7年前，因參編《漳州茶叢書》，當(dāng)時(shí)從事閩南文物收藏近30年的郭榕飛，開始專涉茶器收藏與研究。他的藏品中，最豐贍的當(dāng)屬功夫茶具。
這些從各地收來的功夫茶具，皆是昔日生活的見證，亦映射出明清時(shí)期以漳州為代表的閩南地區(qū)功夫茶之盛及漳州對(duì)外茶葉貿(mào)易之盛。尤其當(dāng)同屬功夫茶文化區(qū)的潮州所主打的“工夫茶”一路高歌猛進(jìn)時(shí)，這些實(shí)物可為漳州——“功夫茶之源”正名。這也正是收藏的真正意義所在。
郭榕飛
01
藏身小區(qū)的“博物館”
這個(gè)位于漳州老城區(qū)的小區(qū)，就算開導(dǎo)航，也很容易走錯(cuò)。
看似毫不起眼，甚至還有點(diǎn)破舊，卻藏著一座微型“博物館”。當(dāng)我們拉開玻璃門時(shí)，郭榕飛正坐在泡茶桌前，燒水燙洗茶具。
雖已年逾花甲，他看起來要比實(shí)際年齡要年輕許多。板寸頭，略帶沙啞的聲線，快言快語，干練而利落。
郭榕飛收藏的各式功夫茶具
落座后，他就泡起了茶。茶是陳年鐵羅漢，隨手用的就是雍正年間的紫砂壺!不止于此，桌上的茶器，幾乎都是古物：清代漳州東溪窯哥釉盤(壺承)、清康熙粉胎若深杯、元青花瓷片(茶擱)等等。
茶桌尚且如此，周圍展示柜里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟仄犯谴笥小安佚埮P虎”之感。這處100多平方米的空間里，匯集了從漢代至民國的數(shù)百件歷代茶器，蔚為大觀。其中，有很大一部分是功夫茶具，如烘爐、砂銚、紫砂壺、若深杯、茶罐等，數(shù)量、器型之多，使人目不暇接，遠(yuǎn)比漳州市博物館里收藏的功夫茶具要豐富得多。
郭榕飛收藏的各式紫砂壺
從1988年開始，郭榕飛就步入收藏世界。他涉獵的門類頗廣，陶瓷、錢幣、銀飾、漳繡等等。但，這些多為閩南地區(qū)的古物，有著濃郁的地方文化特色。
他收藏的是一部閩南人的舊日生活史。
郭榕飛對(duì)不同功夫茶具的功用及流變了然于心
02
茶具自己會(huì)“說話”
茶，在閩南人生活中的地位，比米還重要，他們稱為“茶米”。解渴提神、招待客人、婚喪嫁娶、祭祖祭神，都離不開茶。一杯茶，一日三餐，一年四季，一輩子。
茶具，是呈現(xiàn)茶之色、香、味、韻的器具。同餐具、酒具一樣，都是日常生活的必需品。郭榕飛收藏的功夫茶具中，盡管也有名家款紫砂壺，但制作者更多的是籍籍無名、默默無聞的匠人。
不同形制的紫砂壺，透著歲月的“包漿”
臺(tái)灣《漢聲》雜志創(chuàng)辦人黃永松曾說：“‘人隨物安定，物隨人長(zhǎng)久?！?yàn)槌３Ｊ褂?，從表面上的安定，使用的便利，達(dá)到精神上的依靠和安定?！?/p>
這些茶具，每一件都帶著匠人和使用者的手澤，還有平凡生活的樸素與溫暖。當(dāng)人們細(xì)細(xì)打量時(shí)，它們會(huì)娓娓道出一段往事，一段傳奇。
漳州市博物館里收藏的明清漳州窯瓷器
以漳州為代表的閩南地區(qū)，是最早出現(xiàn)功夫茶藝的地方，有史可考的歷史就有300多年。大彬罐、若深杯、大壯爐、琯溪扇、長(zhǎng)竹之筐，組構(gòu)出18世紀(jì)漳州人精致而優(yōu)雅的茶生活圖景。漳州下轄的漳浦縣，墓葬中出土的大量紫砂壺，更是令人驚嘆不已。
“自明中葉起，漳州月港日漸繁榮，成為大航海時(shí)代國際貿(mào)易的新型商港?！闭闹菸氖穼＜伊帜现姓f。從這里出發(fā)，有18條航線，海商們同東南亞、南亞和東北亞的47個(gè)國家和地區(qū)有直接貿(mào)易往來，又以菲律賓呂宋港為中轉(zhuǎn)與歐美各國貿(mào)易，拼貼出一幅恢宏壯觀的全球貿(mào)易版圖。
在海外貿(mào)易中，茶葉、陶瓷、棉絲、蔗糖、水果等素來是大宗商品。1822年從廈門開往爪哇(今印尼)的“泰興號(hào)”沉船上，就出水了不少宜興孟臣?jí)?、砂銚、烘爐、青花白瓷杯、蓋碗、瓷碗、詩文茶盤、錫茶罐等。
“這些(茶具)同閩南地區(qū)、中國臺(tái)灣的功夫茶具以及日本煎茶道具的傳世品與出土文物，都有著密切的聯(lián)系?！?/p>
03
為功夫茶源正名
卅余載，無數(shù)古物經(jīng)眼過。恰如人有生死，物有成壞聚散。在漫長(zhǎng)的歲月里，任何人都只是某件器物暫時(shí)的保管者，而一件器物也正是一次次的聚散離合中得以流傳。
有人說，熱愛收藏的人都是生活的熱愛者。茶具本身就是來自充滿煙火氣的尋常生活。
郭榕飛收藏功夫茶具，正是一個(gè)愛喝功夫茶、對(duì)家鄉(xiāng)飽含眷戀的閩南人之“深情告白”。
不同于動(dòng)輒將價(jià)格掛在嘴邊的收藏家，郭榕飛幾乎不提及價(jià)格。他常常把自己的藏品無償捐贈(zèng)給博物館，有時(shí)若遇有緣人，他還會(huì)慷慨地贈(zèng)與，成人之美。而且，他收藏也并非是—味地求廣、求多、求全。其實(shí)，他更像是位歷史學(xué)者。
穿心銚中部有一個(gè)類似于煙囪的直筒
功夫茶文化陳列柜中，不只有爐、銚、壺之類的典型茶具，還有吹火筒、炭鉗、炭錘、炭鏟、炭甕、洇炭筒等生火、貯炭器具以及不同類型的炭，并配有相關(guān)歷史文獻(xiàn)、其它博物館館藏文物的圖片等，研究之深入細(xì)致，可見一斑。
而當(dāng)我們?cè)谧屑?xì)瀏覽品讀藏品時(shí)，他也是總是滔滔不絕。不同器型的形制、構(gòu)造、功用與流變，閩南地區(qū)與潮汕地區(qū)功夫茶具的差異……他皆了然于心。
除了四處訪求古物，他還時(shí)常深入如東溪窯、大壯爐遺址等歷史現(xiàn)場(chǎng)探尋，試圖摸清器物的歷史脈絡(luò)。
他也常常“格物”深思，大膽地提出假設(shè)：“漳州地區(qū)大量出土紫砂壺，主要通過貿(mào)易流通，還是延請(qǐng)宜興當(dāng)?shù)氐闹茐丶襾碚闹谱?”“位于漳州九龍江下游的紫泥島是否因制作紫砂壺剩余的泥料堆積而得名?”“若深杯最早是出現(xiàn)在何時(shí)?若深是否確有其人?如有他又會(huì)是哪里人?”……他總在不斷地叩問歷史。
歷史的真相往往會(huì)被時(shí)間遮蔽和掩蓋，探究的過程也注定荊棘遍布。但，他始終相信：漳州，至少是閩南，才是功夫茶之源。他孜孜以求，正為正本清源。
來源：茶道CN
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很多人都喜愛喝紅茶，這是為何？因?yàn)榧t茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。
1、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);
它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5、解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
6、養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。
它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
7、抗癌
關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對(duì)此做過許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
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產(chǎn)品屬性：紅茶
產(chǎn)品規(guī)格：150g
產(chǎn)品介紹：選用景邁古茶山大葉種高山生態(tài)茶葉為原料，在傳統(tǒng)滇紅功夫茶制作工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改良，以七彩云南獨(dú)家制茶工藝，制成的外形獨(dú)具、滋味絕佳的新型大葉滇紅茶，曾榮獲2012年中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會(huì)全國名優(yōu)茶競(jìng)賽金獎(jiǎng)。外形條索筆直，緊細(xì)如枝條，芽頭挺立，金毫特顯，具有“一芽一葉、如槍似箭”的獨(dú)特品貌。沖泡后湯色金黃，透亮唯美，口感甜純，細(xì)致柔潤；返璞歸真，香氣淡雅沁心，滋味醇厚，展現(xiàn)純品紅茶自然之美。
產(chǎn)品價(jià)格：280元
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飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神。經(jīng)保健專家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶(或?yàn)觚埐?。若是陳年老白茶的話，一年四季均可飲用。
白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。
《茶經(jīng)》中國茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著,圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地?！?/p>
《本草綱目》李時(shí)珍撰寫藥學(xué)著作,李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
長(zhǎng)期以來,在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。
科學(xué)飲茶，包含茶葉中的主要成分的藥理功能，不同的茶類對(duì)飲茶人的保健、養(yǎng)生、祛病的功效，也有所差別。
“一年茶、三年藥、七年寶?！备鶕?jù)福鼎白茶的保健、養(yǎng)生、祛病的原理，本篇開始主要談?wù)劙撞?包括白毫銀針、白牡丹、壽眉及新工藝白茶)的科學(xué)飲用方法，請(qǐng)讀者賜教。
飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。第二沖泡只要3分鐘即可。也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。
白茶性涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用;胃中性者，隨時(shí)飲用都無防，而“寒”性者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
飲用白茶的用具并無太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果要用“功夫茶”的飲用工具和辦法，效果當(dāng)然更好。
飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了“物極必反”，反而得不到保健的作用。
這里還要提醒腎虛、體弱者，心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”形象。
茶又宜兼飲，不宜偏飲，由于茶葉產(chǎn)地、品種采摘時(shí)機(jī)和加工方法不同，所含有營養(yǎng)及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應(yīng)多樣化為好。
經(jīng)保健專家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶(或?yàn)觚埐?。如果老白茶的話，一年四季均可飲用。
茶又宜常飲，不宜間斷，茶的保健作用要細(xì)水長(zhǎng)流，不可間斷。否則，難以起到功效。故有三國名醫(yī)華陀的《食論》提出的“茶久食，益意思”的論斷。
茶又要擇時(shí)而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神”，而飯
前與臨睡前這段時(shí)間，就不宜再飲茶。
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