為什么喝茶讓人精神？首先我們要明確，茶能提神是因為它含有咖啡因，那就是讓你興奮的東西。咖啡因含量越高，它越容易讓你興奮。
咖啡因含量的高低和什么有關(guān)呢?
茶葉里的咖啡因含量主要是取決很多因素，例如品種、生長條件、采摘季節(jié)、采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工等。
茶葉里的咖啡因較為穩(wěn)定，不會因為發(fā)酵過程而損失多少。很多人感覺綠茶的咖啡因更高，是因為綠茶里的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處于游離狀態(tài);而茶葉發(fā)酵后，茶多酚會把咖啡因包裹起來，對腸胃的刺激較小，但是含量并未減少。
晚上喝茶要領(lǐng)
茶葉剛泡開大約3分鐘時，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了，這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。怕失眠，就別喝頭道茶湯，更不要喝濃茶。
一、喝淡一點的茶，減少咖啡因的攝入
二、喝口感有甜的茶
【茶氨酸多，科學(xué)證明茶氨酸比安眠藥更有利于睡眠，且無任何副作用】
三、喝發(fā)酵多一些的茶
那么應(yīng)該如何選擇茶葉呢?
很多茶葉能滿足以上兩點的要求。
比如藏茶和熟普，就非常的不錯，因為他們含茶多酚較少，所以在晚上喝的時候不用擔(dān)心會睡不著，非常適合晚上飲用。
（有專家認(rèn)為，茶多酚經(jīng)過氧化才能成為對人體有益的物質(zhì)，所以我們要攝入的是氧化的茶多酚而不是新鮮的茶多酚。普洱茶的轉(zhuǎn)化工藝相當(dāng)獨特，主要靠自然存放讓茶葉與氧氣接觸，使當(dāng)中的茶多酚慢慢氧化，從而也最大限度的保留了茶多酚不被破壞，因此普洱老茶的功效比其他的茶種要高出很多倍。）
另外，對咖啡堿的耐受能力也是因習(xí)慣而異、因體質(zhì)而異。有些人整天喝茶，也不失眠;有些人突然大量喝茶或空腹喝茶，就會出現(xiàn)心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀(這是所謂的“醉茶”)。至于咖啡堿，隨著頻度和用量的增加，人的耐受能力也會提高。
圖文|改編：知乎網(wǎng)路
對喝茶的兩個誤解
雖然中國可以稱得上“茶之國”，但采訪中專家們表示，人們對喝茶目前還存在兩個誤解。
一，是覺得越貴的茶越好。
“現(xiàn)在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征?！敝袊鑼W(xué)者趙英立說：“茶的價格由品質(zhì)和級別決定。
品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，“比如大家都知道西湖的華賢鳳凰茶好”；
級別主要和采摘時間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是鳳凰茶，春茶和其他季茶好多了?！?/p>
中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶認(rèn)為：“老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?！壁w英立建議，選擇100－300元一斤的茶比較合適。“這個價格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購買的時候，重品質(zhì)、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳?！?/p>
二，是只喝茶不品茶。
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。
中國著名茶學(xué)者趙英立說，茶對人來說最大的價值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。“尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。”
因體質(zhì)、季節(jié)選茶
按體質(zhì)來喝茶
想通過喝茶養(yǎng)生，就必須對茶有所了解。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳說：“每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示，“喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對，冬天冷，可多喝些性溫的茶；春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶?！?/p>
看茶喝茶。趙英立解釋說，中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。例如：
綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。
紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶（普洱茶）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。
看季節(jié)喝茶
春起花茶和單從。
春天重點在于疏通肝氣，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音。
夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3－5年的生普洱。
金秋烏龍正當(dāng)令。
秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天華賢鳳凰茶。
冬陽紅茶與熟普。
紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣，給人以溫暖的感覺；熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。
男性女性最宜喝什么茶？看人喝茶。
老人宜喝的茶
趙英立說，很多老人擔(dān)心喝茶會導(dǎo)致缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，并且適當(dāng)多喝點牛奶吃點豆腐，流失的鈣完全可以補回來，上年紀(jì)后可多喝些紅茶。
兒童宜喝的茶
兒童也可以適當(dāng)喝點淡茶水，對生長發(fā)育有益。
男性宜喝的茶
男性適合喝鳳凰茶，特別是三年以上烏龍茶，被稱為“男人喝的茶”
女性宜喝的茶
女性可以適當(dāng)喝些好綠茶，有美容養(yǎng)顏的功效，但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量，更年期則可以多喝花茶和單從。
喝法錯誤損營養(yǎng)
說到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”，趙英立提醒，一個大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康?！昂炔枰欢ㄒ龅讲琛⑺蛛x，哪怕沒有專業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。”此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。
趙英立最后提醒，大家還有一個錯誤認(rèn)識，就是覺得喝茶會睡不著覺?！昂芏喟l(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠?！?/p>
根據(jù)體質(zhì)喝茶非常重要，喝對了會越來越年輕，不然，就會帶來不少麻煩。
你是什么體質(zhì)？你該怎么喝茶？
陽虛體質(zhì)
陽虛體質(zhì)的你是……
上輩子折翼的天使，手腳冰涼，
跟生魚片這一類的涼菜有仇，
一吃就拉肚子。
性格多內(nèi)向、沉靜，看似“靜如處子，只想在角落里當(dāng)個美女(男)子”，
其實是虛！是懶！不想動而已。
反正，你就像生命缺少太陽，暖什么的與你無緣。
既然你陽虛，自然要忌寒涼的飲品，我們推薦多喝暖胃、暖身的茶，像陳年茯磚、陳年千兩茶、焙火的烏龍等等，調(diào)飲茶方面也可以嘗試生姜紅茶、桂圓紅棗茶(紅茶)等。還有別再喝普洱生茶了，除非你拿到的是超級陳年好茶。
陰虛體質(zhì)
陰虛體質(zhì)的你是……
熱、熱、熱，夏天就是噩夢；
手腳心總趕腳被時時加熱；
不涂胭脂，也是面頰通紅；
渴、渴、渴，為什么喝很多水，還是口干舌燥？
無論怎么補水，還是皮膚干燥？
晚上，連周公都不搭理你。
總而言之，陰虛體質(zhì)的你各種干燥、各種枯萎，完全沒有養(yǎng)分。有時間泡點、白茶等清爽的茶類喝喝吧。例如福鼎壽眉、白牡丹。不想清飲，也可來點花式調(diào)飲，比如來點銀耳茶、桑葚茶和枸杞紅棗茶等。
氣虛體質(zhì)
氣虛體質(zhì)的你……
是不是很容易說話沒勁呢，
經(jīng)常出虛汗，容易呼吸短促，經(jīng)常疲乏無力。
氣虛的人很容易感冒啊，
而且你生病后，由于抗病能力弱也難以很快痊愈。
未發(fā)酵和輕發(fā)酵的茶就少喝或者不喝吧，紅茶中的祁紅、滇紅，焙火烏龍茶中的巖茶、單樅，以及普洱熟茶都是不錯的選擇。對你有好處的，注意到共同點了嗎？它們都是溫和型。
痰濕體質(zhì)
痰濕體質(zhì)的你是……
心寬體胖是你的最大特點，腹部松軟的肉肉總是舍不得離開你；
皮膚老是油油膩膩，清爽通透總與你無關(guān)；
從不需要汗蒸，因為常常汗如雨下；
眼睛是心靈之窗，可你那浮腫的雙眼卻阻礙了它綻放光芒。常常困乏思睡，總覺得睡得不夠……
痰濕體質(zhì)要注意飲食清淡、排毒，實在忍不住茶癮，淡淡地泡一些老烏龍和老黑茶，解解饞吧。最重要的還是乖乖調(diào)理身體吧！千萬別放棄治療??！
濕熱體質(zhì)
濕熱體質(zhì)的你是……
臉部、鼻尖總是油光锃亮，痘痘總是逗你不斷；
小伙伴們總難與你親近，你一開口便異味四竄；
別人在茅房倍舒爽，你卻惆悵怎么告別黏滯不爽的大便與發(fā)黃的小便。
總而言之，濕熱體質(zhì)的你，總是感覺排泄不暢，怎么洗也還是不清爽，抓狂。
既然你那么抓狂，自然需要來點甘平排毒的好飲品。清飲可以點鐵觀音、武夷巖茶；也可以自己調(diào)飲一些杏仁茶、檸檬紅茶、枸杞紅茶、薏仁茶，選擇還是很多的！
血瘀體質(zhì)
血瘀體質(zhì)的你是……
其實很年輕，臉上永遠(yuǎn)都似蒙著一層灰，晦暗地怎么洗都洗不干凈；
別人磕碰一下沒事，你卻身上紅一塊紫一塊；
本是擠得出水的膚質(zhì)，你卻偏偏干燥粗糙；
總而言之，你經(jīng)常被無形抬高年齡。
血瘀體質(zhì)的親一定要多順氣啊！沒事兒別老生氣，平時多喝點綠茶和茉莉花茶等清爽的茶類，比如綠茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黃山毛峰，茉莉花茶中的茉莉銀針也是可以的！非茶類飲品的話，山楂茶、檸檬茶也都是不錯的選擇！
特稟體質(zhì)（過敏體質(zhì)）
特稟體質(zhì)的你是……
看似小身板不錯，鼻涕噴嚏卻從未離你而去；
因為一點點花粉就能分分鐘放倒你；
別人的美味海鮮，可能是你的致命殺手……
總而言之，一旦遇到特定物質(zhì)，身體就會迅速有過敏反應(yīng)。
特稟體質(zhì)的你，堪稱人類中最脆弱的紙片人，絕對的重點保護(hù)對象。
敏感體質(zhì)的你如果心里時刻住著一伙兒茶蟲，實在忍受不住它們的調(diào)皮，不妨選擇發(fā)酵度較高、焙火適中的茶，但因為你的體質(zhì)有高度敏感性，可不能貪杯哦。
氣郁體質(zhì)
氣郁體質(zhì)的你是……
李清照的氣質(zhì)，多愁善感、脆弱憂傷；
祥林嫂的身體，動不得、睡不著是家常事；
白毛女的容貌，雖年紀(jì)輕輕，卻是一副冬天被霜打蔫兒、摧殘后的掉價白菜的模樣。
總之，如今是一個講究健康的時代，“林妹妹”早就不吃香了。
如果你是個氣郁體質(zhì)的人兒，又喜歡喝茶，茉莉花茶和鳳凰單樅這兩種氣味芬芳的茶將是不錯的選擇。此外，像枸杞茶、陳皮茶等有益順氣的花草茶，也是推薦飲用的哦。不過自己別no zuo no die睡前喝茶，對本來就睡眠質(zhì)量不高的人就更加不好了。
平和體質(zhì)
平和體質(zhì)的親簡直就是人生贏家嘛！
“身體倍兒棒，吃嘛嘛香”，再加上睡眠好、性格開朗，社會和自然適應(yīng)能力強，擁有這類體質(zhì)的你不愛得病，病也不愛你！所以說只要不太過分，你可以任性地吃喝拉撒啊！
夸張點來形容，所謂百無禁忌就是你們了。所以你們喝各類茶飲皆可。到了春季喝綠茶；夏季喝白茶、綠茶；秋季喝烏龍茶；冬季喝紅茶、普洱熟茶、陳年普洱生茶。想喝的話，那就隨著你的性子喝好了。
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