杭州徑山茶

導(dǎo)語

近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，徑山茶宴作為其中的重要組成部分，共同榮升人類非遺。2022年，徑山茶的品牌價(jià)值為27.34億元，總產(chǎn)值達(dá)50億元，共帶動3.7萬人增收致富。隨著余杭區(qū)對徑山茶品牌的大力傳播推廣，徑山茶的文化魅力與產(chǎn)業(yè)實(shí)力已被越來越多的人所看見。

目前，研究院團(tuán)隊(duì)正在為徑山茶制定品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。

今日，《余杭時(shí)報(bào)》刊發(fā)《“這片金葉子的成色越來越足了!”》一文，文中分享了徑山茶在新時(shí)代背景下堅(jiān)持技術(shù)升級、注重品牌打造、落實(shí)文化提升的高品質(zhì)發(fā)展舉措。公眾號特轉(zhuǎn)發(fā)此文，與諸君共同學(xué)習(xí)。

1280年前，在杭州余杭的徑山之巔，就有僧人植茶采以供佛，經(jīng)過千年傳承，徑山茶已經(jīng)成為中國文化名茶。從唐宋走來的徑山茶宴，作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的民俗活動，前不久入選聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

東方茶道，源于余杭，世界抹茶，也源于余杭。如今的余杭，全區(qū)7萬多畝茶園，正詮釋著歷史的厚重和2多萬戶茶農(nóng)致富的希望;對生態(tài)、品質(zhì)的執(zhí)著追求，正一步步打響“真色、真香、真味”相匹配的徑山茶品牌。

“我們正在大力推進(jìn)徑山茶的品牌化、數(shù)字化、規(guī)?；?、品質(zhì)化、融合化建設(shè)，把茶之道變成群眾的幸福之道，讓茶產(chǎn)業(yè)成為余杭的綠色富民產(chǎn)業(yè)，將徑山茶打造成余杭文化的‘金名片’、鄉(xiāng)村振興的‘金鑰匙’、實(shí)現(xiàn)共富的‘金葉子’?！焙贾菔形Ｎ⒂嗪紖^(qū)委書記劉穎說。

“我們做徑山茶的勁頭更高了”

杭州銀泉茶業(yè)有限公司董事長樓情燦每天早上都要到位于徑山鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)的工地上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。作為整個(gè)園區(qū)里唯一一家“茶”字號企業(yè)，他將投資6000萬元建造1萬多平方米的徑山茶精深加工智能化現(xiàn)代車間。如今，廠房主體已經(jīng)建到4層。

從新廠工地回來，樓情燦換上工裝，走進(jìn)老廠區(qū)的抹茶車間，他要盯一盯生產(chǎn)。盡管到了年底，但歐盟、美國、日本、東南亞等地的客戶訂單還在不停地飛來。

老樓今年62歲，已經(jīng)做了30多年的徑山茶。如今，他正在培養(yǎng)小女兒樓舒琳接他的班?！皬缴讲璧拇禾斓搅?，這門產(chǎn)業(yè)當(dāng)然要叫女兒接著做下去”。老樓說的“春天”，是指余杭為全面提振徑山茶產(chǎn)業(yè)，新近打出的一套“組合拳”。

“規(guī)格之高前所未有，力度之大前所未有?！焙贾菔胁栉幕芯繒L何關(guān)新這樣評價(jià)余杭區(qū)委區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)出任徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組“雙組長”和區(qū)財(cái)政每年安排約1億元徑山茶發(fā)展專項(xiàng)資金的舉措。

為了全面統(tǒng)籌徑山茶發(fā)展工作，余杭區(qū)抽調(diào)精干力量，成立“徑山茶辦”。茶辦的第一項(xiàng)工作，就是從全產(chǎn)業(yè)鏈審視徑山茶茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的未來方向。2022年8月，余杭區(qū)出臺了《徑山茶“五化十條”行動計(jì)劃(2022年—2026年)》，從品牌升維、市場拓展、品質(zhì)升級、科技人才、產(chǎn)業(yè)融合、文化挖掘等10個(gè)方面對今后5年徑山茶產(chǎn)業(yè)的提升作了全面的安排部署。

“有事找‘茶辦’，要政策就對照‘茶十條’?！睆缴芥?zhèn)綠神茶苑董事長周方林說，“我有什么困難，打個(gè)電話，發(fā)個(gè)微信，茶辦的工作人員總會在第一時(shí)間有回應(yīng)?！备屩芊搅譀]想到的是，余杭區(qū)委副書記、區(qū)長王牮也上門來“三服務(wù)”，支持他將茶廠提升改造為徑山茶文化體驗(yàn)空間的做法。

國有企業(yè)在徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中主動扛起擔(dān)當(dāng)。余杭文化旅游投資集團(tuán)董事長徐來瑩這段時(shí)間正忙著籌劃徑山茶創(chuàng)業(yè)園區(qū)的工作?！皣螽?dāng)引領(lǐng)者，團(tuán)結(jié)民企一起做強(qiáng)徑山茶?！?/p>

中泰街道是徑山茶重要產(chǎn)區(qū)，為了保證茶葉品質(zhì)，街道對15683畝茶園實(shí)行病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，茶農(nóng)不用自掏腰包。街道黨工委書記陳小平表示，通過區(qū)街兩級協(xié)同發(fā)力，做好惠茶農(nóng)實(shí)事工程，就能真正將“徑山茶”打造成富民產(chǎn)業(yè)。

余杭車坑塢茶廠負(fù)責(zé)人童兆民有一手“手工理?xiàng)l”的絕活，他炒制的茶曾獲農(nóng)業(yè)部舉辦的中國國際茶葉博覽會“金獎(jiǎng)”，并在杭州市名優(yōu)茶評比中“連中三元”。2022年，童兆民以“茶匠人”的身份，被評為“余杭工匠”。在區(qū)“茶辦”引導(dǎo)下，童兆民正在開發(fā)“金獎(jiǎng)徑山茶”新產(chǎn)品?！安柁k領(lǐng)導(dǎo)這么重視重我們，我們做徑山茶的勁頭更高了”。

余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任葉維軍說，余杭區(qū)將加強(qiáng)種茶、做茶、賣茶、講茶的人才隊(duì)伍建設(shè)，培育一批像童兆民這樣的茶匠人。未來5年，計(jì)劃培養(yǎng)種茶大師、炒茶大師、銷售大師各不少于100名，并引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才不少于100名。

“這片金葉子的成色越來越足了!”

數(shù)據(jù)顯示，2022年，徑山茶品牌價(jià)值超過27億元，徑山茶總產(chǎn)值達(dá)50億元，帶動了3.7萬人增收致富。全國著名的“三農(nóng)”專家顧益康在追蹤觀察了徑山茶生態(tài)種植、精深加工、品牌營銷、茶旅融合發(fā)展等情況后稱贊徑山茶是名副其實(shí)的“金山茶”：“這片金葉子的成色越來越足了!”

一杯好茶的背后，是從種茶、采茶到制茶各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)管理和品質(zhì)把控?！拔覀兺ㄟ^不斷提升茶園茶企的硬件水平和管理能力，依托全鏈條把控提高徑山茶的品質(zhì)，推動高端精品茶類產(chǎn)品生產(chǎn)?！庇嗪紖^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長吳建中說。

在推動茶葉提檔升級中，一方面是對茶園進(jìn)行生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化改造，擴(kuò)種和改植換種茶樹10000多畝，“徑山1號”“徑山2號”等新品種的培育成功，讓徑山茶品質(zhì)和頭采茶的產(chǎn)量都有了提升。另一方面，大力推進(jìn)茶葉加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化生產(chǎn)。目前已新建、改造標(biāo)準(zhǔn)化茶廠10余家，改造引進(jìn)茶葉初、精、深加工生產(chǎn)線90余條，實(shí)現(xiàn)了全自動不落地生產(chǎn)。

徑山茶以精品綠茶聞名，如今正變得五彩繽紛。每到深秋，凌宵峰茶廠廠長夏春華做的“桂花紅茶”總是供不應(yīng)求，而浙茶集團(tuán)九宇有機(jī)食品公司開發(fā)的抹茶拿鐵、抹茶雪花酥、抹茶軟曲等，都成了“爆款”。杭州茗寶生物科技有限公司將茶葉與花草植物進(jìn)行拼配，在保留無添加、安全、綠色、營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，天然又好看的花草茶應(yīng)運(yùn)而生，受到年輕人的歡迎。

“前些年炒茶賣茶賺來的錢全部投入到新產(chǎn)品的研發(fā)中了?！闭憬h(yuǎn)圣茶業(yè)有限公司董事長汪圣華最自豪的是公司擁有研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過技術(shù)攻堅(jiān)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從茶葉中提取具有極強(qiáng)抗氧化活性的天然油脂抗氧化劑的技術(shù)，國內(nèi)多家知名的大型食用油制造企業(yè)聞訊紛紛前來考察并提出合作意向。

杭州徑山茶發(fā)展公司董事長施鴻鑫近段時(shí)間正與國內(nèi)頂級涉茶研學(xué)機(jī)構(gòu)深入接觸，加緊推動成立徑山茶研究院?！白鰪?qiáng)茶科技，徑山茶才能迎來新的發(fā)展機(jī)遇。我們將與科學(xué)家攜手，以徑山茶研究院為基礎(chǔ)，打造‘全省領(lǐng)先、全國一流’的新型茶葉科技創(chuàng)新高地、人才聚集高地、產(chǎn)業(yè)孵化高地和國際茶文化傳播交流高地?！笔欥握f。

黨委政府的大力扶持和茶產(chǎn)業(yè)本身的富農(nóng)效應(yīng)的顯現(xiàn)，讓更多的人加入到茶產(chǎn)業(yè)中。徑山書院負(fù)責(zé)人陳潔瑾在2022年國慶長假策劃“大徑山國慶飛行節(jié)”，上萬名游客著茶服、飲禪茶、品茶宴，坐著直升機(jī)看萬畝茶園，書院自身的接待能力有限，就向周邊的民宿農(nóng)家樂“導(dǎo)流”，讓村民一起分享徑山茶的“紅利”。原先一直在城里從事文化產(chǎn)業(yè)的李素紅最近也回到徑山老家，一門心思做起“文化茶”，而她的茶民宿，也在緊鑼密鼓地裝修中。

茶企變莊園，茶園成公園。徑山鎮(zhèn)將生態(tài)茶園、千畝花海、紅色文化、人文景區(qū)等重要核心景觀串聯(lián)一起，讓“產(chǎn)業(yè)發(fā)展”與“旅游”抱團(tuán)，打響綠色發(fā)展的品牌。2022年，徑山茶通過“茶文旅”融合，已實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售總額13億余元，預(yù)計(jì)三產(chǎn)產(chǎn)值近35億元，其中農(nóng)文旅營收近7億元。僅徑山鎮(zhèn)，全年旅游總數(shù)人達(dá)510萬人次，旅游收入3.2億元。 “一杯徑山茶，濃縮的是‘綠水青山就是金山銀山’的發(fā)展成果，品出的是百姓富生態(tài)美的‘好味道’。”徑山鎮(zhèn)黨委書記沈萍說。

“徑山茶的品牌立起來了!”

國務(wù)院學(xué)科評議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授這幾天正忙著籌備活動。經(jīng)過多方比選，這場高規(guī)格茶業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)活動，選擇落戶余杭。王岳飛說：“余杭徑山茶最近的變化很大，徑山茶的品牌立起來了!”

區(qū)政協(xié)主席、區(qū)茶文化研究會會長沈昱表示，文化是徑山茶最大的品牌，也是最核心的競爭力?！耙v好徑山茶文化故事，讓更多的人了解徑山茶、認(rèn)識徑山茶、喜歡徑山茶?！?/p>

最近半年來， 從組織參加各類茶博會，走出去舉辦徑山茶品茗活動、茶文化論壇、電商推廣，再到推廣先放水再投茶的“徑山茶”方式，余杭區(qū)茶文化研究會使出“十八般武藝”，開展多層次、多角度、多形式的徑山茶品牌宣傳推介。

在熱播古裝劇《夢華錄》里，一段“徑山茶的妙處，入口無澀，清香悠遠(yuǎn)”的臺詞，帶來了一波“徑山茶”熱。在“國潮茶生活”主題論壇上，教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，中國工程院院士劉仲華說，好茶的標(biāo)準(zhǔn)有“安全、好看、好喝、健康、文化”五條，徑山茶全部具備。在2022年9月在杭州召開的第八屆中華茶奧會上，西湖龍井與徑山茶同時(shí)成為特別支持茶品牌，業(yè)界稱贊這是杭州茶都“日月同輝”的喜人景象。

杭州湖畔居茶樓即將推出的2023年新版茶單，“徑山茶”出現(xiàn)在醒目的位置上?！昂暇邮侵袊桊^行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)，是當(dāng)代杭州重要的文化地標(biāo)，徑山茶是中國文化名茶，是杭州宋韻文化和茶文化的一張金名片?！焙暇硬铇怯邢薰径麻L沈立說，徑山茶入駐湖畔居，是一樁“門當(dāng)戶對”的姻緣。

徑山茶的加工工藝特別，有了“千年等一回”的時(shí)間沉淀，并經(jīng)歷了“千轉(zhuǎn)百回”精心制作，才有了“真色、真味、真香”的品質(zhì)。沈昱認(rèn)為，徑山茶的氣質(zhì)與浙商身上的“四千精神”相契合，“如果徑山茶伴隨浙商走天下，讓浙商走到哪里都能喝上一杯溫潤入心的好茶，是一件很有意義的事?！痹?022年12月23日開幕的第六屆世界浙商大會上，一杯杯徑山茶遞到浙商面前。華立集團(tuán)董事局主席、浙商總會副會長汪力成對徑山茶感情特別深，他說，他有一個(gè)愿望，要為徑山茶走向更廣的舞臺出一份力。

在前不久舉辦的徑山茶宴入選“人類非遺”慶?；顒由?，余杭區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，要讓徑山茶走近更多人的生活，讓走過千年的徑山茶韻飄香全世界。浙江省政府咨詢委員會委員胡堅(jiān)說，從唐宋起，徑山茶事就有世界影響，新時(shí)代，徑山茶也有了國際表達(dá)。2022年12日15日晚，美國紐約時(shí)代廣場的巨幅電子屏上，徑山茶精彩亮相。近日，十位活躍在世界各地的華僑華人被聘擔(dān)任徑山茶文化全球宣傳大使。法國人路明是徑山茶的“鐵桿粉絲”，目前，他正在余杭區(qū)茶文化研究會的支持下籌辦一檔“老路說徑山茶”的短視頻節(jié)目，他說，要讓更多像他這樣的“老外”，愛上徑山茶，愛上中國茶文化。

“中華老字號”北京張一元茶葉電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理張盛斌一直關(guān)注徑山茶的品牌建設(shè)，他說，最近半年多時(shí)間，他看到余杭對徑山茶品牌的宣傳推廣力度很大。張盛斌的辦公室里有來自全國各地的好茶，他招待客人首選余杭徑山茶。

浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云長期關(guān)注徑山茶品牌發(fā)展情況?！皬缴讲杵放平ㄔO(shè)正迎來‘天時(shí)地利人和’的發(fā)展窗口期。”胡曉云說，“徑山茶品牌外圍的影響力正在擴(kuò)大，內(nèi)部發(fā)展的積極性也得到了很好的調(diào)動，這種以外帶內(nèi)，以內(nèi)促外的和諧互動的局面，讓我們看到徑山茶發(fā)展呈現(xiàn)出的新氣象。”

轉(zhuǎn)載自 / 余杭時(shí)報(bào)

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

11月1日，作為第22屆中國茶圣節(jié)暖場活動的徑山茶國際茶敘在位于杭州市余杭區(qū)的徑山鎮(zhèn)舉辦，來自泰國、巴基斯坦、英國、印度尼西亞、越南等國家和地區(qū)的茶學(xué)專家和國內(nèi)茶葉研究機(jī)構(gòu)專家學(xué)者相聚一堂，共同體驗(yàn)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)徑山茶宴，品味千年禪茶滋味，感受中國茶文化哲學(xué)，開展茶文化互鑒交流合作。

  

  

徑山禪茶文化是余杭的三大文化之一，徑山茶產(chǎn)業(yè)也是余杭西部的重要富民產(chǎn)業(yè)。近兩年來，杭州徑山茶發(fā)展有限公司（以下簡稱“徑山茶公司”）以總書記提出的“三茶”統(tǒng)籌理念為指導(dǎo)，緊緊圍繞“宣傳推廣徑山茶品牌、挖掘禪茶文化、創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)模式”的使命，通過新包裝、新產(chǎn)品和新銷售策略，成功將有著千年歷史的徑山茶產(chǎn)業(yè)引入了一個(gè)全新的發(fā)展賽道。截至今年4月，徑山茶公司已經(jīng)完成去年全年的產(chǎn)品銷售額，這家國有茶企何以實(shí)現(xiàn)逆勢增長？