春意濃濃的三月，杭州余杭徑山萬畝茶園里，春茶的芽兒正競相吐綠。
備受關(guān)注的鄉(xiāng)村振興“金葉子”徑山茶何時開采？
3月15日，余杭舉行2023年徑山茶開采日媒體通氣會，公布今年徑山茶春茶開采日期，介紹徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，并就徑山茶生產(chǎn)形勢、產(chǎn)業(yè)扶持政策、品牌保護(hù)行動、品牌價值提升等情況答記者問。
根據(jù)杭州市、余杭區(qū)茶葉生產(chǎn)、氣象方面專家團(tuán)隊(duì)、余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會、茶農(nóng)茶企代表的綜合研判，今年徑山茶將于3月18日正式開采。
據(jù)余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來，徑山氣候條件適宜，晝夜溫差大，有利于茶樹有效成分累積，加之大力推廣優(yōu)良品種、推進(jìn)增施有機(jī)肥、綠色防控等生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)炒制技術(shù)培訓(xùn)和技能提升，預(yù)計(jì)今年徑山茶的品質(zhì)保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。
據(jù)了解，去年余杭已經(jīng)完成徑山1號、徑山2號品種登記，今年將繼續(xù)加大專用品種推廣力度，到年底提供不少于20萬株專用品種茶苗。此外，余杭還將持續(xù)提高生產(chǎn)技術(shù)水平，夯實(shí)品質(zhì)管控基礎(chǔ)，加強(qiáng)人才引育培訓(xùn)等，做強(qiáng)徑山茶品牌。
徑山茶是目前余杭區(qū)唯一的三合一地理標(biāo)志，今年，針對徑山茶品牌保護(hù)方面，余杭也將開展一系列行動。
據(jù)余杭區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著春茶的開采，余杭將有序開展“徑山茶”專項(xiàng)整治行動，做好茶葉生產(chǎn)企業(yè)的檢查，對重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督，總體要求做到來源可追、源頭可控、去向可查；加大茶葉及茶葉包裝物的檢查力度，依法查處侵犯商標(biāo)注冊專用權(quán)和制售假冒偽劣徑山茶、非徑山茶產(chǎn)區(qū)茶葉冒充徑山茶銷售等行為；加強(qiáng)“徑山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)專用標(biāo)的規(guī)范使用，有效發(fā)揮出地理標(biāo)志的識別、標(biāo)識、創(chuàng)牌作用。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，徑山茶品牌價值已達(dá)27.34億元，同比增長4.07%。
如何進(jìn)一步提升品牌價值？余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，余杭的培育目標(biāo)是：2023年徑山茶品牌價值的絕對值突破30億元，同類產(chǎn)品排名實(shí)現(xiàn)進(jìn)位。
余杭徑山茶始栽于唐興于宋，距今已有1280余年歷史。作為歷史文化名茶，徑山茶憑借其優(yōu)異的品質(zhì)、規(guī)范的管理和深厚的文化底蘊(yùn)，成為名副其實(shí)的余杭農(nóng)產(chǎn)品“金名片”，先后榮獲中國文化名茶、中國國際茶葉博覽會金獎、浙江省十大名茶、中國馳名商標(biāo)、國家理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等榮譽(yù)。目前，余杭區(qū)茶葉種植面積7萬多畝，全品類成品茶產(chǎn)量穩(wěn)定在9000噸左右，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值50億元左右，全區(qū)現(xiàn)有加工企業(yè)82家，其中省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，初步形成徑山毛峰綠茶為龍頭，龍井茶、徑山紅茶、蒸青茶、徑山抹茶及各類茶衍生產(chǎn)品共同發(fā)展的茶系列產(chǎn)品格局。
余杭?xì)v來高度重視徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年成立了由區(qū)委書記、區(qū)長任雙組長的徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，發(fā)布徑山茶第一個5年計(jì)劃——《徑山茶“五化十條”行動計(jì)劃(2022年-2026年)》，在行動期內(nèi)出讓不少于50畝工業(yè)用地，進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)施用地審批流程，落實(shí)每年1億元專項(xiàng)資金，推進(jìn)徑山茶發(fā)展。
媒體通氣會上，余杭區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，余杭將繼續(xù)按照“聚焦三茶統(tǒng)籌，打造三金產(chǎn)業(yè)”的總體要求和目標(biāo)，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村和全域景區(qū)建設(shè)，不斷完善升級獨(dú)具余杭特色的徑山茶產(chǎn)業(yè)，使得品牌效應(yīng)更加突出、產(chǎn)業(yè)延伸更大發(fā)展、融合特色更加鮮明、組織管理持續(xù)高效、示范作用更加顯著，將余杭打造成為名副其實(shí)的全國三茶統(tǒng)籌排頭兵，為全國同類地區(qū)探索符合本地特點(diǎn)的三茶統(tǒng)籌模式提供可復(fù)制、可推廣的“全國樣板”和“浙江經(jīng)驗(yàn)”。
來源：潮新w 記者 施雯 通訊員 徐穎 譚琴，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
當(dāng)抹茶遇到中華文化，是傳統(tǒng)與傳統(tǒng)的碰撞;
當(dāng)抹茶沉浸新式調(diào)飲，是時尚與傳統(tǒng)的交互。
凝粹千年禪茶文化的茶飲是什么模樣?融合當(dāng)下最時尚的茶飲又是如何光景?承載歷史之厚與時代之新的茶飲又是怎樣成為新時代的寵兒?為推廣徑山“千年禪茶文化”，打響“中華抹茶之源”金名片，第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽于2021年4月11日下午在一家名為“陸羽泡的茶”的具有現(xiàn)代裝飾的茶飲小店中拉開決賽帷幕。
據(jù)悉，由杭州余杭旅游集團(tuán)有限公司、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、徑山鎮(zhèn)人民政府主辦，浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司、余杭徑山旅游度假有限公司承辦，中華末(抹)茶研究院、杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽作為第二十屆中國茶圣節(jié)的子活動得到外界的廣泛關(guān)注與期待。
自3月22日線上媒體公告比賽以來，近半個月的時間收到眾多選手的踴躍報名，經(jīng)過一系列刪選角逐，今天有17位選手進(jìn)入決賽環(huán)節(jié)，以一杯多樣的抹茶調(diào)飲奉獻(xiàn)他們的創(chuàng)意與智慧，熱情與深情。值得一提的是記者在現(xiàn)場看到的選手多為年輕一代，甚至還有未成年的小朋友在媽媽的帶領(lǐng)下共同進(jìn)行創(chuàng)作，可以說抹茶在年輕一代的消費(fèi)者中具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)與情懷。據(jù)介紹17位選手中不僅有來自余杭徑山的本土茶二代，也有即將奔赴日本留學(xué)的抹茶愛好者以及在校學(xué)生和抹茶、新式調(diào)飲愛好者。
還有來自浙茶九宇公司的第一位出場的王金金選手以登臨徑山最高峰凌霄峰為靈感，抹茶是群山，奶蓋是白云，配以火焰噴槍炙烤后的焦糖色創(chuàng)作了一幅生動的《凌霄翠玉》，仿佛徑山夕照，翠玉朱華。
當(dāng)然，調(diào)飲中的主要原料是來自浙茶九宇提供的國家標(biāo)準(zhǔn)1級徑山抹茶。選手們或點(diǎn)綴夏日水果西瓜、芒果、香橙，或加以氣泡水、椰汁、養(yǎng)樂多等不同的飲料，或賦以徑山文化、抹茶文化、中華文化、徽州文化、調(diào)飲文化等元素形成了17款個性鮮明、口感豐富又具有統(tǒng)一元素的抹茶新中式茶飲。
曾記否，千年前的盛唐，茶圣陸羽結(jié)廬徑山，著書傳世名作《茶經(jīng)》，而百余年后的興宋，日僧禮佛學(xué)法徑山禪寺，習(xí)徑山茶宴之精髓，取徑山茶籽并廣植，傳承千年而成日本茶道。自此，“茶圣著經(jīng)之地·日本茶道之源”的美譽(yù)流傳天下。
宋代點(diǎn)茶，又勾勒出在徑山千年禪茶的厚重一筆。綿延千年的徑山禪茶文化中，“宋點(diǎn)”為一朵奇葩，尤以宋徽宗所創(chuàng)“七湯點(diǎn)茶之法”體現(xiàn)出獨(dú)到的禪意美學(xué)。
那些存在古籍里的文字“量茶受湯，調(diào)如膠融”“擊拂既力，珠璣磊落”“擊拂輕勻，粟文蟹眼”“乃可稍縱，茶色盡矣”“以觀立作，乳點(diǎn)勃然”“乳霧洶涌，溢盞而起”，美的不可描述，成為我們共同希冀。
宋點(diǎn)，點(diǎn)茶點(diǎn)美也點(diǎn)禪。而宋點(diǎn)之中，又以“斗茶之法”為最崇雅玩。我們都知道宋時的“斗茶”蔚然成風(fēng)，一斗“湯色”，二斗“湯花”(即沫浡)，若是能以盞中茶粉繪制的百戲一決高下，則更顯斗茶人茶道精妙。徑山抹茶于宋點(diǎn)中傳承千年，承宋時美學(xué)而不殆，延續(xù)至今，成為徑山千年禪茶文化中奪目一脈，與禪思茶理密不可分。
2019年，中國國際茶文化研究會授予杭州余杭“中華抹茶之源”金字招牌，確立了徑山抹茶的歷史地位。
同年，大徑山旅游集散中心開業(yè)的徑山茶新式茶飲品牌“陸羽泡的茶”，攜手抹茶國家標(biāo)準(zhǔn)制定者浙茶集團(tuán)，以徑山傳統(tǒng)抹茶為參照，推出一系列廣受好評的徑山抹茶相關(guān)飲品。將飲用徑山抹茶的傳統(tǒng)禪茶美學(xué)推及現(xiàn)代飲品，則更為徑山禪茶注入了綿延不斷的時代活力。徑山抹茶于宋點(diǎn)中恪禪茶之道，傳千年不絕，又于“陸羽泡的茶”中綻時代新輝，涌活脈不息。
每一杯茶都在講述一則故事，每一顆抹茶粉同樣在講述屬于它的每，美美與共，是抹茶，是抹茶新式調(diào)飲獻(xiàn)給茶圣節(jié)、獻(xiàn)給這個偉大時代的欣欣之味!
王金金 凌霄翠玉
曹一心 浙抹紅心
唐曉陽 抹茶悠悠
齊陽剛 潑抹山水
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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳公布關(guān)于第一批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目（國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地）創(chuàng)建單位名單的通知，共有178個基地單位入選，其中包含17家茶葉基地單位。
△圖為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站的截圖
首批示范基地創(chuàng)建單位由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部擇優(yōu)認(rèn)定并授牌，這也表明，本次上榜的單位在各方面都展現(xiàn)出自身的卓越能力。這不僅是對入選單位過去努力的認(rèn)可，也是對其未來發(fā)展的鼓勵。
△信息來源農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示文件指出，各示范基地創(chuàng)建單位需要著重構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系、建立按標(biāo)生產(chǎn)制度、加強(qiáng)全程質(zhì)量控制、打造高質(zhì)量的綠色農(nóng)產(chǎn)品，并發(fā)揮好示范基地的引領(lǐng)作用。
這些國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的成功經(jīng)驗(yàn)為其他茶企提供了寶貴的啟示。那么，為提升茶產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化水平，茶企應(yīng)該在哪些方面著重發(fā)力呢？
建立規(guī)范化管理體系
助力“小茶葉”升級為“大產(chǎn)業(yè)”
事實(shí)上，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系對于打造全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地非常重要。全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系可以規(guī)范和協(xié)調(diào)一個特定產(chǎn)業(yè)或領(lǐng)域的各個環(huán)節(jié)，以確保整個生產(chǎn)過程高效有序，并滿足市場和社會的需求，這有利于產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。
八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師林榮溪認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)是品質(zhì)的基石，質(zhì)量是品牌的前提，基于長期的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略實(shí)施，八馬茶業(yè)從茶園到加工，從加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，從而推進(jìn)企業(yè)品牌競爭力的提升。
正如林榮溪所說，技術(shù)創(chuàng)新在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地中扮演著重要角色，而作為首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建單位的八馬茶業(yè)也始終致力于技術(shù)創(chuàng)新，以建立規(guī)范化管理體系。
在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，八馬茶業(yè)投入第六代智能化生產(chǎn)線和智能機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的高度自動化，減少了人力和時間成本。此外，八馬茶業(yè)還與科研機(jī)構(gòu)和中國工程院院士合作，積極探索茶產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展路徑。日前，八馬茶業(yè)宣布實(shí)施以茶園智慧化、加工智能化、品牌國際化、運(yùn)營數(shù)字化、茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作體為主導(dǎo)的“四化一體”的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系戰(zhàn)略。這種科技驅(qū)動的創(chuàng)新不僅有助于提高茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量和效率，還為整個茶行業(yè)描繪了更廣闊的發(fā)展藍(lán)圖。
△圖片來源：八馬茶業(yè)
另一方面，強(qiáng)化全程質(zhì)量控制對打造全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地也有著關(guān)鍵性作用。這不僅有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量和效率，還推動了產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化。
舉例來說，同樣入選此次示范基地創(chuàng)建單位的安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司，一直以來都采取各項(xiàng)舉措以加強(qiáng)全程質(zhì)量控制。據(jù)了解，該公司現(xiàn)已通過有機(jī)茶認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、AAA級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為認(rèn)證以及出口自主經(jīng)營權(quán)認(rèn)證，這些認(rèn)證確保公司產(chǎn)品在品質(zhì)方面得到充分保障。
△“說茶”于2020年8月29日拍攝的六安茶片產(chǎn)品
茶企要建立規(guī)范化管理體系，可以從科技創(chuàng)新和全程質(zhì)量控制兩個重要維度入手。其一，茶企可以研發(fā)新技術(shù)以提高茶葉的品質(zhì)和生產(chǎn)效率。其二，全程質(zhì)量控制是確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵因素。這包括從茶葉的種植、采摘、加工到銷售全過程的質(zhì)量監(jiān)控，確保產(chǎn)品符合國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證要求。通過這兩個維度的綜合推進(jìn)，茶企可以提供高質(zhì)量產(chǎn)品，進(jìn)而為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
多措并舉
打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品
打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品對建立標(biāo)準(zhǔn)化的茶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉痘匾簿哂兄匾饔?，其不僅能提升茶企的市場競爭力，還能促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
事實(shí)上，早在被評選示范基地創(chuàng)建單位之前，武夷星茶業(yè)有限公司便憑借“基于‘栽、制、審、泡、啜’星標(biāo)準(zhǔn)茶葉全流程三化質(zhì)量管控實(shí)踐”獲得茶行業(yè)首家“全國質(zhì)量標(biāo)桿”、茶業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)等榮譽(yù)和稱號。該公司始終堅(jiān)持采用因地制宜的方法，通過改善茶園道路和水利系統(tǒng)，建立了一個‘林-果-花-茶-草’一體化生態(tài)系統(tǒng)。此外，武夷星茶業(yè)有限公司在茶樹種質(zhì)資源的建立和完善方面也取得重要進(jìn)展。據(jù)悉，該公司現(xiàn)已收集并保存3240份茶樹種質(zhì)資源，該公司也因此被譽(yù)為中國茶葉的基因庫。
△圖片來源：武夷星茶業(yè)有限公司
蒼梧六堡茶業(yè)有限公司也是一家致力于打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的公司。他們以有機(jī)茶種植為突破口，建設(shè)了500畝的有機(jī)茶園，投資資金高達(dá)1800萬元。為確保茶葉符合無害化標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中，該公司不使用任何人工合成的化學(xué)藥品。此外，專業(yè)技術(shù)人員還親臨生產(chǎn)現(xiàn)場，指導(dǎo)茶農(nóng)的種植和加工工作。
△圖片來源：蒼松六堡茶廠
綜上所述，茶企應(yīng)當(dāng)積極追求綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，這將有助于企業(yè)自身的發(fā)展，同時也能維護(hù)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性。是一個有益于企業(yè)和社會的雙贏選擇。
發(fā)揮示范作用
催生產(chǎn)業(yè)蝶變
同樣，積極發(fā)揮示范作用也被視為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的茶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉痘氐年P(guān)鍵因素之一。
貴茶集團(tuán)牽頭組建的“貴茶聯(lián)盟”采取“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)+農(nóng)戶”的合作模式，建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將利益與責(zé)任共擔(dān)。據(jù)悉，貴茶聯(lián)盟目前擁有61家企業(yè)成員，覆蓋了全省14萬畝的歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶園，橫跨22個縣（市區(qū)）。通過這一合作模式，貴茶聯(lián)盟成功提升近10萬名茶農(nóng)的收入，其中包括11500戶家庭，直接解決了1750人的就業(yè)問題。
△圖為銅仁市江口縣貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)車間，工人在抽檢歐標(biāo)抹茶產(chǎn)品。（李鶴攝）
杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會通過品牌管理的“六統(tǒng)一”措施，成功提高“徑山茶”的市場價格，進(jìn)一步增加了茶農(nóng)的收入。此外，他們還巧妙地將“徑山茶”與旅游和文化產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，為茶文化注入更多內(nèi)涵，提升對游客的吸引力。這一戰(zhàn)略不僅推動“徑山茶”產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，同時也促進(jìn)了旅游等第三產(chǎn)業(yè)的繁榮。
總之，茶企可以積極發(fā)揮示范作用，以建立標(biāo)準(zhǔn)化的茶產(chǎn)業(yè)鏈基地。這既有助于推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還能優(yōu)化資源配置，推動茶產(chǎn)業(yè)向著更加可持續(xù)的方向不斷邁進(jìn)。
值得注意的是，要建立標(biāo)準(zhǔn)化的茶產(chǎn)業(yè)鏈基地，可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)不止這些。其他未被分析的示范基地創(chuàng)建單位同樣具備有價值的借鑒經(jīng)驗(yàn)。各茶企可以結(jié)合實(shí)際情況，不斷推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
