解說：2023年是“精準扶貧”提出十周年。對于首倡地湘西，茶葉在其脫貧致富、致力區(qū)域經濟發(fā)展中的貢獻尤為突出。在2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽會暨湘西茶葉品牌推介會上，重點推介了湘西茶產業(yè)、茶文化、茶品牌，助力神秘湘西走出大山、湘西茶葉香飄世界。本次博覽會，保靖縣獲得“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’”先行縣”殊榮、保靖黃金茶摘得“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’示范品牌”大獎。博覽會期間，保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒給我們帶來了哪些茶產品呢？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：這次我們帶來了三款綠茶。我們的綠茶有群體綠茶、黃金1號和黃金2號，這三款是比較具有代表性的綠茶。我們的綠茶氨基酸含量比較高，它有著“四高、四絕”的特點，是比較鮮爽的。然后，我們的紅茶帶來了兩款，一款是群體琥珀，一款是1號琥珀。
記者：為什么叫琥珀紅茶，看文舒給我們科普一下
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：因為我們的紅茶它泡起來的顏色特別透亮，有著琥珀那樣的顏色，所以叫琥珀紅茶，而且這是我們鼎盛公司特有的紅茶，只有在我們鼎盛才能喝到。然后我們鼎盛是在我們保靖縣有著3000多畝的基地，里面的茶園都是非常好看的，然后上面做了茶旅結合，建了很多的長亭，有機會去湘西的朋友可以去我們的基地去參觀參觀，特別是春天的時候可以去上面采茶、拍照都是很好的一個選擇。
記者：黃金茶1號和2號有什么區(qū)別？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：這個就是我們的黃金一號。你可以看我們黃金茶的采摘標準都是一芽一葉的，而且我們選用的都是（清）明前的黃金茶。為什么選用（清）明前的黃金茶呢？因為這個時候它的含氧量是最高的，喝起來是最鮮爽的，然后它的氨基酸含量比較高，綠茶我們主要是喝它的一個氨基酸含量，氨基酸含量越高喝起來就越鮮爽。而且為什么我們說今年的春茶要今年喝完呢？因為綠茶不像其他的茶類，它保存的條件是非?？量痰?，要密封而且是要冰柜保存的，所以說我們今年的春茶就今年喝完。保靖黃金茶的特點就是清湯綠葉，看起來雖然它沒有什么顏色，但是它里面的茶毫是非常豐富的，氨基酸含量也是非常豐富的。
記者：那口感是怎么樣的？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：我們的口感呢，保靖黃金茶的香味特點就是有嫩栗香。你聞一下，聞它的甘香的話是有栗香，喝起來是非常鮮爽的，而且葉片也是非常綠的。
記者：每一種都很漂亮。
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：對，都是每一片樹葉都是含芽量非常高的，都是一芽一葉的采摘標準。
記者：它這個采摘標準一般是在什么時候采摘？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：就是我們3月份，3月8號9號的時候。今年的是3月8號、9號，還是看天氣嘛。然后我們像3月底，谷雨的時候。
記者：那個時候都是春茶嗎？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：對，那個時候都是春茶。像我們谷雨茶或者是（清）明后茶就開始做紅茶了，因為那個時候的含氧量已經不是很高了，做紅茶它需要發(fā)酵，相對就沒有綠茶的相對這么嚴格的采摘標準。
記者：保靖黃金茶目前發(fā)展的怎么樣？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經理文舒：其實像黃金茶我們主要是一個帶動我們湘西的發(fā)展，因為我們湘西之前是比較落后的，所以借助黃金茶帶動我們發(fā)展。因為我們基地有3000多畝，像我們平常在春天的時候、采茶的時候都會發(fā)動村民自發(fā)的去我們那里采茶，他們年紀也大了，就是采采茶然后增加一些收入，這也是相對于我們的基地帶動了附近村民的一個發(fā)展，有黃金茶帶動了我們湘西的一個發(fā)展，所以說黃金茶才是一個比較好的一個農業(yè)發(fā)展產品。
解說：據了解，保靖黃金茶作為保靖縣產業(yè)發(fā)展的金字招牌，茶葉面積超過15萬畝，茶產業(yè)綜合產值20億元，全縣8萬多茶農因茶受益，真正做到了一片葉子富裕一方百姓。
來源：中國茶產業(yè)周刊記者
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鳳寧號，扎根于“滇紅之鄉(xiāng)”鳳慶的企業(yè)，在鳳慶原產地進行高品質滇紅生產，有機紅茶原料供應，名山古樹紅茶生產，野生古樹紅茶開發(fā)等實際工作。2020年鳳寧號推出了較多的經典產品【古樹春芽】【有機經典58】【經典58】【太妃金螺】【龍眼鳳毫】【桂蜜金針】【薄荷糖】【鳳凰窩】【香魁】【古樹曬紅】【古樹紅茶】【鳳慶味道】【滇紅莊園】【國色天香】【東方美人】【國潮文創(chuàng)茶組合】【蜜香金芽】【滄江玫瑰】【桂蜜金針】……，下面一起去回顧下2020年鳳寧號的產品：
鳳山和大寺兩處1800米的海拔段的百畝古茶樹園，符合古樹春芽采摘標準的中特大樹約180棵中采得芽頭225公斤，成品50公斤。春茶極為細嫩，揉捻和發(fā)酵的尺度極難拿捏，多一分發(fā)酸，少一分則葉底返青。這一挑戰(zhàn)被交給30年制茶經驗的制茶師黃仕海，經驗的沉淀和歲月的味道在這款作品中相聚。8道工序，精工細作，這更像是老師傅的一份作品。
一直以來堅持鳳慶核心區(qū)域高山古茶園內有機純料鮮葉為原料，堅持傳統(tǒng)滇紅工藝與現代機械化精制工藝結合制成，將經典做到了極致，濃縮成了有機經典58。有機經典58通過歐盟、日本、美國、中國，四國有機認證純凈之茶。
鳳慶核心產區(qū)，臻選古樹原料，平均海拔400米，黃金采摘期，全年只采3天，常年日照在1750h左右。古樹經典58，時代的傳承！
【太妃金螺】國潮茶，進階品質享受，品味四大經典茗韻。蜜糖香、高含量率芽頭，質量層層把關。味蕾新體驗，探尋紅茶的奇遇味道。色澤金黃，卷曲如螺。精挑細選顆顆嫩芽，一分一毫歷練成形。滿載甜蜜，太妃金螺。醇鮮滋味甘若飴，光潤金毫燦似花?！君堁埒P毫】如蘭似蜜，濃郁悠長！桂圓香蜂蜜香，高含量率芽頭，質量層層把關。新工藝，龍眼風毫，為一種新的香氣，不敢偏移絲毫！【桂蜜金針】無窨花、無添加，天然花蜜香氣高揚。滋味濃醇爽口，用決心和耐心堅守一杯好茶！天然桂花香蜂蜜香，高含量率芽頭，質量層層把關?！久巯憬鹧俊刻烊环涿巯悖吆柯恃款^，質量層層把關。貴氣金毫，勾人味蕾，撩動鼻尖的蜜香氣息，甜潤細膩的茶中黃金。
薄荷塘和鳳凰窩這兩款曬紅茶，融合了鳳慶大葉種和薄荷塘、鳳凰窩山頭茶的原料精華，采用4月上旬，海拔1200米以上、500年以上樹齡的品鑒級普洱原料拼配而成。多了一份山野自然氣息，還能喝出山頭茶的一些韻味特點，口感層次更為豐富。品飲一口，仿佛可以感受到易武山頭的脈動。
好茶與生長環(huán)境密切相關，云南鳳慶，平均海拔2000米，茶樹生長的理想家園。50年代由高香名樅引種于鳳慶，優(yōu)選高山適種環(huán)境，經數代培育、馴化，由20年以上制茶經驗制茶師采用滇紅傳統(tǒng)工藝精心制造拼配而成。之所以稱為“香魁”，是因為這款茶高香高甜，香氣比較特殊，為茶品中香氣之首。
樹木蓊郁，山霧繚繞，風聲如濤，草木在大自然的呵護下盡情舒展。茶樹與周圍的巖石、微生物，相互傳遞專屬自然界的力量，順應著四季的變化，孕育著內質豐富的原生態(tài)古樹滇紅，這就是古樹曬紅的原料來源。經過日光自然干燥的紅茶，茶性溫和、口感清爽、不燥熱，初期茶湯香而不張揚，葉底鮮活，存放幾個月后，茶香更顯，湯色加深，放的時間越長，口感越醇和濃郁，韻味越顯。
古樹紅茶與普通紅茶不同，它的香氣層次更加豐富、更加深沉，花香果香環(huán)繞唇齒，連續(xù)沖泡10余道，依舊芳香馥郁、回甘持久，令人入口難忘。詮釋了茶山大自然的饋贈，更見證了歲月芳華！一杯醇正的古樹紅茶，是原料的精選，也是匠心的秉承。
鳳慶味道乃是古樹入門級普洱，復刻經典鳳慶味道！精致的外包裝，可藏可品，皆大歡喜，既可以及時品飲，亦可以等待轉化。干茶墨綠顯毫。茶湯淺黃透亮。滋味濃釅，強勁生津，性價比生普，一口喝不完的韻味，葉底黃潤鮮活。
滇紅莊園來自滇紅名產區(qū)鳳慶，好氣候、好生態(tài)結合好工藝，造就蜜韻濃郁，甘醇味濃的好滇紅。干茶條索緊結，色澤烏潤，略顯金毫。蜜韻濃郁，伴有花果香。湯色紅亮、略顯金圈，入口甘甜，齒頰留香。葉底肥厚柔軟，紅勻明亮。
干茶條索緊實勻齊，烏褐相間，油潤光鮮。湯色金黃透亮，綿綢顯油光。滋味甘甜細膩，柔順甜滑。葉底具有熟果香，紅褐光鮮，韌性十足。
東方美人茶，重萎凋、重發(fā)酵，具有極其濃烈的果香蜜味，其他茶類無法效仿。風味接近于紅茶，卻不失烏龍茶的香韻。感官相通，品飲的人能從茶中汲取流動的自然能量。東方美人的典型特征是香氣帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韻，湯色比其他的烏龍茶湯更濃，成明澈鮮麗的琥珀色。茶湯入喉之際，甘潤香醇，飲后口齒留香，令人回味無窮。茶如其名，東方美人的茶湯綻放在舌尖，就如同石子投入水中，除了入水瞬間濺起的浪花，后續(xù)漣漪的美感也攝人心魄。
有機國潮文創(chuàng)茶組合原廠地直供、0添加、0色素、天然健康好茶！嚴選品質原葉，讓茶葉清晰可見！獨立的茶包設計，攜帶方便，即刻品飲，既方便又保鮮！【織紅紗有機紅茶】湯色如紅紗，牛奶好搭檔!湯色橙黃明亮，口感甜醇稠滑。【雕白玉古樹白茶】雕白玉高原古樹白茶，清甜加倍。茶湯入口陳香明顯，醇和順滑！【慕詩客有機綠茶】蜜韻回甘，天然有機!原廠地直供、0添加、0色素、天然健康好茶！【愛僧家熟普洱茶】嚴選品質原葉，讓茶葉清晰可見；獨立茶包更保鮮，攜帶方便即刻品飲，陳香明顯，醇和順滑。
蜜香金芽的靈魂在于“蜜”味，是比甘還醇的一種味覺升華。然而，這種“蜜”香的形成，其實是需要經過千錘百煉而來的。沖泡時，沸水使香氣溢出，甚至在幾步之外就能聞到它的香味。滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”這種特別的韻味，飲后滿口生香，茶湯也很耐沖泡。
滄江玫瑰，一款有高辨識度的茶。整個云南只有30畝，僅有10000罐。歷時三年打造，由40年工齡老茶師經過百余次不斷嘗試，終成黃金比例拼配！干茶條索緊直，烏潤油亮。湯色金黃透亮，湯水含香，天然大馬士革玫瑰香，花香四溢，獨具辨識度。
產自云南鳳慶的桂蜜金針，是紅茶中的甜膩代表，吸飽了云南大太陽，原料中的桂花蜂蜜香，使口腔久久回甘。如桂似蜜的茶湯香氣，明快的色調中，略帶桂花的芬芳氣息。
高山名樅玉蘭韻，橫空出世香奪魁；
香帷風動花入樓，魁落初香嘗一杯！
文|茶小樂
圖|鳳寧號
部分茶葉正從農產品演變成奢侈品
甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介
這些異化現象，集中發(fā)生在最近十余年
天價茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的事件刷爆網絡。4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權”，以168萬元的底價在阿里拍賣平臺公開拍賣。最終一位編號為“X8634號”的競買人，以1068萬元的競價成功奪得該開采權。“錦繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評為“最大的古茶樹（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場卻早已暗流涌動，全國各地的茶城、茶葉市場成了重點“監(jiān)管對象”。杭州是知名龍井綠茶產地，杭州市區(qū)內知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀檢監(jiān)察組聯(lián)合市場監(jiān)管等部門到此開展了專項監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計出動執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經營單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風而動”的原因，在于“天價茶”背后的送禮之風、奢靡之風。48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價再次引發(fā)關注。新華社發(fā)文稱，“天價武夷巖茶”愈演愈烈，少數巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現業(yè)務，“天價茶”的背后暗藏“四風”等腐敗動向。這已是“天價巖茶”第三次被新華社曝光。
賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。當前茶葉市場一個字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場研討會上，福建省消委會秘書長薛承楓直言，等級亂標、價格亂喊、名字亂取已經成為當前茶葉市場三大亂象，亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。
“天價茶”并非武夷巖茶獨有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數十萬元的拍賣價。無論是業(yè)內人士、資深茶友還是普通消費者，都有共同的感受，部分茶葉正從農產品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊轮芸方詹稍L了解到，業(yè)內苦“天價炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產品。武夷山市政府官網上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評為中國十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。
目前，武夷巖茶的價位絕大多數在每斤數百元到數千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財在接受《中國新周刊》采訪時，以他自己門店的銷售情況分析，大多數消費者購買的茶葉價位都是300～500元/斤，追求生活品質的顧客會選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會購買2000元/斤以上的茶。
但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來“天價茶”頻頻出現。福建省茶葉學會原常務副秘書長、教授級高級農藝師姚信恩告訴《中國新周刊》，他進入茶葉行業(yè)已經有五六十年，最近幾年才知道市場上出現了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價巖茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價格，價格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。其中，價格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款。因為該表格為黑底白字，所以在業(yè)內被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強告訴《中國新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過一款“黑表格”。當時，他了解到一款名為“遠香”的武夷山巖茶，成交價48萬元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價的武夷巖茶做個統(tǒng)計。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級的一款3萬元/斤，最貴的一款為520萬元/斤，“遠香”巖茶排名次席。其中6.6萬元/斤（含）以上的占了15款。“其實，天價茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價茶幾乎都是茶企自己定價，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬元/斤”。
“黑表格”中那款520萬元/斤的茶格外引人關注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價，競買人為新加坡人陳漢民?！拔宜懔讼?，折合人民幣520萬/斤”，陸建強稱。母樹大紅袍生長在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對母樹大紅袍進行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價9.999萬元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國新周刊》，該款巖茶確實為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u完，有的人買了收藏或送人”。
近日，《中國新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時發(fā)現，有的茶企在定價時，按照“一兩黃金一兩茶”的標準，給一款茶定價十幾萬元，有的價格甚至遠超金價；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場后，被炒成天價茶；有的茶企為博人眼球，會給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產量約為60斤。2017年市價為13.6萬元/斤，與當時的實時黃金價格相當，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因為制作這款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在網傳的武夷天價巖茶名單中，除了茶企明碼標價的一類，還有一類茶企，對外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標價。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營銷手段，會讓人覺得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會覺得很有面子。
并非所有高價茶都是炒作。也有受訪者認為，對一些真正有高技術含量和品質的茶葉而言，很難用成本價衡量其價值，也為天價茶的出現提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復雜?！陡Ｖ萑請蟆菲煜驴蛻舳恕罢粕细Ｖ荨痹榻B，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個人在短時間內爭分奪秒地做茶，任何一個大師根本無法獨自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長王曉軍告訴《中國新周刊》，生產巖茶非常損耗身體，為了生產一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時不睡覺。肖衛(wèi)財介紹，巖茶制作周期特別長，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農歷八月后，才能喝到當年的新茶。
誰炮制了天價茶？
天價茶是如何進入市場的？2月20日，《楚天都市報》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經銷商。店內最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬元/斤，“這個貨很少，武漢暫時沒有，需要的話付了定金隨時給你發(fā)貨?！蔽湟纳饺鹑枞~有限公司股東黃圣強接受《中國新周刊》采訪時，承認這款茶是出自其公司，但否認該價格是該公司制定。“這是一款‘非賣品’，價格怎么出來的，我們也不清楚。因為這款茶產量太少，我們沒有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時也會給一些朋友一兩泡?！?/p>
王曉軍告訴《中國新周刊》，天價茶價格并非來自茶企，有些經銷商炒作成天價茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認賬了”。浙江茶文化學者梁宏亮認為，相對來說做茶的思路閉塞一點，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來，搞出知名度和暴利何樂而不為？”
多位武夷山茶企老板告訴《中國新周刊》，其實很多天價茶就是個噱頭，一些茶企靠著天價打名氣，目的其實是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價茶，覺得自己沒有會低人一等，于是也跟著推天價茶，不在乎能不能賣出去”。
茶企和消費者，是天價茶鏈條的首尾兩端，生產心理與消費心理共同炮制了天價茶。業(yè)內人士告訴《中國新周刊》，天價茶消費群體主要有三類，一類是具備極高消費能力的人，買茶的標準往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價茶后，偶爾會高價買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費也能滋生官場腐敗等不正之風。
在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產和研究20多年的浙江茶文化學者梁宏亮告訴《中國新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機器即將完全替代人工的產物。
新華社報道稱，一款在武夷山當地只賣每斤三四百元的平價茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準的高價茶，附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。多位業(yè)內人士印證，不少“大師茶”并不是高品質茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價。
2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國家級非物質文化遺產項目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產，由于獨特的制作工藝，別的茶葉產區(qū)幾乎無法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評定為國家首批非物質文化遺產，同年，劉寶順、劉峰、王國興、劉國英等12人成為首批國家級武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準確的說法應該叫“武夷山茶類非物質文化遺產傳承人”。目前，武夷山市國家級、省級、武夷山市級的巖茶、紅茶的非物質文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵?，王國興是幫人家制作茶葉，他們的（這個）情況都跟組織和紀委報備了?！蓖鯐攒娬f。
在這些“大師”中，劉國英因一款名為“空谷幽蘭”的天價武夷巖茶受到關注，該款巖茶12.8萬元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問世。公司將每年所產出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈送給優(yōu)質授權經銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國英現任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長，他對《中國新周刊》回應：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導著（這個茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價。”
定價混亂背后的標準之痛
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶曾公開批評，近年來，市場上天價茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學評判標準的茶葉市場更加混亂。
“天價茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨有。2006年極品信陽拍賣會上，信陽毛尖茶王“藍天玉葉”以74.5萬元/斤的價格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價成交；2009年，濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號（150g裝）最高成交價格達10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交……
“當前存在一個怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費用都超過茶葉本身?！痹?月10日福建省的一個研討會上，有業(yè)內人士指出。
肖衛(wèi)財稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網上放出視頻說，武夷山的金駿眉新茶上市了?！斑@不明擺著就是欺騙消費者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來算，生產一斤金駿眉的茶青成本得800元左右?，F在市場上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。
在茶葉圈，為了借勢抬價，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強告訴《中國新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊過，后來經過溝通，他們才把名字改過來了?！?/p>
在不少業(yè)內人士看來，因炒作而身價倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報道稱，在這種獨特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此循環(huán)往復、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時，普洱茶的價格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來形容普洱茶金融化的特點。中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇告訴《中國新周刊》：普洱茶可以長期存放，這是其能被炒出來金融化特點的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現象不具有普遍性，只有極少數品牌、極少數品種被市場炒作。
天價茶雖是極端例子，但定價體系混亂、標準復雜卻是長期痼疾，導致了茶葉價格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標準化更難，導致茶飲價格體系長期比較混亂。梅宇介紹，我國現行茶業(yè)國家標準166項，行業(yè)標準171項，還有茶業(yè)地方標準826項。不過，全國茶標委制定的國家和行業(yè)標準均是推薦性標準，不具有強制性。同時，標準內容中只明確規(guī)定了產品品質特征和基礎理化指標，并不涉及價格?，F在茶葉的定級與定價都是茶企的自主行為。
天價茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關于依法經營的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國茶葉流通協(xié)會會長王慶看來，標準是市場經濟發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點，也是政府現代治理體系和現代治理能力的一個重要體現。“只有實現了標準化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標準沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細化山場，正巖茶、山場茶的標注屬于企業(yè)行為?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關領導曾對媒體說。2006年，武夷巖茶國標取消了山場劃分，但也并沒有扼制住商家宣傳山場、消費者追逐山場的風向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價數萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價格數千元至上萬元不等。
中糧集團中茶福建公司總經理陳金春最近建議，對武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場實行認證，從源頭做好監(jiān)管。“一年產多少茶，嚴格認證，不能一年只產500斤茶，卻滿市場充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>
陸建強稱，現在，應該重點打擊那些有價沒有品質的“天價茶”，有價又有品質的茶太稀缺了。他認為，武夷巖茶要想賣高價，需要滿足以下幾個條件：產區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結合價格嚴格控制產量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評認定其高品質，連續(xù)若干年品質穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標檢測合格等。
《中國新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個人親筆簽名與公司蓋章，落款時間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們在承諾書中稱，堅決反對“天價茶”，不參與虛標茶價、炒作天價，不變相銷售非賣品和贈品，茶葉每500克定價不超過6萬元，不過度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬，《中國新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負責人紛紛表示天價茶已下架，不再銷售6萬元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價格最貴的一款分別為5.5萬元/斤、5.8萬元/斤、6萬元/斤。
針對最高定價不超過6萬元的說法，業(yè)界反應不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達大幾千元，所以，經過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會將武夷巖茶的上限定為6萬元/斤。姚信恩對此認可，以目前的巖茶行情來看，好的巖茶原料每斤成本高達幾千元甚至一萬多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬元合情合理。
天價茶引發(fā)的輿論風暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對整個行業(yè)的監(jiān)管風暴。福建省多部門已開始開展針對天價茶的整治活動。2月21日，福建省市場監(jiān)管局、農業(yè)農村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀委監(jiān)委網站發(fā)布《關于涉及“天價茶”等名貴特產類特殊資源問題信訪舉報方式的公告》。福建省紀委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調研和督促“天價茶”整治工作。
武夷山市市場監(jiān)督管理局局長連永忠告訴《中國新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務局、公安局等就組成茶葉市場調查工作組，趕赴福州核實處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場上沒有發(fā)現銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過6萬元每斤的茶葉。
天價茶長時間以來緣何屢禁不絕？中新網報道稱，武夷山是武夷巖茶主產地，主要消費市場卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場銷售。他表示，因為不能跨地域執(zhí)法，所以到福州等地時，只能暗訪。
王曉軍稱，2018年至2021年，網傳銷售過天價茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領導一對一、點對點地服務和引導。“我們不是整治它，是服務它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因為茶產業(yè)對武夷山太重要了”。
茶葉是當地重要的經濟支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產區(qū)，現有茶山面積14.8萬畝。武夷山市委書記江建華說，全市將通過三年努力，到2022年，實現規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產值100億元、產值億元以上茶企30家以上、產值5億元以上茶企6家、茶產業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標。肖衛(wèi)財稱，計劃經濟年代，武夷山市只有一個崇安縣國營茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來越多，很多茶農都注冊了茶企，自產自銷。“我作為茶農，也注冊了自己的茶企”。
茶葉對當地經濟的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國新周刊》，武夷山市總人口24萬，從業(yè)人員大約有12萬。截至目前，武夷山市注冊茶企5100多家。可以說茶產業(yè)是武夷山的支柱產業(yè)、富民產業(yè)、精準扶貧的重要產業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數人口。
多位受訪的業(yè)內人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國很多地方的茶葉主產區(qū)，茶產業(yè)都是當地主要經濟支柱，而真正能推出天價茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術含量的茶企，這類企業(yè)對當地經濟貢獻率也較大?！耙虼耍巍靸r茶’的時候，也會投鼠忌器”。價格被炒高后，對茶農也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽度有持續(xù)下降趨勢。近兩年以來，中低端巖茶滯銷率達40％以上。
武夷山市也在通過多條途徑，力圖管住“天價茶”。官方表示，將加快健全茶葉質量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問題，形成“問題清單”。
“這次事件所引起的政府關注度和整治力度，在武夷巖茶產業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會在一篇文章中評價，非健康的發(fā)展模式無法長遠，茶產業(yè)看似風光，實則虛弱不堪，專項整治的一把火也可能滅不了天價茶，更重要的是武夷巖茶產業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。
