范了信陽茶葉市場的生產(chǎn)和經(jīng)營秩序，保障了“信陽毛尖”茶信譽(yù)。
加大外地茶流入的監(jiān)管力度。在外地茶比較集中的東雙河信南茶葉市場設(shè)立聯(lián)合整治辦公室；在滬陜高速雙井出口設(shè)立臨時(shí)檢查點(diǎn)，對(duì)流入的四川茶進(jìn)行檢查登記，摸清去向并備案登記；對(duì)銷售四川茶的商戶，要求其建立購銷臺(tái)帳，并注明品名、產(chǎn)地、價(jià)格等；對(duì)包裝進(jìn)行監(jiān)控，嚴(yán)防四川茶違法使用“信陽毛尖”包裝銷售。
加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管。市局聯(lián)合第三方抽檢機(jī)構(gòu)，組成三個(gè)執(zhí)法抽檢組，對(duì)信陽市茶葉市場進(jìn)行集中監(jiān)測抽檢和執(zhí)法檢查。截至目前，全市共抽檢茶葉148批次，其中4個(gè)批次不合格。目前這4起銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、涉嫌犯罪的案件已移交浉河公安分局處理，確保了茶葉質(zhì)量安全。
加大違法行為打擊力度。全市各級(jí)市場監(jiān)管部門采取有效措施加強(qiáng)執(zhí)法辦案工作。虛假宣傳查辦方面，淮濱縣局查處一起安徽黑茶虛假宣傳案，處以罰款20萬元；浉河區(qū)局排查電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)信息318條，立案查處茶葉網(wǎng)絡(luò)虛假宣傳案1起。侵犯“信陽毛尖”商標(biāo)專用權(quán)和茶葉包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范方面，浉河區(qū)局查處“信陽毛尖”商標(biāo)包裝侵權(quán)案1起，查扣假冒“信陽毛尖”外包裝盒775個(gè)，手提袋425個(gè)；光山縣局查處茶葉違法案件8起，罰沒收入2萬元；固始縣局查處茶葉違法案件8起，罰沒金額9.8萬元。價(jià)格違法查處方面，息縣局查處未落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)案2起，罰款0.6萬元；平橋區(qū)局查處茶葉標(biāo)簽不規(guī)范行為1起，罰款1萬元。截至目前，全市共立案查處茶葉違法案件24起，結(jié)案18起，罰款35萬元。
此外，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上售賣假冒“信陽毛尖”茶的問題，市局對(duì)網(wǎng)上涉嫌售賣假冒“信陽毛尖”茶的網(wǎng)店進(jìn)行全面摸排，目前已對(duì)5家銷售量大的網(wǎng)店作進(jìn)一步調(diào)查，委托第三方完成了網(wǎng)上買樣取證和網(wǎng)絡(luò)購樣檢驗(yàn)工作，后續(xù)工作正有條不紊地進(jìn)行。
注：文來源中國食品安全網(wǎng)，作者石昌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
城中茗香，不負(fù)韶華。他們大多在馬連道摸爬滾打了20年以上，將汗水灑在馬連道，將青春奉獻(xiàn)給中國茶。
他們是“中國茶葉第一街”的頂梁柱，他們將優(yōu)質(zhì)的茶葉送到消費(fèi)者手中，他們憑借信譽(yù)鑄就了獨(dú)特的流通品牌，再過幾十年，他們或?qū)⒊蔀樾聲r(shí)期的“中華老字號(hào)”。
風(fēng)物長宜放眼量，在新時(shí)期馬連道的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，他們憑借品牌的力量成為馬連道未來發(fā)展的引領(lǐng)者。
父子賦茗篇 大寫茶與義
——記河南信陽光州茶業(yè)有限公司劉祥國、劉磊
◆ 馮斯正
座右銘
始終堅(jiān)持“誠信為本，仁義經(jīng)商，先做人，后做生意”的經(jīng)營理念。立足市場，弘揚(yáng)古光州茶文化;心系茶農(nóng)，振興大別山茶產(chǎn)業(yè)。曾自勉：“老劉年逾七十春，還領(lǐng)光州眾茶民。雖曉前方荊棘路，不做佳茗枉做人。”
有術(shù)無道，止于術(shù)。
劉祥國，他為名茶信陽毛尖創(chuàng)下了多個(gè)“第一”：第一個(gè)將散裝信陽毛尖引入京、津、滬、魯、冀的數(shù)十家老字號(hào)茶葉公司;第一個(gè)加工茉莉信陽毛尖茶，在馬連道獨(dú)家經(jīng)營;第一個(gè)把信陽毛尖小批量引入國際市場;第一個(gè)成立覆蓋鄂、豫、皖三省九區(qū)縣的信陽市光州茶業(yè)專業(yè)合作社，切實(shí)助推信陽毛尖和信陽市茶業(yè)的發(fā)展。他說，自己和信陽毛尖的命運(yùn)已經(jīng)綁在一起了。若干年后，兒子劉磊也加入其中，接過父親的茶之薪火，繼續(xù)跑下去。
化壓力為動(dòng)力 扛起全場的大旗
1968～1972年，劉祥國是河南信陽潢川縣桃林公社吳集青平隊(duì)的知青，1972～1980年底在平頂山市山高煤礦工作。這段生活培養(yǎng)了他吃苦耐勞、越挫越勇的品質(zhì)。1981年至2007年退休，劉祥國在國營潢川縣凌集茶場工作。凌集茶場，是劉祥國的茶魂生根發(fā)芽的地方。
1990年，由于茶葉滯銷，場里成立潢川縣中山門茶葉門市部，老劉臨危受命，負(fù)責(zé)抓銷售。做銷售總要先找市場。一位老朋友建議劉祥國到北京挖掘一下商機(jī)，于是他帶著茶場里產(chǎn)制的信陽毛尖，來到北京。
在朋友推薦下，劉祥國的第一站選定了崇文門菜市場茶葉銷售部，那時(shí)在茉莉花茶盛行的北京，推銷綠茶可不容易，但產(chǎn)品過硬的品質(zhì)，為老劉打開了在京銷售的第一道門。緊接著，元長厚、張一元、慶林春、吳裕泰等一批北京老字號(hào)茶葉店，老劉都跑了個(gè)遍，同時(shí)，在天津、河北和山東也做了推廣。開拓市場的第一年，總銷售額算下來不到8萬元。
這個(gè)數(shù)字雖難稱滿意，但給了劉祥國動(dòng)力和信心，他認(rèn)定，信陽毛尖大有市場。第二年，他又帶著產(chǎn)品走進(jìn)上海，和幾家老字號(hào)茶莊做生意，同時(shí)北京的市場也沒有放松。在劉祥國的持久努力下，信陽毛尖逐一打開了京、津、冀、魯、滬地區(qū)的市場。
1996年，考慮到方便給京、津、冀供貨，老劉琢磨著應(yīng)該在馬連道開一家茶葉店，給信陽毛尖一個(gè)落腳點(diǎn)。1997年5月1日，劉祥國在當(dāng)年馬連道的信益祥茶葉副食批發(fā)市場里租了一塊面積約20平方米的商鋪，這是信陽毛尖在馬連道建立的第一家直銷處。
劉祥國回憶說，后因信益祥綜合市場經(jīng)營不善，店址兩次搬遷。2000年初，劉祥國找到了現(xiàn)在“祥國茶莊” 的店址，一直做到現(xiàn)在。
審時(shí)度勢轉(zhuǎn)思路 做質(zhì)優(yōu)價(jià)廉百姓茶
當(dāng)時(shí)，茉莉花茶作為北方茶葉市場的主角，為大多數(shù)北京人所喜愛，剛到北京的信陽毛尖還難成氣候，到1999年底，年總銷售額還不到100萬元。劉祥國說，當(dāng)時(shí)一直肩負(fù)著凌集茶場自產(chǎn)茶葉的銷售任務(wù)，始終是以銷售信陽毛尖為主，沒有做適應(yīng)北京人飲茶需求的茉莉花茶。
2003年后，為了拓寬信陽夏、秋茶的銷路，劉祥國開始試制茉莉信陽毛尖。用信陽毛尖為茶坯做的茉莉花茶滋味獨(dú)特，得到了一部分“老北京”青睞，茶葉銷量逐年穩(wěn)步上升。
河南信陽光州茶業(yè)有限公司董事長劉祥國(右一)
指導(dǎo)茶農(nóng)采茶，提高商品品質(zhì)。
讓茶農(nóng)富裕是劉祥國的一個(gè)愿望，讓百姓喝到物美價(jià)廉的茶是他的另一個(gè)心愿，這也是老劉力爭推動(dòng)信陽毛尖茶生產(chǎn)機(jī)械化的原因之一：通過機(jī)械化，提高茶葉生產(chǎn)自動(dòng)化程度、降低制作成本、加大產(chǎn)品潔凈度，尤其是他帶領(lǐng)技術(shù)工人所研發(fā)的全電控恒溫加工工藝制作的信陽毛尖品質(zhì)上乘。老劉說：“這樣的茶買著實(shí)惠，喝著放心?！眲⑾閲鴱拈_始銷售信陽毛尖那一刻至今，始終堅(jiān)持可持續(xù)性經(jīng)營策略——茶好、價(jià)低、平民化，他說這樣才能拓寬茶葉的市場。為了幫助消費(fèi)者鑒別信陽毛尖的品質(zhì)，劉祥國將信陽毛尖的科普知識(shí)做成宣傳頁，站在店門口免費(fèi)發(fā)給來往于馬連道的消費(fèi)者，普及信陽毛尖知識(shí)?！拔覍?duì)信陽毛尖要負(fù)責(zé)，對(duì)信陽毛尖的消費(fèi)者也要負(fù)責(zé)。所以我不能跟風(fēng)，我從來都是做老百姓喝得起的良心茶。一來是引導(dǎo)大家有一個(gè)正確的消費(fèi)觀，二來也是希望讓信陽毛尖能夠在相對(duì)清凈的環(huán)境下，好好地傳承下去?！?/span>
歐美苛刻的“綠色壁壘”一直是大部分中國茶企難攻的高墻，但劉祥國的光州茶葉卻早已進(jìn)入歐洲和美國。劉祥國的茶葉價(jià)格是“平民化”定位，質(zhì)量卻是“國際化”標(biāo)準(zhǔn)。劉祥國“走低”走得有原則，“看高”看得有態(tài)度。
為親情選擇轉(zhuǎn)行 為責(zé)任學(xué)會(huì)承擔(dān)
劉祥國的兒子劉磊2004年畢業(yè)于石家莊鐵道學(xué)院，他坦言籌劃未來時(shí)并沒有想過要走父親做茶的老路，畢業(yè)后分別做過網(wǎng)絡(luò)編輯、場景設(shè)計(jì)，還在工地做過項(xiàng)目，都是和茶葉沒有關(guān)系的職業(yè)。茶是劉祥國的事業(yè)，這份對(duì)茶的熱愛劉磊看在眼里，但劉祥國年事越來越高的事實(shí)也讓劉磊不得不正視一個(gè)問題：光州茶業(yè)未來不能無人接手。
2007年，父親的接力棒遞到了兒子手中——?jiǎng)⒗谵o去手頭的工作，正式踏上習(xí)茶之路。
2007年到2009年，這3年是劉磊最難忘的，成長和突破讓他從缺乏專業(yè)知識(shí)的門外漢變?yōu)橛行判目钙疬@份事業(yè)的繼承者。劉磊回憶，最初剛到祥國茶莊時(shí)，因?yàn)閷?duì)茶葉知之甚少，也不懂推銷技巧，其他店員忙起來也顧不上教他，所以他經(jīng)常是默默待在一旁。不過劉磊不會(huì)真的讓自己閑在那兒，而是在一旁仔細(xì)觀察其他人是如何做的，一來二去漸漸熟悉了如何接待客戶，如何把握客戶需求、幫助客戶了解自己產(chǎn)品的特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)以及如何讓客戶認(rèn)可。
學(xué)習(xí)茶葉，劉磊有天然的優(yōu)勢——父親劉祥國和一些老字號(hào)茶莊。劉祥國本就是做茶的行家里手，而且光州茶葉是北方市場不少茶莊的供貨商，在劉磊的誠心拜托下，他獲得了到這些茶莊的審評(píng)室學(xué)習(xí)專業(yè)茶葉審評(píng)的機(jī)會(huì)。
“那些老師很熱心也很有耐心，傾囊相授。和父親在一起的耳濡目染，還有專業(yè)老師的指導(dǎo)，讓我成長得很快。2009年，我獨(dú)立完成了一筆數(shù)目不小的訂單。我當(dāng)時(shí)還是挺高興的，這件事就好像標(biāo)志著經(jīng)過這3年的學(xué)習(xí)，我終于出師了?！?/span>
有了這次成績，再望著“祥國茶莊”這四個(gè)字，劉磊覺得，未來接過這塊牌匾，有了底氣。
之后，劉磊繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的勁頭，身處馬連道這個(gè)茶葉大熔爐，每天觀察到多樣化的產(chǎn)品、接觸到形形色色的茶人、接收到豐富廣雜的信息，濃厚的茶味深深潤澤著他。每到春茶季，劉磊就到生產(chǎn)第一線，最初學(xué)習(xí)種植、采摘、制作等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和技能水準(zhǔn)得到磨煉?，F(xiàn)在，劉磊已經(jīng)成為可以接替劉祥國為產(chǎn)品審核把關(guān)的總舵手。從2009年到2015年，劉磊相繼取得初中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師和精制加工高級(jí)技師資格，2015年更是拿到評(píng)茶員比賽第一名。
不改變的茶主題 要升級(jí)的硬功夫
劉磊是2007年正式扎根馬連道的，追憶起10年前的光景，他說毫不夸張，無論是集體采購還是個(gè)人買茶，逢年過節(jié)早晚人流不息，十分熱鬧。“街道上的很多人我都認(rèn)識(shí)，馬連道在很多茶商心中，一直是北方茶葉市場的中心，大家對(duì)馬連道都有感情，對(duì)茶葉也有感情，愿意在這里把茶業(yè)當(dāng)做事業(yè)，真正做出點(diǎn)什么?！眲⒗诒硎?，隨著時(shí)間的推移，街道在轉(zhuǎn)變，街上的人也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，但是無論指向何方，大家都希望可以把茶引向一個(gè)更光明的未來。
劉磊說，接觸過的很多消費(fèi)者都提到過，雖然市場豐富了茶產(chǎn)品，但隨著同質(zhì)化的產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者產(chǎn)生了茶葉體驗(yàn)上的困惑：當(dāng)一個(gè)茶葉知識(shí)為零的消費(fèi)者面對(duì)多種同款產(chǎn)品時(shí)，如何區(qū)分口感?如何判斷價(jià)格?如何鑒別品質(zhì)?
“想要提升技術(shù)、提升品質(zhì)，首先商家本人要加強(qiáng)對(duì)茶葉的了解，至少要明白自家茶葉和市場上同款茶葉的相同處和不同處，明確茶葉的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，真誠、積極地引導(dǎo)顧客理性挑選，從而提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。”劉磊一直強(qiáng)調(diào)，作為銷售人員，不僅要會(huì)營銷，還要懂產(chǎn)品和技術(shù)，用自己的專業(yè)性打動(dòng)客戶、推動(dòng)銷售、拓寬渠道，最終和消費(fèi)者形成良性循環(huán)互動(dòng)，延長品牌的壽命。
父傳子做茶之事 子承父為人之魂
來來往往的南北茶商，形形色色的茶葉品種，在這樣大的商業(yè)環(huán)境中，祥國茶莊漸漸形成自己的一套生意觀：縱使商場起起伏伏，市場風(fēng)向變化莫測，但是誠信地做老百姓的茶葉，是絕不會(huì)更改的鎮(zhèn)店鐵律。
劉磊說：“其實(shí)在現(xiàn)在各行各業(yè)出現(xiàn)的市場亂象背后，最根本的原因就是誠信的缺失。馬連道是茶葉街，茶是干凈的東西，所以賣茶的生意也應(yīng)該是干干凈凈的，店家和消費(fèi)者的關(guān)系更應(yīng)該是透明的、良性的。誠信經(jīng)營，本身就是馬連道的精神內(nèi)核!”
劉磊一再強(qiáng)調(diào)的“誠信為本”，既來自自己的體悟，也得益于父親劉祥國的言傳身教?！拔液臀野制綍r(shí)的交流不多，可能父親都是這樣，直接說給你聽的很少，他們都是做出來給你看的?！?/span>
劉祥國賣茶有個(gè)15字箴言：誠信為本，仁義經(jīng)商，先做人后做生意。
2002年，山東有一家老字號(hào)茶莊與劉祥國首次合作，購進(jìn)一批信陽毛尖，到了年底發(fā)現(xiàn)還有4件茶葉沒銷完。綠茶自然是當(dāng)年的好喝，隔年的綠茶基本就等于滯銷。雖然那位茶莊客商愿意如數(shù)結(jié)清貨款，但是沒想到劉祥國卻主動(dòng)提出將剩下的4件貨全部收回，等來年換同等級(jí)新茶。劉祥國的人品讓客商感動(dòng),二人的友誼和業(yè)務(wù)一直延續(xù)至今。
散裝的成茶在運(yùn)輸過程中很容易被壓碎，一般情況下由經(jīng)銷商通過提高價(jià)格進(jìn)行彌補(bǔ)。但劉祥國卻把這些損失自己扛過來，他在提供規(guī)定茶葉量的同時(shí)，每箱還多放半斤茶葉以彌補(bǔ)茶商的碎茶損失。這項(xiàng)本非責(zé)任范圍內(nèi)的開銷，每年要消耗茶葉400多千克，費(fèi)用達(dá)10多萬元。這一點(diǎn)劉祥國一直堅(jiān)持了十多年。
事實(shí)證明，劉祥國的經(jīng)營方針是奏效的，現(xiàn)在企業(yè)年銷售額已突破800萬元。其中絕大部分都來自長期合作的老企業(yè)?！皩幙衫饕?，絕不坑蒙拐騙!”這句口頭禪，從他賣茶葉的第一天，就一直掛在嘴邊。
河南信陽潢川縣的茶人都知道一首關(guān)于劉祥國的打油詩：“老劉年逾七十春，還領(lǐng)光州眾茶民。雖曉前方荊棘路，不做佳茗枉為人?！?/span>
事業(yè)上的成績?yōu)閯⒗趲砀叩纳鐣?huì)責(zé)任，2017年劉磊被選為信陽市青年聯(lián)合委員會(huì)委員和信陽市人大代表，還被錄入信陽市潢川縣拔尖人才庫。
茶葉帶給劉氏父子一份事業(yè)，生機(jī)蓬勃;更帶給他們無限的榮光，不會(huì)褪色。
注：圖片由河南信陽光州茶業(yè)有限公司提供
