摘要:茶禮有緣,古已有之。中國茶文化源遠(yuǎn)流長,從神農(nóng)開始,距今至少有四千多年的歷史了。茶禮是中國最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié),喝茶、倒茶、泡茶都是有禮可循的。不管是自己喝茶還是去拜訪別人喝茶,都要遵循喝茶的基本禮儀。買購網(wǎng)小編分享喝茶的禮儀。
一、應(yīng)該怎么喝茶
喝茶是中國人民日常生活習(xí)慣也是待客的必須,喝茶稱為品茗,講究的是品嘗,品茶不單是喝茶的味覺享受,也是喝茶最基本的禮儀。
俗話說,吃有吃相,睡有睡相,喝茶也是一樣。無論客人、主人,飲茶時(shí)都應(yīng)慢慢地小口地細(xì)心品嘗,切忌大口大口地吞咽茶水,或者喝得咕嚕咕嚕直響。如此飲茶,不但暴露出飲茶者滿臉蠢相,而且也會(huì)對旁人造成影響。
《紅樓夢》里女尼妙玉說:“一杯為品,二杯既是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了”。明人許次料說:“一壺之差只堪再巡,初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣?!?/span>
到了現(xiàn)代社會(huì),如何喝茶更是成為了大家研究和注意的商務(wù)接待和公關(guān)不可忽視的重要禮儀環(huán)節(jié)。喝茶禮儀牽扯到一絲一縷的細(xì)節(jié)問題。一般來講為解渴而喝茶那不需要注意太多禮節(jié),但是上升到品茶或是在正式場合飲茶我們就要注意了。
二、喝茶的禮儀細(xì)節(jié)
喝茶座次禮儀
茶道講究的是“主隨客便”,但是從禮儀文化上講,喝茶也就要遵循喝茶座次禮儀的原則。
面對主人或者泡茶的人,左手邊的是“尊位”。尊位的順序?yàn)椋豪夏耆?、領(lǐng)導(dǎo)、女士。如果年齡相差不大,女士優(yōu)先坐尊位。
從主人左手方向順時(shí)針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論怎樣的茶桌,都應(yīng)該遵循這個(gè)原則。
敬茶禮儀
敬茶應(yīng)雙手奉上,一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí),要及時(shí)添加茶水,體現(xiàn)對賓客的尊重。客人則需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態(tài)。
客人用拇指、食指捏起茶盅,觀色嗅味,放于鼻唇之間細(xì)體味,入定出神,微合雙眼,仰首深吸氣,放神品論。
讓茶禮儀
在以茶待客的過程中,為了表現(xiàn)對客人的尊重,主人要為客人不時(shí)的斟茶,續(xù)水,這種做法也是有寓意的,表示了“慢慢喝,慢慢敘”。
而我國古代講究以茶待客不過三杯,第一杯叫敬客茶,第二杯叫續(xù)水茶,第三杯叫送客茶,所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶,讓茶應(yīng)該盡量的隨便自然。如果過一而再再而三的勸飲,就有暗示“應(yīng)該要走了”之意。
三、喝茶禮儀注意
客人回禮
1、第一道禮儀:
所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中,主人沖泡了第一泡茶品,請客人品嘗時(shí),客人要表示對對方的尊重,以示回禮。
比較正式的回禮應(yīng)該是起身,男性抱拳女性合十,一躬,坐下,雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香,后慢慢綴茶一口,放下茶杯,口中稱贊主人。
2、伸掌禮儀
伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節(jié),是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示“請”與“謝謝”。
兩人對坐時(shí)均伸右掌行禮對答。兩人并坐時(shí),右側(cè)一方伸右掌行禮,左側(cè)方伸左掌行禮。
伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊,四指自然并攏,虎口稍分開,手掌略向內(nèi)凹,手腕要含蓄用力,不至顯得隨便。
3、續(xù)茶禮儀
往高杯中續(xù)茶水時(shí),左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腳一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。
四、喝茶中的禮儀禁忌
1.喝茶禮儀要求著裝整潔大方,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外,還要求舉止莊重得體,落落大方。
2.喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的,喝茶的人和喝酒的人是有區(qū)別的。
3.喝茶嚴(yán)禁抽煙。實(shí)在忍不住了,也應(yīng)該是喝了五泡之后,征詢一下主人的意見,得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的,視為失禮!
4.第一泡的第一口茶湯,千萬不可當(dāng)著主人的面吐了出來!這個(gè),視為極大的失禮,甚至是一種挑釁的開始。
總結(jié):
喝茶是中國民族文化的精華之一,隨著人們對精神文明的要求提升,喝茶已經(jīng)成為人們提升品味,修養(yǎng)身心的主要方法之一。相信喝茶禮儀也將成為規(guī)范個(gè)人細(xì)節(jié)禮儀的重點(diǎn)。
編輯|劉嬌
審核|張慶立
期待已久的第十一屆湖南省茶博會(huì)終于在9月6日迎來~展會(huì)現(xiàn)場最亮眼的就是一群白衣飄飄的茶仙子為眾多茶友凈手斟茶我們趕緊加快腳步去看看吧~
主持人:善水茶學(xué)堂 鄧玲利老師
接過賞茶荷,接過一份誠摯的心意
茶友們細(xì)細(xì)觀察茶葉的條索?聞一聞茶的香氣 和旁邊的茶友共享 交流
待茶藝師溫杯潔具 滾燙的開水沖泡出湯? 瞬間茶香四溢?
茶友們表示等不及了!
細(xì)細(xì)品鑒 和茶藝師交流 和桌上的茶友們交流 大家都對茶的滋味有了自己獨(dú)特的見解和認(rèn)可
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感受到活動(dòng)的熱情了嗎?
還沒結(jié)束!精彩還在后頭呢~
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下午的【四汖單叢品鑒會(huì)】 來參加的可都是VIP嘉賓
活動(dòng)開始前 一首《潮州人》展現(xiàn)了活動(dòng)舉辦方的真誠熱情
開場就是接觸瑜伽13年的資深國際高級(jí)瑜伽教練李婷小姐姐帶來的瑜伽舞蹈
【四汖單叢】品牌創(chuàng)始人陳鑫在給大家介紹潮州功夫茶的文化淵源
最精彩的莫過于漂亮的茶仙子們?yōu)榇蠹規(guī)沓鄙枪Ψ虿璧谋硌堇玻?/strong>
潮州工夫茶藝是廣東省潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗
在2008年列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種
是融精神、禮儀,沏泡技藝,巡茶藝術(shù) ? 評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式
潮州功夫茶中 ? 寓意著做事考究細(xì)致而用心
茶藝中無需花俏的動(dòng)作? 注重順應(yīng)茶性? 了解茶具的特性服務(wù) ?
推崇出:和、靜、精、樂的潮州功夫茶中的茶道精神
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在座的各位茶友們用心品鑒
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漂亮的茶仙子們呢?
她們都是善水茶學(xué)堂的茶藝?yán)蠋?/strong>
個(gè)個(gè)都是
美 若 天 仙
中國是飲茶大國,茶作為民俗禮儀的使者,在歷史的長河中,不同的民族、時(shí)代、地區(qū),都呈現(xiàn)出多姿多彩的飲茶習(xí)俗。這些獨(dú)具地域特色的茶俗,不僅僅有喝茶,更多的是“吃茶”,讓我們看下有哪些趣味“吃茶”法吧。
安徽:喜事節(jié)日吃三茶
“三茶”,指棗栗茶、雞蛋茶和清茶。如果是貴客造訪,就要上三種茶。
第一道:棗栗茶。這種茶不是用棗和板栗泡的茶,而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶。第二道:雞蛋茶,就是用五香煮雞蛋佐茶。第三道:清茶。不僅款待貴客時(shí)飲用,就是全家人過節(jié)也會(huì)吃三茶。
云南:現(xiàn)烤現(xiàn)喝竹筒茶
竹筒茶的制作方法,甚為奇特。一般可分為三步進(jìn)行。
裝茶:用曬干的春茶,或經(jīng)初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
烤茶:將裝有茶葉的竹筒,放在火塘三腳架上烘烤,約6~7分鐘后,竹筒內(nèi)的茶便軟化。
取茶:待茶葉烘烤完畢,用刀剖開竹筒,取出圓柱形的竹筒茶,以待沖泡。
閩粵:小杯啜飲功夫茶
啜工夫茶,流行于廣東、福建、臺(tái)灣等地,習(xí)慣用小杯啜飲?,F(xiàn)在,這種品茶方法,已在全國很多地方興起。要真正領(lǐng)略到啜工夫茶的妙趣,升華到藝術(shù)享受的境界,須具備三個(gè)基本條件,即上好的茶,精巧的工夫茶具,以及富含技巧的沖泡方法。
品茶的茶杯選擇也有個(gè)四字訣:小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香。
四川:人生百態(tài)在茶館
川人飲茶之風(fēng),名聞全國,可以說:“四川茶館甲天下”。自古以來,川人便保留了喜好飲茶的習(xí)慣。有諺語說:四川盆地“頭上晴天少,眼前茶館多”。四川茶館奇多,以成都為最。茶館有大有小,大到上千個(gè)座位,小到有三、五張桌。
四川茶館講究從待客態(tài)度、鋪面格調(diào)、茶具、茶湯,操作技藝配套服務(wù)。正宗川茶館應(yīng)是紫銅茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗、圓沱茶、茶博士,樣樣皆精。研究四川茶館文化,有助于更完整、更系統(tǒng)的了解巴蜀地區(qū)的文化氛圍和文化特色。
嶺南:盅兩件吃早茶
目前中國的一些大中城市都有供應(yīng)早茶的,而最具代表性的,則是羊城廣州和香港、澳門特區(qū)的早茶。
嶺南地區(qū),吃早茶的風(fēng)氣盛行。吃早茶,既能充饑補(bǔ)營養(yǎng),又能補(bǔ)水解渴生津。早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲,就是保留著飲茶的基本內(nèi)容;說它是吃茶,就在于它在飲茶的同時(shí),還用食品佐茶;說它是吃早茶,是因?yàn)槟抢锏娜藗?,特別注重早晨上茶樓吃茶。
客家:佐料搭配打擂茶
客家擂茶是傳統(tǒng)的漢族食俗??图胰藷崆楹每停岳薏璐透莻鹘y(tǒng)的普遍的禮節(jié),無論是婚嫁喜慶,還是親朋好友來訪,即請喝擂茶。
擂茶的配料多種多樣,可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物,但制作過程基本是一樣的。
春夏濕熱:常用新鮮艾葉、薄荷葉。秋天風(fēng)燥:多選金盞菊或白菊花、金銀花。冬天寒冷:便用桂皮、肉柱子、川芎等。
葷擂茶:用豬油拌佐料,加炒好的肉絲、煎豆腐、粉干、香蔥等,泡入擂茶中。素擂茶:用凈茶油拌佐料,然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。
江浙:春到江南品龍井
品龍井茶,主要流行于江、浙、瀘一帶。對他們來說,喝了龍井,才算真正過了春天。這一杯龍井,不僅蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華,更是他們對故鄉(xiāng)的心之所系。
品龍井十分講究:一要境雅:即自然環(huán)境、品飲環(huán)境優(yōu)雅。二要水凈:即泡茶用水潔凈。三要具精:泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。四要藝巧:要有閑情逸致,方有興味品茶。
北方:趁熱暢飲大碗茶
喝大碗茶的習(xí)俗,主要流行于中國的北方,在車站碼頭、道路兩旁,直至車間工地、田頭農(nóng)舍,隨處可見。
尤其是北京的大碗茶,更為出名。喝大碗茶的場所,無須樓堂、館所,擺設(shè)也比較簡便,往往是一張方桌,幾根條凳,一把大茶壺,兩只大木桶,幾只粗瓷大碗。因此,通常在門前屋檐下,或搭個(gè)簡易涼棚,以茶攤形式出現(xiàn),主要為過往客人祛暑解渴提供方便。
廣西:油茶點(diǎn)心當(dāng)飯吃
油茶是廣西桂林市恭城縣及周邊一些地區(qū)最有名的小吃之一。茶葉、花生、蔥姜蒜一起放入石臼里搗碎,下鍋炒干炒香,再加入水熬煮一會(huì)即可。
油茶在當(dāng)?shù)?,通常?huì)搭配一些點(diǎn)心作為主食來吃。油茶中加入炒米、炸油果、蔥末,配上炒米粉,炒粉利,糖糕,芋頭糕,熟粉粑,艾粑,各式各樣,應(yīng)有盡有。油茶不僅能解油膩還能促進(jìn)消化,油茶搭配這些食物,就算吃了一頓飯了。
藏區(qū):每日必飲酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲料。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復(fù)搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。一來可以治高原反應(yīng),二來可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂,三來可以起到很好的御寒作用。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒,吃肉的時(shí)候可以去膩,饑餓的時(shí)候可以充饑,困乏的時(shí)候可以解乏。
廣東:清熱降火喝涼茶
廣東涼茶是中國傳統(tǒng)涼茶文化的代表。2006年5月20日,涼茶經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
按照涼茶的不同功效,涼茶可分為四類:
清熱解毒茶:主要適合內(nèi)熱,火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子等。
解感茶:主要醫(yī)治外感風(fēng)熱,四時(shí)感冒和流感。代表藥材有板藍(lán)根。
清熱潤燥茶:對于口干,舌燥,咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥等。
清熱化濕茶:其針對濕熱氣重,口氣大,面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳等。
甘肅:土爐火烤罐罐茶
罐罐茶是甘肅部分地區(qū)的特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。
喝罐罐茶的時(shí)候,罐罐里倒上水在爐子上燒,同時(shí)在爐邊烤上棗,等到罐罐里的水開了以后,將茶葉和烤好的棗,以及破殼的桂圓放到罐罐里邊燒邊喝,最好是爐邊烤上饃,邊喝邊吃,很是一種享受。
大家坐在熱炕上,架旺火爐,將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極,一口口的呷著,顯得十分舒坦輕松。特別是逢年過節(jié),家家都有罐罐茶具,借以聚親會(huì)友,他們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在鄉(xiāng)下罐罐茶也是農(nóng)民的早點(diǎn)。
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