茶自古以來都是非常受歡迎的一種飲品，是其他飲料都無法代替的。如果是茶的故鄉(xiāng)，所謂開門，第七件事之一。中國(guó)人飲茶，素有喝茶和品茶之分。喝茶是將茶水當(dāng)作一種解渴和補(bǔ)水的飲料，無所謂，茶具茶禮。而品茶則是一種藝術(shù)，通過品鑒茶的，形象為韻來陶冶情操，更是一種境界。那么喝茶有什么好處？什么時(shí)候喝茶最好你知道嗎？
1、早晨起床后
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經(jīng)過一夜的新陳代謝，人體失去大量的水分，此時(shí)喝茶能夠清理胃腸、稀釋血液，促進(jìn)毒素排出。還能預(yù)防和緩解便秘。但是切記，早上喝茶不能過濃，濃茶對(duì)胃腸有刺激性。早上宜飲用淡茶水，有利于身體健康。
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早上宜喝紅茶，紅茶可促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)可以驅(qū)除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。
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2、午后
?午后3:00-4:00飲茶（也稱申時(shí)茶），必須遵循科學(xué)飲茶的原則，健康飲茶。因?yàn)槲绾笫巧硇姆潘傻淖罴褧r(shí)間，且這段時(shí)間飲茶也不會(huì)影響到晚上的休息。安靜地把茶喝透徹，改善循環(huán)，平衡情緒和肌體，以達(dá)到身心健康、愉悅的目的。午后飲茶非常有助于膀胱經(jīng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，使茶里面含有的氨基酸，茶多酚，咖啡堿等有效成份更多的被吸收。因此，選擇茶葉也很重要!人體在中午時(shí)分肝火旺盛，此時(shí)飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。青茶性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老;綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。
午后宜喝綠茶和烏龍茶，通常人體午后肝火旺盛，此時(shí)飲用可以使這一情況得到有效緩解。
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3、晚上
晚間8:30左右，吃了三餐之后，身體會(huì)積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)。倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。如果飲沒有發(fā)酵過的茶則會(huì)入睡困難，尤其是神經(jīng)衰弱的人應(yīng)特別注意?。。『诓栊再|(zhì)較溫純，不會(huì)影響睡眠。黑茶首選普洱，但普洱的味道有些人可能接受不了。那么可用白茶代替，白茶入肺經(jīng)，茶性平和。亦或是飲用發(fā)酵過的滇紅茶或熟普，也不會(huì)影響睡眠。。
不同的時(shí)間段喝茶有不一樣的保健效果，此外飲茶也有相關(guān)的注意事項(xiàng)，具體如下：
第一：一杯茶該泡幾次
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茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。
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大多數(shù)綠茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右；第四次只有1%-3%了。
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從其營(yíng)養(yǎng)成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出了。
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一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對(duì)人體有害。
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第二：四季飲茶有區(qū)別
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飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶、白茶、黃茶，秋飲青茶，冬飲紅茶、黑茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲、黑茶、紅茶最為理想。味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
飲茶是我們已經(jīng)傳承很久的傳統(tǒng)，所以我們對(duì)茶的基礎(chǔ)基礎(chǔ)了解是必須要有的，茶文化有很多，但是我們要懂得什么時(shí)候飲茶，是我們最好的選擇。而一天當(dāng)中，正確的時(shí)間飲茶，會(huì)對(duì)我們的生活質(zhì)量有很大的幫助，錯(cuò)誤的飲茶時(shí)間對(duì)我們的生活會(huì)帶來一些不便。
金秋十月，收獲的季節(jié)。
適逢今年國(guó)慶中秋“雙節(jié)”，中秋佳節(jié)，送禮怎么少得了茶葉?又到各大小茶商文案宣傳一較高下的時(shí)候。
秋茶的文案要多撩有多撩，撩得直接掃碼付款，還想為它唱首歌。
自古就有有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露 ”的說法。
但又聽說“明前春茶貴如金”。
那么春茶和秋茶到底哪個(gè)好呢?
其實(shí)中國(guó)六大茶類中所有的茶(目前也沒有辦法統(tǒng)計(jì)完中華所有茶)。中國(guó)的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多，得多維度來看待這個(gè)問題。
春茶特點(diǎn)
春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蟲害較少，所以芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。茶湯色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味豐富，濃厚回甘，持久綿長(zhǎng)。
秋茶特點(diǎn)
秋季氣候雖較為溫和，但降雨量大多不足，采制而成的茶葉顯得較為枯老。茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺。因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但葉色較黃，茶葉滋味淡薄，香氣欠高。
大環(huán)境前提下，確實(shí)春茶更優(yōu)質(zhì)。
春茶內(nèi)含物質(zhì)比秋茶要豐富，湯質(zhì)更飽滿有厚重感，香氣馥郁，滋味更濃厚。秋茶湯質(zhì)不如春茶豐厚，苦澀度低，整體滋味風(fēng)格較為平和，香氣柔和，相對(duì)春茶來說沒那么出彩，別有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。
然凡事不能一概而論，中國(guó)地大物博，幅員遼闊。東南西北有著明顯的氣候差異，氣候差異又造就物種的各自特色。
春茶和秋茶優(yōu)劣除了看氣候，還得看品種。
大部分茶葉，以春茶為上品。其中我們耳熟能詳?shù)摹懊髑安琛本褪谴翰?。常見品種：西湖龍井，洞庭碧螺春，六安瓜片，普洱生茶等等。
紅茶，黑茶 是發(fā)酵度很高的茶葉，茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。有別于綠茶的醇爽口，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，味覺體驗(yàn)鮮明，刺激，在選料角度上大概率不會(huì)選春茶做原料。
原因很簡(jiǎn)單：因?yàn)榇蟛男∮?，不能利益最大化，浪費(fèi)。
西雙版納的滇紅大多數(shù)選取的原料都是夏茶，也叫“雨水茶”。雨水多，茶葉無法合成多的內(nèi)容物質(zhì)，比起春茶，滋味寡淡。用來做紅茶既能解決寡淡的問題，又多一門收入，何樂不為呢?
據(jù)我所知，鐵觀音是個(gè)特例。想要喝到一杯風(fēng)味極佳的鐵觀音，必須首選秋茶!
因?yàn)殍F觀音比其他茶生長(zhǎng)周期都要長(zhǎng)【從生長(zhǎng)第一芽開始至采摘時(shí)間】，接受的陽光與雨水滋養(yǎng)比其他茶時(shí)間更長(zhǎng)，所以鐵觀音秋茶香氣自然會(huì)比其他茶要好一些。
生長(zhǎng)在高山的鐵觀音，秋茶能采摘的茶樹，生長(zhǎng)第一芽的時(shí)間，一般在8月初，天氣非常熱，而高山上晚上卻非常冷，溫差很大。茶樹吸收的營(yíng)養(yǎng)，白天在太陽的光合作用下轉(zhuǎn)化的芬芳物質(zhì)就可以快速聚集在茶葉里。為鐵觀音的香氣打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
鐵觀音素來有“春水秋香”的美譽(yù)，春天注重茶湯口感，秋天注重香氣，秋天也是最佳的采制季節(jié)，由秋入冬，制作的鐵觀音保存得當(dāng)不易變質(zhì)，寒露之后味道更香，口感更加順滑。鐵觀音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶質(zhì)來說，秋天的鐵觀音是一年中最好的。
凡事要多面一體。以綠茶為例，如果當(dāng)年的氣候很糟糕，那么產(chǎn)出來的春茶未必比秋茶好。
2018年春我去西雙版納收茶，適逢干旱。到了該下雨的時(shí)候一滴雨沒下，茶葉發(fā)不起來。都到4月底了，天氣越來越暖，突然幾場(chǎng)大雨，茶葉刷刷發(fā)起來，沒幾天就老了。
這樣氣候條件下的春茶，內(nèi)容物不夠豐富，更要命的是茶葉來不及采摘，已經(jīng)老了，不適合飲用。有些不自律的茶農(nóng)依然把不適合飲用的鮮葉做成毛茶，混進(jìn)優(yōu)質(zhì)的毛茶里售賣。
不但香氣一般，滋味相對(duì)寡淡，也許遠(yuǎn)比不上當(dāng)年氣候相宜的秋茶。
其實(shí)問春茶好還是秋茶好，難以全面給到答案。
原料優(yōu)劣取決于品種，氣候，生長(zhǎng)環(huán)境。
好的原料還要看制作工藝，倉儲(chǔ)得當(dāng)。
不必太過糾結(jié)，最好的辦法是開湯品鑒，一探究竟。
來源：百家號(hào)
(圖片來源網(wǎng)絡(luò))
作者：千山味
近來被很多好友問到普洱茶和紅茶的區(qū)別，其實(shí)，有好多人都不太清楚普洱茶與紅茶，應(yīng)該怎樣來區(qū)分？
由于普洱茶湯色褐紅明亮，紅茶湯色紅艷明亮，二者在湯色上區(qū)別細(xì)小，不常喝茶的人往往將普洱茶稱之為紅茶。其實(shí)，普洱茶和紅茶是不同的兩類茶葉產(chǎn)品，二者有本質(zhì)的區(qū)別。
一、類別不同
普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者比較容易區(qū)分。
三、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件（熟茶）；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，其加工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干（生茶）。
制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了;而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。因此有越陳越香之稱。普洱茶還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒有。
四、產(chǎn)品外形不同
普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一帶大葉種曬青綠茶，普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。國(guó)內(nèi)的功夫紅茶主要有祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、海紅。世界紅茶鼻祖正山小種則是小種紅茶，紅碎茶國(guó)外較多。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，可再加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。
五、功效不同
普洱茶后發(fā)酵過程中多酚類等刺激性較強(qiáng)的物質(zhì)大量減少，且果膠黏稠甘滑，在人體胃壁內(nèi)形成保護(hù)膜，起到養(yǎng)胃的效果; 紅茶在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，多酚類物質(zhì)含量減少、形態(tài)轉(zhuǎn)化，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。其氧化產(chǎn)物促進(jìn)人體消化，能消炎、保護(hù)胃黏膜.
那，什么樣的水最適合泡茶
茶葉中所含的有機(jī)物質(zhì)，能溶解于水的約50%，它們是構(gòu)成茶葉色香味的主要成分。自古以來，品茶總和好水相提并論。究竟什么樣的水最適合泡茶？“《茶經(jīng)》論水，以為山水上，江水中，井水下。”湖北省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李傳友講到，天然的泉水、山水、江水等流動(dòng)的活水，大多為天然軟水，水質(zhì)清澄，雜質(zhì)少，沏茶能增進(jìn)茶的品質(zhì)。
但事實(shí)上，很多人品茶很少有條件用到軟水，而是用漂白粉消毒過的自來水。這種水含氯離子多，會(huì)使茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化，影響茶葉和湯色，含鐵離子多的水，也會(huì)降低茶的飲用價(jià)值。因此，市民最好將自來水靜置一段時(shí)間，待氯氣散發(fā)后，再煮沸泡茶。
