「茶」是中華民族對(duì)人類(lèi)飲食文化的重大貢獻(xiàn)之一。歷代醫(yī)家文人對(duì)茶飲的認(rèn)識(shí)注解，是經(jīng)由多年的傳承經(jīng)驗(yàn)法則中得到結(jié)論：
孫星衍《神農(nóng)本草經(jīng)》：「茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目」
華陀《食論》：「苦茶久食，益意思?！?/span>
陸羽《茶經(jīng)》：「茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?/span>
李時(shí)珍《本草綱目》： 「茶味苦甘微寒無(wú)毒，主治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴令人少眠，有力悅志，下氣消食?！杩喽?，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜?！梵w輕浮﹐采摘之時(shí)﹐芽櫱初萌﹐正得春升之氣。味雖苦而氣則薄﹐乃陰中之陽(yáng)﹐可升可降。….」
汪昂《本草備要》「苦甘微寒。下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目，醒昏睡。解酒時(shí)油膩，燒炙之毒，利大小便。多飲消脂，寒胃?！?/span>
??古人認(rèn)為飲茶有益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、消除疲勞、增強(qiáng)耐力、去痰治痢、利尿明目等優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)茶葉成份中含有如: 茶多酚類(lèi)(TeaPolyphenols內(nèi)含兒茶素及其氧化縮合物 (cateahins & its oxidative condensed compounds))、黃酮醇類(lèi)(Flavonol)、咖啡因(caffeine)、雜鏈多糖類(lèi)(Hetero-chain Polysaccharide)、維生素C(Vitc C)、維生素E(Vitc E)、胡蘿卜素(carotene)、皂素(Saponin)、氟(Fluorine)、鋅(Zinc)、硒(Selenium)、錳(Manganese)…等對(duì)健康有益之物質(zhì)。
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若空腹飲茶，兒茶素、咖啡因會(huì)導(dǎo)致胃液異常分泌現(xiàn)象，造成消化道黏膜收縮而引起胃及十二指腸潰瘍等病癥，特別是對(duì)胃灼熱和胃潰瘍病史者，更忌之。元人賈銘《飲食須知》卷五《味類(lèi)》載：「茶，味苦而甘，茗性大寒??空心切不可服?！埂侗静輦湟氛f(shuō)明茶之禁忌：「酒肉飲茶，引入膀胱經(jīng)，患加善瘕疝水腫，空心亦忌之?！构湃诉€說(shuō)：「早起一杯茶，勝似強(qiáng)盜入窮家 (一無(wú)所得) 。」
茶葉中的咖啡因等成分, 具有興奮大腦高級(jí)中樞神經(jīng)、促進(jìn)心臟肌能亢進(jìn)的作用, 因而睡前若飲用大量濃茶, 會(huì)因起失眠乃至不眠, 甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥病史者更忌之。
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進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，會(huì)影響鐵質(zhì)吸收，且不建議在吃肉時(shí)配茶飲用﹐以免影響肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分如鐵質(zhì)的吸收。建議要喝茶的話，應(yīng)在餐與餐之間飲用。
有兩種膳食鐵：第一類(lèi): 血紅素鐵，存在于肉、魚(yú)和家禽，易于人體所吸收。第二類(lèi):.非血紅素鐵，發(fā)現(xiàn)在面粉，谷物和加工糧食產(chǎn)品，難以吸收。 2001年3月版美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的一份研究報(bào)告，報(bào)導(dǎo)綠茶提取物將會(huì)減少吸收25％非血紅素的鐵。
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這是非常重要的一點(diǎn)，服藥者不得不知?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》：「神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！乖速Z銘《飲食須知》卷五《味類(lèi)》載：「服葳靈仙、土茯苓者忌之。服使君子者忌飲熱茶, 犯之即瀉?！?/span>
茶可解除藥性，茶不能同一般中藥(粉藥或飲片)、小蘇打、安眠藥、奎寧、鐵劑等藥物同時(shí)服用，因?yàn)椴枞~中的鞣酸(茶多酚類(lèi)物質(zhì))，會(huì)同藥物中的蛋白質(zhì)、生物堿及金屬鹽等發(fā)生化學(xué)作用而產(chǎn)生沉淀，降低藥物療效，甚至使藥物失效，因此在服滋補(bǔ)藥、補(bǔ)血藥(含大量鐵質(zhì)) 時(shí)，更不能同時(shí)服用濃茶。
茶葉中含有的咖啡因、茶堿、可可堿等成分，具有強(qiáng)心、利尿、刺激胃酸分泌及興奮高級(jí)神經(jīng)中樞等作用，所以吃鎮(zhèn)靜、催眠藥物的前后都不宜喝茶，更不能用茶葉茶水送服這些藥物。為避免茶與藥物產(chǎn)生相互作用，服藥前后至少要間隔2個(gè)小時(shí)，再飲用茶品為當(dāng)。
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多年前流行過(guò) “早起一杯鹽開(kāi)水”，不過(guò)，現(xiàn)在這已不是個(gè)好建議。中國(guó)人每天吃的鹽大概在 12克，已大大超標(biāo)，是世衛(wèi)組織推薦值的兩倍左右。不宜加鹽，那就喝杯白開(kāi)水吧?健康安全，可惜淡而無(wú)味。
如果早上能喝一杯香濃好茶，無(wú)疑是一大享受。茶的成分中，咖啡因、兒茶素和茶多酚還能增加胃液分泌，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)。
不過(guò)，也有人擔(dān)心，空腹喝茶會(huì)不會(huì)傷胃?茶里的一些 “刺激性” 成分，會(huì)對(duì)胃有不好的影響嗎?
還有人說(shuō)，不同的茶，對(duì)胃的效果不同。黑茶、普洱等全發(fā)酵的茶比較 “性溫和” ，可以養(yǎng)胃。綠茶、烏龍茶這些無(wú)發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶則比較 “性寒涼” ，不宜空腹喝，不宜多喝，因?yàn)?“會(huì)傷胃” 。
恰好，被公認(rèn)會(huì) “傷胃” 的綠茶，也是被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究得最多的。天然藥物綜合數(shù)據(jù)庫(kù) (Natural Medicines Comprehensive Database) 中，認(rèn)為健康成人一天喝綠茶不超過(guò)五杯時(shí)， “很可能是安全的”。
?
如果你沒(méi)有胃病的話，喝綠茶并不會(huì)刺激或者傷害你的胃。曾有對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，比起不喝綠茶的人，喝綠茶的人胃癌和胃炎的風(fēng)險(xiǎn)只有一半。這可能是因?yàn)榫G茶本身有 “養(yǎng)胃” 潛力，也可能是愛(ài)喝綠茶的人更愛(ài)護(hù)自己的身體健康。比起黑茶和普洱，綠茶保留的抗氧化劑茶多酚更多。不過(guò)，至少可以說(shuō)，對(duì)于健康人而言，喝綠茶哪怕不能“養(yǎng)胃” ，至少也不會(huì)“傷胃 ”。
早起空腹喝茶?別擔(dān)心，沒(méi)問(wèn)題。
對(duì)于胃酸過(guò)多，容易反酸的人來(lái)說(shuō)。偶爾喝些綠茶還有 “中和作用” 。 2015年，沙特研究者讓20個(gè)胃食管返流病患者一天只吃兩餐，少掉的一餐以綠茶等飲料代替，兩周后， 85%的人癥狀有所改善。
不過(guò)，如果你已患有胃潰瘍，那么綠茶因其抗凝血作用，可能會(huì)略微提升你的胃出血風(fēng)險(xiǎn)。另外，西咪替丁等抗?jié)兯幬?，?huì)減慢綠茶中的咖啡因代謝，正在吃這些藥治療潰瘍的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己喝茶后比平常更容易出現(xiàn)手抖、興奮甚至頭痛等“茶醉” 癥狀。
關(guān)于早起空腹喝茶，說(shuō)法很多。我們?cè)诖苏f(shuō)說(shuō)觀點(diǎn)：
喝茶很多茶友最擔(dān)心的是傷胃，如果你的胃正常，而且已經(jīng)喝茶習(xí)慣，還有很多茶友已經(jīng)習(xí)慣早起喝茶，這時(shí)胃已經(jīng)適應(yīng)，談不上傷胃的問(wèn)題，不用聽(tīng)別人說(shuō)幾句喝茶傷胃，就改掉自己的習(xí)慣，這種聽(tīng)人家說(shuō)，你就亂改生活習(xí)慣，也是件很沒(méi)有主見(jiàn)的生活。
所以，你大可不必因聽(tīng)到茶傷胃而改變?cè)缙鸷炔璧牧?xí)慣，可以放心大膽地保留你的習(xí)慣。
?對(duì)于還沒(méi)有習(xí)慣正想這樣喝茶的朋友，你一定要先知道自己胃有沒(méi)有問(wèn)題。如果你的胃很正常，那真的可以大膽一試。如果喝后身體感覺(jué)很舒服，并未出現(xiàn)身體不適，特別是胃良好，喝飯還更香，那可以放心早起喝茶，享受美好的早茶。
如果你很喜歡喝這樣的早茶，已經(jīng)又習(xí)慣了，不喝很難受。偏偏胃不太好，而且可能已經(jīng)是醫(yī)生建議你別喝早茶了，那我們還是建議你慎喝早茶，最好是別空腹喝茶，如果真喜歡喝茶，也建議你喝一些對(duì)胃沒(méi)有傷害或?qū)ξ负玫牟琛?/span>
還有，如果你胃不太適合空腹喝茶，或者這樣喝茶后胃不舒服以及身體不舒服。我們也建議你不要空腹喝茶，還是飯后喝茶好。
多年前流行過(guò) “早起一杯鹽開(kāi)水”，不過(guò)，現(xiàn)在這已不是個(gè)好建議。中國(guó)人每天吃的鹽大概在 12克，已大大超標(biāo)，是世衛(wèi)組織推薦值的兩倍左右。不宜加鹽，那就喝杯白開(kāi)水吧?健康安全，可惜淡而無(wú)味。
如果早上能喝一杯香濃好茶，無(wú)疑是一大享受。茶的成分中，咖啡因、兒茶素和茶多酚還能增加胃液分泌，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)。
不過(guò)，也有人擔(dān)心，空腹喝茶會(huì)不會(huì)傷胃?茶里的一些 “刺激性” 成分，會(huì)對(duì)胃有不好的影響嗎?
還有人說(shuō)，不同的茶，對(duì)胃的效果不同。黑茶、普洱等全發(fā)酵的茶比較 “性溫和” ，可以養(yǎng)胃。綠茶、烏龍茶這些無(wú)發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶則比較 “性寒涼” ，不宜空腹喝，不宜多喝，因?yàn)?“會(huì)傷胃” 。
恰好，被公認(rèn)會(huì) “傷胃” 的綠茶，也是被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究得最多的。天然藥物綜合數(shù)據(jù)庫(kù) (Natural Medicines Comprehensive Database) 中，認(rèn)為健康成人一天喝綠茶不超過(guò)五杯時(shí)， “很可能是安全的”。
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如果你沒(méi)有胃病的話，喝綠茶并不會(huì)刺激或者傷害你的胃。曾有對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，比起不喝綠茶的人，喝綠茶的人胃癌和胃炎的風(fēng)險(xiǎn)只有一半。這可能是因?yàn)榫G茶本身有 “養(yǎng)胃” 潛力，也可能是愛(ài)喝綠茶的人更愛(ài)護(hù)自己的身體健康。比起黑茶和普洱，綠茶保留的抗氧化劑茶多酚更多。不過(guò)，至少可以說(shuō)，對(duì)于健康人而言，喝綠茶哪怕不能“養(yǎng)胃” ，至少也不會(huì)“傷胃 ”。
早起空腹喝茶?別擔(dān)心，沒(méi)問(wèn)題。
對(duì)于胃酸過(guò)多，容易反酸的人來(lái)說(shuō)。偶爾喝些綠茶還有 “中和作用” 。 2015年，沙特研究者讓20個(gè)胃食管返流病患者一天只吃兩餐，少掉的一餐以綠茶等飲料代替，兩周后， 85%的人癥狀有所改善。
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不過(guò)，如果你已患有胃潰瘍，那么綠茶因其抗凝血作用，可能會(huì)略微提升你的胃出血風(fēng)險(xiǎn)。另外，西咪替丁等抗?jié)兯幬?，?huì)減慢綠茶中的咖啡因代謝，正在吃這些藥治療潰瘍的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己喝茶后比平常更容易出現(xiàn)手抖、興奮甚至頭痛等“茶醉” 癥狀。
關(guān)于早起空腹喝茶，說(shuō)法很多。我們?cè)诖苏f(shuō)說(shuō)觀點(diǎn)：
喝茶很多茶友最擔(dān)心的是傷胃，如果你的胃正常，而且已經(jīng)喝茶習(xí)慣，還有很多茶友已經(jīng)習(xí)慣早起喝茶，這時(shí)胃已經(jīng)適應(yīng)，談不上傷胃的問(wèn)題，不用聽(tīng)別人說(shuō)幾句喝茶傷胃，就改掉自己的習(xí)慣，這種聽(tīng)人家說(shuō)，你就亂改生活習(xí)慣，也是件很沒(méi)有主見(jiàn)的生活。
所以，你大可不必因聽(tīng)到茶傷胃而改變?cè)缙鸷炔璧牧?xí)慣，可以放心大膽地保留你的習(xí)慣。
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對(duì)于還沒(méi)有習(xí)慣正想這樣喝茶的朋友，你一定要先知道自己胃有沒(méi)有問(wèn)題。如果你的胃很正常，那真的可以大膽一試。如果喝后身體感覺(jué)很舒服，并未出現(xiàn)身體不適，特別是胃良好，喝飯還更香，那可以放心早起喝茶，享受美好的早茶。
如果你很喜歡喝這樣的早茶，已經(jīng)又習(xí)慣了，不喝很難受。偏偏胃不太好，而且可能已經(jīng)是醫(yī)生建議你別喝早茶了，那我們還是建議你慎喝早茶，最好是別空腹喝茶，如果真喜歡喝茶，也建議你喝一些對(duì)胃沒(méi)有傷害或?qū)ξ负玫牟琛?/span>
還有，如果你胃不太適合空腹喝茶，或者這樣喝茶后胃不舒服以及身體不舒服。我們也建議你不要空腹喝茶，還是飯后喝茶好。
