原標(biāo)題：茶葉保健知多少
茶能治病，但要說能治癌，似乎有些夸張。安徽一家報(bào)紙有過一個(gè)報(bào)道, 說是有一個(gè)叫王劍三的老人，得了癌癥, 不再去醫(yī)院等死，而是換個(gè)活法, 只身來到石臺縣大山村搭棚而居, 每天喝野茶、食野果。5 年后到醫(yī)院檢查, 癌癥居然消失。
王老人的癌癥是不是因?yàn)槿チ舜笊酱逑奈覀儫o從考證。但大山村的土壤的硒含量高，富硒茶地域特點(diǎn)的確對身體有好處。有一家企業(yè)聽到這個(gè)消息覺得發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)來了, 搶先在這里搞了 5000 畝的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。
這個(gè)例子多少也提供了一個(gè)論據(jù), 在預(yù)防癌癥發(fā)生的膳食成分中, 茶葉中的兒茶素相當(dāng)有效, 它是無所不在的天然抗氧化劑。在日常的飲食調(diào)理過程中, 若能將抗氧化當(dāng)作重點(diǎn), 可以大幅度降低老年病和癌癥的發(fā)病率。當(dāng)然, 茶葉不單起預(yù)防疾病的作用, 還能治療輕微燙傷和燒傷。比如, 將適量茶煮成濃汁, 使其快速冷卻, 將燙傷部位置于濃茶之中或用濃茶汁滴于燙傷部位, 不僅消腫止痛、而且可防感染。再比如, 用眼過度或眼睛發(fā)炎, 用三份菊花和一份綠茶混泡, 每天一次,有清熱明目功效。當(dāng)然，以茶治傷, 并非以茶代醫(yī), 一切還要聽從醫(yī)囑。
泡茶之后，放上幾個(gè)小時(shí)，也可看到它的變化, 那色澤一定是由黃綠色變?yōu)辄S澄色或黃褐色, 最終成深褐色, 也會(huì)出現(xiàn)味苦和味澀的現(xiàn)象。為什么？這就是兒茶素起的氧化作用。兒茶素有很強(qiáng)的捕捉自由基的能力, 具有抗氧化和抗菌作用。再者，把茶加入食品還能防變質(zhì), 起到保鮮作用。放進(jìn)嘴里，也能減少牙菌斑, 令人避之不及的口臭也會(huì)消失。還有一種奇效，就是在人的大腸內(nèi), 可以使有益菌的生長不受影響。所以，在茶葉的營養(yǎng)和藥用價(jià)值發(fā)現(xiàn)后, 市場上就陸續(xù)出來了減肥茶、戒煙茶等藥茶。
比如，在五花八門的化妝品和護(hù)膚品中, 國內(nèi)外各大公司從蘆薈、熊果苷熱, 一下子就轉(zhuǎn)向了可以潤膚、美容、減肥、抗衰老的綠茶。尤以日本跟進(jìn)得最快。難怪日本的飲料市場, 茶飲料超過了可口可樂。韓國也不例外，連豆?jié){、掛面、冰淇淋、酒等 20 多種綠色食品都摻進(jìn)了綠茶。為了投民所好，在日本世界茶博覽會(huì)上，連門窗、涂料、被褥、內(nèi)衣褲、浴毛巾、肥皂、牙膏等都與茶連在一起。中國的茶飲料盡管占軟飲料市場才10%, 但也不甘示弱。有一個(gè)企業(yè)，單把冰紅茶就賣出 23 億元人民幣的好價(jià)。
茶能做菜。茶是健康飲料，可做菜也不含糊。于是，喝茶就成了吃茶。而吃茶又成品茶的拓展。我所熟悉的一位李專家是南方人，既會(huì)品茶又懂藥膳?！捌鋵?shí), 我在家常搞點(diǎn)茶食, 嘗一下清火生香的新口味?！庇幸淮?，李專家教我“碧螺蝦仁”的做法?！斑@道茶菜搞起來不難。用面粉和蛋清擱一點(diǎn)鹽調(diào)成濃漿, 再把蝦仁放入備用。碧螺春泡開成茶汁,接著擱豬油大火炒蝦仁, 起鍋前再潑入茶汁, 最后把茶葉擠掉水,拼在盆邊即可?！?/p>
看來李專家果真是茶食家。那天在他家, 他還真的露了一手, 只見他用嫩豆腐、肉末勾芡燒成了一道“碧螺豆腐”；用茶汁燉煮、起鍋前撒上茶粉搞出個(gè)“鐵觀音燉鴨”,；用泡開的祁門紅茶配青紅椒炒雞丁又出來個(gè)“祁門雞丁”, 最后, 煲了個(gè)濃茶汁的“茶香雞湯”，還用茶汁煮了個(gè)茶飯。三菜一湯一飯，都以名茶冠名。
李專家邊吃邊講，自我陶醉間又扯到茶葉蛋?！澳遣枞~蛋是人人曉得噢?？梢由喜柚牟栾垺⒉杳?、茶饅頭, 很多人就不一定曉得。你今天嘗嘗我的茶飯看, 它的味道不在茶蛋之下嘛。”李專家又拿一杯濃茶往我啤酒杯里倒, 我一把攔將下來。李專家笑道,：“老范,你是不是以為我喝高了？你放心, 你看看噢。我往你杯里只倒三分之一冷茶, 你喝了肯定還要喝！”
飲茶始于中國，幾千年來國人喝茶的習(xí)慣也經(jīng)歷著不少變化，一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，有六成人都表示自己愛喝茶。有一半的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，還有一部分人是在父母的影響下愛上了喝茶。
?
在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶為了健康；30%的人是為了提神；其余15%則是為了減肥，可見近年來人們對健康日益重視。然而，人們對于茶大多只停留在“喝”的層面，對于茶文化和茶知識的了解僅占不到二成。
想通過喝茶養(yǎng)生，首先就必須對茶有所了解，六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。
?
看茶喝茶 知茶性
綠茶性寒
功效
? 醒腦提神，利尿解乏，抗衰老。
圖｜茶頻道
適宜人群
??體質(zhì)偏熱、胃火旺者，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
副作用
??過量飲用可能導(dǎo)致睡眠減少；胃寒者不宜喝。
白茶性涼
功效
? 防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝護(hù)肝，解酒醒酒。
圖｜茶頻道
適宜人群
??適用人群和綠茶相似，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用
??白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。
黃茶性寒
功效
? 跟綠茶大致相似，消除疲勞，消食化滯等。不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
圖｜茶頻道
適宜人群
??消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖者。
副作用
??腸胃功能較弱者和孕婦不適宜飲用黃茶。
青茶性平
功效
? 分解脂肪、減肥健美。改善皮膚過敏、抗腫瘤、預(yù)防老化。
圖｜茶頻道
適宜人群
??均可。
副作用
??忌空腹飲用，易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。
紅茶性溫
功效
? 暖胃養(yǎng)生、消疲勞、消水腫、提神益思。
圖｜茶頻道
適宜人群
??適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用
??容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼紅等癥狀）、結(jié)石患者、失眠者忌飲紅茶。
黑茶性溫
功效
? 去油膩、解肉毒、降血脂血壓，降脂減肥。
圖｜茶頻道
適宜人群
??抽煙喝酒者，有三高者
副作用
??貧血患者、低血糖患者忌飲黑茶。
知體質(zhì)各異 飲茶有講究
生活中，我們常會(huì)因?yàn)樗说慕?jīng)驗(yàn)或建議，或憑借自己的感覺和口味，來選擇茶飲，但體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性、溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也大有講究。
?
中醫(yī)學(xué)里把身體劃分成九大體質(zhì)：
陽虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、血瘀、過敏、氣郁、平和。
?
調(diào)查顯示
目前中國比較健康的“平和體質(zhì)”僅占32.75%，其它8種偏頗體質(zhì)占到了67.25%。
下面小葉子整理了一個(gè)九大體質(zhì)最突出的個(gè)體表現(xiàn)特點(diǎn)表，可簡易的做出一個(gè)對身體的初步判斷：
⒈ 平和體質(zhì)：健康
特點(diǎn)：臉色紅潤、精力充沛，睡眠品質(zhì)好，二便通暢。
常見人群：年輕男性。
患病傾向：不愛得病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保持就好。
＞＞推薦茶類：均可。
⒉ 陽虛體質(zhì)：怕冷
特點(diǎn)：手腳不溫、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。
養(yǎng)生關(guān)鍵：防寒保暖，多食用具有驅(qū)寒補(bǔ)陽，溫腎壯陽功效的食物，少食生冷寒涼食物，少飲綠茶。
患病傾向：水腫、腹瀉
常見人群：長期坐在辦公室者、幾乎無戶外活動(dòng)者、月經(jīng)期和產(chǎn)褥期的女性。
＞＞推薦茶類：青茶、紅茶和黑茶（熟普洱）。
＞＞養(yǎng)生茶：人參花茶
⒊ 陰虛體質(zhì)：缺水
特點(diǎn)：皮膚干燥、眼睛干澀、口易渴、臉易潮紅、大便干結(jié)，嗜吃涼的東西。
常見人群：體形消瘦，易心煩意亂者。
患病傾向：易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保證午休，重滋陰補(bǔ)腎，清熱潤肝。
＞＞推薦茶類：綠茶、青茶、白茶和黃茶
＞＞養(yǎng)生茶：麥冬石斛茶、枸杞茶
⒋ 氣虛體質(zhì)：疲乏
特點(diǎn)：疲乏無力、愛出虛汗、健忘嗜睡、呼吸短促。
常見人群：先天不足者、營養(yǎng)不良者、年老虛弱者、久病未愈者、大手術(shù)后及壓力過度者。
患病傾向：容易感冒，生病難以痊愈。
養(yǎng)生關(guān)鍵：宜吃補(bǔ)氣益氣、易消化的食物（如紅棗、小米），忌吃破氣生冷，油膩辛辣的食物。
＞＞推薦茶類：紅茶、青茶和黑茶（熟普洱）
＞＞養(yǎng)生茶：黨參紅棗茶、茯苓人參茶
⒌ 痰濕體質(zhì)：肥胖
特點(diǎn)：體形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。
常見人群：大多集中在管理階層或生活較安逸的人群，且男性居多。
患病傾向：易患冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等疾病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：飲食清淡為主，多進(jìn)行戶外活動(dòng)，忌甜膩肥厚的食物，忌居住潮濕的房屋。
＞＞推薦茶類：綠茶、紅茶
＞＞養(yǎng)生茶：荷葉麻竹茶、茯苓桂枝茶
⒍ 濕熱體質(zhì)：長痘
特點(diǎn)：急躁易怒，滿臉油易生痤瘡粉刺、口有異味不愛吃飯、舌紅苔黃。
常見人群：喜歡吃高熱量食物者，嗜煙好酒、生活壓力過大者。
患病傾向：易患瘡癤、黃疸等皮膚病，膽囊炎、冠心病、和糖尿病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：不要熬夜，宜清熱燥濕的食物，忌辛辣油膩的食物。
＞＞推薦茶飲：綠茶、白茶和黃茶
＞＞養(yǎng)生茶：菊花佩蘭綠茶
⒎ 血瘀體質(zhì)：長斑
特點(diǎn)：皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)嚴(yán)重、健忘。
常見人群：腦力工作者，女性多見。
患病傾向：出血、中風(fēng)、冠心病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保證睡眠，適量鍛煉，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）
＞＞推薦茶類：紅茶、黑茶和青茶
＞＞養(yǎng)生茶：花茶、黑豆紅茶、益母月季花茶
⒏ 過敏體質(zhì)：過敏
特點(diǎn)：原因是復(fù)雜而多樣，有接觸過敏、食物過敏和物理過敏
常見人群：如過敏性鼻炎患者、藥物（如青霉素）過敏史者等
患病傾向：藥物過敏、花粉癥、哮喘等過敏性疾病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：葷素搭配合理，少食辛辣、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物。貼身之物（如被褥床單）要經(jīng)常洗曬，春季減少室外活動(dòng)時(shí)間，保持心境開朗。
＞＞推薦茶類：青茶（武夷巖茶）、紅茶和黑茶
＞＞養(yǎng)生茶：防風(fēng)金銀花茶、黃芪白術(shù)茶
⒐ 氣郁體質(zhì)：郁悶
特點(diǎn)：體型一般偏瘦，多愁善感、憂郁脆弱，易心慌、易失眠。
常見人群：多是年輕人，壓力大者，女性多于男性。
患病傾向：失眠、抑郁癥
養(yǎng)生關(guān)鍵：多食解氣解郁、消食醒神的食物（如燕麥、菊花）。睡前避免飲茶等提神醒腦的飲品。增加戶外活動(dòng)，多結(jié)交朋友。
圖｜茶頻道
＞＞推薦茶類：紅茶、綠茶和青茶
＞＞養(yǎng)生茶：花茶、佛手綠茶、丹參紅棗茶
我們對六大茶類的茶性和人體九大體質(zhì)有了一個(gè)大致的了解，如何正確選擇適合自己的茶飲，你明白了吧？喝適合的茶，發(fā)揮最好的養(yǎng)生保健功效。希望我們的身體都棒棒噠！
圖文來自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有不妥請與我們聯(lián)系刪除
飲茶始于中國，幾千年來國人喝茶的習(xí)慣也經(jīng)歷著不少變化，一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，有六成人都表示自己愛喝茶。有一半的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，還有一部分人是在父母的影響下愛上了喝茶。
在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶為了健康；30%的人是為了提神；其余15%則是為了減肥，可見近年來人們對健康日益重視。然而，人們對于茶大多只停留在“喝”的層面，對于茶文化和茶知識的了解僅占不到二成。
想通過喝茶養(yǎng)生，首先就必須對茶有所了解，六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。
看茶喝茶 知茶性
綠茶性寒
功效
? 醒腦提神，利尿解乏，抗衰老。
適宜人群
??體質(zhì)偏熱、胃火旺者，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
副作用
??過量飲用可能導(dǎo)致睡眠減少；胃寒者不宜喝。
白茶性涼
功效
? 防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝護(hù)肝，解酒醒酒。
適宜人群
??適用人群和綠茶相似，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用
??白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。
黃茶性寒
功效
? 跟綠茶大致相似，消除疲勞，消食化滯等。不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
適宜人群
??消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖者。
副作用
??腸胃功能較弱者和孕婦不適宜飲用黃茶。
青茶性平
功效
? 分解脂肪、減肥健美。改善皮膚過敏、抗腫瘤、預(yù)防老化。
適宜人群
??均可。
副作用
??忌空腹飲用，易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。
紅茶性溫
功效
? 暖胃養(yǎng)生、消疲勞、消水腫、提神益思。
適宜人群
??適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用
??容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼紅等癥狀）、結(jié)石患者、失眠者忌飲紅茶。
黑茶性溫
功效
? 去油膩、解肉毒、降血脂血壓，降脂減肥。
適宜人群
??抽煙喝酒者，有三高者
副作用
??貧血患者、低血糖患者忌飲黑茶。
CHANNEL TEA OF CHINA
知體質(zhì)各異 飲茶有講究
生活中，我們常會(huì)因?yàn)樗说慕?jīng)驗(yàn)或建議，或憑借自己的感覺和口味，來選擇茶飲，但體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性、溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也大有講究。
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中醫(yī)學(xué)里把身體劃分成九大體質(zhì)：
陽虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、血瘀、過敏、氣郁、平和。
?
調(diào)查顯示
目前中國比較健康的“平和體質(zhì)”僅占32.75%，其它8種偏頗體質(zhì)占到了67.25%。
下面整理了一個(gè)九大體質(zhì)最突出的個(gè)體表現(xiàn)特點(diǎn)表，可簡易的做出一個(gè)對身體的初步判斷：
⒈?平和體質(zhì)：健康
特點(diǎn)：臉色紅潤、精力充沛，睡眠品質(zhì)好，二便通暢。
常見人群：年輕男性。
患病傾向：不愛得病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保持就好。
＞＞推薦茶類：均可。
⒉?陽虛體質(zhì)：怕冷
特點(diǎn)：手腳不溫、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。
養(yǎng)生關(guān)鍵：防寒保暖，多食用具有驅(qū)寒補(bǔ)陽，溫腎壯陽功效的食物，少食生冷寒涼食物，少飲綠茶。
患病傾向：水腫、腹瀉
常見人群：長期坐在辦公室者、幾乎無戶外活動(dòng)者、月經(jīng)期和產(chǎn)褥期的女性。
＞＞推薦茶類：青茶、紅茶和黑茶（熟普洱）。
＞＞養(yǎng)生茶：人參花茶
⒊?陰虛體質(zhì)：缺水
特點(diǎn)：皮膚干燥、眼睛干澀、口易渴、臉易潮紅、大便干結(jié)，嗜吃涼的東西。
常見人群：體形消瘦，易心煩意亂者。
患病傾向：易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保證午休，重滋陰補(bǔ)腎，清熱潤肝。
＞＞推薦茶類：綠茶、青茶、白茶和黃茶
＞＞養(yǎng)生茶：麥冬石斛茶、枸杞茶
⒋?氣虛體質(zhì)：疲乏
特點(diǎn)：疲乏無力、愛出虛汗、健忘嗜睡、呼吸短促。
常見人群：先天不足者、營養(yǎng)不良者、年老虛弱者、久病未愈者、大手術(shù)后及壓力過度者。
患病傾向：容易感冒，生病難以痊愈。
養(yǎng)生關(guān)鍵：宜吃補(bǔ)氣益氣、易消化的食物（如紅棗、小米），忌吃破氣生冷，油膩辛辣的食物。
＞＞推薦茶類：紅茶、青茶和黑茶（熟普洱）
＞＞養(yǎng)生茶：黨參紅棗茶、茯苓人參茶
⒌?痰濕體質(zhì)：肥胖
特點(diǎn)：體形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。
常見人群：大多集中在管理階層或生活較安逸的人群，且男性居多。
患病傾向：易患冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等疾病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：飲食清淡為主，多進(jìn)行戶外活動(dòng)，忌甜膩肥厚的食物，忌居住潮濕的房屋。
＞＞推薦茶類：綠茶、紅茶
＞＞養(yǎng)生茶：荷葉麻竹茶、茯苓桂枝茶
⒍?濕熱體質(zhì)：長痘
特點(diǎn)：急躁易怒，滿臉油易生痤瘡粉刺、口有異味不愛吃飯、舌紅苔黃。
常見人群：喜歡吃高熱量食物者，嗜煙好酒、生活壓力過大者。
患病傾向：易患瘡癤、黃疸等皮膚病，膽囊炎、冠心病、和糖尿病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：不要熬夜，宜清熱燥濕的食物，忌辛辣油膩的食物。
＞＞推薦茶飲：綠茶、白茶和黃茶
＞＞養(yǎng)生茶：菊花佩蘭綠茶
⒎?血瘀體質(zhì)：長斑
特點(diǎn)：皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)嚴(yán)重、健忘。
常見人群：腦力工作者，女性多見。
患病傾向：出血、中風(fēng)、冠心病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：保證睡眠，適量鍛煉，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）
＞＞推薦茶類：紅茶、黑茶和青茶
＞＞養(yǎng)生茶：花茶、黑豆紅茶、益母月季花茶
⒏?過敏體質(zhì)：過敏
特點(diǎn)：原因是復(fù)雜而多樣，有接觸過敏、食物過敏和物理過敏
常見人群：如過敏性鼻炎患者、藥物（如青霉素）過敏史者等
患病傾向：藥物過敏、花粉癥、哮喘等過敏性疾病。
養(yǎng)生關(guān)鍵：葷素搭配合理，少食辛辣、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物。貼身之物（如被褥床單）要經(jīng)常洗曬，春季減少室外活動(dòng)時(shí)間，保持心境開朗。
＞＞推薦茶類：青茶（武夷巖茶）、紅茶和黑茶
＞＞養(yǎng)生茶：防風(fēng)金銀花茶、黃芪白術(shù)茶
⒐?氣郁體質(zhì)：郁悶
特點(diǎn)：體型一般偏瘦，多愁善感、憂郁脆弱，易心慌、易失眠。
常見人群：多是年輕人，壓力大者，女性多于男性。
患病傾向：失眠、抑郁癥
養(yǎng)生關(guān)鍵：多食解氣解郁、消食醒神的食物（如燕麥、菊花）。睡前避免飲茶等提神醒腦的飲品。增加戶外活動(dòng)，多結(jié)交朋友。
＞＞推薦茶類：紅茶、綠茶和青茶
＞＞養(yǎng)生茶：花茶、佛手綠茶、丹參紅棗茶
我們對六大茶類的茶性和人體九大體質(zhì)有了一個(gè)大致的了解，如何正確選擇適合自己的茶飲，你明白了吧？喝適合的茶，發(fā)揮最好的養(yǎng)生保健功效。希望我們的身體都棒棒噠！
