來源：央視網(wǎng)
視頻簡介： 安化黑茶，有著它獨特的品質(zhì)和口感，這種口感主要來自于黑金。黑金就是黑茶里的金花，是一種有益微生物，科研人員把它稱為冠突散囊菌。安化黑茶排油降脂的功效很大程度要歸功于這種益生菌。
時下黑茶已經(jīng)逐漸流行開來。其神奇的去油降脂，降血糖，降血壓的功效，也隨著人們對健康的重視也逐漸傳播開來。作為中國六大茶類之一，為何只有黑茶具有這樣的功效？答案只有一個——金花。千年靈芝上才會偶爾出現(xiàn)的冠突散囊菌(也就是金花菌)，在茯磚茶中普遍存在。
金花（冠突散囊菌）
金花（冠突散囊菌）是中外微生物學(xué)家在地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過，安化黑茶經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種，其中有機化合物在450種以上，但大量產(chǎn)生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨有，是造物主對人類是神奇“饋贈”。
金花（冠突散囊菌）的功效
你真的認識“金花”嗎？
茯磚茶表面的“金花”
冠突散囊菌（即閉囊殼，俗稱“金花”）
光學(xué)顯微鏡下成熟子囊果形態(tài)
成熟子囊果釋放子囊孢子
在光學(xué)顯微鏡下觀察，閉囊殼呈球形或近球形，黃色，成熟較快；而閉囊殼里面包含子囊果，子囊呈球形至近球形，子囊果在成熟后會釋放子囊孢子。
冠突散囊菌液體發(fā)酵培養(yǎng)
從茯磚茶中分離冠突散囊菌，并將分離純化好的冠突散囊菌菌懸液接種到液體培養(yǎng)基中，進行搖瓶培養(yǎng)，可以得到單一菌絲體。
日本學(xué)者松下智在《中國名茶之旅》一書中，將湖南黑茶中的茯磚茶稱之為“神秘的絲綢之路之茶”。
西北少數(shù)民族對長滿“金花”的茯磚黑茶情有獨鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因為他們以游牧為生，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茯茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。
有研究表明，金花中富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸。 在對高血脂癥的臨床研究，選取50名高血脂癥男性患者，60-70歲，實驗前進行血液生化檢查，飲茶前做高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和脂質(zhì)過氧化物檢查，在不改變飲食結(jié)構(gòu)的前提下，每日服用茯磚黑茶12克，一個月后，50位受試者的血液生化指標(biāo)均有不同程度的改善，表明茯磚黑茶有明顯的降血脂作用。
（來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）
黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。
黑茶金花是什么東西
金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸?，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
只有黑茶類茯茶，才會在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨特的加工工藝才能制成。
黑茶金花的藥用價值
冠突散囊菌主要應(yīng)用于茶葉發(fā)酵過程,在臨床醫(yī)藥的應(yīng)用與開發(fā)較少。冠突散囊菌所具有的提高機體免疫力,降血脂及調(diào)節(jié)腸道菌群等生物活性是其具備醫(yī)藥應(yīng)用價值的基礎(chǔ)與前提,基于其上述生理功能所進行的動物或細胞實驗已提示冠突散囊菌在抗腫瘤,減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫(yī)用前景。
1抗腫瘤作用
人們對食品及藥物抗腫瘤作用的研究已開展多年,近年關(guān)于微生物的抗癌作用也引起廣泛關(guān)注。雖然尚未有將冠突散囊菌代謝產(chǎn)物作為制劑用于臨床的報道,但是從大型食用真菌中提取出的多糖制劑,有部分已廣泛應(yīng)用于臨床抗腫瘤治療當(dāng)中。細胞學(xué)實驗顯示冠突散囊菌次級代謝產(chǎn)物對人乳腺癌細胞株(MCF-7)、人神經(jīng)膠質(zhì)瘤細胞株(SF-268)和人肺癌細胞株(NCI-H460)有很強的抑制活性,菌種所產(chǎn)生的多糖對人類紅白血病K562細胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌與金黃色葡萄球菌混合發(fā)酵的次級代謝產(chǎn)物對MCF-7、人肺癌細胞系(A549)、人肝癌細胞系(Bel-7402)、人結(jié)腸癌細胞(Colo205)等4種腫瘤細胞具有較強的細胞毒性。這意味著提高冠突散囊菌代謝產(chǎn)物的提取工藝水平,分離其抗腫瘤的有效成分,將為抗癌藥物的尋找提供了良好的思路。
2減肥
肥胖是多種慢性疾病發(fā)生的主要誘因,已成為世界性公共衛(wèi)生問題。人工接種發(fā)酵茯磚茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯(Triglyeeride,TG)與總膽固醇(Totalcholesterol,TC)水平,而冠突散囊菌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵的金花黑茶提取物對SD大鼠有控制體重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠體重、TC與TG外還有升高高密度脂蛋白的作用。
3治療腹瀉
腹瀉是由多種因素引起的疾病,人群發(fā)病率高,對健康危害極大。民間早有使用茯磚茶治腹瀉的做法,實驗證明在小鼠腹瀉模型中應(yīng)用茯磚茶能達到良好的抗腹瀉效果,這可能與茯磚茶中含有大量冠突散囊菌有關(guān),腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因,而冠突散囊菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生態(tài)制劑在將來或許能應(yīng)用于腹瀉的治療。
?
????時下黑茶已經(jīng)逐漸流行開來。其神奇的去油降脂，降血糖，降血壓的功效，也隨著人們對健康的重視也逐漸傳播開來。作為中國六大茶類之一，為何只有黑茶具有這樣的功效？答案只有一個——金花。千年靈芝上才會偶爾出現(xiàn)的冠突散囊菌（也就是金花菌），在茯磚茶中普遍存在。
? ? ? ? 日本學(xué)者松下智在《中國名茶之旅》一書中，將湖南黑茶中的茯磚茶稱之為“神秘的絲綢之路之茶”。
? ? ? ? 黑茶金花——比黃金多一點健康。 西北少數(shù)民族對長滿“金花”的茯磚黑茶情有獨鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因為他們以游牧為生，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茯茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。
（顯微鏡下的金花）
? ? ? ? 有研究表明，金花中富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸。?
?
????在對高血脂癥的臨床研究，選取50名高血脂癥男性患者，60-70歲，實驗前進行血液生化檢查，飲茶前做高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和脂質(zhì)過氧化物檢查，在不改變飲食結(jié)構(gòu)的前提下，每日服用茯磚黑茶12克，一個月后，50位受試者的血液生化指標(biāo)均有不同程度的改善，表明茯磚黑茶有明顯的降血脂作用。
? ? ? ? 因為金花的幫助，使得黑茶成為對人體極有益處的茶品，具有止渴生津、提神醒腦、調(diào)理腸胃，幫助消化的功能，長年飲用，對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管的韌性有很明顯的作用。
? ? ? ? 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、國家科學(xué)進步二等獎獲得者,“黑茶之父”經(jīng)過研究證明，“金花”菌是一種抑制作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，因此“金花”菌又被稱為“霸王菌”，有關(guān)研究結(jié)果證明，“金花”菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細胞的擴張。
?
