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一、山東煙臺(tái)茶博會(huì)概況
展會(huì)時(shí)間：2021年5月14日-17日
展會(huì)地點(diǎn)：煙臺(tái)國際博覽中心
主辦單位：山東省茶文化協(xié)會(huì)
承辦單位：青島雅雄會(huì)展有限公司
支持單位：煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
? ? ? ? ? ? ? 煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)
煙臺(tái)市茶藝文化研究會(huì)
? ? ? ? ? ? ?海陽果業(yè)發(fā)展中心
? ? ? ? ? ? ? 日照嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)局
? ? ? ? ? ? ? 日照茶葉科技研究所
展會(huì)規(guī)模：20，000㎡展出面積
展覽面積：20，000㎡；計(jì)2個(gè)館：A館+B館
參展企業(yè)：500+
預(yù)計(jì)專業(yè)買家：70，000+人次
展會(huì)定位：山東省效果最好、最具影響力的茶博會(huì)。觀眾及買家重點(diǎn)覆蓋膠東五市：煙臺(tái)、威海、青島、濰坊、日照；
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二、往屆介紹
年首次舉辦，目前已舉辦至第14屆。展會(huì)面積逾2萬平方米，每年吸引逾500家國內(nèi)外茶葉展商蒞臨，入場專業(yè)買家數(shù)量逾70，000。經(jīng)過11年的發(fā)展，已發(fā)展成為“山東地區(qū)規(guī)模最大、人氣最旺、品牌客戶與專業(yè)觀眾多、最具影響力的茶產(chǎn)業(yè)交流盛會(huì)”。
獲得山東省內(nèi)重要官方機(jī)構(gòu)全力支持：日照市農(nóng)業(yè)局、日照市茶葉科技研究所、海陽農(nóng)業(yè)局組團(tuán)參展，進(jìn)行當(dāng)?shù)仄放频恼故炯巴茝V。
除此之外，煙臺(tái)茶博會(huì)也得到了眾多品牌客戶的大力支持：大益茶、中國茶葉、云南白藥、白沙溪安化黑茶、晉豐厚、三鶴六堡茶、嵩頂冰島、柏楊村白茶、滿毫白茶、天潤平陽黃湯、嶗陳茶業(yè)、日照瀚林春綠茶等傾情展示。
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三、??市場概況
經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢：GDP總量全省第二，經(jīng)濟(jì)活躍，購買力強(qiáng)勁：煙臺(tái)GDP居山東省第二，中國重要的黃金產(chǎn)地，環(huán)繞招遠(yuǎn)、龍口等全國百強(qiáng)縣及知名休閑旅游城市威海，形成強(qiáng)大的購買力商圈。經(jīng)濟(jì)水平高于省會(huì)濟(jì)南，山東的發(fā)展?fàn)顩r是：東部沿海城市高于內(nèi)陸的，濟(jì)南屬魯西北。?
茶葉消費(fèi)：6大茶業(yè)市場及前12屆春秋茶博會(huì)營造的強(qiáng)勢茶文化：目前，煙臺(tái)共有專業(yè)茶業(yè)市場6個(gè)，每年2屆茶博會(huì)：春、秋茶展的火爆效果更為這個(gè)原本就很濃郁的茶葉圣地增添勃勃生機(jī)。據(jù)悉，2018年煙威茶葉年銷量已超過9000噸。
人口優(yōu)勢：煙臺(tái)（威海）人口突破1000萬，消費(fèi)市場龐大。
獨(dú)家優(yōu)勢：全年由雅雄會(huì)展獨(dú)家承辦，效果確保。一年兩展，春季展、秋季展，承包煙臺(tái)全年茶業(yè)消費(fèi)！
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四、買家邀約策略：專業(yè)觀眾占比70%以上
專業(yè)觀眾占比70%以上 合計(jì)買家70000+以上
觀眾及買家重點(diǎn)覆蓋膠東五市：煙臺(tái)、威海、青島、濰坊、日照；
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觀眾類型如下：
加盟貿(mào)易商：進(jìn)出口貿(mào)易商、意向投資者
代理經(jīng)銷商：專業(yè)茶市場經(jīng)營戶、茶葉專賣店、有渠道銷售或終端消費(fèi)的代理銷售商、專業(yè)營銷機(jī)構(gòu)、專業(yè)配送中心及網(wǎng)絡(luò)營銷商、茶樓會(huì)所
批發(fā)商：禮品采購商、非生產(chǎn)者采購商、賓館酒吧等茶葉消費(fèi)場所
茶葉生產(chǎn)加工廠家：產(chǎn)茶區(qū)茶廠、茶農(nóng)等一線茶葉機(jī)構(gòu)。
專業(yè)組織機(jī)構(gòu)：國際茶葉組織、政府機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門、茶葉協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)、院校、科研院所、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等
飲茶愛好者：飲茶喜好者、企業(yè)技術(shù)骨干及管理者CEO
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五、展品范圍
茶葉產(chǎn)品：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。
再生茶類：花草茶、萃取茶、濃縮茶、果味茶、保健茶、茶飲料、茶食品等。?
茶具產(chǎn)品：陶瓷、紫砂、茶盤、煮茶器、沖茶具、玻璃器皿、竹木器皿、金屬器皿、根雕藝術(shù)、茶家具等。?
茶葉包裝：茶包裝設(shè)計(jì)、制作印刷、包裝配件、金屬制罐、噴碼打印、防偽標(biāo)簽、茶葉盒設(shè)計(jì)、袋泡茶包裝機(jī)等。茶葉加工:種植、殺青、色選、保鮮、貯藏、包裝，檢測等茶機(jī)械。
茶衍生品：茶食品、茶保健品、茶深加工產(chǎn)品、茶飲料等
茶文化產(chǎn)品：茶服、佛事、香道、茶書畫、茶音像制品產(chǎn)品等。
泡茶用水：礦泉水、純凈水、直飲水及凈水設(shè)備等。
茶流通企業(yè)：茶葉專業(yè)市場、茶葉經(jīng)銷代理機(jī)構(gòu)、茶莊、茶館、茶樓、茶吧等。
茶相關(guān)機(jī)構(gòu)：茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、茶空間設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、茶葉媒體、茶葉相關(guān)產(chǎn)品投資和融資機(jī)構(gòu)等。
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六、現(xiàn)場活動(dòng)
斗茶品鑒大賽
華夏茶韻大型茶藝展演
全國名優(yōu)茶品牌評(píng)選
中華民族茶藝精選集錦
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七、展會(huì)規(guī)劃
標(biāo)準(zhǔn)展位：
價(jià)格：洞位：4500元/展位；角位：5000元/展位；A館柱子3000元，B館柱子3500元
包括：兩盞射燈、一張洽談桌、兩把椅子、彩色噴繪楣板，220V/500W電源插座一個(gè)
特裝展位
價(jià)格：4500元人民幣/9平方米。最少起租36平方米。
包含：空地不帶任何展具、電源，參展商自付展臺(tái)裝飾及管理費(fèi)用。
聯(lián)系電話：17561788002
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花茶在中國具有相當(dāng)悠久的產(chǎn)銷歷史，且在茶產(chǎn)業(yè)中的相對(duì)體量較大，茉莉花茶在花茶品類中占比最大。但自上世紀(jì)90年代中后期以來，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)花茶產(chǎn)業(yè)都沒有大的發(fā)展和突破。花茶主要是以綠茶為原料再加工形成的特色品類，既是中國綠茶消費(fèi)延伸的重要領(lǐng)域，也是中國茶在國際茶葉市場中能夠形成特色的主要茶類。因此，深入研究花茶的產(chǎn)銷概況及創(chuàng)新發(fā)展路徑，將為花茶產(chǎn)業(yè)尋求突破帶來新的發(fā)展機(jī)遇。
一、中國茉莉花茶產(chǎn)銷概況
1. 茉莉花生產(chǎn)現(xiàn)狀
2019年，中國茉莉花種植面積穩(wěn)中略增，為1.29 萬hm2，較上年增長3.8%。全國茉莉花產(chǎn)量持續(xù)增長，2019年，茉莉花總產(chǎn)量12.8 萬t，較上年增長6.1%。其中，橫縣茉莉花產(chǎn)量9.6 萬t，占全國總產(chǎn)量的四分之三；犍為1.4 萬t，占10.9%；福州1.1 萬t，占8.6%；元江0.7萬t，占5.5%。
2. 茉莉花茶產(chǎn)銷現(xiàn)狀
茉莉花茶主要以烘青綠茶為原料窨制而成。2019年，中國茉莉花茶產(chǎn)量約11.36 萬t （表1），占全國茶葉總產(chǎn)量的4.06%，高于黃茶和白茶產(chǎn)量之和，約為紅茶產(chǎn)量的二分之一。自2015 年以來，四大主產(chǎn)區(qū)的茉莉花茶產(chǎn)量基本呈持續(xù)增長態(tài)勢（圖1）。2019年，橫縣茉莉花茶產(chǎn)量在四大產(chǎn)區(qū)中占絕對(duì)優(yōu)勢，為7.80 萬t，占茉莉花茶總產(chǎn)量的68.66%；犍為1.50 萬t，占13.20%；福州1.42萬t，占12.50%；元江0.64 萬t，占5.64%。
中國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過相當(dāng)長時(shí)間的低谷之后，因近年來其產(chǎn)品的多樣化、高檔化和茉莉花茶消費(fèi)群體的擴(kuò)大，使茉莉花茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良性增長。
在內(nèi)銷市場方面，2019年中國茉莉花茶內(nèi)銷量約為9.78 萬t，內(nèi)銷額156.15 億元，內(nèi)銷均價(jià)159.67 元/kg，比國內(nèi)茶葉均價(jià)約高18.05%。可以看出，在綠茶相對(duì)份額總體下降的同時(shí)，茉莉花茶作為綠茶中的一個(gè)重要分支，其內(nèi)銷量、金額及均價(jià)卻保持著全面正增長，說明茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿了機(jī)會(huì)。
3. 茉莉花茶出口現(xiàn)狀
中國茉莉花茶出口一度呈飛速增長， 在2010—2012年出口達(dá)到高點(diǎn)，為7 300 t 左右，隨后持續(xù)下跌，于2014年到達(dá)低谷，出口僅5 782 t。近年茉莉花茶出口量出現(xiàn)回升，2019年為6 500 t，占中國茶葉出口總量的1.8%（圖2）。
目前中國茉莉花茶出口正處于一個(gè)快速恢復(fù)發(fā)展的階段。2019年，茉莉花茶出口額為0.65億美元，占中國茶葉出口總額的3.2%。出口均價(jià)自2009年以來呈增長趨勢，2019年達(dá)9.95 美元/kg，同比上漲3.97%，是中國綠茶平均出口價(jià)格的3倍左右（圖3）。
從國際市場來看，茉莉花茶出口比綠茶有更好的價(jià)值與利潤空間。但茉莉花茶的出口也面臨著一些問題，主要有以下5個(gè)方面：（1）出口國對(duì)茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)苛，茉莉花茶農(nóng)藥殘留隱患嚴(yán)重制約著中國茉莉花茶出口；（2）自2019年開始，中美貿(mào)易戰(zhàn)日趨激烈，茶葉已被美國列入加稅清單，自2019年12月15日開始加征10%關(guān)稅，給對(duì)美出口茉莉花茶帶來影響；（3）國內(nèi)各項(xiàng)生產(chǎn)成本不斷攀升與國外消費(fèi)市場提價(jià)接受度低的矛盾無法解決；（4）其他新興花茶生產(chǎn)國與中國進(jìn)行價(jià)格競爭；（5）國際市場對(duì)花茶宣傳推廣不力，消費(fèi)者對(duì)中國花茶認(rèn)識(shí)不足，消費(fèi)群體老齡化，新產(chǎn)品研發(fā)滯后，包裝更新?lián)Q代緩慢，新市場拓展乏力等。
二、茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸
1. 茉莉花茶的發(fā)展速度與中國茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展速度不同步
茉莉花茶屬于綠茶再加工茶類。自2000年以來，中國茶葉總產(chǎn)量翻番，2019年達(dá)到278 萬t，而茉莉花茶的產(chǎn)量增長緩慢，在2014年還跌至谷底，其與中國茶園面積、茶葉總產(chǎn)量的增長、綠茶類的增長，以及中國茶產(chǎn)業(yè)的整體增長都明顯不同步。
2. 茉莉花茶生產(chǎn)成本的上漲與市場銷售價(jià)格增長不相稱
茉莉花茶生產(chǎn)成本不斷走高，而市場定價(jià)又難以提升，導(dǎo)致利潤空間被一再壓縮。當(dāng)一個(gè)茶類的利潤空間不足時(shí)，經(jīng)營者就會(huì)失去興趣和信心。茉莉花茶的成本為何會(huì)走高？原因在于茉莉花茶使用中高檔綠茶作茶坯，而綠茶的價(jià)格在不斷上升，從而使茉莉花茶的成本居高不下；其次，要制得高品質(zhì)的茉莉花茶，加工中會(huì)采用三窨、五窨、七窨，甚至九窨，使得茉莉花的精油利用率低、資源浪費(fèi)嚴(yán)重，造成鮮花成本極高、加工周期長、勞動(dòng)強(qiáng)度大，這也是導(dǎo)致茉莉花茶成本過高的重要原因。
3. 茉莉花茶的盈利能力與中國茶行業(yè)的整體盈利水平不相稱
30多年來，中國的物價(jià)、生產(chǎn)成本出現(xiàn)爆炸式的增長，但茉莉花茶的價(jià)格卻提升不多，經(jīng)營者投資茉莉花茶的利潤遠(yuǎn)低于投資黑茶、白茶等其他茶類。所以我們需站在行業(yè)的高度來思考，如何通過技術(shù)創(chuàng)新降低茉莉花茶的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)者和經(jīng)營者的利潤空間。
4. 茉莉花茶加工技術(shù)與裝備發(fā)展現(xiàn)狀不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求
傳統(tǒng)茉莉花茶加工技術(shù)，存在采用多次窨花、多次復(fù)火，鮮花精油利用率低，鮮花成本昂貴；加工周期長、勞動(dòng)強(qiáng)度大、加工成本居高不下；產(chǎn)品質(zhì)量可控性差；農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)大；產(chǎn)品經(jīng)營利潤空間被擠壓等問題，嚴(yán)重影響了茉莉花茶的品質(zhì)和生產(chǎn)效益。另外，雖然茉莉花茶屬于綠茶類，但其加工裝備仍以上世紀(jì)90 年代的裝備為主，除了個(gè)別規(guī)模較大的龍頭企業(yè)在同步進(jìn)行茉莉花茶加工裝備升級(jí)外，總體而言，茉莉花茶的加工裝備水平與大宗綠茶、紅茶，甚至是黑茶、白茶等其他茶類加工裝備的差距較大，這也極大地影響了茉莉花茶的品質(zhì)和市場競爭力的提升。
5. 農(nóng)藥殘留問題成為茉莉花茶重要的質(zhì)量安全隱患
茉莉鮮花中的農(nóng)藥殘留問題是茉莉花茶出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的主要原因，農(nóng)藥殘留問題不徹底解決，不僅會(huì)阻礙茉莉花茶的出口，而且近年來國內(nèi)消費(fèi)者也越來越關(guān)注茶葉質(zhì)量安全，對(duì)內(nèi)銷市場也會(huì)產(chǎn)生較大的影響。
6. 茉莉花茶市場與消費(fèi)擴(kuò)展的驅(qū)動(dòng)力不足
國際國內(nèi)市場上，茶葉品類琳瑯滿目，消費(fèi)者為什么要選擇茉莉花茶？這需要有足夠的消費(fèi)理由。品飲屬性、健康屬性、貯藏屬性、投資屬性、文化屬性均構(gòu)成消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力，目前，茉莉花茶健康屬性的研究與傳播還相對(duì)滯后。因此，在諸多因素的影響下，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在整體發(fā)展的背后還存在著許多困惑。
三、茉莉花茶加工技術(shù)創(chuàng)新
目前，茉莉花茶窨制全憑制茶師的經(jīng)驗(yàn)，加工工藝技術(shù)指標(biāo)、窨制加工環(huán)境參數(shù)以及窨花程度判斷指標(biāo)都缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)測手段。因此，不同的企業(yè)生產(chǎn)的茉莉花茶品質(zhì)差異很大，同一企業(yè)生產(chǎn)的茉莉花茶質(zhì)量也不穩(wěn)定。所以，使用基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的茉莉花茶加工智能化控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制茉莉花茶窨制環(huán)境的溫度、濕度、氧氣量、透氧性及窨制時(shí)間，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)在線檢測和精準(zhǔn)控制這些工藝技術(shù)參數(shù)是茉莉花茶窨制技術(shù)創(chuàng)新與裝備升級(jí)的關(guān)鍵，必須從制茶師的經(jīng)驗(yàn)判斷中解脫出來。
茉莉花是氣質(zhì)花，在21：00 左右開始吐香。鮮花吐香需要有最適的環(huán)境溫度、濕度和氧氣濃度，而傳統(tǒng)茉莉花茶生產(chǎn)過程中，窨制和通花時(shí)間全憑制茶師父的經(jīng)驗(yàn)，窨制環(huán)境參數(shù)不穩(wěn)定，往往造成窨制環(huán)境高濕、高溫、缺氧，在這種環(huán)境下窨制茉莉花茶，會(huì)使花香變濁、變濃，甚至出現(xiàn)漚氣，極大影響窨花品質(zhì)。因此，先進(jìn)的工藝技術(shù)應(yīng)該是讓茉莉花處于最佳窨制環(huán)境下鮮活地吐香、茶坯深度吸香，這是茉莉花茶加工技術(shù)創(chuàng)新上需要突破的重點(diǎn)。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究團(tuán)隊(duì)通過對(duì)茉莉花茶加工技術(shù)創(chuàng)新研究，獲得了具有顛覆性創(chuàng)新的茉莉花茶加工新技術(shù)，該新技術(shù)有以下創(chuàng)新點(diǎn)：（1）基于物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算的工藝技術(shù)參數(shù)智能化實(shí)時(shí)精準(zhǔn)控制；（2）新技術(shù)只需傳統(tǒng)窨制工藝20%的下花量，一次窨制完成，不需復(fù)火干燥；（3）成倍提高鮮花精油利用率；（4）顯著降低農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；（5）加工環(huán)境實(shí)現(xiàn)智能控制，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可靠；（6）茶引花香，茶香花香交融，相得益彰，花茶香氣清新、優(yōu)雅、持久；（7）鮮花成本與加工成本極顯著降低，大幅度提升茉莉花茶利潤空間。
四、茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
1. 茉莉花茶是中國茶葉擴(kuò)大國際市場份額的理想品類
首先，茉莉花茶的口感風(fēng)味最容易為國外消費(fèi)者所接受；其次，除極少數(shù)區(qū)域的紅茶外，茉莉花茶是中國茶葉出口中單價(jià)最高的品類之一；再者，茉莉花茶可以在不同的茶類中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品系列化，六大茶類都可以制成茉莉花茶，擁有龐大的花茶家族，因而在拓展國際市場份額方面，中國茉莉花茶具有很大的比較優(yōu)勢。
2. 茉莉花茶的產(chǎn)品創(chuàng)新
茉莉花茶產(chǎn)品創(chuàng)新，首先要原料高檔化，要打破茉莉花茶傳統(tǒng)的品質(zhì)概念和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在花茶原料高檔化的前提下，不僅要追求優(yōu)雅持久的茉莉花香，而且要茶引花香，茶香花香交融。茉莉花茶產(chǎn)品創(chuàng)新，還在于產(chǎn)品的多元化，要突破茶類局限，不再僅僅以綠茶作茶坯，還要研究開發(fā)其他茶類的茉莉花茶；同時(shí)要突破外形局限，做成扁形、圓形、針形等形狀各異的茉莉花茶。
3. 茉莉花茶的消費(fèi)群體與市場空間具有突破潛力
首先，茉莉花茶的消費(fèi)市場將會(huì)從北方向南方不斷拓展，進(jìn)而布局全國，其消費(fèi)空間具有很大的突破潛力。目前，茉莉花茶的高檔化已經(jīng)拓展了南北高端市場，改變了過去南方生產(chǎn)花茶，北方消費(fèi)花茶的市場格局。另外，茉莉花茶產(chǎn)品正在向年輕化、時(shí)尚化、高檔化發(fā)展，消費(fèi)群體擴(kuò)展到女性、年輕人和職場精英。而且，茉莉花茶的健康屬性正成為促進(jìn)消費(fèi)的強(qiáng)勁動(dòng)力。
4. 茉莉花茶是新式時(shí)尚茶飲的首選茶配料
近年來，新式茶飲市場異常火爆，出現(xiàn)了奈雪の茶、茶顏悅色、喜茶等新式茶飲知名品牌，市場規(guī)模達(dá)500多億元?；ú?、茶草茶是新式茶飲最佳的配料，是年輕人的首選茶品，這一新興茶飲市場巨大，潛力十足。
五、茉莉花茶的健康屬性
1. 茉莉花含有豐富的功能活性物質(zhì)
茉莉花含有100多種主要香氣成分，以及三萜類、生物堿類、黃酮苷類等功能活性成分，不少成分是綠茶中含量很低或沒有的。當(dāng)茉莉花瓣存在于茉莉花茶之中，不僅可以帶來愉悅的香氣，還可以帶來更多的功能性成分。
2. 茉莉花茶具有顯著的抗氧化和降糖、降脂活性
研究表明，茉莉花茶可顯著提升老齡小鼠心腦中超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶（POD）的活性；茉莉花提取液對(duì)老齡小鼠機(jī)體能起到顯著的抗氧化作用，具有明顯的抗衰老作用。另有研究表明，用茉莉花茶茶湯飼喂大鼠，大鼠的空腹血糖明顯降低；不同茉莉花茶均能顯著降低大鼠血清甘油三酯和總膽固醇含量。
3. 茉莉花茶具有提神和抗抑郁作用
當(dāng)今社會(huì)，人們工作壓力大、生活節(jié)奏快，神經(jīng)處于高度緊張的狀態(tài)，抑郁等都市病的發(fā)生也日漸頻繁，而茉莉花茶是舒緩心情、調(diào)節(jié)情緒的理想茶品。一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)調(diào)查了茉莉花茶氣味對(duì)24名健康志愿者的自主神經(jīng)活動(dòng)和情緒狀態(tài)的影響。研究結(jié)果表明，茉莉花茶氣味及主要?dú)馕冻煞址颊链荚跇O低的強(qiáng)度下對(duì)自主神經(jīng)活動(dòng)和情緒狀態(tài)具有鎮(zhèn)靜作用；另一項(xiàng)人體研究證明，茉莉花茶氣味可對(duì)大腦進(jìn)行自主神經(jīng)反應(yīng)。
基于茉莉花茶具有多種保健功效，所以很有必要從分子和細(xì)胞水平揭示茉莉花茶抵御輻射、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、舒緩心情、降脂降糖、調(diào)節(jié)免疫等的養(yǎng)生作用機(jī)制。茉莉花茶未來市場的牽引是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。因此，一定要研究和傳播好茉莉花茶的健康故事，驅(qū)動(dòng)茉莉花茶消費(fèi)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
作者簡介
劉仲華
中國工程院院士，教授、博士生導(dǎo)師，《中國茶葉》主編
長期從事茶葉加工與資源高效利用研究，致力于創(chuàng)新茶葉加工理論技術(shù)、提高茶葉資源利用率和產(chǎn)業(yè)綜合效益。創(chuàng)新黑茶加工和茶葉深加工理論與技術(shù)體系，揭示了黑茶加工品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理及黑茶健康屬性，創(chuàng)建了黑茶優(yōu)質(zhì)高效安全加工關(guān)鍵技術(shù)體系，強(qiáng)力推進(jìn)了我國黑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與快速發(fā)展。先后主持國家和部省級(jí)項(xiàng)目30多項(xiàng)，以第一完成人獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。獲授權(quán)發(fā)明專利39件，制訂國家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文60多篇，主編或參編學(xué)術(shù)專著與高校教材13部。
注：內(nèi)容來源中國茶葉，作者劉仲華，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶葉概述
茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過20億。茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費(fèi)者的喜愛。2019年12月，聯(lián)合國大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地，茶葉已深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（“荼”為茶的古稱）?！恫杞?jīng)》是世界第一部茶葉專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，其問世將普通的茶事上升成一種充滿文化氣息的藝能，大大推動(dòng)了我國茶文化的發(fā)展，《茶經(jīng)》的作者陸羽亦被尊稱為“茶圣”。
茶起源于中國，盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。改革開放以來，我國茶業(yè)快速發(fā)展，在生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、文化等多方面得到了蓬勃發(fā)展，根據(jù)國際茶葉委員會(huì)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。
茶葉分類
根據(jù)GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國家。
?。?）綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶
（2）白茶
白茶是微發(fā)酵茶（氧化程度5%~15%），因其成品茶“銀針白毫”多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪而得名。白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等產(chǎn)品。福鼎白茶、政和白茶等都屬白茶。
在符合相關(guān)準(zhǔn)的貯存條件下，白茶可長期保存。
?。?）黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶（氧化程度10%~25%），其平和甘醇、葉黃湯黃。黃茶可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，其中：黃芽茶包括蒙頂黃芽、君山銀針等；黃小茶包括北港毛尖、溈山毛尖等；黃大茶主要有霍山黃大茶。
?。?）烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶（氧化程度20%~70%），亦稱青茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香氣高銳、豐富多樣。烏龍茶主要可以分為閩南烏龍茶（鐵觀音、黃金桂、永春佛手、閩南水仙等）、閩北烏龍茶（以武夷巖茶為代表，包括大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰、武夷水仙、武夷肉桂等）、廣東烏龍茶（鳳凰單樅、鳳凰水仙等）、臺(tái)灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種）等。
其中：武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，其產(chǎn)于福建“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽(yù)。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，品具“巖骨花香”，香氣馥郁，滋味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃，七泡有余香，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細(xì)品有獨(dú)特巖韻。2006年武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國唯一茶類列入“國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
?。?）紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶（氧化程度70%~95%），其香高、色艷、味濃，具有“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶等三大類。正山小種、川紅、滇紅、祁門紅茶、英德紅茶等都屬紅茶。
?。?）黑茶
黑茶是后發(fā)酵茶（氧化程度80%~98%），口味溫和醇厚，因其原料一般較為粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要可以分為云南黑茶（普洱茶等）、湖南黑茶（安化黑茶等）、四川黑茶（雅安藏茶）、湖北黑茶（蒲圻老青茶等）、廣西黑茶（六堡茶等）。其中：
普洱茶是云南所獨(dú)有并享譽(yù)中外的知名品牌，素有“夏喝龍井，冬喝普洱”的說法。“普洱茶”一詞始見于明代謝肇制《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”（普茶即普洱茶）。明清時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，除中國本土外，還將普洱茶營銷至越南、緬甸、泰國等地，并轉(zhuǎn)到東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與東西方文明交流的載體。普洱茶屬重發(fā)酵茶，其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有“越陳越香”的最大特點(diǎn)。普洱茶有生茶與熟茶之分，生茶屬寒性，熟茶屬暖性。傳統(tǒng)上，普洱茶需要存放幾年會(huì)達(dá)到更佳的狀態(tài)，這個(gè)過程稱為陳化。陳化后生茶的澀味會(huì)減少，口感會(huì)豐厚，香氣則由原來的鮮香轉(zhuǎn)成陳香；熟茶的轉(zhuǎn)變比較小，沒有澀味減退的情況，存放達(dá)到足夠條件的熟茶，有可能出現(xiàn)藥香，而成為難得的佳品。
安化黑茶因產(chǎn)自湖南安化縣而得名，是湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。唐代“渠江薄片”（安化黑茶）頗負(fù)盛名，明萬歷二十三年定為“官茶”，主銷西北市場，譽(yù)為“生命之茶”和“古絲綢之路神秘之茶”。安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，成品干茶色澤烏黑油潤，湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香，滋味甘醇或微澀，耐沖泡。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)，干嗅有黃花清香，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素。2008年安化千兩茶制作技藝和茯磚茶制作技藝被列入“第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
六堡茶是歷史名茶，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”?！稄V西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當(dāng)時(shí)全國24個(gè)名茶之一。
在符合相關(guān)準(zhǔn)的貯存條件下，黑茶可長期保存。
（7）再加工茶
再加工茶是指以茶葉為原料，采用特定工藝加工的，供人們飲用或食用的產(chǎn)品，再加工茶包括花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶。其中：
花茶又名香片，主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
國內(nèi)茶行業(yè)發(fā)展概況
?。?）我國茶葉產(chǎn)區(qū)分布
我國茶區(qū)遼闊，主要茶葉產(chǎn)區(qū)分布在北緯18°~37°、東經(jīng)95°~122°范圍內(nèi)，覆蓋上千個(gè)縣、市。從區(qū)域劃分來看，我國共有華南、西南、江南、江北等四個(gè)國家一級(jí)茶葉產(chǎn)區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產(chǎn)出的茶樹、茶葉品質(zhì)、類型也不同。
華南茶區(qū)的自然地理?xiàng)l件最優(yōu)越，最適宜茶樹生長。該茶區(qū)位于中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地，土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。華南茶區(qū)有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，適合生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和廣西黑茶等，所產(chǎn)大葉種紅碎茶茶湯濃度較大，茶葉名品包括武夷巖茶、鐵觀音、福鼎白茶、六堡茶等。
西南茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)。該茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏自治區(qū)東南部等地。西南茶區(qū)的地形比較復(fù)雜，多為盆地和高原，土壤類型也較復(fù)雜，云南中北部多為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州及西藏自治區(qū)東南部多以黃壤為主，所以茶樹品種資源豐富，適合生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一，茶葉名品包括普洱茶、滇紅、竹葉青等。
江南茶區(qū)分布最廣闊，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量比重最大。該茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，土壤主要為紅壤，部分為黃壤或棕壤，少數(shù)為沖積壤，種植的茶樹基本為灌木型中葉種和小葉種，還有很少一部分的小喬木型中葉種和大葉種，適宜制作綠茶、花茶和烏龍茶等，茶葉名品包括西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。
江北產(chǎn)區(qū)主要盛產(chǎn)綠茶，是中國最北部的茶區(qū)。該茶區(qū)位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，地形較為復(fù)雜，土壤多為黃壤，也有少部分棕壤，還有不少土壤酸堿度偏高，種植的茶樹多為灌木型中葉種和小葉種，主要適宜制作綠茶，茶葉名品包括六安瓜片、信陽毛尖等。
（2）我國茶葉生產(chǎn)情況
近年來，我國茶葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，茶類結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：當(dāng)年全國茶園總面積同比增加近202.3萬畝，增長率為4.6%；全國干毛茶產(chǎn)量為279.34萬噸，比上年增加17.74萬噸，增幅為6.78%。
我國茶園面積及干毛茶產(chǎn)量情況如下所示：
2019年我國各省茶園面積
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
2019年我國各省干毛茶產(chǎn)量
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
在產(chǎn)量增長的同時(shí)，我國茶類結(jié)構(gòu)變化較小。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量分別為177.29萬噸、37.81萬噸、30.72萬噸、27.58萬噸、4.97萬噸和0.97萬噸，占比分別為63.47%、13.54%、11.00%、9.87%、1.78%和0.35%。其中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量占比較去年有所下降，白茶、黃茶產(chǎn)量增長較快，較上年分別增加47.41%、22.56%。
我國茶葉茶類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)如下圖所示：
2019年全國分茶類產(chǎn)量占比
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
?。?）我國茶葉消費(fèi)情況
近年來，我國茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年國內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到202.56萬噸，較前一年增長11.50萬噸，增幅為6.02%；國內(nèi)市場銷售額達(dá)到2,739.50億元，銷售均價(jià)為135.25元/公斤。
2019年各茶類國內(nèi)市場銷售量中，綠茶銷售量為121.42萬噸，占比60.0%；黑茶銷售量為31.86萬噸，占比15.6%；紅茶銷售量為22.60萬噸，占比11.2%；烏龍茶銷售量為21.63萬噸，占比10.7%；白茶銷售量為4.22萬噸，占比2.1%；黃茶銷售量為0.83萬噸，占比0.4%。
我國茶葉消費(fèi)情況如下圖所示：
2010-2019年全國茶葉消費(fèi)量
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
2019年茶葉主要品類消費(fèi)情況
資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
?。?）我國茶葉的進(jìn)出口情況
茶葉出口情況
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國茶葉出口總量達(dá)36.65萬噸，同比增長0.52%；出口額達(dá)20.20億美元，同比增長13.61%；出口均價(jià)5.51美元/公斤，同比增長13.14%。從出口量來看，區(qū)域集中度較高，出口量突破萬噸的七個(gè)茶葉主產(chǎn)?。ㄕ憬?、安徽、湖南、福建、湖北、江西、四川）出口量約占全國出口總量的90%。
2019年，中國茶葉在傳統(tǒng)市場面臨了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，因?yàn)榧夹g(shù)壁壘和關(guān)稅壁壘方面的原因，中國對(duì)摩洛哥、歐盟和美國的出口量和出口額都發(fā)生了下滑，其中對(duì)摩洛哥出口量僅為7.34萬噸，同比下降4.2%；對(duì)歐盟出口量僅為2.8萬噸，出口金額1.2億美元，同比分別下降1.5%和12.1%；對(duì)美國出口茶葉1.47萬噸，出口額0.70億美元，同比分別下降5.2%和21.35%。
但我國茶葉對(duì)東盟及“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的貿(mào)易成為了新亮點(diǎn)，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年全年我國對(duì)東盟出口茶葉2.3萬噸，同比增長25.6%，出口金額4億美元，同比增長55.7%；對(duì)“一帶一路”沿線國家和地區(qū)出口茶葉9.4萬噸，同比增長4%，出口金額5.6億美元，同比增長30.7%。
茶葉進(jìn)口情況
2019年，我國茶葉進(jìn)口量為4.34萬噸，同比增長22.25%；進(jìn)口額為1.87億美元，同比增長5.06%；進(jìn)口均價(jià)為4.31美元/公斤，同比下降13.97%。分茶類看，紅茶為主要進(jìn)口茶類，進(jìn)口量為3.64萬噸，占比83.9%；其次是綠茶和烏龍茶，進(jìn)口量分別為0.41萬噸、0.26萬噸，占比分別為9.3%和6.1%。
行業(yè)競爭格局
?。?）整體競爭格局
目前我國茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營企業(yè)為主，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家，其中規(guī)模企業(yè)為1,600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1個(gè)億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，品牌意識(shí)加強(qiáng)，已由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉，品牌茶葉企業(yè)的市場份額將持續(xù)增加，品牌競爭將成為茶葉市場競爭的主要表現(xiàn)。
（2）細(xì)分品類競爭格局
綠茶：產(chǎn)地分布廣泛，行業(yè)集中度低
無論是產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量還是國民接受度，綠茶都是我國茶葉第一品類。我國綠茶產(chǎn)地分布廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份，綠茶細(xì)分品種眾多，涌現(xiàn)出西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、廬山云霧等優(yōu)質(zhì)名茶。綠茶行業(yè)中企業(yè)數(shù)量眾多，規(guī)模差異較大，行業(yè)集中度低。
烏龍茶：產(chǎn)地集中，區(qū)域龍頭崛起
烏龍茶又稱青茶，其產(chǎn)地比較集中，主要分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省。近年來，烏龍茶產(chǎn)區(qū)的高度集中帶來了區(qū)域品牌的崛起，行業(yè)格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢，行業(yè)集中度逐步提高，具備一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)逐步開始整合種植、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)組織化程度、產(chǎn)業(yè)水平和競爭力不斷提高。
紅茶：品種眾多，行業(yè)集中度較低
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是目前全球主要的消費(fèi)茶葉品類，也是我國第二大出口茶葉品類。我國紅茶主要產(chǎn)于安徽、四川、云南、福建、湖南等地，目前認(rèn)知度較高的紅茶品種包括祁門紅茶、云南滇紅、正山小種、金駿眉等。紅茶產(chǎn)地分布廣泛，品種眾多，紅茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，行業(yè)集中度較低。
黑茶：產(chǎn)地集中，行業(yè)集中度較高
黑茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，主要知名品種包括普洱茶、安化黑茶和六堡茶等。
普洱茶，為云南省特產(chǎn)，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。普洱茶市場行業(yè)集中度高，大益、中茶等知名品牌茶企占據(jù)了較高的市場份額，市場結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定，各企業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、市場運(yùn)營等方面。
安化黑茶，為湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，安化黑茶發(fā)展迅速，目前主要品牌為白沙溪、中茶、湘益等，上述品牌占據(jù)了較大的市場份額。
六堡茶，為廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來，隨著梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量也呈迅速增加趨勢，但新增的企業(yè)規(guī)模較小，三鶴、中茶等老牌優(yōu)質(zhì)六堡茶品牌占據(jù)了較大的市場份額。
白茶：發(fā)展迅速，行業(yè)集中度低
我國白茶的產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地，早期因產(chǎn)量不高且長期出口導(dǎo)致國內(nèi)市場占有率極低。近年來在政府的大力支持下，白茶在國內(nèi)的知名度不斷提升，產(chǎn)量和消費(fèi)量上升空間廣闊。
白茶細(xì)分市場集中度低，品牌眾多，既有規(guī)模茶企，又有小作坊式的個(gè)體戶。未來隨著白茶不斷被國內(nèi)消費(fèi)者熟知，白茶市場具備較大的品牌機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。
黃茶：市場份額較小，國民認(rèn)知度低
黃茶在六大茶類中屬于極小品類，目前仍處于復(fù)興起步階段。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)《2019中國黃茶產(chǎn)銷形勢簡報(bào)》，全國黃茶生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社共計(jì)約630家；其中，縣域以上龍頭企業(yè)69家，占比僅為11%。自2014年起，各黃茶主產(chǎn)區(qū)地方政府開始重視黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，扶持力度不斷加強(qiáng)，黃茶市場開始逐步升溫。但總體來看，目前全國黃茶的消費(fèi)需求仍在穩(wěn)定提升期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展剛剛進(jìn)入良性上升期。
?。?）行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)
除本公司外，茶葉生產(chǎn)規(guī)模較大、品牌知名度較高的企業(yè)基本情況如下：
中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中國茶葉”、“公司”）于2020年7月3日預(yù)披露：公司首次公開發(fā)行股票招股說明書，系由中茶有限整體變更設(shè)立。公司前身系成立于1949年11月的中國茶葉公司，是新中國第一家國有茶葉公司和貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司，統(tǒng)一經(jīng)營和管理全國茶葉的收購、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)，2006年公司(注冊商標(biāo)：中茶)經(jīng)過國家商務(wù)部的審批，被認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”。2019年公司成為首家入選“新華社民族品牌工程·中華老字號(hào)振興行動(dòng)”的企業(yè)。在七十余年的發(fā)展歷程中，公司始終堅(jiān)持茶葉生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新和中國傳統(tǒng)茶文化的傳承推廣，旨在為廣大消費(fèi)者提供放心好喝的茶產(chǎn)品和舒適健康的生活方式。從二十世紀(jì)五十年代起，公司先后成功研發(fā)了白茶加溫萎凋加工技術(shù)、新工藝白茶加工技術(shù)、普洱熟茶加工技術(shù)、炒青綠茶窨制花茶工藝、速溶茶加工技術(shù)等，現(xiàn)在已經(jīng)為茶行業(yè)所廣泛應(yīng)用。2019年公司正式加入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”聯(lián)盟并成為聯(lián)盟理事單位。同時(shí)，公司品牌和產(chǎn)品獲得了海內(nèi)外經(jīng)銷商和消費(fèi)者的高度認(rèn)同和信賴，曾先后榮獲“中國茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可十大品牌”“2020我喜愛的中國品牌”等榮譽(yù)，并多次成為APEC會(huì)議、“一帶一路”國際合作高峰論壇、上海合作組織青島峰會(huì)、首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)等重要會(huì)議官方指定用品。
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