原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

黑茶老茶視頻

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算怪象還是妖風(fēng):你迷戀的到底是“老茶”還是“過(guò)期”茶

毫不客氣的說(shuō),所謂的陳化,大部分都是給過(guò)期茶找了個(gè)很好的銷(xiāo)售借口而已。

開(kāi)篇有一個(gè)重要的定義,題目中談及的過(guò)期茶,主要指的是市場(chǎng)各種來(lái)路的老茶,一般都會(huì)有一定的年份,超過(guò)六大茶類(lèi)人們認(rèn)同的常規(guī)試飲期,比如放了四五年的紅茶,兩年以上的綠茶,放了五六年的白毫銀針等。因?yàn)楝F(xiàn)在除了綠茶,其他茶類(lèi)有著越來(lái)越老,就越被市場(chǎng)追捧的局面,我覺(jué)得稍微有點(diǎn)混亂的。

1、哪來(lái)的妖風(fēng)?

其實(shí)以前,中國(guó)是個(gè)綠茶為主的環(huán)境,所以飲茶文化中并沒(méi)有太多追求老茶的審美偏好。

如果非要說(shuō)飲用陳茶的習(xí)慣,民間有,但是大都不是為了品飲其滋味,而是為了藥用。

比如在黃山,有些家庭會(huì)存放一點(diǎn)點(diǎn)老的祁紅,當(dāng)作藥物來(lái)使用,長(zhǎng)輩們說(shuō)可以消毒殺菌。這一點(diǎn)我稍微有歧義,在新茶相對(duì)多酚類(lèi)沒(méi)有被氧化更多的前提下,我的理解新茶的殺菌效果更好,但老祖宗傳下來(lái)的智慧,可能有獨(dú)到的地方,我們也給予尊重和理解。但至于喝老茶跟好不好喝,在以前也很少有人提及。

市場(chǎng)上也不知道什么時(shí)候刮起了一股妖風(fēng),讓老茶開(kāi)始越來(lái)越走俏。

2、我狠起來(lái),連我自己都騙

有一次跟朋友一起喝茶,帶來(lái)一泡所謂上個(gè)世紀(jì)90年代的老紅茶,說(shuō)是極其珍貴帶來(lái)與眾人分享。

第一杯入口酸,陳味撲鼻而來(lái),還帶有焦糊的味道,就在我抬頭想看眾人的表情時(shí)候,我看到分享者眉頭皺了一下,但其還是強(qiáng)忍著身體的不悅,只說(shuō)了一句:“這個(gè)茶陳韻十足”。

我想,這個(gè)場(chǎng)面應(yīng)該有不少人經(jīng)歷過(guò)吧?

3、商業(yè)互捧下的假大師

來(lái)談一下最近抖音較火的一位賣(mài)老茶的“大師”,梁某。

經(jīng)常能夠看到曬各種老茶的視頻,從泡茶開(kāi)始到品茶,形容到如天賜珍饈一樣的美味,隔屏讓你覺(jué)得喝茶原來(lái)是這么美妙的一件事情。他自己手上的茶葉是否好喝姑且不論,但各種老白茶,烏龍茶,甚至還有紅茶等,都統(tǒng)一歸納成香氣突出,口感柔和,帶有果酸。吊足了看客的胃口,不禁想問(wèn),老茶真的有那么好喝嗎?

如果仔細(xì)看過(guò)他視頻的專(zhuān)業(yè)人士,一眼就知道其是個(gè)半吊子,條索粗大的巖茶,被其形容成緊結(jié),烏黑的葉底被形容成葉底鮮活,連最基本的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)都不懂,拉出來(lái)一堆帶著享受時(shí)的評(píng)價(jià),對(duì)于觀眾還是很受用的。

另外,有的時(shí)候也能看到各位現(xiàn)存一些大師與其互動(dòng),甚至送各種茶樣,指點(diǎn)一二??此频玫綐I(yè)界認(rèn)可,實(shí)際上有人幫你處理那些沒(méi)賣(mài)完剩下的庫(kù)存,而且比新茶買(mǎi)的還貴,誰(shuí)不愿意跟他合作?

商業(yè)合作互吹的目的,最終還是要收割你們這幫吃瓜韭菜。

4、你手里的過(guò)期茶,真的好喝嗎?

寫(xiě)文章,總歸要有一個(gè)不同立場(chǎng)下的觀點(diǎn),如果在這里還用所謂的“適口為珍”這種政治正確的廢話來(lái)通讀全文,我勸你就此打住,讀下去沒(méi)有意義了。

其實(shí)我一直都試圖去理解很多老茶,所以每年也會(huì)花一定的精力去收集,采購(gòu)各類(lèi)別老茶去喝,或者去朋友那邊喝一些老茶。

坦白的說(shuō),我?guī)缀踔徽J(rèn)可類(lèi)似生普,黑茶如六堡、苻磚之類(lèi)的茶葉,其他的絕大部分各種老茶大部分都變得四不像,香氣潰散,湯感淡薄的占大多數(shù)。而且最大的問(wèn)題還是在茶湯上,幾乎都變得淡而發(fā)散,既沒(méi)有原來(lái)的特點(diǎn),喝起來(lái)也沒(méi)有讓人覺(jué)得符合茶應(yīng)該有的愉悅體驗(yàn)。當(dāng)然,在任何時(shí)候我都接受一句那是你沒(méi)喝到好的這句話來(lái)打臉,有這個(gè)想法的可以寄來(lái)各種你認(rèn)為好的,我來(lái)者不拒,真好的話,我免費(fèi)為你各渠道宣傳。

5、只有找不出的缺點(diǎn),沒(méi)有形容不了的特點(diǎn)

他們是怎么形容老茶的?

味道淡——柔和

陳味——陳香

沒(méi)有茶味——無(wú)味之味

香氣無(wú)——香氣沉穩(wěn)

無(wú)法形容亂七八糟的味道——?dú)q月的痕跡

這里不一一列舉了,看著惡心。

所以各位放心,那些賣(mài)老茶的,只有你找不出的缺點(diǎn),沒(méi)有他們形容不了的特點(diǎn)。

也許,因?yàn)閻?ài),所以滿眼都是優(yōu)點(diǎn)吧。

6、標(biāo)準(zhǔn)的不標(biāo)準(zhǔn)

茶葉按照國(guó)家規(guī)定是需要標(biāo)注生產(chǎn)日期的,根據(jù)GB-7718-2016預(yù)包裝食品規(guī)定,茶葉在外包裝上面是需要標(biāo)清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的。但是,在地方標(biāo)準(zhǔn)中,各個(gè)茶類(lèi)大部分都只標(biāo)注了標(biāo)簽按照GB-7718-2016或者GB-7718-2011的規(guī)定,需要標(biāo)注生產(chǎn)日期,但并沒(méi)有寫(xiě)各類(lèi)茶明確的保質(zhì)期。

再加上比如普洱的標(biāo)準(zhǔn)也寫(xiě)過(guò)了,在符合GB/T22111-2008 標(biāo)準(zhǔn)前提下,可以長(zhǎng)期保存。

白茶有個(gè)比較有意思的事情,原國(guó)標(biāo)GB/T 22291-2008中并沒(méi)有指出白茶適合長(zhǎng)期保存,而在新版國(guó)標(biāo)GB/T 22291-2017中,指出符合保存條件下,可以長(zhǎng)期存儲(chǔ),是不是也可以看成是為了順應(yīng)市場(chǎng)的一小步呢?

那么在標(biāo)準(zhǔn)的混雜情況下,標(biāo)準(zhǔn),也都看起來(lái)不那么標(biāo)準(zhǔn)了。

7、就算再亂,還是需要厘清

那么到底我們應(yīng)該怎樣看待“陳茶”這個(gè)問(wèn)題?

其實(shí)我原本想以專(zhuān)業(yè)的角度去梳理一整套邏輯,但是奈何我專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系不夠,花了四天時(shí)間思考,也沒(méi)有能力厘清茶葉存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的理化邏輯,所以在此就還是簡(jiǎn)單從體驗(yàn)角度去建議一個(gè)看待老茶的原則。在文末我會(huì)詳細(xì)寫(xiě)一下我認(rèn)為專(zhuān)業(yè)層面的轉(zhuǎn)化概念,內(nèi)容較為枯燥,并沒(méi)有一個(gè)確切的看法和認(rèn)知,感興趣的朋友可以仔細(xì)讀一下,也歡迎斧正。

我的看法如下

1、家底要夠厚

其實(shí)我前面也提到了,很多我接觸到的老茶的通病就是香氣低沉,滋味淡薄,在某種層面可以視同可溶物的大大缺失,所以,我認(rèn)為如果要喝一些有價(jià)值的陳化茶,至少要有足夠的內(nèi)質(zhì)供其后期轉(zhuǎn)化。否則進(jìn)入到淡而無(wú)味,香氣全無(wú)的老茶,剩下的只能是無(wú)味之味的意淫。

2、大部分人群認(rèn)定的好喝

無(wú)論你怎么老,多么少見(jiàn),得好喝吧?因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)和茶葉的品質(zhì)和來(lái)源不確定性,那種尖酸,雜味,焦苦,甚至霉味的茶肯定是算不上好喝的。哪怕就是宇宙誕生時(shí)期的,品飲的價(jià)值也都沒(méi)有了。

所以,在這里我認(rèn)為大部分人認(rèn)為的好喝,至少還是能體現(xiàn)出茶葉本身該有的:甜,醇,香,爽,鮮,回甘生津各種使人愉悅的體驗(yàn)。

別杠,這種愉悅的體驗(yàn)是基于生理判斷的,別為了和老茶,跟自己身體抬杠,真的。

3、是否需要延續(xù)六大茶類(lèi)的特點(diǎn)?

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得不完全是,但至少大面還應(yīng)該這樣。至少在我個(gè)人經(jīng)歷上來(lái)說(shuō)。

陳年綠茶失去了鮮爽和清香,喝起來(lái)是不愉悅的。

陳年的紅茶失去了香和醇厚,喝起來(lái)是不愉悅的。

陳年的白毫銀針失去了清鮮和多了陳味,喝起來(lái)是奇怪的。

陳年的烏龍茶失去了高香和丟掉了巖骨,我為什么不去喝紅茶?

......

當(dāng)然茶葉的變化有很多可能性,所以我說(shuō)了不完全是需要延續(xù)六大茶類(lèi)的特點(diǎn)

4、適度的后熟不等于老茶

相對(duì)于茶葉完成干燥那一步的新,和適當(dāng)放置的后熟,確實(shí)經(jīng)過(guò)一定時(shí)期合理存放的茶葉會(huì)變得更好喝。

例如

所以有些高端的龍井,在制作完成后,還會(huì)放入石灰缸進(jìn)行一個(gè)星期的后熟。

巖茶,需要更長(zhǎng)的時(shí)間褪去火氣透發(fā)出茶葉的本香,這一點(diǎn)也是公認(rèn)的。

但這一點(diǎn)是有一定的數(shù)據(jù)支撐的,比如紅茶經(jīng)過(guò)適度存放后,因?yàn)轷?lèi)物質(zhì)受到含水率和良好保存條件的影響,無(wú)法進(jìn)一步氧化,會(huì)發(fā)生可逆的變化,所以紅茶在制作完成后短期內(nèi)會(huì)存在一個(gè)多酚類(lèi)物質(zhì)和游離氨基酸等物質(zhì)上升的一個(gè)過(guò)程,可溶物的增加,茶湯會(huì)變得更好喝。但長(zhǎng)期看,隨著氧化的進(jìn)一步深入,可溶物減小,品質(zhì)還是下降的。

所以,無(wú)論是前人的智慧還是現(xiàn)代的科學(xué)研究,適度的陳放后熟是有必要的。

最后,回到我們開(kāi)頭提到的,當(dāng)你喝到各種來(lái)路不明數(shù)年甚至幾十年的老茶的時(shí)候,你真的覺(jué)得那口茶湯好喝嗎?

這并不需要答案,問(wèn)自己就足夠了。

以下是我對(duì)轉(zhuǎn)化專(zhuān)業(yè)部分的看法,本不想放在正文中,因?yàn)榍懊嬲f(shuō)了我目前也沒(méi)有能力厘清專(zhuān)業(yè)邏輯,因?yàn)槟壳盁o(wú)論是大學(xué)教材,各種我們茶行業(yè)從業(yè)者(非專(zhuān)業(yè)研究方向)能查到的資料,都沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)性關(guān)于茶葉老茶和陳茶轉(zhuǎn)化的系統(tǒng)理論體系,包括茶葉質(zhì)量與安全學(xué)中也明確指出,關(guān)于茶葉存儲(chǔ)的很多變化路徑,研究還不充分。所以我個(gè)人目前的能力和資源,也只能研究到這了。

有可能存在的轉(zhuǎn)化路徑

1、氧化路徑

對(duì)于普通人,沒(méi)有辦法達(dá)到絕對(duì)意義上的隔絕空氣所以茶葉制作完成后氧化的路徑是一直存在的。

多酚的氧化

比如多酚類(lèi)物質(zhì),是茶湯濃度和厚度的重要物質(zhì)。一方面會(huì)氧化縮合成高聚物,難溶于水,但另一方面比如紅茶因多酚氧化,初級(jí)產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生茶黃素,短期看又會(huì)增加茶湯的品質(zhì)。部分介于多酚類(lèi)物質(zhì)和茶黃素之間不穩(wěn)定的醌,有可能會(huì)因?yàn)楹茈y進(jìn)一步氧化而被還原。所以多酚氧化路徑是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的,基本都是短期看品質(zhì)上升,長(zhǎng)期氧化聚合整體大幅度降低,造成茶湯濃度下降的。

氨基酸的變化

量沒(méi)有太大變化,但是組分發(fā)生變化。有益于茶湯滋味的谷氨酸,天門(mén)冬氨酸等被大量氧化,紅茶里的氨基酸還可能會(huì)跟咖啡堿等進(jìn)一步進(jìn)入高聚物縮合。而蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的新的游離氨基酸,并不能改善茶葉的品質(zhì)。所以,不管什么茶葉,鮮爽度只會(huì)越來(lái)越差。

香氣物質(zhì)的變化

香氣物質(zhì)在氧化路徑下,特別酯類(lèi)的物質(zhì)是氧化減少的,氧化分解成一些低分子的醛,醇等揮發(fā)性物質(zhì),造成香氣下降。而且,脂肪族物質(zhì)可能會(huì)氧化腐敗,還有其他一些物質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生酸敗,陳等不良?xì)馕丁?/p>

2、微生物轉(zhuǎn)化

微生物的轉(zhuǎn)化目前研究資料其實(shí)非常少的,但我根據(jù)資料學(xué)習(xí)看法主要是這樣,所有茶葉都不可能說(shuō)完全避免微生物的侵入,但是很多茶類(lèi)因?yàn)橛懈邷睾娓傻淖饔?,本身微生物芽孢的存留量較低,在保存條件良好的情況下(低含水率),微生物作用不會(huì)特別明顯。

而目前生普的曬青方式是可以明確有微生物著落的,由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫渥堆,所以我個(gè)人認(rèn)為也不能明確是否有建立起優(yōu)勢(shì)菌種的過(guò)程,那么生普微生物轉(zhuǎn)化路徑還有很多問(wèn)題需要研究。

黑茶類(lèi),因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫渥堆,建立起了大量?jī)?yōu)勢(shì)菌種,并且都是對(duì)人體無(wú)害的,那么后期轉(zhuǎn)化就會(huì)進(jìn)入一個(gè)微生物不斷裂解大分子,讓更多可溶物出現(xiàn)的情況,也會(huì)讓茶葉變得湯感變厚,滋味變醇的情況。

另外多提及一點(diǎn),因?yàn)椴枞~含水率低,所以微生物就算有影響,我認(rèn)為這個(gè)過(guò)程也是極度緩慢的。

3、酶的作用

酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),大部分經(jīng)過(guò)高溫制成的茶葉,基本都會(huì)讓酶在成品茶中失活(不可逆),但是也有資料指出,酶依舊會(huì)有殘余酶存在,那么酶的作用有各種注入氧化,過(guò)氧化,裂解等等,但是有一點(diǎn),一般茶葉的存儲(chǔ)條件含水率是需要控制在較低水平,茶葉一般不太會(huì)超過(guò)13%這個(gè)含水率,否則茶葉會(huì)霉變。所以我認(rèn)為就算有殘余酶的存在(哪怕是白茶)作用是在茶葉后期存儲(chǔ)中受到抑制的。

其實(shí),茶葉的后續(xù)可能存在常規(guī)轉(zhuǎn)化可能主要就是這幾條路徑,所以專(zhuān)業(yè)上我認(rèn)為關(guān)于茶葉的轉(zhuǎn)化有很多問(wèn)題需要研究,但實(shí)際上我認(rèn)為很多老茶是不能明確含水率的動(dòng)態(tài)變化的,那么倉(cāng)儲(chǔ)條件不一樣,其實(shí)最怕的就是微生物(雜菌)帶來(lái)的問(wèn)題。

所以如果沒(méi)有良好存儲(chǔ)條件下的老茶,我認(rèn)為處于安全角度而言,盡量少喝。

——本文來(lái)自戀山堂,感謝作者付出

2021 中國(guó)(廣州) 中秋禮品茶采購(gòu)節(jié)

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2021 中國(guó)(廣州)

中秋禮品茶采購(gòu)節(jié)

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第一部分:項(xiàng)目背景

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茶是世界三大飲品之一,全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè),飲茶人口超過(guò)20億。聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”,以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值,促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái),我國(guó)政府出臺(tái)了一系列政策支持和鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。習(xí)近平書(shū)記說(shuō):“因茶致富,因茶興業(yè),能夠在這里脫貧奔小康,做好這些事情,把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好?!辈枞~天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣,茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年為主向各類(lèi)年輕人群擴(kuò)散。同時(shí),茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細(xì)化,由此衍生出多元化的新需求,新模式。未來(lái),茶葉行業(yè)消費(fèi)將更多元化、銷(xiāo)售渠道多樣化,也不斷地品牌化。

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第二部分、市場(chǎng)分析

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中國(guó)是一個(gè)講究禮儀的國(guó)家,禮尚往來(lái)是中國(guó)人的傳統(tǒng),數(shù)據(jù)表明,春節(jié)、中秋節(jié)是中國(guó)送禮的兩大節(jié)日,其中春節(jié)送禮比例達(dá)到91%;中秋節(jié)緊隨其后,達(dá)到68%。通過(guò)中秋節(jié)慶營(yíng)銷(xiāo),給產(chǎn)品賦予中秋故事和創(chuàng)意特色,在禮品市場(chǎng)很容易獲得消費(fèi)者的青睞。

“茶,早已根植于中國(guó)傳統(tǒng),它不僅是親朋團(tuán)聚、表達(dá)祝福、聯(lián)系感情的重要載體,更演變?yōu)橹袊?guó)節(jié)日文化的特定符號(hào)。因此佳節(jié)送茶,送的更是健康與品位?!敝星锕?jié)前一個(gè)月正是茶葉銷(xiāo)售的旺季,大部分消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)茶葉都是奔著“送禮”、“接待”而來(lái),且大部分是組織單位、企業(yè)的大宗采購(gòu)。這不僅對(duì)于茶的流通來(lái)說(shuō)是好事,對(duì)于其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也存在著很大的助推作用。

廣東一直以來(lái)都是重要的產(chǎn)茶大省,也是全國(guó)茶葉消費(fèi)大省。廣州人愛(ài)喝茶,喝茶在廣州市創(chuàng)造了多個(gè)第一,廣州市的人均飲茶量世界第一。同時(shí),廣東是全國(guó)茶葉消費(fèi)和收藏量最大的省份,廣東年茶葉總消費(fèi)量超過(guò)25萬(wàn)噸,廣東人均茶葉消費(fèi)量約1000g,在全國(guó)排第一位。

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第三部分、展會(huì)概況

一、展會(huì)名稱(chēng)

2021 中國(guó)(廣州)中秋禮品茶采購(gòu)節(jié)

、舉辦時(shí)間

2021820-23

、舉辦地點(diǎn)

廣州保利世貿(mào)博覽館3號(hào)館

、展會(huì)介紹

2021首屆中國(guó)(廣州)中秋禮品茶采購(gòu)節(jié)將于8月20日至23日在廣州保利世貿(mào)博覽館舉行。面積約為12000㎡,設(shè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位約600個(gè),將組織國(guó)內(nèi)69個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)的500多家品牌茶企參展。展品涵括傳統(tǒng)六大茶類(lèi)茶品、再生茶、茶食、茶服、紅木、紫砂、陶瓷、精品茶器、沉香制品、香器等諸多中秋節(jié)茶禮品。

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五、參展范圍

1.六大茶類(lèi):綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶(青茶)、黑茶;

2.再生茶: 花草茶、降壓茶、養(yǎng)生茶、袋泡茶、茶飲料;

3.茶器具類(lèi):紫砂、陶瓷茶具、玻璃茶具、茶壺、煮茶器;

4.茶衍生品: 茶食、茶服、茶工藝品、字畫(huà)、雕塑、茶家具等。

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六、買(mǎi)家組織

l?廣東各地商會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織:會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、理事會(huì)員單位等;

l?廣佛茶葉城:南方茶葉市場(chǎng)、廣東芳村茶葉城、山村茶葉批發(fā)市場(chǎng)、啟秀茶城紫金城國(guó)際茶都、凱明茶博城、廣易均泰茶城、迎海國(guó)際茶都、承鴻茶世界、廣佛茶葉城、明都茶葉城等茶友們;

l?廣州各銀行:浦發(fā)銀行、工商銀行、光大銀行、廣發(fā)銀行、招商銀行、中國(guó)銀行、建設(shè)銀行等vip客戶(hù);

l?廣州各電商平臺(tái)(滴滴、美團(tuán)等)、保險(xiǎn)平臺(tái)(平安保險(xiǎn)、中國(guó)人壽等)、物流平臺(tái)(順豐物流、京東物流等)等vip客戶(hù)。

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七、展會(huì)亮點(diǎn)

1、平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

弘陽(yáng)展覽是一家以打造茶產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)平臺(tái)為核心,集會(huì)議展覽、活動(dòng)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、展館租賃等業(yè)務(wù)為一體的綜合性展覽公司。潛心耕耘,深化重點(diǎn)終端消費(fèi)市場(chǎng),已經(jīng)成功主辦了二十屆佛山茶博會(huì),渠道下沉共謀市場(chǎng),在中山、江門(mén)、湛江、陽(yáng)江等多個(gè)核心地級(jí)市成功舉辦了50多場(chǎng)專(zhuān)業(yè)茶葉采購(gòu)博覽會(huì),積累了近30萬(wàn)優(yōu)質(zhì)數(shù)據(jù)資源。

2、資源整合

致力于多行業(yè)資源整合共享,傳播覆蓋面廣,300+場(chǎng)線上線下活動(dòng)積累了專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家資源,歷年獲得50+家商協(xié)會(huì)的鼎力支持,可直接幫助品牌最準(zhǔn)確快速的鏈接專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家。

3、創(chuàng)意活動(dòng)

經(jīng)過(guò)上百次的創(chuàng)意調(diào)研,實(shí)踐出的茶友觀眾們最喜歡的創(chuàng)意內(nèi)容,創(chuàng)意實(shí)施形式,為企業(yè)量身定制一整套針對(duì)茶友群體的創(chuàng)意活動(dòng),加深茶葉觀眾對(duì)品牌的認(rèn)知。

4、宣傳矩陣

600+家媒體合作資源,涵蓋中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、中華財(cái)經(jīng)網(wǎng)、今日頭條、騰訊等600多家主流媒體,線上各大媒體網(wǎng)站話題激增,通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)站、微信、客戶(hù)端等多元渠道,全幅度宣傳博覽會(huì)精彩內(nèi)容。

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第四部分、同期活動(dòng)

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弘陽(yáng)展覽多年累積的專(zhuān)業(yè)觀眾資源展會(huì)期間大量廣佛茶友齊聚現(xiàn)場(chǎng)品茶交流,2021年特別策劃了數(shù)場(chǎng)專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)、品牌推介會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、專(zhuān)題賽事等精彩活動(dòng),整合了廣佛各行業(yè)渠道買(mǎi)家資源,吸引了超精準(zhǔn)、高端的客戶(hù)群體助推茶企業(yè)產(chǎn)品提升品牌價(jià)值、促進(jìn)茶葉現(xiàn)場(chǎng)成交及后續(xù)銷(xiāo)售。

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一、品牌茶企/茶產(chǎn)品推介會(huì)

通過(guò)品牌產(chǎn)品的推介和講解,茶文化表演的方式,融入直播帶貨、福利搶購(gòu)等促銷(xiāo)活動(dòng),推介各地優(yōu)秀茶鄉(xiāng)明星品牌茶葉,提高觀眾對(duì)品牌的了解,促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售成交,具體方案如下:

l?活動(dòng)名稱(chēng)河源市品牌推介會(huì)

活動(dòng)時(shí)間:2021年820日?16:00—17:30

活動(dòng)地點(diǎn):廣州保利世貿(mào)博覽館3號(hào)館

活動(dòng)主題:助力品牌,優(yōu)質(zhì)推介

活動(dòng)宗旨及目的:通過(guò)此次活動(dòng)讓品牌、各渠道vip客戶(hù)、自身茶友客戶(hù)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接,增加客戶(hù)資源、為客戶(hù)提供高品質(zhì)服務(wù),增加企業(yè)與客戶(hù)之間的交流,提升品牌美譽(yù)度和客戶(hù)忠誠(chéng)度,同時(shí)建立完善客戶(hù)交流平臺(tái),對(duì)維護(hù)客戶(hù)關(guān)系提供契機(jī)。

活動(dòng)流程:

(1)品牌茶藝師講解茶葉沖泡及品飲

(2)品牌代表性茶葉品鑒

(3)新品發(fā)布及現(xiàn)場(chǎng)福利活動(dòng)

(4)主持人互動(dòng)環(huán)節(jié)

(5)品牌茶葉品鑒及洽談專(zhuān)場(chǎng)

活動(dòng)對(duì)象廣佛定向邀約專(zhuān)業(yè)采購(gòu)商、廣東各異地商會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、銀行等跨界渠道VIP客戶(hù)。

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二、六大茶類(lèi)名茶專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)

綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶,這是中國(guó)茶葉最為著名的六大品類(lèi),外觀、口味差異明顯,各有特色。在一天之內(nèi)了解、品嘗六大茶類(lèi)不同風(fēng)味,特別設(shè)立專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì),促進(jìn)茶葉廣泛流通于各行業(yè)。具體方案如下:

l?活動(dòng)名稱(chēng):老黑茶推介品鑒會(huì)

活動(dòng)時(shí)間:2021年6月21日 9:30—12:00

活動(dòng)地點(diǎn):廣州保利世貿(mào)博覽館3號(hào)館

活動(dòng)內(nèi)容:茶企品牌提供優(yōu)質(zhì)年份老久的黑茶,通過(guò)專(zhuān)業(yè)的茶藝沖泡,讓廣佛人民品鑒一口有時(shí)間沉淀黑茶,品飲會(huì)活動(dòng)流程如下:

1黑茶年份介紹及黑茶對(duì)人體益處的普及

2行業(yè)大咖講解茶葉沖泡及品飲

3主持人互動(dòng)環(huán)節(jié)

(4)老黑茶品鑒交流會(huì)限定席位,精準(zhǔn)邀約

活動(dòng)對(duì)象廣佛定向邀約專(zhuān)業(yè)采購(gòu)商、廣東各異地商會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、銀行等跨界渠道VIP客戶(hù)。

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三、“團(tuán)圓杯”中秋創(chuàng)意茶禮品評(píng)選大賽

10+萬(wàn)粉絲網(wǎng)絡(luò)評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中秋茶禮品,評(píng)選期間通過(guò)微信公眾號(hào)、抖音、快手、報(bào)紙、電視臺(tái)等全媒體平臺(tái)宣傳推廣,幫助參賽企業(yè)提高品牌知名度和影響力,促進(jìn)企業(yè)與終端消費(fèi)者的交流互動(dòng)。

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四、VIP大宗采購(gòu)團(tuán)專(zhuān)場(chǎng)、特色茶禮品網(wǎng)紅直播推介等。

聯(lián)合品牌企業(yè)、銀行機(jī)構(gòu)、政府采購(gòu)團(tuán)、商協(xié)會(huì)組織機(jī)構(gòu)等展開(kāi)戰(zhàn)略合作,對(duì)VIP用戶(hù)、大宗采購(gòu)團(tuán)推出專(zhuān)屬優(yōu)惠助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)成交。開(kāi)展品牌專(zhuān)場(chǎng)直播、網(wǎng)紅直播逛展、線上博覽會(huì)等多種形式的直播活動(dòng),多方面多層次促進(jìn)消費(fèi),幫助參展企業(yè)提高銷(xiāo)售額。

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第五部分、宣傳推廣方案

一、宣傳思路

2021 中國(guó)(廣州)中秋禮品茶采購(gòu)節(jié)將進(jìn)行有步驟、有計(jì)劃、多角度、深層次的策劃系列報(bào)道,在展會(huì)召開(kāi)前期、中期、后期,在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行密集宣傳,大幅增加展會(huì)的曝光率與關(guān)注度,達(dá)到長(zhǎng)效立體宣傳的效果。

、媒體傳播矩陣規(guī)劃

)中央級(jí)媒體

新華社、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、中國(guó)信息報(bào)、中國(guó)科技報(bào)、中國(guó)網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)等;

(二)主流財(cái)經(jīng)媒體:中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào);

(三)主流門(mén)戶(hù)網(wǎng)站:新浪、騰訊、人民、網(wǎng)易、搜狐、鳳凰等;

(四)專(zhuān)業(yè)展會(huì)媒體:中國(guó)會(huì)展門(mén)戶(hù)、國(guó)際展覽導(dǎo)航、國(guó)際參展指南、中國(guó)展會(huì)網(wǎng)、中國(guó)會(huì)展網(wǎng)、E展網(wǎng)、第一展會(huì)、中國(guó)行業(yè)會(huì)展網(wǎng)、中國(guó)會(huì)展信息網(wǎng)、世界會(huì)展網(wǎng)等;

(五)行業(yè)媒體:

國(guó)內(nèi)茶雜志:《茶道》、《中國(guó)茶業(yè)用品》、《茶博覽》、《徽茶》、《中國(guó)茶葉》、《中國(guó)茶商》、《茶情報(bào)》、《茶道新生活》、《安化黑茶》等。

茶行業(yè)網(wǎng)站:中國(guó)制造網(wǎng)、第一茶葉網(wǎng)、茶葉新資源、中國(guó)茶網(wǎng)、茶薈網(wǎng)、茶點(diǎn)西西、中國(guó)黑茶網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、中名茶網(wǎng)、中國(guó)茶博會(huì)、華夏茶葉網(wǎng)、新茶網(wǎng)、貢品網(wǎng)、茶訊網(wǎng)、中國(guó)黑茶品牌網(wǎng)、茶文藝網(wǎng)、茶情報(bào)、伴夏茶網(wǎng)、亞太茶業(yè)、興茶網(wǎng)等茶行業(yè)網(wǎng)站。

茶城廣告:南方茶葉市場(chǎng)、廣東芳村茶葉城、山村茶葉批發(fā)市場(chǎng)、啟秀茶城、紫金城國(guó)際茶都、凱明茶博城、廣易均泰茶城、迎海國(guó)際茶都、承鴻茶世界、廣佛茶葉城、明都茶葉城

(六)地方媒體:廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、新快報(bào)、信息時(shí)報(bào)、南方都市報(bào)、南方日?qǐng)?bào)、廣東電視臺(tái)媒體。

(七)新媒體:包括網(wǎng)站、DSP信息流(今日頭條、抖音視頻、西瓜視頻、火山視頻、QQ瀏覽器、騰訊視頻、微博)、SEM(百度、360、搜狗)、微信公眾號(hào)、微信社群、微博等媒體渠道。

(八)線下戶(hù)外媒體:電梯、樓宇框架、地鐵廣告、公交站臺(tái)、社區(qū)道閘、公共交通車(chē)身廣告、戶(hù)外LED大屏等。

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秋冬季節(jié)煮茶的小技巧

秋冬飲茶,適宜煮茶,暖暖的蒸汽冒出,伴隨著甜醇的茶香,肺腑一股熱流滋潤(rùn)著,隨著熱茶的入喉,整個(gè)身體都不由暖和起來(lái)。

但煮茶,其實(shí)也有一定的技巧所在,今天,我們將為大家介紹煮茶的兩個(gè)小技巧,一是選茶,二是煮茶,在這之前,先為大家分享一下這個(gè)簡(jiǎn)單的小視頻:

我國(guó)的飲茶方式,在幾千年來(lái)一直在變化著,其實(shí)煮茶才是我們一開(kāi)始的飲茶方式,配以姜蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮,聽(tīng)起來(lái)挺重口味的,但要知道,茶葉在誕生之始,便是以‘藥用’為目的,只是到了明清之后,才逐漸開(kāi)始提倡現(xiàn)今所使用的‘清茶法’,又稱(chēng)‘瀹(yùe)飲法’。

說(shuō)起來(lái)也很奇特,人們?yōu)榱朔奖悖业搅烁?jiǎn)潔的泡茶方式,而為了追求口感,又回頭把前人的‘煮茶法’翻了出來(lái),只不過(guò)已經(jīng)沒(méi)有過(guò)去那么復(fù)雜,僅僅只是茶葉,或是加上一些少量的檀木屑等,以增添香氣與口感。

但事實(shí)證明,煮茶的確是一件非常舒服的事情,等待時(shí),暖暖的茶香飄滿整個(gè)房間,品飲時(shí),溫暖的茶杯捧在手心,身暖心更暖。

技巧一:選茶

并非所有的茶品都適合煮茶,若選取鮮嫩的茶品,如綠茶,那么煮泡出來(lái)的茶湯早已失去綠茶該有的鮮爽感,不僅茶湯湯色不再誘人,高溫更是會(huì)使得大部分的物質(zhì)受到影響。

發(fā)酵程度高的茶

煮茶應(yīng)該選取有一定發(fā)酵程度的茶品,如紅茶、黑茶。

紅茶屬于全發(fā)酵茶,滋味醇爽、甜潤(rùn),煮出來(lái)的茶湯溫潤(rùn),口感香甜。但需要注意的是,紅茶煮茶,應(yīng)選擇原料比較粗的,而不宜選用太過(guò)嫩的,如金駿眉之類(lèi)的茶品。

黑茶的發(fā)酵程度比紅茶更高,選料普遍也會(huì)比紅茶更加粗老,口感醇厚,且極其耐泡,更加適合煮泡。

有一定年份的老茶

一般擁有十年以上的茶,才能稱(chēng)之為‘老茶’,而能夠存放的茶包括:生熟普、黑茶、白茶。

老茶之所以好喝,是因?yàn)椴璧南銡鈺?huì)隨著時(shí)間逐漸收斂,融于茶湯當(dāng)中,更多呈現(xiàn)出藥香、木質(zhì)香、荷香、棗香等,口感更加醇和,而煮出來(lái)的茶湯能夠感受到明顯的茶氣。

而焙火程度高的烏龍茶也是可以陳放的,同樣可以用于煮泡。

選料粗老的黃片

這里主要是指普洱黃片,因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng),葉片的成熟度更高,普洱黃片含糖量更高,咖啡堿和多酚物質(zhì)則會(huì)更少。

但正是因?yàn)椴枞~的成熟度比較高,簡(jiǎn)單的沖泡方法反而無(wú)法把黃片的滋味完全沖泡出來(lái),只有通過(guò)煮茶,在持續(xù)的高溫下,才能夠?qū)ⅫS片最好的滋味展現(xiàn)出來(lái),煮出來(lái)的茶湯更顯甜美。

技巧二:煮茶

煮茶也分為先泡后煮和直接煮兩個(gè)方法,一般煮茶時(shí)需要先煮水,待清水沸騰后,再將茶葉投于水中進(jìn)行煮泡。

先煮后泡

使用此方法,可以先將茶葉沖泡6-8泡,然后在放置煮茶器之中,進(jìn)行煮泡。

這樣的方法能夠?qū)⒉枞~中隱藏在纖維中的糖分逼出,不僅能夠充分發(fā)揮茶葉剩余的滋味,增強(qiáng)茶品的續(xù)航能力,更能夠在冬日享受到不一樣的溫暖。

這種方法適合年份較新,且本身滋味比較濃郁的茶品,茶水比例應(yīng)選擇與沖泡時(shí)一致的比例,如沖泡普洱熟茶時(shí),茶水比例為1:25,那么煮茶時(shí)也應(yīng)按照這個(gè)比例,水沸后煮泡2-3分鐘左右即可。

直接煮

直接煮茶時(shí),最好先洗茶,尤其是年份老的陳茶、老茶,渥堆發(fā)酵過(guò)的熟茶也應(yīng)洗一洗,讓茶葉潤(rùn)澤,洗茶的時(shí)機(jī),最好選擇在清水即將煮沸之前,這樣可以避免洗茶過(guò)后,茶葉冷卻,影響了口感。

直接煮泡茶葉,茶葉中的物質(zhì)析出更加充分,所煮出來(lái)的茶湯更加飽滿濃郁,故使用此方法時(shí),茶水比例需要減少,如普洱熟茶,一般選擇1:50左右,前期煮泡時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),水沸后煮泡1分鐘以?xún)?nèi)即可。

在選擇茶品時(shí),宜選擇老茶、黃片,以避免前期滋味太過(guò)濃郁,難以入口。

冬日宜煮茶,煮茶的方法其實(shí)并不復(fù)雜,大家只需稍加注意,就能煮出一泡美味的好茶了。

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