01
過(guò)量喝綠茶
綠茶清熱降火，于是很多茶友整天是茶杯不離手，綠茶不離口。
但綠茶屬性寒涼，過(guò)量喝綠茶容易對(duì)胃形成刺激。如果你胃寒，別過(guò)量飲用綠茶，容易傷胃。
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02
大量喝新茶
新茶上市，好是挺好，但新茶也不是人人都適合喝的。如果你想趁著新鮮，忍不住要喝存放不足半個(gè)月的新茶，很可能會(huì)有上火、腸胃不適、醉茶等現(xiàn)象。
因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，容易導(dǎo)致胃不舒服。
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03
大量喝普洱新生茶
普洱新生茶和綠茶一樣，都茶性偏涼，茶性較烈，刺激性也很強(qiáng)，如果你的胃沒(méi)那么堅(jiān)強(qiáng)，就別輕易嘗試喝大量的普洱生茶，適量就好。
喜歡喝生普的茶友，還是喝點(diǎn)有年份較為適宜。
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04
習(xí)慣晚上喝濃茶
晚上熬夜工作，有人認(rèn)為要想提神效果好，就要茶夠濃！其實(shí)，這是對(duì)腸胃的一大折磨。過(guò)量攝入茶葉中的咖啡堿會(huì)使人產(chǎn)生興奮，還會(huì)促使身體分泌胰島素，從而可能出現(xiàn)低血糖，嚴(yán)重會(huì)減緩胃的收縮和腸道的蠕動(dòng)，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便干結(jié)甚至便秘。
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05
習(xí)慣空腹喝茶
空腹喝茶，真的是非常傷胃的習(xí)慣！
空腹的時(shí)候，茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，很容易傷胃。除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激，空腹喝茶還會(huì)使消化液被沖淡，影響消化。
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06
酒后喝茶
一般人總以為喝酒后再喝些茶能夠解酒，事實(shí)上茶和酒一起飲用會(huì)傷身體，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿和酒精相互作用會(huì)刺激胃黏膜，造成腸胃不適。
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07
胃潰瘍者喝濃茶
有潰瘍病的人是絕對(duì)不適宜喝濃茶的，因?yàn)椴枞~中的咖啡因會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔，這樣的后果非常嚴(yán)重。
平?？崭购炔杈鸵呀?jīng)不利于腸胃了，如果腸胃還有潰瘍的人更加不適合，這種情況下喝濃茶不僅不養(yǎng)生，還絕對(duì)是一大傷害。
(《吃茶去》雜志)茶是文化。茶是要品的，只有品，才能品出茶的文化味。品茶據(jù)說(shuō)得有條件：好茶好水好具，更重要的是有那份閑情逸致。這些我都欠缺。與我，茶不是品而是喝的。
我那時(shí)還是做群眾文化工作的，且又喜靜，常枯坐屋中，真真的“坐家”。爬格子時(shí)(雖然有電腦，但還是喜歡用筆打草稿)，照例要泡上一杯茶。茶非好茶，二元一袋的“茉莉花”即可，無(wú)非表明本“坐家”杯中所飲不是白開(kāi)水而已。沏好茶，便開(kāi)始“紙上談兵”。因?yàn)闀r(shí)常忘記了飲，那茶就溫吞吞的了，卻正適合我：一鼓而牛飲之。飲完再續(xù)上新水，幾時(shí)想起幾時(shí)喝，概不在乎茶的質(zhì)量(只要不發(fā)霉就行)。如此，半天時(shí)間也會(huì)喝掉一暖壺開(kāi)水的。比較《紅樓夢(mèng)》中檻外人妙玉的茶論：一杯即品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了。真是不看不知道，一看真奇妙：我是連飲驢也不如了。
只有一次，我悟出了茶味。那一次游黃山，在黃山大門(mén)前，我和朋友踅進(jìn)一家茶店坐喝。當(dāng)?shù)晷〗闫闵袭?dāng)?shù)孛琛包S山云霧”給我們時(shí)，我看見(jiàn)那牛眼大的盅子里，青綠青綠的一泓水兒，裊裊熱氣盤(pán)成一圈圈霧絲，透著一股清香之氣，本欲一如既往牛飲之，又恐惹店小姐笑話。急不得，只得慢慢細(xì)啜。初品，只覺(jué)苦;再品，就覺(jué)苦得清冽。漸漸地，竟啜得絲絲縷縷都浸染了哲學(xué)的意蘊(yùn)，便悟出：茶的青綠也是生命的本色;茶的清苦也是人生的真味。再啜再品，忽覺(jué)得自己和這山中的萬(wàn)物竟是這樣近，近得似乎我也變成了山石草木鳥(niǎo)蟲(chóng)中的一員了，便感到了生命的永恒……
黃山歸來(lái)，身心俱累，便無(wú)意于茶道了。日前讀魯迅文章《準(zhǔn)風(fēng)月談·喝茶》一文，先生說(shuō)：“有茶好喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，不過(guò)要享受這種清福，就得有功夫。”魯迅是大文豪，他無(wú)此“清?！?我是小作者，亦無(wú)此“清?！薄１救瞬欢璧?，乃正宗茶盲，今后亦無(wú)意無(wú)暇去專(zhuān)心體驗(yàn)茶道，倒時(shí)時(shí)品咂著世道、人道、文道，卻也別有一番味道。
茶醉
酒能醉人，茶亦能醉人。我是有一回親身體驗(yàn)的。
那是二十年前的一個(gè)秋日的下午，在青那顯得有些寒酸的鄉(xiāng)居里，他泡了一壺釅釅的茶，那茶顏色墨綠，清澈透亮，深而不濁。啜一口，苦苦的。青忙為我削了一個(gè)鴨梨，放壓住口中的苦味。青卻一口一口地啜著那苦茶，一副悠然的樣子。他說(shuō)，嘗過(guò)甜的再吃苦的就特別苦;吃過(guò)苦的再?lài)L甜的就特別甜。不知為什么，他的聲調(diào)、眉宇間淡淡的憂郁，使我覺(jué)得這話大有深意。
他向我講了他的人生遭遇，我不禁驚訝他能把那么多苦難深藏不露。他是五十年代的大學(xué)生，且在文學(xué)創(chuàng)作上卓有成就。也正是這些成就，使他在學(xué)生時(shí)代就戴上了“右派”的帽子，并被開(kāi)除校籍，回家當(dāng)了農(nóng)民。文革時(shí)，他的許多手稿和書(shū)籍又被當(dāng)做毒草付之一炬，其中包括一部已被出版社列入出版計(jì)劃的長(zhǎng)篇小說(shuō)。隨后，他的妻子和女兒又離他而去，更使他的生活如雪上加霜……
未與青謀面前，我在一位與青相熟的老先生那里看到了青上大學(xué)時(shí)的一本日記。那是同樣喜愛(ài)文學(xué)的老先生，在小將們焚燒青的手稿時(shí)偷偷搶出而收藏的。日記中那帥氣的字跡，文采斐然的語(yǔ)句，處處可見(jiàn)青當(dāng)時(shí)生活的天空是多么亮麗!他現(xiàn)在過(guò)得怎樣呢?這也是我初次造訪他的原因。
面前的青，一副琇瑯近視鏡遮住了他深邃的眼睛。他已被落實(shí)政策，在一所中學(xué)里任教。我靜靜地聽(tīng)著他娓娓的敘說(shuō)，更驚異于他的沉靜和恬淡。他仿佛在說(shuō)一件與己無(wú)關(guān)的事，更像是老僧說(shuō)禪。
聽(tīng)著他的敘說(shuō)，不覺(jué)間喝完三杯茶。突然我感到喉嚨里有些不對(duì)，胃中翻騰，口中唾液橫生，大有醉酒的感覺(jué)。終忍不住，趁青不注意，趕緊掏出手絹，朝上面吐了一口。怪哉，茶也能醉人?再看青，他慢慢啜著茶，是那樣的從容不迫，我忽地記起一句名言：茶如人生。如今的青，已在很遠(yuǎn)的一座城市里重新成家，且以花甲之年讀完了西北大學(xué)作家班和北京魯迅文學(xué)院，并出了好幾本書(shū)。對(duì)青而言，人生不就像品茶一樣嗎?
我卻不會(huì)忘記那次茶醉的經(jīng)歷了。我想：品茶要達(dá)到極致的境界，不聚集足夠的底氣和功夫，是達(dá)不到目的的。其實(shí)，對(duì)付人生諸事。不也是如此嗎?
茶境
人皆說(shuō)茶中大世界。稀里糊涂喝了幾十年的茶，對(duì)其中奧妙，我卻一直不能領(lǐng)略。真正感悟到一盞茶即是一段郁郁菲菲的韻律、一個(gè)詩(shī)意哲理的境界，是在南方旅游時(shí)，偶然遇到的一家頗具畬族風(fēng)格的茶居里。
那是五月的一個(gè)下午，我來(lái)到了這家名為“怡心”的茶室里。我看中它有一種遠(yuǎn)離市囂的幽靜，風(fēng)煙清寂，湖光瀅澈。這棟木質(zhì)結(jié)構(gòu)的小屋里，迎面掛著一幅鮮亮的江南風(fēng)情畫(huà);我靠的這面墻上方，掛著一把舊得有些發(fā)亮的琵琶。不知從哪兒流出一支美麗而輕柔的江南小調(diào)，如清澈舒緩的小溪，淌進(jìn)人的心中。
這間拙樸的茶室，色調(diào)布置的隨意而不堂皇，走進(jìn)去就像到了家，足以抹去旅人疲憊。在這里，無(wú)拘的人，無(wú)拘的話題，使得靈性亦無(wú)拘。
憑窗遠(yuǎn)眺，我看見(jiàn)了處于遠(yuǎn)處湖中山坡上的茶樹(shù)。這多情的灌木，被柔風(fēng)推搡著，又被溫暖的陽(yáng)光扶起來(lái)，在一聲聲?shū)B(niǎo)的問(wèn)候里吐露著心事。云霧漫過(guò)，幾位采茶的女子在茶樹(shù)間緩緩移動(dòng)著，似在畫(huà)中游.....隔著茶盅，我仿佛聽(tīng)見(jiàn)茶的細(xì)細(xì)的水聲，在漸漸淡去的時(shí)光里，我的心也仿佛沉入更深的水域。
我手握著茶盅，盯著燒水壺里涌泉蒸騰。當(dāng)滾燙的水被茶小姐注入茶壺時(shí)，立刻就有一陣裂帛聲響起。我突然意識(shí)到自己進(jìn)入了一種熏游狀態(tài)，因?yàn)槲腋杏X(jué)到了一片無(wú)喧囂之形、無(wú)激揚(yáng)之態(tài)的酩酊了。這就是茶的境界嗎?
我慶幸自己找到了一處怡心的最佳去處。耽飲在此，一盞淺注，即讓人如臨清流，如臥綠茵，如坐看云起，如夢(mèng)聞?dòng)曛痢Ｆ鋵?shí)，我并不懂茶道，我看中的只是品茶終于能讓我萌生出一種詩(shī)意的境界，讓我能夠在那一片如閑云悠鶴般的茶語(yǔ)中，品味入癡，品出無(wú)盡的意境來(lái)。
記得清人龔煒在《巢林筆談續(xù)編》中說(shuō)：“爐香煙裊，引人神思意遠(yuǎn)，趣從境領(lǐng)，自異粗浮。品茶亦然。”說(shuō)到底，品茶須悠閑，閑則靜，靜則定，定則境界出。我說(shuō)不出品茶有多少種感覺(jué)，但認(rèn)為茶境蘊(yùn)于靈秀氣韻之中，使天地及萬(wàn)物皆有道可循。茶在茶中，茶在茶外，茶幻化于分秒之間，茶又守成于質(zhì)樸之中……
由此，那茶境當(dāng)是一種至上的境界了。陸放翁詩(shī)云：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！币孕蓍e的心境，去品那一片載沉載浮的茶韻，的確是一種奇異的感覺(jué)和體驗(yàn)。一旦進(jìn)入這狀態(tài)，茶的韻味便會(huì)如同精靈一般在我心中盤(pán)旋起伏，潛行出一種絕妙的境界。暗忖在這樣的境界里，一切的塵俗、名利和得失，原來(lái)竟可以如舊夢(mèng)一樣一一退隱了去，沉淀下來(lái)的才是我的本真，是返樸的情韻。忽然想到佛家有言：“茶味禪味，味味一味。”是了，禪味的獲得全在于靜，在靜寂中超逸俗物之外，在寂靜中回歸自然。茶境，何嘗不是如此?
一次偶然的茶飲，使我茅塞頓開(kāi)，進(jìn)入了茶的境界;而茶境，則使我體味到了一種人生的深意，一種不俗的情懷。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：張國(guó)中)
大家都知道喝酒會(huì)醉，但是，你知道嗎？其實(shí)喝茶也會(huì)“醉”。
醉茶最典型的三個(gè)特征：出虛汗、心發(fā)慌、心跳加快，也就是我們熟悉的“低血糖”現(xiàn)象?？崭购炔杌蚩Х葧?huì)“醉”，所以一般喝茶會(huì)準(zhǔn)備一些糕點(diǎn)、堅(jiān)果等作為茶點(diǎn)，而喝酒沒(méi)有必要的“酒點(diǎn)”。
那么，茶葉中什么物質(zhì)會(huì)引起“醉茶”，降低血糖呢？盛軍教授團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)主要是存在于茶葉和咖啡中的咖啡因。
盛軍教授團(tuán)隊(duì)曾做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把茶中的咖啡因100%提取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)原來(lái)的茶葉降血糖效果下降了90%，再把提取的咖啡因進(jìn)行回輸，重復(fù)相同實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)入咖啡因的茶葉降血糖功效得到了完整的體現(xiàn)。經(jīng)此實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，茶葉中的咖啡因是降血糖主要成分。
其次咖啡因降血糖效果體現(xiàn)的時(shí)間也非?？?，一般普通人空腹喝茶或咖啡15分鐘左右就會(huì)“醉”，會(huì)出現(xiàn)心發(fā)慌。所以我們建議茶友們千萬(wàn)不要空腹喝茶，如果不慎出現(xiàn)“醉茶”的情況，可以趕緊吃點(diǎn)糖塊兒或點(diǎn)心緩解。
雖然不正確的喝茶習(xí)慣確實(shí)會(huì)導(dǎo)致“茶醉”，但茶友們不必“談茶色變”。實(shí)際上，喝好茶是一件會(huì)令人感覺(jué)到無(wú)比愉悅的事情。只要科學(xué)認(rèn)識(shí)“醉茶”，避免空腹喝茶、喝濃茶或一次性喝過(guò)量的茶，一般都不會(huì)出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象，甚至對(duì)一些高血糖的群體還有適當(dāng)?shù)木徑庾饔谩?/b>
當(dāng)然，對(duì)于本身體質(zhì)比較虛，有低血糖的茶友來(lái)說(shuō)，還是建議盡量選擇適當(dāng)喝茶，喝淡茶，在喝茶的時(shí)候身邊帶點(diǎn)糖塊或小糕點(diǎn)，也能放心、愉快地喝茶。
盛軍教授簡(jiǎn)介：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，2009年當(dāng)選“第三屆全球普洱茶十大杰出人物”，2010年被評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀科技工作者”。申請(qǐng)國(guó)際和國(guó)內(nèi)的發(fā)明專(zhuān)利17項(xiàng)，其中跟茶葉相關(guān)的專(zhuān)利有11項(xiàng)。共獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)，發(fā)表論文82篇。
本文參考資料來(lái)源：盛軍教授課程《普洱茶健康功效研究進(jìn)展》
