? ? ? ?這年頭都喜歡用小清新、重口味來(lái)形容人們的品味、口味，喝茶也是一樣，茶葉里也是有小清新和重口味，綠茶就是屬于小清新，而重口味就是黑茶了，雖然是重口味但是喜歡這味兒的人還是很多的，黑乎乎的茶葉里暗藏著保健功效、質(zhì)感都是非同一般的，只有喝過(guò)的人才知道，今天就和小編一起看看喝茶的喝法，了解下怎么沖泡這種黑乎乎的茶。
黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，用紫砂壺、飄逸杯、蓋碗都可以沖泡。因黑茶壓制較緊，比較耐泡，所以沖一、二泡時(shí)，注入開(kāi)水可以稍停頓幾十秒再倒出茶湯。五、六泡時(shí)因茶葉已逐漸散開(kāi)，此時(shí)開(kāi)水一注入應(yīng)馬上倒出茶湯，可以看到湯色較濃，接近黑色(一般為金黃色茶湯下圖為百兩茶茶湯)。
五種黑茶的喝法
一、傳統(tǒng)的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿(mǎn)500毫升的水，煮至一沸時(shí)，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘，?；鸷螅瑸V去茶渣，即可飲用。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見(jiàn))：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
五、奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。黑茶不比綠茶沒(méi)有限定不同茶品配以不同的泡法，五種黑茶的喝法，只要自己喜歡都可以用來(lái)沖泡，雖然夏天不建議飲用黑茶，不過(guò)對(duì)于胃腸不適的人們，多飲黑茶是有助于保護(hù)腸胃的。
最近喝茶，在選擇喝什么的時(shí)候，會(huì)不自覺(jué)想起喝黑茶。因?yàn)橐郧皩?duì)黑茶沒(méi)怎么上心，一個(gè)月可能都喝不到一兩泡。
當(dāng)然并不是否認(rèn)黑茶，或許是過(guò)去喝芳香物質(zhì)豐富的茶類(lèi)較多緣故，黑茶的口味風(fēng)格還不是很適應(yīng)，所以對(duì)黑茶也就沒(méi)有主動(dòng)去品飲它的想法。
而現(xiàn)在當(dāng)喝茶出現(xiàn)選擇困難的時(shí)候，黑茶很自然被納入選擇范圍內(nèi)。
這一轉(zhuǎn)變，不是一時(shí)而起，自這兩年開(kāi)始嘗試各地各種茶之后，對(duì)它們產(chǎn)生了極大的興趣，主動(dòng)地了解背后的相關(guān)信息。
仔細(xì)感受過(guò)它們的味道，會(huì)發(fā)現(xiàn)天底下好喝的茶有很多很多，光一個(gè)品類(lèi)里面，就足夠我們花大量時(shí)間精力了解。就像此前所說(shuō)：接觸越多，便打開(kāi)了一扇新大門(mén)。
黑茶也一樣，好的，差的，新的，老的，不同產(chǎn)區(qū)的，一通喝下來(lái)才算對(duì)其有了大致的了解，這種了解不敢說(shuō)系統(tǒng)性，但至少能夠讓我對(duì)它產(chǎn)生新的認(rèn)知。
從口味來(lái)說(shuō)，黑茶相對(duì)小眾一點(diǎn)，發(fā)酵茶的緣故，沒(méi)有其他茶類(lèi)那樣香氣豐富，更談不上什么花果香、蜜香，顯得不那么“出眾”。
但也是正是這樣的不出眾，給人喝起來(lái)覺(jué)得輕松，柔和甜潤(rùn)的口感，與其它茶的芳香物質(zhì)帶來(lái)刺激性不同，沒(méi)有入口眼前一亮的驚艷，只有平和的滋味讓你感到歡喜，一口喝下，糯香在口中散開(kāi)，很是舒服。
這就是喜歡黑茶的主要原因。
喝黑茶，我多用大杯悶泡，隨手扔一小塊，沸水倒入，靜待滋味緩緩出來(lái)。有條件的情況下，用煮飲的方式會(huì)更好，在煮沸的過(guò)程中還可以聞到從壺里冒出來(lái)的茶香，好的黑茶，能夠煮出濃稠的茶湯，如飲米湯一樣柔和。
黑茶是后發(fā)酵茶，基本工藝主要是殺青、揉捻、渥堆和干燥，其中，渥堆發(fā)酵是形成黑茶風(fēng)味的關(guān)鍵，因此黑茶與其它茶類(lèi)相比，是完全不同的感官體系，這也讓許多追求茶香茶味的茶客對(duì)其并不提起多大興趣。
但一個(gè)茶能夠被歷史流傳下來(lái)，定有它優(yōu)秀之處，自己不喜歡，不代表此茶就毫無(wú)亮點(diǎn)該被淘汰，可誰(shuí)又知道，黑茶對(duì)我國(guó)游牧民族而言，則是他們的日常，如同潮汕人一日不可無(wú)茶一樣。
肉食和奶制品是地處邊疆的游牧民族主要食物，黑茶能夠讓他們消解油膩，久而久之便成為了生活必需品，他們的飲用方式是煮飲，加奶或其他佐料，一碗大口喝，一暢快。
黑茶的產(chǎn)地主要在湖南、四川、廣西、湖北、云南、陜西等地。之所以市場(chǎng)上對(duì)黑茶不像其他茶類(lèi)受追捧，或者被廣為人知，是因?yàn)樵缙诤诓柚饕赃呬N(xiāo)、外銷(xiāo)為主。
不同地區(qū)的黑茶所外銷(xiāo)地也有不同，除了銷(xiāo)往我國(guó)的邊疆地區(qū)，湖南的黑茶主要行銷(xiāo)日本，東歐等海外市場(chǎng)；四川的黑茶主銷(xiāo)藏區(qū)；湖北的黑茶主銷(xiāo)蒙、俄國(guó)；而廣西的黑茶則一直受到東南亞地區(qū)的茶客所喜愛(ài)。
傳統(tǒng)黑茶的口味偏好和飲用方式原因，制作時(shí)多采用粗老原料。
與大多講究鮮嫩采摘，工藝精細(xì)的茶不同，所以容易給人感覺(jué)黑茶上不了臺(tái)面，屬于“粗茶”范疇，這也讓許多茶客對(duì)黑茶始終未有“好印象”。
而隨著06、07年黑茶開(kāi)始得到國(guó)內(nèi)茶客的關(guān)注之后，黑茶各產(chǎn)區(qū)開(kāi)始注重原料等級(jí)的提升，對(duì)加工技術(shù)也也不斷進(jìn)行創(chuàng)新，使得品質(zhì)越來(lái)越好。飲用方式也不再是加佐料的調(diào)飲，更有適合國(guó)內(nèi)茶客的清飲方式。
我喝黑茶就以清飲為主，喜歡它醇厚溫潤(rùn)的口感，喝得舒服。
它沒(méi)有太多豐富和層次感的滋味讓我們?nèi)ンw驗(yàn)，也沒(méi)有好看的外形，但就這樣一個(gè)不起眼的茶，讓我多了一種選擇，也建議你試試。
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安化黑茶因著安化特殊的地理環(huán)境，安化千年的傳統(tǒng)制茶技術(shù)，成就了“安化黑茶，中國(guó)獨(dú)有，中國(guó)黑茶，安化獨(dú)尊”的千古傳奇。
近年來(lái)黑茶被很受歡迎，那么您知道泡飲黑茶有什么講究嗎？筆者來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下：
把成餅成塊的緊壓茶分散開(kāi)來(lái)，表茶和里茶相搭配，用量要適宜。
安化黑茶品飲時(shí)看顏色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會(huì)越紅。
黑茶在沖泡過(guò)程中，要把握湯色，準(zhǔn)確的把握飄逸時(shí)間，選好茶后沖泡時(shí)要注意，第一、二道慢一點(diǎn)，三至五道快一點(diǎn)，然后又慢一點(diǎn)，使前后茶湯的顏色一致，不可太濃也不可態(tài)淡，這樣才能保持口味一致，所以說(shuō)沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
沖泡茶葉時(shí)最好是先倒少量的開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉就好，第一、二道水快速清洗，隨即倒掉，這就是所謂洗茶，洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣，這樣的話(huà)茶水沖泡出來(lái)會(huì)更加甘美。
洗完茶后將杯中的水加滿(mǎn)到七八成，就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時(shí)候，就可以加開(kāi)水二次沖泡了，隨后一直是這樣往復(fù)，喝到杯中的水還剩下三分之一左右，就加水再次沖泡，這樣的話(huà)前后茶湯的濃度會(huì)比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水，沸水泡的茶湯口味稱(chēng)之“雋永”，“重濁凝其下，精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次，優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加，沖泡的時(shí)間也要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)。
注意要使茶湯分離，要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開(kāi)來(lái)，這樣茶湯才會(huì)晶瑩剔透，滋味醇厚。
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯，然后分茶品飲了。
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，偷得浮生半日閑。冬日里寒氣逼人，人們不停的忙碌奔波，是時(shí)候坐下來(lái)泡一壺安化黑茶暖暖身心，放松放松了。
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