明天是“六一”國際兒童節(jié)。
祝各位小朋友節(jié)日快樂!
身體健康，快樂成長!
中國是世界第一的茶葉消費大國，很多家庭長輩都喝茶，家里孩子見了，難免會好奇想嘗一嘗。
今天，中合作時報·茶周刊全媒體小編就跟大家分享一些兒童飲茶知識。
01
兒童可不可以喝茶?
CHILDREN'S DAY
中國著名茶學(xué)者趙英立在《喝茶的智慧》中表示：“大家都知道喝茶會引起少量的鈣流失，這對需要補鈣的兒童和老人會有不良的影響。其實，飲茶引起的鈣流失很少，通過其它食品，比如牛奶、豆制品、鈣片等，完全可以補回來。所以，只要不是無節(jié)制的喝濃茶，完全可以正常地享受佳茗。茶中含有很多對老人和兒童有益的成分，如多種維生素，所以大可不必因噎廢食。關(guān)鍵是要適量飲茶、依時選茶?！?/p>
所以，兒童適量飲茶是沒有問題的，適量少量飲茶，茶葉中的咖啡堿不會產(chǎn)生太大刺激性以致于傷及脾胃;還有常說的喝茶貧血的問題，這并不是喝茶導(dǎo)致的，事實上兒童貧血大多是身體缺鐵引起的，只要注意不喝過濃的茶(事實上過濃的茶兒童很難下口)，服用鐵劑時不喝茶，就不會引發(fā)缺鐵性貧血。
02
兒童喝茶好處多
CHILDREN'S DAY
近年來，隨著茶葉生物化學(xué)研究的不斷深入，我們發(fā)現(xiàn)茶葉所含的有效化學(xué)成分足有300多種，其中和人體健康關(guān)系密切的成分主要有：礦物質(zhì)、多酚類物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、色素等。正是因為這些組分的存在，從而形成了茶葉對人體獨特的保健和對疾病的預(yù)防作用。喝茶對孩子的身體有什么好處呢?
消食解膩
小孩平時容易貪吃，遇到好吃的容易暴飲暴食，尤其是一些肉類。適量喝茶，對腸胃蠕動、消化液分泌都有好處，能夠幫助消解油膩，減少兒童肥胖癥發(fā)生的概率。
補充營養(yǎng)
茶葉含有微量元素如鈣、鐵、鋅等20余種，能幫助小孩穩(wěn)定情緒、集中注意力、發(fā)展智力、生長骨骼等。
預(yù)防蛀牙.
愛吃糖的小朋友，可以在吃糖后或飯后用茶水漱口，茶葉中含氟等元素，能有效預(yù)防齲齒。
抑菌消炎
茶葉中的茶多酚具有優(yōu)異的抗氧化性和顯著的清除自由基能力，可以抑菌消炎。另外，茶對胃腸黏膜有收斂殺菌作用，能凝固菌群。
03
兒童喝茶小貼士
CHILDREN'S DAY
兒童喝茶雖然有很多好處，但兒童的心、腦、腎等臟器生長發(fā)育未完善，身體代謝也與成人有異，所以在飲茶時有別于成年人，一定要把握以下幾點：
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兒童喝茶年齡宜六歲以上。六歲以下孩子發(fā)育還不太成熟，茶葉中含有的興奮物質(zhì)如茶堿、咖啡因等容易使中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮作用，可能造成心跳加快、體力消耗過大，對于自我調(diào)節(jié)功能較差的小孩，有擾亂其生理功能的潛在風(fēng)險。
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兒童經(jīng)常喝茶或喝濃茶，會出現(xiàn)過度興奮、消化吸收障礙、維生素B1缺乏等現(xiàn)象。要喝淡茶，不宜喝濃茶，水茶比不低于100:1的比例。
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兒童喝茶過多可發(fā)生尿頻、便秘或失眠。所以喝茶要適量，每次飲茶100~150毫升，每日一次或兩次。
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空腹飲茶可使胃液稀釋，降低兒童對食物的消化功能。所以要在白天喝茶，盡量不要在傍晚和晚上喝茶。
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茶葉中的鞣酸可能與食物中的鐵發(fā)生反應(yīng)，進而影響鐵吸收，所以不宜飯后飲茶。建議在飯后一個半小時后飲茶，此時食物中的鐵基本被人體吸收，喝茶不會影響鐵的吸收。
看似普通的一杯茶里，其實傳承著家的幸福。隨著孩子的成長，長輩的愛茶習(xí)慣和茶人品性，都會不知不覺地被孩子耳濡目染、傳承下去……
明天是“六一”國際兒童節(jié)，不如放下手頭的事，陪孩子一起喝一杯淡淡的香茶吧～
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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【01】
今兒這篇文章，想與茶友們聊聊鐵壺煮茶。
鐵壺，喜歡茶道的人都不陌生。
平時在茶葉店或者是一些茶葉高端會所，多少能見到鐵壺的蹤影。
這些鐵壺，有著墨一般的色澤，工藝考究些的，壺身還會配上精工鑄造的圖案，創(chuàng)意極豐富，大凡所知所見的植物、動物都可以作為壺上圖案。
沒有圖案的鐵壺，則是另一種美，樸實素雅，粗獷厚重，壓得住氣場。一把保養(yǎng)到位，精工細作的鐵壺，還有不小的收藏價值。
一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價已達幾十萬元，一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價過百萬。
此外，鐵壺還有一些獨特的效用。
其一，鐵壺可以補鐵（此說法，茶圈盛傳，至于真實與否，交給權(quán)威人士發(fā)言）
其二，鐵壺?zé)茌^快的到達沸點，且保溫
其三，鐵壺能軟化水質(zhì)，，煮出的水也會格外甘甜、清冽、順口。
以上種種，讓鐵壺搖身一變，成了新寵?？诙鄠飨?，大家都覺得鐵壺泡出的茶水好喝。
更有茶友突發(fā)奇想，直接將老茶投入壺中煮茶。
鐵壺直接煮茶，可取嗎？
【02】
鐵壺煮茶，適不適合？
答案是不合適。
鐵壺煮水，不可否認其優(yōu)勢。但直接煮茶，卻未必行得通。
其一，茶葉中含有鞣質(zhì)，會與鐵壺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響口感，甚至影響身體健康。
金屬材質(zhì)煮茶，本身對茶器就有高要求。若是選擇不恰當(dāng)?shù)慕饘俨杵鳎枞~中的多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)等與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生出不該有的物質(zhì)，喝進嘴里，被新陳代謝后，反而會影響身體健康。
其二，鐵壺煮茶后，湯水容易發(fā)黑。鐵壺內(nèi)壁如果沒有進行氧化?；蛘咛幚淼牟煌耆?，就會發(fā)生這種情況。
還是那句話，現(xiàn)在購買的鐵壺，品質(zhì)一定要好。那些來路不明，品質(zhì)毫無保障的鐵壺，小心使用。尤其是燒過一兩次水就長出鐵銹，更要警惕使用。
其三，現(xiàn)在的鐵壺品質(zhì)缺乏保障，直接煮茶容易有異味（如鐵銹味）。如此一來，鐵銹味鳩占鵲巢，反倒讓茶味消失，是在不值得。
好鋼用在刀刃上，鐵壺的角色定位要準確。
鐵壺，還是老老實實扮演【煮水】的角色。
用鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。
鐵壺保溫效果好，燒開后用于直接沖泡烏龍茶、白茶、普洱茶、老茶等再合適不過。
讓水變得圓潤、甘甜，口感厚實飽滿順滑。
雖說鐵壺不能直接煮茶，但我們可以開發(fā)其他煮茶器，畢竟冬天與煮茶如此般配，若是不煮茶，未免太可惜。
【03】
煮白茶，適合用什么茶器？
在日常煮茶中，主流又好用的茶器，有兩大類。
第一：玻璃煮茶壺
第二：陶類煮茶壺
這兩款材質(zhì)完全不相同的茶壺，扮演角色不一。
分別簡單介紹這兩款煮茶壺的個人信息。
【玻璃煮茶壺個人簡介】
姓名：玻璃煮茶壺
材質(zhì)：高硼玻璃
特點：
1.材質(zhì)透明
2.不吸收香氣
3.不吸收湯水
4.清洗方便
【陶類煮茶壺個人簡介】
姓名：陶壺
材質(zhì)：陶泥（粗陶、紫砂、白陶等）
特點：
1.保溫效果好
2.可修飾茶湯
3.觀賞性強
這兩種材質(zhì)的煮茶壺，針對性較強。我們可根據(jù)個人煮茶需求選擇。
【04】
玻璃煮茶壺VS粗陶煮茶壺，煮茶究竟該怎么選擇？
【初次接觸煮茶，請選擇玻璃煮茶壺】
冬季煮茶，是許多茶友新開發(fā)的茶事活動。在天氣未冷前，我們多數(shù)還是使用白瓷蓋碗沖泡，一沖一沖地泡著，感受每一沖的滋味變化，體會不同的風(fēng)味。
但煮茶這么有趣，怎能錯過。
作為初學(xué)者，建議入手玻璃煮茶壺。
加熱底座，用電陶爐最好。有了一個底座，上頭加熱的茶器，可隨意改變，任意選擇。
回歸正題，用玻璃煮茶壺，對于新茶友而言，極好。
最大的好處在于可以觀察湯色、茶湯沸騰情況，可輔助我們判斷是否要關(guān)閉電源，停止加熱，是否要倒出茶湯飲用。
如我們在煮茶時，通常會根據(jù)湯色的濃淡情況判斷出湯。
煮2015年的壽眉餅，等到茶湯變成橙紅色（像柿餅的顏色），就能倒出茶湯。若是顏色很淺，只有淺黃色，這時候可以再煮上一會兒，待茶湯顏色變深后，再停止加熱。
這種有參照物式的煮茶法，比較簡單方便。
若是一開始讓茶友用陶壺煮茶，比較為難，這完全需要靠經(jīng)驗作為支撐，時間上的把握，完全屬于技術(shù)股。
是以，從煮茶便捷性上來說，玻璃煮茶壺更適合新茶友。
且玻璃煮茶壺，還方便清洗，能讓我們體會到純正的茶味，不會影響我們對一款品質(zhì)的判斷。
路遙知馬力，玻璃煮茶壺才是檢驗茶好壞的最好茶器。
【煮茶level一升再升，可添置粗陶煮茶壺】
隨著喝茶水平的不斷提升，慢慢地我們從新茶友成了老茶客，煮茶這件事的檔次，自然也要跟上。是時候挑戰(zhàn)自己，嘗試陶壺煮茶。
陶壺煮茶，與玻璃煮茶壺對比之下更具有復(fù)古意境。窗外飄著雪，室內(nèi)炭火燒得通紅，嗶啵作響的茶湯，細密的水霧，大有“寒夜客來茶當(dāng)酒”的意境。
陶壺煮茶，除了能滿足視覺上的享受，它在茶湯滋味的呈現(xiàn)上，也有不可替代的好處。
比如使用粗陶煮茶，能修飾茶湯，讓茶以最好的狀態(tài)示人。
茶壺內(nèi)粗大的毛孔就是一個天然的加工廠。能將茶葉中不好的氣味修飾一二，順道再軟化茶湯，使得湯水變得更加甘醇、圓潤、飽滿，湯水少了苦澀感，能增加喝茶的愉悅感。
對比玻璃煮茶壺，陶壺煮茶，完全是為了享受。
與玻璃煮茶壺相比，陶壺還有良好的保溫效果，冬季天冷，茶湯易冷，粗糙、敦厚的粗陶壺，能將熱量鎖在茶壺內(nèi)，不讓熱量消失，延長了我們喝茶的時間，避免出現(xiàn)反復(fù)加熱的情況。
這樣的粗陶煮茶壺，自然不能少。
不過，用粗陶煮茶壺，要多多修煉煮茶技能。
這時候，經(jīng)驗就顯得十分重要，同時也要求我們對手中的這款茶，要十分熟悉。這樣，你才知道茶要沸騰多久才會有滋味，同時又不至于讓湯水變得太濃，影響喝茶體驗。
【05】
冬季，總給人一種靜謐之感，這種安靜的氣質(zhì)，是自然散發(fā)的。
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
萬物寂靜的冬日，煮茶不失為一樁美事。
煮茶，不僅僅是要貪圖意境上的享受，更是要科學(xué)、合理煮茶，這樣才能徹底體會到煮茶的妙處，才能將茶葉的養(yǎng)生價值發(fā)揮到最大。
選擇一把適合煮茶的壺，才是第一要緊的事。
若是煮茶壺沒選對，我們千辛萬苦挑來的茶，也將失了顏色，丟了滋味，不再有飲用價值。
煮老白茶，最好的還是用玻璃煮茶壺或者是陶壺煮茶，不影響茶品質(zhì)，保證我們充分體會到茶味。
寒冬臘月里，看著沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，一大雅事。
飲一杯熱茶，暖意立即傳遍全身，一大享受。
01
提升茶葉香氣
一般的不銹鋼水壺，水溫只能達到98-99°，不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻釋放出來。可鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶，水溫可超過100°，這樣的高溫水沖泡出來的茶湯，香氣會更加濃郁。
02
改善水質(zhì)
據(jù)茶器行家介紹，用生鐵鑄造的鐵壺煮水，會出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，而用陶壺煮水，則能放出遠紅外線能量，使水分子小分子化。煮出來的水，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜，可以改善及提高茶湯的口感。
03
補鐵
生鐵壺煮茶，會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質(zhì)，可以達到補鐵的效果。
煮茶的那些器皿
陶壺：在煮茶的過程中，壺內(nèi)溫度趨于穩(wěn)定，能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過程中，得到釋放。價格也不似紫砂壺那般昂貴，普通人亦能接受，另因陶壺的款式多樣，總能挑到一把屬于自己的好壺。
鐵壺：煮水能讓水完全達到沸點，甚至高出2-3°，很適合泡普洱等陳年茶。
玻璃壺：平常適煮花茶，可經(jīng)費不足或初入茶行，選擇玻璃壺尚可。它除價格相對便宜外，還能觀察茶湯的變化，新手便能直觀地看到湯色，選擇出湯時間，這樣能更好的保證茶湯的口感。可玻璃壺因聚熱不好，且散熱較快，僅適合當(dāng)下品嘗。
哪些茶可煮？
陳茶或發(fā)酵茶。由于經(jīng)過工藝或時光的“洗禮”，褪去了茶最初的青澀與寒涼，茶性較為溫?zé)帷?/span>這樣的茶在泡制或煮制的過程中才不會苦澀難以下口，茶性溫?zé)嵊钟序?qū)寒的作用，在冬天飲用再合適不過了。熟普、老白茶、黑茶、小青柑都是可以煮的。
