當我們9.9包郵買茶的時候
你心里知道包裝上寫著冰島、曼松、牛肉都是假的
但是你買了以后
賣家說這是因為自己的關系能撿漏
你的心里就瞬間忘了9.9的事情了
多樂
頂級的純料做得好的茶，肯定是很好的，拼配就會顯得多余和拉低分數。
但現(xiàn)實是，大家都追的東西，一定是會通過拼配來擴大經濟效益的。
還有一些不足的茶，通過拼配適度掩飾缺點或者提高品質，有錯嗎?
1
大師宅中鎮(zhèn)，好茶天上來
我們每一個人對美好都有所期待，正是因為這一點。所有的營銷(吹牛逼)都是選擇性的宣傳，我們更多看到的是茶葉好的一面，而不是真實的一面。這也讓很多人會因此越來越偏離對其本質的理解。
比如，各位是不是在很多賣茶妹子的朋友圈中，看到他們茶季穿著美麗的服裝去茶園拍照片，感覺做茶真的是陶冶情操、詩情畫意?
但偏偏茶園也有很多是這樣的
而妹子們擺拍走了后，大媽才是主力。
你是不是覺得很多賣茶的茶人視自己手上的茶是珍寶，做茶的師傅是匠人，各種手工表演，為了做一泡好茶的時候，成本和時間都是虛妄?
但實際上做茶的時候大師正在桑拿陪酒，做茶的只是其某個不知名的徒弟和工人。
所以，表象都是想象的美好。
2
誰的人生沒有缺憾?
在中國萬千茶人朋友圈勾勒出來的美麗和諧的畫面下，似乎個性和光芒才是這個茶本應該有的樣子，而普普通通樸實的言語，似乎挑逗不起任何客戶的興趣。所以一款正常還不錯的茶葉，在多數人眼里也就是平庸的茶葉。
其實，茶葉的生產是一個大協(xié)作的過程。往大了說年份和天氣，往小了說做你那泡茶的師傅有沒有在方便后洗手，都有影響。所以，如果你放眼到這個產業(yè)層面去看，真正能達到樣樣皆滿意的茶葉并不是遍地都有，有一些不盡如人意的地方，或者說有一些缺陷，都是非常正常的。
看看你摟在懷里的老婆，他跟你當年意淫的對象也一定有很大差距，我們絕大部分人都是普通的，包括現(xiàn)在在寫這篇文章的我，人難免會有缺點，茶葉也不例外。
如果喜歡聽一些大師盲目鼓吹他的茶葉多么好你才能獲得快感，那么我覺得這篇文章讀下去的意義不大。
3
頂級茶，諸多限制下的概念
好的茶葉很多，頂級的茶葉很稀缺。因為頂級的茶葉會有很多的限定條件，很多時候不單單跟品質有關。舉個例子：
很多人愿意花一萬塊買一泡口感60分，核心產區(qū)的茶葉
但不愿意花一萬塊買一泡口感90分，而產區(qū)不知名的茶葉
那如果給這個60分的茶葉混一點90分的茶葉，口感變成70分了，還賣給你一萬塊錢，你會怎么想?
......你肯定覺得虧了。
那么問題到底出在哪?
其實，你心里追的還是一個概念，因為你要的是頂級的概念，并非頂級的口感。只要頂級的概念打破了，這個頂級的口感也就被你打破了。在人們的心目中，頂級的重要概念里面，存在的是不能拼配其他茶葉進來。
喝巖茶，以純粹的牛肉為佳，純粹的鬼洞鐵羅漢為佳......
喝普洱，可能以純粹的冰島，純粹的曼松為好......
但實際上，你們能買到的，越是大品牌，越可能是拼配的。
這里你再反問自己一下，一直以來你到底是在喝的概念，還是真的因為懂那個概念的好?
4
拼配，技術門檻和理解門檻
拼配是一個技術活，真正的拼配并不神秘，但絕不是很多人想象的這么簡單。他的難，是需要大量枯燥的訓練才能掌握經驗，沒辦法簡單的口口相傳去領悟。
舉個例子，我自己也一直在嘗試學習拼配的技巧。在這個過程中，我也是經過大量的訓練和失敗。簡單來講，有時候為了拼一個茶葉，會從白天一直拼到半夜，當自己試到味覺麻木的時候，可能覺得拼的不錯了。第二天和別人一試，依舊不行。不記得經歷過多少次這樣的情況。拼配就只能通過這樣不斷的喝，嘗試，摸索經驗。做到對每個地方的茶的風味心中有數，才能做到心中有一個大概的拼配方案，但就是這樣，還是離不開繁瑣的嘗試比對。
感性的東西沒有辦法通過公式和量化表達。所以，我可以明確的說，拼配不是想象的1+1=2的，沒有技術的拼，1+1=1甚至是0，拼的四不像。不是口感醇厚的拼上香氣好的，就又香又好喝了。
而且拼配的不光是注重簡單的滋味香氣，還有外形/葉底的合理性也是要考量的，所以這里面就會存在很多的因素要去協(xié)調。這都需要專業(yè)的判斷能力和經驗。
所以拼配是有技術門檻的，理解也是有門檻的。
5
拼配，顯優(yōu)隱次
我挺反感很多網絡上說茶的人，總是站在一個高高在上的角度去批判拼配，其實這些人才是真的外行。他們根本不懂拼配對生產的重要性。
如果拼配是垃圾茶，那么我就想問除了少數挑不出毛病的茶葉外，那么多有缺陷甚至有問題的茶葉，你們那些說茶的人幫廠家處理嗎?
一個好的拼配師，是可以解決很多實際生產的問題的。實際生產的時候，因為品種，季節(jié)，天氣，產區(qū)等等不同，帶來的品質差異，會大范圍的存在的，通過拼配，就是調節(jié)這些因素帶來的差異，從而達到顯優(yōu)隱次的目的。
那么站在消費者來看：
你能夠喝到一些還不錯的茶葉是通過拼配降低成本的
你能夠有幸喝到一點頂級茶是通過拼配你才能買到的
你何以避免喝到很多明顯缺陷的茶葉是通過拼配掩飾掉的
這難道不好嗎?還是你非要高傲的說要跑去說一定要喝“完美的純料”，關鍵你喝的到嗎?
6
追的概念，喝著爛茶
真正特別好的產區(qū)，頂級的純料，確實是非常好的甚至脫離完美拼配理論的角度上，絕對是非常好的。如果拋開擴大量能帶來的經濟效益最大化，確實那么一點好的東西，是不會也沒有必要去拼配的。
不好意思，頂級茶就是有門檻的，有時候聽著賣家吹噓這是核心產區(qū)的好料好茶，是不是喝著喝著也產生幻覺了?
但實際上我們放眼整個行業(yè)
優(yōu)質產區(qū)少，普通產區(qū)多
高級原料少，次級原料多
頂級大師少，普通工人多
不犯錯的少，犯錯的多
那么，你真以為完美無缺的頂級純料茶一定會出現(xiàn)在你9.9淘寶包郵買來的那一泡嗎?
別說普通的純料，就是很多所謂的頂級純料也一樣有很多不足的地方。每個批次的東西一定有區(qū)別，就算是大師，不拼配，是不可能沒批品質一樣的。那么一旦你兩次買到的味道不一樣，哪怕這個味道再好，你都會懷疑其真實性。
本文來自戀山，感謝作者付出。
4月29日上午,由雅安市人民政府主辦以蒙頂山·給世界一杯好茶－－蒙頂山茶推介會在茶博會主會場隆重舉行。
四川省政協(xié)副主席祝春秀，中國工程院院士、湖南農業(yè)大學博士生導師劉仲華，貴州省原副省長、貴州省茶葉協(xié)會會長祿智明，中國茶葉學會理事長、中國茶葉研究所副所長江用文，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波，省政協(xié)常委、副秘書長陳雩楨，四川省農業(yè)農村廳副廳長肖小余，四川省商務廳副廳長佘驥，省政協(xié)農業(yè)和農村委員會專職副主任傅強，四川省供銷合作社聯(lián)合社二級巡視員李林，雅安市人民政府副市長王雙全，中國國際茶文化研究會副會長、原雅安市副市長孫前，中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農科院茶葉研究所黨委書記王云，山西省茶業(yè)協(xié)會副會長張雪紅，深圳市茶文化促進會副會長陳永明，貴州省畢節(jié)市原行署常務副專員、畢節(jié)市茶葉協(xié)會會長趙英旭，四川農業(yè)大學四川省茶葉科技工程重點實驗室主任、園藝學院博士生導師杜曉，全國休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)聯(lián)盟副主席、四川省休閑農業(yè)協(xié)會會長程琳，四川省酒店協(xié)會會長唐光亮，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長覃中顯，四川省茶館服務業(yè)協(xié)會會長王利民，四川省農業(yè)農村廳特色產業(yè)處處長楊彪，四川省農科院茶葉研究所所長羅凡，四川省商務廳市建處副處長冉勇明，四川省特產協(xié)會原會長張世民，雅安市農業(yè)農村局黨組書記倪林、局長蒲丹惠、總農藝師高興貴，雅安市供銷社黨組書記、理事會主任李寒松，副主任李鴻；雅安市商務局副局長王頎；雅安市雨城區(qū)委副書記、區(qū)人民政府區(qū)長陳建偉，雅安市名山區(qū)委副書記、區(qū)人民政府區(qū)長周萬友，雅安市雨城區(qū)委常委、區(qū)人民政府副區(qū)長陳瑞雪，雅安市名山區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長李良勇，雅安市雨城區(qū)人民政府副區(qū)長廖鵬，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長廖春雷，雅安市滎經縣人民政府副縣長晉兆平等領導、專家、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)代表、新聞媒體記者共計200余人參加了推介會。
會前，播放了蒙頂山茶宣傳視頻，進行了長嘴壺茶藝《三盞工夫》表演、川劇變臉；四川省歌舞劇院獨唱演員、青年女高音歌唱家劉怡傾情演唱了茶歌《蒙頂山上茶好香》。
首先雅安市政府副市長王雙全致辭，詳細介紹了雅安茶產業(yè)發(fā)展情況，近年來，雅安市委、市政府高度重視茶產業(yè)發(fā)展，將茶產業(yè)作為綠色生態(tài)產業(yè)、脫貧主導產業(yè)、鄉(xiāng)村振興產業(yè)，聚焦“一綠一黑”，實施單品突破，打造了百公里百萬畝鄉(xiāng)村振興茶產業(yè)帶，踐行了“一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓”的初心和使命，實現(xiàn)了“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、茶山變金山”的目標，走出了一條“綠而美、綠變金”茶產業(yè)高質量發(fā)展道路。截至2020年底，全市茶園面積100萬畝，干毛茶產量10.49萬噸，綜合產值超過190億元，茶園面積、產量、產值均位居全省前列。在“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”中，“蒙頂山茶”品牌評估價值達40.99億元，連續(xù)五年被評為“中國茶葉區(qū)域公用品牌十強”，品牌知名度和影響力不斷提升。
四川省農業(yè)農村廳副廳長肖小余致辭中充分肯定了雅安茶產業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢。雅安以生態(tài)得天獨厚、產茶歷史悠久、文化底蘊厚重、產業(yè)基礎扎實而譽滿全川，蒙頂山茶以品類全、上市早、滋味好而馳名全國。
中國工程院院士、湖南農業(yè)大學博士生導師劉仲華從茶類、產品結構、品牌特色、品質亮點、健康屬性等五方面傾情推介了蒙頂山茶，讓更多的人感受到蒙頂山茶的文化魅力和品質魅力。
四川農業(yè)大學教授、雅安市茶葉學會理事長何春雷發(fā)布《２０２０年雅安市茶業(yè)發(fā)展報告》
會上發(fā)布了《２０２０年雅安市茶業(yè)發(fā)展報告》；雅安市雨城區(qū)人民政府與中盈控股集團、四川省休閑農業(yè)協(xié)會分別簽訂了《中國藏茶村沉浸式主題文旅小鎮(zhèn)暨藏茶與藏茶飲品創(chuàng)研產業(yè)基地項目框架協(xié)議》、《雅安藏茶產業(yè)融合發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雅安市茶業(yè)協(xié)會與大華國際茶城、成都龍和國際茶城簽訂《蒙頂山茶雅安藏茶產銷合作協(xié)議》。
“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽頒獎儀式
“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽頒獎企業(yè)：
雅安市巧茶匠農業(yè)科技有限公司－－“巧茶匠”牌蒙頂黃芽
湖北山精石液茶業(yè)有限公司－－“楚?！迸七h安黃茶
雅安春雷茶業(yè)科技有限公司－－“春雷”牌黃小茶
浙江省平陽縣仰天河茶場－－“凱翔鶴”牌平陽黃湯
雅安市一葉生農業(yè)科技有限公司－－“宗見”牌黃大茶
浙江省平陽縣錢山茶葉種植專業(yè)合作社－－“吳玲”牌黃大茶
四川又幾茶業(yè)有限責任公司－－“又幾”牌玉葉黃芽茶餅、
浙江泰順縣龜湖鎮(zhèn)上宅垟村股份經濟合作社－－“泰上黃”牌緊壓黃茶
雅安潤隆生態(tài)茶業(yè)有限公司－－“瑞吉隆興”牌滎經品種黃茶
浙江省德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司－－“云鶴”牌莫干黃芽
中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農科院茶葉研究所黨委書記王云推介
四川農業(yè)大學教授杜曉推介
蒼山為爐、名源之水，風花雪月入茶，烹一壺濃郁的香茗，品一盅叫做龍敘堂的滋味。
3月22日，龍敘堂2021年踏遍名山尋好茶之旅正式啟動，第一站就來到了風景秀麗的武夷山。
武夷山位于福建省西北部、閩贛兩省交界處。這里的“三三”碧水(九曲溪)，“六六”奇峰(三十六峰)構成了一幅奇特的大自然畫廊，素有“奇秀甲天下”的美譽。
（圖：武夷山龍敘堂茶園基地）
我們來到山腳下，向上望去，山路蜿蜒曲折，又高又陡，無限風光在險峰。好不容易登上山頂，放眼四周，武夷山美景盡收眼底。
大自然的鬼斧神功將武夷群山劈得陡峭險峻，還染上了紅色，十分壯觀。一條彎曲的碧色玉帶依山而繞，無比秀美。茶園綠帶間，勾勒出一幅幅仙境之景。
茶之道，也是人之道。他的“道”，就是始終為民的拳拳初心。
