近年來，隨著消費(fèi)觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料逐漸成為消費(fèi)者青睞的飲品之一。目前茶飲料市場(chǎng)基本分為“純茶飲料(茶湯)”“調(diào)味茶飲料”“復(fù)(混)合茶飲料”“茶濃縮液”4種類型。數(shù)據(jù)顯示，茶飲料已成為我國(guó)第三大飲料類，僅次于碳酸飲料和純凈水，市場(chǎng)規(guī)模占飲料整體規(guī)模的近20%。預(yù)計(jì)到2025年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)千億元，其中，無糖茶飲占比將達(dá)14%。
中國(guó)茶飲料市場(chǎng)經(jīng)歷了初始階段、快速發(fā)展期、結(jié)構(gòu)調(diào)整期和當(dāng)下由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變期。
1993年，河北中社新旭食品科技有限公司（簡(jiǎn)稱“旭日升”）創(chuàng)造一個(gè)全新的“冰茶”概念，正式拉開了中國(guó)內(nèi)地茶飲市場(chǎng)的序幕。1998年統(tǒng)一即飲茶正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)茶飲產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。1999年康師傅、統(tǒng)一，與旭日升形成三足鼎立之勢(shì)，推動(dòng)茶飲料快速發(fā)展的同時(shí)也奠定了整個(gè)茶飲料市場(chǎng)的基礎(chǔ)。
劉德華代言旭日升冰茶。
隨著市場(chǎng)需求及消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)變，2005年，以王老吉涼茶為代表的功能飲料（調(diào)味茶飲料）備受關(guān)注，“怕上火，喝王老吉”的廣告語深入人心。從2002年銷量1.8億元人民幣，到2005年銷量超過25億元人民幣，2007年銷量更是突破50億元人民幣大關(guān)，迅速成為飲料行業(yè)的龍頭品牌。
2009年后，飲料巨頭紛紛加入茶飲市場(chǎng)?！鞍偈驴蓸贰薄翱煽诳蓸贰钡募尤胧沟檬袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，促使茶飲的創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮。2010年后，天然、減糖、健康風(fēng)潮來襲，純茶、果茶等產(chǎn)品開始上市，調(diào)味茶銷量開始出現(xiàn)下滑，茶飲料進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。
2011年，是茶飲市場(chǎng)的重要轉(zhuǎn)折，農(nóng)夫山泉推出的產(chǎn)品“東方樹葉”做了非常大的嘗試，產(chǎn)品不添加香精、色素等，還原人們對(duì)茶葉的認(rèn)知。雖然在過程中有一些妥協(xié)，但已經(jīng)接近傳統(tǒng)泡飲茶。2015年后，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)逐漸分化，主流茶飲開始向年輕消費(fèi)者拓展。
隨著社會(huì)健康觀念的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)茶飲料訴求不斷向健康、天然、無糖的方向轉(zhuǎn)移，2014—2019年，我國(guó)無糖茶飲料增長(zhǎng)迅猛。此外，多數(shù)供應(yīng)商將資金投入創(chuàng)新，如推出新口味，開創(chuàng)健康、解膩、益氣等概念的功能茶，“小茗同學(xué)”“茶π”等熱門單品都相繼出現(xiàn)。
消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品的需求越來越大，茶飲料又經(jīng)歷了新一輪的健康升級(jí)，茶的保健益處顯而易見。2021年，“讓茶”推出的純系列無糖高山烏龍茶飲料，采用100%原葉萃取，釋出純正色香味，茶坯含量≧7g/L，茶多酚含量≧590mg/Kg，真正做到0糖0脂0卡0防腐0色素，還原了一杯純粹的茶湯。
“讓茶”無糖原茶。
此外，來自日本的三得利品牌，1997年在中國(guó)上市后便成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無糖烏龍茶頭部品牌。2020年，主打“0糖0脂肪0能量”的三得利無糖烏龍茶，清爽醇香，廣受消費(fèi)者贊譽(yù)。2021年6月23日，三得利發(fā)布了一款新品“黑烏龍茶KURO”，產(chǎn)品選取優(yōu)質(zhì)茶葉高濃度茶多酚配方，并與CHALI茶里聯(lián)合推出“特調(diào)冰果黑烏龍茶禮盒”，塑造季節(jié)性和趣味性的消費(fèi)場(chǎng)景與傳播場(chǎng)景。
Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2010-2020年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)交易量呈波動(dòng)變化趨勢(shì)。2014年，中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)交易量達(dá)到了峰值，隨后開始下降。2020年中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)交易量為122.48億升，較2019年下降5.89%。
數(shù)據(jù)來源：Euromonitor
茶，有著很強(qiáng)的社交屬性，同時(shí)，茶的提神、健康等營(yíng)養(yǎng)功能屬性以及成癮性決定茶的強(qiáng)消費(fèi)屬性。茶的優(yōu)勢(shì)雖然很大，但如果沒有引起新生代年輕人的訴求與情感共鳴，就無法做到品類煥新。
2016年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2016)》。其中強(qiáng)調(diào)了每個(gè)人應(yīng)該控制添加糖攝入量:每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。
許多品牌嗅到了無糖市場(chǎng)的商機(jī)。2017年，元?dú)馍滞瞥龅摹叭疾琛痹跓o糖茶飲料市場(chǎng)里快速生長(zhǎng)。在品牌宣傳上，精準(zhǔn)鎖定市場(chǎng)，啟動(dòng)多個(gè)媒體平臺(tái)進(jìn)行交叉覆蓋，多方位地實(shí)現(xiàn)線上線下相配合；在渠道布局上，品牌基于產(chǎn)品定位和功能訴求，鎖定便利店渠道和新零售展開鋪貨。
東方樹葉新口味——青柑普洱（左一）、玄米茶（右一）。
2021年3月，農(nóng)夫山泉再次發(fā)力。在東方樹葉上市10年后再推出新口味——青柑普洱、玄米茶。兩款創(chuàng)新新品延續(xù)東方樹葉對(duì)品質(zhì)的高要求。在包裝設(shè)計(jì)上，兩款新品的包裝依然采用了東方樹葉經(jīng)典插畫的風(fēng)格，演繹國(guó)茶的東方美學(xué)故事。有不少人感嘆：“東方樹葉”們終于等到它的目標(biāo)消費(fèi)者長(zhǎng)大了。
在食品行業(yè)，消費(fèi)升級(jí)離不開技術(shù)的進(jìn)步，茶飲的發(fā)展經(jīng)過市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張后，必將在“技術(shù)重構(gòu)”上推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，在以往茶飲的發(fā)展中，制茶工藝模型的突破是至關(guān)重要的，它最大程度減少茶飲料制造過程中的高溫受熱時(shí)間，減少茶葉中原有色、香、味物質(zhì)的化學(xué)改變，讓茶飲料保留原本的色、香、味。
和其正氣泡涼茶。
與“王老吉”相繼出現(xiàn)的還有“和其正”。近日，“和其正”推出了新品“和其正氣泡涼茶”，瞄準(zhǔn)氣泡茶的市場(chǎng)新趨勢(shì)，產(chǎn)品除了采用獨(dú)有的中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)加工涼茶外，還加入了無磷酸氣泡，希望在降火消暑的同時(shí)，滿足年輕消費(fèi)群體飲用時(shí)對(duì)勁爽的口感追求。從“涼茶圈”跨界到“氣泡界”，和其正試圖通過產(chǎn)品創(chuàng)新改變市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)涼茶的認(rèn)知，更好地與“95后、00后”的年輕消費(fèi)群體進(jìn)行對(duì)話。
茶飲料經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前市場(chǎng)戰(zhàn)況如何？據(jù)了解，截至2020年，康師傅茶飲料（包含奶茶）全年銷售158.11億元人民幣，（不含奶茶）銷售額超100億元人民幣，銷量市占43.6%，繼續(xù)穩(wěn)居市場(chǎng)首位。統(tǒng)一是中國(guó)第二大茶飲料生產(chǎn)商。2020年，統(tǒng)一茶飲料（包含奶茶）的收益為109.82億元人民幣，（不包含奶茶）營(yíng)收54.44億元人民幣，同比下滑3%。2020年，農(nóng)夫山泉茶飲料營(yíng)收30.88億元人民幣，市場(chǎng)份額排名第三。值得一提的是，維他奶集團(tuán)的“維他檸檬茶”的年銷售額約為30億元人民幣，有望成為年銷售額突破50億元人民幣的大單品，是不容忽視的巨頭。
數(shù)據(jù)來源：各公司年報(bào)。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，增長(zhǎng)率3.26%；全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為298.60萬噸，比上年增加19.26萬噸，增幅6.9%；內(nèi)銷總量220.16萬噸，內(nèi)銷總額為2889億元人民幣，較上年增加17.6萬噸、149億元人民幣?？傮w來看，內(nèi)銷市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿碓?；從茶飲料行業(yè)角度來看，行業(yè)上游市場(chǎng)供給較為充足，利于茶飲料行業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
面對(duì)頭部企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)陷入“內(nèi)卷”期的現(xiàn)狀，茶飲料發(fā)展究竟要如何抓住機(jī)遇，帶來更大增長(zhǎng)？
隨著人們的健康意識(shí)不斷提高，糖分的減少已經(jīng)是整個(gè)飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。盡管茶飲市場(chǎng)還處在“冰紅茶時(shí)期”，大部分產(chǎn)品還是甜茶類型，但越來越多的低糖、無糖、代糖茶飲產(chǎn)品正變得越來越受歡迎，無糖茶飲料的增長(zhǎng)速度整體高于含糖飲料。
新式茶飲的興起，為茶飲料市場(chǎng)提供了多種可能。品牌為了更貼近消費(fèi)者，其營(yíng)銷路線更接地氣。從電視廣告等傳統(tǒng)單一的硬廣營(yíng)銷，擴(kuò)展到網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。新媒體平臺(tái)上，網(wǎng)紅美食博主的測(cè)評(píng)分享、探店，構(gòu)建社交媒體消費(fèi)場(chǎng)景，融合硬廣、軟廣的多元化營(yíng)銷，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感，維護(hù)品牌的客戶黏性。
“站在風(fēng)口上，豬都會(huì)飛”，雷軍的這句名言。正是當(dāng)下瞬息萬變的市場(chǎng)的真實(shí)寫照。但風(fēng)口不是萬能的，如何在市場(chǎng)變化中，發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，對(duì)品牌發(fā)展有諸多益處。長(zhǎng)期主義將為產(chǎn)品的提升獲得更大空間；在市場(chǎng)下行時(shí)，讓消費(fèi)者知道選誰；同時(shí)，還將獲得更多客戶價(jià)值、客戶信任。
伴隨傳統(tǒng)文化的興起和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，更多人已經(jīng)開始選擇茶飲料，茶飲料發(fā)展有了較以往更好的消費(fèi)基礎(chǔ)。中國(guó)茶飲料的發(fā)展時(shí)間雖然較短，市場(chǎng)開發(fā)集中在大中城市，但小城市和農(nóng)村市場(chǎng)的開發(fā)尚處于起步階段，未來發(fā)展前景廣闊。
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家住廣福路的丁女士是碳酸飲料愛好者，但今年她的口味發(fā)生了變化。除了雪糕，冰箱里增加了無糖茶飲料。在她看來，低糖、無添加的茶飲料不僅解渴，也更健康。近日，記者走訪昆明多家商超發(fā)現(xiàn)，無糖茶飲料被擺在貨架的顯眼位置，品種豐富。
市民正在挑選無糖茶飲料。
在大潤(rùn)發(fā)超市海樂城店，青柑普洱、黑烏龍、鐵觀音、綠茶、紅茶等無糖茶飲料被擺放在飲料區(qū)貨架中間層，不時(shí)有市民前來選購(gòu)。在沃爾瑪超市云山路店，茶飲料的容量為400毫升至500毫升，售價(jià)為5元左右?！拔矣泻炔璧牧?xí)慣，瓶裝茶飲料口感不錯(cuò)，更重要的是攜帶方便，我經(jīng)常買，不同品牌都嘗試一下。”市民李先生說。
早在10多年前就有企業(yè)推出無糖茶飲料，但其近幾年才逐漸被市場(chǎng)接受。市民鄧女士表示，平時(shí)工作壓力大，糖分?jǐn)z入量大，無糖茶飲料更健康，還能幫助自己擺脫對(duì)高糖飲料的依賴。
來自拼多多的數(shù)據(jù)顯示，無糖茶飲料的購(gòu)買人群集中在20歲至35歲。在拼多多平臺(tái)上，傳統(tǒng)紅茶、綠茶、烏龍茶和花草茶、果味茶等無糖茶飲料的銷量一路上漲。今年上半年，無糖茶飲料的整體銷量同比增長(zhǎng)超128%。
此外，今年以來，部分現(xiàn)制茶飲料品牌也開始涉足瓶裝茶飲料。由玄米、大麥萃取的喜茶“空茶”以及奈雪“無糖春茶”在拼多多平臺(tái)受到年輕消費(fèi)者關(guān)注。在拼多多進(jìn)口飲料暢銷榜單中，除熱門的泰國(guó)椰子水、Oatly咖啡外，來自日本的Kirin麒麟生茶也受到熱捧。
億歐智庫發(fā)布的《2023中國(guó)無糖茶飲白皮書》顯示，中國(guó)無糖茶飲料的增速遠(yuǎn)超其他茶飲料，2017年至2022年，含糖茶飲料進(jìn)入低速增長(zhǎng)期，無糖茶飲料在2022年保持7.9%的增速，遠(yuǎn)高于含糖茶飲料。從單個(gè)品牌來看，農(nóng)夫山泉于今年3月公布的2022年全年財(cái)報(bào)顯示，以東方樹葉為首的茶飲料業(yè)務(wù)在2022年?duì)I收增長(zhǎng)超50%，達(dá)到69億元，在總營(yíng)收中的占比首次超過20%。
云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張?jiān)瞥榻B，全省飲料行業(yè)大致可分為包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、碳酸飲料、茶飲料幾大板塊，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，酸甜型飲料更受消費(fèi)者青睞。近年來，純植物飲料因其自然的口感和單一的配料受到消費(fèi)者青睞，成為一種新風(fēng)尚。他表示，無糖茶飲料的熱度可能是市場(chǎng)周期循環(huán)的結(jié)果，因?yàn)樵铣杀靖?、主打健康，無糖茶飲料價(jià)格比普通飲料略高?！跋募臼秋嬃箱N售的旺季，無糖茶飲料也迎來銷售高峰。從長(zhǎng)期來看，隨著各大品牌不斷推出新品并進(jìn)行市場(chǎng)布局，加之中國(guó)茶文化的影響，未來無糖茶飲料可能會(huì)成為一個(gè)新方向?！睆?jiān)瞥f。（張怡）
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無糖茶再成風(fēng)口，但茶飲料制作流程中的三種路線主張，卻讓消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品見的高低優(yōu)劣產(chǎn)生疑惑，何種配料才可稱之為“純茶”。茶粉、濃縮液為原料的茶飲是否一定比純茶萃取的產(chǎn)品低端。在部分行業(yè)人士看來，決定產(chǎn)品成本的，是茶原料采購(gòu)等級(jí)，而非茶飲技術(shù)路線的選擇。
茶飲技術(shù)路線并不與價(jià)格呈正相關(guān)
喝的都是茶飲，但原料卻大有不同。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)對(duì)市面多款暢銷已久或剛剛上市的茶飲產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比時(shí)發(fā)現(xiàn)，純茶萃取、茶粉添加與濃縮液成最廣泛的三種制作方式。
其中，農(nóng)夫山泉旗下的東方樹葉，在其產(chǎn)品外包裝上顯著標(biāo)識(shí)，“100%茶葉自然抽出”，配料表上也只有水/茶葉/維生素C和碳酸氫鈉。其天貓旗艦店的文案也特地提出“不使用茶粉”、“不添加香料”。元?dú)馍值男诪觚埐栾嬃弦矘?biāo)有“茶粉添加量0”的提示。
而銀鷺山云茶畫、宗馥莉推出的KELLYONE一茶，以及統(tǒng)一茶里王走的則是濃縮液路線。除此之外，三得利烏龍茶和元?dú)馍执枷銥觚埐鑴t選擇茶粉技術(shù)。
值得注意的是，上述產(chǎn)品皆定價(jià)不菲，但不同于大眾想象，采取濃縮液或茶粉技術(shù)的產(chǎn)品可能賣的比純茶葉萃取的貴。以各品牌在天貓旗艦店的數(shù)據(jù)為參考，500ML/瓶的東方樹葉單價(jià)在5元左右。
濃縮液陣營(yíng)里，450ML/瓶的山云茶畫單價(jià)在4.6元左右。420ML/瓶的茶里王單價(jià)超過6元。330ML/罐的KELLYONE一茶定價(jià)則近12元。茶粉路線中，350ML/瓶的三得利烏龍茶單價(jià)在7元附近波動(dòng)。
純茶和茶粉技術(shù)均有涉獵的500ML/瓶的元?dú)馍秩疾?，則大多以接近6元的價(jià)格銷售。簡(jiǎn)言之，若以銷售價(jià)格評(píng)估，三種技術(shù)與定價(jià)并不完全是正相關(guān)關(guān)系。
不同技術(shù)路線下的品質(zhì)“鄙視鏈”與“純茶”概念的模糊
但無論是單品的宣傳暗示，還是普通消費(fèi)者長(zhǎng)期以來的印象，不同配料的茶飲之間依然存在品質(zhì)“鄙視鏈”。
大健康功能飲料研究高級(jí)食品工程師胡廣洲向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)介紹道，濃縮液一般先用茶葉浸提，再適度濃縮而成。茶粉則是用濃縮液經(jīng)噴霧干燥過冷凍干燥而獲得，而干燥過程又會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的損失。因此，用速溶茶粉的成本最低，且許多生產(chǎn)速溶茶粉的廠家一般不會(huì)選用優(yōu)質(zhì)茶原料制作，甚至?xí)x用陳茶/老茶為原料。所以，加茶粉的茶飲料顯得低端，大眾化一些。
財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)據(jù)此詢問農(nóng)夫山泉方面，東方樹葉打出不使用茶粉，100%茶葉自然抽出的口號(hào)，是否表明其認(rèn)為使用茶粉的茶飲料在技術(shù)或者品質(zhì)上比純茶葉抽出的要略遜一籌？
對(duì)此，農(nóng)夫山泉方面表示，茶粉和茶濃縮液加工過程中會(huì)涉及高溫噴粉和濃縮工藝，都會(huì)經(jīng)過高溫加熱處理，對(duì)于茶的天然風(fēng)味影響往往較大，通常使用這兩種原料形式的茶飲料都會(huì)添加香精調(diào)整風(fēng)味。而茶葉直接抽提工藝，類似于傳統(tǒng)的泡茶方式，可以盡量減少茶天然成分經(jīng)過多次高溫的處理，一定程度上可以達(dá)到保留原茶色、香、味的要求。
圖片來源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)攝于北京某便利店
說茶傳媒創(chuàng)始人賴曉東也向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)透露，許多企業(yè)不選擇濃縮液的原因，一是濃縮茶液技術(shù)近幾年才比較成熟，市面上流通面沒有那么廣，二是茶葉濃縮液比起原葉沖泡的茶湯香氣削弱很多。其也直言，茶粉生產(chǎn)行業(yè)早期存在收購(gòu)陳茶、低劣茶來壓低成本的現(xiàn)象。但此類茶粉品質(zhì)過于低劣，很容易被市場(chǎng)拋棄，加之每年新茶供應(yīng)量巨大，選擇多，稍有規(guī)模的廠家如今沒有必要再用陳茶。
“大宗采購(gòu)的茶葉想保持口感穩(wěn)定和一致性并不容易，大廠家一般都有長(zhǎng)期固定的供應(yīng)商，確保原料和技術(shù)的穩(wěn)定性，與此同時(shí)，品控技術(shù)人員還必須采取拼配技術(shù)來保持產(chǎn)品線的特色口感穩(wěn)定。茶葉拼配是這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化過程中很重要、技術(shù)難度也很高的一項(xiàng)工作，它可以確保一款量產(chǎn)產(chǎn)品的口感穩(wěn)定性，同時(shí)也可以讓茶葉能最大限度迎合某一類市場(chǎng)人群的喜好。簡(jiǎn)單的說，想要一款產(chǎn)品保持每個(gè)批次、每年都一個(gè)口感，沒有拼配技術(shù)是不可想象的?！辟嚂詵|如此表示。
其還指出，茶粉和濃縮液都屬于茶葉深加工產(chǎn)品，是茶產(chǎn)業(yè)與高科技行業(yè)結(jié)合的產(chǎn)物，并非只是將茶葉打碎或兌水浸泡那么簡(jiǎn)單。首先，茶粉屬于完全食用的產(chǎn)品，對(duì)原葉的安全檢測(cè)要求很高；其次，如何在留存茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還要剔除無用物質(zhì)、保持茶粉顆粒勻整等，都不是一般設(shè)備能做到。而濃縮液采用的茶液萃取技術(shù)跟我們平常的泡茶也有著天壤之別。過去很多老茶客看不上茶粉、濃縮液等沖泡類產(chǎn)品，更多還是口感習(xí)慣和對(duì)深加工技術(shù)不了解等原因作出的判斷?！爸袊?guó)茶產(chǎn)業(yè)想要大幅提高產(chǎn)值，結(jié)合高科技的深加工技術(shù)是主要的突破口。”賴曉東如此談到。
圖片來源：KELLYONE與銀鷺天貓官方旗艦店截圖
而縱觀市面上的產(chǎn)品，即便屬于同一系列，品牌也可能同時(shí)采取兩種技術(shù)。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，KELLYONE一茶的歲時(shí)皆春（小白罐）在配料表中添加了綠茶濃縮液，凝芳奇蘭（小黑罐）卻沒有濃縮液。而在5月20日的薇婭直播間中，薇婭在對(duì)小白罐介紹時(shí)提到，“一茶是100%純茶?！?/p>
財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)由此詢問娃哈哈方面，小白罐額外添加濃縮液的必要性為何？?jī)煞N配料組合下的產(chǎn)品，單價(jià)卻均超過10元的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)又包括哪些。但娃哈哈最終婉拒了此次咨詢。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)分析道，一茶標(biāo)出濃縮液依然由綠茶提取而成，而未出現(xiàn)香精的字眼，所以其100%純茶的說法問題不大。
值得注意的是，銀鷺山云茶畫的配料表也出現(xiàn)了濃縮液，但并未進(jìn)一步標(biāo)識(shí)出所用的濃縮液的具體構(gòu)成。財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)據(jù)此咨詢銀鷺天貓旗艦店客服，對(duì)方也表示不清楚。
賴曉東向財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)指出，所謂“純茶”問題關(guān)鍵，在于其指代的到底是濃縮液還是罐裝茶飲本身。兌了濃縮液的“純茶”指代，是否還與一般大眾層面理解相符；沒有更細(xì)致標(biāo)注構(gòu)成的濃縮液，是否會(huì)引發(fā)為提香添加香精的質(zhì)疑，似乎存有含糊不清的地帶。
去年，宗馥莉在一次公開訪談中言及，其認(rèn)為農(nóng)夫山泉愿意去培育一些事情，比如純茶的制作。如今，市面各種不同配料表下的“純茶”，如何滿足普通消費(fèi)者的心理預(yù)期，應(yīng)是茶飲行業(yè)亟待厘清的問題。
原標(biāo)題：產(chǎn)經(jīng)報(bào)道｜無糖茶飲入局者眾，茶粉、濃縮液技術(shù)下“純茶”指代待厘清
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