金駿眉的鑒別（下）
Q1
A：西施壺，是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛的壺型之一。也是紫砂愛好者必收的壺型。西施壺的開口，大小適中，無論哪種茶葉都能輕松置入；西施壺的壺身，也就是肚子比較大，茶葉能夠舒展，也是便于茶味散發(fā)。對(duì)于紅茶而言，它屬于全發(fā)酵茶，茶質(zhì)在制作過程中已被全部激發(fā)，但對(duì)水溫的把握要求較高，稍有不慎就會(huì)損壞其味。以紫砂壺沖泡紅茶，水溫需控制在85℃左右。且紫砂壺的壺口較小，出湯的速度較慢，紅茶在壺中所待時(shí)間較長，會(huì)造成茶湯酸澀，影響品飲口感。而紅茶比較適合跟紅泥、朱泥制作的紫砂壺搭配在一起，從搭配的角度來說，紅茶沖泡后的湯色是又紅又濃的，茶與壺的顏色匹配在一起才不會(huì)顯得有些突兀。朱泥顆粒細(xì)膩，器表透明度佳，觸感平滑。色澤好，因含鐵量高，燒成顯紅色。朱泥壺可貴，成型工藝難度較高，成品率約僅七成，泥性甚嬌甚挑。如果是朱泥西施，用來沖泡紅茶也可將茶壺養(yǎng)得非常漂亮。
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Q2
能用茶水服藥嗎？
A：能否用茶水服藥，不能一概而論。在多數(shù)情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑(硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、制劑(如蛋白質(zhì)) 等西藥遇到茶湯中多酚類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生結(jié)合沉淀，影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連等一般也不宜與茶水混飲。另外，茶葉中含有咖啡堿，具有興奮作用，因此，服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，避免藥性沖突，降低藥效。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。?然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖藥物時(shí)，一般可以用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶， 茶葉中的兒茶素可以有助于維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累；茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用。
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Q3
喝茶會(huì)不會(huì)影響牙齒的潔白？
A：喝茶尤其是長期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長期不清洗結(jié)有一層“茶座”一樣，如果喝濃茶加上有吸煙習(xí)慣的人，常會(huì)加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問題。然而，一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，而且經(jīng)常適當(dāng)吃些水果等食物，牙齒絕不會(huì)變黃。?
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Q4
怎樣區(qū)別陳茶和新茶？
A：新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。當(dāng)貯存條件良好，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶貯存后品質(zhì)并未降低，那就另當(dāng)別論了。
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Q5
家庭飲茶如何創(chuàng)造優(yōu)雅的品茶意境？
A：家庭飲茶，環(huán)境是固有的，難以選擇，但在有限的空間，通過一定的努力，同樣可以營造一個(gè)適宜的品茶環(huán)境。例如，可以選擇在向陽靠窗的地方，配以明清家具，如八仙桌、茶桌、椅凳等，茶桌上放有紫砂、陶瓷、玻璃茶具等。有經(jīng)濟(jì)條件的可在室內(nèi)裝飾為此型帶有中國傳統(tǒng)文化的符號(hào)紋樣的各種收藏物品，如五大名瓷及花鳥魚缸等，來表現(xiàn)傳統(tǒng)文化的氣息，或進(jìn)行茶席設(shè)計(jì)來展示中華茶文化。把室內(nèi)之物放得整潔，窗明幾凈，盡量做到安靜、清新、舒適、干凈，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲環(huán)境。若獨(dú)自小飲，可用有蓋碗杯，家中小酌，茗中透著親情，友人來訪，茶中含著敬意。故作風(fēng)雅未必雅，飲茶只要恰到好處則意境足以。
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?都說茶和香不分家。今天，我想跟你們分享的，正是流傳中國幾千年、到現(xiàn)在幾乎中斷的，香道。
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茶與香，不可或缺的生活美學(xué)
聞香品茗，自古就是文人雅集不可或缺的內(nèi)容，明代萬歷年間的名士徐渤在《茗譚》中講到：“品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶、香兩相為用，缺一不可，清福者能有幾人？”
香和茶二者結(jié)合，共同構(gòu)成高境界的生活美學(xué)。
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馬云喜歡太極，喜歡喝茶，他待客時(shí)候更是喜歡焚一炷香。
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比如上次會(huì)見貝克漢姆時(shí)，也是在自己的辦公室點(diǎn)起一支沉香，傳統(tǒng)香文化和現(xiàn)代的電商結(jié)合在一起，斗室之間立刻有了融洽的氛圍。
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細(xì)細(xì)想來，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)更多品茶與品香的共通之處：靜與慢。
所謂“沐浴焚香，凈水煮茶”，當(dāng)裊裊細(xì)香與懸壺高沖激起的茶煙相映成趣，光想想都是一件清雅賞心的樂事兒。
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漢語中的“香”字，禾在上，日在下，表示大地上的青禾，在陽光的照射下，蒸騰起一份自然植物本身的氣息，氤氳馥郁，正是“香”之本意。
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那么喝茶要點(diǎn)什么香呢？
小二在介紹沉香茶的過程中，曾聊到“眾香之首”沉香的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。相信一路走來的老茶客，都會(huì)有所印象。而喝茶過程中焚的香，小二也首選沉香。
沉香性溫，氣味沉穩(wěn)、甜美，恰似成熟穩(wěn)重的女子，舉手投足間自帶風(fēng)韻。不同于俗氣的玫瑰、茉莉之類膚淺花香，也不是檀木楠木枯燥的單一香。在上等的沉香中，往往能聞到花香、果香、乳香等多種香味交替出現(xiàn)，是其他香所不能比擬的。
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它的形成，令人心生敬意。當(dāng)沉香樹遭受外力的傷害時(shí)，自身會(huì)分泌出樹脂來修補(bǔ)受傷部位。某些傷口由于在開放期感染了原始森林中的某種真菌，難以完成真正意義上的愈合，從此就開始了為治愈創(chuàng)傷而進(jìn)行的持久的沉香的形成過程。這個(gè)過程往往要經(jīng)歷若干年，甚至上百年、上千年。
香氣高雅的沉香，更是我國沿用歷史悠久的珍貴藥材， 《醫(yī)林纂要》中稱“凡一切不調(diào)之氣皆能調(diào)之”。
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以沉香為主要原料制作而成的線香，自然成為高級(jí)香品。若能在品茶時(shí)燃上一柱，當(dāng)爐中升騰起的裊裊細(xì)香與氤氳馥郁的茶煙相映成趣，光想想都是一件極其清雅賞心的樂事兒！
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這款大師私藏的沉香，選TA肯定沒錯(cuò)
小二愛茶，也愛香。因?yàn)闊釔?，所以不惜代價(jià)，尋茶、尋香，并想要帶給你們最好的沉香茶，以及沉香～
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在這個(gè)過程中，因緣際會(huì)，結(jié)識(shí)了很多真正鉆研香道、茶道的朋友，伴隨小二一路成長與收獲。比如，寂山禪師。
寂山，字演法，筆名云門禪人、老圖，自幼愛好國學(xué)，既長出入佛道。在中國及歐美游歷求學(xué)多年，擅禪畫、國學(xué)；出版有多套畫冊(cè)與文集，在北京、廣州等多地舉辦個(gè)人畫展。
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老圖平常無論在品茶、休憩、讀書、作畫時(shí)，都會(huì)焚香一柱，修身養(yǎng)性，品悟人生妙諦。
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市場上的沉香林林總總，從幾十元到幾百元，甚至成千上萬元不等，香品與香韻則完全不同。如何給信賴品如意的香友、茶友們帶來一款真正物超所值的沉香線香？小二和同事們可謂操碎了心。
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好在功夫不負(fù)有心人，面對(duì)小二三番五次誠懇的“問香”，老圖終于愿意跟大家分享了這款私藏級(jí)的越南沉香。
芽莊，是一座位于越南中南部的沿海城市，也是著名的沉香產(chǎn)區(qū)。這里的沉香，最適合加工為線香。這批私藏的沉香線香，源自禪師在越南當(dāng)?shù)氐牡茏佣αν扑]，并皆采用上等的越南芽莊老料沉香作為主要原料。
市面上的沉香線香，大多是單方香，也有一些加入別的香料的合香型線香。但無論是合香型還是單方香型，都必須添加粘合劑，要不然無法定型。這些粘合劑，本身是沒有味道的，點(diǎn)燃之后卻會(huì)產(chǎn)生煙火氣，多少會(huì)影響線香的味道。只有時(shí)間長了，待其性子與沉香粉相和合了，煙火氣才會(huì)降至最低。所以一般沉香線香制成后需要窖藏至少三個(gè)月，經(jīng)過一個(gè)“醇化”的過程。
而這批寂山禪師私藏的線香，在制作完成后，已窖藏三年以上。沉香線香新制時(shí)的躁氣，在這段時(shí)間里慢慢中和，香韻變得香醇而柔和，絕無半點(diǎn)辛烈、沁心。點(diǎn)上一支，不經(jīng)意間就可進(jìn)入禪師筆下“簡而能遠(yuǎn)，淡而有味，高古托塵”的境界。
在小二的軟磨硬泡之下，才爭取到了100份產(chǎn)品，在此與大家分享。
目前市面上的荼葉有許多，每個(gè)人喜愛著不一樣的荼葉，可是關(guān)鍵所在茶具如何，在泡茶的情況下要找相對(duì)性應(yīng)的茶具泡出去的味兒比一般的更為美味可口，那麼有許多人喜愛喝普洱茶這類荼葉用哪種茶具泡好呢，此外對(duì)于茶具的使用方法是什么許多人還不清楚這一難題，下邊實(shí)際看來。
普洱茶要用什么茶具泡
1紫砂茶具
普洱茶是一種非常值得品飲的茶種類，在沖泡普洱茶時(shí)，茶具的選擇不可忽視，否則就白白浪費(fèi)了那么好的普洱茶了。而說到適合沖泡普洱茶的茶具，首先自然是紫砂茶具了。因?yàn)椋斩栊枰邷氐乃拍苈莩鼍A來，所以，有著匯聚溫度保留溫度的紫砂壺就最合適不過了。并且，紫砂壺的透氣性很好，還能完美保持好普洱茶原有的香氣。
紫砂壺泡茶的好處：使用紫砂壺泡普洱茶好處多多，能保持好普洱茶的原有的香味且不易渙散。并且還能減少異味的產(chǎn)生，也能讓普洱茶不變味，沖泡幾次過后口感依然是那么濃烈。
2蓋碗茶具
蓋碗茶具在現(xiàn)代也是一種很受歡迎的茶具，更是傳統(tǒng)人民最開始使用的一種茶具。使用蓋碗茶具來沖泡普洱茶，也是不錯(cuò)的選擇，能聞蓋香，同時(shí)也保留了普洱茶那最初的香氣。蓋碗茶具中評(píng)普洱茶在使用，清理以及觀看葉底方面都十分方便，或許這也是大部分人喜歡用蓋碗泡茶的原因了，適合茶友。蓋碗茶具泡茶的好處：出水快，洗茶方便，泡茶量多且時(shí)間短。
3陶瓷茶具
陶瓷茶具是日常生活中非常常見的一種，瓷器用品也是我們生活中的必需品。陶瓷茶具一般體積比較大，用來沖泡普洱茶能更好地表現(xiàn)出它的色，香與味。并且，陶瓷茶具還是一種極具中國古典美的茶具，很符合茶的韻味。許多老茶友都喜歡用陶瓷茶具來泡茶，有著獨(dú)特情懷。
4竹制茶具
生產(chǎn)于云南地區(qū)的普洱茶，也是云南人最愛的一種茶。許多云南人在沖泡普洱茶時(shí)，都會(huì)選擇傳統(tǒng)的竹制茶具來沖泡。首先我們都知道，竹子來自于山上，有著一股天然的清香。使用竹子做成的茶具，自然是非常天然且還有著一股淡淡的清香味。普洱茶的濃香與竹制茶具結(jié)合，能泡出更加獨(dú)特的普洱茶。
5飄逸杯
飄逸杯這種茶具，一般采用單獨(dú)的分層設(shè)計(jì)，對(duì)于沖泡普洱茶來說也很有好處。普洱茶不適合長時(shí)間浸泡在茶湯中，所以，分層的飄逸杯就能解決這個(gè)問題，讓茶葉和茶湯分隔開來。并且，飄逸杯喝茶也十分方便，能過濾茶渣取汁，非常適合上班一族。
茶文化起源于中國，早在幾千年前，茶就已經(jīng)在中國人的客桌上占據(jù)了一席之地。上至王侯將相、文人雅士，下至平民百姓、樵夫獵戶，無不以茶為飲。
迄今為止，人們閑話家常時(shí)還會(huì)說:“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已經(jīng)成為了根植于中國人血液里的重要一部分。
最早，茶作為藥存在，隨著歷史的變遷逐漸演變成消暑解渴的飲品，而后又成為王公貴族和文人雅士推崇備至的待客之物，各種式樣的茶器也應(yīng)運(yùn)而生。一杯好茶離不開一個(gè)好的茶器，茶于茶器相生相伴，相互成就，密不可分。
