如果能喝到真正上等的好茶，只要幾小杯下去，人身體的經(jīng)絡(luò)、氣脈就都會(huì)有很強(qiáng)的感應(yīng)。比如身體發(fā)熱，有明顯的濕氣排出體外，腸胃的積氣被打通，有連續(xù)打嗝現(xiàn)象等。
如果一個(gè)人通過(guò)打坐、站樁等練功方法，練上幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有以上這些身體反應(yīng)。這是練功的狀態(tài)，無(wú)論從健康還是修行角度來(lái)說(shuō)，這都是很好的感應(yīng)。
此外通過(guò)上等好茶所蘊(yùn)含的“茶氣”作用，還能讓人當(dāng)下神清氣爽，耳聰目明，很多修行、生活中的難題可以當(dāng)下迎刃而解。
因此茶氣是客觀存在的，但有些人即使喝了十幾年也沒(méi)感受到茶氣，而有些人卻對(duì)茶氣的感覺(jué)十分敏銳，因?yàn)樗拇嬖谛问绞浅橄蟮模运钟辛四敲葱┬酢?/p>
那么到底什么是茶氣？
在陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》第９頁(yè)有專門(mén)的解釋：茶氣（Tea steam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。
但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。在我的理解中是，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內(nèi)部的層層滯礙，直沉丹田。
一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時(shí)便特別能夠體會(huì)，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達(dá)”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實(shí)。
有的人，在喝到陳年老茶時(shí)，會(huì)產(chǎn)生各種各種體感反應(yīng)：
有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗。
有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過(guò)，腹腔與丹田有熱氣涌動(dòng)；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個(gè)經(jīng)絡(luò)走竄，如一股氣在脈絡(luò)中運(yùn)行。
有的又打嗝又放屁；有的是不停地打嗝；有的覺(jué)得前胸和后背不斷的出冷汗，皮膚涼涼的；有的當(dāng)時(shí)喝了沒(méi)太大反應(yīng)，而第二天上廁所時(shí)發(fā)現(xiàn)排泄超常順暢。
有的喝完后感覺(jué)渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開(kāi)始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼……這就是各種各樣對(duì)茶氣的反應(yīng)。
對(duì)茶氣的不同理解
什么是茶氣？關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說(shuō)紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。
品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。古往今來(lái)飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境界？一來(lái)真懂得感知到茶氣的人不多，二來(lái)有茶氣的好茶卻得來(lái)不易。”
“地氣”“茶氣”“人氣”：
有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。
一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。“茶氣”又有別于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無(wú)形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺(jué)。
三曰“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場(chǎng)，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異，因此，相同的茶，對(duì)不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見(jiàn)證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。
“茶水之中，蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣。”這是對(duì)于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。
一切物種的進(jìn)化，都是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會(huì)越來(lái)越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡(jiǎn)單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對(duì)人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺(jué)。
“茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天申時(shí)（下午三點(diǎn)至五點(diǎn)）進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。
茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。”茶越自然，其氣越正。真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無(wú)阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。
茶氣是無(wú)形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì)。
如果從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，飲茶有行散的作用，散來(lái)自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過(guò)無(wú)形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺(jué)的變化。
一般來(lái)說(shuō)，由這種知覺(jué)的變化大小，來(lái)確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺(jué)，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺(jué)外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺(jué)，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說(shuō)明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說(shuō)明茶氣弱。
品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)了。可以看出，飲老茶對(duì)人體的健康所起的作用非同尋常。
也有人說(shuō)：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺(jué)，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。
所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會(huì)成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。
同一款茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。
同一款茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。
同一款茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。
同一款茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。
同一款茶，不同的人倒茶，茶的味道也不同。
不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會(huì)影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對(duì)茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。
什么茶具備茶氣。不單老普洱有，老單叢、老巖茶、老鐵觀音、老烏龍等等，都可能會(huì)有茶氣。
如果能喝到真正上等的好茶，只要幾小杯下去，人身體的經(jīng)絡(luò)、氣脈就都會(huì)有很強(qiáng)的感應(yīng)。比如身體發(fā)熱，有明顯的濕氣排出體外，腸胃的積氣被打通，有連續(xù)打嗝現(xiàn)象等。
如果一個(gè)人通過(guò)打坐、站樁等練功方法，練上幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有以上這些身體反應(yīng)。這是練功的狀態(tài)，無(wú)論從健康還是修行角度來(lái)說(shuō)，這都是很好的感應(yīng)。
此外通過(guò)上等好茶所蘊(yùn)含的“茶氣”作用，還能讓人當(dāng)下神清氣爽，耳聰目明，很多修行、生活中的難題可以當(dāng)下迎刃而解。
因此茶氣是客觀存在的，但有些人即使喝了十幾年也沒(méi)感受到茶氣，而有些人卻對(duì)茶氣的感覺(jué)十分敏銳，因?yàn)樗拇嬖谛问绞浅橄蟮?，所以它又有了那么些玄乎?/span>
什么是茶氣？
關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說(shuō)紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。
品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。在陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》第９頁(yè)有專門(mén)的解釋：茶氣（Tea steam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。在我的理解中是，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內(nèi)部的層層滯礙，直沉丹田。
茶越自然，其氣越正。一切物種的進(jìn)化，都是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會(huì)越來(lái)越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡(jiǎn)單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對(duì)人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺(jué)?！安杷?，蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣?！边@是對(duì)于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。
真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無(wú)阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時(shí)便特別能夠體會(huì)，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達(dá)”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實(shí)。
茶氣是無(wú)形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì)。品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)了?？梢钥闯?，飲老茶對(duì)人體的健康所起的作用非同尋常。也有人說(shuō)：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺(jué)，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會(huì)成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。
喝茶的體感反應(yīng)
有的人在喝到陳年老茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生各種各樣體感反應(yīng)：有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗。
有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過(guò)，腹腔與丹田有熱氣涌動(dòng)；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個(gè)經(jīng)絡(luò)走竄，如一股氣在脈絡(luò)中運(yùn)行。
有的喝完后感覺(jué)渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開(kāi)始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼……這就是各種各樣對(duì)茶氣的反應(yīng)。
如果從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，飲茶有行散的作用，散來(lái)自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過(guò)無(wú)形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺(jué)的變化。
一般來(lái)說(shuō)，由這種知覺(jué)的變化大小，來(lái)確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺(jué)，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺(jué)外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺(jué)，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說(shuō)明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說(shuō)明茶氣弱。
對(duì)茶氣的不同理解
古往今來(lái)飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境界？一來(lái)真懂得感知到茶氣的人不多，二來(lái)有茶氣的好茶卻得來(lái)不易。有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。
一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?！安铓狻庇钟袆e于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無(wú)形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺(jué)。
三曰：“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場(chǎng)，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異，因此，相同的茶，對(duì)不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見(jiàn)證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。
最佳飲茶方式和茶的緣分
茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天申時(shí)（下午三點(diǎn)至五點(diǎn)）進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。
同一款茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。
同一款茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。
同一款茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。
同一款茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。
同一款茶，不同的人倒茶，茶的味道也不同。
不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會(huì)影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對(duì)茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。
茶、酒文化常常在文人雅士的作品并驅(qū)出現(xiàn)。作為世界上廣受歡迎的飲料，二者看似不同，酒性剛烈，茶性溫和，卻也有共通之處：醉人。
喝酒會(huì)醉酒，其實(shí)喝茶也會(huì)醉。茶醉之時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、四肢顫抖綿軟、呼吸急促、身體發(fā)熱，甚至頭暈、惡心不適等癥狀。
為什么會(huì)出現(xiàn)茶醉呢？這其實(shí)是由茶中所含的“咖啡堿”引起的?？Х葔A也叫“茶堿”，是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，適度地使用有祛除疲勞、提神的作用。
然而，物極必反，咖啡堿攝入過(guò)濃或過(guò)量，都會(huì)導(dǎo)致“茶醉”。一個(gè)人每天可服用咖啡堿是有限量的，超過(guò)限度，身體可能出現(xiàn)不適，容易產(chǎn)生心慌、頭暈等類似于醉酒的茶醉癥狀。
那么，我們要如何預(yù)防或緩解茶醉呢？
唐代詩(shī)人盧仝在詩(shī)歌中描述飲茶的過(guò)程時(shí)提到：
“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>
茶其實(shí)并不具備太好的解渴功效，飲茶太多只會(huì)令人頻繁跑廁所，而且大量咖啡堿攝入后，身體代謝不及時(shí)就易引發(fā)不良癥狀。
因此，要避免茶醉，適量至關(guān)重要。尤其對(duì)于平時(shí)少喝茶的人，要避免一次性喝茶過(guò)多。平時(shí)喝高發(fā)酵的熟茶，突然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶時(shí)，也切勿“貪杯”。另外，盡量避免空腹時(shí)喝茶，喝多了也容易茶醉。
不論是解茶醉、還是預(yù)防茶醉，茶食都是不錯(cuò)的選擇。
喝茶前可以吃些墊墊肚子、保護(hù)腸胃，喝茶中間可以再進(jìn)食點(diǎn)茶食，以中和胃酸、緩解饑餓，如此就可避免身體出現(xiàn)不適癥狀。為了不影響味覺(jué)的敏感度，最好選擇口味比較清淡的茶食，比如堅(jiān)果、橄欖、中式糕點(diǎn)等。
如果察覺(jué)有些茶醉，可以立即吃些甜點(diǎn)，若實(shí)在沒(méi)有吃食，喝點(diǎn)糖水也可，如白糖水、紅糖水、蜂蜜水等，只要攝入足夠糖分即可。體弱之人頭暈頭疼癥狀會(huì)持續(xù)得久一些，但不會(huì)超過(guò)24小時(shí)，因?yàn)榭Х葔A會(huì)在人體內(nèi)被慢慢代謝掉。
咖啡堿主要表現(xiàn)為茶湯中的苦澀感，它的含量取決于茶樹(shù)的品種、茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境、采摘季節(jié)等因素。一般來(lái)說(shuō)嫩葉中的含量比老葉高，夏茶比春茶高。
對(duì)于不常喝茶的人，一下子接觸到咖啡堿含量較重的茶就特別容易“上頭”。所以剛嘗試喝茶或體質(zhì)不適合喝濃茶的人，最好選擇茶性溫和的茶，比如高山茶、白茶等，大紅袍、生普、巖茶、新鮮綠茶等性猛的應(yīng)盡量少碰，否則不僅容易醉，還可能失眠。
咖啡堿的釋放是從沸水注入茶壺中開(kāi)始的。沸水令萎凋的茶葉逐漸舒展開(kāi)的同時(shí)，也將滋味物質(zhì)慢慢溶出，因而控制咖啡堿的攝入，沖泡手法很關(guān)鍵。
第一要點(diǎn)是水溫。沸水能盡量讓茶葉當(dāng)中的有益物質(zhì)，比如茶氨酸，茶多酚，多糖，咖啡堿等釋放合適比例的濃度，適合人體吸收。另外，沸水的殺菌效果好，可以很好的對(duì)茶葉進(jìn)行殺菌消毒。
第二要點(diǎn)是快出水。長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)沸水悶泡出來(lái)的茶湯，不僅滋味濃重、苦澀難耐，咖啡堿含量也很重、刺激性大?？斐鏊梢员苊庾尶Х葔A大量地釋放在茶湯里，保證茶湯的濃淡滋味恰到好處。
第三要點(diǎn)是投茶量。投茶量太大，泡出來(lái)的茶湯容易出現(xiàn)濃度太高的情況，這時(shí)茶湯里的咖啡堿含量，必定是要高于那些投茶量合格的茶湯的。
中國(guó)人講究中庸之道，剛剛好才是最好。喝茶也是如此，不急、不多、不重，如此才能品出茶的無(wú)窮妙處。茶，講究雅趣的境界，品的不僅是滋味，更是追求健康、平和、愉悅的心境。
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