一般來(lái)說(shuō)，湖南安化黑茶的發(fā)酵程度是比較高的，所以大家沖泡手法、過程中，都一定要合理的去掌握好更正確的方式，還有控制好處湯的時(shí)間，這樣才可以真正沖泡出一手好黑茶湯。
湖南安化黑茶的5種正確喝法
1、傳統(tǒng)喝法
取黑茶10-15可，然后用茶壺、其他的容器裝好，加入大概500毫升的清水;然后等到水一煮開的時(shí)候，就可以把茶放入其中，再次煮到水沸騰，然后改用文火煮1-2分鐘時(shí)間，?；鹨院?，過濾掉茶渣，即可飲用。
2、功夫茶喝法
用功夫茶茶具，然后按照功夫茶的沖泡方法沖泡，然后飲用;茶具的選擇，最好是選擇用透明的玻璃杯，這樣可以全方位的去欣賞湖南安化黑茶的美，還有姿態(tài)，茶湯顏色。
3、蓋碗沖泡喝法
可選用有蓋的紫砂、陶瓷杯、碗，然后取5-8克的茶葉;先用沸水沖泡一次，然后燙好杯子以后，倒掉，再次沖入沸水，加改善，燜泡個(gè)1分鐘左右，等到茶湯顏色紅艷明亮的時(shí)候，即可飲用。
4、涼茶喝法
用1：60的比例，然后配好茶水，按照傳統(tǒng)方法，把茶水煮好，過濾掉茶渣，放涼以后，就可以飲用了;如果是夏天的話，那么放入冰箱內(nèi)病癥以后，口感風(fēng)味會(huì)更加的好。
5、奶茶沖泡喝法
做法很簡(jiǎn)單，就是把黑茶煮好以后，然后過濾掉茶渣，按照1：1的比例，調(diào)入適量的牛奶，加入少許的食鹽，攪拌均勻，即成為了美味又特色的奶茶。
湖南安化黑茶的正確飲用方法!
1、喝黑茶得選時(shí)間，應(yīng)選在飯前、后一小時(shí)左右為宜。
2、在辦公室品飲緊壓安化黑茶時(shí)，請(qǐng)一定將飲水機(jī)的水燒到最高溫度，然后再用來(lái)沖泡。
3、水溫越高，茶氣、茶香、茶韻越濃。但要注意的是安化黑茶的第一泡不要喝，應(yīng)在注水浸泡3秒鐘后倒掉，這也就是人們常說(shuō)的“醒茶”。
4、從第二泡開始，每泡注入開水后，根據(jù)自己對(duì)茶滋味濃淡的偏好，靜置5~10秒后飲用。
5、安化黑茶具有長(zhǎng)久保存、越存越香的特點(diǎn)，新茶是人人可得的日常飲料，老茶卻又“貴比黃金”隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同。
6、盡量不要使用塑料杯、紙杯、一次性杯子。這些杯子往往帶有異味，對(duì)茶味有影響，除臨時(shí)急用外，實(shí)在不宜用來(lái)泡茶。
7、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品飲即環(huán)保又不會(huì)影響茶湯滋味，飄逸杯是辦公室品茶的上佳之選。
8、不要長(zhǎng)時(shí)間將安化黑茶泡在水中，因?yàn)榘不诓杷瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，若泡得時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致茶味過濃。
安化黑茶飲用注意事項(xiàng)
冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵?，?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。
安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤(rùn)口腔，產(chǎn)生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時(shí)作用并不明顯。
2月2日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織有關(guān)專家在長(zhǎng)沙對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司等單位起草的安化黑茶12個(gè)湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審定。專家組聽取了標(biāo)準(zhǔn)起草單位的編制說(shuō)明，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容逐條逐款地進(jìn)行了質(zhì)詢，專家組認(rèn)為安化黑茶是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，建議對(duì)原11項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重組整合，形成《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶》系列標(biāo)準(zhǔn)，即《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第1部分：基本要求》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第2部分：質(zhì)量要求》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第3部分：茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第4部分：加工技術(shù)規(guī)程》4個(gè)部分，單列《安化黑茶沖泡及飲用方法》。
專家組認(rèn)為，《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶》系列標(biāo)準(zhǔn)和《安化黑茶沖泡及飲用方法》的內(nèi)容，符合國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，結(jié)構(gòu)合理、層次清楚、表述準(zhǔn)確，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。通過該系列標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)規(guī)范安化黑茶生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)消費(fèi)，打造安化黑茶區(qū)域公共品牌，促進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
圖/陳慶 文/夏之雨
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實(shí)問實(shí)答（三十六）
煮黑茶，器具、方法有講究！
1直接用鐵壺煮黑茶（×）
老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味挺好。但是黑茶卻是萬(wàn)萬(wàn)不能用鐵壺來(lái)煮的。煮黑茶時(shí)，鐵單質(zhì)和黑茶中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)化成鞣酸鐵，茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。
鞣酸鐵這類成分倒不是有毒，但是喝到體內(nèi)的話，可能會(huì)刺激我們的胃粘膜，造成反胃、惡吐、消化不好等等。本來(lái)喝茶是件挺健康的事兒，因?yàn)橛缅e(cuò)了壺搞得“得不償失”就劃不來(lái)了哦~
小猴子建議大家煮黑茶，還是用陶壺、銀器、玻璃壺會(huì)好些。
2直接放冷水中煮（×）
用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質(zhì)過度析出，容易使茶湯過于苦澀。滋味濃烈，且降低了耐煮性。
正確方式是沸水煮茶。水沸騰之后，將準(zhǔn)備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然后關(guān)火，用余溫加熱約2分鐘后即可飲用。
3什么黑茶適合煮？
新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn)，沒有陳香，不建議煮。
優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來(lái)更有茶味。如若是陳化過后，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！
如果是天尖，建議陳化3~5年再煮會(huì)更有韻味哦~
