紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶，以一芽二或三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻’在室內(nèi)充分氧化、發(fā)酵，最后再進(jìn)行干燥處理的四個工藝程序而制成的茶葉成為紅茶。在發(fā)酵過程中茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)氧化生成紅茶色素，使紅茶具有湯紅葉紅的特點(diǎn)。紅茶又分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三類。紅茶深受歐美各國消費(fèi)者的歡迎，是世界茶葉貿(mào)易的最大宗產(chǎn)品，是我國第二大茶類。
綠茶：綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最多、品種最佳的一類茶葉。綠茶的產(chǎn)量占我國茶葉總產(chǎn)量的70%左右。綠茶按照初制過程的殺青和干燥方式不同，可分為蒸清綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶和曬青綠茶4種。殺青是綠茶初制的關(guān)鍵工序，通過高溫殺青，迅速鈍化酶的活性，制止多酚類物質(zhì)的酶性氧化，保持綠茶、綠葉、綠湯的特色。
黑茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶。其中云南普洱茶古今中外久負(fù)盛名。黑茶采用較粗老的原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，渥堆時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質(zhì)風(fēng)格有明顯差別。黑茶壓制茶的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶，是少數(shù)民族不可缺少的飲料。
紅茶,綠茶和黑茶的區(qū)別
1、生產(chǎn)工藝不同
綠茶：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。
黑茶：黑茶的發(fā)酵屬于利用外來微生物發(fā)酵，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成，發(fā)酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬于全發(fā)酵型茶。
2、產(chǎn)地不同
綠茶：中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
紅茶：紅茶全國大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。
黑茶：黑茶的生產(chǎn)地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁、通山、崇陽、通城等地，在四川，云南省也有產(chǎn)黑茶!
3、口感不同
綠茶：相對而言較為清淡，好的綠茶口感有鮮爽的，有甘甜的，有醇和的。
紅茶：滋味濃醇，由于在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，因此不像綠茶那樣澀。
黑茶：黑茶干葉顏色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚!
4、功效不同
綠茶：綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味清爽”的特點(diǎn)。綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、殺菌、消炎等均有一定效果。綠茶性寒，有清熱解暑、解毒止渴的作用。
紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。可加奶或糖做花式飲，還保護(hù)胃黏膜，有養(yǎng)胃護(hù)胃的效果；紅茶有助消化去油膩，抗衰老，軟化血管等功效。
黑茶：黑茶有止渴、抗輻射、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。
紅茶、黑茶、綠茶都具有保健的功效，對身體健康都是很好的，沒有絕對的哪一個更好。只不過三者之間需要根據(jù)我們的體質(zhì)進(jìn)行選擇喝哪一個茶！
道然茶業(yè)簡介
2011年11月22
公司一直將“弘揚(yáng)安化黑茶文化，振興民族黑茶經(jīng)濟(jì)”作為己任和使命，公司的前身安化縣實(shí)驗(yàn)茶場，是中國近代茶業(yè)界著名的茶葉培育、研發(fā)、生產(chǎn)、人才培養(yǎng)基地，始建于民國五年（1916年），至今已有近百余年的歷史。
公司集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、科研、旅游、茶文化傳播于一體，擁有“從茶園到茶杯”完整生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。道然茶業(yè)秉承從源頭開始把控品質(zhì)的經(jīng)營理念，斥巨資在“黑茶之鄉(xiāng)”——安化，打造生態(tài)有機(jī)茶園，面積達(dá)20000余畝，目前擁有高山、庫區(qū)、茶島等各類優(yōu)質(zhì)茶園多個，其核心基地鳳凰島，被中國農(nóng)業(yè)部評為“中國十大最美茶園之一”，被國土資源部認(rèn)定為“雪峰湖地質(zhì)公園”。
公司擁有黑茶初制加工廠6家，精制加工廠2家，率先通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，并成為茶行業(yè)QS認(rèn)證的A級企業(yè)，全面保證茶葉安全、衛(wèi)生，達(dá)到國家及地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
公司打造了五個國家級茶葉示范基地與科研中心，分別是國家農(nóng)業(yè)部“十二五規(guī)范的茶葉科技支撐計(jì)劃”研究中心、中國科學(xué)院華南研究所“茶科類技術(shù)研究中心”；中國茶葉研究院“茶葉質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”課題實(shí)施示范基地、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地、安化黑茶種質(zhì)資源庫基地。
公司聘請茶行業(yè)知名專家、學(xué)者組建道然茶業(yè)技術(shù)顧問團(tuán)，將科研理論與實(shí)踐進(jìn)行完美結(jié)合，全程為道然系列產(chǎn)品質(zhì)量提供技術(shù)支撐與保障；國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，千兩茶第五世嫡系傳人劉向瑞老先生(1928年3月9日出生)將安化千兩茶的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)技藝傳授給道然茶業(yè)，并協(xié)同相關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會共同成立“安化千兩茶研究會”，全面復(fù)興和傳承國家級非遺秘技，建立安化千兩茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
公司產(chǎn)品囊括安化黑茶、綠茶、紅茶三大品類，其中黑茶系列有九龍池頂級黑茶、道然高端禮茶、安化三尖、三磚、花卷茶系列；綠茶有安化松針、銀毫、龍須系列：紅茶有琥紅安化工夫紅茶系列等，形成了以安化黑茶為主、綠茶和紅茶為輔，適應(yīng)市場需求的完整產(chǎn)品線。
公司于2011年全面啟動國內(nèi)市場的開發(fā)，加大渠道拓展與網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)的力度，目前已輻射湖南、廣東、上海、北京、天津、河北、河南、福建、山東、四川、新疆、內(nèi)蒙、東北等20個地區(qū)，在上百個大中型城市建立道然一級經(jīng)銷商50余家、專賣店300余家，構(gòu)建了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，即將引領(lǐng)安化黑茶走出國門，邁向世界！
公司旨在倡導(dǎo)健康飲茶的生活方式，為更多消費(fèi)者提供放心、健康、生態(tài)好茶，并致力于為客戶提供舒適的購買體驗(yàn)，道然茶業(yè)VIP會員將在全國各地的道然會享受五星級的服務(wù)與體驗(yàn)。
公司傳承國家級非遺秘技，復(fù)興傳統(tǒng)制茶技藝，形成生態(tài)黑茶完整產(chǎn)業(yè)鏈，鑄就高端黑茶品質(zhì)，傳播健康養(yǎng)生文化，致力將道然茶業(yè)打造成中國生態(tài)黑茶品牌典范！
道然茶業(yè)作為"重走茶葉之路"的戰(zhàn)略合作伙伴，開發(fā)的這款手筑茯茶，選用中國十大最美茶園--鳳凰島三年陳黑毛茶原料，從毛料選擇--生產(chǎn)工藝--包裝設(shè)計(jì)均由"重走茶葉之路活動組委會"監(jiān)制，共同合作開發(fā)，限量發(fā)行，極具收藏價值。
黑茶還能當(dāng)零食吃?近日，在武義古城的駱駝九龍茶空間，28元一杯的黑茶冰淇淋緊俏?！案杏X吃起來口感很細(xì)膩，茶葉不澀很爽口，奶味很濃郁?！鳖櫩托麎羟嗾f。只見她拿著茶碗，舀了一口擺好造型完成拍照打卡分享動作。首批5000個冰淇淋，在市場上還未全面鋪開就有不少人來到現(xiàn)場嘗試。
浙江駱駝九龍茶文化發(fā)展有限公司在茶葉發(fā)展上已有20余年的積淀，黑茶、綠茶、紅茶是其主打產(chǎn)品，這些年一直在探索出圈路徑。
“多數(shù)原葉茶還停留在傳統(tǒng)‘杯泡熱飲’時代，受眾受限于中老年群體，茶葉消費(fèi)群體已經(jīng)斷層，消費(fèi)場景也多為社交場景?！惫究偨?jīng)理祝斌凱說，“茅臺冰淇淋”的火爆打開了他的思路——茶葉要轉(zhuǎn)型，得和年輕人交朋友。6月開始，負(fù)責(zé)人蓄能三個月，反復(fù)調(diào)整茶味的澀度與奶味的甜度之間的平衡。同時，他還設(shè)計(jì)了類似中式茶碗的包裝造型，將黑茶打造成為一款中式儀式感拉滿的零食。負(fù)責(zé)人介紹，黑茶冰淇淋能夠提高原葉的利用率，也提高了原葉附加值。
去年，我縣茶產(chǎn)業(yè)葉產(chǎn)值12.57億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)32.7億元。隨著90后、00后群體逐漸成為消費(fèi)主流，不少本地茶企已從產(chǎn)品、營銷等不同層面，開啟了茶葉年輕化嘗試。
去年以來，一款名為“武義大角”的綠茶精釀啤酒在上海一些KTV、清吧中售出，成為飲品市場黑馬，剛鋪開一個月，就賣了8000瓶。開發(fā)該產(chǎn)品的武義大角雙巖農(nóng)業(yè)公司以本土自有茶園茶葉為原料，將綠茶干融入小麥中，茶與酒結(jié)合，使啤酒既有自身的香醇，又有綠茶的清爽，一瓶可賣到10塊錢。
“原葉茶味道苦澀、沖泡流程繁瑣是部分年輕人不愛喝茶的主要原因，對此，我們緊跟新式茶飲的發(fā)展趨勢，用茶葉制作精釀啤酒，進(jìn)而打開年輕人的消費(fèi)市場。”產(chǎn)品從口味到包裝，都是契合年輕人的露營、娛樂等多種場景需求：小眾而個性的精釀啤酒、新潮的瓶體、一拉即開的瓶蓋、易隨身攜帶的小容量包裝。
“我們生產(chǎn)的三萬瓶都已售罄，市場反響很好。接下來打算將包裝迭代至易拉罐式的包裝，上線各大電商平臺?！惫究偨?jīng)理助理樊強(qiáng)表示，當(dāng)前，紅茶、黑茶精釀啤酒研發(fā)成功，均已投入生產(chǎn)。
來源：掌上武義客戶端
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