泡一壺自己喜歡的茶，看著茶葉在在熱水的沖擊下，欣賞茶葉在熱水在慢慢舒展身姿，是一種享受，在閑暇之余喝一杯茶，更是一種情趣。
從而感覺，自己的心靈與茶融匯一體，享受著難以言表的天然自然之美。其實(shí)，每一片茶葉的成長(zhǎng)都感受到自然與人心的融合。今天咱們就來說說老白茶。
首先，我們就要了解什么是老白茶？
其實(shí)，白茶和普洱生茶一樣，老白茶在存放得當(dāng)?shù)那闆r下，年份越久，越醇厚、香濃。茶性也由原來的涼性慢慢地轉(zhuǎn)化成溫性，品飲價(jià)值也更高。
我們把在合理保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存多年的白茶，叫作老白茶，又稱為白金茶。
存放老白茶時(shí)，我們要注意哪些事項(xiàng)？
生活中很多老白茶都是經(jīng)過加工以后的茶餅，這樣的茶餅在保存時(shí)要保留外包裝，而且要把它保存在低溫避光的環(huán)境中，要保持環(huán)境干燥。
如果環(huán)境溫度過高，老白茶中的活性成分可以快速揮發(fā)，也會(huì)加快老白茶的陳化過程，但這時(shí)會(huì)使老白茶失去它原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)格。
若是在家中，短時(shí)間內(nèi)存放老白茶，我們可以把它外表包裹的那層細(xì)條紙取下來，然后再給它泡上一個(gè)牛皮紙的自封袋，隨后把它放在陰涼通風(fēng)的干燥環(huán)境中。
需要喝的時(shí)候，我們可以直接從中取下適量的茶葉，再把它密封好就可以，這樣也能讓老白茶茶餅保存比較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。
這么好的老白茶，有什么樣特點(diǎn)？為什么這么多茶友喜歡喝老白茶？
老白茶在未充分轉(zhuǎn)化的葉片呈現(xiàn)的是綠色，充分轉(zhuǎn)化后的葉片呈現(xiàn)出黃色和褐色，芽頭也從之前的銀白色變成了銀灰色。
由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，老白茶內(nèi)物質(zhì)更加豐厚，更加穩(wěn)定，湯水更有分量，喝起來覺得飽飽的，很豐滿。
茶湯的的組成更像是一個(gè)整體，而不是松散的集聚。
老白茶湯色，以黃色系為主；香氣很富足，它香氣高昂，具有多層次的香氣，給人的感覺仿佛是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)！
為什么很多喜歡把老白茶和陳皮一起泡著喝？?jī)烧咭黄饹_泡有什么好處？
經(jīng)常喝白茶的都知道，白茶是天然綠色健康的飲品，茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別是老白茶，其藥用價(jià)值很高；
而陳皮也具有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，若和老白茶一起喝，保健效果更好。
陳皮白茶含有許多對(duì)人體有保健和藥效作用的成分，具有諸多保健功效，如提神解困，清熱利尿，潤(rùn)肺止咳，理氣健脾，預(yù)防齲齒，抗菌消炎，延緩衰老等。
不僅如此，常飲陳皮白茶還具有消脂減肥，預(yù)防心腦血管，提高免疫等功效，可以說陳皮加白茶的保健功效相當(dāng)豐富，適合多種人群品飲，但是不要注意不要過度飲用。
總的來說，陳皮老白茶是很好的搭配，兩者搭配，風(fēng)味一絕。
不僅具陳醇茶香，又有清新陳皮香氣，沁人心脾，茶味的甘醇和陳皮的清苦，交織一起，入口細(xì)膩滑爽，回味甘甜，飲之口齒生津。
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萬物復(fù)蘇的春天，到處勃勃生機(jī)，可這時(shí)的人們經(jīng)過一個(gè)冬季的嚴(yán)寒，會(huì)普遍困倦乏力，這被稱為春困現(xiàn)象。而即將到來的春茶可以緩解春困所帶來的不良影響，那么喝春茶到底有哪些好處呢？往年的春季你可能會(huì)多喝綠茶，可是你看完這篇文章后，也許你就會(huì)離不開白茶了。
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白茶的可溶性碳水化合物，氨基酸以及黃酮含量都是含量最高的，綠茶是茶多酚含量排名第一的茶類。白茶華麗麗的轉(zhuǎn)身，有絕對(duì)的實(shí)力成為春天中你手中的第一杯春茶。下面就來細(xì)細(xì)說明這四大含量的具體功效。
白茶功效知多少？
01
·碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的多羥基醛或多羥基酮。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般根據(jù)碳水化合物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)的不同將其分為單糖、低聚糖和多糖。
單糖中含葡萄糖和果糖。果糖在人體內(nèi)被吸收后，其代謝過程不受胰島素的控制，因此適于糖尿病人食用。在此特地強(qiáng)調(diào)的是功能性低聚糖所促成的雙歧因子，能調(diào)節(jié)人體腸道菌群，整腸通便，合成多種維生素同時(shí)保護(hù)肝臟和抗癌。正常情況下，雙歧桿菌一直與人體保持和諧的共生關(guān)系，可稱得上人類健康的忠誠伴侶。
02
·茶氨酸
茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性，當(dāng)你身心疲憊時(shí)，喝茶就具有很好的愉悅放松效果。茶氨酸具有緩和咖啡因引起中樞過度興奮作用。
茶氨酸顯示出的降低高血壓效果在一定程度上也可以被看作是一種安定作用，而這種安定作用則無疑會(huì)有助于身心疲勞的恢復(fù)。很多研究證明茶氨酸之所以能提高學(xué)習(xí)和記憶能力是來自活化中樞神經(jīng)遞質(zhì)的結(jié)果。
03
·黃 酮
黃酮的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。
黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。
被稱為花色苷酸的黃酮化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，這種降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它對(duì)穩(wěn)定膠原質(zhì)的作用，因此它對(duì)糖尿病引起的視網(wǎng)膜病及毛細(xì)血管脆化有很好的作用。同時(shí)黃酮可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛。
04
·茶多酚
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，通過調(diào)節(jié)免疫球蛋白的活性，間接實(shí)現(xiàn)提高人體綜合免疫能力、抗風(fēng)濕因子、抗菌抗病毒的功效。
茶多酚能強(qiáng)烈的抑制組胺的釋放作用，實(shí)驗(yàn)證明茶多酚抗變態(tài)反應(yīng)和抗皮膚過敏反應(yīng)比目前常用的抗過敏藥的抑制效果強(qiáng)2~10倍。茶多酚具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)以達(dá)到治療便秘的效果。能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素C的吸收，從而有效地預(yù)防和治療壞血癥。
同時(shí)還有清除自由基的作用，可抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，從而具有抗衰老效應(yīng)。
春季喝白茶的6種好處
白茶是種神奇的茶，口感清爽自然?？梢哉f，白茶屬于時(shí)時(shí)都能喝，又十分好喝且適用人群較廣的一種飲料。白茶的一些妙用，功效賽過冬蟲夏草。讓我們來一起看看吧！
01
·?降火消炎茶
白茶具有清熱祛火的功效，同時(shí)最新研究還表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
應(yīng)用場(chǎng)景：當(dāng)有感冒發(fā)燒，咽喉腫痛，疔瘡麻疹，牙痛，上火等癥狀時(shí)，您可以借助白茶清宣肺衛(wèi)，清熱解毒的功效。
02
·?女人茶
白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。
應(yīng)用場(chǎng)景：日常生活中，不管您在加班辦公，還是休閑聚會(huì)，喝上一杯白茶，都是很愜意的事情。它是可以喝的香水，倒一小點(diǎn)茶葉到杯中，沏足水浸泡一會(huì)，吹一吹，抿一抿，濃香淡韻，怡心醒神。
03
·?伴侶茶
喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結(jié)合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。
應(yīng)用場(chǎng)景：紅酒喝多了會(huì)口干舌燥，白茶口感清爽、香氣淡雅，酒后喝些白茶很解渴。它的護(hù)肝效果也很好，可有效修復(fù)過量飲酒引起酒精性肝損傷。您要是喝高了，第二天起來，不妨喝些白茶，恢復(fù)起來快。
04
·?夢(mèng)之茶
白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。
應(yīng)用場(chǎng)景：當(dāng)你身心疲憊時(shí)，泡杯白茶吧。它有很好的愉悅放松效果，茶湯中富含的茶氨酸能幫您緩解疲勞，降壓安神。
05
·?旅行茶
白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。
應(yīng)用場(chǎng)景：白茶耐泡且久泡不變味，泡上一壺白茶出門，保您一天生津解渴。
喝福鼎白茶時(shí)，你有沒有注意過茶溫這個(gè)細(xì)節(jié)?
也糾結(jié)過，剛泡好就喝嗎?心里又會(huì)犯嘀咕：現(xiàn)在就喝，會(huì)不會(huì)燙嘴?那放一會(huì)再喝嗎?放多久比較好呢?這一放就給忘了，想起來再喝的時(shí)候，涼了... ...
你是不是也有一樣的經(jīng)歷?大概正是喜歡，渴望更好地味道，所以又不敢輕易品飲;同時(shí)也抱著這樣的心態(tài)，到底是馬上喝營(yíng)養(yǎng)最高，還是放一會(huì)滋味更好呢?
茶剛泡出來，都飄著水汽，你吹第一口，吹散茶湯上的蒸汽，免得燙到嘴唇;再吹第二口，吹散茶湯上的漂浮物;最后一吹，溫度適口，暖暖入喉。
剛泡出來的時(shí)候，滋味最正，這時(shí)候的溫度雖高，卻能融住茶的味道，讓香氣在口腔中縈繞。你一吹，這香氣不就可惜了嗎?
還有一類人，從來不關(guān)心飲茶溫度這個(gè)因素，甚至覺得喝茶還要關(guān)心那么多是件很可笑的事，哪有那么多講究哦。
懂茶的朋友們都知道，泡白茶需要有合適的水溫，區(qū)別對(duì)待茶的品類，才能保證最佳沖泡質(zhì)量。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲質(zhì)量，也關(guān)系到喝茶人的健康問題。
不如一起來看看：國(guó)內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究。
飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍;
飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍。
最佳的飲茶溫度都集中60℃、59℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。所以，飲茶時(shí)將溫度控制在60℃左右最佳。
眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。
一杯茶剛泡出來的時(shí)候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會(huì)不燙傷黏膜呢?
那么，飲茶溫度究竟如何把握?
第一，泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味，一般新的白茶用90-95度左右較低水溫泡茶，而老白茶用沸水或95度以上的開水沖泡。
第二，“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
第三，選擇具有散熱性的杯具。很多人都會(huì)忽略的一點(diǎn)，就是裝了茶湯的杯具也會(huì)影響飲茶的溫度，最好不用保溫杯，這樣不利于散熱。
福鼎白茶關(guān)鍵就是水溫，水溫把握的好，泡出的效果是非常的好，當(dāng)然前提是在白茶用量的把握以及是否正宗白茶了。
專家指出：不同的品類水溫要不同，新茶與老茶水溫也需要不同，按品類來說，白毫銀針和白牡丹因?yàn)橛醒款^，比較細(xì)嫩，水溫低些，在90到95之間，壽眉水溫90度以上，老茶溫度高些。
老白茶除了可以按平常茶具泡外，若用紫砂壺煮更能顯現(xiàn)出它的神韻和精髓。
要泡茶，首先是洗茶：即醒茶，又稱潤(rùn)茶。茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感，且去除多余的雜質(zhì)，那么醒茶很關(guān)鍵。
但不提倡用太滾的水對(duì)著茶葉猛沖，而應(yīng)用“潤(rùn)”的手法把茶葉慢慢喚醒。老白茶潤(rùn)茶溫度約為90度左右，醒茶時(shí)間10-30秒即可。
沖泡，是喝到一款好茶的最后一關(guān)。
再好的茶，沖泡技巧不當(dāng)，也無法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味。要掌握正確的泡法，對(duì)于一般喝茶的人來說有點(diǎn)復(fù)雜。但如果能抓住一些規(guī)律、要點(diǎn)，就可以讓泡茶了然于胸。
1、飲用白茶不宜太濃。
喝白茶的時(shí)候，不宜太濃，一般用150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。第一泡時(shí)間約3-5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。白茶的第二泡只要2-3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
2、白茶用量。
一般每人每天只要10克左右白茶就足夠，白茶喝多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。
3、不同體質(zhì)的人飲用方式不同。
由于白茶性涼，對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性的人，隨時(shí)飲用白茶都無妨。胃“寒”的人，就要在飯后才能飲用白茶。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
來源：福鼎白茶精選
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