要想泡好一壺黑茶，沖泡時(shí)間很關(guān)鍵，它影響著一杯黑茶的口感，而很多茶友不知道一泡黑茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時(shí)好時(shí)壞。今天就跟著小編來掌握黑茶沖泡時(shí)間吧！
不同黑茶，沖泡時(shí)長(zhǎng)不同
陳茶、熟茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；
揉捻松拋的茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，揉捻緊結(jié)的茶沖泡時(shí)間短；（這是由于揉捻緊結(jié)的茶，通常揉捻充分，更加有利于葉泡內(nèi)物質(zhì)溶出，產(chǎn)生更多可溶性糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、游離氨基酸，口感上更醇厚且喉韻深，同時(shí)澀度降低適口性更優(yōu)）
緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。
接下來，我們以黑茶沖泡流程來看看更適宜的各個(gè)節(jié)點(diǎn)的沖泡時(shí)間；
滾水溫杯1分鐘
泡茶前，用開水澆燙茶具1分鐘。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙過的茶杯里，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會(huì)更純正哦！
3秒洗茶
據(jù)試驗(yàn)，茶葉第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸等有益成分就會(huì)逐漸滲出。洗茶超過3秒，茶湯滋味和有益成分就會(huì)開始大量流失。因而，洗茶過程要如行云流水，快進(jìn)快出不停留。
第1泡20-30秒出湯
黑茶的原料較成熟（除天尖外），且黑茶多為緊壓茶，經(jīng)過壓制的茶葉需要一定的時(shí)間舒展開來。所以相對(duì)于其他茶葉，黑茶也更耐泡，第一泡20-30秒出湯。
第2-4泡30秒出湯
茶葉已經(jīng)舒展開，內(nèi)含物釋出量正旺，保持30秒出湯。
第5泡起每泡增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大，保持穩(wěn)定的口感，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間，以此類推。
當(dāng)然啦，決定出湯時(shí)間的主要依據(jù)是茶湯口味，以及個(gè)人的偏好，以上僅供參考哦。對(duì)于初學(xué)者來說，試著體會(huì)不同的出湯時(shí)間茶湯的變化，也是很有趣的事情。
來源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
要想泡好一壺黑茶，沖泡時(shí)間很關(guān)鍵，它影響著一杯黑茶的口感，而很多茶友不知道一泡黑茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時(shí)好時(shí)壞。今天就跟著小編來掌握黑茶沖泡時(shí)間吧！
不同黑茶，沖泡時(shí)長(zhǎng)不同
陳茶、熟茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；
揉捻松拋的茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，揉捻緊結(jié)的茶沖泡時(shí)間短；（這是由于揉捻緊結(jié)的茶，通常揉捻充分，更加有利于葉泡內(nèi)物質(zhì)溶出，產(chǎn)生更多可溶性糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、游離氨基酸，口感上更醇厚且喉韻深，同時(shí)澀度降低適口性更優(yōu)）
緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。
接下來，我們以黑茶沖泡流程來看看更適宜的各個(gè)節(jié)點(diǎn)的沖泡時(shí)間。
1
滾水溫杯1分鐘
泡茶前，用開水澆燙茶具1分鐘。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙過的茶杯里，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會(huì)更純正哦！
2
3秒洗茶
據(jù)試驗(yàn)，茶葉第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸等有益成分就會(huì)逐漸滲出。洗茶超過3秒，茶湯滋味和有益成分就會(huì)開始大量流失。因而，洗茶過程要如行云流水，快進(jìn)快出不停留。
3
第1泡20-30秒出湯
茶的原料較成熟（除天尖外），且黑茶多為緊壓茶，經(jīng)過壓制的茶葉需要一定的時(shí)間舒展開來。所以相對(duì)于其他茶葉，黑茶也更耐泡，第一泡20-30秒出湯。
4
第2-4泡30秒出湯
茶葉已經(jīng)舒展開，內(nèi)含物釋出量正旺，保持30秒出湯。
5
第5泡起每泡增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大，保持穩(wěn)定的口感，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間，以此類推。
當(dāng)然啦，決定出湯時(shí)間的主要依據(jù)是茶湯口味，以及個(gè)人的偏好，以上僅供參考哦。對(duì)于初學(xué)者來說，試著體會(huì)不同的出湯時(shí)間茶湯的變化，也是很有趣的事情。
來源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
喜歡喝茶的茶友對(duì)于泡茶流程想必都不陌生，泡茶時(shí)的第一道茶被稱為“洗茶”，一般都是被倒掉，我們也經(jīng)常聽一些老茶人說第一道茶不能喝。
頭道茶，是該喝，還是倒掉，你真的知道嗎？
初入茶圈，很多茶友都學(xué)到了一個(gè)習(xí)慣：在泡茶的時(shí)候，不管是泡六大茶類的哪一種茶，沖一次頭道茶，然后“嘩”一下倒掉，這個(gè)動(dòng)作似乎都變成了一個(gè)習(xí)慣。
關(guān)于“頭道茶”的說法
說法一：頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂
這句主要是從溫潤(rùn)的角度去說頭道茶，認(rèn)為“溫潤(rùn)泡”沒有達(dá)到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關(guān)系。
這樣的做法并不贊同，因?yàn)椴枞~有益物質(zhì)最大程度的析出就在第一泡，尤其是綠茶。
曾有見過一人沖泡君山銀針，只因茶湯里有毫毛就將頭道茶都倒掉，其實(shí)是非常可惜，因?yàn)槟鞘敲麅?yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。
說法二：頭道茶可以洗去農(nóng)殘
由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。
但農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實(shí)在是不可能的事情。
市場(chǎng)上銷售的絕大多數(shù)茶葉符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只要消費(fèi)者購(gòu)買的茶葉是合格產(chǎn)品，茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)就值得信賴。
茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標(biāo)”并不是一回事，還得看茶葉農(nóng)殘是否在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)，對(duì)少量農(nóng)殘不必過于恐慌。
而且茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會(huì)有農(nóng)藥殘留。
說法三：頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵
這個(gè)說法當(dāng)然是針對(duì)那些有一定陳放時(shí)間的茶葉來說的。
頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實(shí)有點(diǎn)偏頗，因?yàn)樽鳛榈谝慌?，它可是飽含了許多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。
所以下次買普洱茶的時(shí)候，或許淺嘗一口頭道茶，并細(xì)細(xì)品味里面的不正常滋味，這個(gè)方法非常好用。
說法四：頭道茶可以烘托氣氛
這個(gè)說法適合招待客人的時(shí)候?？腿酥魅嗣鎸?duì)面坐著，第二泡的茶還沒沖好，第一泡洗茶的茶湯雖然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盤上，茶香飄出來，還沒開始喝，就聞到了，讓人急不可待可品一品，品茶的氣氛馬上就來了。
換個(gè)角度想，如果茶葉是臟的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝紅酒前也得煮開紅酒?
所以，“頭道茶”倒不倒，看情況。
建議喝掉綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實(shí)的烏龍茶。
這幾類茶建議頭泡茶要喝掉。一般綠茶、白茶、黃茶、紅茶頭泡沖泡出的內(nèi)含物質(zhì)是很豐富的、很好喝的，如果倒掉會(huì)很可惜。
尤其有些優(yōu)質(zhì)的綠茶、紅茶本來就最多沖泡三四次，還倒掉第一泡，簡(jiǎn)直有些暴殄天物。
對(duì)于壓制較為緊實(shí)的烏龍茶（比如：鐵觀音、文山包種等），那是想喝就喝。 ? ? ? ? ?閩南烏龍通常做形都很緊實(shí)，所以頭泡時(shí)析出的物質(zhì)都很少，滋味很淡。
頭泡主要是為了溫潤(rùn)一下茶，所以要不要喝，全看自己。
強(qiáng)烈建議喝掉條形烏龍茶條形烏龍（比如：巖茶、單叢、東方美人等）
建議喝掉頭泡茶。不喝實(shí)在是太浪費(fèi)了，頭泡的浸出物是很豐富的，看湯色就能明顯感覺到。
對(duì)有些好的巖茶，有的茶人會(huì)特意留下頭泡茶，在整個(gè)茶全部喝完后，再喝頭泡茶。
他們說喝尾水時(shí)滋味已經(jīng)明顯淡了，此時(shí)再喝頭泡，能將整個(gè)茶滋味最美妙的感覺又帶回來，所以這頭泡茶又稱為“還魂湯”。
喝掉需謹(jǐn)慎：黑茶普洱茶
確定倉(cāng)儲(chǔ)好的茶
散茶可以喝，頭泡湯里浸出的茶葉物質(zhì)就比較多了。緊壓茶，可喝可不喝，如果是緊壓的茶，頭泡浸出物少，茶湯滋味也很淡。
不確定倉(cāng)儲(chǔ)情況的茶
淺嘗輒止，淺淺嘗一點(diǎn)兒。因?yàn)橥ǔ：冗@泡茶能夠了解判斷到一些倉(cāng)儲(chǔ)情況。
不過當(dāng)頭泡喝著有異雜時(shí)，那這個(gè)茶最好都別喝了。
溫馨提示
如果你一定要“洗茶”，選擇適宜的水溫的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要長(zhǎng)達(dá)幾十秒乃至數(shù)分鐘的浸泡以完成所謂的“洗茶”。
綠茶、黃茶之類較為細(xì)嫩，耐泡度低的茶類，其茶葉中內(nèi)含物質(zhì)溶出速度較快，第一泡茶湯反而滋味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，“洗茶”之后精華物質(zhì)流失更多，使得之后的茶湯淡而無味。
