「核心提示」
年輕人捧紅了不少網(wǎng)紅生意，例如露營、飛盤、熱紅酒、劇本殺等，一些生意的熱度如同一陣風(fēng)。這個(gè)冬天，圍爐煮茶成為年輕人“新寵”，這陣熱潮因?yàn)榇汗?jié)假期又添了一把火。喜歡上圍爐煮茶的年輕人，能讓這門生意火多久？
曬著暖暖的太陽，在小院子里一邊烤著炭火，一邊和三五好友喝茶聊天，吃年糕、紅薯、柿子、板栗和中式糕點(diǎn)。這個(gè)秋冬，自帶慢生活氛圍感的圍爐煮茶，在社交媒體上逐漸走紅，而春節(jié)假期里的年輕人聚會(huì)，又為這波煮茶熱添了一把火。
目前，小紅書上關(guān)于“圍爐煮茶”的筆記已超過68萬，探店筆記、拍照分享、點(diǎn)心搭配指南等內(nèi)容，令這個(gè)話題變得愈發(fā)火爆，不少年輕人也將這個(gè)項(xiàng)目作為春節(jié)聚會(huì)的標(biāo)配。截至發(fā)稿時(shí)，短視頻平臺(tái)上圍爐煮茶相關(guān)話題的播放量已超過42億次，“圍爐煮茶成年輕人社交新寵”“炫個(gè)冬日圍爐煮茶”“圍爐煮茶氛圍感拿捏了”等話題紛紛引發(fā)全網(wǎng)熱議。
從成都、杭州、南京、武漢、廈門到北上深，越來越多的咖啡店，貓咖、甜品店、茶館和露營公司已經(jīng)盯上了這門生意，此外，一些家電品牌也針對圍爐煮茶場景推出了雪平鍋、贊橙杯等創(chuàng)新炊具和小家電產(chǎn)品。
圍爐煮茶這門浪漫的生意還能火多久？
01這屆年輕人有多愛圍爐煮茶？
圍爐煮茶并不是新鮮事物。
在云南一直有“火塘烤茶”的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)鼐用裼没鹂釉谖輧?nèi)燒水或煮飯，也會(huì)將裝著茶的土陶罐或者餌塊、豆腐等放在火塘烘烤。
煮茶不僅是南方居民的習(xí)俗，在北方，甘肅隴南的罐罐茶也有著異曲同工之妙，人們在食用罐罐茶時(shí)，會(huì)配上一碟碟果干、杏仁和烤棗，享受悠閑的中式下午茶時(shí)光。在廣大農(nóng)村地區(qū)，爐煮茶是農(nóng)民農(nóng)閑時(shí)休閑放松的娛樂項(xiàng)目之一。
但和傳統(tǒng)的煮茶不同，這個(gè)冬天，圍爐煮茶在一二線城市流行。茶水、烤物、環(huán)境布景上全面升級(jí)，呈現(xiàn)精致而具有儀式感的都市小資生活方式?！侗儭纷⒁獾?，目前入局圍爐煮茶的商家，多為咖啡店、貓咖、甜品店、茶館和露營公司，不少門店為了避免安全隱患，將傳統(tǒng)的炭爐改為電磁爐。
圍爐煮茶的烤物，不僅有紅薯、玉米、龍眼、紅棗、柿子、瓜子等常見零食，還加入了年輕人喜歡的小吃，棉花糖、板栗、年糕、石屏豆腐等。茶的品類更是緊跟時(shí)髦，除了綠茶、普洱、陳皮、烏龍，還包括時(shí)下熱門的奶茶、熱紅酒、自釀果酒、冰糖燉雪梨。
不少門店為了增強(qiáng)氛圍感，配備了全套中式茶具，藤水壺、紙燈籠、竹編點(diǎn)心盤、高腳小碟子、手工竹提籃、甜品架一應(yīng)俱全，還有的商家提供免費(fèi)唐裝、旗袍、漢服在內(nèi)的中式傳統(tǒng)服飾，方便消費(fèi)者拍照發(fā)圈。
在布景上，商家們可以說花樣百出。有的商家將圍爐煮茶搬到了露臺(tái)花園和草坪瀑布景觀邊，再配上一桌子《夢華錄》同款糕點(diǎn)，氛圍感拉滿；有的商家主打江南古風(fēng)，用古色古香的紙扇、毛筆字屏風(fēng)和古箏，打造歲月靜好的中式傳統(tǒng)生活；還有的商家將圣誕樹、投影儀、壁爐、露營椅嵌入煮茶場景，營造溫馨的冬季煙火氣息。
北京東城區(qū)建國門街道小雅寶胡同的一家茶館，開業(yè)已有四年多，定位為年輕人的時(shí)尚茶空間，2022年10月，店鋪正式推出了售價(jià)299元的圍爐煮茶套餐。主理人小赫觀察到，從2022年4月開始，圍爐煮茶的熱度便持續(xù)升溫，到下半年時(shí)，熱度先是稍有下降，隨著疫情政策放開，線下客流再度回升，“臨近過年時(shí)，我們接待了好多商務(wù)局，每天都有很多公司預(yù)約春節(jié)團(tuán)建、聚餐，都快預(yù)約不過來了”。
在廣大一二線城市，圍爐煮茶正成為露營之后又一社交新寵。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來，全國以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量同比2021年增長11.7倍，成都、上海、杭州、深圳、蘇州、長沙、南京、武漢、廈門等地線上銷量最熱。12月以來，大眾點(diǎn)評上新增的“圍爐煮茶”商家環(huán)比11月同期上漲了326%。
北京懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)的一家咖啡館，一直通過休閑鄉(xiāng)村小院風(fēng)格吸引市區(qū)游客，品牌創(chuàng)始人觀察到，圍爐煮茶從前年開始便逐漸變得火熱，“最開始在南方流行，慢慢流傳到北方地區(qū)，這種消費(fèi)方式迎合了人們室外休閑和取暖的大眾消費(fèi)需求，能夠讓人們在比較快的生活節(jié)奏中尋找放松的、慢節(jié)奏的生活方式和人文環(huán)境。”
“圍爐煮茶的商業(yè)模式主要是因?yàn)橛泻軓?qiáng)的社交屬性”，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，“這是在管控放開后火爆的重要原因，包括傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)中式茶點(diǎn)、古風(fēng)的器皿、桌椅這些元素，可以滿足年輕人疫情背景下線下聚會(huì)、社交的需求?！?
除了在門店體驗(yàn)外，還有不少年輕人喜歡上了在家飲茶。
在淘寶平臺(tái)搜索“圍爐煮茶”可以發(fā)現(xiàn)，烤火爐、炭爐、電陶、杯子、果盤等器具的銷量持續(xù)走高，目前在淘寶平臺(tái)，一款炭爐的月銷量已經(jīng)超過兩萬。京東數(shù)據(jù)也顯示，平臺(tái)上近半月搜索圍爐煮茶相關(guān)產(chǎn)品成交額環(huán)比增長4倍。由于露營等戶外場景的流行，小煮鍋、小煎鍋、小烤盤等炊具也日益火爆。目前，九陽等家電品牌也蹭上了熱度，針對圍爐煮茶場景推出了雪平鍋、贊橙杯等創(chuàng)新炊具和小家電產(chǎn)品。
02這門生意，到底賺不賺錢？
在環(huán)境和產(chǎn)品上升級(jí)的圍爐煮茶，價(jià)格上也出現(xiàn)了一定溢價(jià)?！侗儭纷⒁獾?，以北京為例，目前市面上的圍爐煮茶套餐一般限時(shí)2到3小時(shí)，人均消費(fèi)多在100元以上。
“從盈利角度講，圍爐煮茶消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)介于茶館和咖啡店之間，屬于中等偏高”，一家圍爐煮茶的創(chuàng)始人小西告訴《豹變》，咖啡店的客人通常只會(huì)點(diǎn)兩杯咖啡，不太點(diǎn)額外的產(chǎn)品，還要坐一下午。茶館的私密性比較好，使用的空間更大，最低消費(fèi)也會(huì)比較高。
飲茶的時(shí)長大多以小時(shí)為單位，不像咖啡或奶茶，很快就能喝完，為了提高翻臺(tái)率，賺回租金和場地成本，多數(shù)商家會(huì)有消費(fèi)時(shí)長要求。不過在人均消費(fèi)金額上，商家們會(huì)選擇和品牌調(diào)性相匹配價(jià)位，小赫店內(nèi)普通的下午茶套餐，人均消費(fèi)150元左右，推出的圍爐煮茶套餐消費(fèi)金額也類似。
不過，多名商家坦言，圍爐煮茶的消費(fèi)者復(fù)購率并不高。小西發(fā)現(xiàn)，專程來店內(nèi)體驗(yàn)圍爐煮茶的顧客，和熟客不大相同?！笆炜拖矚g的是我們的茶和提供的環(huán)境氛圍，他們更喜歡打卡拍照，復(fù)購率不高”，小赫表示。此外，據(jù)多名商家透露，喜歡圍爐煮茶的大多是年輕女性，相較于茶的品質(zhì)，更注重圍爐煮茶提供的獨(dú)特儀式感。
圍爐煮茶的門檻不高，但想要長久火下去，對商家仍有諸多無形要求。
小西在推出圍爐煮茶套餐時(shí)，也踩過不少坑。之前店內(nèi)客人會(huì)自帶棉花糖、板栗，結(jié)果引發(fā)了爆炸事故。為了避免火災(zāi)，她還將烤爐調(diào)整為電磁爐。“如果沒有對茶空間場景的長期經(jīng)營，對品牌形象的維護(hù)，這波熱度可能蹭不了多久，單單場景成本投入也不少。我們店能火起來，是因?yàn)閷Σ璧钠焚|(zhì)比較了解，大家比較認(rèn)可我們的茶”。
延伸圍爐煮茶的場景，最好與年輕人喜歡的生活方式結(jié)合起來，也成為商家探索的方向。小西表示，得益于對年輕人風(fēng)口的敏銳把控，在2022年秋天布局了圍爐煮茶業(yè)務(wù)，假如今年4月圍爐煮茶的旺季過了，也可將這一產(chǎn)品嵌入戶外帳篷營地。
因此，目前市面上很少有專門從事圍爐煮茶的商家，多數(shù)商家盈利還要依賴常客和咖啡、茶館等主營業(yè)務(wù)，圍爐煮茶更多起到引流和擴(kuò)圈的作用。小赫認(rèn)為，“不管圍爐煮茶能不能一直火下去，都能讓我們獲得更多流量，即使這波熱度走了，我們也可以讓更多人愛上茶文化，在茶空間里感受慢生活。”
她對圍爐煮茶熱度的下滑早有準(zhǔn)備，“如果流量下降，我們會(huì)根據(jù)實(shí)際情況再做調(diào)整，針對市場變化再做定制化產(chǎn)品的更替，但是如果熱度一直比較高，哪怕每個(gè)消費(fèi)者都只來一次，也沒太大問題，因?yàn)槟贻p主流消費(fèi)者的復(fù)購率都不會(huì)很高，忠誠度都很低?！?
03另一個(gè)版本的“下午茶套餐”？
過去幾年時(shí)間，年輕人捧紅了不少網(wǎng)紅生意，例如露營、飛盤、熱紅酒、劇本殺等。但隨著時(shí)間流逝，有的生意熱度已經(jīng)消退，因此，不少業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，圍爐煮茶能否一直火下去。
“圍爐煮茶的運(yùn)營成本不算很高，但很看創(chuàng)意和花樣。個(gè)人覺得復(fù)購率不會(huì)太高，所以整體并不看好這個(gè)模式的持續(xù)性”，林岳認(rèn)為，圍爐煮茶的投入產(chǎn)出比、翻臺(tái)率、季節(jié)適應(yīng)性都不高，一些茶室如果希望借這個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，對后廚、運(yùn)營模式、人員都要有大的變化，所以很有可能就是一個(gè)網(wǎng)紅的模式，最終會(huì)回歸到休閑餐飲的本質(zhì)上。
深圳思其晟文化傳播有限公司CEO伍岱麒也不看好圍爐煮茶的長遠(yuǎn)發(fā)展。她分析稱，圍爐煮茶符合年輕人的社交需求，但是這種做法或會(huì)跟下午茶套餐一樣，屬于營銷方式的一種，短時(shí)間內(nèi)因?yàn)楦拍顮I銷受到歡迎，但很難說會(huì)長期火爆。和露營相比，這個(gè)做法缺乏不可替代性，即消費(fèi)者自己也容易實(shí)現(xiàn)，如果價(jià)值感不符合需求和期望的話，這種形式就很難長久存在。
不少消費(fèi)者嘗鮮的過程中，發(fā)現(xiàn)圍爐煮茶的實(shí)際體驗(yàn)并沒有達(dá)到預(yù)期。一位慕名前往某網(wǎng)紅店煮茶的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，門店環(huán)境實(shí)際上泛善可陳，座椅密度很高，就坐時(shí)緊臨隔壁，聊天內(nèi)容隔壁都能聽得一清二楚，“很多人就是來擺拍的，茶葉品質(zhì)很一般，實(shí)在不知道這些水果直接吃不好嗎？煮茶有啥必要，成本不超過20塊，買了個(gè)寂寞。”
還有部分消費(fèi)者認(rèn)為，圍爐煮茶操作起來非常麻煩。另一位消費(fèi)者告訴《豹變》，“很多茶的品種并不適合長煮，茶香會(huì)損失殆盡，小電爐子火力不好掌握，滿桌子花生、棉花糖很快就焦糊了，手忙腳亂中根本沒有愜意可言。拍照5分鐘，尷尬一小時(shí)。水果和干果沒有什么特色，烤爐加熱完也沒有變好吃，空氣中彌漫著濃郁的煙味，很嗆人?！?
近段時(shí)間，圍爐煮茶引發(fā)的安全事故并不罕見。1月12日，一對廣州年輕夫婦半夜圍爐燒烤時(shí)，因?yàn)闆]開窗戶導(dǎo)致兩人一氧化碳中毒。無獨(dú)有偶，上海一名男子報(bào)警稱，自己和兩名朋友用炭火爐烤紅薯時(shí)，自己兩名朋友缺炭中毒。此外，山東濰坊的胡女士也因?yàn)樵谑覂?nèi)圍爐煮茶時(shí)空氣不流通，3小時(shí)后頭暈狂吐。
圍爐煮茶要火得長久，還要持續(xù)提高消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供長久價(jià)值感，克服現(xiàn)有的安全漏洞?；蛟S圍爐煮茶這種產(chǎn)品不會(huì)成為主流，但人們休閑放松的消費(fèi)會(huì)一直存在。圖片
（應(yīng)受訪者要求，文中人物均為化名）
作者：張夢依
來源：豹變，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
3月18日，向度春茶雅集活動(dòng)在貴陽舉行?；顒?dòng)上，眾多商界、學(xué)界及主流媒體一同品茗論道，暢談貴州茶文化、茶品牌、茶生活，為貴州茶企抱團(tuán)發(fā)展提供新思路。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承出席會(huì)議并致辭。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
舊說天下山，半在黔中青
——胡繼承在向度春茶雅集活動(dòng)上的致辭
胡繼承
2022年3月18日
我站著講吧，我習(xí)慣站著講了。我沒想到今天這個(gè)活動(dòng)雅興這么好，我還拿了一個(gè)稿子，有點(diǎn)不合時(shí)宜吧。我非常榮幸來參加這個(gè)活動(dòng)。我參加過很多的活動(dòng)，在六年前也就是2016年，有一個(gè)“天下貴州人”的主題活動(dòng)，那次我有個(gè)演講，題目是：“綠色是一定需要堅(jiān)守來成就的”。我今天為什么一定要來?實(shí)際上在最近幾年，我以一個(gè)公職人員的身份就一個(gè)企業(yè)的平臺(tái)來做這樣的演講，是第二次。為什么要來做這個(gè)事情?因?yàn)椤疤煜沦F州人”，我們在全中國、全世界推介貴州茶葉的時(shí)候，都有天下貴州人的身影，都有貴州商會(huì)，都有北京商會(huì)企業(yè)家們的身影。我覺得北京是貴州茶葉的福地，我們的茶葉在北京是賣得最好的。上至廟堂，下至平民廣場，我們在北京這個(gè)高地茶葉銷售得是很好的。從十九大的用茶，到北京的貴客、企業(yè)家，你現(xiàn)在去說喝貴州茶，不像當(dāng)年會(huì)很沒面子，你現(xiàn)在去送貴州茶很拿得出手。所以我一定要來參加這個(gè)會(huì)。
另外，在疫情期間，要發(fā)揮企業(yè)的主體作用。在今天的背景下，有企業(yè)能來投資，并且來為貴州茶葉站臺(tái)，是非常難得的和可貴的，所以我一定要來。在星期五下午來參加這樣一個(gè)優(yōu)雅的茶會(huì)活動(dòng)，是難得享受到的。這使我想起很多年前在倫敦的瑞茲酒店，二戰(zhàn)時(shí)期，達(dá)官貴人、名流都會(huì)在那家酒店享用下午茶，我有幸也去享受過一次，非常美好。但是那不是我們該享受的，我們還是屬于辛辛苦苦干工作的人。而在現(xiàn)在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)，大家能悠閑地坐在這里，是非常美好的。因?yàn)橐咔?，我們有很多年沒有這么浪漫了。我最近看到有一句話叫“青春才五年，疫情已過三年”，實(shí)際上我們現(xiàn)在很難自由地呼吸，但大家今天聚集在這里，我們一定要捧場。
疫情期間我們聽得最多的一句話是說現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，疫情不好。在疫情最困難的時(shí)候我給大家說，我說喝茶的人他一旦愛上喝茶，對茶上癮，他就不會(huì)放棄的，那他在家時(shí)間久了，他一定要多喝茶。那個(gè)時(shí)候很多人不相信，后來發(fā)現(xiàn)，確實(shí)我們茶葉的銷量，至少貴州茶葉的銷量在持續(xù)地增長。這取決于兩個(gè)因素，一個(gè)就是茶葉是一個(gè)健康的飲品。我們大家都知道，一千年了，茶葉能走向世界，因?yàn)樗墙】碉嬈?。說茶葉是“一年茶，三年藥，七年寶”，說茶葉越古越好，在我看來都是忽悠人的，是不符合常識(shí)、不符合科學(xué)的。世界衛(wèi)生組織說，世界六大健康飲料，第一是綠茶，第二是紅酒，其后還有豆?jié){、酸奶，還有蘑菇湯、骨頭湯。茶葉有六大類：綠茶居首。綠茶是萬茶之源，貴州是世界上綠茶最好的地方。茶葉好在什么地方?那天我和童會(huì)長，包括我們今天在座的北京貴州商會(huì)的老總們一起喝茶，他們從飯局上下來之前喝了一點(diǎn)酒，臉上很紅。我就給他們“表演”，讓他們拿茶水洗洗臉，我說，“用茶水洗臉立即白——‘立白’。”大概1分鐘，他們連續(xù)拍了5張照片，在十分鐘之內(nèi)，所有人都變白了，這個(gè)叫“洗白”。今天在場的很多都是老朋友了，我的保留節(jié)目就是，吃了飯之后，汗淌的時(shí)候，暴曬后，拿茶水洗洗臉。在大會(huì)議室，在演講大廳，在廣場上，我們都干過這種事。別人一開始覺得是笑話，后來他們發(fā)現(xiàn)，我們洗過之后，不再出汗，在紫外線照射之后，不再曬黑，立即白。在座的很多人都是茶水洗臉的粉絲，都是試驗(yàn)過的，你們都可以試一下。
活動(dòng)現(xiàn)場
貴州茶葉的好處，第一它有消炎殺菌、去油脂的作用。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)大腹便便，為什么會(huì)肥胖，因?yàn)槲覀兡c里面的有害菌多了，有益菌少了。茶葉是只殺有害菌，不殺有益菌的。剛才大家說怕喝茶喝餓了，要放有茶點(diǎn)。茶界有些習(xí)慣很怪的，我就不理解，我進(jìn)來這么久，大家還不開始泡茶，我真的不理解。如果我們要“定時(shí)喝茶”，那我們的茶葉要賣給誰?我們應(yīng)該經(jīng)常喝茶，是不是?我建議現(xiàn)在就開始泡茶，沒有什么儀式的，喝茶就是喝茶，哪要這么多話，這也是一種文化。
我們貴州茶這些年為什么賣得好，因?yàn)橘F州茶干凈、好喝、不貴?，F(xiàn)在我們看到的中國茶葉它都是高高在上的，都是比較“裝”的，泡茶一定要穿茶服，你看今天主持人也穿了茶服，我們在場的每一個(gè)泡茶的都穿著茶服。我經(jīng)常說，如果有一天搞活動(dòng)、搞儀式泡茶不再只有女孩子，不再清一色地穿茶服，包括我這種上了年紀(jì)的也可以站著給你們泡、坐著給你們泡，那我們貴州茶葉就成功了。咱們是搞服務(wù)，只要干干凈凈的。我推介茶葉的時(shí)候愛穿白襯衣，因?yàn)槲乙獮楦蓛舨柝?fù)責(zé)，這點(diǎn)真的很重要。我真的看不慣有茶企在茶山上、茶廠里抽煙亂丟煙頭，穿拖鞋，不穿工作服等等。干凈茶它是一貫的。所以說貴州茶為什么能賣得好，就是因?yàn)槲覀冑F州這么多年來做的茶干凈、好喝、不貴，“干凈、好喝、不貴”這是貴州茶的核心競爭力。
大家都知道，貴州茶葉以前在貴州人聚集的時(shí)候，是沒有什么位置的。我經(jīng)常和大家說，有些人穿名牌、開豪車、喝好酒，但是喝茶卻很不講究不匹配，我覺得完全不可理喻。他對茶、對健康的生活方式?jīng)]有理解，他認(rèn)為我們貴州茶低檔，不配他。但是，我們現(xiàn)在能坐在這里做這場活動(dòng)，就是“天下貴州人”。
貴州有1350多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、每一個(gè)村莊都有茶葉，你家的田坎上，你家的后山上，你家的房前屋后都有田坎茶，所以說貴州是茶的故鄉(xiāng)，貴州與茶有關(guān)的地名很多。貴州茶葉為什么會(huì)賣得好，第一，貴州茶天生麗質(zhì)。貴州茶是茶樹原產(chǎn)地，我們有164萬年前的茶籽化石，百年茶齡以上的茶樹有一百多萬棵。原產(chǎn)地在世界上來說就是最好的，所以這點(diǎn)大家一定要相信。第二，貴州是高原，高原有高山，高山云霧出好茶。我們現(xiàn)在站的地方是1300米左右，從900到1300米是最好的產(chǎn)茶區(qū)域。所以說，經(jīng)過十多年的努力，中國綠茶的“金三角”從江浙皖轉(zhuǎn)移到武陵山區(qū)為主的貴州，我們腳下的這塊土地是世界綠茶真正的“金三角”。我們用十多年的堅(jiān)強(qiáng)決心，把“東茶西移”做回來了。貴州茶能夠揚(yáng)眉吐氣，是因?yàn)橘F州茶葉伴隨著貴州黃金十年快速地成長。我們有這么多在外打拼的貴州人，他們的成功，還有貴州本土成功，給了我們一個(gè)自信。今天在座的北京貴州商會(huì)的會(huì)長、副會(huì)長都是貴州茶的擁戴者，都愿意投巨資來做這個(gè)事情，是因?yàn)槲覀儾韬?，更重要的是因?yàn)槲覀儾韪蓛簟?/p>
貴州茶好，水浸出物高。因?yàn)橘F州茶的水浸出物在40%以上，西湖龍井是36%。水浸出物高就耐泡，就是營養(yǎng)成分很豐富。安吉白茶，在安吉當(dāng)?shù)匕被岷恐挥?.5%，在貴州可以達(dá)到7%-7.6%，乃至9%以上。這一個(gè)百分點(diǎn)、兩個(gè)百分點(diǎn)是了不起的。貴州茶好，因?yàn)橘F州茶干凈。在全國禁用28種農(nóng)藥的時(shí)候，貴州就禁用了68種;在全國禁用68種的時(shí)候，貴州已經(jīng)禁到128種。大家這兩天都知道“老壇酸菜”事件吧，也一定知道2008年三聚氰胺事件吧。我是從三聚氰胺事件之后抓質(zhì)量安全的，我就說，未來中國食品的競爭，一定是食品安全的競爭。從2008年到現(xiàn)在已經(jīng)過去14年了，那個(gè)時(shí)候我們布下了一個(gè)局，現(xiàn)在終于開花結(jié)果了。那時(shí)候我最深惡痛絕的是，某品牌牛奶當(dāng)時(shí)在香港召開了一個(gè)發(fā)布會(huì)，它說他們品牌的牛奶在香港一定是符合標(biāo)準(zhǔn)的，我聽了這話我很生氣。賣給香港的、賣給外國的都是干凈的，賣給我們自己的就是次品，實(shí)際上這是中國食品業(yè)和從業(yè)者的痛，包括這么多年來穿的、用的、住的“兩張皮”這種事不少。“同質(zhì)同標(biāo)”是我們的夢想。實(shí)際上那個(gè)時(shí)候我們做干凈茶，做歐標(biāo)茶，我們128種禁用農(nóng)藥，包括禁用除草劑，都是從歐標(biāo)開始的。貴州茶從十多年前就瞄準(zhǔn)世界上最苛刻的消費(fèi)者，我們想，外國人能吃到最好的東西，我們的父老鄉(xiāng)親也要吃到最好的東西。十多年來，我們堅(jiān)持干凈茶，我們的夢想是無與倫比的。在當(dāng)時(shí)，中國茶園沒有禁用除草劑的。2014年時(shí)斯里蘭卡禁用除草劑，不知道大家去過斯里蘭卡沒有?我去過，活脫脫一個(gè)“貴州”，就像瑞士，貴州是“東方瑞士”。斯里蘭卡禁除草劑但斯里蘭卡沒有走下來，貴州堅(jiān)持下來了，貴州是唯一一個(gè)茶園禁用除草劑的。我們禁用除草劑的代價(jià)是多少?一畝地用草甘膦是15元，但是用人工除草要700元人民幣，我算了一個(gè)賬，貴州700萬畝茶園就要花費(fèi)49億。
在中國，在世界上沒人比我們更“笨”。浙茶集團(tuán)董事長毛立民一直以來都和我提意見，他說“老胡，你們禁這個(gè)除草劑要給企業(yè)補(bǔ)貼啊，不然企業(yè)代價(jià)太大了，成本很高，鬧草荒的茶山不少耶?！焙髞砦医o他講一句話，我們一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。貴州如果不做這種出其不意的“傻事”，如果不是堅(jiān)持下來，我們永遠(yuǎn)無法和你們競爭的。浙江開飯館的都比我們會(huì)聊天，會(huì)宣傳，我們動(dòng)不動(dòng)就會(huì)把天聊死。因?yàn)?，如果我們不做“干凈茶”，我們就沒有競爭力。如果我們沒有這么多年的辛辛苦苦，付出這么多年巨大的代價(jià)，那么疫情期間我們的茶不會(huì)賣得這么好。貴州做產(chǎn)業(yè)為什么困難?改革開放后是產(chǎn)品過剩的時(shí)期，你們想一想，貴州有什么產(chǎn)業(yè)是搶得先機(jī)、得到第一桶金，是產(chǎn)品稀缺時(shí)干的?沒有。所以我們作為后來者要攻城掠地，我們必須出其不意，走一條有別于別人的自己的路。
剛才主持人說我很執(zhí)著，貴州茶界確實(shí)很執(zhí)著。但是有幾點(diǎn)是要堅(jiān)持的，我們要做干凈茶，要做中國一流的茶葉。2009年我們就向全中國宣布了，中國每年新增長一半的茶葉要在貴州實(shí)現(xiàn)。那個(gè)時(shí)候全國茶界的都反對我們。我經(jīng)常說一句話，如果所有人都說你對了，你可能錯(cuò)了，如果好多好多人反對你，可能我們做對了。因?yàn)槲覀冑F州從來沒有被全中國茶葉界看上眼，更不要說反對我們。但是這十多年，我們在最艱苦的時(shí)候付出了這么大的代價(jià)，我們活下來了。所以我們講，明天會(huì)更好，但是咱們一定要活到明天，我們是了不起的。貴州茶業(yè)的路徑、思路，包括我們這幫人的共識(shí)是無與倫比的。
活動(dòng)現(xiàn)場民樂演奏
這兩天大家可能都看到了，我們在朋友圈推雙手采茶，天天在茶山上和老百姓建群加微信推雙手采茶。我跟你們講，在我心目中，茶山上最美麗的風(fēng)景，是那些姐妹、阿姨、老人，他們綻放的笑容，是他們采茶時(shí)在茶樹蓬面上像蝴蝶一樣飛舞的雙手。我眼中最美的風(fēng)景，不是自然，我覺得是那些老人、孩子、婦女們的笑臉。今天來了很多記者，他們見證了貴州茶業(yè)發(fā)展的歷史。六七年前在茶山上遇見的采茶的人，他們沒有那種歡快的笑容，不少是僵硬的、凄厲的，是風(fēng)雨飄搖的，貴州茶山上有一種凄厲的美、云霧的美，也有一種向貧窮宣戰(zhàn)的美。但是到了今天，你們到茶山上去看，所有茶山上采茶的人，他們的笑容是綻放的，不再僵硬，而是舒展的，這是幾天前一個(gè)記者朋友，她采訪貴州茶業(yè)十年，她告訴了我這個(gè)變化。我們這么多人都在推雙手采茶。慕德貴主任也認(rèn)為雙手采茶是革命性的，因?yàn)殡p手采茶采得多、采得快、賺得多、成本低、性價(jià)比高。這兩天到處在曬獨(dú)芽茶，說獨(dú)芽是高檔的，這是不靠譜的。但是人性是很頑固的，和傳統(tǒng)的習(xí)慣相比，我們都是渺小的。今天在座的很多人，都相信我的所說的這些。我們幾百萬人能堅(jiān)守同一件事，從官員，到企業(yè)家，到小學(xué)生，到農(nóng)民朋友，都愿意為靠譜的事情買單。你們打開朋友圈看雙手采茶的視頻，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)貴州數(shù)以萬計(jì)十萬計(jì)的高山上都在做雙手采茶的推廣。我經(jīng)常給我們企業(yè)家講，為什么我們企業(yè)家不行?！肮芾怼笔窃趺磥淼?美國工廠開流水線讓工人扳扳手，資本家發(fā)現(xiàn)有些工人扳得快，有些扳得慢，他就觀察扳得快的怎么弄，就用很多臺(tái)照相機(jī)連拍，拍下來之后把最好的、最小的動(dòng)作來固定標(biāo)準(zhǔn)，所有工人都按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練，這就是管理的來源，標(biāo)準(zhǔn)化的來源?！疤┝_制”大家都知道吧，你們可以去查一查。在茶山上，采得快、采得好的，一定是雙手采的。我們聽說過“勤勞的雙手”，沒有聽說過“勤勞的單手”。我們很多老百姓開始雙手采的時(shí)候，都非常自卑的，說他不習(xí)慣他不會(huì)，我就鼓勵(lì)他，給他放七八十歲的老人雙手采茶的視頻。雙手采茶這個(gè)東西是貴州茶干凈好喝不貴的標(biāo)志。
茶葉是全產(chǎn)業(yè)鏈，這個(gè)鏈條太長了，我們這些人就是做前端的。我們把茶山建干凈，把茶園建干凈，把工廠建干凈，把標(biāo)準(zhǔn)做好。把真話說一萬遍難道會(huì)變成假話嗎?所以我天天講雙手采茶，天天講貴州沖泡，天天講貴州綠茶好?！半p手采茶”“貴州沖泡”“貴州綠茶”，在百度和360上都成為了專有名詞，是貴州的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。十多年來大家相信這些。
大家最近都在看《人世間》，這部劇老少皆宜。劇中有這樣一個(gè)片段，主人公送他老丈人禮物，說“貴州綠茶挺好的，就是不太會(huì)宣傳”。我們不會(huì)宣傳，我們也沒有做過什么大的廣告，可最火的電視劇卻給我們貴州綠茶做了宣傳。“貴州綠茶”是一個(gè)商業(yè)的名詞，這片子是怎么審過去的?其實(shí)就是因?yàn)檫@么多年來，我們辛勤的努力。剛才我進(jìn)來前，一個(gè)河北的女孩正在放《貴州茶香》的曲子，我就給她講，2014年我們在央視播這首曲子播了一年，這些都不是白費(fèi)的。我講過的這些話，有很厚的演說發(fā)言集，這些話都是翻來覆去講的。《人世間》很火，它一播大家都知道了貴州綠茶。我是第一時(shí)間知道的，我一個(gè)同學(xué)在深圳，他看見后馬上截屏發(fā)給我，我再給大家轉(zhuǎn)發(fā)，我就說“哎，你怎么會(huì)知道?”，他就說，“我看了《人世間》我就非常敏感，這個(gè)事情一定是你最關(guān)注的。”就是說，我身邊的朋友看見茶、貴州綠茶、貴州沖泡，他都會(huì)高度地敏感關(guān)注，知道我視它們?yōu)樯囊徊糠?，我身邊很多很多人愿意為貴州的綠水青山，為貴州茶，為貴州的幾百萬老百姓去做點(diǎn)事，所以我覺得我一定要來。你們好好賣茶，我?guī)銈內(nèi)ゲ枭缴峡纯矗切埣驳睦先穗m然不能再勞作，但你仍然能看見他在茶山上勞動(dòng)，那種感覺和回憶難以言表。所以說民生是最可貴的，就業(yè)是最可貴的，咱們都要好好地對待自己的飯碗。
貴州茶山是美麗的，貴州的春天是從茶山上徐徐展開的?！鞍俨莶桓蚁乳_花”，萬物發(fā)得最早的是茶葉。貴州茶為什么好，因?yàn)橘F州有168萬座高山，貴州有泉水。我們請中國國家地理地道風(fēng)物來研究貴州的茶山，我給他們說孟郊的詩。孟郊詩云“舊說天下山，半在黔中青”，就是說天下山有一半是我們貴州的山，是青的，綠水青山就是金山銀山，我們要占一半?！坝致勌煜氯?，半落黔中鳴”，貴州云霧、貴州山水的美麗是天人合一的。
貴州茶人的勤奮，特別是山上老百姓的勤奮，我這兩天發(fā)了朋友圈，你們有機(jī)會(huì)去惠水長巖村，一個(gè)江蘇人來做茶，已經(jīng)有三年了，每年這個(gè)時(shí)候到凌晨4點(diǎn)鐘，那個(gè)茶山上全是打著手電筒、打著礦燈采茶的老百姓，凌晨4點(diǎn)每天都是這樣子，這是中國絕無僅有的風(fēng)景線，就像滿天的星斗灑落在茶山上一樣的，你們可以去看。很多記者和朋友看到之后都匪夷所思，今天我們農(nóng)業(yè)部一個(gè)副部長，我一個(gè)黨校同學(xué)看到都給我點(diǎn)贊，看了這個(gè)場景匪夷所思，貴州人太勤奮了!”4點(diǎn)鐘就采茶，中國沒人能做到，我們創(chuàng)造了戴礦燈、打手電、打手機(jī)、戴手套采茶等一系列的奇跡。所以貴州老百姓、貴州茶葉界的人，是值得你們好好賣他們茶的。
最后我講一下貴州沖泡。我們講茶，就要講茶文化，我對中國茶文化不是很清楚。“三代以上不可考”這個(gè)話有沒有道理?現(xiàn)在社會(huì)上流傳的很多都是不靠譜的，譬如說“水為茶之母，器為茶之父”，你們都聽說過吧，但是你們?nèi)ゲ椋椴坏竭@句話。我很納悶，水是萬物之母、土壤是萬物之母，“器”怎么會(huì)是茶之父呢?什么茶要用什么器皿泡，古時(shí)候用什么泡茶，這個(gè)我不懂。后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)都是忽悠的，只要重金屬不超標(biāo)，只要沒有異味，你拿一個(gè)新的銻盆來我給你泡各種茶，不會(huì)有異味的，你可以盲評閉著眼睛喝。很多常識(shí)都是錯(cuò)誤的。所以我想中國茶葉有沒有文化?肯定是有的。但是中國茶葉如果要讓貴州人去學(xué)江浙的茶文化、福建的茶文化、廣東的茶文化，我們永遠(yuǎn)“NO，NO，NO”，我們永遠(yuǎn)做不了。貴州茶葉我們有中國第一的地位、第一流的茶山、第一的面積、第一干凈的茶葉，我們是中國、是世界上綠茶最好的地方，這是貴州綠茶的酚氨比決定的。貴州綠茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品，是唯一的。過去有“五四”新文化運(yùn)動(dòng)，后來我就想，貴州茶葉有沒有新文化運(yùn)動(dòng)?我覺得有，就是鋪天蓋地，干凈、好喝、不貴。我們后來發(fā)明了貴州沖泡，想泡就泡，因?yàn)楦蓛艟褪亲铍y得的文化，綠水青山就是金山銀山，貴州干凈茶就是人心要干凈。我們對老外、對國人對賣貴的、便宜的，都不搞老壇酸菜，也不搞三聚氰胺。貴州茶葉賣給外面的還是賣給自己的，無論貴賤都是一樣的，干凈這個(gè)文化，它是一個(gè)平等的文化，它是一個(gè)尊嚴(yán)的文化。作為中國很多消費(fèi)者，一旦你的產(chǎn)品侵害了我消費(fèi)者的利益，我永遠(yuǎn)不會(huì)再買了。比如說某品牌的牛奶，我就再也沒買過。另外，某品牌牛肉粉出了地溝油事件后，我從此沒有踏進(jìn)去他家門，我就吃另外一家，可能另外一家比他更惡劣。但是貴州茶山、貴州茶葉絕對不是垃圾，我們干凈，這就是一個(gè)文化。以前我們推薦茶，人家都說用80℃、85℃的水泡綠茶，我說“NO，NO，NO”，要100℃。顛覆你認(rèn)知了吧?說茶要洗，“NO，NO，NO”，貴州茶干凈，要洗的茶要小心不能喝。他就覺得怪。但是茶葉干凈就不用洗啊，真金不怕火煉就是要高溫啊。人家就覺得你老胡懂不懂這個(gè)事情，我顛覆他認(rèn)知，我還展示給他看。如果現(xiàn)在在這里泡一杯綠茶給你喝，要30分鐘，人已走茶未涼啊。我剛送了一個(gè)朋友一本書，是《貴州沖泡》的繪本，我就作了一個(gè)序，講的就是十多年來我們的研究，那些所謂的常識(shí)都是不靠譜的，然后我們創(chuàng)造了貴州沖泡，我們10秒鐘、15秒鐘把所有的事搞定。然后我們還講貴州茶“兩高一低”：高茶氨酸、高EGCG，說的是高茶氨酸是有鎮(zhèn)靜作用的，你用貴州沖泡喝貴州綠茶你能睡得著覺。我們這里有很多專家就講，“喝什么茶睡得著覺”“什么時(shí)候喝什么茶”這可能是扯的，你睡得著覺睡不著覺是咖啡堿導(dǎo)致的，咖啡堿在茶葉中發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵都是很穩(wěn)定的，在綠茶中它有可能是最少的。所以你一旦被先入為主就會(huì)被洗腦。我講的這些我經(jīng)常發(fā)表的說法上都有。貴州沖泡擊穿中國泡茶的認(rèn)知底線，貴州沖泡成為一個(gè)專有的名詞，現(xiàn)在福建、浙江、四川都用貴州沖泡，我們做了很多實(shí)驗(yàn)。你們有機(jī)會(huì)去查下“貴州綠茶”“貴州沖泡”“雙手采茶”，就會(huì)搜出數(shù)以百萬計(jì)的詞條。
今天我們這里在企業(yè)界來說是高朋滿座，在中國茶葉界我們這里也是高朋滿座。我們有獲得全國茶藝大賽金獎(jiǎng)的獲得者，有兩個(gè)我們茶辦原來的同事，她們給黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人泡過茶。一直以來，我們在廣場、在茶社、在家里用貴州沖泡，從來沒失過手，也從來沒有人用他們所謂的那一套來和我們打拼。我教一個(gè)女孩教一個(gè)男孩，十分鐘教會(huì)，就可以和很多高手競技。所以說茶葉它是普通的、不復(fù)雜，它植根于我們的生活中。我們一定要掀起一個(gè)解放思想、破除迷信、回歸常識(shí)，干凈好喝、做工業(yè)化干干凈凈茶的一個(gè)理念，讓全中國人民分享。讓天下人喝上干凈茶，為大眾做好茶，是中國茶業(yè)發(fā)展的方向，是貴州茶文化的新氣象。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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“茶要一道一道的泡，要喝出它的變化，就像品酒一樣的?！?/p>
這句話初一聽，似乎有道理，然而，茶真的就像酒一樣的嗎?
白酒，從酒瓶里倒出來就可以喝。紅酒，需要醒一下也就可以喝了，不涉及到濃度的變化。而茶不一樣，茶葉從一片葉子被采摘下來，被制作成成品茶，來到每一個(gè)消費(fèi)者面前，都會(huì)經(jīng)歷很長的一個(gè)過程。當(dāng)消費(fèi)者拿到茶葉的時(shí)候，形成滋味的基本成分，香氣物質(zhì)就已經(jīng)被固定下來。后續(xù)的就是看沖泡者通過什么樣的方法把這些物質(zhì)釋放到水中，形成一個(gè)什么樣的比例(濃度)，達(dá)成一個(gè)什么樣的口感。
茶葉買回來了之后就涉及到泡茶用水的：
水質(zhì)、水溫
茶水比、水的加熱方式
加熱的容器
沖泡的容器
品茗杯的大小、材質(zhì)
沖泡時(shí)間
當(dāng)然還有被忽略的公道杯和沖泡器方位的調(diào)整。以上所列的各項(xiàng)對茶湯最終呈現(xiàn)的口感都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響。
我們由此可以看到，茶和酒從買來到入口之間所經(jīng)歷的過程是完全不一樣的。
茶葉被作為創(chuàng)作的原材料買回來的，有一點(diǎn)類似于制酒的人買回來糧食。泡出來的茶湯才是類似制作好的酒。這一點(diǎn)并不是每一個(gè)茶友都能意識(shí)到。通常會(huì)認(rèn)為泡得好喝就是茶好，泡出來不好喝就是茶不好。
茶如人生的真實(shí)含義是，當(dāng)你不認(rèn)真的時(shí)候，好事都會(huì)變壞事，好人也會(huì)變壞人，好茶也會(huì)泡壞的。
當(dāng)我們已然熟知了在沖泡過程中能夠影響茶湯口感的因素有這么多，就應(yīng)該知道一杯好茶出現(xiàn)在我們的面前并不是那么輕松寫意的，是需要經(jīng)過專業(yè)的挑選，專業(yè)的工具，專業(yè)人士的沖泡才能真正實(shí)現(xiàn)的。
茶葉有效內(nèi)含物質(zhì)浸出的基本原理其實(shí)不外乎以下三種。
茶葉里有什么?
通過什么方式浸出?
方式的有效性如何?
如果我們明白了以上三條，其實(shí)很多問題就解決了。
我們逐一來分析。
茶葉里有什么?
粗略地介紹一下茶葉中含有的化學(xué)成分，包括：多酚類物質(zhì)、生物堿、氨基酸、芳香物質(zhì)、糖類。
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)成分占比在茶葉生產(chǎn)完成后就基本確定了。后期存放成分雖然也會(huì)有些變化，也是在一個(gè)基礎(chǔ)上浮動(dòng)。
這個(gè)因素是我們泡茶者無法改變的。
一個(gè)泡茶者真正能夠做到的就是盡自己最大的努力把茶葉最好的一面(最好的香氣、滋味)呈現(xiàn)出來。
通過什么方式呈現(xiàn)?
通過沖泡的方式呈現(xiàn)!
方式的有效性如何?
我們已知利用茶葉的最好方式就是喝——喝茶葉最好的味道。所以要用沖泡的方式，用水浸潤提取茶葉內(nèi)含物質(zhì)，而且要盡量用礦物質(zhì)含量少的水，越少越好。
當(dāng)然，這里也涉及到酸堿度的問題。大家完全可以多種嘗試。不要只把目光鎖定在礦泉水的范圍內(nèi)。純凈水也可以試試。我目前常用的是怡寶純凈水。
合適的沖泡工具、燒水工具，合適的沖泡方式(可以參考我之前的一些文章)，還有就是沖泡者對這些方式的熟練程度，都會(huì)影響茶湯的口感。
茶葉內(nèi)含物質(zhì)向外輸送通道的多寡、通道的通暢性直接影響著茶湯滋味的濃淡。當(dāng)茶葉被水浸潤得越充分，內(nèi)含物質(zhì)浸出得越充分。所以在沖泡的過程中，如何讓茶葉充分被浸潤，通道充分被打開，就成了每一個(gè)泡茶者必須掌握的基本功。
潤茶的重要性在這里就充分的體現(xiàn)出來了。關(guān)于潤茶如何潤透的問題可以參考之前(洗動(dòng)潤不動(dòng))的文章。當(dāng)我們通道暢通了之后，至于茶湯濃度，口味的調(diào)和則是泡茶者根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來完成的。這也是創(chuàng)作的基本基礎(chǔ)。
原料確定，路徑通常，方法明確。一個(gè)優(yōu)秀的泡茶者就可以根據(jù)品茶者當(dāng)下的需求泡出相應(yīng)的風(fēng)味。
如果我們在內(nèi)心里事先認(rèn)定這款茶就應(yīng)該是怎樣的，我們就扼殺了無數(shù)的可能。茶湯的濃、淡、苦、澀、香、甜和沖泡者的關(guān)系甚至要大于茶葉自身內(nèi)含物的占比所帶來的先天影響。
作為茶，到目前為止，幾乎是任何一種茶葉，只要投茶量夠多，悶的時(shí)間夠長，水溫夠高。出現(xiàn)苦澀的可能性就是百分之百。
由此我們可以知道茶湯滋味的最終呈現(xiàn)，其實(shí)并不是在茶葉品質(zhì)絕對的高下，而在于泡茶者如何去解讀這款茶。
然而這一切都建立在泡茶者在對于茶葉沖泡基本功足夠扎實(shí)的前提之下。
在此，再次需要強(qiáng)調(diào)的是，這些基本功不包含茶葉的分類知識(shí)、加工知識(shí)、銷售知識(shí)、茶席茶會(huì)布置組織的能力和相關(guān)知識(shí)、客戶接待知識(shí)、陶瓷知識(shí)、鐵壺知識(shí)、銀壺知識(shí)、養(yǎng)生知識(shí)。
正確的泡茶基礎(chǔ)知識(shí)是關(guān)于：
茶具的定位、茶葉的定位、人的定位、茶湯的定位;茶具的使用技巧、水質(zhì)、水溫、注水力度、方向、落水點(diǎn)對于茶湯的影響以及相應(yīng)的調(diào)整能力;
茶具、熱源、煮水器材質(zhì)對于滋味的影響。
當(dāng)我們逐漸地清晰了這些方向和方法之后就會(huì)明白，我們被動(dòng)地等待著茶湯滋味峰值的出現(xiàn)，其實(shí)是對于內(nèi)含物質(zhì)浸出的原理并不清晰而造成的誤解。
所謂的一道一道的喝，來體會(huì)變化，甚至是固定的變化，其實(shí)也是值得商榷的。
因?yàn)槊恳粋€(gè)人的沖泡手法都不一樣，蓋碗的大小、水質(zhì)都不一樣，每一個(gè)地方的海拔也不一樣。說得更細(xì)一些的話，每天的溫度、濕度都不一樣，都有可能細(xì)微地改變著茶葉的狀態(tài)。
作為一個(gè)泡茶者，就是敏感而準(zhǔn)確地洞察到這些變化而即使地做出調(diào)整，從而實(shí)現(xiàn)沖泡出一泡好茶湯的目的。
來源：一如茶香
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