一般來說，湖南安化黑茶的發(fā)酵程度是比較高的，所以大家沖泡手法、過程中，都一定要合理的去掌握好更正確的方式，還有控制好處湯的時間，這樣才可以真正沖泡出一手好黑茶湯。
湖南安化黑茶的5種正確喝法
1、傳統(tǒng)喝法
取黑茶10-15可，然后用茶壺、其他的容器裝好，加入大概500毫升的清水;然后等到水一煮開的時候，就可以把茶放入其中，再次煮到水沸騰，然后改用文火煮1-2分鐘時間，?；鹨院?，過濾掉茶渣，即可飲用。
2、功夫茶喝法
用功夫茶茶具，然后按照功夫茶的沖泡方法沖泡，然后飲用;茶具的選擇，最好是選擇用透明的玻璃杯，這樣可以全方位的去欣賞湖南安化黑茶的美，還有姿態(tài)，茶湯顏色。
3、蓋碗沖泡喝法
可選用有蓋的紫砂、陶瓷杯、碗，然后取5-8克的茶葉;先用沸水沖泡一次，然后燙好杯子以后，倒掉，再次沖入沸水，加改善，燜泡個1分鐘左右，等到茶湯顏色紅艷明亮的時候，即可飲用。
4、涼茶喝法
用1：60的比例，然后配好茶水，按照傳統(tǒng)方法，把茶水煮好，過濾掉茶渣，放涼以后，就可以飲用了;如果是夏天的話，那么放入冰箱內(nèi)病癥以后，口感風(fēng)味會更加的好。
5、奶茶沖泡喝法
做法很簡單，就是把黑茶煮好以后，然后過濾掉茶渣，按照1：1的比例，調(diào)入適量的牛奶，加入少許的食鹽，攪拌均勻，即成為了美味又特色的奶茶。
湖南安化黑茶的正確飲用方法!
1、喝黑茶得選時間，應(yīng)選在飯前、后一小時左右為宜。
2、在辦公室品飲緊壓安化黑茶時，請一定將飲水機的水燒到最高溫度，然后再用來沖泡。
3、水溫越高，茶氣、茶香、茶韻越濃。但要注意的是安化黑茶的第一泡不要喝，應(yīng)在注水浸泡3秒鐘后倒掉，這也就是人們常說的“醒茶”。
4、從第二泡開始，每泡注入開水后，根據(jù)自己對茶滋味濃淡的偏好，靜置5~10秒后飲用。
5、安化黑茶具有長久保存、越存越香的特點，新茶是人人可得的日常飲料，老茶卻又“貴比黃金”隨著時間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同。
6、盡量不要使用塑料杯、紙杯、一次性杯子。這些杯子往往帶有異味，對茶味有影響，除臨時急用外，實在不宜用來泡茶。
7、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品飲即環(huán)保又不會影響茶湯滋味，飄逸杯是辦公室品茶的上佳之選。
8、不要長時間將安化黑茶泡在水中，因為安化黑茶所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，若泡得時間太長，會導(dǎo)致茶味過濃。
安化黑茶飲用注意事項
冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵?，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶后能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。
安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤口腔，產(chǎn)生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用并不明顯。
春生，夏長，秋收，冬藏。轉(zhuǎn)眼氣溫驟降，你的茶杯續(xù)滿健康了嗎?
冬天，不僅是進補的季節(jié)，人體也易出現(xiàn)各種虛弱、干燥的癥狀。在福鼎，自古就有冬喝老白茶、夏喝新白茶的傳統(tǒng)，這個時期就應(yīng)該順時節(jié)、養(yǎng)生進補，飯后來上一杯老白茶解油膩，怡養(yǎng)身心，潤肺解燥。
冬季喝老白茶有哪些好處?
01
消食、解膩
老白茶儲存轉(zhuǎn)化過程形成多種有益菌群，菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，同時還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
02
暖胃、養(yǎng)氣
老白茶性溫味甘，能夠聚集體內(nèi)陽氣，使身體發(fā)熱起到暖胃作用，還能讓人體增強對寒冷氣候適應(yīng)能力。
03
提高免疫力
老白茶有黃酮、茶紅素、茶黃素、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，更可以有效預(yù)防感冒。
04
補充微量元素
根據(jù)歐美科研機構(gòu)發(fā)布的報告顯示，每500毫升白茶中，所含人體所需的礦物、微量元素達三十種之多。多酚類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素鐵、鉀、磷、鈣、鎂、錳、等。這些元素對人體作用極大，所以在冬季飲用老白茶可以補充人體元素從而達到養(yǎng)生保健功效。
冬季老白茶該怎么喝?
沖 泡
把適量老白茶投入蓋碗中，用90℃-100℃開水低圈環(huán)繞注水，似功夫茶的泡法，3-5秒即可出湯，7道以后可適當(dāng)延長坐杯時間。
煮 飲
白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，最適合煮的老白茶就是壽眉。壽眉原料相對粗老，有葉有梗，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，更耐煮，藥香、棗香也更明顯。
建議投茶量為5~12g，使用冷水進行蒸茶或者煮茶，水開后2-5分鐘可關(guān)火品飲，待壺中余1/3茶水，即可添水繼續(xù)煮飲。這樣果膠類物質(zhì)會慢慢被激發(fā)出來，不管是香氣還是口感，茶性還是功效性，都能被釋放。
悶 泡
很多茶友問，茶不是不能悶泡嗎?悶泡不會很苦嗎?
其實老白茶是可以悶泡的。悶泡的方式很簡單，取適量干茶放進茶泡袋，再投入燜燒壺中，注入沸水，根據(jù)個人口味濃淡控制浸泡時間，非常便捷，適合“懶人”泡法。
經(jīng)過悶泡的老白茶，不僅不會過于苦澀，而且隨著悶泡時間的增加，老白茶的內(nèi)含物質(zhì)也會逐漸釋放，同樣能夠品嘗到棗香蜜韻。
文：林飛應(yīng)白茶
來源：福鼎白茶
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
28萬字的《民國茶范——與大師喝茶的日子》，如28萬片上好的芽葉，為我泡出了一大壺味道醇厚、鮮美無比的茶水，一個人躲進書房慢慢啜飲，仿佛是在與書中的16位民國大師一起有滋有味的喝茶，使我跟著茶水進入到了民國大師生活的那個年代里，感覺這本書為我展開了大師們的一個清澈如水晶的塵俗世界。讀著這本浸透茶香的書，喝著杯中的紫筍茶，書里的茶香與杯中的茶香完全交融在一起，我已完全分不清到底是茶香還是書香，但有一點我很清楚，那就是誰想要拜見這16位民國大師，就請先與大師們喝一杯相逢一笑的茶，對于那些不喜歡喝茶的人，估計大師們也不待見，即使見了也會少了許多茶水一般流淌的知心話，可能是見了也還是相逢不相識。
《民國茶范》里的人物，個個耳熟能詳，個個都是民國時期赫赫有名的大師，一頁一頁的翻閱時，16位民國大師從書中魚貫而出，依次是茶博士胡適、不喝閑茶的魯迅、茶人周作人、用功夫茶醒酒的梁實秋、茶大使林語堂、“He茶”的聞一多、逍遙做茶館蟑螂的郁達夫、將學(xué)校命名為“中心茶園”的陶行知、逃課“泡茶館”的汪曾祺、生前最后喝的是菊花茶的巴金、斷食只喝茶的李叔同、茶僧蘇曼珠、茶畫大家豐子愷、沖泡苦茶的張愛玲、有茶癖的張恨水、失眠也要睡前喝茶的顧頡剛。就在大師們一一登臺亮相的時候，大師們那些喝茶的故事、愛茶的故事，、推介茶的故事，、研究茶的故事，也徐徐在我的眼前呈現(xiàn)，那些點點滴滴的歷史細(xì)節(jié)，充滿了大師們的智慧和人格的力量，那些細(xì)細(xì)碎碎的文化真相，閃爍著大師們豐富多彩的志趣與性靈，大師們這些光鮮背影后的真實生活，使我能夠真實地去觸摸大師們走過的路，使我能夠清晰地通過意念和想象真實地體驗一把“與大師喝茶的日子”，即便我不是一個民國之人，但大師們在民國時的那些茶事與茶范，值得我認(rèn)真反復(fù)的咀嚼尋味，從而慢慢在這些“文人中的茶人，茶人中的文人”身上，真切地感受著他們的體溫、高度與學(xué)識、涵養(yǎng)，所以，《民國茶范》就像一壺極品好茶，讓我欲罷不能，在酣暢的品讀回甘中，我覺得自己的身體也都沾上了茶的味道，被茶水徹底浸潤了。
隊列整齊的16位大師，各有各的建樹，各有各的性格，各有各的專長，各有各的特點，各有各的光輝，但每一位大師之間都有一個共同的愛好——喝茶，《民國茶范》以茶為主要的線索，講述了茶與大師生活的密切關(guān)系，點明了茶與文化、與人生、與世態(tài)的因緣，用茶這個核心詞匯，串聯(lián)起了大師之間的交往、大師的品位以及那個時代的大師風(fēng)范。透過大師們手里冒著熱氣、散發(fā)著清香的茶杯，我似乎親眼目睹了大師們伏案耕耘的身影以及大師們談笑風(fēng)生的優(yōu)雅，我仿佛看見了一杯杯有助大師創(chuàng)作靈思的茶的神奇效果，尤其是大師們一句句充滿溫情的人間茶話，使我看到了表面風(fēng)流實則艱難的時世背后的一線曙光和希望，使我看到了時光交錯中民國才子結(jié)伴而去的茶館，使我看到了穿行草木間的歷史碎片所展現(xiàn)的精彩，見識了中國文人的風(fēng)骨，感受了中華文化的氣息。
一定有很多的路徑可以進入大師們的內(nèi)心世界，以前讀過的這一類書，大都是以宏大敘事的政治、經(jīng)濟、思想的視角，來引領(lǐng)讀者靠近大師，描寫的都是一表人才的大師們的滿腹經(jīng)綸和盡情揮灑的才情，這難免使讀者與大師之間有一種天然的隔膜，而《民國茶范》選擇的觀察路徑則是“開門七件事”的茶，是大師們的日常生活細(xì)節(jié)，是最普通的喝茶人際交往，是笑談間端起茶杯的清歡，這樣獨具匠心的一個視角，這樣別出心裁的一種側(cè)寫方法，我自然而然就會感到大師的親近和溫暖，就會獲得一種平行的舒適感，最大的一個好處是，在我沿著大師們的生活軌跡眺望時，那些熠熠生輝的名字就不再高高在上，就不再清冷孤寂，變得愈加平易近人，就算不曾謀面，我也仿佛與那段時光同在，有早已相識之感，不知不覺里因茶而互相信任，互相吸引，我不得不說，走進《民國茶范》，猶如走進了一個亂世中的風(fēng)雅世界。
在《民國茶范》一書里，一個人人都知道都會書寫的茶字，成了一個絕美的意象，不會輕易就被歲月的水泡淡，反而像普洱茶一樣歷久彌香。讀完這本書我發(fā)現(xiàn)，16位主角都是大家非常熟悉的大師，不單單是民國時期的文學(xué)大師，而是喜歡喝茶的普通茶人，走近這些大師，無需一顆敬畏之心，只要保留著一種虔誠的喝茶姿態(tài)就行了。這本書還有一個特別令我自豪的地方，那就是魯迅、周作人、郁達夫和豐子愷都是我的浙江老鄉(xiāng)，浙江人占了《民國茶范》的四分之一的江山，而廣東的蘇曼殊與天津的李叔同雖不是地道的浙江人，可成年后卻長時期生活、工作在浙江，與浙江有著深刻的淵源，蘇曼殊的墓就在西湖旁邊，不遠處還有李叔同的紀(jì)念塔，這從另一個角度又證明，浙江人歷來就愛喝茶，我也是。
一點點走近《民國茶范》，一個個遠去的先賢的身影躍然紙上，一個民國的鮮活生活就在眼前，歷史舞臺上那些大師們優(yōu)雅的腳步，以及大師們喝茶時的爽朗笑聲，尤其是那一顆愛茶的心和一雙泡茶的手，構(gòu)成了民國的一種風(fēng)度和一道風(fēng)景，從而讓我懂得，在人間、人心、人情交融或者分割的時候，有一杯清茶就夠了，在埋頭趕路的時候，能夠坐下來安安靜靜的喝茶就行了，在十有八九不如意的現(xiàn)實里，能夠過著有茶的日子就滿足了，就可以像睿智的大師們一樣，在懷疑、否定、追尋、向往的嬉笑怒罵中自在的喝茶。
這么說應(yīng)該不為過，《民國茶范》將普天下茶客的情懷指數(shù)撩撥到了一個空前的高度，自然也將我喝茶的興致推向了一個亢奮的狀態(tài)，我一會兒放下茶杯端起書本，聚焦那個時代中萬千人的典范，聆聽民國大師的聲音，一會兒又放下書本端起茶杯，在溫暖的茶香中輕啜慢飲，不管窗外紛紛擾擾安心喝茶，在放下與拿起這兩個相互交替的動作中，書看進了眼里，茶喝進了肚里，書香和茶香都無一泄露的存進了心里，書里的情懷和茶里的情懷交織著融進了我的血液里，我看清了自己也看清了大師們的茶范，了解了民國的風(fēng)范，我知道了每一位大師都是歲月的流水沖泡的一片濕漉漉的茶葉，不管時光怎么變幻，依舊芳香襲人，依舊沁人心脾，我明白了大師們?nèi)绱讼矚g茶，是因為茶既是一種物質(zhì)也是一份精神，哪怕大師們喝過的茶，最后雖然都從有味變得無味了，但無味其實就是至味。
放下《民國茶范》也放下茶杯時，思維清晰的我還在想：既然人生如茶，那就像大師們一樣認(rèn)真喝茶，天天喝茶。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志;作者：胡勝光(浙江湖州)】
