都說老白茶要煮著喝味道才好，但是，你真的知道其中的原因嗎?老白茶經(jīng)過精心研制，用特殊的方式壓制而成。煮后的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口入口后喉嚨甘甜非常舒服。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之圣藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復(fù)飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，具有降火消炎、清熱祛火之功效。
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因此，老白茶特別適用于經(jīng)常吸煙、喝酒、熬夜、經(jīng)常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。
老白茶“煮著喝”成為人群喝茶新趨勢，這種健康、養(yǎng)生的飲茶方式必將席卷全國，成為人們?nèi)粘ｏ嫴枇?xí)慣。很多人愛白茶就是喜歡白茶那種種隨時(shí)間滄桑變化而轉(zhuǎn)變的特質(zhì)。老白茶屬于陳茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中。
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開火煮開，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。
有的人直接拿來泡了就喝，卻未曾想這才是大大的暴殄天物。老白茶應(yīng)該煮著喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。
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煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
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特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質(zhì)。
老白茶煮著喝，能把最深層次的物質(zhì)激發(fā)出來，最大程度利用老白茶。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什么不同?估計(jì)是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。
老白茶煮著喝好處多多，但是也有一些細(xì)節(jié)需要格外注意。
煮老白茶細(xì)節(jié)一：投茶量要適中，別放太多。
煮茶的過程，是茶和水不斷發(fā)生反應(yīng)的過程，在持續(xù)加熱的過程中，白茶中的物質(zhì)會(huì)不斷釋放而出，煮的時(shí)間越久，茶湯的濃度越大。
在此要提醒茶友們，要學(xué)會(huì)控制好茶和水的比例。一般我們用容量為600ml的玻璃壺煮茶，水不要加太多，放400ml就夠了。
400ml的水，配上3-4克左右的老白茶即可，若是放太多，容易讓茶湯變得苦澀，嚴(yán)重影響喝茶體驗(yàn)。
煮老白茶細(xì)節(jié)二：煮茶時(shí)間要控制，別一直煮茶。
煮老白茶也要注意，茶別一直煮著。煮茶的正確做法是在喝茶的時(shí)候加熱，其余時(shí)間保溫。
若是一直讓茶水沸騰，水容易蒸發(fā)，從而導(dǎo)致茶湯濃度過大。也會(huì)影響到喝茶的整體感受。
老白茶，它沒有酒的濃烈，水的平淡，自有其獨(dú)特的芳香與甘醇。
可老白茶它又有美酒的屬性，越陳越醇，越陳越香。
挑選到一款品質(zhì)好的老白茶，我們?nèi)绔@至寶，想要用最好的方式?jīng)_泡它。無疑，煮茶是一種適合詮釋老白茶魅力的一種方法。
學(xué)會(huì)煮茶、認(rèn)真煮茶、煮好茶，規(guī)避一些誤區(qū)和細(xì)節(jié)，就能收獲一杯香醇甘甜的老白茶。
你的茶，煮對(duì)了嗎？
老白茶具有提神清心、清熱解暑、清心除煩、解毒醒酒、降火明目、等功效。
我們經(jīng)常喝茶，但是你知道老白茶和紅糖一起泡水喝有什么妙用嗎?
你肯定不知道也沒喝過，一起來看看吧!
方法步驟如下：
首先準(zhǔn)備一個(gè)杯子，倒入適量的紅糖，口味依自己而定，喜歡吃甜食的可以多加點(diǎn)也沒關(guān)系的，再加入適量的老白茶，平時(shí)喝多少就放多少。
然后加開水泡開，再用筷子攪拌均勻，直到茶葉完全泡開就行了。
最后我們就可以喝了，老白茶加紅糖一起泡有提神醒腦快速解酒的作用，尤其是我們男同胞們經(jīng)常吃夜宵喝酒什么的，一定要學(xué)會(huì)這招。
看完這個(gè)生活小竅門，簡單又實(shí)用，讓你的生活更方便。你學(xué)會(huì)了嗎?趕緊動(dòng)手試試吧!
不知不覺，又來到了春茶開采的時(shí)節(jié)，一些地方如宜賓等地的早茶已經(jīng)新鮮出爐，陸續(xù)上市，人們可以嘗鮮了。
人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”，果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題時(shí)常困擾大家，今天，我們一起來探討這些問題，為您一個(gè)個(gè)答疑解惑。
春茶病蟲害少
如今各地霧霾嚴(yán)重，大氣污染比較嚴(yán)重，有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素。
據(jù)了解，目前我國在茶園病蟲害防治中以使用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥為主，這些農(nóng)藥難溶于水，通過沏茶而溶入茶湯中的農(nóng)藥很少，不到干茶檢出量的10%。
再者，我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶期間因氣溫較低，病蟲害發(fā)生少，因此，不需使用農(nóng)藥。
此外，茶葉重金屬含量最主要的指標(biāo)是鉛含量。重金屬在茶湯中的浸出率很低，比如鉛在連續(xù)沖泡3次的情況下，其浸出率只有18%。我國對(duì)茶葉中的重金屬含量都有嚴(yán)格的規(guī)定。而茶葉在加工過程中，都進(jìn)行了高溫炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般來說，我國人均飲茶量每天還不足10克，攝入量很低，加之茶湯中農(nóng)藥和重金屬的浸出率又低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%，因此，喝茶是安全的。?
春茶不只有綠茶
很多人以為春茶只有綠茶，其實(shí)春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會(huì)在這個(gè)時(shí)間段采摘制作。
茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。一般來說，春茶指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，也指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。春茶中，除了諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等知名綠茶外，如安溪鐵觀音等巖茶采摘時(shí)間在4月底到5月份之間不等，云南班章區(qū)域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多開始采摘了，所以說春茶不只有綠茶。?
新茶就比陳茶好?
生活中，歷來有“茶貴新”之說。但不是所有的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮，不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，容易讓飲用者產(chǎn)生腸胃不適。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者可能產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者尤應(yīng)高度警惕。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時(shí)間，最起碼應(yīng)存放半個(gè)月以上，等茶中的多酚類物質(zhì)自動(dòng)氧化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝，茶葉口感會(huì)更醇厚、回甘會(huì)更好、更養(yǎng)胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一兩個(gè)月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯磚茶、烏龍茶，只要保管得當(dāng)，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶樹最鮮嫩的芽葉制作而成，保存了茶葉最原始的物質(zhì)與本性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當(dāng)，會(huì)使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價(jià)值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。
專家介紹，茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。
一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來后，不要拆封，作為家庭貯存的茶葉，可直接放到冰箱內(nèi)冷藏，往往效果較理想，如果冷凍，則效果更好;作為茶葉產(chǎn)品的倉儲(chǔ)，1~5℃的冷藏倉庫是比較經(jīng)濟(jì)適宜的，可長期保持茶葉品質(zhì)。
冰箱貯藏保鮮茶葉時(shí)，一要防止冰箱中異味污染茶葉;二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。存放茶葉的容器一定要干凈無味，不與其他食物混放，以免串味而損害茶葉的香氣。
此外，選購春茶時(shí)，切記不要買太潮的茶葉，否則，茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。?
泉水沏茶最好
沏茶用水應(yīng)清潔無味，PH以5.5-7為宜，硬度應(yīng)小于10度。
水的種類多，以泉水沏茶最好，其次為純凈水等;水的硬度以軟水為好，硬水中礦物質(zhì)較多，如水中含鐵較多，茶湯變暗或變褐，水中含鈣過多，不僅使茶湯變暗，而且滋味苦澀。水的硬度影響水的PH，茶湯對(duì)PH很敏感，特別是堿性的水，兒茶素會(huì)自動(dòng)氧化，使茶湯色澤變深、變暗，甚至變成紅褐色。
品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的氣息，確實(shí)是美妙的。讀了此文，有關(guān)春茶的特點(diǎn)及相關(guān)知識(shí)，你都清楚了嗎?
