喝不到的茶

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不同體質(zhì)喝不同的茶，這張“參考表”趕緊收好

飲茶始于中國，幾千年來國人喝茶的習(xí)慣也經(jīng)歷著不少變化，一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，有六成人都表示自己愛喝茶。有一半的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，還有一部分人是在父母的影響下愛上了喝茶。

在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶為了健康，30%的人是為了提神，其余15%則是為了減肥;可見近年來人們對健康日益重視。然而，人們對于茶大多只停留在“喝”的層面，對于茶文化和茶知識的了解僅占不到二成。

生活中很多人都有喝茶的習(xí)慣，但是大都是隨便挑一種符合自己口味的茶喝，殊不知符合你口味的茶，卻不一定適合你的身體。其實(shí)看體質(zhì)喝茶，才是正確的養(yǎng)生之道。

人體的九大體質(zhì)

中醫(yī)學(xué)中把人的體質(zhì)分為九大類，分別為：

平和體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、過敏體質(zhì);

調(diào)查顯示，目前中國比較健康的“平和體質(zhì)”僅占32.75%，其它8種偏頗體質(zhì)占到了67.25%。每一種體質(zhì)都有各自的特點(diǎn)，而每一種茶也有自己相應(yīng)的功效，只有根據(jù)自己的體質(zhì)選擇對的茶，才是正確的喝茶方式。

平和體質(zhì)

特點(diǎn)：平臉色紅潤、精力充沛，睡眠品質(zhì)好，二便通暢。

常見人群：年輕男性

患病傾向：不愛得病

這類人群抵抗力較強(qiáng)，較少患病，因此各種茶類都能適當(dāng)飲用。

濕熱體質(zhì)

特點(diǎn)：急躁易怒，滿臉油易生痤瘡粉刺、口有異味不愛吃飯、舌紅苔黃。

常見人群：喜歡吃高熱量食物者，嗜煙好酒、生活壓力過大者。

患病傾向：易患瘡癤、黃疸等皮膚病，膽囊炎、冠心病、和糖尿病。

這類人體內(nèi)濕氣較重，容易腰酸背疼，渾身酸痛。身體偏胖或消瘦，身體易沉重倦怠，沒有耐性，容易發(fā)怒。

痰濕體質(zhì)

特點(diǎn)：體形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。

常見人群：大多集中在管理階層或生活較安逸的人群，且男性居多。

患病傾向：易患冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等疾病。

痰濕體質(zhì)的人通常形體較胖，面部皮膚油脂分泌較多，出汗較多且汗質(zhì)地較黏。容易胸悶、痰多、眼睛浮腫，困倦。

陽虛體質(zhì)

特點(diǎn)：手腳不溫、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。

常見人群：長期坐在辦公室者、幾乎無戶外活動(dòng)者、月經(jīng)期和產(chǎn)褥期的女性

患病傾向：水腫、腹瀉

主要是由于不健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣所導(dǎo)致的。

陰虛體質(zhì)

特點(diǎn)：皮膚干燥、眼睛干澀、口易渴、臉易潮紅、大便干結(jié)，嗜吃涼的東西。

常見人群：體形消瘦，易心煩意亂者

患病傾向：易患咳嗽、干燥綜合征、甲亢

陰虛體質(zhì)的人形體較為消瘦，容易口燥咽干，眼睛干澀，皮膚干燥。這類人群睡眠少，常常心煩意亂，喜冬不喜夏，怕熱，易手腳心發(fā)熱，面頰潮紅干燥。

氣虛體質(zhì)

特點(diǎn)：疲乏無力、愛出虛汗、健忘嗜睡、呼吸短促。

常見人群：先天不足者、營養(yǎng)不良者、年老虛弱者、久病未愈者、大手術(shù)后及壓力過度者

患病傾向：容易感冒，生病難以痊愈

氣虛體質(zhì)的人經(jīng)常出虛汗，形體消瘦或偏胖，經(jīng)常莫名覺得疲乏沒勁。對風(fēng)、濕、寒等敏感，免疫力差易感冒，吃涼的食物容易腸胃不適。

血瘀體質(zhì)

特點(diǎn)：皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)嚴(yán)重、健忘。

常見人群：腦力工作者，女性多見

患病傾向：出血、中風(fēng)、冠心病

血瘀體質(zhì)的人易出現(xiàn)體內(nèi)血液運(yùn)行不暢，或內(nèi)出血不能消散而成瘀血內(nèi)阻。這類人大多形體消瘦，皮膚晦暗皮膚干燥粗糙，身上容易出現(xiàn)瘀斑，比較健忘。

氣郁體質(zhì)

特點(diǎn)：體型一般偏瘦，多愁善感、憂郁脆弱，易心慌、易失眠。

常見人群：壓力大者，女性多于男性，多為年輕人

患病傾向：失眠、抑郁癥

氣郁體質(zhì)的人情緒不穩(wěn)，憂郁脆弱，晚上易心慌失眠。生氣時(shí)兩脅會有脹滿疼痛感，常無故嘆氣、打嗝，總感覺嗓子有異物，咳不出來又咽不下去。

過敏體質(zhì)

特點(diǎn)：原因復(fù)雜多樣，有接觸過敏、食物過敏和物理過敏。

常見人群：如過敏性鼻炎患者、藥物(如青霉素)過敏史者等

患病傾向：藥物過敏、花粉癥、哮喘等過敏性疾病。

過敏體質(zhì)也叫特稟質(zhì)，是指先天帶有的體質(zhì)，包括不同程度過敏反應(yīng)等。這類人通常適應(yīng)能力較差，常鼻塞、打噴嚏，易對藥物、食物、花粉等過敏。

不同體質(zhì)喝不同的茶

不僅人的體質(zhì)多種多樣，不同的茶類發(fā)酵程度不同，茶性同樣存在的很大的差別。

綠茶

綠茶的發(fā)酵程度為0，作為不發(fā)酵茶，它的茶性偏寒性，有著清熱解毒的作用。

綠茶所含有的豐富茶堿能促進(jìn)樞神經(jīng)興奮，有著提神益思、清心的效果，能舒緩情緒，適合于濕熱、陰虛和氣虛體質(zhì)人群飲用。

但是體寒、胃虛的人要最好少喝綠茶。

▲龍井綠茶

黃茶

黃茶發(fā)酵程度在10%-20%之間，是微發(fā)酵茶，茶性偏寒涼，具有清心降火以及解暑的功效。

而且喝黃茶對脾胃最有好處，有助于調(diào)理消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖，適合于濕熱和陰虛體質(zhì)的人群。

▲縉云黃茶

烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在30%-70%之間，整體茶性平和，各個(gè)年齡段各種體質(zhì)人群都可以適當(dāng)飲用。

要注意一點(diǎn)，高焙火的烏龍茶體熱的、怕上火的人要少喝。

▲烏龍鐵觀音

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度在70%-90%之間，茶性溫?zé)幔t茶幾乎適合于大部分的體質(zhì)，比如血瘀、痰濕、陽虛以及氣郁體質(zhì)都可飲用紅茶。

但胃熱、怕上火、舌苔厚、易長痘的人不宜喝紅茶。

▲閩紅功夫

黑茶

黑茶是后發(fā)酵茶，黑茶性溫，有解油膩、降血脂、祛濕氣、增強(qiáng)人體免疫力的功效。和紅茶類似，溫?zé)狍w質(zhì)的人群要慎喝黑茶，避免火上澆油。

而普洱生茶較為寒涼，比較適合特稟體質(zhì)及濕熱體質(zhì)人群，腸胃功能弱者要少喝;

▲生普葉底

普洱熟茶性質(zhì)溫和，比較適合血瘀以及痰濕體質(zhì)人群，有一定年份的普洱品飲效果更佳。

▲熟普葉底

白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶，茶性偏涼，滋味鮮爽馥郁，具有退熱解暑的功效，適合于濕熱以及虛型體質(zhì)人群。

▲新茶銀針

陳年老白茶的茶性，在長時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化中內(nèi)質(zhì)越發(fā)豐富，茶性也會趨于平和，加上豐富的黃酮含量帶來的強(qiáng)大養(yǎng)生功效，各類人群都適合飲用。

▲老茶牡丹王

茶有萬千，但是只有各取所需才是健康的飲茶之道。

來源：華茶號

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六大茶山 | 西保四號/六山賀開一號：再有錢也買不到的茶是什么味道？

　　我特別記得《大觀茶論》的第一段，趙佶老師說：大地上生長萬物是為了滿足人們生活的需求。稻米充饑，蠶絲面麻御寒，但這都是生活必須品，沒有這些必須品就無法生存?？墒牵瑢τ诓?，它凝聚了山川的靈秀。飲著茶，解除了心中的抑郁和愁悶。茶帶給人們清新祥和，這種妙處就不是平常人和婦孺之流所能領(lǐng)會的了。

　　趙佶《大觀茶論》節(jié)選：

　　嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類不一。谷粟之于饑，絲枲之于寒，雖庸人孺子皆知。常須而日用，不以歲時(shí)之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖澹間潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。

　　所以，茶，自古以來都其實(shí)都不是必需品。她做不了生活必須品，一不能充饑，二不能補(bǔ)充水分，只有小口小口的品味，才能感受她的香甜苦澀和甘醇。當(dāng)然，如果茶好卻沒有人一起分享，這個(gè)茶的價(jià)值還是體現(xiàn)不出來。

　　我今天萬分有幸，在六大茶山阮殿蓉董事長的帶領(lǐng)下和一群愛茶人士一起，喝到了一個(gè)就算再有錢也買不到的茶。這個(gè)茶的母親是坐落在西雙版納六山賀開古茶莊園的一棵擁有1400多歲的古茶樹（也稱西保四號/六山賀開一號），平均鮮葉年產(chǎn)量12公斤左右（采1芽23葉），這10多公斤鮮葉將制作成“六山賀開一號”餅，收藏在六山茶葉博物館之中，今年因天氣干燥，產(chǎn)量僅有10.3公斤。

采摘現(xiàn)場

　　鑒于此，由于六山生產(chǎn)質(zhì)量管理過于嚴(yán)格，就連阮殿蓉董事長想喝這個(gè)茶，也要走六山生產(chǎn)質(zhì)量部提供的一堆生產(chǎn)質(zhì)量審批文件，最后六山生產(chǎn)質(zhì)量部有且僅提供8.5克“六山賀開一號樹”的毛茶樣供我們品嘗。

　　我在想，這個(gè)茶就算我不喝我也會從潛意識去幻想這個(gè)茶的味道，因?yàn)樗娴奶滟F了，她就是上天賜予的禮物。因?yàn)樗哪挲g，我會包容她一切，她就像活了100多歲的老人，即使?jié)M臉都是歲月的痕跡，我也會覺得她美，因?yàn)樗簧慕?jīng)歷都在她的眼睛里。所以這個(gè)茶的味道定不會太濃烈，肯定有慈祥的味道。

西保四號/六山賀開一號

　　果不然，主泡手陳老師才注完水，一股談?wù)劦奶m花香撲鼻而來，第一泡出湯也比較快，喝起來香香甜甜。我當(dāng)時(shí)覺得這個(gè)茶怎么會那么溫柔，于是連續(xù)的喝了好幾泡，大約喝到第七八泡，滿口生津，不見水味。不一會兒，我感覺手有點(diǎn)抖，我默默地吃了兩顆牛軋?zhí)恰?/p>

主泡手陳老師

　　對的，我茶醉了。（由于我哺乳期，很久沒有喝新茶）喝這個(gè)1400多年的古樹茶，喝醉了。瞬間覺得姜還是老的辣的感覺。她看似溫柔，其實(shí)柔中帶剛，只有久經(jīng)茶場的老茶客才能hold住她。

　　阮殿蓉董事長在《我的人文普洱天人合一古樹茶》這篇文章里曾這樣寫過：

　　天人合一，從某種角度來說，可以看作是人順應(yīng)天意而為。在植物學(xué)上被劃分為“茶科”的茶樹，共約23屬380余種，其中有260余種分布在云南。將茶作為特殊的植物個(gè)案來考察，不難發(fā)現(xiàn)賀開山上的那些古茶樹的確是天人合一的產(chǎn)物。因?yàn)樯钤谠颇线@塊土地上的人們，迅速領(lǐng)會了上蒼的好意，成為中華民族大家庭中，最早從事野生茶樹馴化的一個(gè)群落。把野生茶樹馴化為栽培的茶林，顯然不是一蹴而就的事情，它需要數(shù)十代人不間斷的接力，才能夠?qū)⒁吧铇涞拇髥棠抉Z化為灌木，再由大叢灌木馴化為小叢灌木；野生茶樹的葉片也由大變小，色澤由淺變深，分枝由稀變密，新梢增長加快。

　　作為世界茶葉最重要的原產(chǎn)地，云南可以說是茶葉最為古老的故鄉(xiāng)。如今，越來越多的中外學(xué)者根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，沿著時(shí)光深處物種繁衍生長的蛛絲馬跡，無數(shù)的線索將茶樹的原生地定位在了中國云南。普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨約2700年的野生型古茶樹、瀾滄縣邦威村過渡型千年古茶樹、勐海縣賀開山上數(shù)百年的栽培型古茶樹，我們仿佛能跟隨時(shí)間的延伸，看到茶樹在云南生長演變的歷史。我一直覺得，上蒼把茶葉的種子播撒在云南這塊土地上，一定有它深刻的用意。為了給他的子民提供一種綠色的、安全的飲品，上蒼一定費(fèi)盡了心思。此前，他也許考察了世界的許多地方，費(fèi)盡周折，最終選定了云南。的確，云南這塊土地太適合種植茶樹了，熱量豐富、雨水充沛，無嚴(yán)寒酷暑，相對濕渡較大，它的光、熱、水、土構(gòu)成了茶樹生長絕佳的襁褓。