普洱茶喝著很甜,其實是很正常的現(xiàn)象。這是因為普洱茶中含有一些糖類化合物,這些糖分會溶解在水中,使得茶呈現(xiàn)出某種程度的甜味。此外,普洱茶中還含有一些芳香物質(zhì),這些物質(zhì)也會對茶的口感產(chǎn)生影響,使得普洱茶喝起來更加醇厚、甜美。
普洱茶喝著很甜正常嗎
普洱茶喝著很甜正常。
普洱茶的甜味可能是好茶的一種特征但不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)喝普洱茶時，如果感覺有一些甜味，通常說明這種茶具有一定的優(yōu)質(zhì)特性，但是這并不意味著其他沒有甜味的普洱茶就是不好的茶。
甜味可能是茶葉的自然屬性，在生長過程中，茶葉可能會吸收土中的礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，這可能會導(dǎo)致茶葉具有一些天然的甜味，這種甜味是不需要添加任何甜味劑或糖分的，而是天然存在的。
普洱茶喝起來有點甜的成因分析
1、內(nèi)含物質(zhì)成分及含量
普洱茶屬于大葉種的茶葉，成分相對飽和濃厚且營養(yǎng)成分豐富，包括生物堿、茶多酚、維生素、含氮(N)類化合物（氨基酸）、芳香類物質(zhì)、糖類、茶色素等。而決定普洱茶的甜味主要是兩大類：糖類、氨基酸。
糖類主要是可溶于水的單糖、雙糖及可水解的多糖。單糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;雙糖主要有麥芽糖、蔗糖、乳糖等，單糖和雙糖都可以溶解在水里，也是茶葉滋味中的甜味物質(zhì)。
而多糖主要有淀粉、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，是碳水化合物的主體，但其中只有大約1%一2%的淀粉，大部分都是纖維素和半纖維素。多糖屬低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，使味覺產(chǎn)生甜味。
其次，新茶的氨基酸以茶氨酸為主，茶氨酸給人的感受是一種鮮甜感。同時它還能緩解茶的苦澀，增強茶湯甜味。
在生普中，品質(zhì)好、芽頭多且鮮嫩的新茶，茶氨酸含量會比較豐富。
像上好的新鮮龍井，就是這種鮮甜滋味的典型代表。
2、茶樹樹齡的因素
樹齡小的茶樹主要以含氮(N)類化合物（氨基酸）代謝為主，茶湯喝起來鮮香度比較高，但甜度、厚度、柔滑度及耐泡度較差；而樹齡大的茶樹體主要以含碳(C)類化合物代謝為主，含碳化合物總體含量高，鮮葉里糖分及茶多酚含量高，這類茶湯柔和順滑，味甜質(zhì)厚。
樹齡越大的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所含糖分也越多，當(dāng)沖泡到十來泡以后，其他內(nèi)含物質(zhì)已浸出完全，那纖維質(zhì)也被完全泡開，纖維質(zhì)中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味，所以尾水就越甜。
3、轉(zhuǎn)化以及年份
好的普洱茶是湯中帶甜，湯質(zhì)潤滑飽滿的感覺，而好的普洱除了需要年份造就之外，更需要“好原料+精湛工藝+優(yōu)良倉儲以及好的轉(zhuǎn)化”。
4、茶的苦后回甘
正是普洱茶在經(jīng)過多次沖泡后，糖分慢慢釋放于普洱茶里，刺激人的唾液酶，感覺會有回甘，有甜的味道，這是第一層甜。
在喝普洱茶的時候，部分物質(zhì)也會在后續(xù)8泡慢慢析出，這時候較慢析出的植物糖就顯現(xiàn)出來，而且顯現(xiàn)得多，但是其他物質(zhì)也同樣被大量析出，這時喝后的感覺多為甘甜，而不是直接甜，這是第二層甜。
5、尾水甜
最后，茶葉泡至10泡后，滋味減弱，茶水入口會有甜韻存在，這也就是第三層甜--尾水甜。到這個時候，所含營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)慢慢被析出殆盡；
而在品飲中間過程，物質(zhì)是被析出得最多的，除了甘甜之外，更多的是伴有苦澀相間的味道，那么到了最后幾泡，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味之外，甚至和之前喝茶的感受形成巨大差異，只有了甜而沒有了苦和澀。
關(guān)于喝普洱茶，大家問了一千遍仍然沒有確定答案的問題就是：
“喝普洱茶能減肥是真的嗎？”
“我天天喝，為什么沒瘦下來？”
有的人堅持三個月每天都喝熟茶，體重輕了5公斤；有的人堅持每天喝一罐益原素三個月體重也輕了5公斤；也有的人每天都在喝，但體重不減反增。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？
今天，我們就從科學(xué)的角度來講講，喝普洱茶到底能不能減肥？其科學(xué)原理是什么？
在正式講解這個問題之前，我們應(yīng)該首先清楚：茶飲和保健品、藥品的區(qū)別?！安琛睂儆谑称?，它是可以日常長期飲用的、適用人群更廣。當(dāng)然，它的效用有點“滴水穿石”的意思，不像保健品、藥品一樣立竿見影，所以我們要正確的看待茶的屬性。
首先可以肯定的是，喝普洱茶確實可以減肥。但并不是只要喝普洱都能減肥，掌握正確的方法很重要。今天，大益微生物研發(fā)中心專家委員丁章貴博士來給大家仔細(xì)講解。
▲丁章貴云南省微生物研究所科研人員，從事特殊環(huán)境微生物代謝產(chǎn)物研究。
個人專業(yè)背景:本科制藥工程（華東理工大學(xué)、工學(xué)學(xué)士），碩士有機化學(xué)（云南大學(xué)、理學(xué)碩士），博士微生物學(xué)（云南大學(xué)、理學(xué)博士），目前主要開展普洱茶發(fā)酵工藝、普洱茶化學(xué)、普洱茶衍生產(chǎn)品開發(fā)等研究工作。
普洱茶減肥原理
減肥最終目的就是降低體重、體脂，更準(zhǔn)確的說就是減少體內(nèi)堆積過多的脂肪。減少脂肪的基本途徑就是消耗脂肪，使脂肪轉(zhuǎn)化成為能量。什么情況下脂肪才會轉(zhuǎn)化成為能量呢？只有當(dāng)機體的能量消耗增強或者糖（單糖、如葡萄糖等）的吸收不足時，脂肪才會被消耗，所以減肥最主要的途徑就是控制食物的攝入量，減少糖、脂等物質(zhì)的吸收，促進(jìn)能量消耗。
知道了減肥的基本途徑之后，我們分析一下普洱茶的促進(jìn)減肥的原理：
①普洱茶中的咖啡因可以促進(jìn)細(xì)胞代謝，增加能量消耗；
②普洱茶中的多酚類物質(zhì)具有糖苷酶、淀粉酶等酶的抑制活性，作用是減少腸道內(nèi)可吸收、利用的糖（單糖）的生成量、減少糖的吸收、從而降低血糖濃度，血糖濃度低時、促進(jìn)脂肪及糖原的轉(zhuǎn)化。很多人喝茶后會出現(xiàn)心慌、饑餓、出虛汗等情況（茶圈所謂的茶醉），這是大多數(shù)人血糖降低的反應(yīng)；
③普洱茶中一些特殊成分具有調(diào)節(jié)脂聯(lián)素、胰島素的作用，間接降低血糖，從而促進(jìn)脂肪消耗；
④普洱茶中的大量抗氧化物質(zhì)具有抗減肥過程中應(yīng)激損傷的作用，從而達(dá)到健康減肥的效果。
生茶和熟茶哪個減肥效果更好？
普洱生茶和熟茶從作用機理上來講都有促進(jìn)減肥的作用，至于生茶和熟茶哪個的減肥效果更好，現(xiàn)階段沒有對比普洱生茶和熟茶減肥效果研究的報道。但，有研究報道動物模型上熟茶的降血脂、降血糖效果優(yōu)于生茶。
如何喝普洱茶才能有效減肥？
普洱茶雖然具有促進(jìn)減脂的作用，但是要想通過喝普洱茶達(dá)到減肥的目的，必須滿足以下條件：
①在一定食量、運動量基礎(chǔ)上，體重穩(wěn)定的前提下。喝普洱茶的同時不增加食量、不減少運動量，體重基本可以緩慢降低。
②在一定食量、運動量基礎(chǔ)上，體重穩(wěn)定的前提下。喝普洱茶的同時，適當(dāng)減少食量、增加運動量，減肥效果會較明顯。
③喝茶要喝到一定的量，正常人每天10克左右是比較安全的，餐前和餐后喝茶比較適合。切忌在已經(jīng)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)時喝濃茶。
看了丁博士的講解，相信大家都了解普洱茶減肥的真相了。其實，很多人長胖（非病理性）就是吃得多、動得少，如果不改變這樣的狀態(tài)，想單純靠喝茶就變很瘦，那效果可能與您的期望值也會有一定的距離。
普洱茶在減肥的過程中起到的是輔助作用，它確實能在一定程度上調(diào)節(jié)體脂的代謝，但更重要的還是要從生活方式、飲食習(xí)慣等方面一起改變，才能事半功倍。
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痛風(fēng)是常見病，痛風(fēng)的痛，被稱為是疼痛之王。于是，但凡說有一種東西能止痛風(fēng)之痛，痛風(fēng)患者可能都禁不住去試試。有一款號稱能治療痛風(fēng)的“黑骨藤長壽茶”就這樣火爆起來。
但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，背后的真相令人震驚。
《每周質(zhì)量報告》
黑骨藤長壽茶把消費者喝進(jìn)醫(yī)院
近日，五十多歲的蘇先生因痛風(fēng)發(fā)作，被緊急送往廣西人民醫(yī)院急診科進(jìn)行救治。此時，蘇先生不僅雙腿雙手都無法動彈，還發(fā)起了高燒。醫(yī)生診斷發(fā)現(xiàn)，蘇先生除了患有嚴(yán)重的痛風(fēng)，還有消化道出血、腎功能不全等其他病癥。
蘇先生患痛風(fēng)已超過10年，和多數(shù)痛風(fēng)患者不同的是，別人是服藥治療，他是所謂的喝“茶”治療。記者注意到，這就是蘇先生常喝的“黑骨藤長壽茶”，標(biāo)稱是廣西大明茶廠生產(chǎn)，主要原料是黑骨藤和追風(fēng)藤等中藥材。
長期使用黑骨藤長壽茶患者不少
據(jù)蘇先生家屬介紹，廣西大明茶廠生產(chǎn)的黑骨藤長壽茶是知名品牌，對治療痛風(fēng)有奇效，但喝了一段時間后，經(jīng)常出現(xiàn)胃部疼痛的癥狀。記者在進(jìn)一步的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長期使用黑骨藤長壽茶治療痛風(fēng)的患者，不在少數(shù)，而且很多患者都出現(xiàn)了胃部疼痛的癥狀，有的甚至還造成了消化道出血。
廣西人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科副主任 黃新翔：
喝這個茶比較久的患者普遍反映一個現(xiàn)象，就是說喝了這個茶，他覺得胃會不舒服，也會出現(xiàn)燒心、泛酸、胃部疼痛、不適這些癥狀。反映的病人挺多，我們就覺得這里面可能是有問題。
網(wǎng)店是黑骨藤長壽茶主要銷售渠道
醫(yī)生推斷，這款黑骨藤長壽茶很可能是導(dǎo)致患者胃部疼痛、消化道出血的主要原因。記者在調(diào)查中了解到，黑骨藤長壽茶極少在實體店銷售，大部分患者是在電商平臺購買。記者注意到，銷售該款茶的網(wǎng)店超過200家，價格一般是每包12元左右，外包裝完全一樣，都聲稱是原廠正宗。
藥典目錄中沒有黑骨藤
黑骨藤長壽茶包裝上標(biāo)明的使用原料都是黑骨藤、追風(fēng)藤等。店家稱，這些原料都是中藥材，對治療痛風(fēng)等疾病有獨特療效。
記者查詢了《中國藥典》，發(fā)現(xiàn)黑骨藤、追風(fēng)藤并沒有收載在藥典目錄中。對此，店家聲稱，黑骨藤和追風(fēng)藤屬于西南地區(qū)少數(shù)民族的傳統(tǒng)中藥材，廣西大明茶廠的黑骨藤長壽茶就是用這些中藥材和茶葉加工出來的。
黑骨藤長壽茶檢出西藥成分
記者和執(zhí)法人員抽取了16個批次的黑骨藤長壽茶，送到廣西東盟食品藥品安全檢驗檢測中心進(jìn)行檢測。經(jīng)檢測，16個批次的樣品全部非法添加雙氯芬酸鈉等西藥成分。
雙氯芬酸鈉濫用可能致死
雙氯芬酸鈉屬于西藥，主要用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，按處方藥進(jìn)行管理，患者必須遵照醫(yī)生的處方嚴(yán)格使用。同時，西藥的服用有嚴(yán)格的劑量規(guī)定，加入食品中容易導(dǎo)致消費者濫用，對消費者生命健康威脅很大。因此《食品安全法》明確規(guī)定，西藥禁止用于食品生產(chǎn)。
據(jù)專家介紹，廣西大明茶廠生產(chǎn)的黑骨藤長壽茶非法添加雙氯芬酸鈉，痛風(fēng)患者短時間服用雖然可以暫時緩解疼痛，但由于誤以為是茶飲料長期服用，就可能出現(xiàn)消化道出血等癥狀，嚴(yán)重的還可能危及生命。這也就是造成南寧市的蘇先生被送到醫(yī)院搶救的主要原因。
廠名廠址品牌都是假造 產(chǎn)品暢銷14省、直轄市
這款茶包裝上標(biāo)明的生產(chǎn)廠家都是廣西大明茶廠，廠址則是廣西大明山東春五里處。記者查證，廣西大明山確實有一個行政村叫東春村，但當(dāng)?shù)夭]有五里處這個地名。東春村所轄的八個自然村也沒有找到廣西大明茶廠。只找到一家廠名相近的公司：廣西大明山制茶公司。但經(jīng)調(diào)查，該廠與廣西大明茶廠并不存在任何關(guān)系，也從來沒有生產(chǎn)過黑骨藤長壽茶這款產(chǎn)品。
記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到了一名自稱是廣西大明茶廠的經(jīng)銷商，約好在一家酒店的大堂會面。當(dāng)記者提出要到廠家考察時，這名經(jīng)銷商表示，廠家他也沒去過，到底在哪生產(chǎn)他也并不知情。
記者：你們沒有辦公地址嗎？
廣西大明茶廠經(jīng)銷商：我們沒有，后面寫了廠子，但是我們也沒有去過廠子，因為我們賣東西不去廠子里面。
記者：可以到你們公司去考察嗎？
廣西大明茶廠經(jīng)銷商：不談那么遠(yuǎn)了，也沒有什么好考察的，老實說。
記者通過市場監(jiān)管部門企業(yè)注冊信息系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，廣西大明茶廠根本沒有在工商部門進(jìn)行過注冊登記。
在進(jìn)一步的調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，偽造的廣西大明茶廠在兩年前就引起了有關(guān)部門的關(guān)注。執(zhí)法人員去年就端掉過一個所謂的“廣西大明茶廠”。廣西桂平富吉利茶廠以生產(chǎn)一些自有品牌產(chǎn)品作為掩護(hù)，實際主要是生產(chǎn)廣西大明茶廠黑骨藤長壽茶，然后批發(fā)給店家。
南寧市公安局興寧治安大隊大隊長 韋偉華：
據(jù)我們調(diào)查，就是這一家李氏兩父子的桂平市富吉利茶廠，他們生產(chǎn)的黑骨藤長壽茶銷往全國14個省、直轄市，然后涉及到105家店家。
主要原料是淀粉、糊精 還有中草藥渣
有關(guān)部門查實，造假者為了牟取暴利，以一包不到1元錢的成本，生產(chǎn)出所謂的黑骨藤長壽茶，再以每包5元左右的價格批發(fā)給電商平臺的店鋪，最后店鋪以每包12元左右的價格賣給消費者。所謂的黑骨藤長壽茶配方十分簡單，主要原料實際上是淀粉、麥芽糊精等。
記者：黑骨藤，清風(fēng)藤，追風(fēng)藤，咱們在現(xiàn)場有沒有看到這些東西？
廣西南寧市公安局食品藥品偵查大隊大隊長 彭鴻基：我們在現(xiàn)場都沒有發(fā)現(xiàn)，其實它的配方簡單，就是我們在市場都可以買到一些常用的成分，主要的成分呢，有葡萄糖，有玉米粉，有糊精，糊精是起到一個粘稠的作用。
至于包裝上標(biāo)稱的黑骨藤、追風(fēng)藤等中藥材原料，造假者根本沒有添加，都是用來路不明的中藥廢渣代替。
廣西市場監(jiān)督管理局 楊恒葆：
它里面是種黑色的粉末。這種粉末是什么呢？調(diào)查結(jié)果讓我們也很震驚，它就是這幫犯罪分子用中藥渣打碎了，聞起來就好像有點中藥味。
使用中藥廢渣、玉米淀粉和麥芽糊精等原料配制出來的所謂黑骨藤長壽茶，根本不能緩解痛風(fēng)的疼痛癥狀。因此，造假者又非法添加了西藥成分雙氯芬酸鈉、布洛芬和西地那非等。這些西藥的主要功能就是去痛，因此，患者才誤以為所謂的“喝茶”能治療痛風(fēng)。
解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院風(fēng)濕科主任 周慧瓊：
添加的這個西藥成份，病人在不知不覺中長期地攝入，有些人是胃潰瘍、消化道潰瘍，有些人可能出現(xiàn)便血、消化道的大出血，有可能不經(jīng)意當(dāng)中就會危害到生命。
專家介紹，消費者長期飲用這種含有中藥廢渣、雙氯芬酸鈉等西藥成分的黑骨藤長壽茶，不但貽誤痛風(fēng)等疾病的治療，嚴(yán)重的還可能危及生命。
藥監(jiān)部門通報電商平臺
記者從有關(guān)部門了解到，近幾年他們已經(jīng)成功端掉了兩個所謂的廣西大明茶廠，制假售假的造假者也被繩之以法，但黑骨藤長壽茶并沒有消失，相反在電商平臺上銷售越來越火爆。今年５月中旬，廣西南寧市食品藥品監(jiān)督管理局通報，相關(guān)店鋪銷售有毒有害的黑骨藤長壽茶。８月中旬，南寧市食品藥品監(jiān)督管理局再次通報，電商平臺店鋪銷售的黑骨藤長壽茶屬于虛假企業(yè)生產(chǎn)，同時該產(chǎn)品是有毒有害食品，應(yīng)立即進(jìn)行下架處理。?
轉(zhuǎn)載自：中國經(jīng)濟網(wǎng)
