白茶，凡落民間的珍寶
閩東北山區(qū)里，在那缺醫(yī)少藥的年代，白毫銀針被民眾視為至寶，用白茶可以治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等癥，而且具有立竿見(jiàn)影之功效，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時(shí)，往往陪嫁品中就有兩罐錫制的罐，內(nèi)裝有陳年的白毫銀針。
同時(shí)，白茶因清新淡雅，茶性溫和，并具有美容抗皺，降脂減肥，清熱解毒的功效，且白茶擁有較強(qiáng)的抗氧化功效，很早以前就有護(hù)膚高手將喝剩下的白茶渣敷在臉上當(dāng)做面膜。
除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能夠有效消除水腫 ,單能酸能收斂肌膚，讓松弛的膚質(zhì)變得緊致結(jié)實(shí)，深受女性喜愛(ài)，是愛(ài)美女性的必需品，故也稱(chēng)為女人茶。
秋后，人們常會(huì)覺(jué)得口干舌燥、老想喝水，有的還會(huì)出現(xiàn)上火癥狀。不少茶友可能喝金銀花、菊花敗火，不過(guò)，它們性質(zhì)偏寒涼，脾胃虛寒者（一吃涼東西就胃疼）和陽(yáng)虛體質(zhì)者（平時(shí)怕冷）都不宜飲用。而脾胃虛寒者易發(fā)腸胃病，這時(shí)可熱飲白茶，特別是陳年白茶，對(duì)治療慢性腸炎有非常好的效果。白茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
美國(guó)《食物與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)》的指引指出：醫(yī)師們推薦喝溫開(kāi)水，可以加入含有多元酚的白茶，這有助于減少體內(nèi)的自由基活性，起到預(yù)防疾病的效果。總的來(lái)說(shuō)就是對(duì)肺和腎好，白茶的作用相對(duì)冬蟲(chóng)夏草功效更多。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心專(zhuān)家韓馳教授說(shuō)：針對(duì)現(xiàn)代人活動(dòng)量少了，高脂肪、高熱量飲食多了，隨之而來(lái)的代謝性疾病增多，建議常飲白茶，可以解決很大一部分“亞健康”問(wèn)題。
科學(xué)揭秘白茶功效
2011年2月到2012年6月，福建福鼎市政府委托：
國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心
清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心
北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心
國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室
以白茶為研究對(duì)象，同化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平上探討了白茶保健功能及其科學(xué)機(jī)理。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了白茶的諸多功效：
1、白茶具有顯著的美容與抗衰老作用；
2、白茶可預(yù)防皮膚細(xì)胞的光老化；
3、白茶有顯著的降血脂作用；
4、白茶具有明顯的降血糖作用；
5、白茶可有效修復(fù)飲酒過(guò)量引起的酒精性肝損傷；
6、白茶具有明顯的抗炎作用；
7、白茶可有效平衡腸道微生物菌群，從而調(diào)節(jié)腸胃；
8、年份白茶比新產(chǎn)白茶在保健功效上有獨(dú)到的表現(xiàn)。
收藏白茶，享受健康
白茶儲(chǔ)存方便，只要在干燥、避光、無(wú)異味的條件下，就能長(zhǎng)期保存。尤其在福鼎民間對(duì)存茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，認(rèn)為越陳的白茶，藥用價(jià)值也就越高。事實(shí)上，研究人員通過(guò)對(duì)1年、5年、20年的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。
同時(shí)，陳年白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑更順，較新茶更為醇厚。貯藏的越久，茶的香氣也會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)年新白茶獨(dú)有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，這一觀點(diǎn)得到業(yè)界的廣泛認(rèn)同。二十年的老白茶在市場(chǎng)幾乎很難尋找，因?yàn)榭杀刃孕 ?/span>
收藏的時(shí)候要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風(fēng)等儲(chǔ)存條件，以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)。另外也可以從新茶入手，現(xiàn)在核心產(chǎn)區(qū)白茶的市場(chǎng)價(jià)格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規(guī)律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
秋后喝白茶的6大好處
1.增強(qiáng)消化能力
飲用白茶，可以增加腸胃收縮能力，有助于消化系統(tǒng)之后一天的規(guī)律運(yùn)作，更好吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)。
2.改善血液循環(huán)
當(dāng)你喝下一杯白茶，神經(jīng)系統(tǒng)積累的“緩存”及體內(nèi)的多余脂肪存儲(chǔ)，皆可慢慢排出體外。這個(gè)過(guò)程，也有助于清除人體新陳代謝產(chǎn)生的毒素，這最終將增進(jìn)血液循環(huán)。
3.有助控制體重
飯前一杯白茶，能提高體溫，增加代謝速率，一天中便能燃燒更多熱量（脂肪）。如果在白茶中加入檸檬，效果更佳，可幫助分解脂肪組織。溫水加檸檬的搭配帶來(lái)果膠，因此也能調(diào)節(jié)食欲。
4.防止排便不暢
許多人都存在排便不順暢問(wèn)題甚至便秘，這是腸道蠕動(dòng)不力的結(jié)果，其中一個(gè)重要原因是體內(nèi)缺水和存有毒素。吃東西前先喝杯白茶，白茶的功效可以增進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，清理毒素，有效調(diào)理便秘。
5.延緩人體衰老
體內(nèi)的毒素與“廢物”越多，身體衰老速度就越快。有毒物質(zhì)積累過(guò)多，更容易生病。白茶特有的功效有助人體新陳代謝，并且能修復(fù)受損的皮膚細(xì)胞，提高皮膚彈性。
6.提高睡眠質(zhì)量
早晚喝白茶，晚上睡更香。如果晚餐后繼續(xù)飲用白茶，還可令身體更加放松，松弛神經(jīng)，增進(jìn)睡眠，而且還可助消除午夜饑餓感。
老白茶，煮著喝
1.喝什么溫度的水?
老白茶要煮才能釋放所含大量人體所需物質(zhì)，就是煮沸到100攝氏度后冷卻到35-55度，入口不覺(jué)冷的茶水。
2.怎么喝？
一天之內(nèi)喝白茶比較好的時(shí)間是下午三四點(diǎn)鐘和晚上七點(diǎn)半左右。
人們通常說(shuō)喝下午茶，因?yàn)橥ǔＧ闆r下，人體在下午三四點(diǎn)鐘的時(shí)候肝火旺盛，根據(jù)白茶的功效白茶具有退熱祛暑解毒之功。此時(shí)飲用白茶對(duì)人身體能夠起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力。另外喝白茶時(shí)最好小口小口地品飲。如果飲水速度過(guò)猛對(duì)身體是不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、茶醉。
“濕”，困阻脾運(yùn)化。健脾最重要就是“祛濕”。
濕氣重會(huì)影響吸收、消化和排毒。南方人總愛(ài)說(shuō)的“祛濕”與北方人愛(ài)說(shuō)的健脾，更多時(shí)候是一回事。
脾和胃是黃金搭檔，脾不好，胃口肯定不好，舌面上總有一層?xùn)|西，消化也不好，影響排便不通暢，所以毒素排不出，臉上就長(zhǎng)痘長(zhǎng)斑，肚子上就出現(xiàn)游泳圈，感覺(jué)身體很沉重，乏力得很。
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吃一點(diǎn)涼的油膩的就腹瀉，腹瀉之后還手腳無(wú)力，氣短。
綜上，普通話講：你脾虛！粵語(yǔ)講：你濕氣重??！
所以，要健脾一定要祛濕，因?yàn)槠⒆钆聺瘢鼤?huì)困阻脾運(yùn)化。
濕又分為寒濕和濕熱，無(wú)論哪一樣都會(huì)影響身體吸收、消化和排毒，然后亞健康就來(lái)了。
體內(nèi)濕氣重的體征表現(xiàn)有：便秘或者大便不成形，舌苔很厚膩、食欲不佳；
早上起床后會(huì)突然感覺(jué)自己的小腿肚非常的酸痛，并且感覺(jué)很沉重的話，還有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)最近的體重增加了不少的話，那證明您出現(xiàn)虛胖的現(xiàn)象，也是體內(nèi)濕氣重造成的。
精神狀態(tài)差：濕氣重的人常常會(huì)有胸悶的感覺(jué)，想長(zhǎng)呼一口氣才舒服，身體特別疲乏，懶得活動(dòng)，有頭昏腦漲之感，易困倦，記憶力減退。
其實(shí)這一點(diǎn)不難解釋?zhuān)湃苏f(shuō)“脾氣一虛，肺氣先絕”，說(shuō)明脾氣虛到一定程度，肺金失養(yǎng)，就容易出現(xiàn)精神狀態(tài)不佳的表現(xiàn)。
《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得荼而解之?！陛奔床枰?。唐陳藏器《本草拾遺》：“茶為萬(wàn)病之藥”。茶葉入藥，由來(lái)已久。
從堯時(shí)太姥娘娘用白茶治麻疹的傳說(shuō)，卓劍舟在《太姥山全志》中按：“綠雪芽，今呼為白毫，……性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)售外國(guó)，價(jià)與金埒?！保梢钥吹?，白茶一直以藥用被人所知。
白毫銀針早期在東南亞等國(guó)是在藥店里出售。新中國(guó)建立后，北京同仁堂藥店依然延續(xù)著清代以來(lái)的傳統(tǒng)，每年向福建省茶葉公司購(gòu)買(mǎi)50斤的白茶，作為高級(jí)藥丸的配藥和藥引。
福鼎民間也有很多茶療方子用于治療消炎、去熱毒、治麻疹、退燒等，這些都是勤勞聰明的福鼎人民流傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和智慧結(jié)晶。
在缺醫(yī)少藥的年代，由于交通不便，加上縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的醫(yī)院遙遠(yuǎn)，農(nóng)村許多人上火牙疼、頭疼腦熱或出麻疹什么的，撮些許白毫銀針燉著喝，很快就能見(jiàn)效；因此一些從事唱木偶戲、澎澎鼓的、說(shuō)書(shū)的、教書(shū)的，都備有白毫銀針茶，一旦嗓子沙啞了，就馬上取一小撮陳年白毫銀針燉冰糖喝，歇上兩三個(gè)時(shí)辰就又能上臺(tái)說(shuō)與唱了。許多鄉(xiāng)下郎中把銀針當(dāng)藥材配伍用的。在老百姓的眼里，白毫銀針幾乎是能治百病的好東西！
如何祛濕？！老白茶可謂是脾濕者的福音飲品。
第一，老白茶經(jīng)過(guò)陳化轉(zhuǎn)化，茶性平和，體質(zhì)寒涼溫?zé)岫伎梢院龋挥绊懰摺?/p>
第二，祛濕調(diào)腸胃功效顯著，7-10天見(jiàn)效。值得一提的是，老白茶也會(huì)讓你拉肚子，但那是排濕，你感受一下身體是不是輕松就知道了，排毒效果杠杠滴！
第三，老白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉等豐富多樣的品類(lèi)品級(jí)，總有一款口味適合你。
第四，不用冷藏，口感越陳越佳！
