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黑茶與其它茶類最顯著的一個(gè)區(qū)別，是黑茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說法有依據(jù)嗎？黑茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
????????? 一是黑茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
? 因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。? ? ? ? 同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。因此，只有經(jīng)過幾道發(fā)酵工序制作而成的湖南黑茶，并在自然條件存放下發(fā)酵并達(dá)到五年以上的黑茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。? ? 二是黑茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。? ? ? 對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，黑茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
??? 三是黑茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。黑茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。? ? ? ? 我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、黑茶（三年以上茶）、兩個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將兩杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。????????這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質(zhì)還原；最好的應(yīng)當(dāng)是黑茶，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
? ??這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。黑茶屬于后發(fā)酵茶并且在制作時(shí)就經(jīng)過三次發(fā)酵，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。? 所以，黑茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬暮诓?，最好是陳年老茶或者是存放五年期以上品質(zhì)較好的黑茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的黑茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。????養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
黑茶與其它茶類最顯著的一個(gè)區(qū)別，是黑茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說法有依據(jù)嗎？黑茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
????????? 一是黑茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
? 因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。? ? ? ? 同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。因此，只有經(jīng)過幾道發(fā)酵工序制作而成的湖南黑茶，并在自然條件存放下發(fā)酵并達(dá)到五年以上的黑茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。? ? 二是黑茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。? ? ? 對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，黑茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
??? 三是黑茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。黑茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。? ? ? ? 我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、黑茶（三年以上茶）、兩個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將兩杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。????????這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質(zhì)還原；最好的應(yīng)當(dāng)是黑茶，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
? ??這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。黑茶屬于后發(fā)酵茶并且在制作時(shí)就經(jīng)過三次發(fā)酵，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。? 所以，黑茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬暮诓瑁詈檬顷惸昀喜杌蛘呤谴娣盼迥昶谝陨掀焚|(zhì)較好的黑茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的黑茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。????養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
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什么茶屬于熱性養(yǎng)胃茶？老白茶、紅茶、陳年鐵觀音、黑茶、普洱熟茶、桂花茶、生姜紅棗茶等，此類茶葉屬性溫和或呈熱性，日常泡水飲用，具有一定的暖胃護(hù)胃效果，同時(shí)此類茶葉部分經(jīng)過發(fā)酵制成，茶葉的刺激性較弱，同時(shí)還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素，日常飲用也會(huì)對(duì)腸胃起到保護(hù)作用。
什么茶屬于熱性養(yǎng)胃茶
養(yǎng)胃的茶，一般都屬于性溫的茶，紅茶就是溫性的茶，脾胃不好的人建議喝可以喝一些紅茶來進(jìn)行養(yǎng)胃。那么紅茶它是一種發(fā)酵茶，里面含有多種的維生素，品性溫和，適合胃病的患者。另外還可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┐篼湶?，可以去油膩起到一個(gè)健脾胃助消化的作用，而且大麥茶具有養(yǎng)胃暖胃的作用。
另外也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┢斩瑁斩枰灿邢辰饽伒墓π?。普洱問性溫和，能夠起到一個(gè)保護(hù)胃黏膜的功效。另外一種就是丁香茶，丁香茶是一種屬于花茶，具有養(yǎng)胃的功效，可以溫中補(bǔ)氣，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力，還可以用來治療惡心、嘔吐、腹脹等疾病。
六大茶類的茶性
1、綠茶
性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
2、青茶(烏龍茶)
性平，適宜人群最廣。
3、黃茶
性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
4、白茶
性涼，適用人群和綠茶相似，但"綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶"，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
5、黑茶(普洱茶)
性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。
6、紅茶
茶性溫和味甘，入脾、胃經(jīng)，有暖胃祛寒促進(jìn)消化，生津利尿、消除疲勞等。代表有祁門紅茶、滇紅茶正山小種、川紅、英紅等
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