冬日里圍爐而坐，品佳茗、談人生，很愜意。建議先泡五次左右，再煮，在室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。
取6克左右的茶葉，水溫至60度左右，投入茶。（黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮），慢火煮，沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
2、泡茶喝法（泡茶）
3、涼茶喝法
用放涼后的水，或用礦泉水。先用沸水洗茶，然后將茶投入涼水杯（瓶/壺），在室內(nèi)可以泡一天，只需續(xù)水。
4、奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后，按照一比一的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。將沖泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤(rùn)滑。
黑茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無(wú)窮，意猶未盡。還可以根據(jù)個(gè)人口感，加入炒米、炒黃豆，或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
5、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)西北人喝茶，都會(huì)加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。現(xiàn)代的蜂蜜黑茶，是將沖泡好的黑茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。
黑茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激。長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以等黑茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)效果最佳。
蜂蜜黑茶治療咽喉炎：煮泡黑茶后加入適量蜂蜜調(diào)制成蜂蜜黑茶，每天飲用1、2回，連飲3、5天即有效果。堅(jiān)持半月之久，可痊愈。
黑茶+菊花+蜂蜜：發(fā)揮作用相輔相成，具有補(bǔ)腎陰，清虛熱，明目的功效。
6、菊花黑茶
用黑茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，黑茶性溫和，兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
7、枸杞黑茶
在黑茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗輻射的功效，兩者同時(shí)飲用，效果相輔相成。這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
枸杞（或紅棗）+菊花+黑茶，也不錯(cuò)哦！
8、檸檬黑茶
在沖泡好的黑茶中滴入檸檬汁，或加入檸檬片（干濕均可，濕最佳）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。檸檬與黑茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。這一款適合在飽餐之后、需要消食時(shí)飲用。（夏天也可冰鎮(zhèn)后喝）
9、黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在黑茶的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時(shí)，更增休閑溫馨的氣氛。這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
10、陳皮黑茶
在黑茶中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成。陳皮黑茶口味略苦，但對(duì)于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。
這一款適合需要呼吸道保健的人士。
陳皮枸杞黑茶
陳皮素有消食去膩，理氣養(yǎng)脾的功效，而枸杞有清肝明目，延緩衰老的功效，這兩者加起來(lái)再配上黑茶，是絕佳的養(yǎng)生飲品。陳皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比較醇和，所以如果調(diào)配比例適中，既養(yǎng)生又好喝。很適合學(xué)生，白領(lǐng)階層，經(jīng)常對(duì)電腦的人士飲用。
制作方法：陳皮2塊;枸杞8—10g，黑茶8g。
先將黑茶用100度的開(kāi)水沖泡出茶湯200—300毫升，然后將陳皮、枸杞、太子參、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
11、水果黑茶
喝紅茶最專業(yè)的英國(guó)人也迷黑茶，英國(guó)最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶湯中加哈密瓜，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美，非常可口。這一款適合追求時(shí)尚的新潮人士。
12、冰鎮(zhèn)黑茶
黑茶變冷后也風(fēng)味十足?？蓪⑴莺玫暮诓枥鋮s，置入冰箱冷藏，取出飲用時(shí)，口感清涼醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著。
這一款適合夏天飲用。
制作方法：冰塊若干；白糖；黑茶8g。
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字號(hào)“別喝，這茶真不能喝，致癌!”孫大爺連忙起身，伸手阻止。
“砰!”隨著一聲巨響，常大爺?shù)牟杈卟簧鞔蚍诘?，瓦片碎了一地?
孫大爺每日閑暇的時(shí)候會(huì)下樓去找常大爺嘮嗑，兩位老人平常相處得不錯(cuò)。
于是常大爺把自己壓箱底的好茶拿出來(lái)泡給他喝，但孫大爺看到常大爺拿出來(lái)的是普洱之后臉色發(fā)生了變化。趕緊制止了他，并告訴常大爺普洱內(nèi)都是細(xì)菌，還有黃曲霉素，喝了會(huì)致癌的。
常大爺對(duì)于孫大爺?shù)脑挷恍牛驗(yàn)樗呀?jīng)喝了好幾年的普洱茶了一直都好好的，于是想要喝給他看證明沒(méi)事。但孫大爺害怕老伙計(jì)出事，于是直接將他的杯子打掉了，發(fā)生了文章開(kāi)頭的一幕。
普洱茶細(xì)菌爆表，一克就有五億霉菌?
傳言說(shuō)，普洱茶霉菌含量高，喝茶相當(dāng)于直接喝臟水。當(dāng)時(shí)這個(gè)說(shuō)法在網(wǎng)絡(luò)上引起了很大的風(fēng)浪，很多人甚至直接將普洱茶拉入了“黑名單”，然而這個(gè)說(shuō)法真的屬實(shí)嗎?
了解這個(gè)問(wèn)題之前，我們需要先知道普洱茶的制作流程，在我國(guó)普洱茶已經(jīng)有幾千年的歷史，平常飲用的主要是熟茶。
在制作過(guò)程中最為重要的一個(gè)步驟就是渥堆發(fā)酵，進(jìn)行該步驟的目的是為了讓普洱茶上的微生物生長(zhǎng)，包括黑曲霉、青霉、根曲霉以及酵母等，其中又以黑曲霉的含量最高。這些微生物的作用是幫助糖類轉(zhuǎn)換成醇、脂類以及讓茶葉軟化等，普洱茶的風(fēng)味正是由這些微生物作用產(chǎn)生。
那么，這些微生物中是否存在令人“聞風(fēng)喪膽”的黃曲霉素呢?
答案是沒(méi)有，普洱茶發(fā)酵過(guò)程中的環(huán)境并不適合黃曲霉素生長(zhǎng)。且普洱茶內(nèi)含有的霉菌、酵母等也能抑制其他細(xì)菌的生長(zhǎng)。號(hào)稱一克普洱茶內(nèi)含有五億霉菌完全是夸大的說(shuō)法，不可信。
經(jīng)常喝普洱茶，究竟是“養(yǎng)生”還是“養(yǎng)癌”?
生活中，不少人喜歡喝茶養(yǎng)生，普洱茶也是備受喜愛(ài)的一類茶葉。但近期有不少傳言說(shuō)，普洱茶會(huì)致癌。
廣東省疾控中心抽檢了產(chǎn)地主要為云南的40個(gè)不同品牌的148份普洱茶樣本，這些普洱茶的價(jià)格有低、中、高三檔，年份1~30年不等。通過(guò)檢測(cè)普洱茶后發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素的檢出率為3：148(2.03%)，檢出值在0.26~0.56μg/kg不等。
我國(guó)GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》中對(duì)于小麥內(nèi)含有的黃曲霉素值限量5μg/kg、大米限量10μg/kg、花生油限量20μg/kg，普洱茶樣本內(nèi)的值遠(yuǎn)低于限量值。即便是不慎飲用了這些茶葉，也不會(huì)給健康帶來(lái)過(guò)大的威脅。
無(wú)獨(dú)有偶，南方都市報(bào)記者也曾對(duì)普洱茶進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，記者分別選取了四款不同的普洱茶，分別為三款外包裝完整的10年熟普洱茶、普洱陳年普洱茶以及古樹(shù)新茶餅，以及一款外包裝有蟲(chóng)洞的10年普洱茶生餅。通過(guò)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，四款普洱茶內(nèi)含有的黃曲霉素值均沒(méi)有超過(guò)限量的標(biāo)準(zhǔn)。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院趙力超教授表示，普洱茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，黑曲霉會(huì)抑制黃曲霉的生長(zhǎng)，還沒(méi)來(lái)得及釋放毒素的時(shí)候就會(huì)被黑曲霉所抑制。當(dāng)然，也不排除有些普洱茶儲(chǔ)存不當(dāng)、原料劣質(zhì)以及與其他物品堆放在一起導(dǎo)致黃曲霉素引入，但這并非普洱茶本身所產(chǎn)生的黃曲霉素，所以無(wú)需過(guò)多的擔(dān)心。
“做新茶，喝舊茶”，普洱茶是越陳越好嗎?
有人說(shuō)，普洱茶不能喝新茶，越老的普洱茶風(fēng)味越好，所帶來(lái)的養(yǎng)生作用也越好，這是真的嗎?
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智表示，普洱茶的最佳保質(zhì)期為10年左右，越陳越香的概念在保質(zhì)期內(nèi)適用。在保質(zhì)期內(nèi)，也要學(xué)會(huì)儲(chǔ)存普洱的方法，應(yīng)將其放在20~30℃、濕度小于75%、通風(fēng)陰涼的環(huán)境內(nèi)儲(chǔ)存，同時(shí)要注意不要和其他有味道的食物一起放，否則容易串味。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)普洱表面出現(xiàn)白霜、霉點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明其已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，要注意不要繼續(xù)飲用。
研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期喝茶，心血管病風(fēng)險(xiǎn)或降低8%
《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志(JAHA)》上發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，長(zhǎng)期喝茶或可讓心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低8%。
研究人員分析了我國(guó)8萬(wàn)多名受試者體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇水平變化與喝茶之間的關(guān)系。并進(jìn)行了6年的隨訪后發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持飲茶的人群體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇含量下降得更慢，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。
那么，我們?cè)撊绾魏炔璨拍芷鸬胶玫酿B(yǎng)生效果呢?
1.早晨推薦紅茶
晨起時(shí)腸道還處于沒(méi)有完全蘇醒的狀態(tài)下，此時(shí)可以喝一些相對(duì)溫和的紅茶，來(lái)幫助提神、抗疲勞，同時(shí)還不會(huì)給腸道帶來(lái)過(guò)大的刺激。
2.午后推薦綠茶
綠茶內(nèi)含有較高的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以起到清除自由基的作用。在午后喝一杯綠茶，可以喚醒人昏昏沉沉的腦子，起到提神醒腦的作用。
3.晚上宜喝黑茶或?yàn)觚埐?
晚上不建議攝入大量的咖啡因，否則容易影響到正常的睡眠。此時(shí)想要喝茶的話可以選擇黑茶、烏龍茶，這兩種茶葉含有的咖啡因含量較低，一般不會(huì)影響到正常的睡眠，建議在晚上6~7點(diǎn)飲用為宜，注意不要泡的過(guò)濃。
茶葉是我國(guó)千年留下來(lái)的瑰寶，適當(dāng)?shù)睾炔鑼?duì)于健康有一定的益處。在日常喝茶的時(shí)候要學(xué)會(huì)甄別謠言，不要因?yàn)橐恍┠氂械闹{言，而給自己帶來(lái)一些不必要的麻煩。
本文首發(fā)于“奇妙的本草”今日頭條
參考資料：
[1] 《科學(xué)家分析8萬(wàn)國(guó)人數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期喝茶，心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低8%》.生命時(shí)報(bào).2019-07-11
[2] 《南都鑒定 | 家里藏的普洱茶致癌?快來(lái)看我們的檢測(cè)結(jié)果》.南方都市報(bào).2017-11-28
[3] 《普洱茶致癌 ?實(shí)驗(yàn)室結(jié)果讓你秒懂真相》.廣東疾控.2018-03-19
原標(biāo)題：《一克就有五億霉菌?經(jīng)常喝普洱茶，到底是“養(yǎng)生”還是“養(yǎng)癌”?》
來(lái)源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客
在中國(guó)，飲茶是一種文化，更是一種習(xí)慣?，F(xiàn)在又有越來(lái)越多的證據(jù)表明，飲茶所帶來(lái)的功效，超過(guò)很多保健品，甚至不輸給藥！
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普洱茶就是一種，但有如此功效的，不只有普洱，可以說(shuō)，茶的這一大家子的成員可是太多了，真可以說(shuō)是一種茶、一種藥！
茶葉，就是那些從茶樹(shù)上采摘下葉子，經(jīng)過(guò)各種處理加工后得來(lái)的茶。主要分黑、白、黃、綠、紅、青六種類。
黑 ?茶
降脂御寒，堪比阿司匹林
代表：云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶等。
很多人只知道保護(hù)心腦血管要喝綠茶，但是綠茶性寒，很多中老年朋友多少都有些陽(yáng)虛，如果再長(zhǎng)久喝綠茶又不注意補(bǔ)陽(yáng)，很容易顧此知彼。和綠茶相比，黑茶就完全沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題！
綠 ?茶
抗氧化性最好，堪比抗癌“藥”
代表：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等
綠茶性寒，是非發(fā)酵茶，也因此其抗氧化性最好。綠茶中的兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。
綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。
白 ?茶
解毒退燒藥，堪比降糖藥
代表：白毫茶
糖尿病病人最適合喝的茶當(dāng)屬白茶，因?yàn)榘撞杷牟瓒喾雍筒瓒嗵沁@兩種控制人體血糖上升的有用物質(zhì)比其他種類的茶葉要多。
國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
白茶還有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陳年的銀針白毫，還可幫麻疹患兒退燒，效果甚至比退燒藥還要好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。
紅 ?茶
暖胃養(yǎng)陽(yáng)，堪比護(hù)心藥
代表：祁門紅茶
紅茶性溫，可養(yǎng)陽(yáng)氣。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，能夠養(yǎng)胃。而因其是發(fā)酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少了，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。特別適合中老年人群、胃寒不適的人飲用。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。
青 ?茶
清熱潤(rùn)燥，堪比減肥藥
的茶搭配在一起來(lái)用。這里介紹一些常見(jiàn)、好用的花茶。
玫瑰花
理氣疏肝，活血化瘀，散結(jié)消癰，解郁安神，適用于乳房脹痛，月經(jīng)量少，行經(jīng)腹痛，面部色斑，情志抑郁，少寐多夢(mèng)，早醒易驚，白帶量多，胃脘作痛，乳癰等。
菊花
疏風(fēng)清熱，明目解毒，解毒消腫，潤(rùn)膚除皺。適用于眼睛干澀，咽喉干燥，頭痛眩暈，目赤腫痛，心胸?zé)?，疔瘡腫毒，面部痤瘡，皮膚皺紋，脫發(fā)多屑，感冒發(fā)熱。
紅花
活血化瘀，散郁開(kāi)結(jié)，養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于經(jīng)閉停經(jīng)，胸脅脹滿，經(jīng)行腹痛，皮膚枯黃，面部色斑，頭暈乏力，失眠多夢(mèng)，情緒低落，憂思郁結(jié)，胸膈痞悶精神恍惚，產(chǎn)后腹痛，惡露不盡，癥瘕痞塊，子宮肌瘤，卵巢囊腫，小葉增生，久不受孕，跌撲腫痛。
三七花
清熱生津，平肝降壓，活血通脈。適用于頭暈頭痛，目眩耳鳴，視物昏花，口舌生瘡，咽干口苦，崩中漏下，行經(jīng)腹痛，牙齦腫痛，面部痤瘡，高血壓病，急慢性咽喉炎等。
茉莉花
理氣止痛，辟穢開(kāi)郁，化濕和中，美白肌膚，提神醒腦。適用于脾胃濕阻，胸膈脹滿，瀉痢腹痛，食少納差，困倦乏力，肝氣郁滯，瀉痢腹痛，皮膚松弛，頭暈頭痛，昏昏欲睡，面部色斑。
百合花
潤(rùn)肺止咳，清心除煩，安神解郁，養(yǎng)顏美容。適用于失眠多夢(mèng)，夜寐不安，心煩易怒，余熱未消，驚悸怔忡，神志不安，健忘疑病，情志憂郁，喜悲傷欲哭，肺熱咳嗽，面色暗沉等。
金蓮花
清熱解毒，消腫明目，提神醒腦，消食去積，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。適用于感冒發(fā)熱，牙齦腫痛，咽喉腫痛，口舌生瘡，目赤腫痛，疔瘡腫毒，急慢性咽炎，皮膚粗糙，痤瘡癰瘍等。
飲茶是一種文化，更是一種習(xí)慣。而且，現(xiàn)在又有越來(lái)越多的證據(jù)表明，飲茶所帶來(lái)的功效，超過(guò)很多保健品，甚至不輸給藥！
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