喝茶葉后舌頭疼

　　喝到一杯好茶，也許能開啟一天舒暢的心情。

　　周一的早晨，不知道你的一天，是不是從一杯好茶開始的？

　　今天（10月19日）一早，全國最挑剔的“茶客”齊聚杭州。

　　他們要參加中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會聯(lián)合舉辦的2002第三屆茶葉審評師畢業(yè)典禮暨首屆高級評茶師畢業(yè)15周年紀(jì)念活動。

　　茶葉審評師分五個登記，高級評茶師是最高級。

　　每年，從中國農(nóng)科院茶葉研究所（以下簡稱：中茶所）這所茶學(xué)界的“黃埔軍?！碑厴I(yè)的高級評茶師，不過30-40人。

　　茶為國飲，這些國飲界的“金舌頭”究竟是怎樣煉成的？跟著小時新聞一起去看看吧。

　　1、60后大姐學(xué)茶半年，狂瘦10斤

　　今年，河北人蘇曉紅在中茶所參加的是茶葉審評師培訓(xùn)班，4月開學(xué)，今天就要畢業(yè)了。

　　短短6個月的學(xué)習(xí)，她需要參加6次集中學(xué)習(xí)，每次8-10天，學(xué)習(xí)的地點(diǎn)各不相同，一般是在中國六大茶類的不同產(chǎn)區(qū)。

　　茶葉審評師不僅要學(xué)習(xí)鑒茶、品茶，還要跑各大產(chǎn)區(qū)的山頭，學(xué)習(xí)茶葉的制作工藝，是對一個人體力、腦力、感官等方面極大挑戰(zhàn)。

　　學(xué)習(xí)前140斤體重的蘇曉紅，學(xué)完這一期培訓(xùn)班，瘦了10斤。這個情況，在之前學(xué)茶藝師培訓(xùn)班的時候，也發(fā)生過。

　　2、半路出家開茶行，幾十瓶名牌香水送人

　　6年前，因?yàn)橄矚g喝茶，蘇曉紅和弟弟在河北轉(zhuǎn)行開茶空間。

　　蘇曉紅是理科生，之前一直從事規(guī)劃工作，平時工作嚴(yán)謹(jǐn)，接觸的人也少。

　　因?yàn)閻酆炔瑁Y(jié)交了不少朋友，覺得自己也快到了退休的年紀(jì)，要為自己奔一份更喜歡的職業(yè)，于是和從事房地產(chǎn)生意的弟弟商量，合伙開了茶行。

　　平時雖然不化妝，但蘇曉紅喜歡噴香水，為了做茶葉，她把二十幾瓶名牌香水都送了人，因?yàn)椴杩臻g里應(yīng)該有茶香，而不是香水味。

　　3、一天喝30-40種茶，不是胃疼，就是嘴起泡

　　開茶空間的當(dāng)年，蘇曉紅就開始了在中茶所的學(xué)習(xí)，參加過短期培訓(xùn)班，也有像這樣需要學(xué)習(xí)近一年的中長期班。

　　在這里，能喝到世界各地的茶，國外的主要以紅茶為主。

　　上課的導(dǎo)師，都是中國茶學(xué)界最頂尖的專家，甚至有院士親臨授課，所里的環(huán)境也很優(yōu)美，就在茶園環(huán)抱的西湖景區(qū)五云山腳下。

　　雖然是大齡學(xué)員，但課本上的知識，蘇曉紅死記硬背總還是能啃下來的，最難的還是要訓(xùn)練自己對各種茶葉和不同等級的認(rèn)知和分辨能力。

　　平均一天，學(xué)員們至少要喝30-40種茶，雖然都是正宗好茶，這個體驗(yàn)其實(shí)并不愉快。

　　如果今天品鑒的主題是綠茶，這么多種綠茶下肚，因?yàn)檫@茶比較涼性，喝下去，就是一陣陣泛胃疼。

　　如果這一天品鑒的主題是武夷山巖茶，那么大家就要品嘗用不同品種加工，還有不同山頭產(chǎn)的巖茶，這茶是焙出來的，喝多了上火，第二天肯定是一嘴泡。（記者 施雯 通訊員 潘蓉）

　　原標(biāo)題：國飲界的“金舌頭”今天齊聚杭州，牛人評茶師究竟是怎樣煉成的？

　　注：內(nèi)容來源錢江晚報(bào)，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

現(xiàn)在市場上的普洱茶，價格從兩位數(shù)到六位數(shù)不等。價格便宜了，我們擔(dān)心便宜沒好貨。品質(zhì)上去了，價格卻又高不可攀。

很多新入門的茶友遇到的第一個攔路虎，就是價格的二難問題。這茶自己確實(shí)喜歡喝，但是它值這個價錢嗎？有沒有更便宜更好喝的茶？

今天，就來聊聊怎么才能買到好喝不貴的普洱茶！

  

普洱茶價不透明

普洱茶價格不透明，確實(shí)也是飽受人詬病的一點(diǎn)。但從客觀上講，這不僅是國內(nèi)茶行業(yè)都存在的一個問題，而且受以下幾種因素制約，短時間很難改變。

價格忽高忽低，首先是因?yàn)椴枞~原料的價格懸殊。老班章和冰島等名寨原料每年都供不應(yīng)求，但更多的不知名產(chǎn)區(qū)賣得很便宜也無人問津。

其次，是因?yàn)槭袌龅墓┣箨P(guān)系失衡，老茶存世量的不斷減少，必然會造成價格上漲，各大品牌的定價方案和銷售戰(zhàn)略，市場炒作引起的溢價，都是很重要的原因。

最后，市場價格的無規(guī)律浮動也是客觀因素之一，由于分銷渠道和合理利潤等原因，從線上和線下購買的同一款茶，價格都有很大差異，更別說其他茶了。

市場變化莫測，產(chǎn)區(qū)每年的收成情況，良莠不齊的產(chǎn)品，這些原因共同造成了普洱茶價格的高低起伏，那普洱茶的價格就真的無法判斷嗎？

答案當(dāng)然是否定的，就拿像陸離這種資深茶人舉例，過手的普洱茶不計(jì)其數(shù)，品鑒能力過硬，對市場行情也很清晰，因此價格上還是很敏感的。

但對于這三方面的能力都比較欠缺，尤其是剛?cè)腴T的茶友來說，又該如何判斷一款茶價格的合理與否呢？

  

好茶是判價基礎(chǔ)

找到喜歡的好茶，問價才會有意義。普洱茶的生茶熟茶，拼配方式，陳放年份，大小品牌等分類眾多，個人喜好不同，都會有所偏差。

每個人喜歡的茶不一樣，能接受的茶價也不盡相同，你讓一個只喝熟茶的人去買班章生茶，那價格很低他也不會接受，反之亦然。那什么才是好茶呢

普洱茶千山千味，最講究適口為珍，因此并沒有一個標(biāo)準(zhǔn)答案，每個人心中的好茶，就是那款三天不喝想得慌，飯后睡前來一壺，而又好喝不厭的茶！

不信的話。不妨請茶友閉眼思考一個問題：你最想喝到是什么茶？是偶然喝過一次，卻再也找不到的無名茶？還是備受追捧，市價極高的明星茶？

  

不管是什么茶，只要是你第一時間浮現(xiàn)在腦海的，就是你心目中的好茶標(biāo)準(zhǔn)。

知道什么是好茶，也就明白了壞茶是怎么定義的，而明確了市面上各種茶的好與壞，才是判斷茶價的基礎(chǔ)，畢竟只有當(dāng)自己形成有一系列判斷方法后，才不會隨著忽高忽低的茶價起伏。

當(dāng)然，想喝上一壺好茶，還需要建立在對普洱茶沖泡，品鑒知識的基礎(chǔ)上，品鑒是評價的前提，而沖泡又是品鑒的前提，因此自身的基礎(chǔ)能力一定要牢靠。

那有這么一種普洱茶，價格既不高，口感也合適，能作為長期的消耗品，也能提升自己的品鑒能力呢？就是萬千老茶客都在選的口糧茶！

  

入門的最佳產(chǎn)品

口糧茶這三個字不是官方名稱，而是老茶客給起的很形象的一個名字。由于個人標(biāo)準(zhǔn)不同，每個人符合“口糧茶標(biāo)準(zhǔn)”的普洱茶都不一樣，但性價比屬性是一定具備的。

但想要挑到一款好喝放心，實(shí)惠健康的口糧茶，需要多年的品茶經(jīng)歷，那經(jīng)驗(yàn)不足的新手又該如何找到最適合自己的那款口糧茶呢？陸離總結(jié)了幾個方面，供各位茶友參考。

  

安全健康記心間

首先，茶葉的本質(zhì)是食品，那食品安全當(dāng)然排在首要位置。有些茶友不舍得扔掉快發(fā)霉的普洱茶，就想通過每天品飲盡量消耗掉，這絕對是要不得的。

既然天天都要喝，那為什么不選安全放心的產(chǎn)品呢？選茶時需要注意很多方面，在之前的選茶專題文章里，陸離一共總結(jié)了9大方面，茶友們可以按需查閱。

除了之前所講到的外形湯色等能被觀察的因素外，還有一個看不見的因素，對普洱茶的安全和口感影響很大，那就是倉儲環(huán)境。

好在倉儲在很大程度上可以通過試茶來感受，有時候老板賣的茶倉儲情況不佳，還總說這就是陳味，來哄騙一些喝茶不多的小白。

遇到這種情況，我們可以暫時將聽覺“屏蔽”，而是通過入口后的具體口感來判斷，不管商家吹得再天花亂墜，自己的舌頭都是不會騙人的，喝起來有愉悅感的茶，才是最適合自己的。

茶價親民不心疼

“口糧”這個詞，就很能說明人們對其的希望，鑒定說就是品質(zhì)不錯，性價比極高，可以像吃飯一樣每天都能品飲，消耗率極高的一些普洱茶。

因此真正符合口糧茶的普洱茶，價格一定很親民。一片357g的餅茶，最貴也不過300元，這樣每天喝起來時，就不會因?yàn)椤叭馓邸倍绊懫凤嬻w驗(yàn)了。

而對于一些茶友來說，一天幾十塊的茶葉消費(fèi)，還是有些不舍得，那這時就需要學(xué)會撿漏了，多建立一些穩(wěn)定的貨源渠道，就有機(jī)會以超低價拿到好茶。

  

拿自己舉例子，過去十多年最常喝就是下關(guān)沱茶，大廠出品，質(zhì)量有保障，口感也很適合自己，是很棒的口糧茶。

而去年年底時，陸離認(rèn)識的一個藏家就因?yàn)橘Y金問題，以跳樓價放出了一些藏了十幾年的好茶，陸離趁機(jī)撿漏了幾件07年的鳳牌特級金絲帶，算起來一斤不過100多。

合理的價格，是其得到市場廣泛認(rèn)可的前提之一。而這款茶的價格到底值不值得買，茶友們心里都有一桿秤。

  

陽臺手持實(shí)拍

口感穩(wěn)定有傳承

口感穩(wěn)定與品牌傳承。是長期口糧茶存在的前提。我之前在一位茶友那，偶然喝到了一款小廠出品的好茶，口感非常舒適，價格還不高，頓時想將其作為長期的口糧茶方案。

等喝完友人贈送的這幾餅茶后想再購買，卻發(fā)現(xiàn)偌大的茶葉市場，找不到與之前相同的茶品了。

嘿，我就不信這個邪了！抱著這個想法，連續(xù)買入了幾款，品牌相同但年份不同的?；氐讲枋依锛贝掖乙粐L，卻失望地發(fā)現(xiàn)，與自己印象中的口感完全不同。

這件事已經(jīng)過去快十年了，然而直到現(xiàn)在，我也也沒有再遇到那種口感的茶，這種與心目中的最佳口糧茶失之交臂的感覺，真的是人生中的一大憾事。

所以說，我認(rèn)為有資格被評為口糧茶的普洱茶，除了性價比，品質(zhì)不錯，質(zhì)量安全等老生常談的因素外，能保持口感一致，并持續(xù)在市場輸出也很重要。

這不僅是有感所發(fā)，而且也是業(yè)界內(nèi)的一線大廠，與二線新茶的差異之一。

經(jīng)常出現(xiàn)在老茶人茶桌上的口糧茶，很多都是一線大品牌，這是因?yàn)檫@些茶品是有系列傳承的，茶廠以3到5年為一直周期，在保持所有系列口感穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步做品質(zhì)提升。

選擇這些大廠生產(chǎn)的經(jīng)典普洱茶，不僅質(zhì)量有保障，而且由于拼配工藝成熟，即使每年的原料有所不同，也能保持相對穩(wěn)定的口感。

  

沖泡簡單易上手

還有一個經(jīng)常被忽略的因素是，口糧茶的沖泡不能太嬌貴，作為飯后的日常消遣，如果每次都需要精準(zhǔn)把控水溫，嚴(yán)格選用茶具，那未免也太累了。

更別說現(xiàn)在的生活節(jié)奏這么快，哪有那么多時間盡心伺候一款茶啊，嘴饞時隨手一泡，照樣能展現(xiàn)自己品質(zhì)和口感的，才符合口糧茶的概念。

從“快手茶”這個角度來看，鐵餅太硬，每次撬茶都要花力氣，蘑菇坨造型獨(dú)特，每次撬茶都不好下手，難度較大，耗時較長，可能就不適合做品飲頻率極高的口糧茶。

一些茶廠也注意到了口糧茶這個大市場，推出了一些方便快捷的產(chǎn)品來迎合消費(fèi)者需要，有的做成了和即飲茶類似的小包裝，一包就是一泡，熱水一沖就能品飲。

  

還有的在壓制工藝下功夫，大大簡化了品飲流程，比如中茶的手撕餅茶，雙陳普洱的“年代秀”，下關(guān)的便攜茶磚，七彩云南的迷你沱等等。

雖然這些創(chuàng)新茶的市場認(rèn)可度不一，但缺點(diǎn)大多集中在“新型茶的口感不如餅茶沱茶上”，這也從側(cè)面說明了，方便快捷的品飲方式，確實(shí)是大眾所需。

其實(shí)，如果真的想建立一套成熟的茶價評判體系，上面這些點(diǎn)都只能幫你少走一些彎路，最重要的，還是需要大量品飲，在這里投入的時間精力可省不得。

文章的最后，再告訴茶友們一個能夠事半功倍地提高品飲能力的辦法，那就是找到一個穩(wěn)定可靠的茶友圈子，買茶飲茶有人帶，成長速度非常快。

最后，祝愿各位茶友，都能找到那款好喝不貴的口糧茶！

市場上的普洱茶，價格從兩位數(shù)到六位數(shù)不等。價格便宜了，擔(dān)心便宜沒好貨。品質(zhì)上去了，價格又高不可攀。價格二難，是很多新茶友遇到的第一只攔路虎。