倉儲對于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉(zhuǎn)化口感。如今市面上的普洱茶倉儲良莠不齊，甚至還有濕倉茶進(jìn)入市場，以次充好。
那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！
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一、濕倉普洱茶
普洱茶的獨特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個干燥、通風(fēng)、避光、陰涼的環(huán)境。
在歷史的機(jī)緣下，在香港經(jīng)過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時間內(nèi)得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術(shù)被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進(jìn)入干倉退掉倉味。
普洱茶在香港
這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場后冒充陳年干倉普洱。
其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質(zhì)不如純干倉出來的好，這是不爭的事實。其三，如果濕倉技術(shù)不佳，處理不得當(dāng)，濕倉味會很重，甚至還會有發(fā)霉、變質(zhì)的可能，這樣的普洱再流入市場就損害消費者的健康了。
發(fā)霉的普洱茶
二、干倉、濕倉如何辨別？
分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。
1、看外形
干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結(jié)實、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。
相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點、綠霉、黑毛。
干倉條索VS濕倉條索
2、聞氣味
干倉普洱茶的茶香，正常會體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風(fēng)，隨自然四季變化，這樣的條件下轉(zhuǎn)化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉(zhuǎn)出蘭香、樟香、果香等，品質(zhì)十分純正。
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干倉09年福今四星青餅·藏品普洱珍藏
如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時，就從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉(zhuǎn)移到干倉，那么茶品本身就可能已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。
如果轉(zhuǎn)移到干倉的時間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經(jīng)有了輕微的“泥味”，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。
干倉88青餅茶湯
3、觀湯色
干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。
如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。
干倉50年代紅印茶湯
而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質(zhì)茶的特征。
干倉茶湯VS濕倉茶湯
4、辨葉底
干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲條件還是有關(guān)。
濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。
普洱茶是需要陳化的茶葉，通過時間及濕度轉(zhuǎn)化，能讓茶葉更為醇和、芳香，這就是普洱茶愈陳愈香的原因。后來有人發(fā)現(xiàn)，只要將普洱茶放在較潮濕的地方，就能加速過程、縮短陳化時間，這就是濕倉技術(shù)。存在較干燥的地方，就是干倉，是相對濕倉的一個概念。
簡單的說，你放普洱茶的地方濕氣重，就會養(yǎng)出濕倉茶；濕氣輕，就會養(yǎng)出干倉茶，不一定真的要放到倉庫中。家里濕氣重，茶葉就會偏向濕倉茶。濕倉與干倉，除了加快陳化外，也會讓普洱茶味道走向不同發(fā)展，濕倉茶常帶有倉味濕氣味。
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普洱茶干倉和濕倉那一種比較好？
現(xiàn)在的市場是以干倉較受歡迎，但口味認(rèn)定因人而異。干倉透過時間與正常濕度陳化，茶葉喝來較為清香芬芳，有點像清心烏龍般的花果香氣。濕倉則帶有倉味，喝起來悶悶的，但頂級的濕倉茶會帶有樟香或參樟香，也有人很喜歡。
若以陳化速度來看，干倉茶需要較常的時間，最少要五年以上茶葉才會轉(zhuǎn)為醇和。濕倉茶只需一、兩年，就能發(fā)展出很好的味道，這點是干倉所比不上的。但要注意，濕倉茶會帶有倉味，并不是每個人都喜歡。另外，濕氣重能加快醇化，但太濕或其它因素，也容易導(dǎo)致發(fā)霉、茶葉損壞。若是沒有濕倉控制技術(shù)，最好多請教再嘗試。
濕倉茶因濕氣重，包裝上容易有水漬，尤其是每筒最上及最下這兩餅。放五年以上的干倉茶，包裝會開始出現(xiàn)油漬，這是陳化與年份的表現(xiàn)，并非壞事。相對而言，干倉茶包裝會比濕倉茶干凈。
干倉茶顏色較為干凈、里外差不多，五年時會見油亮光。濕倉茶顏色呈灰黑，濕度高的甚至偏紅，且內(nèi)外顏色不同。另外，干倉茶整餅松緊度差不多，濕倉茶可能邊緣松散、中心緊實。
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干倉茶從金黃、琥珀色、暗紅皆有，不同制法(生茶或熟茶）、年份、茶種顏色都有不同，共同特色是茶湯帶油光。濕倉茶湯色較暗而深，經(jīng)過良好的退倉，才會回到接近干倉的油亮感。
口味各有所好，干倉濕倉普洱茶并沒有誰好誰差的問題?，F(xiàn)在市場雖以干倉茶為主，但濕倉普洱茶仍有不少支持者。
請注意不要輕信這樣的觀點（這也正是市場上消費者大力推崇干倉貶低濕倉的流言）：
所謂干倉普洱，即指將制作完成的普洱茶，放于濕度控制在50～70%的倉庫里，讓普洱茶葉中一些有益微生物繁衍，緩慢促使普洱后發(fā)酵作用，產(chǎn)生陳香，對人體無害。而濕倉普洱則指完成的普洱茶，放入潮濕環(huán)境中（如防空洞或在倉庫內(nèi)大量噴水，使?jié)穸却笥?0%），讓其快速霉變，從而可立即銷售獲利；但此種普洱茶，因濕度過大霉變而老舊化，不是正常后發(fā)酵作用，會產(chǎn)生有害人體的菌毒。
這種特意作假的茶，和正常的濕倉普洱茶還是要區(qū)分開來的，這也是市場上很多消費者因為不法茶商的這種作假行為而把所有濕倉茶都?xì)w類到這種，為濕倉造成了極其不好的印象!
2019年6月6日，正值芒種節(jié)氣，天氣微熱，風(fēng)雨欲來，吉普號和茶業(yè)復(fù)興在昆明聯(lián)合舉辦二十四節(jié)氣茶會之芒種茶會，聊一聊我們熱愛的茶。
芒種茶會
陳朦
今天是二十四節(jié)氣中的芒種，“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！逼涿枋龅木褪情L江中下游地區(qū)農(nóng)村情景。芒種是進(jìn)入夏季的第三個節(jié)氣，簡單來說夏季正式到了，雨季到來，梅雨不斷。一到這個季節(jié)，對于茶友來說最頭疼的問題就是如何存茶，如何讓自己的茶安穩(wěn)度過這濕熱的天氣。
今天我們就來聊聊不同天氣下茶的變化、如何存茶，以及干倉和濕倉茶的區(qū)別。今天品鑒的兩款茶分別是【吉白貳號】白茶龍珠和【503】熟茶龍珠。
吉白貳號是什么？特殊在哪里？
小黑
我先介紹下今天喝的第一款是白茶龍珠，我們在選料環(huán)節(jié)就很糾結(jié)，云南白茶始于景谷的月光白，后來我們用勐海的料試驗過，最終選擇用景邁原料做，如果具體去分析原理的話太復(fù)雜，就直觀地講，我們不斷調(diào)整后覺得特別好喝，就做成了產(chǎn)品，這是真正回到口感價值層面上的一款茶。
福建白茶日照時間長，吉白貳號的發(fā)酵度高于福建白茶，可能是大葉種的關(guān)系，苦和澀都基本沒有了，這款茶很清甜，宣傳語就是不加蜂蜜卻有野蜂蜜香，突出這個口感，如今已經(jīng)成為我們公司天天喝的單品。
這款茶的包裝也很有意思，當(dāng)時設(shè)計出來我發(fā)朋友圈大家都說很好看。以前從來沒有用白色做設(shè)計，因為很難掌控，白色想要做出品質(zhì)感很難。選紙上也很講究，你打開摸上去很細(xì)膩。
我們做產(chǎn)品設(shè)計不能自己覺得好看，要放在貨架上，客人一進(jìn)來會不會被吸引，會不會拿起來看，包裝上的信息會不會讓你想購買或者想嘗一下，這是我們的核心思路。現(xiàn)在，產(chǎn)品正式出來很受歡迎，反響很好。
陳朦
大家面前有品鑒卡，大家可以邊品邊記錄感受和評價。今天的話題是不同天氣如何泡茶，干倉濕倉有什么區(qū)別？天氣對茶葉的品質(zhì)是否有影響？
水溫越高越能激發(fā)茶葉中的物質(zhì)
薯片
天氣對茶葉品質(zhì)的影響還是蠻大的。如果要下雨，氣壓低，云南的水沸點很低，92度左右，水溫對品質(zhì)影響很大，尤其是熟茶，水溫越高越能激發(fā)茶葉中的物質(zhì)，溫度低了熟茶不好喝。這個時候還可以煮茶，所以今天用白茶煮了青梅，也很應(yīng)這個節(jié)氣。
存茶沒有選好地方，損失不止一套房
楊春
我對干倉和濕倉沒有特別深的概念，我喝的很多茶都是放在昆明倉儲，后來喝到從廣州來的茶，那個味道讓我很不舒服。在昆明如何保存茶葉？我也很在意這個問題，我自己的茶葉很多，如果沒存好茶葉就變成肥料了。
昆明曾經(jīng)有一個冬天特別冷，水管凍裂了，住我隔壁的朋友專門買了一套房子來放茶，后來水管凍裂，茶就泡湯了，損失了好幾百萬。從朋友身上得到教訓(xùn)，我會把茶葉放在高處，至少要用架子抬高。
存茶，可以選擇專業(yè)倉儲
王先生
吉普號有100多期茶山黑話視頻，我每期都要看好幾遍，所以今天特地來參加吉普號的茶會。今天的話題是不同天氣如何泡茶，范圍非常大，不銹鋼、銀壺、鐵壺，新茶、老茶、中期茶，生茶、熟茶、白茶，每一個點都要考慮。
我在昆明和上海兩地生活，昆明的茶在上?？梢耘莩龊芟愫芴饾櫟奈兜馈嶋H上，泡好茶是件非常困難的事情，你要熟悉每一款茶才有可能把它泡好，我也在繼續(xù)學(xué)習(xí)。我的茶我都沒有選擇在家里存放，因為倉儲是很重要的一環(huán)，我不能控制溫度和濕度，所以我就把茶放在專業(yè)倉，我也不用擔(dān)心存茶的問題了。
存茶，我會放在比較干的地方
貓貓
干倉和濕倉區(qū)別，首先從湯色上來看區(qū)別就很大，顏色變化很明顯。干倉茶茶湯中大的茶黃素隨著年份增加變少，茶紅素逐漸增多；濕倉茶茶湯的茶黃素不太穩(wěn)定，這導(dǎo)致茶湯顏色也不穩(wěn)定。
從香氣來看，也有變化。我喜歡干倉茶，普洱茶講究干凈，講究在口腔里的融合度。如果是存茶的話，我會放在比較干的地方，茶只有稍規(guī)制就能減少很多風(fēng)險，離地避墻和避光，無異味要通風(fēng)，這是我的感受。
濕熱的天氣，悶或煮口感更好
小黑
我自己有非常美好體驗的茶，還是放在昆明的茶，有非常舒服的清甜香。當(dāng)我喝到從廣東回來的茶，一開始是不接受的。但是2015年去廣州參展喝到一款廣東倉儲的熟茶，用廣東的水沖泡，非常好喝，可是我?guī)Щ乩ッ髟倥菥吞y喝了，這讓我印象非常深刻。
空氣中的濕度大，鼻腔敏感度就會增加，我們對香氣就更敏感。泡的時候，濕度高沸點降低更容易燒開，到器皿里溫度一下降低，所以濕熱的天氣，通過悶一悶或者煮的方式加溫，會得到更好的口感。
生活在昆明不怎么在意天氣，茶葉就放在箱子里放在架子上，我也曾經(jīng)試驗過不同溫度濕度存茶，三個月里是有很大變化，但是昆明太干燥了不用擔(dān)心。
左一
我是茶小白，我從浙江來，在浙江，梅雨天最后幾天，墻上都不能靠，一抹手上全是水，每個墻角都會發(fā)霉，在昆明完全不存在這種情況。
我來昆明前都沒見過餅茶，茶都是裝在鐵罐子，蓋子蓋得很緊，里面放200克不到的干茶，如果不在一個月喝完就會發(fā)霉，但同樣的茶昆明放多久都沒問題，我喜歡昆明喝茶的味道。
喝茶與氣候飲食等有關(guān)
茶友
我是山東人，我感覺干倉濕倉各自有各自的好，關(guān)鍵是看人在存茶的過程中是否用心。在昆明干燥一些，轉(zhuǎn)化的時間就很長，安全性也很高。但是在廣州、深圳如果不用心，茶一品就能品得出來，我在茶博會上喝了濕倉茶很不習(xí)慣。喝茶與氣候、飲食都很有關(guān)系，感覺生茶勁更大，原料好工藝好，即使是新茶也很好喝。
賣得好的茶就是好茶
Mark
講普洱茶，我很認(rèn)同吉普號，什么是好喝的茶，賣得好的茶就是好茶，最簡單的道理也是最深刻的道理。
陳朦
周重林老師說過，如何評價茶的好喝與否，看續(xù)杯率，續(xù)杯率比較高的茶就是受歡迎的茶。今天的白茶和熟茶我已經(jīng)喝了好幾杯了，口感也很溫和，讓我有一直想喝的欲望。
吉白壹號去哪里了？
楊靜茜
我是吉白的愛好者，這款產(chǎn)品才出的時候，吉普號的小伙伴給我拿了兩顆，口感我非常喜歡。出差到廣州拿了一顆和一群90后分享，他們特別喜歡，又甜又香，這是吉白貳號的魅力。吉普號的產(chǎn)品都很有體系，既然是貳號，我想請問小黑，壹號哪去了？
說到倉儲，白茶后期也是有轉(zhuǎn)化的空間的，今天這個話題實際上是語言上的陷阱，我認(rèn)為只要倉儲正常，唯心地來講，當(dāng)你心情好的時候喝什么都好喝，心情不好的時候好喝也變成不好喝了。
小黑
吉普號做白茶，之前做了一款留白和藏峰白，覺得不行，又回到大眾的命名體系。我們討論過白茶和紅茶是否要放進(jìn)吉普號的數(shù)字體系？結(jié)論還是不要了。
白茶未來可以走大眾化的路線，所以研發(fā)出這款吉白。分為壹號貳號，壹號我們會用藏峰的原料做，走中高端路線，貳號是大眾化路線，全渠道的零售價是148元，單泡在12塊左右。為什么叫吉白貳號，因為吉白壹號還沒出來。
喝吉白就像喝飲料一樣
羅安然
我是一個典型的外貌協(xié)會會員，評價一款茶會從包裝出發(fā)。90%的普洱茶包裝從我來看都很難送給別人的。如果我要選擇一款茶作為禮物，縱覽整個行業(yè)，也只能選到吉普號作為伴手禮，有顏值還有實惠的價格。如果送給別人餅茶不知道怎么撬，還要送茶具，所以我會送吉白。
茶友
這款白茶還是不錯的，蜜香濃厚。云南的白茶和福建的白茶有不一樣的地方，盲評PK兩個地方的茶，云南大葉種的味道還是能喝得出來，云南的更厚重，福鼎白茶這幾年勁頭比較猛，都很有市場。
左一
我不是一個老茶客，我從圈外的視角來看我喝這個，很飲料化，不會給你帶來負(fù)擔(dān)，不含糖不含添加劑，自然的香甜，你喝它的時候沒有抗拒感，心理防御是很低的，這是我自己的感受，我比較喜歡這個產(chǎn)品。
貓貓
吉白，無論是年輕的還是年老的，都不會抗拒這樣的茶，接受度比較高。喝吉白就像喝飲料一樣，說不定把白茶做成飲料銷量會很好，現(xiàn)在有關(guān)茶的飲料很多，我相信會很受歡迎的。
王先生
第一次喝白茶，平常喝生茶比較多，我自己非常喜歡，醉人的蜜香和自然香甜的碰撞，景邁山的原料，有蘭花香和甜甜的喉韻。我會把這個茶送給福鼎的朋友，這個包裝我也非常喜歡，可以作為節(jié)日的伴手禮。
楊春
吉白的白茶，很適合單身的男士最女生送的禮物，有清泉甘冽的甜，非常舒服，符合一款快消品的特點。
陳朦
感謝大家的分享。吉白讓我們感受到了甜，503讓我們感受到了潤，甜潤也正是我們對生活滋味的期待。感謝大家參加今天的芒種茶會，我們相約下一場節(jié)氣茶會。
