近年來，隨著生活水平的提高，肥胖病、高血糖、高血壓、高血脂等疾病一直困擾著大家；越來越多的人開始注重喝茶養(yǎng)生。經(jīng)過臨床試驗(yàn)證明，黑茶具有降三高、防止動脈硬化、預(yù)防癌癥、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、降脂減肥、抗氧化等功效，所以越來越多的人開始關(guān)注黑茶。那么就會有茶友問了，安化黑茶含硒嗎？
安化黑茶含硒嗎？
安化黑茶是一種天然富硒茶。安化黑茶富含硒類物質(zhì)，全面保護(hù)紅細(xì)胞及血紅蛋白。硒類物質(zhì)能激發(fā)免疫及抗體產(chǎn)生，有效地降低血紅細(xì)胞脂質(zhì)過氧化損傷，提高血紅細(xì)胞攜帶氧的功能，保護(hù)紅細(xì)胞高鐵血紅蛋白還原酶和紅細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)酶的活性，對抗溶血。
一般茶葉含硒在0.05～2.0mg/kg，湖南黑茶是一種富含硒茶類，硒的含量大多在5～6mg/kg，這是大自然賜予人類的最佳飲料，飲用湖南黑茶是補(bǔ)充人體硒元素的最佳途徑之一。所以我國的少數(shù)民族把黑茶當(dāng)成是“生命之茶”，像西藏等地，人類生存環(huán)境惡劣，但是通過飲用華萊健黑茶，則可以很大程度上來補(bǔ)充相應(yīng)的元素缺乏。
硒物質(zhì)的功效
1.促進(jìn)智力，預(yù)防先天愚型
硒對小兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有不可忽視的影響，因?yàn)槲c腦中大多數(shù)的蛋白質(zhì)有關(guān)。妊娠最后3個(gè)月及嬰兒出生后短期，硒缺乏會影響大腦中一些重要酶的活性，使腦的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而產(chǎn)生智力低下的疾病。
調(diào)查顯示，缺硒地區(qū)患兒平均智商為59.49，非病區(qū)為74.17，有顯著差異。說明硒與小兒智力發(fā)育有重要關(guān)系。
2.明目，保護(hù)視力
在人體多種組織細(xì)胞中，眼睛的硒含量最高，硒是維持視力的重要微量元素。山鷹的眼睛敏銳無比是因?yàn)樗劬Φ暮刻貏e高，是人眼含硒量的10倍。眼睛缺硒，眼疾就會應(yīng)運(yùn)而生，白內(nèi)障正是缺硒引起的眼疾。經(jīng)常食用含硒豐富的動物肝臟能療愈夜盲癥，這是硒起的作用。
缺硒是兒童患近視的主要根源。因?yàn)楸旧砣蔽?，再用眼過度，勢必造成高比例近視群體和眼疾發(fā)生。要想有正常視力必須補(bǔ)硒。
3.預(yù)防大骨節(jié)病
大骨節(jié)病是我國西北流行的一種以發(fā)育期兒童軟骨變形壞死為主要病理特征的地方病。在大骨節(jié)病區(qū)人體處于缺硒狀態(tài)。硒是大骨節(jié)病的理想治療藥品和預(yù)防藥品。
4.硒與甲狀腺
在研究甲狀腺功能減低癥（克汀病）時(shí)發(fā)現(xiàn)，克汀病病人血清硒明顯低于正常人，研究中發(fā)現(xiàn)其與環(huán)境硒水平低有關(guān)，嬰兒猝死綜合征與甲狀腺功能下降有關(guān)，而這類患兒體內(nèi)往往被發(fā)現(xiàn)均處于低硒狀態(tài)，檢測由于體內(nèi)缺硒，導(dǎo)致甲狀腺激素合成障礙。
5.缺硒與貧血
硒可能在蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良性貧血癥的發(fā)病中起重要作用。補(bǔ)硒對嬰兒及兒童的正常發(fā)育有利。硒在體內(nèi)與維生素E有協(xié)同作用。這對恢復(fù)體內(nèi)微生態(tài)平衡有重要的意義。
6.美容、抗衰老
硒是使人長壽的獨(dú)一無二的微量元素。硒具有抗氧化作用，是“自由基”的清除劑，具有抗衰老的功效。硒可增加皮膚彈性，從而有美容作用。
硒與維生素E起協(xié)同作用，可以使脂褐素的出現(xiàn)推遲。
硒能解除有害金屬物質(zhì)，特別是鉛的毒性作用，這對減少一些含鉛化妝品的毒性作用（如染發(fā)用品、美容用品等）具有重要意義。
7.提高性功能
精子的生成需要硒，缺硒影響精子的活動能力；硒又是有害元素鎘、汞、鉛等的拮伉劑，可保護(hù)精子免受其毒性；嚴(yán)重缺硒可使精子的數(shù)量減少、形態(tài)異常和活動減弱。
機(jī)體內(nèi)含硒量不足時(shí)，會引起性功能減退，硒的化合物能明顯提高性激素的生理活性。
育齡婦女缺硒可出現(xiàn)難以受孕。
8.硒與妊娠
育齡婦女缺硒可出現(xiàn)難以受孕；如孕婦缺硒，則易發(fā)生流產(chǎn)。
缺硒時(shí)可以影響母親體內(nèi)甲狀腺激素的代謝，并引起胎兒遺傳基因的突變，會導(dǎo)致小兒先天愚型。
缺硒的新生兒尤其是早產(chǎn)兒可發(fā)生溶血性貧血。
補(bǔ)充硒元素可以預(yù)防和減少妊娠高血壓綜合征的發(fā)生。
9.缺硒與痤瘡
痤瘡又稱粉刺，俗稱青春痘。它與微量元素的缺乏有關(guān)，如鋅元素、硒元素?；加叙畀彽那嗄曛锌沙霈F(xiàn)血清硒水平的下降。硒作為健康元素之一，具有抗氧化、穩(wěn)定細(xì)胞形態(tài)、增強(qiáng)免疫力等功能。
此外，人類患的很多疾病都是由于生活環(huán)境污染所造成的。常見污染環(huán)境的有害元素，有鉛、鋁、汞、鎘、砷、鉈等，它們所引起的多種中毒癥狀都能被硒不同程度的消解。硒是對抗污染的“天然解毒劑”。
硒是人體健康和動物體內(nèi)必需的14種微量元素之一;
目前我國成人每日的攝硒量僅為26.63μg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)學(xué)會對硒攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)，說明缺硒現(xiàn)象嚴(yán)重;
茶樹是天然富硒能力較強(qiáng)的植物，在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢，且茶樹的利用部位——葉片是硒積累的主要器官;
2002年農(nóng)業(yè)部正式頒布了中國富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定富硒茶含硒值為0.25～4.00mg/kg，所以富硒茶可以是紅茶也可以是綠茶等其它茶類，只要其硒含量達(dá)標(biāo)即可;
中國土壤高硒地區(qū)有湖北恩施、陜西紫陽、安徽石臺及其貴州開陽、四川萬源、江西豐城等部分茶區(qū)，這些茶區(qū)形成中國富硒茶生產(chǎn)地帶，其他地方的茶葉含硒量一般很低。
硒是人體健康和動物體內(nèi)必需的14種微量元素之一，兼具營養(yǎng)、毒性和解毒三重生物學(xué)功能，被稱為生命的保護(hù)劑，體內(nèi)缺硒會引起多種疾病，如肝壞死、心肌變性、胰臟萎縮纖維化、肌肉營養(yǎng)不良、克山病、大骨節(jié)、白內(nèi)障等疾病。
人們對硒元素的研究與開發(fā)過程大致分為3個(gè)階段：20世紀(jì)50年代前，主要研究硒的毒性;70年代后，開始研究硒的營養(yǎng)作用，有關(guān)植物體內(nèi)硒與有機(jī)硒的生物活性在這個(gè)時(shí)期得到了廣泛研究;90年代初進(jìn)行的總膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果顯示，中國居民日常飲食中硒攝入量平均值為43.3μg/d，低于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的硒適宜攝入量下限(50μg/d)，為此，硒的生理作用成為人們的研究焦點(diǎn)，并開始對其進(jìn)行開發(fā)與應(yīng)用，近年來，各種含硒藥品、富硒蔬菜、富硒水果、富硒茶等富硒產(chǎn)品逐漸出現(xiàn)在人們的日常生活中。
茶樹是一種吸收、富集硒元素能力很強(qiáng)的植物，茶樹通過生物富集和轉(zhuǎn)化作用，能把非生物活性和毒性高的無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為安全有效、毒性低的有機(jī)硒，中國茶幾乎都含有硒，含量為0.017～6.590mg/kg，研究結(jié)果表明，茶葉中有機(jī)硒占硒總量的80%，利于人體吸收，所以茶葉是理想的補(bǔ)硒資源，經(jīng)常飲茶，尤其是飲用富硒茶，可以改善人體的硒營養(yǎng)，起到預(yù)防疾病的效果。
此外，富硒茶中除了含有對人體有益的有機(jī)硒外，還含有茶多酚、兒茶素、咖啡堿、氨基酸和微量元素，對人體健康有著重要意義。因此，富硒茶的開發(fā)利用有重要意義。
1、茶葉中的硒含量
人體硒的主要來源是食物，而食物鏈中硒主要來源于土壤，所以通過農(nóng)產(chǎn)品富硒是解決缺硒的有效辦法。大多數(shù)作物為非硒累積類型，一般含量小于1μg/g，而不同富硒作物的富硒能力不同，同一植物不同部位吸收硒的能力也不同。茶樹是天然富硒能力較強(qiáng)的植物，在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢，且茶樹的利用部位——葉片是硒積累的主要器官。
從表1中可見，茶葉中的硒含量高于大部分常見食物。茶葉可分多季采摘，對土壤中硒的利用率要比其他作物高。另外，硒對茶葉本身品質(zhì)有一定的影響，有研究指出，硒生物制劑能顯著促進(jìn)早春茶樹提前發(fā)育，提高明前優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量，提高茶多酚、氨基酸和維生素C的含量，使茶湯的感官品質(zhì)甜味、香氣顯著提高，苦味、澀味顯著下降。
2、茶葉中硒的存在形態(tài)
自然界中硒的存在價(jià)態(tài)有-2，0，+4，+6。0價(jià)態(tài)的單質(zhì)硒難以被生物吸收利用，生物學(xué)作用極低;植物體內(nèi)的硒以3種形態(tài)存在，即無機(jī)、有機(jī)和揮發(fā)態(tài)，揮發(fā)態(tài)所占比例很小，無機(jī)硒的價(jià)態(tài)是+4，+6，常見的物質(zhì)如Na2SeO3，Na2SeO4，有機(jī)硒通常是-2的價(jià)態(tài)或者與其他物質(zhì)以絡(luò)合態(tài)存在。
茶葉中硒的主要存在形態(tài)是有機(jī)態(tài)。茶葉中無機(jī)硒占硒總量的8%;蛋白質(zhì)硒占79.25%，其中水溶性蛋白質(zhì)硒占2.59%;茶多酚、多糖及果膠組分硒含量分別為1.22%和0.88%;在咖啡堿和RNA組分中未檢測出;占總硒量18.65%的小分子硒物質(zhì)是水溶性硒的主要來源。
3、影響茶葉含硒量的因素
茶樹品種：茶樹品種是影響茶葉含硒量的內(nèi)部因素，也是影響茶葉含硒量的首要因素，同一地區(qū)不同茶樹品種的茶葉含硒量差異很大。不同茶樹品種對硒的富集能力可能與其遺傳特性有關(guān)，不同品種茶樹鮮葉含硒量相對高低的順序在不同地區(qū)相對穩(wěn)定;
茶樹部位：茶樹不同部位硒的含量依次為：果殼>老枝>嫩葉>嫩枝>根系>種子。葉片是茶硒積累的主要器官，硒含量隨著葉片嫩度下降而升高，尤其是老葉，其含量是嫩芽的3倍之多。這是因?yàn)椴枞~中的硒主要是蛋白質(zhì)硒，隨著葉片老化，與硒結(jié)合的物質(zhì)向結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化，逐漸形成大分子的結(jié)合硒蛋白，流動性變小，導(dǎo)致茶樹老葉硒含量高于嫩葉;
采摘季節(jié)：同一地塊、同一品種的茶樹鮮葉含硒量基本上為春茶>秋茶>暑茶>夏茶。春季是茶樹吸收積累硒較強(qiáng)的季節(jié)，因此合理調(diào)節(jié)不同采季茶葉產(chǎn)量，增加春、秋茶比例，對于提高茶葉含硒量都是有利的;
土壤類型：中國土壤高硒地區(qū)有湖北恩施、陜西紫陽、安徽石臺及其貴州開陽、四川萬源、江西豐城等部分茶區(qū)，這些茶區(qū)形成中國富硒茶生產(chǎn)地帶，其他地方的茶葉含硒量一般很低。在不施硒肥的情況下，茶葉中的硒主要來源于土壤，土壤有效態(tài)硒含量與茶葉硒含量顯著相關(guān)，是影響茶葉含硒量的主要因素之一;而同一品種在不同類型土壤的含硒量也不同，順序?yàn)椋杭t黃壤>磚紅壤性紅壤>紅壤>酸性紫色土>潮土>褐土>棕壤土。高硒地區(qū)硒的生物利用率除了與土壤總硒含量有關(guān)，還與土壤pH相關(guān);
施肥方式：施硒肥的主要方式包括茶園土壤施硒、茶園葉面噴施硒肥、茶樹新梢噴硒等。施硒肥是提高茶樹體內(nèi)硒質(zhì)量比的有效途徑。但過量的硒也會對人畜造成危害，雖然葉面噴施硒肥的效果較明顯，但畢竟是屬于外源添加的硒元素，必須對由人工添加方式產(chǎn)出的富硒茶對人體健康的影響給出風(fēng)險(xiǎn)評估。在施用硒肥時(shí)，應(yīng)考慮到不同礦質(zhì)元素之間存在的交互作用，根據(jù)實(shí)際情況制定合理的硒肥比例標(biāo)準(zhǔn)非常重要;
加工工藝：加工工藝可能對成品茶中硒的含量有一定的影響。
4、中國富硒茶資源的開發(fā)利用
4.1含量標(biāo)準(zhǔn)
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院克山病研究所認(rèn)為，成人日攝入硒量應(yīng)為50～150μg，國際硒學(xué)會推薦成人日攝入硒量60～400μg，而美國科學(xué)研究委員會的食品與營養(yǎng)委員會(USRDA)認(rèn)為，青年人、成年人日攝入硒50～200μg是適宜的。對中國13個(gè)省市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國成人每日的攝硒量僅為26.63μg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)學(xué)會對硒攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)，說明缺硒現(xiàn)象嚴(yán)重。
對富硒茶標(biāo)準(zhǔn)的制定，很多學(xué)者認(rèn)為應(yīng)根據(jù)人體需硒量、茶葉硒浸出率、專家對日攝入硒量的建議等綜合考量。1988年陳宗懋提出含硒量為0.5～2.0mg/kg為高(富)硒茶，1989年肖永緩提出1.5mg/kg為富硒茶的最低限量。2002年農(nóng)業(yè)部正式頒布了中國富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定富硒茶含硒值為0.25～4.00mg/kg。
4.2開發(fā)利用
目前，中國的富硒茶生產(chǎn)地帶主要集中在陜西、湖北、貴州、四川等部分地區(qū)，如湖北恩施、陜西紫陽、貴州開陽都已成為富硒茶的主要產(chǎn)地。
恩施是中國發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)高硒地區(qū)，恩施茶平均硒含量為1.074mg/kg，恩施玉露是其主打富硒茶品種。紫陽富硒茶平均含硒量為0.6530mg/kg，最高值達(dá)3.853mg/kg，主要產(chǎn)品有紫陽毛尖、翠峰、銀針、香毫、春峰、紫陽富硒綠茶、紫陽富硒烏龍茶等。四川萬源、安徽石臺、江蘇溧陽-宜興一帶南部低山丘陵，浙江龍游等地也有富硒茶產(chǎn)品的開發(fā)。貴州已經(jīng)開發(fā)的產(chǎn)品有白花富硒毛尖、富硒碧芽、富硒云峰、云尖、云竹、富硒南貢茶、富硒碧玉香等富硒茶，其中，貴州鳳岡縣所產(chǎn)的高山云霧有機(jī)綠茶已通過國家認(rèn)證，經(jīng)權(quán)威部門抽樣檢測有機(jī)鋅含量為40~100mg/kg，有機(jī)硒含量為0.25-3.50mg/kg，2006年1月24日，“鳳岡富鋅富硒茶”正式成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
除了各類富硒成品茶外，近年來出現(xiàn)了以富硒茶為原料，應(yīng)用微膠囊、超細(xì)粉碎等深加工技術(shù)制成富硒袋泡藥茶、富硒袋泡花旗參綠茶和富堿袋泡冰茶等產(chǎn)品;研制富硒茶粉，再制成富硒食品，提高富硒茶的利用率。
5、對中國富硒茶研究的展望
近年來，許多科研工作者對富硒茶做了大量研究，但仍有許多問題值得探究。首先，中國富硒地區(qū)有限，富硒茶總體產(chǎn)量不高，而低硒茶園盡管能夠通過外源施肥實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)量，但其與環(huán)境問題之間存在的矛盾，使生產(chǎn)富硒茶存在一定的技術(shù)難關(guān);其次，茶樹富硒特性及其硒在茶樹體內(nèi)的具體運(yùn)轉(zhuǎn)、積累規(guī)律等針對性的研究還不夠深入，在茶樹硒的營養(yǎng)生理、硒對茶樹酶促代謝的影響及耐硒品種的遺傳特性、適制性等方面，研究的深度和廣度都還不夠;再次，硒營養(yǎng)同土壤中其它營養(yǎng)如N、P、K等之間的相互作用對茶樹的生長、代謝及產(chǎn)量、品質(zhì)等方面影響的研究報(bào)道還較少;最后，通過基因工程等高新技術(shù)克隆或篩選富硒基因，轉(zhuǎn)到作物中進(jìn)行表達(dá)，已取得很大的進(jìn)展，但在富硒茶的開發(fā)上還未見報(bào)道。
目前茶樹富硒的研究可以從以下幾個(gè)方面展開：通過品種選育、篩選富硒能力較強(qiáng)的特種茶樹資源，培養(yǎng)硒富集能力較強(qiáng)的茶樹品種;研究硒在茶樹體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)、積累等規(guī)律，從分子水平上對茶葉富硒及其體內(nèi)硒代謝的機(jī)理進(jìn)行深入的研究，更好地把握和利用茶樹富硒的特征;研究硒與其他元素的交互作用對茶樹生長的影響，為缺硒地區(qū)制定合理的施肥技術(shù)做理論基礎(chǔ);利用基因工程技術(shù)開發(fā)轉(zhuǎn)入富硒基因的茶樹，為富硒茶的開發(fā)創(chuàng)造新的途徑。
來源：茶科學(xué)
如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
桃花灼灼，梨花淡淡，春日百花艷，茶香展風(fēng)華。龍潤茶·潤金（生茶），選取海拔1600米高山原生態(tài)富硒茶葉為原料，含硒量大于0.482mg/kg，高山自然富硒土壤，孕育天然富硒好茶。
據(jù)百度百科富硒茶介紹：硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，一種非金屬。是動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素。硒元素含量遠(yuǎn)高于其它茶葉的茶被稱為富硒茶。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成年人攝入量是50~200微克/天。
龍潤茶·潤金，源自海拔1600米云南高山生態(tài)茶園，世界茶樹原產(chǎn)地，云南大葉種茶樹生長的秘境。天然山體風(fēng)化土壤，孕育出的茶葉中含硒量高，含硒量大于0.482mg/kg，與蛋白質(zhì)結(jié)合，生物活性好。科學(xué)飲用富硒茶，是補(bǔ)充人體硒元素的途徑。
古人有云：春生、夏長、秋收、冬藏。富硒茶從大自然中汲取營養(yǎng)成分，本身帶有新春的活力，而且含硒量高，品飲之，與茶本身具有的向上生命力相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新，加之春茶色、香、味俱全，給人以怡心悅目的舒展感覺。
龍潤茶·潤金（普洱生茶）包裝設(shè)計(jì)有357g與200g兩種規(guī)格，以便客戶選購。龍潤茶，匠心制。潤金茶的原料選擇耗時(shí)久，制作過程歷經(jīng)32天的匠心打造，含硒量大于0.482mg/kg，營養(yǎng)成分多，內(nèi)質(zhì)口感好，共享好味。
沖泡時(shí)用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。潤金茶餅圓美，飽滿端正；條索干凈肥壯，銀毫顯露；湯色金黃明亮；香氣高揚(yáng)，山野清香；滋味濃強(qiáng)飽滿，回甘生津；葉底柔嫩勻整。
