根據(jù)云南省文化和旅游廳關(guān)于配合開展“茶和天下共享非遺”主題活動的通知精神，在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄、“5.21”國際茶日、第七個文化和自然遺產(chǎn)日到來之際，紅河哈尼族彝族自治州文化和旅游局、紅河州茶葉協(xié)會等單位于2023年5至6月間，舉辦“紅河州首屆哈尼茶文化論壇暨文化和自然遺產(chǎn)日活動”。
本次活動以擴(kuò)大哈尼茶文化及各級非遺項目宣傳面為目的，以“繁榮發(fā)展哈尼茶文化產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)非遺系統(tǒng)性保護(hù)促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展”為主題，以非遺項目只有被看見才會被熱愛，只有被熱愛才會被傳承為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，廣泛動員社會各界力量積極參與到非遺保護(hù)工作中，有效營造非遺傳承的濃厚氛圍。
活動的第一階段舉辦了“5.21”國際茶日宣傳活動。紅河州政協(xié)副秘書長黃薇霖介紹，紅河州一直非常重視茶文化產(chǎn)業(yè)的保護(hù)發(fā)展壯大，先后把蒙自市哈尼水碾茶、元陽縣哈尼古樹茶申報為州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，把茶產(chǎn)業(yè)作為紅河州的支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有效培育。目前，紅河州已擁有元陽、綠春、金平、屏邊、紅河、蒙自、建水等7縣市72個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉種植面積39.22萬畝、茶葉總產(chǎn)量2.82萬噸、產(chǎn)值達(dá)18.69億元茶葉種植基地，茶葉加工企業(yè)75家。在紅河州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，以南部地區(qū)為主的茶葉種植不僅助力了全州的脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興工作，也促進(jìn)了紅河州茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，為紅河州的經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了積極貢獻(xiàn)，在建立基地促進(jìn)當(dāng)?shù)匕l(fā)展和茶農(nóng)增收的同時，近20年，紅河五里沖茶葉生態(tài)公司致力于哈尼族茶文化和哈尼珍稀茶樹良種的研發(fā)。紅河“哈尼水碾茶”等多個茶葉品牌在較高級別的評選中獲得較高榮譽(yù)，“紅河州特種茶專家工作站”“金花茶研發(fā)中心”的成立也為茶葉品種的開發(fā)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，并結(jié)合現(xiàn)代人養(yǎng)生保健需求，研發(fā)了茶籽油、茶口服液、茶菜品、茶面膜等，茶文化產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，為紅河州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會進(jìn)步提供了重要支撐。
第二階段的展演展示活動將于6月13日晚19:30至21：30在南湖廣場（南湖薈）舉行。屆時在非遺項目、土特產(chǎn)購物街上，將有相關(guān)茶產(chǎn)品的各級非遺項目展示體驗；蒙自年糕、干米線、篾編、刺繡、編繡、彝族服飾、新安所粉蒸肉、甜白酒、糯米大腸、老寨三七、西北勒核桃、冷泉地谷米、水田土雞蛋等各級非遺項目、地方土特產(chǎn)展示售賣體驗。在持續(xù)1個小時的文藝展演環(huán)節(jié)，觀眾可以欣賞到洞經(jīng)音樂展演、歌伴舞、獨(dú)唱、苗族蘆笙舞、魚鱗片吹奏、平壩腔聯(lián)唱、舞蹈、現(xiàn)場書法等，活動中間還將穿插茶文化和非遺項目有獎知識競答。
6月14日上午將在中國蒙自石榴公園舉行第三階段茶文化論壇會，論壇活動將邀請省茶葉協(xié)會、有關(guān)專家學(xué)者、文人、茶企負(fù)責(zé)人等參加，以“世界茶日與中國茶”“哈尼族的茶飲與茶產(chǎn)業(yè)”“紅河州茶旅融合發(fā)展研究”為主題進(jìn)行論證，并篩選出12篇優(yōu)秀文章進(jìn)行哈尼茶文化學(xué)術(shù)交流，包括王亞平著的《說劍樓茶道》、黃小平著的《哈尼族茶文化意義圖譜與傳承研究》、王劍芳所著的《“農(nóng)文旅融合發(fā)展”視角下紅河州茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展策略研究》等。
紅河州提出，將通過此次活動，以非遺保護(hù)，促進(jìn)文化旅游事業(yè)融合發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，進(jìn)一步加大茶支柱產(chǎn)業(yè)的培植力度和政策扶持，促使紅河州茶葉協(xié)會充分發(fā)揮功能性作用，著力做優(yōu)茶品質(zhì)、唱響茶品牌、育強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、拓展茶市場，讓紅河哈尼茶香飄全球、走向世界。
來源：云南網(wǎng) 記者 楊抒燕，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
在滇南哀牢山和無量山的莽莽千山萬壑之中，在日夜奔騰的紅河、把邊江、瀾滄江之畔，世代生息著中華民族大家庭中的一員——哈尼族。物盡天華，大自然賜予哈尼族豐厚禮物，在這里，土地肥沃、氣候溫和，雨量充沛、物產(chǎn)豐富，在廣袤的山嶺中生長著無數(shù)的珍稀古木，成群的飛禽走獸徜徉在密林下和諧共生。高山密林中那一片片高大挺拔的古茶樹，不斷向世人訴說著這里是茶樹種的原產(chǎn)地。哈尼族作為最早栽培茶葉的民族之一，在種茶、制茶、飲茶的歷史長河中，形成了一套獨(dú)具特色的茶文化，成為了哈尼文化源遠(yuǎn)流長的重要內(nèi)涵，為中華文化增添了濃墨重彩。
哈尼族與茶
位于哀牢山南延支脈與無量山南端之間，地處李仙江流域的綠春縣，是世界上哈尼族最聚居的地方，也是全國哈尼族人口比例最高的縣。綠春是哀牢山地理氣候特征的一個縮影，她具備了茶樹生長最佳的地理氣候環(huán)境，在黃連山國家級自然保護(hù)區(qū)93萬畝莽莽原始森林中，至今還生長著成片的野生古茶樹。
據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙迥承┻B名譜系考證，在今綠春縣城附近一帶，早在唐末宋初便有哈尼族人生活，并逐漸形成了一些小部落。
哈尼族人的村寨，一般都坐落在海拔1500至2000米的半山腰上，這些地方氣候涼爽、空氣濕潤，再加上有充沛的降水，其民居濕度比較大。因此，歷史上的哈尼族家中都有一個火塘，火塘整天都不熄火，火塘邊上陶缶在煨著釅茶?；鹛潦枪嶙逦幕闹匾M成部分，火塘邊可以除濕取暖，可以喝著煨茶，商議家常，口耳相授，傳承傳統(tǒng)，既有日常生活中不可或缺的實(shí)用性，又有傳承精神中信仰支撐的神圣性。
在古代，哈尼族社會中茶葉還未成為商品，哈尼族人采茶、制茶均手工操作，制茶工藝比較簡單，他們在火塘上支起鐵鍋，把茶青放入高溫鐵鍋中進(jìn)行揉炒，然后曬干飲用，有時把新鮮茶葉放到火塘上方的篾笆上烤干后飲用，有時也把新鮮茶葉直接煨煮飲用。
由于，放在火塘上方熏烤干透的茶葉不宜沖泡，且茶味不佳，因此，哈尼族人普遍采用土鍋煨煮的方式來煮茶。煨煮的釅茶，湯色深紅，味道純正濃烈，這是哈尼族人最喜愛飲用的茶水，即使到山間田頭，有時也會用竹筒煨煮而飲，直到現(xiàn)在，有些哈尼族老人，還保持著喝煨釅茶的習(xí)慣。
漢文獻(xiàn)說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十毒，得茶解之”（《本草》），表明茶的藥用價值早被發(fā)現(xiàn)。在哈尼族民間傳說中也有這樣的內(nèi)容。
在漫長的歷史進(jìn)程中，哈尼族長期生活在高山密林中，缺醫(yī)少藥，完全靠各類草藥來抵御疾病，茶葉便是重要的一種草藥。在唐朝樊綽的《蠻書》中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和而飲之”?！般y生”所轄地包括現(xiàn)在的綠春、江城、元江等哈尼族居住的地區(qū)?！懊尚U”也包括哈尼族先人，哈尼族至今也有人愛喝這樣配制的湯汁來發(fā)汗驅(qū)寒，這說明哈尼族把茶葉作為一種藥材的歷史源遠(yuǎn)流長。
哈尼族是個信奉萬物有靈的民族。茶葉在哈尼族心目中有著神圣的地位，他們認(rèn)為，茶葉能給哈尼族人帶來饑渴滿足，也可以去病強(qiáng)身。茶不僅是一種高貴飲品，而且還具有生命靈性。所以，在哈尼族的傳統(tǒng)社會里，人們對茶尊崇有加，煮茶、喝茶都有嚴(yán)格的禮節(jié)和規(guī)矩。忌諱長輩給晚輩倒茶，只能是小輩給長輩倒茶，忌諱茶水倒?jié)M更忌茶水溢出，切忌用腳踩碰火塘邊煮茶的陶缶，也忌諱用腳踩踏喝剩的茶渣。
正是因為茶在哈尼族人心中有物質(zhì)和精神兩方面的地位，哈尼族也成為了最早栽培茶葉的民族之一。在勐?？h南糥山半坡寨具有800多年歷史的“茶樹王”，是哈尼族所栽培的茶樹之一。隨著歷史的推移和社會的發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，部分哈尼族地方，茶葉也從自產(chǎn)自用的物品，逐步成為了可以用來出售的商品。據(jù)清朝道光年間的《普洱府志·人種志》記載：在思茅廳和車?yán)锿了据爡^(qū)中的部分哈尼族，除從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外，更多的是以“采茶為生”。
從經(jīng)濟(jì)社會文化狀況來分析，歷史上哈尼族聚居區(qū)大體可以分為三大文化類型。一類在紅河南岸，以元陽、紅河、綠春、金平等地的梯田稻作經(jīng)濟(jì)為主的文化圈；一類是以阿墨江、把邊江、泗南江流域的水稻、陸稻和其它山地農(nóng)作物為主的混合經(jīng)濟(jì)文化圈，包括墨江、普洱、思茅、江城等諸地；還有一類就是以瀾滄江流域的陸稻和茶葉為主的山地農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)文化圈，包括版納州和瀾滄縣等地。
由于所居住的自然地理環(huán)境不同，哈尼族內(nèi)部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況也有所區(qū)別。在歷史上，生活在紅河南岸文化圈的哈尼族，以糧食生產(chǎn)為主導(dǎo)，把茶葉界定在精神依托范疇，只求自給自足，沒有上升到商品的高度來經(jīng)營。所以，紅河流域文化圈的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，外界對這一區(qū)域的茶文化了解不多；而居住在瀾滄江、阿墨江、把邊江、泗南江流域的后兩種文化圈的大部分哈尼族人，把茶葉作為家庭營生的主要依靠，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營在他們經(jīng)濟(jì)生活中的分量相應(yīng)更重。因此，生活在這兩大區(qū)域內(nèi)的哈尼族，已就成為了創(chuàng)制享譽(yù)世界名茶“普洱茶’的民族之一。
進(jìn)入新時代，哈尼人民在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的指引下，采取與院?？蒲袌F(tuán)隊合作、引進(jìn)龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)、打造茶葉品牌等方式，不斷加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，古老的茶葉產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力，從種茶、制茶、經(jīng)營到市場份額都獲得了空前的發(fā)展和繁榮。創(chuàng)制了綠春瑪玉茶、墨江支針茶、老班章、帕山等一批云南省名茶精品。茶產(chǎn)業(yè)成為了眾多哈尼族家庭增收致富的支柱。
受特殊地理環(huán)境制約，哈尼族人口最集中居住的綠春縣，雖然擁有優(yōu)越的種茶地理氣候條件，也有著千余年的種茶和飲茶歷史，卻未能形成茶產(chǎn)業(yè)鏈，更沒有形成茶葉品牌。到上世紀(jì)六、七十年代，在各級黨委政府的動員和推動下，特別是在實(shí)施脫貧攻堅戰(zhàn)略過程中，綠春縣把茶葉作為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)加以扶持，綠春茶產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車道。截止2021年，全縣茶葉總面積達(dá)24.5萬畝，年產(chǎn)干毛茶2.38萬噸，一車車茶葉源源不斷地運(yùn)往普洱等茶葉集散地，成為了云南省名副其實(shí)的茶葉生產(chǎn)大縣。
茶對生活在大山深處的哈尼族而言，是最為古老的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入新時代，無數(shù)哈尼族年青人對茶的狂熱依然不減，他們擇機(jī)走出大山，闖遍各地知名茶城，虛心向茶專家學(xué)者拜師學(xué)藝。
學(xué)成后，外出求學(xué)的這些有志青年帶著希望回到故鄉(xiāng)，作為鄉(xiāng)村振興的主力軍，活躍在無量山和哀牢山的每個角落。從此，古老的哈尼茶山，插上傳統(tǒng)與科技的翅膀，在不老的傳說中不期而遇，讓古老與新生對話。在綠色低碳的背景下，源于哈尼山寨的綠色生態(tài)茶葉精品將走出大山，引領(lǐng)著哈尼族同胞走向更加美好的明天。
來源：綠春縣融媒體中心 縣民宗局，
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? ? ? ? ? ? 第四輯 ? ? ? ? ? ? ?
? 天賦識靈草 ? 自然鐘野趣 ?
——哈尼族和普洱茶的情緣?
這種茶水湯色黃綠，清香潤喉，喝一口下去，主人待客的真情和著大自然的純樸氣息，直抵心靈最柔軟的部位，讓你永遠(yuǎn)不會忘記。
巍峨的無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸是哈尼族的主要聚居區(qū)，這里高山群峙，大江奔流，終年云霧繚繞，日照充足，雨量豐沛，各種植物繁榮茂盛蓬勃生長。提起哈尼族，人們馬上就會想起梯田文化。那層層梯田、水波蕩漾，仿佛一直通到天上去一般，這是哈尼族人民用勞動和智慧創(chuàng)造的獨(dú)特景觀。除此之外，茶也是哈尼文化中不可缺少的重要內(nèi)容。有人甚至認(rèn)為，是茶文化和梯田文化構(gòu)筑了哈尼族生產(chǎn)生活、社會經(jīng)濟(jì)、生存生態(tài)的大廈。
? ? ?哈尼人是一個和茶有著不解情緣的民族。和許多生活在云南大地上的少數(shù)民族一樣，茶在哈尼人生活中是不可缺少的飲料，承載著豐富的物質(zhì)生活和精神生活的重要內(nèi)容。從古到今，源遠(yuǎn)流長，茶和哈尼族的生活息息相關(guān)，已經(jīng)形成了哈尼人特有的茶文化。
? ? ? 關(guān)于茶的起源，哈尼族人民中流傳著一個有趣的傳說:遠(yuǎn)古的時候，有個哈尼小伙子獵獲了一頭兇豹，他請來寨里的人一起飲酒吃肉。席間，大家盡興地跳起了舞，直到通宵達(dá)旦口千舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開時，大風(fēng)吹得樹葉紛紛落下，樹葉隨風(fēng)飄進(jìn)鍋里。大家喝后感到這水比平時的水好喝，苦中帶甜還有清香。后來就常采摘那樹葉來泡水喝，并且將樹種在房前屋后，取名“老潑”，也就是茶葉。古代哈尼人的口感和我們的一樣，食肉之后喝云南的大葉種茶，更感舒適通泰，甘甜暢美。
? ? ?很多資料表明，哈尼族種茶的歷史十分悠久，那些歷經(jīng)千年仍然郁郁蔥蔥，為人類奉獻(xiàn)著新綠的茶林，就是一個民族用勞動創(chuàng)造美好生活和深厚文化的最好見證。在哈尼族的聚居區(qū)，從鎮(zhèn)沅的千家寨到瀾滄的邦崴，從普洱的茶樹箐到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶樹;哪里有大茶園，哪里就有哈尼族。正如唐朝陸龜蒙《茶人》一詩所言:“天賦識靈草，自然鐘野趣?！惫崛嗽谏细赡甑臍q月中，已經(jīng)形成了地種到哪里，茶樹就種到哪里的習(xí)慣。根據(jù)有關(guān)專家的研究，從哀牢山西北部的鎮(zhèn)沅古茶樹到勐海賀松的大茶王，從無量山及普洱茶山箐的大茶樹到南糯山人工栽培的大茶樹和大茶園，不僅反映了哈尼族對茶葉種植的傳播史，實(shí)際上也是古代哈尼族遷徙的一條路線。茶用它的清香野趣陪伴著一個民族生息發(fā)展的漫長旅程，讓艱辛的旅途多了幾分溫馨和詩意。哈尼人栽種的大茶樹、開辟的大茶園從古至今就是普洱茶原料的重要來源。
? ? ? 千百年來在哈尼族的生活中，茶已經(jīng)融人生命融人血液，在民俗風(fēng)情中隨處可以尋見它的蹤影在婚姻生活中，男方到女方家提親，茶是必不可少的禮物之ー。女兒出嫁到婆家，父母送她的陪嫁物品中，少不了要給她帯上一點(diǎn)茶葉。似乎是在用無聲的語言告訴女兒:今后的日子就像飲茶一樣，先苦后甜，回味悠長，這蘊(yùn)藏著深刻的道理。不知從何時開始，在哈尼族一些重大的祭祀活動中，如祭祖先、祭賽神、祭山神、祭獵神時，甚至給病人叫魂打卦，也都要用到茶。茶是一種精神，是人和自然密切關(guān)系的象征。
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日常生活中，茶是哈尼族待客不可缺少的飲料，而且有著自己獨(dú)特的風(fēng)格和形式?？腿说郊?，一定要喝主人沏好的茶水，哪怕只喝一口，也是對主人一片真情的回報。喝得越多，主人越高興。如果一口不喝，則會讓主人覺得客人看不起自己，待客的熱情會受到打擊。和茶相伴干年，哈尼族人民的性格也如茶一樣，質(zhì)樸、醇厚。茶被他們賦予了文化的含義，它代表的是仁義、敬意和純潔的心性。居住在南糯茶山上的僾尼人(哈尼族的一個支系)還發(fā)明了頗有特色的“土鍋茶”，哈尼語叫“繪圖老潑”。先取來山間流淌的清清泉水，裝進(jìn)土鍋用火塘里的炭火燒開，再放入南糯山的名茶“南糯白毫”在滾水中煮五六分鐘，茶香就會在火塘邊彌漫開來，直沁入人的心脾。這種茶水湯色黃綠，清香潤喉，喝一口下去，主人待客的真情和著大自然的純補(bǔ)氣息，直抵心靈最柔軟的部位，讓你永遠(yuǎn)不會忘記。西雙版納盛產(chǎn)竹子，哈尼族就發(fā)明了喝竹筒茶，將茶葉和水裝進(jìn)鮮竹筒內(nèi)，放到火上燒開。茶的香味和竹子的香味混合在一起，還沒喝就讓人舌底生津。
? ? ? 在哈尼族悠久的歷史歲月中，茶對民族文化的建立、傳承起到了重要的作用。它可以溫潤生活，調(diào)節(jié)人際關(guān)系?？蛠砭床瑁圆栀浻H友等純樸的民風(fēng)，具有很好的親和力和感染力，讓人的感情更豐富和美好。哈尼人從小就學(xué)種茶、采茶和制茶，他們中的一些人成為普洱茶業(yè)中的著名茶人，為普洱茶的傳承和傳播發(fā)揮了不可替代的作用。
