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江西寧都的窨制荷花茶
中國茶就如中國菜一樣，品類繁多、眾口難調。雖稱寶典，其實也只能是一些經(jīng)驗之談。
如何選擇口糧茶，對于老茶客來說如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣嫻熟。
而對于那些一只腳剛踏入門檻說起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對他們來說很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當然既有顏值又有內(nèi)涵的誰都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質”與“品味”，“氣質”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標準后，我們再理一理很容易犯的錯誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來說便宜沒好貨，但也不絕對。按市場照角度來說成本越低賣價才越低，但不乏在市場源頭遇到一些質優(yōu)價廉的好茶，市場信息總是不對稱的時候多，很多源頭好茶經(jīng)過一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費者手里，價格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來說貴的一定是好貨，但也不絕對。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過XX獎、XX十大名茶之一等外在榮譽與知名度的高附加值的貴。兩者商品價值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個茶樣去參賽，獲獎了與他家其他茶品無關，但他家出廠的都會打上“獲得XX大獎"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺只有重慶的火鍋最好吃，出了重慶哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺哪里的都一樣。誰都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒錯，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過黃山風景區(qū)的、我喝到過比同級別巖茶品質更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對人，多喝茶。小時候跟鄉(xiāng)下的土拳師學武，當時對他們佩服得五體投地，長大后才知道他們太三腳貓；小時候只認得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對人是讓你能夠喝到更接近高品質的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問，口糧茶有價位區(qū)間嗎？其實這個問題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬的跟年薪十萬的消費觀肯定不同、我和杰克馬的消費水準肯定不同。所以，口糧茶也應人而異，應口感喜好而異，應財務自由程度而異，應各種條件影響而異。
以當下的物價指數(shù)和普羅大眾的消費水平來看，只要每市斤售價在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價格區(qū)間的茶算口糧茶其實是沒有絕對定義的。
既然說是口糧茶選擇寶典，那就得學會認識茶葉，認識的越多選擇才不容易出錯。萬物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結果成正比，雖然也沒絕對。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個標準為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實、夏茂冬眠，每一種植物生長都有自己的生長時令，茶葉也是如此。我國地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒到，當然海南也沒有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開采，都到立夏了。
每一個地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對了。
如武夷山正山小種，桐木關上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說這是烏崠山頂?shù)难┢撬欢ㄊ窃谌鲋e或是無知，烏崠山上的茶樹深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來越早，這是因為一些江南茶區(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開始采摘的貴州六盤水、立春日開始采摘的四川筠連，都是浙江引過去的烏牛早品種。
請大家記住一點，茶葉的“早”與“品質”未必成正比，每個產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當然也是，所以才有原產(chǎn)地理標志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過來的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關的。桐木關金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長，聞起來是一種讓人心情愉悅的感覺。
而仿制的聞起來不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質，而且價格也是差的很多，桐木關的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤，一般沒有五千來塊起是買不到的，不到這個價格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們在不知情的情況下可能會選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會問一個問題：是不是同一棵茶樹上采下來的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒錯的，但是每個茶樹品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺大葉適合做安化黑茶......這些茶樹品種的適制性是幾百年來各地茶人們摸索總結出來的經(jīng)驗。
所謂一個品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質表現(xiàn)。我們經(jīng)常會遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當下這種本末倒置的取舍風氣或習慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會讓人們在選擇口糧茶時產(chǎn)生誤區(qū)和誤導。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無品飲價值
最后，講幾點去茶店、市場選購茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會高一點，達不到酥脆的程度，太干了反而不易轉化）。
3、如果干茶聞起來尚有香味，開湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測方法適合一切綠茶。
花間，是一個好詞，讓人思緒翩躚。
當年，遠距中原的蜀，“為西南之都會，國家之寶庫，天下珍貨聚出其中”，富庶無比，又無熊熊燃燒的戰(zhàn)火，是一個安居樂業(yè)的好去處。樂不思蜀的，是劉阿斗。樂而居蜀的，是那些文人騷客。那一幫吟小令中調的男兒，不知怎的，偏偏沉溺于香軟詞風，愛上旖旎柔媚的小詞，開始旅愁閨苑、合歡離恨的吟唱。他們醉生夢死，信的是“人似鮮花花映人，醉臥花叢君莫笑”，局限于男女燕婉之私，“多情只有春庭月，猶為離人照落花”。
“舉纖纖之玉指，拍按香檀。不無清絕之詞，用助嬌嬈之態(tài)。”這是婉約派的風格，絕非關西大漢的秉性，沒有血性的剛烈。
那個叫張泌的中書舍人，身世有些模糊，令人記憶深刻的，是他的那首詞：“蝴蝶兒，晚春時。阿嬌初著淡黃衣，倚窗學畫伊。還似花間見，雙雙對對飛。無端和淚拭燕脂，惹教雙翅垂。”這首極其清新的詞，讓晚唐五代的一個詞派，有了香艷的名頭。
花間派詞人，吟詠的對象，大多是女子。如阿嬌，這位陳姓女子，雖然貴為皇后，卻被司馬遷認為“太驕”。她的故事，人所皆知。這個叫劉徹的人，4歲時，在遠遠沒有成為漢武大帝之前，金屋里想藏的，就是她——他的表姐。
女人如花，不知是誰先說出的，比喻貼切、形象。這種說法，應該出自于《詩經(jīng)》時代?！对娊?jīng)》中，對女子的比喻，形形色色，令人眼花繚亂，以玉為喻，以草木為喻，甚至以日月星辰、鳥類為喻。更多的，是以花為喻。嬌艷鮮花，極富生命力，以此為喻，成為中國傳統(tǒng)女性審美經(jīng)典，所謂秀色可餐?；ㄓ邪倜那Ъt，女人風情萬種。女人花，搖曳在滾滾紅塵中，花香浮動，暗香盈袖。亂花漸欲迷人眼，詞人的綺情艷思，汩汩流淌。
茶，也是個好詞。這一生長在南方的嘉木，僅憑薄薄的葉子，就風靡世間，不可一世，風光無限。茶，“潔性不可污，為飲滌塵煩”?！翱蛠碚戮?，庭迸鵝黃柳。對坐細論文，烹茶香勝酒”，是高風雅士的做派。難怪，陸羽在《茶經(jīng)》中說：茶，乃“精行儉德之人”最愛。
“從來佳茗似佳人。”是獨步千古風流的蘇東坡說的。女子與茶，也極其有緣。
傳說，某個冬日，茶商陳古秋與人品茶。陳古秋取出一包茶葉沖泡，茶葉是一位姑娘送他的。茶沖泡好后，蓋碗剛一揭開，一陣濃郁的香氣撲鼻而來。在緩緩升騰的熱氣中，一位美麗姑娘的身影，若隱若現(xiàn)，手捧一束茉莉花。漸漸地，姑娘的身影隱去，變成一團熱氣，唯有茶香，裊裊不散。這茶，名字好聽：報恩仙。為報陳古秋出資葬父之恩，這位姑娘，耗費畢生精力，已辭人世?；蛟S是得到點化，陳古秋將茉莉花加到茶中，制出茉莉花茶，為花茶上品，清香宜人。
夏日，江南多荷，蓮葉何田田。荷有晨開夜合的習性，“荷葉初開猶半卷。荷花欲拆猶微綻”，被“宰相詞人”晏殊認為“此葉此花真可羨”。水面之上，新荷抽出的枝丫，猶如一支畫筆，飽蘸墨彩，在花尖上綻放。月色、星光之下，人們劃船到水深處，將新茶擱置在新花之中，為的是，熏染一夜清香氣，汲大自然之靈氣。翌日清晨，早起的人們，將茶取出，捧得一懷清香，在薄薄的輕霧里，愜意而歸。
如此場景，在《浮生六記》里也有記載：“夏月荷花初開時，晚含而曉放，蕓用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，味道尤絕?！?/p>
這樣的茶，是與花香一起氤氳的，沈復喜歡。更何況，有佳人在側。他唯一的感覺，只有沉醉，想來也如李易安，沉醉不知歸路。
這個叫蕓的陳姓女子，“削肩長項，瘦不露骨，眉彎目秀，顧盼神飛”。她蘭心蕙質，心思細膩，“是中國文學上一個最可愛的女人”（林語堂語），極懂生活之美。
“閑來詩酒茶相伴，不負此生不負卿。”這位紅袖，既會添香，也會奉茶。與其相處，有綿綿相思，有志得意滿，更有琴瑟之歡、魚水之樂。這樣的時光，這樣的意境，雋永深遠，妙不可言。
他喜歡的，還有靜處。
在《浮生六記》中，沈復這樣描述：“閑來靜處，且將詩酒猖狂，唱一曲歸來未晚，歌一調湖海茫茫。逢時遇景，拾翠尋芳。約幾個知心密友，到野外溪旁，或琴棋適性，或曲水流觴；或說些善因果報，或論些今古興亡；看花枝堆錦繡，聽鳥語弄笙簧。一任他人情反復，世態(tài)炎涼，優(yōu)游閑歲月，瀟灑度時光。”
這樣性情的光景，也令人羨煞。
他喜歡靜處，或許是在蕓離世之后。歡愉時光，總是短暫。世間總有百般好，終有揮霍殆盡時。少了卿卿我我，少了情投意合，剩下的一人，靜處便是回味，更是排遣。這一點，也十分契合諸葛孔明在《誡子書》里的話：“夫君子之行，靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠?！?/p>
我有時也想，沈復的選擇，為什么是“靜處”，而不是“清坐”呢？
“晨興絕無思，清坐還復佳。夜氣不啻存，俗氛殊未來。居然類禪定，正爾悟心齋。明發(fā)謝西爽，故山先夢回。”想來，清，這“濁”的對立面，其間大義，一個靜字，是不能完全概括的。清，是透明，無雜色，更無雜念。風在動，即是心在動。連靜都做不到，又怎能言及清呢？
“人，一個人時，才是真正的自己?！痹陟o謐之中，攜優(yōu)雅之趣，與另一個自己相遇，可以把盞言歡、歡喜對斟，也可以賞花、品茶、論道。這是我們想要的情趣和風景?！都t樓夢》中，林黛玉撫琴時，“必擇靜室高齋，或在層樓上頭，或在林石里面，或是山巔上，或是水崖上”。這是選擇環(huán)境之靜?！霸儆鲋翘斓厍搴偷臅r候，風清月朗，焚香靜坐，心不外想，氣血和平，才能與神合靈，與道合妙”。眺望遠方落霞，眼中無物；閉目養(yǎng)神靜氣，心無旁騖。若靜影沉璧，此樂何極！
文益禪師詩云：“幽鳥語如篁，柳搖金線長。煙收山谷靜，風送杏花香。永日蕭然坐，澄心萬慮忘。欲言言不及，林下好商量?！?/p>
好一個“欲言言不及，林下好商量”！這位法號無相的五代僧人，是中國禪教法眼宗的創(chuàng)始人。法眼宗僧人參禪時，“一切現(xiàn)成”，是重要“話頭”。
“一切現(xiàn)成”，是活在當下嗎？當下眾生，終日忙忙碌碌，心間塞滿塊壘，忙亂無緒，怎會靜處？連靜的心緒都沒有，如何抵達花間有茶的心境？沒有幽趣，又如何得享其間樂趣？
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：任崇喜（河南開封）】
荷花奶茶，是什么味道?
當下，江浙滬正在流行荷花茶飲， 嘿糖連上了4款，荷花茶底搭配牛乳、西瓜、檸檬等，收獲了不少好評。
茉沏、親又親茶等茶飲品牌，也都上了荷花系列飲品。
今年品牌都在“追香”，山茶花之后，“荷花茶飲”有機會成為爆款嗎?
“荷花奶茶”，江浙正在流行
杭州荷花咖啡火了之后，荷花茶飲也掀起一陣熱潮。
這段時間，嘿糖先后推出了4款荷花茶，分別是荷花茶純茶素顏荷花茶、荷花牛乳茶心機白蓮茶;還有用西瓜、生椰、香水檸檬等元素搭配出的芙蓉西瓜椰、一盞心檸夏，價格10元~18元不等。
嘿糖研發(fā)告訴我，這4款飲品都使用了荷花茶底“青烏龍荷花”調香。入口有荷花香，尾端茶感鮮亮。
再輔助荷花花瓣、荷花糕等荷花元素，從視覺上，更加直觀地讓消費者感受到荷花的存在。
荷花牛乳茶中加入的木蓮凍，是江浙地區(qū)不少人的兒時回憶，在風味上有類似于薄荷的涼感，讓飲品的整體口感也變得更加清爽。
前段時間，茉沏也上新了3款荷花飲品：
荷戲蓮葉間，在泰國香椰水中加入綿密的菱角泥、芋圓和蒟蒻凍(魔芋凍)，再點綴上銅錢草和玫瑰花瓣，入口滿滿江南味。
曲水浮蓮葉和蓮葉醒山茶分別把茶底換成生椰乳+鮮牛乳和山茶碧螺春+厚乳，加上菱角泥和芋圓，細膩不厚重，又凸顯荷花元素，很適合夏天。
揚州本土茶飲品牌親又親茶也推出了綠波芙蕖、粉荔芙蕖甘露等荷花飲品。
“江南夏天的浪漫屬實被拿捏了!”小紅書上，網(wǎng)友們好評不斷，抖音上#荷花奶茶話題已經(jīng)有157萬次播放量。
以往，市面上其實不乏荷花相關產(chǎn)品，但更多都是注重外觀的構造，比如之前大火的“荷花咖啡”，頂部用荷葉和荷花點綴，下面是“泥土色”的咖啡和蓮子泥。
這次，品牌們開始在茶底上做文章，將荷花風味融入茶底中，讓消費者能更直接感受到荷花。
今年春天，山茶花風潮席卷茶飲圈，很多品牌都做出了自己的熱賣款;荷花入茶，是不是做夏季爆款的好思路?
理性分析：
荷花茶底有爆火的潛質嗎?
在江南，無荷不成夏。
清朝年間，沈復所著的《浮生六記》中記載，蘇州有用荷花熏茶的民間工藝。
我和眾多研發(fā)聊了聊，他們都認為，荷花和山茶花一樣，都是“有故事的花”。
提起山茶花，人們會想起香奈兒的標志性logo(一朵白色的山茶花)，顏值之上，品牌又注入了美好、時尚的基因，所以山茶花茶底一上市，獲得了很強的認知度。
而荷花本身有“花中仙子”之稱，可以打造“有民間煙火氣，但不落俗套”的產(chǎn)品定位;荷花制茶的傳統(tǒng)，也為荷花茶帶來了一定的故事感和歷史底蘊。
故事記憶點有了，我們再來看味道。
我問了身邊很多小伙伴和消費者，發(fā)現(xiàn)大家對荷花香氣“說不清道不明”，總體下來就一個字，“淡”。逅唐華東區(qū)負責人張宇告訴我，這也意味著在香氣打造上，品牌研發(fā)的發(fā)揮余地更大。
張宇描述，鮮荷花的味道有點類似嫩黃瓜，清新微甜，有淡淡的蓮子香氣，不像山茶、玫瑰等花香一樣濃郁，而是更具有親和力。
所以，不少研發(fā)都認為，荷花十分適合當作夏季“短打產(chǎn)品”差異化用茶，用夏日核心IP帶動顧客打卡和嘗鮮，賦予飲品情緒價值。
但是，人們?nèi)鄙賹苫ㄏ銡獾恼J知，也是荷花茶底出圈難的一個原因。
今年以來，品牌們都在做“高香”，讓顧客一口記住產(chǎn)品的、清晰高揚的香氣，是高香茶底的特點，荷花味淡，在高香上不具備優(yōu)勢。
正值全國高溫，消費者在短期內(nèi)很容易因好奇心驅使嘗試荷花飲品，但想被消費者記住，在競爭激烈的夏季脫穎而出，還需要品牌方主動去創(chuàng)造一些“意外感”，講好荷花的產(chǎn)品故事。
下半年，還有什么“花”容易出圈?
那么，什么樣的花適合做花香茶底?下半年又有什么花香茶底容易出圈?
我和多位研發(fā)討論后，總結了爆火花香茶底要具備的4個特點。
1、貼近普通人生活，花香辨識度高
圓真真研發(fā)荊樺總結，市面上持續(xù)火爆的花香茶底，有一個共同特征：貼近普通人的生活，且有明確的風味記憶。
比如，茉莉花、梔子花等香味，天然接受度就很高，應用到產(chǎn)品中，能真正讓消費者喝到自己熟悉的風味，同時做到“唇齒留香”。
同時，日常能接觸到的花香，也有一定的受眾基礎，只要平衡好茶香與花香，很容易就能長久留在消費者心中。
2、自然型香氣，“久喝不悶”
再好的人工香氣，也比不過大自然的鬼斧神工。
觀察市面上被長期使用的花香茶底，其花香都是天然香氣，這不僅給消費者一種“純天然”的心理感受，同時香氣穩(wěn)定不易出錯，因此更加耐喝。
人工打造的概念性花香，因每個人接受度不同，口感偏好差異大，往往難以經(jīng)受長久的市場檢驗，“久喝不悶”的茶，才是好茶。
在今年秋冬季，有極高受眾基礎的桂花和玫瑰風味，有成為爆款的可能性。
3、文化、民俗、潮流，至少要有一個傳播潛質
在傳播端，花香茶底也需要有出圈的特質。
比如上半年火出圈的山茶花，其背后所代表的古典精致，早已在消費者心中形成穩(wěn)定認知，這不僅是展現(xiàn)品牌調性的一種方式，在營銷上，也能不斷挖掘新的傳播點。
在微博等社交媒體，與山茶花有關的話題經(jīng)常霸屏，有話題，產(chǎn)品才能維持一定的熱度。
此次的荷花茶底，其“夏日記憶”的定位、荷花文化本身的魅力，也能讓品牌有故事可講，讓消費者有拍照傳播的動力。
4、與當下流行水果、元素適配
好的花香茶底，需要平衡好自身香氣和搭配材料的風味。
濃郁的花香可能掩蓋其他材料原本的風味;花香過淡，其風味可能會受到其他元素的影響，搭配的可能性就少了很多。
所以在花香的選擇上，需要考慮與當下流行元素的適配度。
“秋天第一杯奶茶”即將到來，新茶飲又將迎來擁抱“新花型”的契機。
什么花香茶底會在下半年賣火?歡迎留言討論。
來源：咖門
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