黑茶有哪些

　　黑茶有哪些品種

　　安化黑茶：產(chǎn)自湖南的安化縣，是中國的古代名茶之一。

　　青磚茶：產(chǎn)自湖北的咸寧、通山、通城等地，可分為面茶和里茶兩種。

　　藏茶：產(chǎn)自四川的雅安，主要銷往西藏、青海等地。

　　六堡茶：產(chǎn)自廣西六堡鄉(xiāng)，耐于久藏，越陳越好。

　　茯磚茶：被稱為發(fā)酵茶的始祖，誕生于陜西咸陽的涇陽縣，因磚內(nèi)金花茂盛，干嗅有花的清香，在黑

　　黑茶的特點

　　多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老。

　　黑茶的加工過程中都有渥堆變色過程。

　　黑茶都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程。

　　黑茶的干茶色澤烏黑油潤，或呈黃褐色。

　　黑茶的滋味醇厚滑順，甘甜細(xì)膩，喉韻充足。

　　黑茶的香氣呈檳榔香、陳香、木香、藥香等，且持久耐泡。

　　黑茶的湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。

　　黑茶的耐泡度較高，適合多次沖泡。

　　黑茶的原料按地域分布，主要分類為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶等。

　　黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。

　　第一，忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
　　第二，忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

　　第三，忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無力等癥狀。
　　第四，忌飯后喝茶。茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時間是：餐后一小時。

　　第五，忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
　　第六，潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
　　第七，忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。

　　黑茶的主要產(chǎn)地

　　黑茶產(chǎn)區(qū)較廣，主要在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，黑茶屬于中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，按區(qū)域分布分類，主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川邊茶、廣西六堡茶等。

　　湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽等地，常喝湖南黑茶，可以補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)。湖北老青茶主要產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、通山等市、縣。有止咳、助醒酒、促消化等作用。

　　四川邊茶，產(chǎn)于四川省，屬于中國四川茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。廣西六堡茶選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種等茶樹的鮮葉作為制作原料，沖泡后茶湯紅濃透亮，滋味醇厚，入口甘甜。

　　黑茶的種類有哪些

　　1、青磚茶

　　青磚茶可按產(chǎn)地分湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品，也稱“老青磚”，主要產(chǎn)于湖北省咸寧市的赤壁、崇陽等地。湖南省臨湘縣也生產(chǎn)青磚上，主銷內(nèi)蒙古等地。

　　2、四川黑茶

　　四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清代規(guī)定雅安、宜賓、天全、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稱南路邊茶，是專銷藏區(qū)的一種緊壓茶，故也被稱為“藏茶”，過去南路邊茶有毛尖、芽細(xì)、康磚、金尖、金玉、金倉等六個花色，現(xiàn)只有康磚、金尖兩個花色。

　　5、廣西六堡茶

　　六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，品質(zhì)特點是條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種，除銷往廣東、廣西外，一度主要八百銷至香港、海岸門地區(qū)及泰國、馬來西亞、新加坡等國。

　　6、安化黑茶

　　湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。

　　7、茯磚

　　陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期。茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。

　　8、花磚

　　“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。

　　9、三尖茶

　　三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。

　　黑茶的品質(zhì)特征

　　黑茶一般原料較粗老，分為散茶和緊壓茶2類。散葉茶有天尖、貢尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等;緊壓茶是黑毛茶的再加工產(chǎn)品，有花卷、茯磚、黑磚、青磚、沱茶、七子餅茶等。黑毛茶的品質(zhì)特點一般是色澤烏黑油潤;滋味醇厚，香氣持久;湯色黃褐或橙黃;條索粗卷欠緊結(jié)。