安化黑茶，因生長(zhǎng)在世界冰磧巖最集中的湖南安化，故為一種天然富硒茶。因生長(zhǎng)環(huán)境和加工工藝的獨(dú)特，被賦予“一塊石頭，一朵金花”的美譽(yù)而中國(guó)獨(dú)尊，世界獨(dú)有。安化黑茶時(shí)間越久，味道越好，如何識(shí)別呢，先看一組圖片：
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑茶在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。
用壺煮出的黑茶更有利于健康，與簡(jiǎn)單的用沸水泡茶相比，煮黑茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。
‘
安化黑茶中含“金花”，而“金花”含有18種氨基酸、450多種對(duì)人體有益的成分，固有“刮油”和降“三高”的功效。
其去膩減肥的作用幾千年來就被人們所利用，我國(guó)西北民族有俗話說“牛、羊和奶酪，非茶不解”。
這五類人飲用效果好
1、長(zhǎng)期宴席應(yīng)酬人士
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2、年邁長(zhǎng)輩三高人群
黑茶中降血糖、降血壓功效，尤宜三高長(zhǎng)輩飲用。
3、工作疲勞上班族
飲黑茶可驅(qū)散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
4、體脂過度肥胖人士
茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長(zhǎng)繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。
5、經(jīng)常性便秘人群
茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
坐在我對(duì)面的設(shè)計(jì)師小哥哥A說：“黑茶，不好喝。我不喜歡這種味道。”
“你不喜歡黑茶的什么味道？”
“年代很久遠(yuǎn)的味道。你不覺得嗎？”
那么問題來了，我們常見的黑茶有哪些？我們常喝的生普是黑茶嗎？究竟什么是黑茶？
辦公室大廚B，說：“基本上都在西南大山里面，因?yàn)檫\(yùn)茶不便，壓得非常緊，便于攜帶。”
好像是沿著一條鹽路走的?！皡柡α恕！?/p>
黑茶是馬背上形成的
唐宋時(shí)期，綠茶一統(tǒng)天下。白茶、紅茶、烏龍茶尚未出現(xiàn)之際。綠茶，由四川雅安出發(fā)，人背馬馱，經(jīng)兩三個(gè)月的日曬雨淋，轉(zhuǎn)化而成的新茶品。它已經(jīng)與起運(yùn)時(shí)的茶品截然不同。由此，出現(xiàn)一個(gè)說法，“黑茶是馬背上形成的”。
微生物的魔法
人們很早就開始利用利用微生物來改變食物的風(fēng)味，比如說食醋、醬油、酒、泡菜、面包等等。黑茶也是如此?？梢哉f，沒有微生物就沒有黑茶。對(duì)普洱茶熟茶來說，渥堆是它的關(guān)鍵工藝。渥堆，顧名思義就是將晾曬的茶青潑上水，堆成堆，為微生物提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，利用微生物的魔法，使茶葉快速熟化。渥的意思是沾濕、多；堆即堆積。又濕又多的毛茶堆積在一起，便為微生物的生長(zhǎng)提供了溫度與濕度。當(dāng)然，除了對(duì)溫度與濕度的把握，還有一個(gè)變量就是時(shí)間。時(shí)間短了，也就是發(fā)酵不夠，那么普洱茶容易酸化劣變。時(shí)間長(zhǎng)了，發(fā)酵過度，則容易碳化，湯味單薄。
黑茶的香氣
黑茶的滋味：醇而不澀
圖片描述
參考資料：《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》楊亞軍主編
來源：明澤茶倉(cāng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。
編輯
在我國(guó)西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產(chǎn)茶，下面從西南往東北為主線，盤點(diǎn)一下我國(guó)產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長(zhǎng)著很多野生的古茶樹，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護(hù)，云南茶葉的價(jià)值也越來越高。
主產(chǎn)茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。
編輯
貴州
說到貴州，很多人首先想起茅臺(tái)和老干媽，其實(shí)貴州還有很多好茶，有著全國(guó)最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。
主產(chǎn)茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。
編輯
四川
四川是一個(gè)遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。
主產(chǎn)茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。
編輯
重慶
重慶火鍋實(shí)在是太出名，以至于完全蓋過了茶葉的名聲，其實(shí)“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長(zhǎng)，產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。
主產(chǎn)茶葉：巴南銀針等。
編輯
廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實(shí)不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號(hào)的，可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產(chǎn)茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
編輯
廣東
廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當(dāng)?shù)厝硕加小俺栽绮琛?、“喝下午茶”的?xí)慣，就連寒暄語都是“得閑飲茶”。
主產(chǎn)茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。
編輯
湖南
湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹生長(zhǎng)，茶園種植面積廣，產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風(fēng)口，更是推動(dòng)了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產(chǎn)茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。
編輯
湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹生長(zhǎng)。
主產(chǎn)茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。
編輯
江西
對(duì)于茶來說，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會(huì)想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來自江西。
主產(chǎn)茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。
編輯
福建
福建作為知名產(chǎn)茶大省，所產(chǎn)的茶葉不僅種類多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個(gè)名副其實(shí)的“烏龍大省”。
主產(chǎn)茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。
編輯
臺(tái)灣
臺(tái)灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個(gè)得天獨(dú)厚的的生長(zhǎng)環(huán)境，那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國(guó)內(nèi)外愛茶人的認(rèn)可。
主產(chǎn)茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。
編輯
浙江
沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產(chǎn)茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊(yùn)濃厚，飲茶風(fēng)氣更是足。
主產(chǎn)茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開化龍頂?shù)取?/p>
編輯
安徽
要說安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹生長(zhǎng)也好。
主產(chǎn)茶葉：祁門紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。
編輯
江蘇
“上有天堂，下有蘇杭”，可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個(gè)特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主產(chǎn)茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。
編輯
河南
一直以來，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶，但都不太被人知曉。
主產(chǎn)茶葉：信陽(yáng)毛尖。
編輯
甘肅
甘肅產(chǎn)茶，也讓很多人感到意外，而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤(rùn)，成就了這種獨(dú)特的龍井茶。
主產(chǎn)茶葉：隴南龍井。
編輯
陜西
陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹就有可能生長(zhǎng)。涇渭茯茶被稱為“中國(guó)茶文化的根”，具有很高的地位。
主產(chǎn)茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫
編輯
山東
山東額這兩種茶，對(duì)于很多人來說，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低，但滋味獨(dú)特。
主產(chǎn)茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。
編輯
遼寧
很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內(nèi)唯一產(chǎn)的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應(yīng)該是東北產(chǎn)唯一一種茶。
主產(chǎn)茶葉：閭山紅茶。
編輯
上面提到的這些茶你喝過多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
本文為原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載需注明。
（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）
