鳳凰單叢茶成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。但喝茶友禁忌要注意，我們一起來(lái)了解下吧！
喝鳳凰單叢茶的忌諱
1、新茶少喝
鳳凰單叢茶葉有分新茶和陳茶，有些人會(huì)覺(jué)得喝新茶才好，實(shí)際上此處并不建議喝新茶。由于新茶存放時(shí)長(zhǎng)短，包含較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。尤其是秋茶，冬茶。秋茶是暑秋交匯時(shí)節(jié)，日照超長(zhǎng)，故多酚類物質(zhì)占比特別高。因此新茶宜少喝，存放不足一個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、空腹忌茶
喝茶一定要講究喝對(duì)時(shí)候，對(duì)于潮汕人而言，喝茶是一種平時(shí)習(xí)慣和社交方法，因此晨茶(即還沒(méi)吃早餐就開發(fā)喝茶)空腹喝茶，應(yīng)盡量避免?？崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引起頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。當(dāng)然一些有晨茶習(xí)慣的茶客建議以中火春茶為宜，這種茶對(duì)胃的刺激比較小。
3、飯后忌茶
除了不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用鳳凰單叢，飯后都不適合馬上飲茶。因?yàn)椴枞~中包含大量鞣酸，鞣酸能夠與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)長(zhǎng)一長(zhǎng)引發(fā)人的身體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方式是：餐后一小時(shí)再喝茶。
4、不喝頭遍茶
對(duì)于稍微懂茶的人都知道，頭遍茶通常都是洗茶，是不太建議飲用的。這是由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有相應(yīng)的殘留，因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。俗話說(shuō)得好：“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”。
5、忌飲過(guò)夜茶
如果是隔了夜的鳳凰單叢茶沒(méi)喝完，就不用再繼續(xù)喝了。因?yàn)椴铚被?，果糖等有機(jī)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)常溫放置后，茶湯中的這些養(yǎng)分會(huì)成細(xì)菌，霉菌大量繁殖的養(yǎng)料。因此，喝茶時(shí)應(yīng)忌飲隔夜的，長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)放置的茶或茶湯。
6、發(fā)燒忌茶
如果是發(fā)燒的狀態(tài)下，是不能喝鳳凰單叢茶的，好多人對(duì)此也許都沒(méi)有發(fā)覺(jué)。因?yàn)椴枞~中包含茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
7、中藥服用期忌茶
如果在服用中藥的期間，也需注意不用喝鳳凰單叢茶。因?yàn)椴枞~中所包含的化學(xué)成分對(duì)于藥物的治療作用會(huì)達(dá)到降低作用，另外還會(huì)造成一些副作用。因此專家建議，喝中藥期間最好不用喝茶。除了不用喝茶，專家還建議，在喝中藥之前的半個(gè)小時(shí)及其之后的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不用吃東西，尤其是少吃一些蔬菜及其水果。
8、潰瘍病人忌茶
潰瘍病人本身胃部已經(jīng)不適，對(duì)于鳳凰單叢茶的話是不適合飲用的。因?yàn)椴枞~中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。當(dāng)然，有潰瘍病人不但要忌茶，還要忌口一些酸性食物等等。
9、經(jīng)期少喝茶
女人在月經(jīng)期間是不是可以喝茶，實(shí)際上有挺多人都不注意的。那么在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增多3倍。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。不僅外形品質(zhì)佳，口感滋味也十分不錯(cuò)，更重要的是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有不錯(cuò)的保健功能。那么，喝鳳凰單樅會(huì)不會(huì)上火呢？下面一起來(lái)了解看看。
每天喝鳳凰單叢茶會(huì)不會(huì)上火？
烏龍茶屬于是半發(fā)酵茶葉，它的做法結(jié)合了綠茶和紅茶之間的做法，滋味方面即有紅茶的濃鮮味，也有綠茶的清芬芳香型，飲用可以達(dá)到提神益思，消除疲勞、解熱防暑、殺菌等保健功能外，還突出表現(xiàn)在降血脂、抗衰老等特殊功效。
就功效方面去看的話，飲用鳳凰單叢茶是可以達(dá)到清熱、降火、防暑的好處的，并且茶葉里面的大量茶多酚物質(zhì)對(duì)脂肪分解效果也是非常好的，所以說(shuō)喝烏龍茶會(huì)上火的說(shuō)法是沒(méi)有根據(jù)的。
相反的，喝鳳凰單叢茶不僅僅不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，并且適量、合理科學(xué)的飲用可以多方面的促進(jìn)身體健康哦。
關(guān)于鳳凰單叢的泡法
1、溫杯
水燒開以后，直接拿沸水淋入蓋碗里面去，對(duì)所需要用到的茶具全部溫洗一遍，這樣可以為了避免蓋碗吸收水的熱度，導(dǎo)致茶香激發(fā)不出來(lái)。
2、投茶
把鳳凰單叢茶投放到蓋碗里面去，量的話在6-8克左右就可以了，只需要稍微覆蓋一下蓋子就可以，不需要搖香。
3、洗茶
鳳凰單叢茶第一遍的話建議洗茶，洗茶速度一定要快速，可以用刻不容緩去形容。
4、沖泡
把沸水再次沖入進(jìn)去蓋碗里面，水只需要稍微覆蓋過(guò)茶葉就可以了，不要太多。
5、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過(guò)3秒，第二水不超過(guò)5秒，至第六水時(shí)不超過(guò)30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
總的來(lái)說(shuō)，喝鳳凰單叢茶是不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象發(fā)生的，大家可以放心飲用吧。當(dāng)然了，這個(gè)放心不要是大量飲用，每天控制喝茶量還是非常有必要的哦。
欽典茶葉專注鳳凰單叢茶！今天喝喝鋸朵仔怎么樣？原創(chuàng)文章，支持我
鋸朵仔——鳳凰單樅名優(yōu)品種，產(chǎn)自有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡。因茶葉長(zhǎng)相形似鋸子，葉面輪廓小，茶葉邊緣有形似小鋸的葉齒凸起，因而得名鋸朵仔。
鋸朵仔，產(chǎn)于海拔400~1000公尺的高山上，甘甜的鳳凰山泉水和富含礦物的火山土壤，將鋸朵仔的鮮葉養(yǎng)得綠得誘人，高山云霧多，枝干上也被苔蘚覆滿，細(xì)細(xì)品呷，山韻味在口中蔓延開來(lái)。
鳳凰山獨(dú)特的地理環(huán)境，紅、黃壤相結(jié)合的酸性土壤，花崗巖體的有機(jī)物含量高，加上其山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無(wú)酷暑的天氣特點(diǎn)，使得鋸朵仔的幽幽山韻更甚。
說(shuō)起來(lái)很有意思，系人為單叢還有一個(gè)很有趣的名字，叫作“鋸朵仔”，乍一聽真是莫名其妙，難道這又是什么潮汕話里的高深詞語(yǔ)？原來(lái)這個(gè)名字得來(lái)是因?yàn)樾尤氏泺P凰單叢的茶樹葉子有明顯的鋸齒形狀，所以叫“鋸朵仔”，雖然不懂潮汕話，但是這幾個(gè)字這樣一拼，也覺(jué)得萌萌噠呢！
在茶人口中，大多數(shù)茶友都稱之為杏仁香，也許叫鋸朵仔，大家都會(huì)一頭霧水，鋸朵仔是什么鬼？其實(shí)在茶山這邊，我們都叫鋸朵仔，因?yàn)椴枞~葉片帶有鋸齒狀，細(xì)小如鋸，便命名之為“鋸朵仔”。
鋸朵仔是鳳凰單叢中最細(xì)小的品種，被冠以單叢小王子之稱，這種茶單株產(chǎn)量高，但采摘難度大，耗時(shí)耗工，每逢采摘之際便是最勞民傷財(cái)之時(shí)，每個(gè)采摘工人都懼之，一天采摘不到3斤干茶，所以鋸朵仔價(jià)格會(huì)相對(duì)高一些。
與生俱來(lái)杏仁香
【茶器】建議選用傳統(tǒng)潮汕工夫沖茶工具
【投茶量】約8g
【水質(zhì)】純凈水、山泉水為宜
【水溫】100℃沸水高沖
杏仁香鳳凰單叢產(chǎn)于烏崠下寮，再具體細(xì)分一下，又有鋸剁仔、大庵杏仁、成廣桃仁等單叢品種，茶樹生長(zhǎng)在海拔約850米處，樹齡200多年，為小喬木型中葉種，樹勢(shì)較高大。
再來(lái)說(shuō)干茶，鳳凰單叢杏仁香的干茶條索緊結(jié)壯直，色澤灰褐油潤(rùn)；香氣清高尚持久，滋味鮮爽，杏仁香味明顯，昧中含韻，湯色橙黃明亮，耐沖泡。
