喝擂茶的搭茶

因為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效圖出，普安縣先后獲“中國古茶樹之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”等美譽，盛產(chǎn)的普安紅茶還被被譽為“中華文化名茶”，茶衍生成獨特的文化在這片美麗的土地上生生不息。

江西坡生機勃勃的萬畝茶山一瞥（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

古早凈香彰顯魅力

普安縣江西坡萬畝茶山四周，茶山青青，猶如一幅壯美的綠色畫卷，鋪滿山山嶺嶺，綿延逶迤。家住普安縣江西坡萬畝茶山茶神谷的茶農(nóng)劉云在茶山仔細觀看茶葉長勢，扒開一叢長得茂盛的茶，里面布滿嫩綠的茶芽，劉云興奮起來，滿眼放光，臉上綻放笑容：“這些茶芽再長幾天，達到1公分就可以采了！”

據(jù)介紹，普安茶葉具有古、早、凈、香的特點?！肮拧保瞻部h境內(nèi)擁有2萬多株四球茶古茶樹群落，最大樹齡達4800年，1000年以上的有3000多株，此類茶種為世界唯一、普安獨有。由此證明，普安就是茶的家園，是世界茶源地，普安茶也被譽為“可以喝的活化石”。境內(nèi)還有興盛于秦漢時期的白沙茶馬古道，保存完好，成為茶界溯源探秘的地方。

普安縣“白葉一號”基地（央廣網(wǎng)發(fā)匡忠朝攝）

普安在2000年前，就有了制茶的歷史，當(dāng)時主要以四球古茶為主。在上個世紀(jì)50年代已開始大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，建有國營新寨茶場、江西坡茶果場、青山小屯茶場以及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型茶場。1985年在國家橫向經(jīng)濟聯(lián)合精神的指引下，普安縣人民政府與貴州省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)墾農(nóng)工商公司聯(lián)合依托原新寨茶場和江西坡茶果場基礎(chǔ)上，開發(fā)萬畝紅茶基地，1987年正式成立普安縣茶場。2013年4月成立了省級現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)“普安縣江西坡茶業(yè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”。有修建于明末時期的茶庵寺和新建的世界茶源廣場。較為久遠的種茶歷史，讓普安茶區(qū)人民積累了豐富的茶葉種植、管理、加工經(jīng)驗。

“早”。普安屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，四季分明，雨熱同季，春秋溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，土壤有機質(zhì)含量多。貴州山地環(huán)境氣候研究所經(jīng)過多年的研究，認定普安縣茶葉生長氣候等級為“特優(yōu)”，加上普安地?zé)豳Y源豐富，土壤多為有機腐殖土，烏牛早、龍井43等小葉種春茶發(fā)芽早，在臘月就可采摘新茶，而春節(jié)前后即可大量上市，核心產(chǎn)茶區(qū)的春茶比全國其他地區(qū)早20天左右，成為全國春茶開采最早的茶區(qū)之一，被貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會授予“黔茶第一春”。每年一月，當(dāng)中國北方還是一片冰天雪地，漫山茶樹還沉睡在冬日的暖陽中，行云暮色間，普安縣茶山上大片大片的地塊已掛滿了嫩綠的新芽，勤勞的布依族人搶先開始春茶采摘，抓緊收獲“第一桶金”。

普安縣茶源街道新市民住上好房子（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

“凈”。2017年，普安縣獲批“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)”。茶葉種植、茶園管理、茶葉加工要求嚴(yán)格，茶葉種植前先行開展土壤檢測，符合條件方可種植，茶園管理過程中堅決不使用水溶性農(nóng)藥，制作過程中工序規(guī)范，葉不落地，茶葉干凈茶味純凈，泡茶時不用洗茶即可飲用。

“香”。由于地理環(huán)境氣候土壤的綜合作用，普安茶葉內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，味道好且非常耐泡，水浸出物、氨基酸、茶多酚含量高，鋅硒元素豐富，呈栗香、自然蘭花香。《夜郎風(fēng)物志》記載：“其茶香異于常，烹煮時香風(fēng)溢野，飲之使人熏然欲醉如夢至南柯耳?！?

多面發(fā)力做強做優(yōu)

近年來，該縣堅持“人均一畝茶”和“一園兩區(qū)三帶”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，整合涉農(nóng)資金1600萬元，新建茶園10000畝，新建茶園全部由農(nóng)戶自種、自管、自摘，一是實現(xiàn)種植模式轉(zhuǎn)變。讓群眾全過程參與茶園建設(shè)，改變“政府+企業(yè)”“大戶干、農(nóng)戶看”的傳統(tǒng)模式。二是實現(xiàn)利益分配的轉(zhuǎn)變。農(nóng)戶成了茶園種、管、采各個環(huán)節(jié)的主體，改變合作社和大戶主導(dǎo)茶園建設(shè)的格局。三是實現(xiàn)茶農(nóng)身份的轉(zhuǎn)變，每畝茶都由農(nóng)戶自種、自管、自摘，成為了全鏈條茶產(chǎn)業(yè)工人。

新崛起的普安縣茶源街道天下普安古茶城一角（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

與此同時，該縣利用財政扶持資金，重點對宏鑫茶業(yè)、正山堂普安紅茶業(yè)、裕豐源生態(tài)茶業(yè)3家茶企進行扶持，力爭3家茶企產(chǎn)值過億元；采取招商引資的方式，引進域外企業(yè)縱深推進茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。2021年4月，與金恪集團簽約茶產(chǎn)業(yè)投資項目，穩(wěn)定保障1.6萬戶以上群眾增收。

該縣還著力打造高品質(zhì)茶葉基地。據(jù)介紹，2017年普安縣核心茶產(chǎn)區(qū)獲批“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)”，茶葉產(chǎn)品通過歐盟500多項指標(biāo)檢測。

生長于普安縣青山鎮(zhèn)馬家坪的古茶樹近觀（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

按照干凈就是普安茶葉的生命力和競爭力的要求，總結(jié)示范區(qū)建設(shè)的經(jīng)驗，該縣按照“農(nóng)戶+企業(yè)”為主體，村級監(jiān)管、鄉(xiāng)級統(tǒng)籌、部門聯(lián)動的管理方式，將全縣茶葉全部打造成質(zhì)量安全基地。將全縣茶葉產(chǎn)區(qū)以村為單位，細化為多個網(wǎng)格，實行網(wǎng)格化管理；建立“一網(wǎng)三清單”工作制度。一網(wǎng)即網(wǎng)格化服務(wù)管理體系，三清單即網(wǎng)格員管理茶葉的責(zé)任和任務(wù)清單，企業(yè)與農(nóng)戶使用農(nóng)藥和化肥的清單，聯(lián)合懲戒的誠信清單。嚴(yán)格要求茶農(nóng)按照綠色防控的要求管理茶園，嚴(yán)格要求茶企按照無添加的要求，生產(chǎn)干凈的茶葉。對于失信的茶農(nóng)，實行公開曝光，禁止任何茶企收購其茶青。對于失信的茶企，一律按照規(guī)定吊銷營業(yè)執(zhí)照，禁止在普安縣境內(nèi)從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營活動；縣市場監(jiān)管和農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合，定期對域內(nèi)銷售農(nóng)藥的市場進行監(jiān)督管理和整頓，堅決打擊非法銷售農(nóng)藥行為；農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管等部門，定期對于成園茶園土壤、茶葉等進行抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格的一律按照聯(lián)合懲戒清進行懲處；強化事前監(jiān)管。對新規(guī)劃種植的茶園，提前進行土壤檢測，確保用干凈土地、種干凈茶。

2016年7月，普安縣獲得“普安紅茶”“普安四球茶”國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)特產(chǎn)品地理標(biāo)志證書。2017年，普安縣被中國國際茶文化研究會授予“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，“普安紅”被評為“中華文化名茶”。

最美自行車賽道，攝于普安縣江西坡（央廣網(wǎng)發(fā)褚天舒攝）

為靚化“普安紅茶”品牌，該縣持續(xù)深入開展宣傳推介活動，提高普安紅茶品牌的知名度。2021年7月，組織全縣茶企到內(nèi)蒙古呼和浩特開展推介會；利用茶博會、展銷會宣傳推介普安紅茶。2021年5月，全縣10余家茶企到首都北京參加茶葉展銷會；積極舉辦茶事活動。利用“貴州綠茶第一采”永久首采地，舉辦采茶制茶大賽。2021年8月，以“普安紅茶”制作為主，舉辦秋季采茶制茶大賽；制定“普安紅茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以品質(zhì)靚品牌；加大政策扶持力度，拓寬市場銷售渠道，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子越走越寬廣，普安茶葉特色資源優(yōu)勢正逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。

茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，帶動了茶文化的推廣和旅游休閑業(yè)的繁榮，開辟了依托綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)脫貧致富的康莊大道。成就了75公里國際山地自行車賽道建設(shè)，讓世界茶源谷景區(qū)、山地旅游更加靚麗和凸顯特色。

馬蹄輕踏、鈴聲陣陣，興盛于秦漢時期的白沙茶馬古道保存完好，棧道上，稀朗殘存的馬蹄印，見證著茶源普安的風(fēng)采；福娘閣，守護著千萬茶農(nóng)的信仰，成為茶界溯源探秘的地方。普安，茶樹發(fā)源圣地，有茶的歷史、茶的文化，更有茶的故事。

江西坡世界茶源文化公園吹拉彈唱的民族節(jié)目，奪人眼球（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

至今在普安縣地瓜坡鎮(zhèn)一帶還流傳著周先型在“盤江茶葉擂臺賽”上奪魁的故事，說的就是普安茶的品質(zhì)。一天，甲長傳來縣太爺口諭，邀請地瓜茶商周先型攜精品茶赴青山參加“盤江茶葉擂臺賽”。擂臺搭在青山南隅大營山腳，擂臺兩側(cè)懸掛孔廣修老舉人道勁的顏體對聯(lián)：上聯(lián)“兩葉一芽，南方有嘉木”，下聯(lián)“千山萬壑，盤江出香茗”，頗有氣勢；中間鋪天蓋地一個篆體“茶”字，牛氣十足。比賽開始，先參賽的是舊營茶商安仲山的千年普白大箐茶，評委們都感覺一股剛烈的香味沁人心脾，領(lǐng)受著千百年來老茶樹承受的日月精華。再入賽的是江西坡茶商岑嶺輝的“銀矛綠”，沏水后，杯底的茶葉像一只只小鳥往上飛翔，一會兒露出長長的銀矛，又像一叢叢綠色的樹林，一會兒展開葉片，像一只只蝴蝶在杯中翩翩起舞，一會兒落杯底紋絲不動，這時有一股看不見的清香撲鼻而來。最后出場的周先型，浸泡出一杯杯紅擂茶，湯色如琥珀明亮，口感醇香，回味留于喉中久久不散，腹中一股暖流蕩漾開來，評委們頓覺肚里通泰，腦清目明，個個伸出大姆指叫好，評為擂主。

產(chǎn)業(yè)帶動茶香景美

千畝白茶園，一腔感恩情。世界茶源地普安，因來自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村的2000畝“白葉一號”茶苗，讓這個茶文化底蘊非常深厚的地方，更加引人矚目。

這里特別適宜茶樹生長；這里，至今還保留了野生四球古茶樹2萬多株，這說明，普安在數(shù)百萬年以來一直是茶的理想家園。

2021年12月茶香景美的普安縣江西坡萬畝茶山（央廣網(wǎng)發(fā)黃太富攝）

2018年6月，浙江省湖州安吉縣黃杜村黨員代表和有關(guān)專家多次考察，黃杜村捐贈的白茶苗有600萬株落戶普安，種植茶園2000畝，直接讓862戶2577人建檔立卡群眾受益。

看著家鄉(xiāng)的荒山種上“致富樹”，普安的老百姓在滿懷感恩之情的同時，看到了脫貧致富的希望。

地瓜鎮(zhèn)屯上村的老黨員羅紹武用一首山歌表達了他的感恩之情：“太陽出來明又明，謝謝浙江黃杜村，千里送苗來到此，代代兒孫不忘恩?！?

昔日荒山變茶山，今日山區(qū)成景區(qū)。普安白葉一號感恩茶園堅守綠色底線，依山而建，白沙的茶園坐落在秦漢時期的茶馬古道邊，而地瓜的茶園建在烏龍山系，此處高山杜鵑遍布，山頂電力風(fēng)車聳立，景致迷人獨具魅力，這些，都為普安打造茶旅一體化創(chuàng)造了良好的條件。

普安縣萬畝茶園（央廣網(wǎng)發(fā)普安縣委宣傳部供圖）

一片茶園寄黨恩，一片葉子一片情。帶著黨的關(guān)懷，浙江安吉、貴州普安結(jié)下的深厚的茶緣。

普安茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，讓這片美麗的土地上，讓有志于開拓進取，勇于與群眾抱團發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的致富領(lǐng)頭人有了廣闊的天地。時間回放到2020年12月28日，陽光普照，在與苗寨丫口一山之隔的牛打滾碧綠的茶山上，普安縣紅福姐妹農(nóng)民專業(yè)合作社舉行年底分紅大會，為84名茶農(nóng)分紅，茶農(nóng)們不僅分到現(xiàn)金，還有紅茶、土雞蛋、西隴蘿卜等特色農(nóng)產(chǎn)品。

普安縣紅福姐妹農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人冉應(yīng)歡笑容滿面地說：“這是我們茶園建立以來的第四次分紅，每一年我們都會給農(nóng)戶分紅，這一次是我們分紅最豐富的一次?！?

被普安人民親切地為譽茶山上兩朵美麗的茶葉“姐妹花”冉應(yīng)歡和妹妹冉桂琴，建設(shè)于2017年的茶園，通過冉應(yīng)歡姐妹的發(fā)展，如今帶動基地的農(nóng)戶82戶人408人增收致富、每戶實現(xiàn)增收1萬到1.5萬元。冉應(yīng)歡信心十足地說：“我的今生將都以茶為主，只想把它越做越好，帶動更多的農(nóng)戶致富！”

資料圖（央廣網(wǎng)發(fā)普安縣融媒體中心供圖）

在茶產(chǎn)業(yè)的帶動下，如今的普安，處處綠水青山，交通四通八達，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，城鄉(xiāng)美麗如畫，人民幸福和諧。在廣闊的城市和鄉(xiāng)村，變靚的房子，四通八達的路子，在綠水青山環(huán)抱中隨處可見。上學(xué)的學(xué)子，看病的老鄉(xiāng)，足不出遠門，就能享受到教育、醫(yī)療的便利服務(wù)，一年四季，時尚得體的衣服想穿就穿，用的是入戶的自來水，吃的有豐富的肉蛋米油蔬菜水果，臉上洋溢著滿滿幸福感與獲得感的人民群眾，隨處可見。

今后五年，普安縣將繼續(xù)把茶產(chǎn)業(yè)打造為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。普安的亮點在茶業(yè)，堅持把茶園“量”做上去，按照“人均1畝茶”和“一園兩區(qū)三帶”茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，持續(xù)推進茶園基地建設(shè)。統(tǒng)籌引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展向“質(zhì)”的蛻變，做大做強普安紅集團，建立普安紅茶標(biāo)準(zhǔn)，徹底改變傳統(tǒng)茶企“單打獨斗闖市場”的格局；借助“白葉一號”和公安部萬畝茶園機遇，不斷為普安茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)品牌、提工藝、擴銷售全面賦能。著力提升綜合效益，圍繞茶園基地，科學(xué)合理布局茶葉初加工廠建設(shè)，減少流通成本；大力推進茶葉精深加工，推動夏秋茶下樹，增加茶園畝產(chǎn)效益。培育壯大龍頭企業(yè)，力爭5家茶企銷售過億，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值27億元以上，穩(wěn)定帶動3萬戶以上群眾增收。