中國茶葉歷代有“興于唐、盛于宋”之說，明清時繼續(xù)發(fā)展，進入民國后迅速衰落，直到20世紀50年代又開始恢復，特別是改革開放以來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活的提高，中國茶葉才迎來了快速發(fā)展的新時代。歷史表明，近百年來是中國茶葉是從快速衰敗走向新輝煌的轉折期。掐指算來，在這百年間中國茶葉差不多經(jīng)歷了兩個時期：前者是民國時期，后者為中華人民共和國成立至今，而它的發(fā)展還在繼續(xù)演續(xù)之中。為此，我們不妨遵循歷史的軌跡，回眸百年來的中國茶葉走過的歷程，以史為鏡，以勵前行。
一、自進入民國以來，由于內憂外患，雖經(jīng)一些有識之士苦苦掙扎，但仍無回天之力，茶葉發(fā)展走向極度衰退。
民國時期，受西方影響，中國茶葉本應開始向近代轉化，但由于當時中國社會還趨于封建社會的延續(xù)時期，又受第二次世界大戰(zhàn)的影響，加上內憂外患，茶葉不但沒有發(fā)展，反而走向衰落。在這一過程中，一些有識之士，在苦難中苦難掙扎，企圖挽回敗局。
(一)近代開始，由于受西方影響，一些有識之士憂國憂民，為拯救中國茶業(yè)發(fā)展做了不少有益的新舉措
進入民國后，由于受西方影響，盡管當時環(huán)境條件極度惡劣，但一些有之士在科學救國思想的推動下，做了不少有益于促進茶業(yè)發(fā)展的新舉措。
1、效仿國外，建立茶葉試驗(實驗)場，設置茶葉科研機構
1911年，中華民國宣告成立。1914年，北洋政府農商部湖北羊樓洞茶業(yè)示范場改名茶業(yè)試驗場，建有試驗茶園和實驗茶廠。1915年，民國政府農商部又在安徽省祁門縣創(chuàng)建祁門模范種茶場，這是我國最早建立茶葉專業(yè)試驗示范茶場。接著，又相繼在湖南岳陽、云南昆明、湖南安化、江西修水、安徽祁門、福建的崇安和福安、廣東的鶴山、湖北蒲圻浙江嵊縣、云南思茅(今普洱)等地相繼建立茶業(yè)改良(試驗)場，開展茶葉試驗研究，示范推廣。
1940年1月，農業(yè)部中央農業(yè)實驗所湄潭實驗茶場正式成立，擁有劉淦芝、李聯(lián)標等一批著名茶葉專家參加試驗研究工作。
民國中央實驗茶場舊址(來源：貴州省紀委監(jiān)委網(wǎng)站)
1941年4月，財政部貿易委員會在浙江衢縣成立了東南茶葉改良總場，吳覺農出任場長。同年10月，東南茶葉改良場改名為茶葉研究所。1943年，茶葉研究所遷址福建崇安(今武夷山市)，改名為財政部貿易委員會茶葉研究所。
農業(yè)部中央農業(yè)實驗所湄潭實驗茶場和財政部貿易委員會茶葉研究所都是中國現(xiàn)代最早建立、又有大的影響的全國性茶葉科學專業(yè)研究機構。只是由于當時政局動蕩，國力不支，又缺少相關專門人才，致使不少科研機構不時被兼并改組，直至停歇，但它給我國的茶業(yè)發(fā)展，帶來了希望。
財政部貿易委員會茶葉研究所刊物(來源：布衣書局)
2、派遣有志知識青年，出國留學深造，學習外國茶業(yè)先進技術
清末民初，茶業(yè)界一些有識之士在“國富民強”的主導思想的指引下，為復興中國茶業(yè)，培養(yǎng)人才，各重點產茶省派人出國去日本學習。1914年，云南派朱文精去日本靜岡學習種茶、制茶。1919年，浙江選派吳覺農和葛敬應赴日本學習茶技。1920—1927年間，安徽先后選派汪軼群、陳鑒鵬、胡浩川、陳序鵬、方翰周得去日本學習茶技。
吳覺農(1897-1989)
20世紀20—40年代，還派出留學生去歐美等國留學，學習與茶相關的一些學科，如1922年，蔣蕓生去日本學習園藝。1933年，王澤農去比利時學習農業(yè)化學;1944年，李聯(lián)標去美國學習生物等。這些派去留學生，他們學成回國后都從事茶業(yè)工作，成為茶業(yè)科研戰(zhàn)線的精英，為后來中國茶業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻!
3、興辦茶葉教育，力主文化興幫，從培訓教育逐漸走向學制教育
國民時期，茶業(yè)教學也隨之逐漸提高，從最初出現(xiàn)的培訓教育提高到茶葉中等或職業(yè)技術教育。20世紀30年代開始，中國的茶業(yè)教育再上一層樓，出現(xiàn)了高等教育用來培養(yǎng)高級茶業(yè)專門人才。最先設置茶葉學科的是廣州中山大學。1930年，廣州中山大學農學院成立茶蔗部設茶作、蔗作兩?？?，學制2年，后改設4年本科，為茶葉高等教育開了先河。1940年，從上海遷往重慶的復旦大學代理校長吳南軒、教務長孫寒冰和財政部貿易委員會茶葉處處長吳覺農倡議，在重慶復旦大學農藝系設立4年制茶葉組和2年制茶葉?？疲@是我國茶業(yè)史上第一個高等院校設立的茶葉專業(yè)系、科。1940年，杭州英士大學農學院設茶絲棉專修科，學制1年。其間，我國已有多所大學設置有茶葉專業(yè)的本科和專科教育。
4、去國內外調研考察，引進先進技術與機器設備，加速改變茶業(yè)落后狀況
民國時期，曾多次派員去國內外考察調研生產。如1916年，我國赴美參加巴拿馬—太平洋國際博覽會的監(jiān)督陳蘭薰通過在美實地考察，提出了《關于調查美國用茶之報告》。1935年，民國政府實業(yè)部派吳覺農等赴印度、錫蘭、印度尼西亞、英國、法國、蘇聯(lián)、日本以及臺灣等國家和地區(qū)，實地考察茶葉產銷市場?；貒螅瑓怯X農寫有《印度、錫蘭之茶業(yè)》、《荷印之茶業(yè)》、《日本和臺灣之茶業(yè)》等多篇茶業(yè)考察報告，并對照中國茶業(yè)現(xiàn)狀，陳述各地茶業(yè)生產現(xiàn)狀，指出差距，提出改進舉措。1932年在長沙高橋設立高橋分場，并從上海購買制茶機器，推行機器制茶。1940年，財政部貿易委員會派茶葉專家派出多名茶葉專家，分赴安徽、湖南、湖北等省調查茶葉產銷及生產成本，為制訂茶葉價格提供依據(jù)，進而調動茶農生產積極性。
(二)民國時期，面對內憂外患，國難當頭，雖幾經(jīng)掙扎，但仍回天之力，終將茶業(yè)跌入低谷
民國時期，先是軍閥混戰(zhàn)，接著是抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，不斷受到外國勢力的侵略，以及國內連年內戰(zhàn)，雖經(jīng)掙扎，但茶業(yè)生產依然沒有起色，反而快速跌入低谷。
1、茶葉生產走向衰退
民國時期的茶業(yè)，除對外貿易數(shù)字有據(jù)可查外，茶園面積和茶葉產量僅僅是估計而已。1920年，農商部根據(jù)調查估計茶葉生產量為790萬擔，以每畝45斤計，有茶園1756萬畝。而至1943年，估計茶葉產量、茶園面積依舊，也就是說，20多年過去，茶葉生產依然在原地踏步。盡管在這期間國民政府也采取過一些措施，如1932年行政院農村復興委員會將稻、麥、棉、絲、茶列為中心改良事業(yè)，還組建成立茶業(yè)改良委員會負責茶業(yè)的復興。1937年實業(yè)部為提高茶葉品質，又成立了中國茶葉股份有限公司。公司設在上海北京路星業(yè)大樓。但由于內憂外患，戰(zhàn)爭不斷，依然無濟于事。至1949年，全國茶園面積約15.30萬公頃，產茶4.10萬噸 ，跌入歷史冰點。
民國時期的上海茶樓(來源：龍井茶圖考)
2、茶葉對外貿易跌入低谷
清代末期，隨著印度、錫蘭、日本茶業(yè)興起，茶葉對外貿易競爭劇烈，1920年中國茶葉出量僅為1.85萬噸。1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，又給中國茶葉對外貿易帶來極大困難。據(jù)統(tǒng)計，1931年-1940年中國茶葉對外出口一直徘徊在2.5-4.5萬噸之間。1941年，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，海上航線中斷，除少數(shù)茶葉經(jīng)陸上通道出口周邊國家外，多數(shù)茶葉出口處于停頓狀態(tài)。在這種情況下，中國茶葉出口從1941年的不到1萬噸，降到1942年的1449噸。至1944年中國茶葉出口僅為543噸，1945年只有480噸，幾乎沒有茶葉出口貿易可言。
抗日戰(zhàn)勝利后，由于戰(zhàn)爭的破壞，茶園荒蕪，生產凋零。之后，解放戰(zhàn)爭開始，茶葉生產一時無法恢復。當時雖有部分茶葉積壓，但品質低次，數(shù)量有限，又屬陳茶之列，不受外商歡迎，以致到1949年時中國茶葉出口還不到1萬噸，使中國茶葉對外貿易趨于衰頹期。
民國時期的龍井茶園(來源：龍井茶圖考)
20世紀20年代的采茶女(來源：龍井茶圖考)
二、進入當代社會，茶葉生產開始復蘇，特別自改革開放以來，茶葉發(fā)展獲得新的輝煌。
1949年，中華人民共和成立，當時全國茶葉生產處于千瘡百孔的廢墟狀態(tài)。復興茶產業(yè)、發(fā)展茶科技、振興茶文化，重振產茶大國逐漸走向產茶強國之計，就成為每個茶文化工作者的職責和擔當。當代茶產業(yè)、茶文化發(fā)展正應順了這一發(fā)展歷程。
1、產茶區(qū)域不斷擴展
20世紀50年代初，中國茶產業(yè)發(fā)展的重點在恢復生產，同時新發(fā)展部分茶園。60年代開始，根據(jù)茶葉生產發(fā)展需要，實施南茶北移進山東，東茶西擴至甘肅、西藏，使中國種茶區(qū)域進一步擴大，茶葉產量有大的提高。
如今，中國的茶區(qū)分布極為廣闊，南自北緯18°附近的海南五指山，北至北緯38°附近的山東青島，所占緯度達20°;西從東經(jīng)94°附近的西藏林芝，東迄東經(jīng)122°的臺灣宜蘭，橫跨經(jīng)度約28°。南北東西中，縱橫萬千里，種茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、廣東、廣西、貴州、重慶、湖北、江蘇、江西、河南、海南、西藏、山東、陜西、甘肅等19個省、直轄市和自治區(qū)，以及臺灣、香港2個特別行政區(qū)的近1100余個縣、市。
中國農業(yè)科學院茶葉研究所根據(jù)產茶歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結構，結合全國氣溫和雨量分布，以及土壤地帶的差異等條件，經(jīng)過綜合分析和研究比較，將全國茶葉產地劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區(qū)，一直沿用至今。
此外，在上海、河北也有局部區(qū)域有茶樹種植。種茶區(qū)域地跨熱帶、亞熱帶、溫帶，其內有山清水秀的東南丘陵，有群山環(huán)抱的四川盆地，有云霧繚繞的云貴高原，有春色滿園的臺灣寶島，有恒夏多雨的西雙版納等地。
2、茶葉生產步入快速發(fā)展新軌道
自1950年至今，歷經(jīng)70個年頭，茶葉生產取得輝煌業(yè)績。特別是進入21世紀以來，由于中西部地區(qū)茶葉生產的快速發(fā)展，從而促使全國茶葉生產發(fā)展更加喜人。茶葉產量連續(xù)增加，茶葉出口不斷加大，各項茶葉生產指標年年提升，使中國在全球茶葉生產國中的地位日見顯耀。
(1)茶葉生產：截至2020年止，中國茶業(yè)與1949年相比，無論是茶園面積，還是茶葉產量都有顯著增長。詳見如表。
在全球60多個茶葉生產的國家中，我國茶樹種植面積、茶葉生產量，已位居世界第一。
(2)茶葉出口：1949年中華人民共和國剛成立，當時為了打破列強封鎖，隨即成立中國茶業(yè)公司，溝通產銷情況，有計劃地推動茶葉出口。從1949年的歷史低點0.99萬噸，經(jīng)70年努力，至2020年我國茶葉出口量已達34.9萬噸，增長了34.3倍?，F(xiàn)今，中國茶葉已出口到120多個國家和地區(qū)，出口量位居世界第二。
(3)茶葉消費：當代，中國茶葉消費量就總體而言是持續(xù)提升的。特別是近10年來，隨著飲茶有利健康，以及倡導“茶為國飲”的激勵下，全國茶葉消費水平提高更快。詳見如表。
如今，我國已成為全球茶葉最大的生產國，也是最大的消費國。全國人均年消費量已達1500克以上。
3、茶葉科技日趨進步
20世紀50年代開始，全國主要產茶省(區(qū))相繼建立了省級茶葉研究機構。1958年，中國農業(yè)科學院茶葉研究所在浙江杭州成立，標志著中國茶葉研究進入到了有計劃、有組織發(fā)展階段。1978年，全國供銷合作總社又在成立杭州茶葉蠶繭加工研究所(今杭州茶葉研究院)，隸屬中華全國供銷合作總社管轄。至此，中國茶葉研究機構才漸趨完善，開始進入正常研究狀態(tài)。
全國供銷合作總社杭州茶葉研究院
如今，中國的茶葉科研主要是由各級農業(yè)、商貿等部門所屬的研究、試驗單位和大專院校相關研究所室組建而成的。當代茶業(yè)科研機構的發(fā)展，大致可分為4個階段。
(1)科研機構不斷建立：從1949—1958年，當時茶業(yè)生產的首要任務是盡快恢復和發(fā)展茶業(yè)生產，這自然也是茶業(yè)科研機構的首要任務。為此，重點做了三件事：一是培訓人才，推廣適用技術，墾復荒蕪茶園，提高栽茶和制茶技術水平，盡快改變茶業(yè)生產落后面貌;二是圍繞茶葉增產提質，以及改造低產茶園、改進制茶技術進行試驗研究;三是為適應當時茶業(yè)生產發(fā)展態(tài)勢，盡快恢復和新建茶業(yè)科研機構。
(2)科研機構歷程曲折：從1959—1976年，先是1959年開始的連續(xù)3年自然災害。1963年開始，茶業(yè)生產步入正常發(fā)展，但從1966年開始進入10年“文化大革命”時期，科研工作基本處于停滯狀態(tài)。直到文革末期，才開始逐步恢復。
(3)科研機構逐漸完善：1977年8月，文化大革命宣告結束，茶業(yè)科研機構很快恢復正常秩序，科研工作積極開展。以后，隨著改革開放，使茶業(yè)科研機構不但在原有基礎上升級，而且根據(jù)茶業(yè)發(fā)展需要，又新建了若干茶業(yè)科研機構，使科研機構布局更加合理、更趨完善。
(4)科研體系基本建立：進入21世紀以來，至2020年，已有全國性茶業(yè)科研機構有2個;省級的有14個所(場)，主要分布在重點產茶省、自治區(qū)、直轄市或特別行政區(qū)內的有代表性城市。
并形成了一支包括院士在內，高中低職稱相配，老中青相結合的茶葉科研專門隊伍。他(她)們之中，有高級職稱的專業(yè)人員就達400余人，並從事碩士、博士培養(yǎng)，還建有博士后流動站學科點。茶葉科研體系已基本形成，促使了茶葉科技在眾多領域取得了重大進展，尤其是在茶樹全基密碼破譯、茶樹起源演化研究等方面取得了突破性的進展。
陳宗懋院士
劉仲華院士
4、茶學教育不斷完善
當代茶學教育體系主要由普通高等教育、職業(yè)中等教育和普及教育三個方面組成。特別是茶學普通高等教育的發(fā)展，雖然走過曲折的歷程，但總體依然是積極、健康向前發(fā)展的。如今，較為完整的茶業(yè)高等教育體系已經(jīng)建立，并且正在改革創(chuàng)新，步入了持續(xù)發(fā)展之路。
(1)恢復調整時期：20世紀50年代初開始，為盡快恢復茶葉生產，急需更多的茶業(yè)專門人才。為此，需要盡快增加茶業(yè)高等教育布點。1950年，武漢大學農學院創(chuàng)辦了二年制茶葉專修科。1952年，重慶私立敦義農工學院創(chuàng)辦茶業(yè)專修科。1952年，上海復旦大學農學院茶葉專修科并入安徽大學農學院。設在重慶的西南貿易?？茖W校茶葉專修科并入西南農學院園藝系。1952年，設在杭州的浙江農學院新設茶葉專修科。1956年，浙江農學院、安徽農學院、湖南農學院三個農學院的茶葉系(專業(yè))又升格為培養(yǎng)本科生。
(2)沉寂動亂時期：1958年開始，全國范圍內開展了“大躍進”運動，正常秩序被打亂。1959年開始，又出現(xiàn)連續(xù)3年自然災害，再加上中蘇關系惡化，茶業(yè)生產和出口受阻。1966年開始，10年文化大革命停課鬧革命。在這種情況下，茶業(yè)高教育雖然有些發(fā)展，但總體趨于守護狀態(tài)。
(3)全面建設時期：1978年國家實行改革開放，把重心轉移到經(jīng)濟建設上來，茶業(yè)高等教育開始撥亂反正，恢復正常秩序，高等茶業(yè)教育出現(xiàn)許多可喜景象，不但布點增加、學制升格，而且在基礎加強、體系完善方面做了大量工作。
(4)穩(wěn)健發(fā)展時期：進入21世紀以來，高等茶業(yè)專業(yè)教學在取得全面發(fā)展的同時，還在轉型升級、全面提高教育質量上做文章，并在增設專業(yè)布點、擴展新型專業(yè)等方面做了大量工作。2003年，浙江樹人大學率先設立了應用茶文化專業(yè)，進行大專學歷教育。與此同時，重慶的西南農業(yè)大學在高職教育中，也開設了茶文化專業(yè)。2006年2月，浙江農林大學在全國建立了第一個茶文化學院，同年開始招生，進行本科學歷的茶文化教育。近年來，浙江、山東、江蘇、四川、陜西、河南等省茶業(yè)高等院校中還新增設茶業(yè)、茶葉深加工與品質管理、茶文化與貿易、茶葉企業(yè)經(jīng)營與管理等專業(yè)。從而，使得茶學專業(yè)學科的范圍在原有基礎上，得到進一步擴展與深化。
浙江農林大學
浙江樹人大學
如此，從20世紀30年代以來，直到2020年止，全國至少已有50余所高等大專院校，設立了茶及茶文化學科(或專業(yè))。
5、茶文化事業(yè)得到復興
盡管中國茶文化現(xiàn)象在六朝時已有呈現(xiàn)，中唐時期已經(jīng)基本形成，但“茶文化”這一名詞的出現(xiàn)和被接受只有40年時間。
(1)茶文化學科基本建立：“茶文化”一詞，是20世紀80年代，在海峽兩岸幾乎同時出現(xiàn)，并逐漸走進人民大眾的視野?！安栉幕备拍畹拇_立，是在20世紀90年代初，只化了10 年左右時間，這反映了茶文化發(fā)展的迫切性與必然性。進入21世紀初，茶文化學科基本確立，至今仍在不斷完善中。
(2)茶文化成為一種產業(yè)：隨著茶文化活動的開展，圍繞著茶所產生的一系列物質與精神的轉換，以致在全國范圍內涌現(xiàn)出了一批新興的茶文化產業(yè)，并向著多元化方向發(fā)展，如茶文化產品的湧現(xiàn)、茶文化莊園的建設、茶文化旅游線的開辟等就是例證。
(3)茶藝館在全國范圍內迅猛勃起：自20世紀80年代以來出現(xiàn)的現(xiàn)代茶藝館，不論是形式和內容，還是作用和地位與老式茶館相比，都有新的發(fā)展和提高。據(jù)不完全統(tǒng)計，在北京和四川成都兩地，分別有不同形式，規(guī)模不一，且各有特色的茶藝館5000家左右;重慶、杭州、西安、長沙、南京、濟南等城市的茶館都有千家以上;廣州羊城和臺灣臺北的茶藝館更是遍及全城。粗略估計，目前，全國有茶館有10萬家左右，年經(jīng)營額500億左右。
(4)茶藝成為一種職業(yè)：茶藝師國家職業(yè)標準，21世紀初已由國家勞動人事和社會保障部頒發(fā)實施?！恫杷囆袠I(yè)規(guī)范》和《茶藝館在職人員培訓法規(guī)》也已出臺。與此同時，全國茶藝師職業(yè)技能教材也已編寫和出版。經(jīng)國家勞動人事和社會保障部門審批，以培養(yǎng)茶藝職業(yè)專門人才為內容的職業(yè)技術培訓學校，已在全國各省、市、區(qū)建立。
(5)茶文化場館紛紛建成：茶文化場館是展示茶文化、宣傳茶文化、探茶文化的重要基地，也是對國民進行愛國主義教育的好場所。20世紀80年代以來，隨著茶文化活動的開展，全國各地還建立了一批以茶為中心的主題博物館，特別是1991年，隨著中國茶葉博物館在浙江杭州建成開放，標志著中國茶文化建已進入到一個新境地。如今，全國以茶為專題博物館至少已有70多家。
中國茶葉博物館
(6)茶文化學術氛圍濃厚：從1990年開始，國際茶文化研討會每兩年舉辦一次，至今己連續(xù)在國內外舉辦了十六屆，每屆都有來自數(shù)以十計的國家和地區(qū)，以及數(shù)以千百計的代表與會?，F(xiàn)今全國的大部份省級，地市級、縣級的茶文化研討會，每年數(shù)以百計。全國各地有茶文化期刊數(shù)十種，每年發(fā)表茶文化論文上千篇，出版茶文化書籍上百部，為豐富茶文化、精細茶文化、提升茶文化奠定了基礎，充實了內涵。
與此同時，許多省、市在還成立了以研究中華茶文化為已任的茶文化研究機構，對茶文化進行專門研究。另外，各地茶文化研究會以及大專院校和科研機構，還分赴世界等幾十個國家開展茶文化學術交流。
(7)茶文化組織不斷建立：隨著茶文化事業(yè)的不斷發(fā)展，茶文化社團組織(包括茶文化民間社團、學術團體等)不斷涌現(xiàn)。它有利于茶文化朝著健康的方向發(fā)展，有利于加快茶文化事業(yè)的建設。如1980年，臺灣成立了“陸羽茶藝中心”;1982年，第一個以弘揚茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”成立;1990年，“中華茶人聯(lián)誼會”成立;1993年，經(jīng)民政部批準，同意成立“中國國際茶文化研究會”，這是弘揚宣傳與研究交流中國茶文化的全國性民間團體。
如今，包括1964年成立的中國茶葉學會在內，全國性的茶及茶文化社團組織至少有6個，它們分別是中國茶葉學會、中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中國食品土畜產進出口商會茶葉分會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會等。在它們的影響下，全國大多數(shù)省、直轄市、自治區(qū)和特的別行政區(qū)，都相繼成立了茶文化社團組織。
6、名優(yōu)茶有創(chuàng)新和提升
據(jù)1999年統(tǒng)計，全國有歷史傳統(tǒng)名優(yōu)茶、當代創(chuàng)新名優(yōu)茶1017種。經(jīng)過20余年發(fā)展，預計全國有名優(yōu)茶2000種左右。目前全國名優(yōu)茶產量已達到茶葉總產量的40%以上，名優(yōu)茶總產值要占到茶葉總產值的70%左右。今后，隨著人民生活水平的提高，對文化生活需求的提升，全國名優(yōu)茶將成為中國茶產業(yè)的“半壁江山”，日益受到生產者的關注，消費者的關心。
7、茶產業(yè)鏈獲得延伸
茶葉不僅可以飲，而且可以吃、可以用，還可以玩，這為拉長茶的產業(yè)鏈提供了前提條件。所以，如何使一二三產連同，就成了拉動茶經(jīng)濟的助推器。自進入21世紀以來，特別在下列兩個方面，表現(xiàn)尤為突出。
(1)茶文化景觀成為旅游新亮點：改革開放以來，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，人民生活的普遍提高，茶文化事業(yè)進入繁榮時期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靚點，成為人們生態(tài)休閑文化的重要內容，使茶文化旅游逐漸形成為一種新的產業(yè)。福建的武夷山、廣東的雁南飛、重慶的茶山竹海、福建安溪的茶葉大觀園、浙江長興的大唐貢茶院和杭州的梅家塢茶文化生態(tài)休閑村、貴州湄潭的美麗茶鄉(xiāng)、云南臨滄的茶文化風情園等，它們都是在利用當?shù)夭栉幕Y源，再與旅游相結合成為發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟的一種新舉措，成為一種拉動當?shù)亟?jīng)濟新亮點。
(2)茶葉深加工備受關注：千百年來，對茶的利用一直滯留在傳統(tǒng)意義上，沒有突破茶作為一種飲料的范疇。近30年來，我國茶葉的用途已經(jīng)從其沖泡飲用的單一方式擴展到人們生活的多個方面，茶葉的功能成分已經(jīng)被分離，并已轉化成高科技產品。目前，單就已恢復和創(chuàng)新的茶菜肴品種就超過200種以上。茶罐裝飲料已步入成熟期，其間差不多前后只化了20年時間。據(jù)2000-2018年的18年間，每年增速幾乎都在兩位數(shù)以上，品類幾乎囊括所有茶類。此外，還有各種保健茶、多味茶、新型茶飲料亦有相繼開發(fā)，進入市場。
此外，茶的利用還滲透到旅游、醫(yī)藥、化妝、輕工、服裝、飼料等多種行業(yè)。茶的化妝品、茶的洗滌劑、茶的潤膚劑、茶的除臭劑、茶的著色劑、茶的服裝，等等，使茶的利用更加廣泛。
8、“茶為國飲”已深入人心
飲茶有利身心健康和生活品質提升，為增進世界和平與友誼做出貢獻，這是茶文化的永恒主題。孫中山先生在《建國方略》之二“實業(yè)計劃”中提出：“就茶而言，是最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”。從此使茶為國飲的呼聲疊潮不斷。20世紀80年代，一些有識之士明確提出要提倡“茶為國飲”。2004年3月，時任中國國際茶文化研究會會長劉楓向全國政協(xié)提交議案：要“把茶列為中國的‘國飲’”。如今，茶早已成為中國的舉國之飲，并在全國范圍內已逐漸滲入人心，倡導茶為國飲完全是在一個全新的背景下，用一個全新的視角來重新認識茶文化的內涵和價值。因為提倡茶為國飲，不但能更好地展示茶的地位和作用，而且還能為造福人類提供物質財富和精神財富。愈來愈多的因為飲茶有利健康而愛上了茶。如今，在全國范圍內，“全民飲茶日”業(yè)已確定。
2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值，這是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業(yè)領域國際性節(jié)日。
三、明天的茶產業(yè)、茶文化、茶經(jīng)濟將會更加陽光，并在更高、更深層次上影響著人民品質生活的提升
回顧歷史，盡管茶已走過了數(shù)千年的歷程，但歷史告訴我們，只有創(chuàng)新，才能永葆青春。而茶及茶文化的功能和作用，決定了茶在社會生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置。當下，以茶葉博覽、飲茶休閑、茶學研討、茶藝教育、茶鄉(xiāng)旅游、茶書出版為代表的茶事活動，持續(xù)高漲，茶事業(yè)持續(xù)高漲，成為造福人類的共同財富，在更高層次上影響著人們的品質生活。如今，茶正在向著“六茶共舞，三產交融，跨界拓展，全價利用”道路上獲得更大創(chuàng)新發(fā)展。
1、茶文化的社會功能進一步得到發(fā)揮
“柴米油鹽醬醋茶”，茶是生活必需品;“琴棋書畫詩曲茶”，茶又是一種精神“食糧”。在中國即使是平民百姓，其生活的底線依然是“粗茶淡飯”，生活離不開茶;而富庶之家在酒醉飯飽之余，仍然離不開茶。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心靈升華，這就是茶的魅力所在。世界上許多國家的人民，凡有親朋進門，都把茶作為迎客的見面禮，道理就在于此。茶還有深刻的哲學內涵，《茶經(jīng)》曰：茶“最宜精行儉德之人”，茶不僅是一種飲料，還能修煉德行。綜觀世界，盡管各國人民宗教信仰不一，但世上任何一種宗教都是推崇和倡導飲茶的。
在這里，倘若人們把茶看作是一片葉子，那么它是一種有形的物質，只是一種能解渴、提神、生津的飲料;如果把茶看作是一種文化，那么它是一種無形的精神，是一種能修心養(yǎng)性，給人以心靈上的愉悅。如今，茶已成為人民品質生活的展示，茶及茶文化熱的持續(xù)升溫就是最好例證?？梢灶A言：21世紀茶必將成為世界最大飲品，終將成為全球綠色食品之王。
2、茶的文化創(chuàng)意產業(yè)不斷涌現(xiàn)
以茶文化來促進茶產業(yè)的發(fā)展，大力宣傳茶葉對人類健康的功效，實現(xiàn)了茶產業(yè)與茶文化的互動與一體化發(fā)展。近年來，許多國家以發(fā)展文化創(chuàng)意產業(yè)為新引擎，推動產業(yè)升級。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版業(yè)、藝術品經(jīng)營業(yè)、動漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產業(yè)。如涼茶在過去并不為人喜愛，現(xiàn)在將涼茶加工成了新型茶飲料，并且以青春、活力、動感的嶄新形象，吸引廣大的年輕人飲茶;大多數(shù)茶葉是越新越好，而現(xiàn)在許多飲茶國家提出普洱茶、六堡茶、茯磚茶等黑茶陳的香氣更純正、滋味更醇厚，使之成為目前發(fā)展較快的茶類。特別是21世紀以來，在飲茶有利健康的推動下，與之相關的戲曲、電影、歌舞、書籍等文化產品不斷推出，進一步促進了茶消費的提升和升級。
如今，在中國還出現(xiàn)了許多售賣與體驗相結合的茶文化主體企業(yè)。又如以茶館、茶博物館、茶會展等為主要對象的設計裝修企業(yè)，以茶學為代表的出版企業(yè)，以茶具制作、廣告宣傳等為代表的制作企業(yè)等，讓人民更加形象直觀地了解茶文化，這些都是茶文化創(chuàng)意產業(yè)的代表。
此外，各地涌現(xiàn)茶歌、茶舞、茶藝等的演出活動，為茶文化創(chuàng)意產業(yè)的發(fā)展增添了新的光彩。
3、茶的文化產品更加豐富
茶文化產品是指以茶為題材，并由此衍生出來的茶產品，目前最常見的有茶的裝飾品，諸如茶的書畫、茶的雕塑、茶的工藝品等，它們常見于一些茶葉生產單位、茶葉博物館、茶藝館、旅游景點，以及公共文化場所等地。
其次是茶包裝文化，隨著人民生活水平和審美觀的提高，對茶包裝設計的要求愈來愈高，不但要求茶包裝無污染，耐保鮮;而且要求設計新穎，并富含文化。昔日一張清潔紙、一個食品袋的包裝方式，早已一去不復返了，茶葉包裝已呈現(xiàn)出一派新氣象。
總之，隨著茶文化在全國范圍內的廣泛而深入的發(fā)展，茶文化產品已經(jīng)在全國范圍內出現(xiàn)，逐漸成為一種朝陽產業(yè)。
4、茶的生活品質獲得提升
如今，茶在中國人的心目中成了文明的一種象征，提高生活品質的一種享受。這不僅因為茶的內在價值切合了新世紀人類發(fā)展的物質與精神需求，而且更是代表著倡導新的生活，展示著未來的新價值觀，把茶及由此衍生出來的茶文化，確立成為一種綠色、健康生活方式。所以，發(fā)掘茶文化的內在思想境界和文化價值，弘揚茶德，崇揚民族文化，以茶會友，推進和諧社會建設，已成為各國茶文化工作者肩負的一項重要任務。
近年來，許多地方開展的茶文化生態(tài)休閑游，它們在為提升茶園經(jīng)濟價值的同時，重要的是為改善與提高人民的思想境界和生活品質，為茶行業(yè)發(fā)展開創(chuàng)了新的文化旅游模式。
5、茶莊園建設成為新亮點
近年來，茶莊園建設在全國不少茶區(qū)興起，它不但為茶產業(yè)發(fā)展提供了新模式、新賣點、新活力;而且還為人民體閑旅游、助推社會良好風貌、提升人類美好生活提供了好去處。同時，這也是茶的轉型升級，文旅結合，延伸產業(yè)鏈提供了一種新模式，對提升茶業(yè)經(jīng)濟以及以茶為載體，集茶葉生產、加工、經(jīng)營、休閑、養(yǎng)生、觀光、求知、文化等為一體，一二三產業(yè)相融，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、生活舒適、交通便捷的景觀式的茶產業(yè)園。在這方面山東日照市的浮來青茶業(yè)有限公司、浙江龍泉市的金福茶業(yè)有限公司、寧波鄞州區(qū)的福泉山茶場、安徽黃山市的謝裕大茶葉股份有限公司、云南勐?？h的陳升茶業(yè)有限公司等在這方面已做了許多工作，但要走的路還很長。
寧波福泉山茶場
今后，隨著社會的進步，人民生活的提高，建設茶莊園對提升企業(yè)形象，提高人民生活品質，建設美麗家園將會起到很好作用，必將成為茶業(yè)發(fā)展的新亮點，日益受到人民的關注。
總之，如今的茶及茶文化發(fā)展，充分顯示茶的未來有更旺盛的生命力，必將有助于提高人民生活品質。茶讓世界變得更加和諧，讓生活變得更加美好!
[說明]：回眸中國茶葉100年，其間既有苦難與掙扎，又有歡歌與欣慰。只是要在10天時間內寫出這篇綜述，自知其實難副，不但疏漏難免，而且偏差有之。本人最終應允寫這篇文章的動機，只是受當今茶葉發(fā)展鼓舞，設想開個頭，能讓更多的后來人去糾偏，直至補充完善，這才是我撰寫這篇文章的本意所在。
作者：姚國坤
中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員，現(xiàn)為中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、世界茶文化學術研究會副會長、國際名優(yōu)茶協(xié)會(ISTA)專家委員會委員。
曾赴馬里共和國擔任農村發(fā)展部茶葉技術顧問;赴巴基斯坦考察和組建國家茶葉實驗中心;多次赴美國、日本、韓國、巴基斯坦、馬來西亞、新加坡、馬里以及香港、澳門等十幾個國家和地區(qū)進行茶及茶文化學術交流和考察。
2003年，參與組建全國第一個應用茶文化專業(yè)(浙江樹人大學內)任負責人;2005年，籌建全國第一所茶文化學院(浙江農林大學內)任副院長。先后發(fā)表學術論文240余篇，出版茶及茶文化著作90余部。獲得國家級、省級、部級科技進步獎4項，取得科技成果6項，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達人”稱號，余姚市人大常委會授予“鄉(xiāng)賢楷模”稱號，杰出中華茶人終身成就獎獲得者，是享受國務院政府特殊津貼專家。
來源：茗邊
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曠達齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草
11月19日，第十五屆國際茶文化研討會在湖南省株洲市茶陵縣舉行。由中國國際茶文化研究會主辦的＂國際茶文化研討會＂，每兩年一屆，被譽為＂國際茶文化研究的‘奧林匹克’＂，在海內外享有盛譽。
本次國際茶文化研討會由中國國際茶文化研究會、湖南省農業(yè)農村廳、株洲市人民政府主辦。當天的各項活動，由中國國際茶文化研究會常務副會長孫忠煥先生主持。中國國際茶文化研究會副會長、湖南農業(yè)大學教授劉仲華先生主持并點評了研討會環(huán)節(jié)。
孫忠煥常務副會長主持會議
會議論文
本次國際茶文化研討會的主題是：＂茶使生活更美好?。?/span>中國國際茶文化研究會會長周國富先生作主題演講，七位各國專家學者與茶界人士作了演講?，F(xiàn)將各位發(fā)言要點介紹如下：
周國富會長作《國運盛則茶運興——改革開放中的中國茶產業(yè)和茶文化》主題演講（摘要）
中國茶人最切膚之深的感慨就是“國運盛則茶運興”，中國茶和茶文化的發(fā)展史證明了這一點，改革開放40年特別是黨的十八大以來中國茶產業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展更證明了這一點。
“唐宋元明清，自古喝到今。”周國富說，擇其要者，數(shù)千年的中國茶和茶文化發(fā)展史，曾出現(xiàn)過三個高峰時期，也正好與國運鼎盛的軌跡相合。
中國歷史朝代茶運簡史
第一個是漢唐時期。
西漢前期，國運昌盛，繼“文景之治”到漢武帝極盛之時，茶之飲用在士大夫文人階層生活中已相當普遍，市場交易已經(jīng)具有相當規(guī)模。西漢《憧約》所載“烹茶盡具”、“武陽買茶”。最具代表性的就是“絲綢之路”。西漢時通往西域的“絲綢之路”一直通達羅馬、埃及?！敖z綢之路”不僅是國際經(jīng)濟貿易的大通道，也是文化交流的大通道，還是政治外交的大通道。“絲綢之路”同時也是茶之路、瓷之路，它們相依相伴，共同書寫了中國文明的光輝篇章，在相當長的一段歷史時期溝通了亞、歐、非三大洲之間經(jīng)濟、文化和政治的聯(lián)系，成為中國人民同中亞、西亞、歐洲乃至非洲人民友好交往的橋梁，為人類文明和進步樹立起輝煌的豐碑。至唐，隨著唐太宗時期的“貞觀之治”和唐玄宗時期的“開元之治”直到中唐，茶葉生產發(fā)展迅速，有80多個州產茶，貢茶興盛。唐代宗大歷五年（公元770年）在浙江長興顧渚山設立“貢茶院”，專門生產被陸羽稱作“紫者上”的“顧渚紫筍”茶。此時，陸羽《茶經(jīng)》應運而生，成為中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的奠基之作。
第二個高峰期是兩宋時期。
北宋并沒有完成國家統(tǒng)一，南宋更是被逼到江南一隅，雖然宋代疆域不大，軍力羸弱，但經(jīng)濟、文化卻相當繁榮。以文化論，宋代在教育出版、思想哲學、文化藝術、科學技術等方面，都在中國文化發(fā)展史上堪稱一絕，達到歷史的新高度，產生了一大批具有代表性的文化碩果和大師巨匠。茶和茶文化也呈現(xiàn)了空前繁榮興盛的局面，茶葉生產品質化，茶道技藝精致化，文學藝術高峰迭起。兩宋時期茶詩詞數(shù)量空前，書畫、瓷器、藝術等都創(chuàng)歷史高峰。同時，憑借佛教和民間文化交流、貿易往來，茶和茶文化傳播日本等地，尤其是末茶點茶法傳至日本，形成日本茶文化獨具特色的一個流派——抹茶道。
第三個高峰期是明清前中期。
明太宗朱元璋為刺激茶葉生產和普及，頒布法令廢“龍團鳳餅”制茶，推廣散茶，炒青、烘青、曬青大行其道，以沸水沖泡茶葉成為主流茶飲方式，簡便、節(jié)約，又可得茶真味，極利于茶飲進入“尋常百姓家”。同時，明代還出現(xiàn)了烘青花茶（公元1440年）和紅茶（公元16世紀），特別是紅茶隨海外貿易傳入歐洲，豐富了世界人民的茶生活，甚至影響了英國的工業(yè)革命，為世界工業(yè)革命和人類的健康作出了巨大貢獻。清代前、中期傳承了明代茶和茶文化發(fā)展，國家鼓勵茶葉生產，特別是宮廷推崇茶和茶文化（乾隆是嗜茶皇帝，嘉慶把茶宴聯(lián)句定為家法），大大推動了茶葉的生產和消費。在清代產業(yè)鼎盛時期，中國茶葉對外貿易額占世界產業(yè)貿易總額的80%以上。此時，龍井、碧螺春茶成為貢茶新貴，武夷山烏龍茶在康熙年間（公元1720年前）已經(jīng)出現(xiàn)，白茶、黃茶也在明清期間顯現(xiàn)，普洱茶在清時得到重視，中國茶的六大品類和再加工的花茶已經(jīng)俱全，茶飲習俗進一步走向世俗化、簡約化和功能化，茶消費和茶文化更為豐富多彩，呈現(xiàn)出茶和茶文化的興旺景象。
中國歷史上茶和茶文化的下行軌跡都發(fā)生在各個朝代的衰敗沒落時期，兵荒馬亂，民不聊生，茶和茶文化自然慘遭厄運。鴉片戰(zhàn)爭失敗后直至民國，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，是中國茶產業(yè)和茶文化的極度衰弱期。此時，英國人最終完成了中國茶葉向印度、斯里蘭卡等地轉移種植和加工的計劃，使中國茶產業(yè)經(jīng)濟慘遭嚴重打擊，嚴重喪失了中國茶和茶文化在世界的話語權和競爭力。至新中國建立初的1950年，中國大陸（未含臺灣）茶葉產量僅為6.52萬噸，其中內銷4.56萬噸，外銷1.96萬噸。
快車道上的復興振興期
新中國成立以來，中國茶和茶文化進入恢復性發(fā)展期，改革開放四十年中特別是黨的十八大以來，進入了快速發(fā)展的復興振興期。
從茶產業(yè)發(fā)展數(shù)字看——1980年，中國大陸茶葉產量為30.37萬噸，其中茶葉出口為10.79萬噸；至2011年茶葉產量上升到162.32萬噸，為1980年的5.34倍，其中茶葉出口32.26萬噸，為1980年的2.99倍；至2017年，茶葉產量達到261萬噸，為2011年的1.61倍，其中茶葉出口35.5萬噸，為2011年的1.1倍。2017年是中國茶和茶文化發(fā)展值得贊賞的一年：茶葉產量顯著提升，干毛茶總產值達到1907.6億元，比上年增長13.4%；名優(yōu)茶產量與大宗茶差不多，但總產值達到1427.8億元，為大宗茶的2.98倍；茶園面積快速增加，已達4500萬畝，茶園生產進一步優(yōu)化，無性系良種面積占58.6%，比上年提升2%，有機茶園占7.2%，提升1%；市場銷售額達2353億元，增幅為9.54%，高端茶價格平穩(wěn)，中低端茶價格齊升；茶葉安全質量提升，2017年國家食藥監(jiān)總局對全國茶葉及相關制品三個季度抽查合格率平均高于99%，2018年1月達100%。
從茶和茶文化發(fā)展成就來看——茶區(qū)茶和茶文化已經(jīng)成為經(jīng)濟產業(yè)、民生產業(yè)、生態(tài)產業(yè)、文化產業(yè)、富民惠民產業(yè)，是我國重要的國計民生。各地黨委政府都把科學發(fā)展茶產業(yè)茶經(jīng)濟提升到精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民、全面小康和健康中國、高質量發(fā)展、一帶一路等國家戰(zhàn)略高度，重點扶持，推動發(fā)展。近年來，中國茶產業(yè)發(fā)展重心逐步向中西部轉移，目前，茶園面積最大的是貴州、云南、四川、湖北、福建五個省，增加最多的是貴州、湖北、陜西、江西四個省。同時，各地對茶的科技教育、人才培養(yǎng)、成果轉化、產品開發(fā)以及茶文化宣傳普及等重視程度前所未有：涉茶和茶文化的高等院校、職業(yè)教育和培訓機構成倍增長，高校和科研機構的研究成果和成果轉化率明顯提升，大的茶業(yè)龍頭企業(yè)紛紛設置科研機構，茶和茶文化各類人才后繼有人；茶企業(yè)跳出茶葉做強產業(yè)，從做精做優(yōu)茶葉六大品類茶走向融喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等為一體的六茶共舞，三產交融，跨界拓展，全價（值）利用形成共識，文化鏈、科技鏈、價值鏈、效益鏈同長共進，成果豐碩；茶和茶文化進機關、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭“五進”活動，全民飲茶日活動以及斗茶、賽茶等群眾性宣傳普及活動方興未艾，茶為國飲，健康消費理念深入人心，認知中國茶的外國朋友越來越多，茶文化事業(yè)繁榮興旺。2011年全國茶消費人群為4億，2017年底已近5億；2005年全國年人均茶葉消費量為0.48公斤，2015年達到1.1公斤?？上驳氖?0-30歲的年輕消費者在穩(wěn)步增長。茶葉市場經(jīng)銷正向線上線下融合發(fā)展，茶消費方式也正在從傳統(tǒng)的品飲方式，走向茶飲料、茶食品，茶生化用品，茶藝術品、茶旅游休閑養(yǎng)生，茶文化藝術活動于一體的多元消費、立體消費、時尚消費、品質消費、健康消費時代，全方位、立體式地發(fā)揮著茶和茶文化的養(yǎng)心健身、雅俗尚樂的功能和價值。
從茶和茶文化的發(fā)展態(tài)勢看——黨中央對我國“三農”以及茶和茶文化工作高度重視。改革開放四十年中，黨中央先后就“三農”工作發(fā)了11個“一號文件”，特別是2017年中央的第11個“一號文件”直接寫上了茶產業(yè)科學發(fā)展的具體內容。習近平總書記懂茶愛茶，重視茶和茶文化，巧妙運用茶和茶文化治國理政、協(xié)和萬邦，他在兩年多七次出訪中八次說道茶和茶文化，還給第一屆中國國際（杭州）茶葉博覽會發(fā)來賀信，給中國茶人以極大的鞭策和鼓舞，是中國茶人學習的好榜樣。進入中國特色社會主義新時代，正是盛世興茶的好時期。盛世興茶，中國茶人勇于擔當，自強不息，著力弘揚“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新時代茶人精神，強品牌、提品質，重安全、求健康，大興為滿足人民日益增長的美好生活需要的品質茶，大興為走好“一帶一路”滿足世界茶人美好生活需要的中國茶。
大國小農是中國的基本國情農情，小農生產方式是我國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要面對的現(xiàn)實，探索構建小茶農生產融入現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展新模式，至關重要。致力培育和擴大新型龍頭茶業(yè)經(jīng)營主體，精致培育“小而美”的文化茶業(yè)企業(yè)群，深入推進以利益鏈聯(lián)結融合為基礎的茶農組織創(chuàng)新，以科技人才鏈支撐為核心的茶全產業(yè)鏈科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，以新理念和茶文化自信為引領的文化創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的探索實踐，正在各地積極展開。今年中國國際茶文化研究會研究重點是總結中國“三安——浙江安吉、福建安溪、湖南安化縣域特色發(fā)展路徑（模式）”，目的就是要用中國智慧、中國氣派探索一條中國特色區(qū)域發(fā)展的茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。正如習近平總書記所說——“一片葉子富了一方百姓，興了一個產業(yè)”，中國茶業(yè)科學發(fā)展的潛力無窮，中國茶人更要作出積極探索和創(chuàng)新創(chuàng)造。
再創(chuàng)茶業(yè)強國任重道遠
改革開放四十年，中國茶和茶文化正走在振興、復興的大道上，中國已是茶葉大國，但還不是茶業(yè)強國，再創(chuàng)中國茶業(yè)強國輝煌任重道遠，中國茶人尚須努力。
與世界茶業(yè)強國比較，中國茶業(yè)還是大而不強、大而不精、大而不彰。主要表現(xiàn)在：一是我國茶園面積約占世界茶園面積的50%，但產量約占30%，在世界前八位產茶國中（中、印、斯、肯、印尼、越、日、土）單產是最低的（他們約高于中國的1.5-2.6倍）。二是中國茶葉在國際茶葉市場上品牌不響，以原料茶和低端茶出口為主，缺少國際話語權和競爭力。近年來中國茶葉出口量徘徊在35萬噸左右。2017年茶葉出口平均價格僅4.54美元/公斤。三是標準化、品牌化、規(guī)模化程度低，大國小農特征明顯，全國名優(yōu)茶品名超過1500個，但名牌不多，有名牌規(guī)模也不大。四是綜合利用和深加工程度低。日本茶飲料、茶食品等深加工產品消費達40%，僅茶食產品就有幾百種，在食品、醫(yī)藥、化工、服裝、飼料、輕工、化妝、油脂、旅游等方面的深加工產品十分豐富，而我國茶葉僅有5%用于綜合利用和深加工等。
盛世興茶重在四大突破
中國特色社會主義新時代，中國茶人要在改革開放四十年振興、復興發(fā)展的基礎上，以人民日益增長的美好生活需要為中心，以建設茶業(yè)強國為目標，放眼世界，改革創(chuàng)新，重點展開四大新突破，致力盛世興茶。
1.深化體制機制改革創(chuàng)新，在提升茶產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度上有新突破。在政府層面，要全面理順茶業(yè)發(fā)展的體制機制，破解大國小農、管理多頭的難題。尤其在壯大茶業(yè)發(fā)展體制機制上，要著力探索構建小茶農生產方式融入茶產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的區(qū)域性或跨地域性的特色模式創(chuàng)新，實行文化鏈、利益鏈、科技鏈、營銷鏈等的聯(lián)動融合發(fā)展，使茶和茶文化達到大而強、大而精、大而彰和富民惠民利國的茶業(yè)健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。
2.提升文化自信和科技創(chuàng)新，在強健茶業(yè)發(fā)展雙翅（膀）上有新突破。文化興則茶業(yè)興，科技強則茶業(yè)強。堅定堅守茶文化定力，迸發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，用信心、誠信、匠心、創(chuàng)新事茶，擔當茶業(yè)強國重任，做好品質茶、健康茶、文化茶、品牌茶。不要自夸顏色好，只求茶香滿人間。從品種到茶園，從加工到營銷，從茶資源到美好生活多元需要，科技、人才和文化是制高點、致勝者。創(chuàng)新科技體制機制，培育各類人才，聯(lián)動相關學科，強化研發(fā)開發(fā)，做精六大品類，精彩六茶共舞，用文化鏈、科技鏈推動產業(yè)鏈、價值鏈、效益鏈的聯(lián)動效應，促使茶業(yè)三產交融，跨界拓展，全價利用，造福人類。
3.強化標準和品牌創(chuàng)新，在打造國家級世界級品牌上有新突破。品牌是認知的名片，消費的門牌。中國茶業(yè)不僅要有地方的知名品牌，更要打造國家級、世界級的知名大品牌。品牌要重標準、求品質、塑誠信、講規(guī)模，切實解決有品無牌，有牌少量，多而不強的問題。茶業(yè)強國必須是品牌強國。應當進行一次品牌革命，用中國智慧、中國氣派，著力打造一批國家級和世界級的響亮品牌。
4.創(chuàng)新營銷文化，著重在三個營銷方向上有所突破。俗話說，種茶不易賣茶難。營銷不暢，茶業(yè)大國深受其害。營銷開路至關緊要。著重在三個營銷方向上用心發(fā)力：一是主攻內銷，繼續(xù)倡導茶為國飲，大力提升品質消費、健康消費、多元消費。中國人口規(guī)模大，是茶的消費大國，消費潛力巨大。2015年我國年人均茶消費量為1公斤，比2005年增長一倍多，如果到2025年再翻一番到2公斤，將是一個了不起的消費業(yè)績。二是拓展外銷。文化引領，品牌開路，深入研究世界各消費國的茶飲文化，了解其用茶的口味和消費習俗，把適應消費與引領消費結合起來，在積極擴大原料茶大眾茶出口的基礎上，創(chuàng)新拓展多元營銷渠道，用心營銷中國品味茶，努力使中國茶和茶文化走好一帶一路，走進世界。三是六茶共舞、三產交融、跨界拓展、全價利用，充分發(fā)掘茶資源開發(fā)利用優(yōu)勢，大力發(fā)揮消費潛力。市場是立體的，創(chuàng)新營銷文化可以創(chuàng)造市場，引導消費，促進生產。創(chuàng)新營銷文化，綜合開拓茶業(yè)發(fā)展空間，是一篇需要花心思、下功夫做好的大文章。
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湖南省茶葉學會理事長蕭力爭《茶陵：茶祖文化的發(fā)源地》
只有深刻挖掘中國獨特的茶文化，把弘揚優(yōu)秀的歷史文化傳統(tǒng)與新時代人民追求美好生活的主旋律結合起來，古今融合，中外交流，才能真正推動茶和茶文化惠民惠國惠天下。
茶陵是全國唯一以“茶”命名的行政縣，不僅有著深厚的茶文化積淀還有極具規(guī)模的茶文化產業(yè)。作為株洲地區(qū)茶產業(yè)發(fā)展的重點板塊，茶陵近年致力于茶產業(yè)的發(fā)展，大力挖掘茶祖文化，已建立茶葉基地3.2萬畝，其中采摘面積1.98萬畝，年產量1240噸，產值2.52億元?！安枳嫖幕?、茶祖精神既是遠古先民‘勇于探索、甘于奉獻、開啟文明、恩澤后世’的寶貴遺產，又開啟了識茶用茶之先河，奠定了茶和茶文化實用功能和文化價值的基石。”論壇上，中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長、湖南農業(yè)大學教授蕭力爭將茶祖文化的精髓娓娓道來。
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杭州市茶文化研究會會長何關新《茶讓杭州有滋有味》
茶，讓杭州有滋有味。一杯龍井茶，從古喝到今，“西湖龍井”演繹了和豐富了杭州的歷史文化，使杭州成了一座有茶史的城市。不僅于此，杭州市茶文化研究會會長何關新還說，目前，杭州遍布有近1000余家茶樓、茶館，亮化和美麗了杭州的運動休閑風景；茶也涵養(yǎng)和助力了杭州的鄉(xiāng)村振興，它作為重要載體和抓手，助推興農富農。一座城市有茶相伴是幸福的，杭州要將茶葉作為經(jīng)濟發(fā)展的綠色產業(yè)，集種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文化、旅游等多元要素，使茶成為地區(qū)發(fā)展的驅動力、催化劑。
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國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉《世界對中國名優(yōu)茶的看法——中國進入國際名優(yōu)茶市場的途徑》
中國茶走向全世界，他們對茶有著怎樣的需求？國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉在會上分享了一個困惑：“美國作為中國最大貿易伙伴國，在這里隨處看見中國商品，但卻很難找到中國名優(yōu)茶?！彼劦?，中國是世界上制茶工藝最好、產茶數(shù)量最多的國家。但是由于產銷不平衡，中國頂級茶葉和茶文化并未真正走向世界。奧斯汀·霍吉結合美國咖啡的發(fā)展歷史為我國茶產業(yè)發(fā)展帶來啟示，要打開中國茶的國際市場，除了做好優(yōu)質茶，更要做好茶消費，茶推廣。
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“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務副主席清水真理《日本的中國茶需求、市場多樣性以及展望》
“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務副主席清水真理結合了日本的四個案例，講述了日本有很多中國茶的愛好者，但目前日本對中國茶文化、茶知識的認知有限。她坦言，如果能做好中國茶知識的傳播，中國茶在日本市場一定有無限潛力。
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新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強《新加坡茶產業(yè)發(fā)展如何與世界接軌》
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強用實例證實了茶文化推廣的重要性。留香茶藝作為新加坡茶藝發(fā)展的領頭羊，在亞洲多個國家已經(jīng)有30多茶藝教室。他們注重教學理論和實踐創(chuàng)新。通過“茶藝”這個媒介，他們將新加坡的茶文化推廣到世界各地。
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浙江大學茶葉研究所周繼紅博士《茶與健康及人民美好生活》
茶讓生活更健康。茶是世界上僅次于水的第二大飲料，中國作為產茶大國。應該充分開發(fā)茶的各種功能屬性，浙江大學茶葉研究所周繼紅博士用精準的數(shù)據(jù)，講述了茶葉是如何在日常的生活中發(fā)揮其健康屬性，并分享了茶葉的功能成分與健康研究的最新成果，肯定了茶葉的健康養(yǎng)生價值，以此驅動茶產業(yè)的健康消費。
＂悅讀茶書會＂公眾號直播了國際茶文化研討會實況，重掃二維碼可以反復收看。
掃碼觀看直播回放
演講者的發(fā)言，引起了與會者的極大興趣，主持的精彩與點評的到位，受到廣泛的好評。當然，由于時間緊迫，未能現(xiàn)場互動，也帶來些許遺憾。
研討會后，舉行了中國國際茶文化研究會第五屆五次會議。會議聽取了周國富會長的工作報告，通過增補了理亊，審議通過杭州市為下屆會議舉辦城市。株洲市和杭州市舉行了會旗交接。經(jīng)過各方努力，會議圓滿成功。
關 注 我 | 浙 報 茶 家 ，為 你 煮 茶
中國茶人最切膚之深的感慨就是“國運盛則茶運興”，中國茶和茶文化的發(fā)展史證明了這一點，改革開放40年特別是黨的十八大以來中國茶產業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展更證明了這一點。
“唐宋元明清，自古喝到今?！敝車徽f，擇其要者，數(shù)千年的中國茶和茶文化發(fā)展史，曾出現(xiàn)過三個高峰時期，也正好與國運鼎盛的軌跡相合。
中國歷史朝代茶運簡史
第一個是漢唐時期。
西漢前期，國運昌盛，繼“文景之治”到漢武帝極盛之時，茶之飲用在士大夫文人階層生活中已相當普遍，市場交易已經(jīng)具有相當規(guī)模。西漢《憧約》所載“烹茶盡具”、“武陽買茶”。最具代表性的就是“絲綢之路”。西漢時通往西域的“絲綢之路”一直通達羅馬、埃及?！敖z綢之路”不僅是國際經(jīng)濟貿易的大通道，也是文化交流的大通道，還是政治外交的大通道?！敖z綢之路”同時也是茶之路、瓷之路，它們相依相伴，共同書寫了中國文明的光輝篇章，在相當長的一段歷史時期溝通了亞、歐、非三大洲之間經(jīng)濟、文化和政治的聯(lián)系，成為中國人民同中亞、西亞、歐洲乃至非洲人民友好交往的橋梁，為人類文明和進步樹立起輝煌的豐碑。至唐，隨著唐太宗時期的“貞觀之治”和唐玄宗時期的“開元之治”直到中唐，茶葉生產發(fā)展迅速，有80多個州產茶，貢茶興盛。唐代宗大歷五年（公元770年）在浙江長興顧渚山設立“貢茶院”，專門生產被陸羽稱作“紫者上”的“顧渚紫筍”茶。此時，陸羽《茶經(jīng)》應運而生，成為中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的奠基之作。
第二個高峰期是兩宋時期。
北宋并沒有完成國家統(tǒng)一，南宋更是被逼到江南一隅，雖然宋代疆域不大，軍力羸弱，但經(jīng)濟、文化卻相當繁榮。以文化論，宋代在教育出版、思想哲學、文化藝術、科學技術等方面，都在中國文化發(fā)展史上堪稱一絕，達到歷史的新高度，產生了一大批具有代表性的文化碩果和大師巨匠。茶和茶文化也呈現(xiàn)了空前繁榮興盛的局面，茶葉生產品質化，茶道技藝精致化，文學藝術高峰迭起。兩宋時期茶詩詞數(shù)量空前，書畫、瓷器、藝術等都創(chuàng)歷史高峰。同時，憑借佛教和民間文化交流、貿易往來，茶和茶文化傳播日本等地，尤其是末茶點茶法傳至日本，形成日本茶文化獨具特色的一個流派——抹茶道。
第三個高峰期是明清前中期。
明太宗朱元璋為刺激茶葉生產和普及，頒布法令廢“龍團鳳餅”制茶，推廣散茶，炒青、烘青、曬青大行其道，以沸水沖泡茶葉成為主流茶飲方式，簡便、節(jié)約，又可得茶真味，極利于茶飲進入“尋常百姓家”。同時，明代還出現(xiàn)了烘青花茶（公元1440年）和紅茶（公元16世紀），特別是紅茶隨海外貿易傳入歐洲，豐富了世界人民的茶生活，甚至影響了英國的工業(yè)革命，為世界工業(yè)革命和人類的健康作出了巨大貢獻。清代前、中期傳承了明代茶和茶文化發(fā)展，國家鼓勵茶葉生產，特別是宮廷推崇茶和茶文化（乾隆是嗜茶皇帝，嘉慶把茶宴聯(lián)句定為家法），大大推動了茶葉的生產和消費。在清代產業(yè)鼎盛時期，中國茶葉對外貿易額占世界產業(yè)貿易總額的80%以上。此時，龍井、碧螺春茶成為貢茶新貴，武夷山烏龍茶在康熙年間（公元1720年前）已經(jīng)出現(xiàn)，白茶、黃茶也在明清期間顯現(xiàn)，普洱茶在清時得到重視，中國茶的六大品類和再加工的花茶已經(jīng)俱全，茶飲習俗進一步走向世俗化、簡約化和功能化，茶消費和茶文化更為豐富多彩，呈現(xiàn)出茶和茶文化的興旺景象。
中國歷史上茶和茶文化的下行軌跡都發(fā)生在各個朝代的衰敗沒落時期，兵荒馬亂，民不聊生，茶和茶文化自然慘遭厄運。鴉片戰(zhàn)爭失敗后直至民國，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，是中國茶產業(yè)和茶文化的極度衰弱期。此時，英國人最終完成了中國茶葉向印度、斯里蘭卡等地轉移種植和加工的計劃，使中國茶產業(yè)經(jīng)濟慘遭嚴重打擊，嚴重喪失了中國茶和茶文化在世界的話語權和競爭力。至新中國建立初的1950年，中國大陸（未含臺灣）茶葉產量僅為6.52萬噸，其中內銷4.56萬噸，外銷1.96萬噸。
快車道上的復興振興期
新中國成立以來，中國茶和茶文化進入恢復性發(fā)展期，改革開放四十年中特別是黨的十八大以來，進入了快速發(fā)展的復興振興期。
從茶產業(yè)發(fā)展數(shù)字看——
1980年，中國大陸茶葉產量為30.37萬噸，其中茶葉出口為10.79萬噸；至2011年茶葉產量上升到162.32萬噸，為1980年的5.34倍，其中茶葉出口32.26萬噸，為1980年的2.99倍；至2017年，茶葉產量達到261萬噸，為2011年的1.61倍，其中茶葉出口35.5萬噸，為2011年的1.1倍。2017年是中國茶和茶文化發(fā)展值得贊賞的一年：茶葉產量顯著提升，干毛茶總產值達到1907.6億元，比上年增長13.4%；名優(yōu)茶產量與大宗茶差不多，但總產值達到1427.8億元，為大宗茶的2.98倍；茶園面積快速增加，已達4500萬畝，茶園生產進一步優(yōu)化，無性系良種面積占58.6%，比上年提升2%，有機茶園占7.2%，提升1%；市場銷售額達2353億元，增幅為9.54%，高端茶價格平穩(wěn)，中低端茶價格齊升；茶葉安全質量提升，2017年國家食藥監(jiān)總局對全國茶葉及相關制品三個季度抽查合格率平均高于99%，2018年1月達100%。
從茶和茶文化發(fā)展成就來看——
茶區(qū)茶和茶文化已經(jīng)成為經(jīng)濟產業(yè)、民生產業(yè)、生態(tài)產業(yè)、文化產業(yè)、富民惠民產業(yè)，是我國重要的國計民生。各地黨委政府都把科學發(fā)展茶產業(yè)茶經(jīng)濟提升到精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民、全面小康和健康中國、高質量發(fā)展、一帶一路等國家戰(zhàn)略高度，重點扶持，推動發(fā)展。近年來，中國茶產業(yè)發(fā)展重心逐步向中西部轉移，目前，茶園面積最大的是貴州、云南、四川、湖北、福建五個省，增加最多的是貴州、湖北、陜西、江西四個省。同時，各地對茶的科技教育、人才培養(yǎng)、成果轉化、產品開發(fā)以及茶文化宣傳普及等重視程度前所未有：涉茶和茶文化的高等院校、職業(yè)教育和培訓機構成倍增長，高校和科研機構的研究成果和成果轉化率明顯提升，大的茶業(yè)龍頭企業(yè)紛紛設置科研機構，茶和茶文化各類人才后繼有人；茶企業(yè)跳出茶葉做強產業(yè)，從做精做優(yōu)茶葉六大品類茶走向融喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等為一體的六茶共舞，三產交融，跨界拓展，全價（值）利用形成共識，文化鏈、科技鏈、價值鏈、效益鏈同長共進，成果豐碩；茶和茶文化進機關、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭“五進”活動，全民飲茶日活動以及斗茶、賽茶等群眾性宣傳普及活動方興未艾，茶為國飲，健康消費理念深入人心，認知中國茶的外國朋友越來越多，茶文化事業(yè)繁榮興旺。2011年全國茶消費人群為4億，2017年底已近5億；2005年全國年人均茶葉消費量為0.48公斤，2015年達到1.1公斤?？上驳氖?0-30歲的年輕消費者在穩(wěn)步增長。茶葉市場經(jīng)銷正向線上線下融合發(fā)展，茶消費方式也正在從傳統(tǒng)的品飲方式，走向茶飲料、茶食品，茶生化用品，茶藝術品、茶旅游休閑養(yǎng)生，茶文化藝術活動于一體的多元消費、立體消費、時尚消費、品質消費、健康消費時代，全方位、立體式地發(fā)揮著茶和茶文化的養(yǎng)心健身、雅俗尚樂的功能和價值。
從茶和茶文化的發(fā)展態(tài)勢看——
黨中央對我國“三農”以及茶和茶文化工作高度重視。改革開放四十年中，黨中央先后就“三農”工作發(fā)了11個“一號文件”，特別是2017年中央的第11個“一號文件”直接寫上了茶產業(yè)科學發(fā)展的具體內容。習近平總書記懂茶愛茶，重視茶和茶文化，巧妙運用茶和茶文化治國理政、協(xié)和萬邦，他在兩年多七次出訪中八次說道茶和茶文化，還給第一屆中國國際（杭州）茶葉博覽會發(fā)來賀信，給中國茶人以極大的鞭策和鼓舞，是中國茶人學習的好榜樣。進入中國特色社會主義新時代，正是盛世興茶的好時期。盛世興茶，中國茶人勇于擔當，自強不息，著力弘揚“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新時代茶人精神，強品牌、提品質，重安全、求健康，大興為滿足人民日益增長的美好生活需要的品質茶，大興為走好“一帶一路”滿足世界茶人美好生活需要的中國茶。
大國小農是中國的基本國情農情，小農生產方式是我國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要面對的現(xiàn)實，探索構建小茶農生產融入現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展新模式，至關重要。致力培育和擴大新型龍頭茶業(yè)經(jīng)營主體，精致培育“小而美”的文化茶業(yè)企業(yè)群，深入推進以利益鏈聯(lián)結融合為基礎的茶農組織創(chuàng)新，以科技人才鏈支撐為核心的茶全產業(yè)鏈科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，以新理念和茶文化自信為引領的文化創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的探索實踐，正在各地積極展開。今年中國國際茶文化研究會研究重點是總結中國“三安——浙江安吉、福建安溪、湖南安化縣域特色發(fā)展路徑（模式）”，目的就是要用中國智慧、中國氣派探索一條中國特色區(qū)域發(fā)展的茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。正如習近平總書記所說——“一片葉子富了一方百姓，興了一個產業(yè)”，中國茶業(yè)科學發(fā)展的潛力無窮，中國茶人更要作出積極探索和創(chuàng)新創(chuàng)造。
再創(chuàng)茶業(yè)強國任重道遠
改革開放四十年，中國茶和茶文化正走在振興、復興的大道上，中國已是茶葉大國，但還不是茶業(yè)強國，再創(chuàng)中國茶業(yè)強國輝煌任重道遠，中國茶人尚須努力。
與世界茶業(yè)強國比較，中國茶業(yè)還是大而不強、大而不精、大而不彰。主要表現(xiàn)在：一是我國茶園面積約占世界茶園面積的50%，但產量約占30%，在世界前八位產茶國中（中、印、斯、肯、印尼、越、日、土）單產是最低的（他們約高于中國的1.5-2.6倍）。二是中國茶葉在國際茶葉市場上品牌不響，以原料茶和低端茶出口為主，缺少國際話語權和競爭力。近年來中國茶葉出口量徘徊在35萬噸左右。2017年茶葉出口平均價格僅4.54美元/公斤。三是標準化、品牌化、規(guī)?；潭鹊停髧∞r特征明顯，全國名優(yōu)茶品名超過1500個，但名牌不多，有名牌規(guī)模也不大。四是綜合利用和深加工程度低。日本茶飲料、茶食品等深加工產品消費達40%，僅茶食產品就有幾百種，在食品、醫(yī)藥、化工、服裝、飼料、輕工、化妝、油脂、旅游等方面的深加工產品十分豐富，而我國茶葉僅有5%用于綜合利用和深加工等。
盛世興茶重在四大突破
中國特色社會主義新時代，中國茶人要在改革開放四十年振興、復興發(fā)展的基礎上，以人民日益增長的美好生活需要為中心，以建設茶業(yè)強國為目標，放眼世界，改革創(chuàng)新，重點展開四大新突破，致力盛世興茶。
1.深化體制機制改革創(chuàng)新，在提升茶產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度上有新突破。在政府層面，要全面理順茶業(yè)發(fā)展的體制機制，破解大國小農、管理多頭的難題。尤其在壯大茶業(yè)發(fā)展體制機制上，要著力探索構建小茶農生產方式融入茶產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的區(qū)域性或跨地域性的特色模式創(chuàng)新，實行文化鏈、利益鏈、科技鏈、營銷鏈等的聯(lián)動融合發(fā)展，使茶和茶文化達到大而強、大而精、大而彰和富民惠民利國的茶業(yè)健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。
2.提升文化自信和科技創(chuàng)新，在強健茶業(yè)發(fā)展雙翅（膀）上有新突破。文化興則茶業(yè)興，科技強則茶業(yè)強。堅定堅守茶文化定力，迸發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，用信心、誠信、匠心、創(chuàng)新事茶，擔當茶業(yè)強國重任，做好品質茶、健康茶、文化茶、品牌茶。不要自夸顏色好，只求茶香滿人間。從品種到茶園，從加工到營銷，從茶資源到美好生活多元需要，科技、人才和文化是制高點、致勝者。創(chuàng)新科技體制機制，培育各類人才，聯(lián)動相關學科，強化研發(fā)開發(fā)，做精六大品類，精彩六茶共舞，用文化鏈、科技鏈推動產業(yè)鏈、價值鏈、效益鏈的聯(lián)動效應，促使茶業(yè)三產交融，跨界拓展，全價利用，造福人類。
3.強化標準和品牌創(chuàng)新，在打造國家級世界級品牌上有新突破。品牌是認知的名片，消費的門牌。中國茶業(yè)不僅要有地方的知名品牌，更要打造國家級、世界級的知名大品牌。品牌要重標準、求品質、塑誠信、講規(guī)模，切實解決有品無牌，有牌少量，多而不強的問題。茶業(yè)強國必須是品牌強國。應當進行一次品牌革命，用中國智慧、中國氣派，著力打造一批國家級和世界級的響亮品牌。
4.創(chuàng)新營銷文化，著重在三個營銷方向上有所突破。俗話說，種茶不易賣茶難。營銷不暢，茶業(yè)大國深受其害。營銷開路至關緊要。著重在三個營銷方向上用心發(fā)力：一是主攻內銷，繼續(xù)倡導茶為國飲，大力提升品質消費、健康消費、多元消費。中國人口規(guī)模大，是茶的消費大國，消費潛力巨大。2015年我國年人均茶消費量為1公斤，比2005年增長一倍多，如果到2025年再翻一番到2公斤，將是一個了不起的消費業(yè)績。二是拓展外銷。文化引領，品牌開路，深入研究世界各消費國的茶飲文化，了解其用茶的口味和消費習俗，把適應消費與引領消費結合起來，在積極擴大原料茶大眾茶出口的基礎上，創(chuàng)新拓展多元營銷渠道，用心營銷中國品味茶，努力使中國茶和茶文化走好一帶一路，走進世界。三是六茶共舞、三產交融、跨界拓展、全價利用，充分發(fā)掘茶資源開發(fā)利用優(yōu)勢，大力發(fā)揮消費潛力。市場是立體的，創(chuàng)新營銷文化可以創(chuàng)造市場，引導消費，促進生產。創(chuàng)新營銷文化，綜合開拓茶業(yè)發(fā)展空間，是一篇需要花心思、下功夫做好的大文章。
湖南省茶葉學會理事長蕭力爭:
《茶陵：茶祖文化的發(fā)源地》
湖南省茶葉學會理事長蕭力爭
只有深刻挖掘中國獨特的茶文化，把弘揚優(yōu)秀的歷史文化傳統(tǒng)與新時代人民追求美好生活的主旋律結合起來，古今融合，中外交流，才能真正推動茶和茶文化惠民惠國惠天下。
茶陵是全國唯一以“茶”命名的行政縣，不僅有著深厚的茶文化積淀還有極具規(guī)模的茶文化產業(yè)。作為株洲地區(qū)茶產業(yè)發(fā)展的重點板塊，茶陵近年致力于茶產業(yè)的發(fā)展，大力挖掘茶祖文化，已建立茶葉基地3.2萬畝，其中采摘面積1.98萬畝，年產量1240噸，產值2.52億元?！安枳嫖幕?、茶祖精神既是遠古先民‘勇于探索、甘于奉獻、開啟文明、恩澤后世’的寶貴遺產，又開啟了識茶用茶之先河，奠定了茶和茶文化實用功能和文化價值的基石?！闭搲?，中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長、湖南農業(yè)大學教授蕭力爭將茶祖文化的精髓娓娓道來。
杭州市茶文化研究會會長何關新：
《茶讓杭州有滋有味》
杭州市茶文化研究會會長何關新
茶，讓杭州有滋有味。一杯龍井茶，從古喝到今，“西湖龍井”演繹了和豐富了杭州的歷史文化，使杭州成了一座有茶史的城市。不僅于此，杭州市茶文化研究會會長何關新還說，目前，杭州遍布有近1000余家茶樓、茶館，亮化和美麗了杭州的運動休閑風景；茶也涵養(yǎng)和助力了杭州的鄉(xiāng)村振興，它作為重要載體和抓手，助推興農富農。一座城市有茶相伴是幸福的，杭州要將茶葉作為經(jīng)濟發(fā)展的綠色產業(yè)，集種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文化、旅游等多元要素，使茶成為地區(qū)發(fā)展的驅動力、催化劑。
國際名優(yōu)茶協(xié)會主席，美國七碗茶聯(lián)合公司董事長。奧斯汀·霍吉：
《世界對中國名優(yōu)茶的看法——中國進入現(xiàn)代國際名優(yōu)茶市場的途徑》
國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉
中國茶走向全世界，他們對茶有著怎樣的需求？國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉在會上分享了一個困惑：“美國作為中國最大貿易伙伴國，在這里隨處看見中國商品，但卻很難找到中國名優(yōu)茶?！彼劦剑袊鞘澜缟现撇韫に囎詈?、產茶數(shù)量最多的國家。但是由于產銷不平衡，中國頂級茶葉和茶文化并未真正走向世界。奧斯汀·霍吉結合美國咖啡的發(fā)展歷史為我國茶產業(yè)發(fā)展帶來啟示，要打開中國茶的國際市場，除了做好優(yōu)質茶，更要做好茶消費，茶推廣。
“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務副主席清水真理：
《日本的中國茶需求、市場多樣性以及展望》
“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務副主席清水真理
“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務副主席清水真理結合了日本的四個案例，講述了日本有很多中國茶的愛好者，但目前日本對中國茶文化、茶知識的認知有限。她坦言，如果能做好中國茶知識的傳播，中國茶在日本市場一定有無限潛力。
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強：
《新加坡茶業(yè)發(fā)展如何與世界接軌》
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強
新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強用實例證實了茶文化推廣的重要性。留香茶藝作為新加坡茶藝發(fā)展的領頭羊，在亞洲多個國家已經(jīng)有30多茶藝教室。他們注重教學理論和實踐創(chuàng)新。通過“茶藝”這個媒介，他們將新加坡的茶文化推廣到世界各地。
浙江大學茶葉研究所周繼紅博士：
《茶與健康及人民美好生活》
浙江大學茶葉研究所周繼紅博士
茶讓生活更健康。茶是世界上僅次于水的第二大飲料，中國作為產茶大國。應該充分開發(fā)茶的各種功能屬性，浙江大學茶葉研究所周繼紅博士用精準的數(shù)據(jù)，講述了茶葉是如何在日常的生活中發(fā)揮其健康屬性，并分享了茶葉的功能成分與健康研究的最新成果，肯定了茶葉的健康養(yǎng)生價值，以此驅動茶產業(yè)的健康消費。
