各說各話 By:WinToGo
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本期主題：洗茶
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精讀筆記第十五期
《茶葉江山——
我們的味道、家國與生活》
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書名：
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茶葉江山
作者：
周重林/李樂駿
出版日期：
2014年12月
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內(nèi)容梗概
千百年中，茶怎樣融入我們的生活與血脈？近代以來，茶運與國運如何相互影響？今天，我們還能經(jīng)由這片葉子，找回昔日的味道和生活方式嗎？一本有關(guān)茶葉的過去、當(dāng)下與未來的書，但又不僅僅是講茶葉，里面有我們的味道、情感、歷史，牽扯到這片土地上曾經(jīng)發(fā)生的很多事情。
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內(nèi)容亮點
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茶葉江山：我們的味道、國家與生活
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喝茶與愛國
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茶：昔日的榮耀，今天撿回來了嗎？
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中國VS印度：茶葉原產(chǎn)地之爭
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茶馬古道上的茶葉復(fù)興
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康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
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青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
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精讀筆記
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我們的味道、家國與生活
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茶葉是一種觀念的產(chǎn)物，茶園成為江山的界線，國家情懷就在其中。
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▲ 詹英佩版古六大茶山分布圖
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對于中國、老撾邊境上的諸多邊民而言，國籍大部分時候只是身份證上的標識。一個賣普洱茶的老撾籍姑娘張?zhí)禧?，來云南好多年，賣過木材、翡翠、現(xiàn)在又開始賣普洱茶，她的筆記標注過普洱茶的分類、工藝、茶祖、茶山、干倉、濕倉等問題，從這些筆記深入剖析普洱茶文化、起源、國家、生活。
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?普洱茶的古六大茶山
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古六大茶山版本非常之多，考證過程也異常繁雜。詹英佩出版《中國普洱茶古六大茶山》后，她所繪制的六大茶山分布圖成為流傳最廣的版本。
另外一個女作家阮殿蓉寫的《六大茶山》，那個時候，阮殿蓉以六大茶山命名自己的產(chǎn)品：“易武正山”“倚邦野生餅”“攸樂野生茶”“班章野生茶”，從命名方式來看，她把古六大茶山和新六大茶山合并，這個變化在詹英佩寫第二本書《普洱茶的原產(chǎn)地西雙版納》時，訪問的就是新六大茶山。
這些茶山在商業(yè)利益的驅(qū)使下，重新“回歸到經(jīng)緯度之中”，被重新確認、傳播，以至于單單一副茶山地圖，就可以賣到10到20元。文化的疆域伴著茶葉的疆域，最后在商業(yè)帝國時代被合二為一，成為茶人聶懷宇口中經(jīng)常嘮叨的“文化經(jīng)濟聯(lián)合體”。
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? 茶祖是誰？ ?
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張?zhí)禧悳蕚淇疾杷噹煏r的疑惑，茶祖到底是誰？
在云南，“茶祖是誰”成了一個概率事件，答案取決于你遇到誰，碰到當(dāng)?shù)厝?，“諸葛亮是茶祖”這個答案的幾率要大一些，甚至把布朗族的茶祖叭巖冷都比下去。
叭巖冷是當(dāng)?shù)厝俗约旱牟枳妫顷P(guān)于這個高貴冷艷的名字許多人是從蘇國文那里才了解到。他那段關(guān)于茶祖遺產(chǎn)的詩性描述與獨白，打動過許多人：
茶祖臨終遺言，我給你們牛馬，怕遭自然災(zāi)害死光。
要給你們金銀財寶，你們也會吃完用完。
給你們留下一片古茶園和這些茶樹，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，
你們要像愛護自己眼睛一樣愛護它，決不能讓它遺失。
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▲2013年11月18日，由王沖霄執(zhí)導(dǎo)的6集紀錄片《茶：一片樹葉的故事》在CCTV開播，該紀錄片團隊足跡遍及中國、英國、日本、印度等茶葉國度，試圖通過小小的一片茶葉，把歷史于當(dāng)下，中國與世界貫穿起來。
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蘇國文是一個傳奇人物，他是布朗王子，景邁山茶園的掌燈人。2009年景邁山古茶園獲批全國重點文物保護單位，這也就意味著景邁山古茶園拿到了申請世界遺產(chǎn)的入場券。
事實上，依靠景邁山衛(wèi)生的布朗族，早就在蘇國文的帶領(lǐng)下確立了《保護利用古茶園公約》，規(guī)范了古茶園的開發(fā)利用。這既是遵從祖輩的遺命，也是保護他們賴以為生的源泉。就像祖先所教導(dǎo)的那樣：“給你們留下一片古茶園和這些茶樹，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，你們要像愛護自己眼睛一樣愛護它，決不能讓它遺失”。
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喝茶與愛國 ?
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將喝茶與愛國關(guān)聯(lián)起來，這并非中國獨有的孤例。英國人在殖民地印度種植茶葉期間，飲用印度茶而不是中國茶，同樣被視為一種對王室效忠的愛國表現(xiàn)；等到了美國獨立戰(zhàn)爭期間，美國人也號召同胞抵制英國運輸來的茶葉——不喝茶就是愛國的表現(xiàn)。
詹英佩在《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）前言里提過，清政府為了穩(wěn)固南疆、安撫夷民，把六大茶山作為貢茶和官茶采辦地，六大茶山從冷寥走向繁榮，詹英佩回應(yīng)了梁秋實在《憶故知》里的發(fā)問：“不喝茶還能成為中國人嗎？”她提醒讀者：“會種茶而不種茶也難成中國人?！辈鑸@成為江山的界線，家國情懷就在其中，不喝茶的中國人也被視為“不愛國”。
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歷史激蕩中的茶葉救國之路
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曾經(jīng)一度，網(wǎng)絡(luò)上就云南普洱茶用老撾茶來做引起了口水戰(zhàn)，鬧的沸沸揚揚。了解的茶客都知道云南茶用緬甸茶、北越茶以及老撾茶來做是一個悠久的傳統(tǒng)，尤其是在計劃經(jīng)濟時代。所以老撾茶與云南茶口感上區(qū)別不大，甚至有幾個激動的茶客都說，那邊產(chǎn)茶的地方，原本就是版納的，被法國人搶過去了至今沒有歸還，搞得現(xiàn)在十二版納都不完整。
清廷的割讓領(lǐng)土之舉，帶來的是思茅被辟為通商口岸，對茶葉出口課稅。茶山之利，終落外人之手，中國茶銷路遇阻。
直到1937年5月1日，在“實業(yè)救國”的時代背景之下，云南作為備選茶區(qū)，1938年湖南、湖北等地茶區(qū)被日軍占領(lǐng)，在日本大舉侵華的背景下，中國茶葉云南分公司成立，此后，云南茶葉進入高速發(fā)展時期。
若問云南茶之于中國的價值，倒不如問云南之于中國的價值。要知道，正是在“國將不國”的語境下，“云南要素”才被重新予以重視。
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▲ 圖為1951年中國人保為茶公司云南分公司開具的運輸保險費收據(jù)，由陳泰敏供圖。
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茶：昔日的榮耀，今天撿回來了嗎？
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因茶而引發(fā)的討論，自晚清以降，從未停息。因為茶在英國和印度的崛起，古老的中國茶丟掉了榮譽的光環(huán)，這一事件現(xiàn)在還如肉中刺，撩撥著國人神經(jīng)。他們爭論的到底是什么？是茶的籍貫，還是茶人的尊嚴？
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▲1940年，時任福建示范廠廠長的張?zhí)旄＃?/span>設(shè)計并制造了中國第一臺木制手推揉茶機，
為了“勿忘國恥”，他將其命名為“九一八式揉茶機”。圖為張?zhí)旄．?dāng)年與他設(shè)計的揉茶機合影照。
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中國vs印度：茶葉原產(chǎn)地之爭
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英國為了不在茶葉問題上受制于中國，又因為英國本土無法種植茶樹，所以他們只能把茶樹移到殖民地，而在印度開辟茶園就是英國人普遍理解為一種愛國行動，就像他們倡導(dǎo)飲茶是對王室效忠那樣。
但是，要引進中國茶樹、茶種是一件不容易的事情，沒有中國官方許可，這些植物只能靠偷運引進。后來，英國人根據(jù)烏克斯在《茶葉全書》里的梳理，宣布在印度發(fā)現(xiàn)本土茶樹的消息。然而，這一發(fā)現(xiàn)并未獲得廣泛認可。事實上，西方著作中有關(guān)印度人吃茶的記錄一直沒有中斷過，而且阿薩姆地區(qū)離云南西北部最近，現(xiàn)今在阿薩姆地區(qū)從事茶樹種植的村民有不少為景頗族，他們?nèi)员Ａ糁愃圃颇暇邦H族的民居和著裝等生活習(xí)俗，由此推斷阿薩姆的景頗族和茶樹都是與云南同宗同祖的。
英國人一方面成立阿薩姆茶葉公司，在印度廣泛培育，另一方面加強了對中國茶樹的偷盜。羅伯特·福瓊曾4次來華，盜走茶苗、茶種及制茶技術(shù)，到1840年底，阿薩姆茶葉公司發(fā)展驚人，1848年開始盈利，1852年開始分紅，到了1855年，產(chǎn)量高大58.3萬磅。
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▲圖為福瓊所繪華人擔(dān)茶圖，茶箱里裝的是君眉。
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印度茶葉實現(xiàn)機械化大生產(chǎn)
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隨著茶園面積的擴大，制茶機器也開始誕生。而機器的出現(xiàn)，又反過來推動茶園的擴張。到了1888年，印度茶產(chǎn)品高達8600萬磅，英國從印度進口茶葉的數(shù)量全面超過中國。也在同年，為了向中國就近傾銷茶葉，英軍悍然發(fā)動第一次青藏戰(zhàn)爭。戰(zhàn)爭結(jié)果就是，清政府與英國先后簽訂了《藏印條約》與《藏印續(xù)約》，承認錫金（條約稱為哲孟雄）歸英國保護，開放亞東為商埠，英國在亞東享有領(lǐng)事裁判權(quán)以及進口貨物5年不納稅等特權(quán)。從此西藏門戶洞開，印茶長驅(qū)直入。
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茶馬古道上的茶葉復(fù)興
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長期以來，北緯39°及其以北無法種植茶葉，這決定了許多區(qū)域只能從南方購買茶葉，這是茶馬古道形成的根本原因。隨著茶葉的“遠征”和滲透，茶的精神屬性也慢慢浮現(xiàn)。沿途城鎮(zhèn)彌漫著茶香，有著獨樹一幟的茶生活。南來北往的馬幫故事，早已經(jīng)成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘膫髌妗?/span>
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普洱復(fù)興的關(guān)鍵人物
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制作普洱茶的傳統(tǒng)曬青工藝，因為易武的堅持，今天得以恢復(fù)并被廣泛采用。這件事情，與一個已逝的老鄉(xiāng)長張毅有很大關(guān)系。
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▲如今張毅已然離世，但他為普洱復(fù)興所做的事情、所寫的文字，依然惠澤后人。圖為張毅之孫張建華，他背后的墻上掛的就是張毅生前的照片，照片里的張毅手中拿著他所做的“易武順時興”。栗強供圖。
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一個叫呂禮臻的臺灣人在1990年代中期來易武找過張毅，訂購一批古茶樹，就是這批茶，讓海外許多愛好普洱茶的人認識了他，曾經(jīng)一度凋敝的易武小鎮(zhèn)也因此發(fā)生了改變。
這是張毅的茶葉疆域，他所認知的普洱茶，從易武小鎮(zhèn)出發(fā)，被傳播到了我國臺灣、香港地區(qū)，接著被日本、韓國、馬來西亞、奧地利、美國、法國等多國的普洱茶愛好者認識。但他沒有料到的是，自己為呂禮臻做的這批茶，二十多年后，一泡的價格都飆升到近萬元。
張毅寫過一本書，叫《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展情況》，書中回顧了易武種茶的歷史。分別說到了易武的地理環(huán)境，易武老茶樹群，易武老式茶園的種植及采摘等。張毅訪問過老茶商后，總結(jié)了8條茶馬古道線路，這8條線路是易武茶構(gòu)筑的茶葉疆域，連接起來就是一個世界版圖。
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▲圖為張毅總結(jié)的8條茶馬古道路線
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不去勐海，敢說自己是茶人？
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茶葉之于勐海，好比石油之于今天的中東。勐海是茶馬古道上的一座邊境小城，與緬甸接壤，因茶而繁榮。中國茶界大名鼎鼎的勐海茶廠就座落在這里，也是普洱茶界最大的企業(yè)。
許多人也會說，要做茶生意，每年不到勐海走走，你還真不好意思說自己是賣茶的。到勐海賣茶是近年的一個行規(guī)，不要說大理茶商，就連臨滄、普洱的茶商也會把茶葉不惜成本運送到勐海。勐海所輻射的是整個云南茶區(qū)，這種輻射力與它在歷史上的地位有關(guān)，現(xiàn)在的勐海，又重新成為“茶的都市”。
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▲傣族人被視為世界上最先學(xué)會飲茶的民族之一，茶葉被譽為“綠色黃金”，圖為19世紀末法國人路易·德拉波特繪制的傣族人物群像。
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追尋普洱的傳統(tǒng)
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普洱茶講究一山一味，因此出現(xiàn)了兩種截然不同的制茶思路。一個用正山純料制作普洱茶，比如著名老字號“同慶號”“宋聘號”；二是把各山茶原料打散、拼配，再做成普洱茶。前者一直占據(jù)了很大的市場份額，這些號級茶為我們追尋普洱茶的歷史，提供了豐富的資料，也是普洱茶能夠大熱天下的第一驅(qū)動力。另外，拼配是茶葉能夠市場化最大的傳統(tǒng)。拼配只是一個科學(xué)概念，來源于英國人掌控下的印度，而非中國。純料與拼配之爭可以說是一個偽命題，我們不想介入，只想結(jié)束。在品牌力量沒有形成是，追求某地與某差的對應(yīng)關(guān)系很容易造成嚴重的后果。
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▲百年的“同慶號”茶餅極為罕見，全世界總量可能不到百片。圖為1920年以前同慶號所使用的內(nèi)票：本莊尚在云南，久歷百年。
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沙溪：馬幫的往事與近事
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沙溪是一個很小的小鎮(zhèn)，也是“茶馬古道上唯一幸存的集市”與北京長城、陜西大秦寶塔、上海歐黑爾·蕾切爾、猶太教堂并列“2002年紀念性建筑遺產(chǎn)保護名錄”。
歷史上沙溪有4條對外通道通向東西南北，分別設(shè)有關(guān)卡，人們稱為“沙溪四卡”。沙溪四通八達，又是山路彎彎中難得的壩子，成為一個熱鬧的集市似乎有其必然性。
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▲圖為19世紀末路易·德拉波畫中的馬幫
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馬幫絡(luò)繹不絕的身影如今已看不到了，但自百年前到現(xiàn)在，外國人對古道的興趣從未衰減。馬幫選擇這里，也許真的始自一次偶然的闖入、落腳，但歷史告訴我們，早在兩千四百多年前，這里就開始青銅冶煉。1980年發(fā)掘的鰲峰山青銅文化古墓群證實了這里曾經(jīng)發(fā)生的一切，遙遠到我們必須借助更高級的科技才能還原出它最初的樣子。
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康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
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在藏族人眼中，茶葉是第一等重要的物資。香格里拉藏族古諺語里說：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”翻譯過來就是：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”大理因為生產(chǎn)和加工茶，觸摸到了藏區(qū)人民最柔軟的地方。
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茶馬古道和松贊林寺
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要了解茶馬古道，先了解松贊林寺。茶馬古道考察隊員最先到的廟就是歸化寺（也是我們常言的松贊林寺）。他們認為：高山、峽谷、草原、河流、湖泊，點點絕妙；酥油、糌粑、青稞、藏狗、牦牛、蟲草、貝母、麝香，自有境界。
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▲圖為云南藏區(qū)第一寺——松贊林寺
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1980年代末，云南大學(xué)中文系教師木霽弘等人在中甸做方言調(diào)查時，卻意外發(fā)現(xiàn)馬幫走過的石路，當(dāng)他們將古道、鐵索橋、藏族的印茶習(xí)俗、藏傳佛教與茶等因素聯(lián)系起來后，孕育出“茶馬古道”這一概念。
1990年，在木霽弘的倡導(dǎo)下，陳保亞、李旭、徐涌濤和王曉松、李林等青年學(xué)者（此即后來所謂“茶馬古道六君子”）對滇川藏大三角做了一次文化考察，并六人聯(lián)名發(fā)表文章《“茶馬古道”文化論》。文章中，“六君子”以他們的所見所聞，將沿途兩千多公里的種種神奇與獨特的文化生動的描述出來。抓住多民族、多文化交匯之地的歷史和文化特征后，根據(jù)曾經(jīng)活躍在這一帶的“馬幫”的足跡，重申了“茶馬古道”這一概念。
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▲圖為六君子當(dāng)年考察茶馬古道時留影。木霽弘供圖。
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青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
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在這里，茶葉所締造的奇跡俯首可拾。茶從茶馬古道進入到千家萬戶，滋潤著廣大民眾日常的飲食、交往、生計以及深藏于內(nèi)心的信仰，參透到炕上、集市、茶館、書房以及佛堂的每個角落。
▲圖為法國里昂設(shè)計師珀朗·瑞吉設(shè)計的一款海報，佛像巨大的頭部旁邊是一盒云南沱茶，把西藏、佛教信仰與茶引結(jié)合得天衣無縫
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茶馬古道和松贊林寺
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丹噶爾地處漢藏交匯的咽喉一地，在和平期時是漢藏之間貿(mào)易之地。丹噶爾來自藏語“東科爾”的蒙語音譯，而“東科爾”這地名來源于“東科爾寺”，這里曾是東科爾寺的舊址。對丹噶爾發(fā)展有深遠影響的兩次貿(mào)易，即清代乾隆年間蒙古族準噶爾部落入藏的兩次熬茶布施。丹噶爾是準噶爾人換取入藏物資的貿(mào)易地，在這兩次貿(mào)易中，他們共獲得了近20萬兩白銀。也是由于丹噶爾的貿(mào)易歷史，讓丹噶爾成為茶馬古道上的重鎮(zhèn)?，F(xiàn)在我們把由茶的傳播、貿(mào)易與消費所形成古道稱為茶馬古道，并以申報遺產(chǎn)的形式加以保護，是因為古道見證了華夏大地各族人民在生活中創(chuàng)造的物質(zhì)與精神財富。
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塔爾寺：信仰創(chuàng)造的奇跡
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塔爾寺是藏傳佛教黃教的圣地，與事茶有關(guān)的物件尚有許多。塔爾寺的大銅鍋同時熬茶，能夠供應(yīng)一千多人飲用。乾隆年間，準噶爾人也是兩次到塔爾寺熬茶布施。到了1939年，德國黨衛(wèi)軍考察團進入西藏也拍下了許多熬茶布施的場面。
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▲圖為魯沙爾鎮(zhèn)名匠王守禮為塔爾寺鍛造特大銅鍋，直徑2.6米、深1.3米。
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現(xiàn)在，到塔爾寺來的信眾，都會自己隨身攜帶茶葉，寺院免費為他們提供開水。如果能躲過那些一路推銷紀念品的小販，坐在這里吃土豆、喝酸奶，看游人如織，也別有滋味。
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《茶葉江山》就如后記中說的，多少情懷盡在茶中一樣，這本書說的不僅僅是茶葉的知識，更多的是文化層次的深入了解，讓每一個閱讀此書的人，對茶葉本身、茶文化、茶與國家都有一個全新的認識。書中處處都洋溢著作為一個茶人，特別是中國茶人的使命感和責(zé)任心。所以，與其說茶葉是一種飲食，還不如說它是象征著中國特色的文化遺產(chǎn)。
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本文為《茶葉江山》摘選整理后的精讀筆記，不代表本平臺立場和認同的觀點，如果對本書感興趣，可閱讀全書，了解更多的茶文化知識。
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作者簡介
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周重林?，中國茶葉新復(fù)興計劃聯(lián)合發(fā)起人、云南大學(xué)茶馬古道研究所研究員、《普洱》雜志聯(lián)合創(chuàng)始人，近年來致力于茶葉知識的研究、普及、傳播。代表作有《茶葉江山》《茶葉戰(zhàn)爭》《茶葉的秘密》。
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李樂駿，喜愛詩歌、美酒、旅行、收藏及一切精致事物的當(dāng)代茶人，致力于連接生活美學(xué)的過去與未來。弘益系文化品牌創(chuàng)始人，工作之余熱衷于茶有關(guān)的行走、寫作?，F(xiàn)為云南弘瑞君益投資開發(fā)有限公司董事長，華茶青年會主席、中華茶館聯(lián)盟常務(wù)副會長、中國國際茶文化研究會理事。
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“按照海關(guān)數(shù)據(jù)的趨勢分析，今年的冠軍還是屬于我們的！”龍壇茶業(yè)有限公司負責(zé)人江巖財自豪地說。這家位于南平市松溪縣河?xùn)|鄉(xiāng)的加工出口茶企，自2013年開始深耕西非、北非市場，已蟬聯(lián)兩年全省茶企出口集裝箱總量冠軍。
作為福建省重點茶區(qū)之一，近年來，松溪結(jié)合本地產(chǎn)業(yè)特點，采取“茶葉+”模式支持涉茶企業(yè)發(fā)展壯大，一個新興的茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體正在閩北群山中“冉冉升起”。
圖：說茶tv
茶企出國門
走進龍壇茶業(yè)廠區(qū)，新增的兩條茶葉生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，工人們熟練地將加工茶包裝入印有英文、法文和阿拉伯文的小盒內(nèi)?？ㄜ囋丛床粩嗟乩M成噸的茶青原料，再將成箱的盒裝茶運出，一派忙碌景象。
“這種小盒是非洲最流行的茶葉包裝樣式，茶的口味也是我們根據(jù)當(dāng)?shù)匦枨缶恼{(diào)制的。”江巖財告訴記者，茶葉主要出口至馬里、阿爾及利亞、幾內(nèi)亞、尼日爾等國家，公司年產(chǎn)量可達3000噸，已在各國建立了營銷辦事處和海外倉，預(yù)計今年出口額達1500萬美元。市場逐漸擴大，但回想起早期開拓市場的艱難，江巖財仍歷歷在目。
松溪縣約有2.3萬戶農(nóng)民種茶，全年茶青產(chǎn)量近5萬噸，產(chǎn)量雖大，但低檔茶葉滯銷的問題一度困擾著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。低檔茶葉種植者多為勞動能力不足的困難戶，愿意低價將茶青批發(fā)出去；而西非、北非國民因飲食結(jié)構(gòu)對廉價茶需求較大。于是，江巖財瞄準了這片鮮有人問津的藍海。
江巖財說，2014年前后，他和翻譯帶著滿包的茶葉，睡在機場和皮卡車上，每個月往返非洲兩次都是家常便飯。
隨著經(jīng)銷商被江巖財一家家“拿下”，松溪縣也及時幫助企業(yè)申報出口食品衛(wèi)生注冊證和食品生產(chǎn)QS認證，龍壇茶業(yè)打造的6個海外品牌已在20多個國家注冊成功。如今，作為全省最大的蒸青綠茶出口基地和唯一的抹茶加工生產(chǎn)縣，松溪茶葉的加工銷售渠道正不斷拓寬。
為推動茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，松溪注重涉茶企業(yè)梯度培育，引進一批延鏈補鏈的茶葉精深加工項目。目前全縣共有注冊茶葉加工企業(yè)248家，其中省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家。
茶點亦飄香
除茶葉外，百年蔗也是松溪農(nóng)民致富的有力幫手。這兩張讓當(dāng)?shù)厣钜詾榘恋拈W亮名片，借由民盛健康科技有限公司出品的一盤盤茶點，實現(xiàn)了“夢幻聯(lián)動”。
“松溪主產(chǎn)的綠茶、白茶性偏寒，如果搭配含糖的茶點，能減少其對腸胃的刺激。”在民盛健康科技有限公司負責(zé)人周志強看來，適用于制糖的百年蔗，是當(dāng)?shù)夭枞~的好搭檔。
2019年起，在政府的積極協(xié)調(diào)推動下，當(dāng)?shù)厥称饭就度氚倌暾岵椟c的研發(fā)，僅用一年多時間便打造了六款特色茶點，并入選南平市“武夷山水”公共品牌。松溪的酸棗、地瓜等農(nóng)產(chǎn)品，也作為原料搭上了茶點產(chǎn)業(yè)的“順風(fēng)車”。
“希望百年蔗茶點能早日成為閩北茶葉的‘標配’?！彼上h茶業(yè)發(fā)展中心主任周泉介紹，雖然百年蔗茶點剛剛起步，但已被近50家當(dāng)?shù)夭杵蟪B(tài)化收購作為茶產(chǎn)品的附贈禮，未來合作前景廣闊?！安枞~帶動了百年蔗等農(nóng)產(chǎn)品的增值，各類農(nóng)產(chǎn)品也反哺了茶葉種植，這是松溪生態(tài)茶園的一大特色?！敝苋f。
在公司實驗室內(nèi)，周志強向記者展示了兩袋即將送往中科院昆明植物所測樣的茶葉，用于對比驗證百年蔗渣作為生態(tài)肥的效果?！鞍倌暾嵩懈缓嗵?，施用生態(tài)肥茶葉的色澤和厚度明顯優(yōu)于對照組?！敝苤緩姳硎荆具\營的百年蔗每年能產(chǎn)生400多萬斤蔗渣，如果生態(tài)肥效果得到專家認可并推廣，對蔗農(nóng)和茶農(nóng)都將是一個好消息。
周泉告訴記者，松溪鼓勵引導(dǎo)茶企和專業(yè)合作社通過生物防治、綠肥套種、作物回田等手段推進茶園減肥減藥，未來5年，全縣高標準生態(tài)茶園示范基地預(yù)計將達到5萬畝。
挖掘茶文化
松溪深厚的工匠文化同樣與茶有著不解之緣。在春秋時代歐冶子鑄劍的“天下第一劍山”湛盧山上，依然保留著摩崖石刻“香巖”茶記。時至今日，古老的技藝在松溪匠人手中，再次與茶發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
“我縣鑄劍廠最盛時多達30余家。”松溪青虹劍業(yè)負責(zé)人葉向春從小學(xué)習(xí)鑄劍，然而隨著社會環(huán)境的變化，寶劍市場不斷緊縮，許多老師傅的爐子也漸漸冷了下來。2014年，不甘傳統(tǒng)手藝式微的葉向春決心借力茶文化，將目光投向了尚屬小眾的茶刀。
早期市面上的茶刀多為木制或不銹鋼簡易造型，主要用于切割茶餅、茶磚、茶葉包裝，缺乏文化和收藏價值。葉向春察覺到了重塑行業(yè)的可能性，他翻閱古籍，將鑄劍技術(shù)運用到茶刀生產(chǎn)中，推出的系列產(chǎn)品一舉奪得德國紅點獎等多項設(shè)計大獎，其售價能達到簡易茶刀的10倍以上。
“多家本地劍企進行了轉(zhuǎn)型，加上縣里不遺余力地推介，使茶刀成了松溪遠近聞名的特色產(chǎn)品。今年廈洽會，公司收獲了上千把海外訂單?！比~向春說，如今已有近30家茶刀銷售網(wǎng)店入駐松溪電商孵化園。
目前，松溪茶具類電商銷售額已超億元，頗具當(dāng)?shù)靥厣木琵埜G瓷器、茶盤、茶車，也在各自的茶衍生市場上“攻城略地”?！八上杈弋a(chǎn)業(yè)的成功是一個很好的信號，我們將進一步推進茶生活方式創(chuàng)新、茶旅融合，構(gòu)建系統(tǒng)化的茶文化品牌體系?！敝苋f。
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在剛剛結(jié)束的法國里昂第三屆亞洲文化節(jié)上，一款“中國梧州六堡茶遇上法國波爾多紅酒”產(chǎn)品深受歡迎。精美的禮盒里放著一盒90克2014年的梧州六堡茶和一瓶2020年的法國波爾多紅酒，來自世界各地的客商紛紛駐足梧州六堡茶的展臺前品嘗、商議。來自法國的客商羅曼先生對六堡茶格外關(guān)注，他與梧州市天譽茶業(yè)有限公司董事長吳燕進行了長達一個小時的深入交流。“他第一次品嘗六堡茶，認為其口感獨特，回味悠長、甘醇。尤其是其湯色和紅酒非常相似，他十分喜愛?！眳茄嗾f。
今年正值中法建交60周年，受法國亞華商貿(mào)聯(lián)合會邀請，梧州六堡茶首次通過中歐班列走進法國，在當(dāng)?shù)亻_展了兩場文化推廣交流活動，包括六堡茶茶藝表演、品飲和產(chǎn)品展示等，全方位展示六堡茶的魅力。梧州天譽茶業(yè)公司聯(lián)合法國亞華商貿(mào)聯(lián)合會將梧州六堡茶與法國波爾多紅酒組合成為一款產(chǎn)品，該產(chǎn)品在中法建交60周年系列慶典活動中展示、品飲。活動吸引了3000多名當(dāng)?shù)孛癖姷年P(guān)注與參與，現(xiàn)場反響熱烈。
“展會上我們共接待了超過300名意向客戶?！眳茄嗯d奮地說，“這些客戶主要詢問了六堡茶的價格，并且對我們把六堡茶與法國紅酒包裝在一起推出的系列產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚興趣，對加盟我們銷售六堡茶的意愿非常堅定?！?
這是六堡茶走俏海外的一個生動例子。近年來梧州市通過練強六堡茶“內(nèi)功”，提升六堡茶走出去的能力，助推六堡茶重走“海上絲綢之路”，變成了海外“俏銷茶”。據(jù)統(tǒng)計，今年一季度梧州六堡茶出口額比去年同期增長37.9%。
近年來，梧州市錨定打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”發(fā)展目標，聚焦“三原六茶”，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放苹?、標準化發(fā)展。全市茶園面積從2020年的12萬畝增加到目前的34.87萬畝。2023年“梧州六堡茶”品牌價值達44.03億元，獲評2023年中國茶葉最具品牌發(fā)展力稱號。
“練好內(nèi)功，同時不斷提升走出去的能力，是六堡茶發(fā)展的核心策略?！蔽嘀菔懈笔虚L李廣勇說，梧州市以“茶船古道·新絲路”六堡茶行銷全球等大型茶事活動為載體，積極組團到馬來西亞、泰國、印尼、新加坡等東南亞國家參展，進一步擴大六堡茶的海外影響力，在新時代持續(xù)演繹“茶船古道”的美譽傳奇。
“六堡茶走進歐盟，標志著六堡茶沿‘茶船古道·新絲路’踏上了國際化的新征程。”梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長孫本旭說，為了進一步提升六堡茶的國際競爭力，梧州市不斷提升茶葉產(chǎn)品的品位和價值，同時將持續(xù)健全完善六堡茶標準體系和產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，提升六堡茶的產(chǎn)品質(zhì)量，加大宣傳推廣力度，提升“梧州六堡茶”區(qū)域公共品牌的國際知名度和影響力，推動六堡茶走向國際，名揚海外。
為促進六堡茶出口，梧州市的出口茶企精心調(diào)整了產(chǎn)品策略，減少大包裝產(chǎn)品增加小包裝產(chǎn)品，同時對產(chǎn)品包裝進行了文化層面的升級。通過融入坭興陶、中國書畫文化、廣西山水風(fēng)景、梧州騎樓街景等元素，六堡茶不僅展現(xiàn)了濃郁的中國風(fēng)，還大幅提升了產(chǎn)品的品位和價值，使得出口價格節(jié)節(jié)攀升，從而在國際市場上占據(jù)了更加有利的位置。據(jù)統(tǒng)計，2023年六堡茶出口均價達每公斤18.5美元，是全國茶葉出口均價4.73美元的3.91倍。
“六堡茶出口均價高離不開梧州市在產(chǎn)品標準化和質(zhì)量控制上的持續(xù)努力?！蔽嘀莺ｊP(guān)監(jiān)管五科科長溫志杰說。
梧州市推動茶葉質(zhì)量安全標準與美國、歐盟市場標準并軌，降低企業(yè)受國外技術(shù)性貿(mào)易措施影響，培育以品牌、質(zhì)量為核心的出口新優(yōu)勢，制定了《六堡茶出口規(guī)范》。2023年梧州海關(guān)制定六堡茶出口相關(guān)標準5個，《六堡茶斗茶規(guī)則》團體標準獲得廣西標準化協(xié)會批準發(fā)布并正式實施，并翻譯成英語、馬來文等外文版本，進一步擴大標準的應(yīng)用范圍和影響力。
此外，為了提高出口效率，梧州市優(yōu)化了通關(guān)鏈條，關(guān)注企業(yè)的具體需求，實現(xiàn)了從“上門查驗”到“抽樣送檢”再到“出證放行”的流暢連接。通過引入線上服務(wù)如“秒預(yù)約”和“云簽發(fā)”，大大減少了企業(yè)辦理出口所需的跑腿時間。此舉不僅提升了出口流程的效率，也幫助梧州六堡茶企業(yè)更便捷地申領(lǐng)原產(chǎn)地證書，享受中國—東盟等多邊協(xié)議規(guī)定的優(yōu)惠關(guān)稅稅率。正是這些綜合措施的實施，使得六堡茶的出口等待時間同比壓縮近40%，出口備案的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增加到了16家。
(記者梁乾勝通訊員陳將君、柯亮)
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