建盞很火嗎？
火。建盞與喝茶人，其受重視程度不會亞于“貓爪杯”在少女心中的地位，尤其是廣大中青年男性群體的追捧熱度。
小編輯的某中年大叔級茶友，開火鍋店碗碟都恨不得全用建盞。再比如，某音平臺上名字里有“建盞”的賬戶輕松坐擁120多萬的粉絲。
那，建盞什么價？
打開某寶，從幾塊到幾千塊應(yīng)有盡有，天壤地別的價格刷新三觀；有專業(yè)建盞交易平臺，網(wǎng)絡(luò)各路建盞制作工藝大師和民間高手，標(biāo)價從百到十幾、幾十萬不等。
2016年9月15日，紐約佳士得一南宋油滴天目茶盞，最終以人民幣7800萬元成交，刷新了之前2011年在倫敦創(chuàng)造的約合1200萬元人民幣的建盞拍賣世界紀(jì)錄！
在喝茶人的圈子里，很難有人抵抗得住建盞的誘惑。這種誘惑來自于建盞尊貴的皇室血統(tǒng)，也來自于它締造的一個個神話。
以下所有，都以宋的建盞審美為標(biāo)準(zhǔn)。
建盞是什么？
簡單來說，建盞就是在建窯出產(chǎn)的黑瓷茶盞。
嚴(yán)謹(jǐn)來說，就必須要從建窯和宋代飲茶歷史等說起。
建窯是我國著名古窯之一，遺址位于福建南平建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后中村、池中村一帶。建窯的制品建盞，是中國八大名瓷之一，是黑瓷的代表性瓷器。
?圖片來自作者，手機攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
建盞在宋代因茶而生，因其“鐵胎”、多彩、黑釉斑被視為宋代“斗茶”最佳代表。
上世紀(jì)八十年代，失傳800年的建盞燒制技藝得到恢復(fù)發(fā)展。2011年5月23 日，“建窯建盞燒制技藝”被國務(wù)院列入第三批全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，項目編號Ⅷ-188。
?安宅舊藏南宋建窯油滴盞 （7800萬人民幣）
在一千多年前的宋代，最好的建盞都是進(jìn)貢給皇族們。
一手將建盞推上登峰造極地步的就是那位皇帝里的藝術(shù)家宋徽宗，上行下效，兩宋時候那些我們耳熟能詳?shù)拿藗?，如蔡襄、蘇軾、范仲淹等等都對建盞愛不釋手，詩詞之類從不吝夸贊。（此處省略千字，興趣者自行搜索。）
建盞的審美趣味在哪里？
八百多年了，宋朝的喝茶方式被拋棄了，但宋朝的審美，從來都是我們仰望的高度。
當(dāng)年，宋徽宗喝的茶是團茶，“龍團鳳餅”腦補一下。明代初年，“廢團興散”，喝茶的方式也從點茶改成散茶沖飲。
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?圖片來自作者，手機攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
在宋朝，建盞就是用來點茶斗茶用的。在斗茶過程中，要看浮沫與擊拂的情形，浮沫是白色的，在黑釉茶碗里看得最清楚。
所以，建盞成為斗茶的不二之選。為此，才華橫溢的宋徽宗還總結(jié)出一套嚴(yán)格的擇盞標(biāo)準(zhǔn)法則（原文可參見《大觀茶論》，此處略）。
雖然喝茶方式變了，但宋徽宗的擇盞標(biāo)準(zhǔn)對于我們選盞，也有一定借鑒價值。
比如，盞色要深沉，有毫最佳，它的光澤可以襯托出茶的光彩色澤；茶盞需溫?zé)?，茶才能即時生發(fā)；根據(jù)茶量的多少，選擇大小適宜的茶盞。
雖然我們現(xiàn)在不點茶了，但用建盞喝茶，是我們對那個輝煌的宋代的回望，也是茶桌上我們足以吸引眼球，博取注意力的利器。
?圖片來自作者，手機攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
5塊和5000塊的建盞
是怎么做出來的？
我們先把5塊錢的建盞放一放，看看一枚正常建盞的誕生需要經(jīng)歷什么？
一枚建盞的誕生，除坯泥選擇和釉料配方外，還要經(jīng)過包括選瓷礦、練泥、拉坯、上釉、焙燒等近二十道工序。其中，拉坯、上釉等核心工藝采用手工完成。
燒制建盞的瓷土，顏色深紅，瓷土采用多種不同含量的原土調(diào)配而成，含鐵量高，因此胎色深黑堅硬，有“鐵胎”之稱。經(jīng)超過1300°溫?zé)坪竦奶ス呛駥崍杂?，叩之有金屬聲?/span>
建盞的特有釉色和紋理，基于建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)富含高鐵物質(zhì)的釉礦所制的釉水。
?圖片來自作者，手機攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
請注意這里面的胎體原料和釉色原料，這是建盞之所以為建盞的根本。
某種程度上，建盞的產(chǎn)生可以說是種對賭。因為即便是最優(yōu)秀的制作者，對窯變的發(fā)生，也做不到百分百的掌控，成品率低，出精品率簡直就像撞大運。事實上，這也是建盞迷人處之一。
所以，20多道工序5塊錢，你覺得靠譜嗎？畢竟，這是燒建盞的建窯，不是燒磚頭的黑窯廠……
那5塊錢的建盞怎么生產(chǎn)的？機械一體化灌漿坯體，不知名化學(xué)釉料上釉，大電窯一窯出貨。
?圖片來自作者用手機攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
花最少的錢買最好的建盞，
如何做到？
三分天注定，七分靠認(rèn)命。人這一輩子，有多少錢是注定的。所以，窮并不是罪。但，只想花5塊錢買建盞就是你的不對了。
怎么樣花最少的錢買最值得的建盞？下面的關(guān)于宋代流傳下來的建盞的標(biāo)準(zhǔn)盞型和釉色，每一句話，每一張圖，請謹(jǐn)記。對于提升建盞鑒賞能力太重要。
依碗口形狀，建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大(口徑15 cm 以上)、中(口徑11~ 15 cm)、小型(口徑11 cm以下)。
敞口碗，俗稱“ 斗笠碗”。常見中、小型碗，偶見大型器。
撇口碗，此類碗大型器比例相對其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴。中、小型器較常見。
斂口碗，常見中、小器型，小器型比例較高。
束口碗，口沿以下1.0~1.5 cm 向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽。該凹槽俗稱“注水線”。束口碗為建盞中最具代表性的品種，也是產(chǎn)量最大的建盞之一，出土或傳世品最多。
?胖嘻嘻制圖
依釉面紋理，有兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變、烏金釉、雜色釉。
兔毫（金兔毫、銀兔毫）。兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的釉色品種?！巴煤痢笔侵冈诤谏牡子灾型肝龀鼍鶆蚣?xì)密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。
?蘇富比倫敦 南宋建窯兔毫盞（911萬港幣）
油滴（金油滴、銀油滴）?！坝偷巍笔侵冈跒鹾诘牡子陨仙⒉贾鵁o數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點，俗稱金油滴、銀油滴。這種斑點多為圓形，大者直徑為3~4 mm，小者僅1 mm，甚至細(xì)如針尖，形如沸騰的油滴散落而成。
?琵金頓舊藏 南宋建窯油滴盞（584萬港幣）
鷓鴣斑。鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。建盞的“鷓鴣斑”指釉面呈現(xiàn)出類似于鷓鴣鳥胸部散綴正圓白點的形狀。
曜變。就是在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點，圓點呈黃色，其周圍煥發(fā)出以藍(lán)色為主的耀眼的彩虹般的光芒，故得名。
曜斑廣布于建盞內(nèi)壁，并隨視線方向的移動而變化，垂直觀察時呈藍(lán)色，斜看時閃金光，仿佛置身于浩瀚宇宙之中，周圍是無數(shù)璀璨的繁星。
?蘇富比倫敦2018? 南宋烏金釉
烏金釉。這是建窯黑瓷較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆，有的黑中泛青，即所謂的“青黑”，有的呈黑褪色或醬黑色。
雜色釉。由建窯黑釉器系“窯變”所致，故釉面紋理變化多端，除上述五大類釉面紋理外，其他釉面紋理統(tǒng)稱雜色釉，如柿紅釉、鐵銹斑、西瓜紋、芝麻花、醬綠釉、醬黃釉、醬黑釉等。
從日本、到北美、歐洲各大博物館，中國宋代的建窯茶盞在全世界被譽為神品珍藏。所以，當(dāng)然也值得我們擁有。
只是，不要盲信低價。因為，如果高價都很難買到品相好的建盞，那，低價又能買到什么？怕，連仿品的級別都達(dá)不到。
參考文獻(xiàn)：
謝松青，《建盞燒制技藝淺析》，《藝苑》，2016.12.20
段文華、王鶯、吳瀟楠、周智修，《中國茶葉》，2018.01.15
感謝“物合山房”為本文提供專業(yè)支持
大師簡介：
菅傳義，河南省第七屆工藝美術(shù)大師。2021年，“菅氏陶瓷傳統(tǒng)制作技藝”收錄至河南省商丘市第六批市級非遺項目名錄。2022年，經(jīng)北京冬奧組委授權(quán)，菅傳義大師創(chuàng)作的“冬奧官帽茶盞”，在2022年冬奧會和冬殘奧會期間面向全球限量發(fā)行2022套。
在日前閉幕的第四屆中國工藝美術(shù)博覽會上，河南省工藝美術(shù)大師菅傳義制作的巨型“毛尖盞”，吸引了眾多觀眾的目光。
菅傳義大師向記者介紹，“此次，參展的‘毛尖盞’是我為了宣傳中國名茶——信陽毛尖，特別創(chuàng)作的作品，是用信陽水、信陽土塑造出的具有信陽獨特地域文化特點的青瓷作品?！獗K’的盞身拉坯由我的兒子完成，盞身的圖案是我的女兒設(shè)計并完成刻繪，我則負(fù)責(zé)上釉并完成燒制。可以說，這件作品傾注了菅盞兩代匠人的心血，也體現(xiàn)出了河南青瓷的超高藝術(shù)水準(zhǔn)?！?
藝術(shù)之美賦能鄉(xiāng)村振興，一盞清茶拓展發(fā)展之路。談及“毛尖盞”的創(chuàng)作初衷，菅傳義大師對記者說：“作為一名土生土長的河南工藝美術(shù)大師，能夠用自己的技藝為家鄉(xiāng)的文化建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，既是一名河南人的擔(dān)當(dāng)與責(zé)任，也是一位工藝美術(shù)大師的職責(zé)和使命?！?
“以器興業(yè)”
助力信陽毛尖香飄四海
從天霽藍(lán)官帽菅盞牽手奧林匹克走向世界舞臺，到各類文創(chuàng)茶盞承載著不同文化屬性展現(xiàn)在新生代消費者面前，菅傳義大師在多年的從藝之路上，深知優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化是全人類共通的語言，工藝美術(shù)作品的文化傳播力可以跨越不同國界、不同民族、不同文化的壁壘。以“毛尖盞”具象化的藝術(shù)之美，詮釋信陽毛尖深厚歷史與文化底蘊的意韻美，無疑是兩種文化的強強聯(lián)手，能夠達(dá)到美美與共、互為促進(jìn)的作用。
“信陽毛尖是中國‘十大名茶’，但市場占有率不高，這么好的茶不被全國的消費者了解，這讓我看在眼里急在心頭。”菅傳義大師說道。
隨著人們飲茶的方式不斷變化，茶器的審美也隨之變化。唐人重越瓷，認(rèn)為越窯所產(chǎn)茶盞，釉色似玉而微泛淡背色，能與茶色相煥發(fā)。北宋時期，因斗茶之風(fēng)盛行，好茶配好器成當(dāng)時的風(fēng)尚，建盞因獨具‘茶色白，宜黑盞’的優(yōu)勢，成為當(dāng)時最流行的茶器?！拔覀冊谠O(shè)計‘毛尖盞’的時候，考慮到信陽毛尖屬于綠茶，茶湯淡雅清新，既可品香又可觀葉，經(jīng)過多次重新設(shè)計，我們將河南青瓷定為‘毛尖盞’的釉色，古雅樸素的青瓷與清新淡雅的綠茶可謂是‘天作之合’。河南歷史名瓷牽手河南傳統(tǒng)名茶，二者相生共榮、相輔相成，將中原文化之美以活色生香的藝術(shù)手段完美呈現(xiàn)，兩種地方特色文化產(chǎn)品攜手發(fā)展，也是藝術(shù)生活化的最好實踐。”
“毛尖盞”呈現(xiàn)出青瓷“無水似有水”的古雅美感
中國茶文化歷史悠久，茶器的造型種類也是千變?nèi)f化，對于“毛尖盞”的造型選取，菅傳義大師也經(jīng)過了周密的設(shè)計?！啊獗K’的造型選擇并不是隨便設(shè)計一個碗、一只杯這么簡單的事情?！獗K’最初的定位就是要具有河南特色的陶瓷品類，同時兼顧器物的藝術(shù)性，最重要的是具有實用性，要能夠完美適配信陽毛尖的獨特茶性，最大程度地激發(fā)茶香，呈現(xiàn)茶湯的色澤之美，展現(xiàn)葉芽的自然形態(tài)。”菅傳義大師對記者說：再漂亮的茶器，歸根結(jié)底還是要真正為沖泡好一盞好茶服務(wù)。不實用、不科學(xué)的造型設(shè)計，會影響品茶人的心情和茶湯的口感，這一點和國外的高腳杯有些相似，不同的杯型要根據(jù)不同酒種的特色而設(shè)計。早春綠茶葉質(zhì)細(xì)嫩，沖泡不耐高溫，寬口的斗笠型茶盞可以更好地釋放茶香，同時快速釋放茶湯的熱度，讓鮮嫩的茶葉保持最美觀的外形和色澤。斗笠盞上大下小，既適合飲茶人在泡茶時更好地欣賞茶葉的姿態(tài)美，拿取又十分順手，青瓷的釉色與清亮的茶湯相疊加，呈現(xiàn)出燦若朝陽的一抹春色，“毛尖盞”從色香味意形等多方面，為飲茶人帶來極致的使用感受。
“相信在不久的將來，用‘毛尖盞’喝信陽茶，品信陽茶用‘毛尖盞’將掀起‘新中式’茶飲的新風(fēng)尚。‘毛尖盞’散發(fā)著源自兩宋的清新雅韻，承載著來自河南信陽的一盞春露，在裊裊茶香中勾勒出新時代的信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。”菅傳義大師對信陽茶葉的發(fā)展充滿信心。
茶盞共生
賦能鄉(xiāng)村文旅發(fā)展
近年來，河南省信陽市浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)為踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，將特色茶產(chǎn)業(yè)更好融入當(dāng)?shù)卮笪穆冒l(fā)展格局，積極探索“茶盞共生”雙非遺融合發(fā)展路徑，加快茶產(chǎn)業(yè)與建盞文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展，打造茶旅發(fā)展“雙飛翼”。今年4月，該鎮(zhèn)邀請菅傳義大師合作，將3000平方米的睡仙橋村茶博物館升級改造集展示茶盞歷史、茶盞類別和大師精品力作的“毛尖盞”主題展館，并規(guī)劃建設(shè)8000平方米外部研學(xué)擴展區(qū)，將設(shè)置茶盞燒制區(qū)、大師工坊、研學(xué)體驗區(qū)，打造以茶盞研學(xué)、制作為核心，茶藝品鑒為特色的文旅綜合體，使信陽毛尖和“毛尖盞”兩種非遺珠聯(lián)璧合，推進(jìn)非遺文化和旅游深度融合發(fā)展。
睡仙橋村茶博物館“毛尖盞”主題展館外部景觀及內(nèi)部展陳
菅傳義大師表示，此次，“毛尖盞”主題展館的建立，得到了當(dāng)?shù)馗骷壊块T的大力支持，為菅盞藝術(shù)傳承與發(fā)展搭建了系統(tǒng)、全面的展示空間。他為了更好地弘揚信陽毛尖茶文化和茶盞文化，將從藝幾十年來燒制出的精品茶盞悉數(shù)搬至展廳，集中向廣大游客進(jìn)行展示，展陳的所有作品充分展示出他從藝多年來最高的藝術(shù)成就?！懊獗K”主題展館讓傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)搭乘著鄉(xiāng)村振興的春風(fēng)，成為信陽毛尖出新出彩的“瓷名片”。
單一礦石結(jié)晶釉茶盞呈現(xiàn)出宛如蜻蜓翅膀的紋理
“單一礦石結(jié)晶釉的成品率低，產(chǎn)出精品量少，燒制過程中一個小小的疏忽，或是連續(xù)幾天的陰雨，就會造成不可挽回的損失，整窯瓷器報廢的情況更是屢見不鮮。在我看來，任何一件精品的茶盞都屬于‘上天的恩賜’，我總感慨這個創(chuàng)作過程就像是和‘老天爺’在搞聯(lián)名創(chuàng)作，既要考手藝，又要看天色。業(yè)內(nèi)很多朋友都知道我有一個習(xí)慣，一些不可復(fù)制的精品茶盞，面對藏家動輒百萬元的出價，我都不會轉(zhuǎn)讓。獨樂樂不如眾樂樂，我創(chuàng)作這些茶盞的根本目的并不是想著要創(chuàng)造多少經(jīng)濟價值，而是希望更多的人了解中國陶瓷文化，了解菅盞的藝術(shù)魅力，這些是多少錢都買不來的榮譽。在我的內(nèi)心始終有一個愿望，就是讓更多的人領(lǐng)略到單一礦石結(jié)晶釉的藝術(shù)魅力，讓中國傳統(tǒng)制瓷技藝的創(chuàng)新之火永續(xù)光輝?！陛褌髁x大師說道。
據(jù)了解，近年來，浉河區(qū)立足自身悠久的茶文化歷史，堅持將茶文化與全域旅游相結(jié)合，按照“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、茶山變金山”的“茶旅融合”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，浉河區(qū)將茶歷史、茶名人、茶遺跡等茶文化元素融入到城鄉(xiāng)建設(shè)、文旅發(fā)展中，堅持市場導(dǎo)向，吸引社會資本先后建成茶博物館、茶文化館、茶文化廣場、茶公園、茶莊園等系列茶主題場景，著力打造茶鄉(xiāng)特色；講好茶故事，創(chuàng)新發(fā)展茶歌、茶舞、茶詩、茶影、茶藝等民間藝術(shù)，帶動茶文化研學(xué)熱情；弘揚手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成功入選國家級非遺傳統(tǒng)技藝，培養(yǎng)國家和省級非遺傳承人3名、中國高級技能大師2名、中國制茶大師4名。
一腔熱血
成就非凡藝術(shù)人生
菅傳義大師并非出身制瓷世家，一切的成就都來自于他對陶瓷藝術(shù)的一腔熱愛與一股不服輸?shù)摹昂輨拧薄Ｃ鎸χ刂乩щy，他常說：“軍旅生涯給我鍛造了一身‘硬骨頭’，什么困難都壓不彎、打不垮，成功是腳踏實地干出來的，勝利的花朵是用血汗?jié)补喑鰜淼摹！?/p>
作品《妖盞》
作品《綠水青山》
菅傳義大師退伍后，從一名汽修工做起，逐漸迷上收藏，成為一位在古陶瓷收藏界頗有名氣的藏家，后來因鐘情于建盞而開啟了他與陶瓷的不解之緣。他曾在江西景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)燒制瓷器6年，把當(dāng)?shù)剌^為有名的幾個窯口的瓷器都復(fù)燒過。他在學(xué)習(xí)的過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時業(yè)內(nèi)燒制建盞時采用的是合成調(diào)配釉，但是宋代哪里有合成釉料？那時礦石和草木灰是僅有的燒制原料。因此，他認(rèn)為，想要最大程度復(fù)原宋瓷，就必須摒棄現(xiàn)行的這種合成調(diào)配釉燒制法，回歸宋人的燒制方式，于是他把好不容易弄到手的兩噸釉水全部倒掉，開始去全國各地尋找最頂級的礦石原料。
為了找到理想的礦石，菅傳義大師自2009年開始共試驗了全國140多種石頭，燒制了26萬多個坯、6500多窯，投入資金近2000萬元。在不斷的失敗中，他漸漸地有了自己的想法：宋代工匠在釉水里添加草木灰是為了降低燒制溫度，但能不能實現(xiàn)零添加呢？如果通過提升窯內(nèi)溫度，能否在不加入草木灰的情況下也能燒制成建盞？最終，在無數(shù)次的失敗中，菅傳義大師將爐溫上升至1400多攝氏度進(jìn)行燒制，成功研發(fā)出礦石直接球磨入釉不添加草木灰的燒造技術(shù)。單一礦石結(jié)晶釉建盞橫空出世，終結(jié)了陶瓷界“無灰不成釉”的歷史，創(chuàng)造了專屬于“菅盞”的獨特藝術(shù)之美。
作品《金錢豹》（上）與《帝王綠》（下）
菅傳義大師向記者介紹：“單一礦石結(jié)晶釉改良了非單一礦石結(jié)晶釉茶盞脈絡(luò)模糊且雜亂無章的缺點。通過單一礦石結(jié)晶釉燒制出的茶盞，其結(jié)晶中有著獨特的紋理，脈絡(luò)連貫、相互交融、呈規(guī)則性排列，一眼看去宛如蜻蜓翅膀，這個脈絡(luò)為菅盞所獨有，我將其命名為‘三浦脈絡(luò)’?！?
從一名保家衛(wèi)國的戰(zhàn)士到一名普通的汽修工，從古陶瓷收藏家到單一礦石結(jié)晶釉的“開山人”，從江西景德鎮(zhèn)“半路出家”的學(xué)徒到福建建陽龍窯的主人，從“燒錢”上千萬元的個人愛好到肩負(fù)鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)……窯火熏黑了臉頰，窯灰染白了頭發(fā)，菅傳義大師的瓷藝之路已經(jīng)走了幾十年。如今，已過花甲之年的菅傳義大師，仍然奮斗在復(fù)興傳統(tǒng)名瓷的一線，他對于陶瓷藝術(shù)的執(zhí)著追求從未停歇。采訪結(jié)束，他感慨地說到：“中國陶瓷藝術(shù)的文化太深了，這是我一輩子也學(xué)不完、追不夠、停不下的事業(yè)?！?
文|記者賈淘文
茶，可休閑娛樂。
茶的玩法，有千百種。
但喝茶的路上，交學(xué)費，入茶坑，愛上茶，把茶玩出不同的花樣。最終，玩了個寂寞。
-01-買茶，多坑點還是少坑點
兩年前，老楊家爹聽說自家的敗家子做普洱茶了，就找自家兒子買點茶葉喝。
老楊靈機一動，雖說從沒坑過客戶，但自小就是坑爹專業(yè)戶，為了證明茶葉到底值多少錢，就再坑一次。
于是，把平時賣給客戶4000多一公斤的冰島壩歪單株，當(dāng)成冰島老寨入門古樹，按照1萬2的價格，賣給了自家老爸，就當(dāng)是搞點零花錢。
不管老人家能不能喝出這茶值多少錢，回頭送點冰島老寨孝敬一下就好了。
然而，匪夷所思的是。老人家喝完茶之后，竟然打來電話說：
茶很不錯，花香融在湯中，喉韻深，1萬2一公斤，能接受，來十公斤。
原本4000多一公斤的冰島壩歪單株，當(dāng)成1萬2坑爹的時候，居然真的值1萬2。
是老人家喝不懂茶。還是說，喝茶也是心理學(xué)，只要茶底子好，暗示這款茶很貴，喝起來心情好一些，感覺會更好喝。
于是，老老實實地對老人家說：這茶平時才賣800多一餅?zāi)兀?/p>
喝普洱茶，如果自己沒有品鑒體系，對茶的色香味沒有一定的認(rèn)知。賺合理利潤時，賣1000塊一公斤的茶葉，2000塊賣給你，你也喝不出來。
因為，1000塊一公斤的茶，純正的花蜜香，生津程度，順滑的茶湯，甚至喉韻都有，已經(jīng)是很不錯的茶了。
2000一公斤的茶葉與2萬一公斤的茶葉，品質(zhì)肯定有差別。但通常，品質(zhì)的差別，沒有價格差別那么大。
所以，剛?cè)氩枞Φ牟杩?。除非自己有特別好的渠道，不然，不建議直接玩名山。先喝大牌茶，認(rèn)清香甘氣韻，有了自己的品鑒體系，再喝名山古樹茶。
如果直接沖進(jìn)古樹茶這個市場，遇到做真正名山古樹茶的茶商，全靠緣分。
如果沒有這種緣分，學(xué)費，總要交的。更扎心的是：如果遇到半仙級別的神棍，一定會完美地把你帶到坑里。
如果被第一任茶葉老師帶歪了，以后要想撥亂反正，簡直太難了。
-02-泡茶，是一門技術(shù)活
一個喜歡從網(wǎng)上買冰島的茶客，買了冰島壩歪單株，反饋回來：這個茶，很一般。
兩三天之后，又一次反饋：換了水之后，這個茶挺牛，色香韻都有，喝完之后大汗淋漓，太舒服了。
同一款茶，泡出不同的口感，這種感覺，喝茶的人，或多或少都遇到過。
茶雖好，但茶只是半成品，會泡才是佳茗。
然而，泡茶又是個技術(shù)活。有人能把冰島茶泡出9塊9包郵的水平。也有人，能把品質(zhì)一般的茶葉，根據(jù)不同茶客的喜好，泡出不同的風(fēng)味。
總之，同樣的泡茶技能，泡不同級別的茶，貴一點的茶通常更好喝一些。但泡茶技能太普通的話，好茶未必好喝。
同樣的茶，不同的人，不同的水質(zhì)，不同的天氣，不同的時候，不同的心情，泡出來的茶，口感差別很大。
泡茶是一場修行，沒有捷徑可言，泡茶技能，是千百泡嘗試之后，在別人的經(jīng)驗之上，積累出自己的經(jīng)驗。不同的人，有不同的泡法，還包含了個人對茶的理解。
在個人泡茶水平還很一般的時候，不建議玩太貴的茶。
好茶泡廢的事，也是常有的。
-03-存茶，是一個坑
喝茶的人，難免要存茶。
茶葉江湖里，常有賣茶的說：存茶能升值，還例舉了拍賣會上，易武四大家族創(chuàng)造的天價奇跡。
鼓吹存茶升值，價格上漲之后大賺一筆。但對喝茶的茶客來說：藏茶升值、大賺一筆，簡直就是一場美夢。
如今，茶價已經(jīng)沒有上漲的空間。
產(chǎn)能過剩的時代，專業(yè)賣茶的茶老板尚且?guī)齑骐y以變現(xiàn)。普通茶客存茶，縱然茶價真的漲起來，又到哪里去變現(xiàn)呢。
茶葉市場，的確有少部分人通過存茶變現(xiàn)。但這樣的人，少之又少。不要用偶然事件，來安慰自己大賺一筆的美夢。
存茶，夢有多美，醒的時候就有多痛。哪怕是賣茶的茶商。
終究，還是需要適當(dāng)存點茶葉以后喝。
個人存茶喝，不建議存太多。存茶，稍有不慎，倉儲不好，串味受潮，茶就變成一堆枯草。
普洱茶對倉儲環(huán)境，有嚴(yán)格的要求。茶葉吸附性很強，一旦接觸到空氣中的雜味異味，茶就會變壞。
尤其夏季雨水多，茶葉容易受潮。一旦受潮，很容易發(fā)霉?？傆腥苏f普洱茶是霉茶。
存茶，清潔、干燥，無異味，遠(yuǎn)離房間內(nèi)的生活區(qū)。
平時存茶，厚紙箱里塑料袋完全密封好，外面再把紙箱也密封。撬開的茶餅，馬上用防潮袋密封，放在干燥、無異味的地方。
存茶，是愛茶之人的浪漫。但存茶也有風(fēng)險，普通茶客，相比藏茶，找個靠譜的茶葉供應(yīng)商更實在。
-04-喝茶，只是一種生活方式
柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶。
無論哪一種，喝茶，終究只是一種生活方式。
工作之余，口渴之時，端起水杯，一把茶丟進(jìn)去，稍涼之后，一口悶，解渴又舒服。
一把茶葉泡一天，喝著茶，看著電視，看到心境起伏時，細(xì)呷一口，何嘗不是一種愜意。
待有閑暇，心曠神怡時，有閑情雅致。取山泉些許，小壺浸泡。輕嗅茶的香，細(xì)品茶的湯。在一盞茶的色香韻里流連忘返，在一泡茶的時間里，任時間從茶湯杯盞間悄悄劃過。
喝茶盡興處，焚香吟唱，尋幾分魏晉風(fēng)流。雖有裝的嫌疑，但享受潛心品茶的時光，是真的自在。
牛飲也好，玩茶也罷，不必看不慣彼此。喝茶，只是一種生活方式，不是非黑即白。
人生起伏，喝茶也是如此。既要能在慢時光里，品味一盞茶的芳香與甜柔。也需要有容納口渴時候一杯下肚的豪爽。
-05-斗茶，是一門心理學(xué)
喝茶喝到一定程度，難免要斗茶。
斗茶，不是就茶的品質(zhì)、品茶技能分個一二。斗茶，是愛茶的人在一起愉快地玩茶，一個交流感情的過程，享受彼此的好茶的過程，重要的是交心，而不是分個高下。
斗茶，更是一種心理學(xué)。
還記得那年，一位老頭打電話給老楊：小兄弟，到你那里斗茶，比劃比劃，娛樂一下。
老楊一聽，比劃？還沒開始就認(rèn)慫了。畢竟，玩茶時間短，不敢在長輩面前班門弄斧。
但還想看老司機露一手。
老人家坐下來，一看桌子上竟然是陶瓷杯，從口袋里掏出一個黃布包裹的茶具，說道：
老夫這建盞，80多年了，用來斗茶，是有講究的。建盞有黑色的拉絲，可以反顯白色泡沫，看得更清楚，因為釉中帶有絲狀，有點像兔毛，也叫兔毫。
老人家一開口，就顯示出喝茶的功底，絕不是老楊能比的。只一秒，就認(rèn)輸了。
老人家拿出自己的茶葉，說：咱倆喝茶，猜地域，猜年份??！
老人家的茶，洗茶兩遍，醒茶5分鐘，三泡之后，湯色金黃油亮，老楊喝了一口，只覺得茶湯成團、口里生香，舌底如泉涌，茶湯之細(xì)膩特別少見，杯子干了后，有濃郁的蜜香。只知道這是妥妥的好茶。但要猜地域、猜年份，完全沒那本事。
老人家得意一笑：老夫這茶怎么樣？
老楊當(dāng)即說道：你這茶在市場上怕是買不到啊。至于喝出地域、喝出年份，我真沒本事。
隨后，老人家喝了一款老楊的茶，頗為滿意的點點頭，當(dāng)即拍著胸脯說道：你這茶，是冰島老寨，2020年的古樹。
這一氣呵成，底氣十足的話語，驚得老楊險些掉了下巴，只敢問一句：您怎么喝出來的！
老人家不慌不忙地說：冰島老寨的品質(zhì)，喝過的人都懂。而且，能拿出來斗茶的，肯定是好茶。你接觸茶的時間短，看你的文，好茶只有2020冰島老寨古樹，2020冰島壩歪單株。壩歪你送過我茶樣了，這肯定是老寨。
這一番話，嚇得老楊只敢豎起大拇指給老人家點贊，感嘆一句：原來，斗茶不光是看喝茶的道行，也是心理學(xué)啊。
如果是很多人在一起斗茶，只需記住一個核心秘訣：茶無貴賤之分，斗茶的路上，遇到前輩，敬他三分。畢竟，茶桌不只是茶，更是江湖。
終究，無論買茶、泡茶、藏茶、喝茶、斗茶。
茶，是生活的一部分。玩茶的路上，無非圖一個舒服快樂。
為了茶爭得面紅耳赤，倒是失去了玩茶的初衷。
與其為茶爭個對錯，不如簡單隨性舒服地，
喝茶去吧！
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