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湖南省安化縣黑茶產業(yè)核心競爭力提升研究
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許振宇
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湖南省安化縣集山區(qū)、庫區(qū)、老區(qū)為一體，是我國黑茶的發(fā)源地。上個世紀50年代曾一度絕產，以至于默默無名。安化黑茶1988年產干茶達到8 . 8萬噸，因受外部市場和內部管理不善及技術更新落后等影響，部分地方出現了一些棄茶改種其它經濟作物的現象，之后就一直走下坡路，也漸漸淡出了中國產茶大縣之名。進入二十一世紀以來，安化黑茶產業(yè)發(fā)展迅速，產量逐年提升。2 001年，安化被湖南省政府定位為全省首批無公害茶葉示范基地縣，2 004年被定位為湖南省優(yōu)質黑茶基地，黑茶的發(fā)展重現曙光。至2010年，安化黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。
安化黑茶主要有千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶和天尖、貢尖、生尖茶等產品，特別是千兩茶被公認為世界茶王，產品遠銷歐美、日等發(fā)達國家。
在第八屆中國茶業(yè)經濟年會上，安化縣榮獲“2012年度中國茶葉產業(yè)發(fā)展示范縣”稱號，連續(xù)四年躋身全國重點產茶縣十強，茶葉產量位列全國重點產茶縣第五位，黑茶產量位列全國第一。
安化縣現有茶園面積20.15萬畝，新建茶園基地2.15萬畝，種茶農戶3.5萬戶，從事黑茶及關聯產業(yè)人員22萬人。黑茶年加工量3.83萬噸，綜合產值50.8億元，分別比2011年增21.2%、46.8%。2012年實現茶葉稅收7465萬元，比2011年增長96.3%，黑茶產業(yè)為縣域經濟的發(fā)展做出了應有的貢獻。同時，成功舉辦了第二屆中國·湖南(益陽)黑茶文化節(jié)，進一步提高了安化黑茶的知名度和美譽度。
雖然安化黑茶近幾年取得了飛速進步，但相對于其他名牌茶產品，核心競爭力不是很突出。例如，福建安溪鐵觀音因其形美、香高、味醇的品質特性，2013年市場占有率以17.29%位列中國茶葉市場第一。如何根據安化黑茶資源產業(yè)化實際情況提升其核心競爭力，具有較強的現實意義。
1 產品核心競爭力概述
1.1 什么是核心競爭力
核心競爭力是指在一個組織內部經過整合了的知識和技能，尤其是關于怎樣協(xié)調多種生產技能和整合不同技術的知識和技能。從產品或服務的關系角度看，核心競爭力實際上是隱含在產業(yè)核心產品或服務里面的知識和技能，或者知識和技能的集合體。核心競爭力是一個產業(yè)能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力，是產業(yè)所特有的，能夠經得起時間考驗的，具有延展性，并且是競爭力對手難以模仿的技術或能力。
1.2 核心競爭力的內容
不同的產品具有不同的核心競爭力，但這些不同的競爭力卻有著某些共同的特征：
第一，獨特性。核心競爭力強調的是產品具有的獨一無二的與市場競爭的能力。一種產品一旦形成了這種能力就能夠依托這一競爭優(yōu)勢迅速占領目標市場，贏得消費者的信任，形成自己獨特的消費群體。產品的核心競爭力是擁有這個產品的企業(yè)在長期的生產經營活動中經過戰(zhàn)略設計、領導策劃、組織管理等多層次、多環(huán)節(jié)的不斷提煉、總結、創(chuàng)新而得到的。
第二，整體性。產品核心競爭力的形成是企業(yè)所有資源充分整合的結果，是企業(yè)駕馭內外環(huán)境的能力體系。在企業(yè)多樣化經營的今天，衡量企業(yè)核心競爭力的一個重要標準就是這個企業(yè)擁有的核心產品，這個產品在市場中的地位。
第三，價值性。產品核心競爭力的價值特征具體表現在三個方面：一是產品核心競爭力在企業(yè)創(chuàng)造價值和降低成本方面具有核心地位，能顯著提高企業(yè)的運營效率。二是核心競爭力能實現和創(chuàng)造顧客價值，給消費者帶來實實在在的好處。三是核心競爭力是產品不同于競爭產品的原因，也是這個企業(yè)比競爭對手做的更好的根本原因。
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1.3 核心競爭力的構成要素
形成競爭力和支撐產品長期發(fā)展的因素有：
第一，適應性。這主要指黑茶產品符合市場的需求。
第二，營銷能力。包括這個產業(yè)和服務以外的多種營銷手段的采用，主要從營銷的促銷、分銷和價格制定方面來說。
第三，經營優(yōu)勢。主要指產品的品種和品牌等方面與其他競爭對手的比較中相對優(yōu)勢的體現。
第四，技術狀況。包括產品和服務的技術含量，設備和技術工藝、專利、專有技術等硬軟件技術，這是產品競爭力提升所要解決的核心問題。第五，人力資源的競爭。人力資源的競爭直接關系到產品的核心競爭力，尤其是在21世紀，人才最重要，茶企必須重視人才、培養(yǎng)人才、留住人才。
2 安化黑茶產業(yè)核心競爭優(yōu)勢
安化的黑茶生產具有歷史悠久、豐富的茶文化底蘊、得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、不同的功效和作用等優(yōu)勢。這些優(yōu)勢就是構成湖南省黑茶核心競爭力的要素，也是搶占市場的資本。
2.1 悠久的歷史文化
歷史悠久是安化黑茶最大的優(yōu)勢。安化產茶自唐代開始，已有產“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年（公元1073年），安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場（即茶市），用米、鹽、布、帛交換（專賣）安化茶葉。當時以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現代黑茶。但是，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進程而逐漸發(fā)展起來，黑茶的品牌品種也越來越多，有著名的“安化千兩茶、黑磚茶、花磚茶和天尖、貢尖、生尖茶”，以及“安化茯磚茶”等產品。新中國成立后，安化的黑茶產業(yè)得到了全面規(guī)范化的發(fā)展，現境內茶園星羅棋，黑茶初制香遍各鄉(xiāng)村角落。以湖南省白沙溪茶廠為主要精制加工地，實行統(tǒng)購同調，保障各少數民族茶葉供應，產品銷往國內外。
2.2 得天獨厚的生態(tài)環(huán)境
安化屬亞熱帶大陸季風濕潤氣候區(qū)，光熱資源豐富，年均氣溫16℃～18℃，年降水量1200—1700mm，相對濕度多在80%左右；土壤肥沃。 在土壤層土母巖中，花崗巖、變質巖、沉積砂頁巖占41%，微酸性，無機養(yǎng)分豐富，自然肥力較高，適宜茶樹生長。安化的主要茶區(qū)地處北緯25°～30°，氣候溫和，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率70%左右，茶園大多分布在海拔400-800m，常年云霧繚繞，降水量豐富. 如云臺山茶園、柘溪水庫區(qū)等，茶葉品質優(yōu)異，是優(yōu)質黑茶和有機茶主產區(qū)和出口茶基地。
這里也是屬于我國四大茶區(qū)之一的江南茶區(qū)范圍之地，江南茶區(qū)地處長江中下游地區(qū)，茶區(qū)基本上為紅壤，部分為黃壤。氣候溫和，四季分明。年平均氣溫在15.5℃以上，≧10℃積溫為4800—6000℃，極端最低溫度多年平均不低于-8℃，無霜230—280d。但晚霜和北方寒流會對該茶區(qū)的北部帶來危害。降水量比較充足，一般在1000—1400mm，全年降水量以春季為多。這些都是適合種植優(yōu)種茶樹生長的條件。
2.3 獨特的功效和作用
黑茶的功效和作用主要表現在以下幾個方面：
第一，清脂肪減肥胖。安化黑茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺灣人稱為“消食茶”。
第二，清腸胃助消化。安化黑茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。
第三，清血管降三高。安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。第四，清毒素護肝腎。
安化黑茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的凈化功能，吸附體內的有毒物質（酒精、重金屬、體內垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。
3 安化黑茶產業(yè)核心競爭力劣勢
3.1 營銷能力不足
營銷渠道布局單一，難以掌控渠道終端，除邊銷茶以外，尚未建成比較完整的中、高檔黑茶銷售渠道網絡，尤其是現代商超渠道幾乎是空白?，F有的銷售渠道以傳統(tǒng)的大流通模式為主，渠道的經營非常粗放，渠道被經銷商所掌控，企業(yè)在渠道系統(tǒng)中處于弱勢地位。目前生產企業(yè)主要是在北京、廣州、長沙等地設立銷售網點，輻射面小，市場份額十分有限。
3.2 加工科技落后
不少茶廠整套制茶工序都是沿用傳統(tǒng)的手工藝，雖說有些手工藝是必需的，但在可以用機械設備代替的還沒有實現機械生產化，現在科學技術發(fā)展日新月異，機器的作用遠大于人工；還有的茶廠雖然用上了機器，但設備老化問題比較嚴重，機械得不到及時的更新換代，制約了茶葉產量的增長；再有就是沒有一條穩(wěn)定的生產線，都是各自為戰(zhàn)，沒有形成有效的協(xié)做和統(tǒng)一，生產出來的產品沒有保障?？偟膩碚f就沒有建立高效高質低耗環(huán)保型的生產線，生產的規(guī)模小、效率低、加工質量不穩(wěn)定。這些都是黑茶加工企業(yè)科技實力薄弱，自動化生產程度低，沒有引進相應的機器設備和科學化的管理。我們偉大的改革導師鄧小平同志曾說過“科學技術是第一生產力”，由此可見科學技術對于一個產業(yè)的發(fā)展有多重要。
3.3 經營秩序混亂
目前受市場驅動，從事安化黑茶生產的廠家迅速增加，各種規(guī)格和各種形態(tài)的產品充斥市場，消費者面對琳瑯滿目的黑茶產品產生了困惑。同時，黑茶質量控制標準和配套程序相對落后，黑茶產品價格不夠規(guī)范，在一定程度上損害了安化黑茶聲譽。還有一些小廠家假冒知名品牌生產茶產品，給消費者造成誤導，損害知名茶企業(yè)。
3.4 質量提高緩慢
一直以來，安化縣的黑茶是為了適應邊疆地區(qū)同胞的需要和自己自足的傳統(tǒng)生活習慣生產的，主要是生產黑茶中的茯磚和天尖，市場主要在邊疆地區(qū)，少部分在于自供，對于邊疆地區(qū)的銷售依賴性大。但由于四川、云南等地不同的黑茶產品的發(fā)展，對邊疆地區(qū)的市場造成了極大的沖擊，致使不少茶葉企業(yè)在九十年代長期處于滑坡低谷的被動局面，茶葉公司面臨長期虧損。進入二十一世紀以來，在湖南省委省政府的大力支持下，安化黑茶產業(yè)有了新的發(fā)展，對黑茶產業(yè)的產品結構加強了宏觀政策調整。
2 0 0 1 年我國加入世貿后，安化黑茶在國內迅速發(fā)展的同時，也把市場瞄準了歐美、日等經濟發(fā)達的國家和地區(qū)，力爭讓黑茶走出國門。產品研發(fā)依托于自身的安化黑茶工程研究心，以及借助于外部的高校科研機構，進行新形式產品和衍生新產品的開發(fā)。黑茶產業(yè)雖然近幾年在政府政策的支持下發(fā)展迅速，但由于九十年代茶產業(yè)的發(fā)展長期滯后，導致一些茶農對茶原料的種植面積大大減少，對茶原料的質量把握不高不穩(wěn)定，致使黑茶成品的質量也不及當年，所以安化黑茶的產品結構在數量與質量上還有很大的調整空間，也還需要找到新的增長點來提高安化黑茶的競爭力。
4 提升核心競爭力的對策
4.1 實行品牌茶戰(zhàn)略
安化黑茶要充分利用優(yōu)勢, 打造大的品牌，還要增強品牌意識，樹立自主品牌。要實施品牌茶戰(zhàn)略，應在“湖南黑茶”母品牌的庇護、支撐下，各個茶葉企業(yè)再實施差異化戰(zhàn)略，現在品牌是比較多，但比較雜要打造突出自己個性的品牌，諸如“湘益茯磚”、“白沙溪花卷”、“中茶牌茯磚”等具有重要現實意義的品牌，在引導消費和接待贈禮及各項宣傳活動中，都應重點推薦這幾大主導品牌，讓這些品牌深入人心，做好宣傳。也要在對現有眾多的黑茶品牌中選擇有特色、有規(guī)模、有效益、有競爭優(yōu)勢和發(fā)展前景的品牌，進行重點培育，在政策、資金扶持上予以傾斜，帶動整個黑茶產業(yè)的發(fā)展，將有利于實現安化黑茶品牌建設中“質”的飛躍。 各行各業(yè)也積極配合，讓品牌真正成為促進黑茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要動力。
4.2 完善質量管理體系
質量管理體系強調的是以顧客為關注焦點、顧客為中心的管理理念及思想，強調維護的是消費者的利益，企業(yè)間應建立消費者反饋機制，售后服務要落實。質量管理體系的建設實質就是要系統(tǒng)設計，通過優(yōu)化流程，明確標準，完善制度，逐步形成靠制度管人，按流程分責，照標準做事，高效順暢，持續(xù)改進，不斷創(chuàng)新的運行機制，時刻努力做好維護市場經營秩序。當然，沒有高品質的黑茶產品作為基礎，任何的市場拓展活動都是空中樓閣。在黑茶企業(yè)創(chuàng)立區(qū)域性品牌階段，提高茶葉的內在品質才是核心和基礎，有機化種植、全程清潔化生產、優(yōu)化制作工藝等都是茶企常抓不懈的工作。因此，建立安化黑茶質量檢測檢驗中心，加強質量安全監(jiān)管工作，是深化安化黑茶標準化步伐，提高茶葉質量檔次和市場競爭力，提升茶葉整體質量水平，迎接質量安全市場準入制度的有效舉措。
4.3 加強加工技術改造
黑茶生產企業(yè)可根據貨源供應、經營規(guī)模、市場需求等因素調整優(yōu)化產品結構。每個企業(yè)都應有自己的核心競爭產品，經營范圍也不宜遍地開花，經營品類過多過濫易造成產品特色及訴求點不明晰。根據黑茶產品營銷特點要加強市場調研和產品研發(fā)的力度，以產品差異化形成品牌競爭力，保持茶葉產品線的創(chuàng)新與延伸，從原料、加工工藝與設備、包裝等方面入手不斷推出新品，以滿足細分化市場的消費需求。把黑茶茶廠優(yōu)化改造工作列入茶葉發(fā)展的重點項目，通過“扶持一批，改造一批，淘汰一批”合理整合茶葉加工資源，爭取在一段時間內完成
茶廠改造任務。支持骨干企業(yè)進行技術改造，更新機械設備，擴大加工規(guī)模。加強茶葉科技隊伍建設，縣農業(yè)局和主產茶鎮(zhèn)農技站要配備專職茶葉技術推廣人員。加強橫向科技合作，利用湖南農業(yè)大學、湖南茶葉研究所等科研院所的研發(fā)實力，實現安化黑茶突破性的發(fā)展。
4.4 加速營銷體系建設
廣闊的市場是拉動茶葉產業(yè)發(fā)展的動力，改變發(fā)展觀念，要積極參與擴寬市場深度，加速茶葉市場體系建設。在安化乃至湖南省都缺乏有影響力的大規(guī)模的黑茶專業(yè)批發(fā)市場，要在湖南黑茶的發(fā)源地安化縣，建立一個綜合批發(fā)銷售的大型專業(yè)黑茶市場，發(fā)揮專業(yè)批發(fā)市場對產品的集散作用，導向作用和融資作用。多建黑茶專賣店，進行全國連鎖經營，積極組織黑茶企業(yè)參加全國性的茶葉博覽會，組織出口龍頭企業(yè)出國參加國際性茶葉博覽會和交易會。2 0 1 0年在上海舉辦的世博會，讓世界重新認識了安化黑茶。
黑茶產品的銷售，要利用好廣大媒介的作用，大力宣傳黑茶品牌，重視現代物流隊伍的建設和信息的溝通。搭建網絡信息平臺，發(fā)揮供銷社、茶葉協(xié)會的指導作用，發(fā)展電子商務，提高品牌防偽水平；發(fā)展品牌專賣店，鼓勵經銷商在大中城市開設茶莊、專賣店，參與黑茶營銷。多加宣傳黑茶的保健功效，飲用黑茶具有解油膩、暖胃、化痰生津、促進脂肪新陳代謝、降血脂、醒酒解毒等功效。
4.5 挖掘文化底蘊
茶葉消費不僅要實現作為飲料的商品價值，而且更要體現茶葉特有的文化藝術價值。因此，發(fā)掘、整理、傳播品牌的安化黑茶文化內涵，將物質消費與文化享受相融合，有益于消費者加深對茶葉品牌的識別與認同。建設好中國黑茶博物館，定期辦好中國黑茶文化節(jié)，以安化茶馬古道建設為重點，保護和修繕茶文化歷史遺跡，把茶文化體系建設與旅游事業(yè)發(fā)展緊密結合，這樣有益于黑茶文化的發(fā)展，有益于擴大黑茶在社會中的影響力。歷史悠久的白沙溪茶文化和洞市茶文化在省內都有較大的知名度和影響力。應努力挖掘和繼續(xù)收集整理具有安化地方特色的茶歌、茶舞、茶詩、茶聯，編排茶文化節(jié)目，組建茶藝表演隊，利用各種媒體廣泛宣傳安化茶文化，從而有效地推動茶產業(yè)的發(fā)展，提升市場的知名度和競爭力，同時也豐富了黑茶產業(yè)的底蘊。(資料來源:《東方企業(yè)文化》）
作者簡介：許振宇（197 5-），男，湖南岳陽人，講師。
中國茶葉產量第一
茶是世界三大飲品之一，全球產茶國和地區(qū)達60多個，飲茶人口超過20億。茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費者的喜愛。2019年12月，聯合國大會宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”，以贊美茶葉的經濟、社會和文化價值，促進全球農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
根據GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國是世界上唯一生產綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國家。
根據國際茶葉委員會統(tǒng)計，2009年以來，全球茶葉產量增速放緩，但整體仍保持增長態(tài)勢。2018年全球茶葉總產量589.7萬噸，較2017年同比增長3.49%，其中：茶葉產量前三的國家為中國、印度、肯尼亞，其產量分別為261.6萬噸、133.9萬噸和49.3萬噸，占世界產量比例分別為44.36%、22.71%和8.36%。
2018年全球茶葉產量前十的國家生產情況如下：
中國和印度為茶葉消費大國
根據國際茶葉委員會統(tǒng)計，2018年，茶葉消費總量最大的國家為中國，消費量達211.9萬噸。前十大茶葉消費國還包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、日本、印度尼西亞、埃及。在主要產茶國中，中國和印度是主要的茶葉消費大國，茶葉主要生產國亦為茶葉主要消費國;在非傳統(tǒng)產茶國中，巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及等國具有較高的消費潛力。
我國茶葉生產平穩(wěn)發(fā)展
我國茶區(qū)遼闊，主要茶葉產區(qū)分布在北緯18°~37°、東經95°~122°范圍內，覆蓋上千個縣、市。從區(qū)域劃分來看，我國共有華南、西南、江南、江北等四個國家一級茶葉產區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產出的茶樹、茶葉品質、類型也不同。
近年來，我國茶葉生產平穩(wěn)發(fā)展，茶類結構持續(xù)優(yōu)化。根據中國茶葉流通協(xié)會等機構發(fā)布的2019年統(tǒng)計數據：當年全國茶園總面積同比增加近202.3萬畝，增長率為4.6%。
隨著茶園面積的增長，我國茶葉產量也不斷上升。2019年全國干毛茶產量為279.34萬噸，比2018年增加17.74萬噸，增幅為6.78%。
在產量增長的同時，我國茶類結構變化較小。根據中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產量分別為177.29萬噸、37.81萬噸、30.72萬噸、27.58萬噸、4.97萬噸和0.97萬噸，占比分別為63.47%、13.54%、11.00%、9.87%、1.78%和0.35%。其中，綠茶、烏龍茶產量占比較2018年有所下降，白茶、黃茶產量增長較快，較2018年分別增加47.41%、22.56%。
茶葉消費量持續(xù)增長
近年來，我國茶葉消費量持續(xù)增長。根據中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年國內茶葉年消費量達到202.56萬噸，較2018年增長11.50萬噸，增幅為6.02%;國內市場銷售額達到2,739.50億元，銷售均價為135.25元/公斤。
2019年各茶類國內市場銷售量中，綠茶銷售量為121.42萬噸，占比60.0%;黑茶銷售量為31.86萬噸，占比15.6%;紅茶銷售量為22.60萬噸，占比11.2%;烏龍茶銷售量為21.63萬噸，占比10.7%;白茶銷售量為4.22萬噸，占比2.1%;黃茶銷售量為0.83萬噸，占比0.4%。
未來，我國茶葉行業(yè)的發(fā)展趨勢如下：
1、發(fā)展空間廣闊
我國茶葉產業(yè)已經形成橫貫一、二、三產業(yè)的產業(yè)鏈，隨著消費升級、健康理念提升，我國茶葉消費持續(xù)增長。根據茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2012年以來，我國茶葉消費總量和人均消費總量呈持續(xù)上升趨勢，2019年國內茶葉市場銷售額已達到2,739.50億元。同時，根據《中國茶葉產業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃(2016年—2020年)》，到2020年底，我國茶葉農業(yè)產值達到2000-2200億元，經濟總量爭取突破5000億元大關。
2、消費需求多元化
隨著人們生活水平的提高和茶文化的不斷推廣，茶葉因其天然、健康的特點為越來越多的消費者所接受，茶葉消費人群呈現年輕化趨勢;越來越多的消費者亦不再單純地購買一種茶類，而是傾向于多樣化的嘗試，茶葉消費呈現品類多元化的趨勢。同時，茶葉消費從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細化，衍生出多元化的新需求、新模式。近年來，隨著茶葉收藏價值等的興起，高端收藏類消費需求、定制類需求顯著增長。隨著消費者需求的多元化，全品類或多品類且具有多樣化產品定位的茶葉企業(yè)將受到更多消費者的青睞。
3、更加注重產品質量與品牌
隨著人們對食品安全與健康的日益關注，消費者對茶葉產品的要求也不斷提升;除關注茶葉產品的口感外，越來越多的消費者更加注重茶葉產品的品質。而品牌則是產品內在品質的集成和外在體現，在一定程度上代表著優(yōu)良的品質和優(yōu)質的服務，因此，擁有良好口碑的品牌茶企更容易受到消費者的信賴。隨著人們越來越注重品牌化商品的選擇，“品牌”成為消費者選購茶葉時的關鍵因素，品牌茶葉企業(yè)競爭力將不斷增強，市場份額將不斷擴大。
4、電商成為茶葉重要銷售渠道
隨著互聯網電商渠道的興起，傳統(tǒng)銷售渠道面對房租、人工成本的增長，成本壓力日趨加大。近些年，傳統(tǒng)茶企逐步意識到渠道多元化的重要性，紛紛加大多元化布局力度，不斷增加電商渠道投入，通過在淘寶、京東等平臺開設旗艦店、制定優(yōu)惠力度較大的電商促銷政策、利用電商直播銷售等方式增加與消費者的接觸點，提升電商渠道銷售金額。
更多數據請參考前瞻產業(yè)研究院《中國茶葉行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》，同時前瞻產業(yè)研究院提供產業(yè)大數據、產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)申報、產業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。
茶是世界三大飲品之一，全球產茶國和地區(qū)達60多個，飲茶人口超過20億。茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費者的喜愛。2019年12月，聯合國大會宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”，以贊美茶葉的經濟、社會和文化價值，促進全球農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
根據GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國是世界上唯一生產綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國家。
圖表1:茶葉分類
根據國際茶葉委員會統(tǒng)計，2009年以來，全球茶葉產量增速放緩，但整體仍保持增長態(tài)勢。2018年全球茶葉總產量589.7萬噸，較2017年同比增長3.49%，其中：茶葉產量前三的國家為中國、印度、肯尼亞，其產量分別為261.6萬噸、133.9萬噸和49.3萬噸，占世界產量比例分別為44.36%、22.71%和8.36%。
圖表2:2009-2019年世界茶葉產量(單位：萬噸)
2018年全球茶葉產量前十的國家生產情況如下：
圖表3:2018年全球產量前十國家(單位：萬噸，%)
中國和印度為茶葉消費大國
根據國際茶葉委員會統(tǒng)計，2018年，茶葉消費總量最大的國家為中國，消費量達211.9萬噸。前十大茶葉消費國還包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、日本、印度尼西亞、埃及。在主要產茶國中，中國和印度是主要的茶葉消費大國，茶葉主要生產國亦為茶葉主要消費國；在非傳統(tǒng)產茶國中，巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及等國具有較高的消費潛力。
圖表4:2018年世界茶葉消費前十名國家或地區(qū)(單位：萬噸)
我國茶葉生產平穩(wěn)發(fā)展
我國茶區(qū)遼闊，主要茶葉產區(qū)分布在北緯18°~37°、東經95°~122°范圍內，覆蓋上千個縣、市。從區(qū)域劃分來看，我國共有華南、西南、江南、江北等四個國家一級茶葉產區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產出的茶樹、茶葉品質、類型也不同。
近年來，我國茶葉生產平穩(wěn)發(fā)展，茶類結構持續(xù)優(yōu)化。根據中國茶葉流通協(xié)會等機構發(fā)布的2019年統(tǒng)計數據：當年全國茶園總面積同比增加近202.3萬畝，增長率為4.6%。
圖表5:2013-2019年中國茶園面積(單位：萬畝)
隨著茶園面積的增長，我國茶葉產量也不斷上升。2019年全國干毛茶產量為279.34萬噸，比2018年增加17.74萬噸，增幅為6.78%。
圖表6:2013-2019年中國干毛茶產量(單位：萬噸)
在產量增長的同時，我國茶類結構變化較小。根據中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產量分別為177.29萬噸、37.81萬噸、30.72萬噸、27.58萬噸、4.97萬噸和0.97萬噸，占比分別為63.47%、13.54%、11.00%、9.87%、1.78%和0.35%。其中，綠茶、烏龍茶產量占比較2018年有所下降，白茶、黃茶產量增長較快，較2018年分別增加47.41%、22.56%。
圖表7:2019年全國分茶類產量占比(單位：%)
茶葉消費量持續(xù)增長
近年來，我國茶葉消費量持續(xù)增長。根據中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年國內茶葉年消費量達到202.56萬噸，較2018年增長11.50萬噸，增幅為6.02%；國內市場銷售額達到2,739.50億元，銷售均價為135.25元/公斤。
圖表8:2010-2019年全國茶葉消費量(單位：萬噸)
2019年各茶類國內市場銷售量中，綠茶銷售量為121.42萬噸，占比60.0%；黑茶銷售量為31.86萬噸，占比15.6%；紅茶銷售量為22.60萬噸，占比11.2%；烏龍茶銷售量為21.63萬噸，占比10.7%；白茶銷售量為4.22萬噸，占比2.1%；黃茶銷售量為0.83萬噸，占比0.4%。
圖表9:2019年茶葉主要品類消費情況(單位：%)
未來，我國茶葉行業(yè)的發(fā)展趨勢如下：
1、發(fā)展空間廣闊
我國茶葉產業(yè)已經形成橫貫一、二、三產業(yè)的產業(yè)鏈，隨著消費升級、健康理念提升，我國茶葉消費持續(xù)增長。根據茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2012年以來，我國茶葉消費總量和人均消費總量呈持續(xù)上升趨勢，2019年國內茶葉市場銷售額已達到2,739.50億元。同時，根據《中國茶葉產業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃(2016年—2020年)》，到2020年底，我國茶葉農業(yè)產值達到2000-2200億元，經濟總量爭取突破5000億元大關。
2、消費需求多元化
隨著人們生活水平的提高和茶文化的不斷推廣，茶葉因其天然、健康的特點為越來越多的消費者所接受，茶葉消費人群呈現年輕化趨勢；越來越多的消費者亦不再單純地購買一種茶類，而是傾向于多樣化的嘗試，茶葉消費呈現品類多元化的趨勢。同時，茶葉消費從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細化，衍生出多元化的新需求、新模式。近年來，隨著茶葉收藏價值等的興起，高端收藏類消費需求、定制類需求顯著增長。隨著消費者需求的多元化，全品類或多品類且具有多樣化產品定位的茶葉企業(yè)將受到更多消費者的青睞。
3、更加注重產品質量與品牌
隨著人們對食品安全與健康的日益關注，消費者對茶葉產品的要求也不斷提升；除關注茶葉產品的口感外，越來越多的消費者更加注重茶葉產品的品質。而品牌則是產品內在品質的集成和外在體現，在一定程度上代表著優(yōu)良的品質和優(yōu)質的服務，因此，擁有良好口碑的品牌茶企更容易受到消費者的信賴。隨著人們越來越注重品牌化商品的選擇，“品牌”成為消費者選購茶葉時的關鍵因素，品牌茶葉企業(yè)競爭力將不斷增強，市場份額將不斷擴大。
4、電商成為茶葉重要銷售渠道
隨著互聯網電商渠道的興起，傳統(tǒng)銷售渠道面對房租、人工成本的增長，成本壓力日趨加大。近些年，傳統(tǒng)茶企逐步意識到渠道多元化的重要性，紛紛加大多元化布局力度，不斷增加電商渠道投入，通過在淘寶、京東等平臺開設旗艦店、制定優(yōu)惠力度較大的電商促銷政策、利用電商直播銷售等方式增加與消費者的接觸點，提升電商渠道銷售金額。
圖表10:茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢
來源：東方財富網
