韓國(guó)有名的茶葉企業(yè)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華主題分享：

黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新

8月22日，第七屆西部茶博會(huì)在西安曲江國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。當(dāng)天下午，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華文化促進(jìn)會(huì)、西咸新區(qū)管委會(huì)主辦，西咸新區(qū)涇河新城管委會(huì)、涇陽(yáng)縣人民政府承辦，華巨臣實(shí)業(yè)有限公司策劃執(zhí)行的第二屆國(guó)際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在西安舉行。

論壇以“茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶旅融合探索新模式”為主題，旨在展示近年來(lái)西咸新區(qū)涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績(jī)，提出未來(lái)發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃。論壇上，涇河新城發(fā)布了促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，并推出了涇河新城在茶旅融合、茯茶溯源系統(tǒng)（茯茶大腦）等方面新的亮點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心主任、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)劉天金，西安市人民政府副市長(zhǎng)楊廣亭，陜西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)唐宇剛，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副巡視員王宏巖，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)陜西省分會(huì)、副廳職級(jí)干部鄭東平，西安市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)委副主任委員楊寧，西咸新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任姚海軍，西咸新區(qū)黨工委委員、涇河新城黨委書(shū)記、管委會(huì)主任張宏偉，西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)周新民，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)西安市分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張庚元，西咸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳建權(quán)，涇河新城黨委委員、管委會(huì)副主任劉高波，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)技中心處長(zhǎng)李莉，涇陽(yáng)縣人民政府副縣長(zhǎng)劉洋等參加論壇。

論壇主題演講環(huán)節(jié)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)孫忠煥、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)紀(jì)曉明5位國(guó)內(nèi)資深茶學(xué)專(zhuān)家分別作主題發(fā)言。他們分別從“茶要滿(mǎn)足人民的美好生活”、“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及展望”、 “黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”、“黑茶未來(lái)發(fā)展之路的思考”、“茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”5個(gè)方面對(duì)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。

以下是演講文字實(shí)錄：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專(zhuān)家，各位陜西的茶界朋友，大家下午好，非常榮幸再次有機(jī)會(huì)來(lái)參加茯茶高峰論壇，這一次組委會(huì)給了我命題作文“黑茶深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”。

大家知道，陜西咸陽(yáng)的茯茶，通過(guò)這些年的發(fā)展，已經(jīng)完成了第一階段的1.0版本，如何把具有幾百年悠久歷史的涇陽(yáng)茯茶通過(guò)“八化”形成了在座各位企業(yè)家為主體的茯茶企業(yè)集群，銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到幾十億，并且出現(xiàn)了像茯茶小鎮(zhèn)這樣的商業(yè)體，這表明茯茶在陜西咸陽(yáng)和西咸新區(qū)及涇陽(yáng)縣縣委縣政府的強(qiáng)力推進(jìn)下，在在座各位的共同努力下，已經(jīng)形成了比較好的局面。

未來(lái)的2.0版本怎么走，有很多路，我今天下午要講的是一個(gè)小分支。

前面跟大家講一些序曲，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)數(shù)字值得我們深思，第一個(gè)是面積持續(xù)增長(zhǎng)，陜西從過(guò)去只有紫陽(yáng)縣，今天已經(jīng)進(jìn)入了第九位，產(chǎn)量進(jìn)入11位，未來(lái)的3——5年由于新的茶園投產(chǎn)，產(chǎn)量將會(huì)大幅上升。在此背景下，陜西作為新興的產(chǎn)茶省，出口不是很大，有100多萬(wàn)噸都在國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)是兩個(gè)板塊，一個(gè)板塊是大家喝掉了，一個(gè)板塊是深加工消耗掉了，還有一個(gè)板塊是存下來(lái)了，如何使產(chǎn)業(yè)良性互動(dòng)，是在座各位要思考的問(wèn)題。

這些年六大產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)比重出現(xiàn)了改變，十年前我就預(yù)測(cè)過(guò)可能在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，黑白兩茶會(huì)走紅，今天可以看到，盡管黑茶、白茶、紅茶都在發(fā)力，但中國(guó)茶葉的基本盤(pán)是綠茶，其它五大茶葉，今天的順序是綠茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶，茯茶是黑茶的一部分，湖南湖北陜西廣西四川已經(jīng)占產(chǎn)業(yè)份額的11.6%，比例不大。2018年六大茶類(lèi)所有的絕對(duì)數(shù)都在增長(zhǎng)，但這是相對(duì)比重有升有降，總體而言黑白紅三個(gè)茶，黑白兩茶走紅。

消費(fèi)層面，同樣黑茶的消費(fèi)包括涇陽(yáng)茯茶在內(nèi)，黑茶的消費(fèi)比重從13.4增長(zhǎng)到14.0%，說(shuō)明越來(lái)越多的人喜歡黑茶，愛(ài)上黑茶。在中國(guó)茶格局里，茶的魅力是一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，但今天的一二三產(chǎn)比重失調(diào)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)到2157億，但二、三產(chǎn)的比重還比較小，未來(lái)要打造萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)第一板塊的第一產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的幅度有限，而更多的思考第二、第三產(chǎn)業(yè)如何作答。今天報(bào)告的主題是第二產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)，深加工產(chǎn)業(yè)在中國(guó)是什么狀況，可以用這張圖來(lái)表達(dá)。過(guò)去這些年用不到中國(guó)茶葉總量的7%，20萬(wàn)噸左右打下了1200億——1300億的深加工，大家看一下我總結(jié)了一句話，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)，把茶往現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)拓展，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的空間和潛力非常大，涇陽(yáng)縣茯茶通過(guò)前面接近10年的發(fā)展，未來(lái)的2.0版本中，必須要關(guān)注深加工產(chǎn)業(yè)。

深加工和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有很大不同，它的知識(shí)結(jié)構(gòu)、人員團(tuán)隊(duì)、資本投入和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不在一個(gè)層面上，它的資金投入大，人才團(tuán)隊(duì)要求請(qǐng)高，不管多復(fù)雜，在第一都離不開(kāi)這張圖，通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)把中下檔茶的核心成分提取分離干燥，形成有效組分和功能成分，為下一步發(fā)展提供原料基礎(chǔ)。過(guò)去20年深加工團(tuán)隊(duì)打在了這個(gè)層面，從追趕發(fā)達(dá)國(guó)家到引領(lǐng)世界，這一步已經(jīng)完成。但生產(chǎn)出來(lái)琳瑯滿(mǎn)目的茶葉功能成分，五花八門(mén)，有若干健康價(jià)值，茶的全系提取，六大茶類(lèi)都已經(jīng)形成大的規(guī)模。現(xiàn)在去網(wǎng)上搜索SCI文章有60%以上都和茶葉深加工有關(guān)，茶多酚等，發(fā)表的英文文章大部分都與深加工有關(guān)。分子生物學(xué)，借助現(xiàn)代生物技術(shù)，從品種資源到栽培技術(shù)，利用分子生物學(xué)的手段，改進(jìn)過(guò)去的傳統(tǒng)和品種資源，從黑茶講是后發(fā)之力的茶，整個(gè)中國(guó)黑茶第一發(fā)力的是普洱茶，從1993年開(kāi)始，第二發(fā)力的是湖南的黑茶，2006年開(kāi)始，涇陽(yáng)茯茶2012年開(kāi)始，黑茶的深加工技術(shù)相對(duì)比較滯后。它是建立在過(guò)去的綠茶紅茶的深甲蟲(chóng)造工的基礎(chǔ)上，它的特點(diǎn)和難點(diǎn)有幾個(gè)，黑茶的原料相對(duì)比較成熟，或者說(shuō)比較粗老，它用的農(nóng)藥相對(duì)多一些，茶葉中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有氟，最高的時(shí)候做到茶葉提取物氟的提取含量是做保護(hù)骨骼的健康產(chǎn)品銷(xiāo)到國(guó)外去。如果把黑茶的功能成分進(jìn)一步提取，面臨到分離截至和溶劑樹(shù)脂的殘留問(wèn)題，所以依然面臨著純度效率問(wèn)題。黑茶在這些質(zhì)量上要深加工必須符合國(guó)際規(guī)范，深加工的產(chǎn)品大部分都是從國(guó)際上先發(fā)力。黑茶是國(guó)內(nèi)熱起來(lái)的，未來(lái)如何內(nèi)外都香起來(lái)首先到國(guó)際市場(chǎng)。這些指標(biāo)要求非?？量蹋趥鹘y(tǒng)茶里遇不到，尤其是面臨微生物的問(wèn)題，黑茶是微生物發(fā)酵的茶類(lèi)，有害微生物和毒素是我們要嚴(yán)苛掌握的，傳統(tǒng)茶茯磚茶如果檢測(cè)，微生物的總數(shù)是10——20萬(wàn)，在提取物中要把它去掉，這是給我們的難題，技術(shù)上要解決。

基于這些，我們團(tuán)隊(duì)解決了兩個(gè)問(wèn)題。第一個(gè)是速溶茶要作為大眾消費(fèi)時(shí)，如何滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，使它方便，解決三姓，流動(dòng)性、溶解性、抗潮性，我們把它做成真空的小球，便于大眾消費(fèi)，今天越來(lái)越多的黑茶走進(jìn)了生活之中。這是速溶茶的外觀。

第二個(gè)是如果拿到有農(nóng)藥殘留的原料，如何通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)把農(nóng)藥去掉，不管是水溶性的農(nóng)藥還是什么都要消除到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以下。我們拿到了國(guó)際專(zhuān)利，這兩個(gè)專(zhuān)利是陣門(mén)針對(duì)黑茶的。黑茶的深加工產(chǎn)品和其它的茶葉一樣，看看目前中國(guó)在黑茶深加工上做了哪些事，快速的給大家放一些片子。這是第一款我們團(tuán)隊(duì)做的茯茶的功能飲料冰維斯，要讓年輕人喝這個(gè)茶，不會(huì)像我們這樣去煮、蒸，當(dāng)年的銷(xiāo)售額達(dá)到6000萬(wàn)。這是湖南安化的盛唐黑金，現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)做得風(fēng)聲水起。第三個(gè)是娃哈哈進(jìn)入了安化黑茶，去年下半年開(kāi)始全面推向市場(chǎng)，打造的是上百億規(guī)模的黑茶企業(yè)。年輕人尤其是現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，這些小年輕很多喝黑茶，用了一個(gè)非常時(shí)尚的名字叫益小樂(lè)，這個(gè)企業(yè)我們?nèi)ツ甓疾恢烂郑N(xiāo)售額到了5000萬(wàn)，全在網(wǎng)絡(luò)上營(yíng)銷(xiāo)，用讓90、00后喜歡的方式來(lái)吸引他們，所以現(xiàn)在看來(lái)，黑茶、茯茶年輕人同樣可以喝。這是我在網(wǎng)上找的茯換馬，這是金花作為主題來(lái)開(kāi)發(fā)的。這是北京的黑茶，茯茶盡管只有小數(shù)幾個(gè)地方生產(chǎn)，但作為飲料，全國(guó)各地都可以生產(chǎn)。這是真煮黑茶飲料，讓人耳目一新。青柑黑茶的口感風(fēng)味就和純的黑茶不一樣，年輕人越來(lái)越喜歡。這是飲料層面。

固體的速溶茶，剛才我也講到，由于這項(xiàng)技術(shù)的突破，引起一系列的固體速溶茶的問(wèn)世。湖南做得比較大的有幾個(gè)企業(yè)，這個(gè)是輕輕茶，這是紅遍祖國(guó)大江南北具有功能而且時(shí)尚的黑茶飲料，還有黑茶速溶茶賣(mài)了3億，單款一款產(chǎn)品。這是小黑茶，15度，還有28度，一杯茶，這些都是黑茶中以茯茶作為主體原料開(kāi)發(fā)的，固態(tài)的全世界都可以走。功能型的這是指揮家，10塊一支，成本大概是人民幣幾毛，不發(fā)胖的秘密武器，這些都是打功能的，黑茶的功能主要是降脂減肥降糖和調(diào)理腸胃。

喝完之后還要用，剛才孫會(huì)長(zhǎng)和江會(huì)長(zhǎng)都說(shuō)要吃起來(lái)喝起來(lái)用起來(lái)，美容護(hù)膚。相宜本草是比較有名的一款國(guó)內(nèi)日用品公司，有精華、面膜、洗發(fā)水、香波整套，專(zhuān)門(mén)針對(duì)男士，這上面有一個(gè)詞是男士用，女人用白茶，男人用黑茶。這是御泥坊男士黑茶套裝，現(xiàn)在在男性人群中也講究要讓自己永遠(yuǎn)年輕，這是黑茶面膜，延緩衰老，從美容護(hù)膚上出發(fā)。還有牙膏，早上用黑茶價(jià)高，黑茶的氟含量高，是固齒護(hù)齒很好的原料，氟在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定沒(méi)有太多的科學(xué)性，美國(guó)是4毫克每公斤，如果是這樣的話，我們可以放到600，我們是按2毫克每公斤定的，事實(shí)上黑茶里的氟的形態(tài)和安全性值得深入研究，這個(gè)企業(yè)3天賣(mài)了380萬(wàn)，空間巨大。這是韓國(guó)人的牙膏，韓國(guó)人對(duì)普爾和黑茶的研究非常深，他們也是做化妝品，賺中國(guó)女孩子的錢(qián)最多，這是洗發(fā)水、沐浴露。食品，黑茶的食品和傳統(tǒng)的不一樣，黑茶既可以有提取物的狀態(tài)，也可以有超微粉的狀態(tài)融入到食品中，增加食品纖維和功能。在開(kāi)會(huì)之前有一個(gè)叫朱斌的先生把黑茶的提取物放在面條上，做成休閑食品，這是巨大的空間，我經(jīng)常講一個(gè)奶茶香飄飄300億，我相信只要找好載體，黑茶食品可以做得很大。這是大唐茯茶做的茶爽，它更加潤(rùn)喉，沒(méi)有鎖喉的感覺(jué)。黑茶的功能食品更多，湖南開(kāi)發(fā)了一個(gè)片劑，每天三片，三個(gè)月5公斤，未來(lái)減肥要按斤賣(mài)，一斤多少錢(qián)可以算出來(lái)。

深加工之所以有如此空間，還是因?yàn)榻】档慕Y(jié)果。這些年黑茶的健康成果推進(jìn)了黑茶從傳統(tǒng)的沖飲到現(xiàn)在大劑量的消費(fèi)，我曾經(jīng)在陜西講過(guò)茯茶的健康價(jià)值，今天不展開(kāi)，主要是調(diào)理腸胃，降脂減肥、降糖，調(diào)節(jié)尿酸。黑茶為什么有這么好的健康魅力，六大茶葉都有它的健康價(jià)值，黑茶最大的特點(diǎn)可能是因?yàn)樗恼{(diào)理腸胃功能，延伸了它重要的健康價(jià)值。

若干年前，我?guī)蜎芪架虿枳鲞^(guò)調(diào)理腸胃功能的研究，發(fā)現(xiàn)茯茶富含金花，它能把有害微生物減少，那時(shí)做得比較粗放，用數(shù)字表達(dá)，這兩年用全世界最熱門(mén)的腸道菌群理論來(lái)找，為什么茯茶有如此健康魅力，為什么能夠調(diào)理腸胃，能夠調(diào)理腸胃可以帶來(lái)如此多的健康價(jià)值。我們發(fā)現(xiàn)茯茶原料比較成熟，比較粗老，它的多糖含量比較高，通過(guò)金花代謝之后，結(jié)構(gòu)和性質(zhì)和一般茶的多糖不一樣，它能通過(guò)消化系統(tǒng)不被分解，直接到達(dá)大腸被吸收，它的可攻克率就比較高，可以改變腸道微生物的棲息，過(guò)去是分有害有益，現(xiàn)在把所有的腸道菌群的總數(shù)打開(kāi)，把有利益逋有害分成若干類(lèi)，最后發(fā)現(xiàn)能把它高度區(qū)分，而且使有益上升，有害下降，并且這些微生物是功能性的，能夠提升高肢動(dòng)物腸道里這幾大科，包括丹參科等。不管你吃的是山珍海味還是五谷雜糧，到了人體胃腸道，好不好取決于你胃腸道的微生物好不好，你微生物好，吃五谷雜糧身體健康很好，如果你的腸道菌群不好，吃山珍海味健康狀況也不好，茯茶的多糖能夠解決代謝綜合征，即高血糖、高血脂、高血壓、肥胖引起的，延伸下來(lái)是蛋白質(zhì)代謝，尿酸，代謝綜合征可以通過(guò)茯茶調(diào)整胃腸道的菌群而改善。這張圖給大家，通過(guò)你的胃腸道消化吸收代謝之后，改變你的腸道菌群，能使你身體的防火墻和免疫力以及代謝調(diào)控能力加強(qiáng)，這些文章都是這一兩年發(fā)表在國(guó)際頂尖雜志上的。

除此之外我們發(fā)現(xiàn)還有四種特別的東西是別的沒(méi)有的，這四種具有特殊功能的黃酮類(lèi)化合物具有限制的降脂降糖作用。我們通過(guò)無(wú)菌老鼠進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喝茶是水，水體物能夠有效的改變腸道微生物，使代謝綜合征、肥胖、炎癥得到控制，體重也下降。今天講茯茶的2.0，未來(lái)如何把茯磚茶和藥食同用結(jié)合，延伸未來(lái)的產(chǎn)品值得我們深思，如果未來(lái)以涇渭茯茶為主題，在傳統(tǒng)茶做到方便化、高檔化、功能化、時(shí)尚化，未來(lái)要廣開(kāi)視野，藥食同源，辣木茯茶很有價(jià)值，我們團(tuán)隊(duì)做了1年的研究，它比傳統(tǒng)茯茶更豐富。通過(guò)抗氧化的活力來(lái)比較，它有優(yōu)越于傳統(tǒng)茯茶的效果，并且綜合的抗氧化能力比較強(qiáng)，有了抗氧化做基礎(chǔ)，它一定可以延緩衰老，未來(lái)把這個(gè)茶加一個(gè)功能是美容養(yǎng)顏，延年益壽。除此之外，我們也做了減肥，能夠有效的減肥，控制攝入食物能量的利用率起到控制體重的作用，還有能夠有效果的降低空腹血糖，減輕高血糖的問(wèn)題，加速葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，改善胰島素抵抗，在降血糖方面表現(xiàn)得比較優(yōu)越。把它通過(guò)腸道菌群的細(xì)菌研究發(fā)現(xiàn)它更有效調(diào)整腸道菌群的結(jié)構(gòu)，茯茶魅力無(wú)窮，就是因?yàn)樗羞@么多的微生物價(jià)值。

我相信茯茶有這么多魅力元素，好看、好喝，健康有效，耐儲(chǔ)存，深加工有很大的空間，涇陽(yáng)茯茶將會(huì)有更美好的明天。

出品：

陜茶研究院

西部網(wǎng)茶業(yè)頻道

第七屆西部茶博會(huì)

易武茶區(qū)，在許多普洱茶愛(ài)好者的眼中，頗有“天花板”的意味，有人甚至?xí)f(shuō)“易武是喝茶人的最后歸宿”。

“六大茶山在不同的歷史時(shí)期有不同的說(shuō)法，現(xiàn)在茶界比較認(rèn)可的大致是易武、倚邦、莽枝、攸樂(lè)、蠻磚、革登。易武之所以排在了第一，是因?yàn)?0世紀(jì)50年代時(shí)，無(wú)論是茶山范圍還是茶產(chǎn)量方面易武茶山均處第一?！?/p>

如今的易武與百年前的易武，究竟有哪些不同?或許我們可以從這篇文章中有所收獲。

玩家的天堂

歷史上的古六大茶山，曾“入山做茶者數(shù)十萬(wàn)”，盛極一時(shí)。清中后期，隨著大量漢人，特別是石屏人進(jìn)入到易武，古六大茶山的中心從倚邦逐漸轉(zhuǎn)移到易武。

清末民初，是易武歷史上最為輝煌的高光時(shí)刻。這一時(shí)期，以石屏人為主的許多外地漢人，從進(jìn)山采茶、收茶、做茶，到開(kāi)始在易武開(kāi)設(shè)茶莊商號(hào)，易武迎來(lái)了歷史上最為輝煌的時(shí)期。當(dāng)時(shí)在易武，茶莊商號(hào)多達(dá)30多個(gè)，比較有名的有宋聘號(hào)、車(chē)順號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等。那時(shí)的易武，可以說(shuō)商賈云集，馬幫塞途。一些大的茶號(hào)還在泰國(guó)、越南等國(guó)外設(shè)立分公司，將云南的普洱茶覆蓋了整個(gè)東南亞市場(chǎng)。

易武的茶商們?yōu)榱舜蝽懫放?，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，不斷改進(jìn)工藝，提升品質(zhì)，給我們留下了宋聘號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等彌足珍稀的號(hào)級(jí)茶。這是老茶的巔峰，味蕾的絕唱，讓普洱茶是“可以喝的古董”成為每個(gè)茶人心中不懈追尋的信念。

然而到1994年8月，當(dāng)陳懷遠(yuǎn)等人走進(jìn)易武時(shí)，呈現(xiàn)在他們面前的是一座西南邊陲偏遠(yuǎn)而落后的小鎮(zhèn)，雖然家家戶(hù)戶(hù)仍在采茶，但早已沒(méi)有茶莊茶號(hào)林立的繁盛景象。

陳懷遠(yuǎn)是與呂禮臻、曾至賢等到昆明參加完中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)后，與“臺(tái)灣中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行20余人一起來(lái)到易武的。與一些文章說(shuō)這次臺(tái)灣茶人到易武的“朝圣之旅”是計(jì)劃行程有所不同的是，作為當(dāng)事人的陳懷遠(yuǎn)坦言到易武是臨時(shí)起意。

陳懷遠(yuǎn)回憶說(shuō)，那時(shí)的易武無(wú)論是交通還是食宿都非常不方便。易武老街上，同慶號(hào)的舊址已經(jīng)翻修，宋聘號(hào)已經(jīng)在20世紀(jì)70年代被燒毀后改建成易武小學(xué)，迎春號(hào)、福元昌號(hào)、車(chē)順號(hào)、同昌號(hào)等舊址，也因無(wú)人管理而荒蕪。古六大茶山的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)完全衰落，成為了純粹的原料基地。

形成于清代的易武傳統(tǒng)制茶工藝?yán)?，隱藏著普洱茶越陳越香的密碼。但抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，易武開(kāi)始走向衰落。1950年后，勐海茶業(yè)得到蓬勃發(fā)展，古六大茶山則成為了勐海茶廠的原料基地。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，茶葉由外貿(mào)公司、供銷(xiāo)社統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，不允許在市場(chǎng)上自由買(mǎi)賣(mài)。古六大茶山數(shù)百年來(lái)以茶為生，田地較少，糧食不夠。為此，當(dāng)?shù)卣畯?qiáng)調(diào)在保證糧食生產(chǎn)的前提下發(fā)展茶葉生產(chǎn)，使得大量毀林種糧，甚至毀茶種糧的現(xiàn)象發(fā)生，茶葉生產(chǎn)被放到次要地位，發(fā)展十分緩慢。易武的傳統(tǒng)制茶工藝也被淹沒(méi)在歷史深處。

20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，越來(lái)越多的茶人追尋著號(hào)級(jí)茶的腳步來(lái)到易武，尋找藏匿在深山里的味蕾絕唱，普洱茶文化之源，幾近消逝的易武傳統(tǒng)制茶工藝被逐漸挖掘出來(lái)。在眾多茶人的努力下，不僅復(fù)原了普洱茶的傳統(tǒng)工藝，也締造了96真淳雅號(hào)、98順時(shí)興易武春尖、99易昌、99綠大樹(shù)等傳奇茶品，讓易武茶再次回到巔峰。在過(guò)去100多年的歷史時(shí)光中，易武茶一直起著標(biāo)桿的作用，是普洱茶活著的標(biāo)桿，越陳越香的樣本。

可以肯定的是，現(xiàn)在易武的茶產(chǎn)業(yè)要比歷史上最輝煌的時(shí)期還要鼎盛。有著優(yōu)異生態(tài)環(huán)境和地理氣候的易武，微小產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味價(jià)值不斷被重新發(fā)現(xiàn)，山頭也越來(lái)越被細(xì)分。除落水洞、麻黑至刮風(fēng)寨一線的易武正山外，近年來(lái)風(fēng)頭較勁的薄荷塘、多依樹(shù)、百花潭、香椿林、天門(mén)山等微小產(chǎn)區(qū)，都深藏著易武茶的極致風(fēng)味。尋覓古董號(hào)級(jí)茶的密碼，探尋極致風(fēng)味的基因，使得易武成為了玩家的天堂。

新的產(chǎn)業(yè)集群

現(xiàn)代易武茶的復(fù)興，大致始于1995年。這一年，由易武老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅撰寫(xiě)的《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》被呂禮臻帶到臺(tái)灣印刷成冊(cè)，并傳播到香港、日本、韓國(guó)等地區(qū)和國(guó)家，讓外界了解易武和古六大茶山的歷史揭開(kāi)了新的一頁(yè)，并引得后來(lái)日本、韓國(guó)茶界人士開(kāi)始進(jìn)入易武。

也是在這一年，張毅在易武創(chuàng)辦了順時(shí)興茶莊，初期主要為呂禮臻制作“真淳雅號(hào)”。1998~2002年生產(chǎn)試銷(xiāo)產(chǎn)品“易武順時(shí)興”，并于2003年正式注冊(cè)使用“易武順時(shí)興號(hào)”，其中尤以“98順時(shí)興號(hào)(春尖)”備受市場(chǎng)追捧。

張毅的兒子張紹華介紹說(shuō)，易武順時(shí)興號(hào)是古六大茶山普洱茶莊號(hào)銷(xiāo)聲匿跡半個(gè)多世紀(jì)后，在易武成立的第一家普洱茶莊。

隨著1994年臺(tái)灣茶人探訪易武，以及1995年張毅《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》、鄧時(shí)?！镀斩琛吩谂_(tái)灣的出版發(fā)行，20世紀(jì)90年代中后期，普洱茶在臺(tái)灣、香港、廣州等地已經(jīng)漸成熱潮，并引得一些茶人開(kāi)始遠(yuǎn)赴云南茶山收料做茶。96真淳雅號(hào)、98順時(shí)興易武春尖、99易昌、99綠大樹(shù)等頗具傳奇的茶品，就是那一時(shí)期易武茶復(fù)興過(guò)程中留下的精品。

始創(chuàng)于1995年的順時(shí)興茶莊，雖然是現(xiàn)代以來(lái)易武的第一家普洱茶企業(yè)，但并不是易武的第一家茶企。易武的第一家茶企，是改革開(kāi)放后創(chuàng)建的易武茶廠，不過(guò)更準(zhǔn)確的名字應(yīng)該是易武鄉(xiāng)茶場(chǎng)。

在易武，除了落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨、薄荷塘等熱點(diǎn)茶山外，不時(shí)地會(huì)聽(tīng)到七隊(duì)、八隊(duì)等地名，這個(gè)地名來(lái)自茶場(chǎng)的生產(chǎn)隊(duì)。1979年，改革開(kāi)放的春風(fēng)也吹進(jìn)了偏遠(yuǎn)而閉塞的易武。為了發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，易武鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合站從1979年開(kāi)始，先后設(shè)置了茶場(chǎng)一隊(duì)至十隊(duì)，來(lái)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)易武的茶葉、橡膠產(chǎn)業(yè)，并于1981年開(kāi)始種植茶葉，1984年在位于那么田的茶場(chǎng)五隊(duì)建立初制所，1987年在易武建起了精制廠。

不過(guò)到1998年的時(shí)候，茶場(chǎng)因資不抵債無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去了，所以從1999年11月起，將易武鄉(xiāng)茶場(chǎng)所屬的二至十隊(duì)、初制所、精制廠等所有資產(chǎn)，以120萬(wàn)的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給了來(lái)自普洱市的云南龍生茶業(yè)股份有限公司。

龍生茶業(yè)接手后，在易武鄉(xiāng)茶場(chǎng)的基礎(chǔ)上組建起了云南龍生茶業(yè)股份有限公司版納易武龍馬茶葉分公司。龍馬分公司負(fù)責(zé)人楊應(yīng)鏵介紹說(shuō)，龍生茶業(yè)接手后，剛開(kāi)始時(shí)還是延續(xù)原來(lái)茶場(chǎng)的模式，生產(chǎn)的都是綠茶，從2002年開(kāi)始才生產(chǎn)曬青毛茶和普洱茶。

順時(shí)興成立后，到2002年先后有抱樸軒、同昌號(hào)等小茶莊開(kāi)始成立。到2006年，易武的茶廠、茶莊發(fā)展到了20多家。也是從2006年下半年開(kāi)始，普洱茶行業(yè)開(kāi)始實(shí)施QS認(rèn)證。當(dāng)時(shí)的易武普洱茶企業(yè)大多規(guī)模較少，并沒(méi)有實(shí)力申辦QS認(rèn)證。在云南民族茶文化研究會(huì)的牽頭下，易武的20多家普洱茶莊、茶廠聯(lián)合發(fā)起成立了聯(lián)合體性質(zhì)的云南易武正山茶葉有限公司，共享QS認(rèn)證資質(zhì)。

如今走在易武，一個(gè)繁盛的普洱茶小鎮(zhèn)已經(jīng)頗具規(guī)模。從平地到山坡，這些年來(lái)新建起來(lái)的茶廠、茶企、客棧鱗次櫛比，將小小的山洼塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。20多年的發(fā)展，讓易武再次成為了古六大茶山的中心，不僅自身名山頭頻出、聲名在外，而且茶企林立、四方匯聚，已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)集群。

走過(guò)50多年的沉寂，易武又重新拾回了歷史的榮耀，找回了屬于自己的榮光。

本文節(jié)選自

《易武 王者隱匿的名山》

文、圖丨段兆順

來(lái)源：普洱雜志

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　　安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司

　　企業(yè)介紹　

　　安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司成立于1951年，前身中國(guó)茶葉公司貴池茶廠。經(jīng)過(guò)68年不間斷的傳承，國(guó)潤(rùn)茶業(yè)發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、文旅一體化的祁門(mén)紅茶龍頭企業(yè)。

　　旗下主要品牌“潤(rùn)思”牌，是中國(guó)紅茶主要品牌，祁門(mén)紅茶的標(biāo)志性品牌。

　　2017年潤(rùn)思祁門(mén)紅茶老廠房入選“中國(guó)二十世紀(jì)建筑遺產(chǎn)”，同年11月潤(rùn)思紅茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2019年入選“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)”。以祁紅木倉(cāng)和建國(guó)初期祁紅制茶車(chē)間為代表的建筑遺產(chǎn)，得到安徽省和池州市的高度重視，正在規(guī)劃建設(shè)世界三大紅茶博覽園，讓您品味不曾斷代的祁紅味道!

　　品牌故事

　　安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司總部坐落于安徽省池州市，是中國(guó)紅茶的主要生產(chǎn)企業(yè)，祁門(mén)紅茶的領(lǐng)軍企業(yè)，祁門(mén)紅茶三大茶廠之一，2006年以來(lái)連續(xù)八年進(jìn)入“中國(guó)茶葉企業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，連續(xù)兩次被國(guó)家工商總局授予“守合同重信譽(yù)企業(yè)”，被華東六省一市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合授予“質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”，被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)授予“中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)”，是國(guó)家首批“祁門(mén)紅茶安全生產(chǎn)示范基地”，也是安徽省唯一的連續(xù)68年不間斷傳承的茶葉企業(yè)，是歐洲市場(chǎng)祁紅的重要供應(yīng)商，被譽(yù)為“活的祁門(mén)紅茶博物館”。

　　國(guó)潤(rùn)茶業(yè)源于1875年余干臣創(chuàng)建的至德堯渡街茶號(hào)。1949年建國(guó)后，百?gòu)U待興，外匯急需，1950年中國(guó)政府與蘇聯(lián)簽訂政府間貿(mào)易協(xié)定，祁紅以地名紅茶單獨(dú)出口蘇聯(lián)，償還貸款。1950年2月，中國(guó)茶業(yè)公司皖南分公司，在皖南興建葛公鎮(zhèn)、七里、橫船渡等祁紅手工廠，公私合營(yíng)堯渡街茶號(hào)和同春茶號(hào)等祁紅老茶號(hào)，在此基礎(chǔ)上，南京軍區(qū)池州軍分區(qū)后勤部整體劃撥了營(yíng)房土地，中國(guó)茶葉公司皖南分公司貴池茶廠在1951年4月建成投產(chǎn)，并統(tǒng)轄東至茶廠。

　　貴池茶廠的宣告成立，標(biāo)志著祁門(mén)紅茶這個(gè)民族品牌奏響了崛起的號(hào)角。滄桑巨變一甲子，國(guó)茶輝煌六十春。

　　1952年，皖南分公司撤銷(xiāo)，改由中國(guó)茶業(yè)公司安徽省公司領(lǐng)導(dǎo)。1958年，東至茶廠單獨(dú)劃歸至德縣人民政府領(lǐng)導(dǎo)。1985年4月23日，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司安徽省茶葉分公司決定，貴池茶廠為安徽省祁門(mén)紅茶唯一出口拼配廠，同時(shí)在該廠成立了安徽省祁門(mén)紅茶審檢小組。

　　2003年6月，貴池茶廠整體改制為安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司，并沿用“潤(rùn)思”商標(biāo)。

　　69年來(lái)，潤(rùn)思始終聚焦祁紅，2000年，為應(yīng)對(duì)歐盟提高農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，潤(rùn)思祁紅在石臺(tái)縣紅桃村組建了安徽省第一家有機(jī)茶生產(chǎn)合作社起，先后石臺(tái)、貴池、祁門(mén)、東至、黃山等縣區(qū)建立了十幾家歐盟備案的潤(rùn)思茶出口基地。并在貴池霄坑五隊(duì)、石臺(tái)新中利源、祁門(mén)閃里、東至同春、黃山桃源等核心茶區(qū)建立全資或控股示范茶場(chǎng)，推行安全優(yōu)質(zhì)的種植生產(chǎn)模式，從源頭上保障潤(rùn)思茶產(chǎn)品質(zhì)量。

　　潤(rùn)思不斷加大國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)投入，在廣州和合肥設(shè)立銷(xiāo)售公司，為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)服務(wù);常態(tài)化參展科隆、阿拉斯加、巴黎、香港、臺(tái)灣、莫斯科等國(guó)際一線茶展，千方百計(jì)維護(hù)好祁門(mén)紅茶的歐洲傳統(tǒng)市場(chǎng)。

　　“茶產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的，需要傳承，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。”隨著紅茶消費(fèi)市場(chǎng)的日漸繁榮，潤(rùn)思祁紅抓住市場(chǎng)機(jī)遇，以技術(shù)改造、產(chǎn)品創(chuàng)新為抓手，已成為消費(fèi)者心中高品質(zhì)紅茶的代表。多年來(lái)在中外一線茶展上屢獲金獎(jiǎng)，潤(rùn)思祁紅已成為中國(guó)紅茶的標(biāo)志性產(chǎn)品和領(lǐng)軍品牌。安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司

　　產(chǎn)品介紹　　

　　百年金獎(jiǎng)紀(jì)念版

　　它平衡的氣質(zhì)

　　似一個(gè)壓軸出場(chǎng)的女王，

　　不疾不徐，

　　是能鎮(zhèn)得住場(chǎng)子的優(yōu)雅，

　　留下的是繞梁三日的余韻。

　　金獎(jiǎng)百年紀(jì)念款

　　1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，祁門(mén)紅茶獲得(甲)大獎(jiǎng)?wù)拢@得了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可，從此與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱(chēng)“世界三大高香紅茶”。

　　2015年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)100周年之際，潤(rùn)思在千里挑一的原料中，推出了百年金獎(jiǎng)紀(jì)念版，盛銷(xiāo)至今，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　入選2019中國(guó)春季茶葉超級(jí)單品

　　潤(rùn)思祁紅選送的百年金獎(jiǎng)紀(jì)念版，被確定為2019春季茶葉超級(jí)單品。該超級(jí)單品是從全國(guó)品牌茶葉產(chǎn)品中經(jīng)過(guò)層層遴選確定，全國(guó)僅40名。

　　專(zhuān)業(yè)品酒師的跨界推薦

　　專(zhuān)業(yè)品酒師胡軒，對(duì)葡萄酒有著近10年的研究。他到訪潤(rùn)思時(shí)，十分喜歡這款產(chǎn)品。

　　分寸之間，技藝匠心

　　初制離不開(kāi)茶師的分寸把握，這需要有經(jīng)驗(yàn)的老師傅，過(guò)之或不足，都不能形成這種醇厚的口感。

　　中國(guó)20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)潤(rùn)思祁紅老廠專(zhuān)線精制

　　國(guó)寶級(jí)祁紅專(zhuān)線精制，且飲且珍惜。

　　色香味平衡的氣質(zhì)

　　如川端康成筆下凌晨四點(diǎn)未眠的海棠花，

　　陽(yáng)光下閃爍著晨光的玻璃杯，

　　“胭脂用盡時(shí)，桃花就開(kāi)了”，

　　一切剛剛好。

　　色

　　干茶：黑是主色，潤(rùn)是關(guān)鍵詞。常規(guī)描述為鋒苗毫顯、色澤烏潤(rùn)。

　　茶湯：湯體紅艷明亮，神秘的金圈透發(fā)著高貴和美麗。

　　香

　　誘人的甜香，伴隨著果香，合著多層復(fù)雜的混香，優(yōu)雅持久。常規(guī)描述為祁紅香持久。

　　味

　　入口醇和圓潤(rùn)，伴有新鮮的味道，回甘適度。

　　禮盒講究大氣

　　胭脂紅色禮盒，英倫風(fēng)范，設(shè)計(jì)講究，充滿(mǎn)質(zhì)感。

　　搭配同色系手提袋，別致的顏色，大氣的設(shè)計(jì)，

　　百年金獎(jiǎng)紀(jì)念版，送給尊貴的朋友。

　　朝九華　　

　　名稱(chēng)由來(lái)

　　北宋宣和年間，九華山僧人了機(jī)禪師于翠峰寺前后栽茶千株，取名“夢(mèng)覺(jué)”。清宣統(tǒng)三年，祁門(mén)紅茶創(chuàng)始人余干臣于翠峰皈依佛門(mén)，在宋代茶園的基礎(chǔ)上，他仍植茶不輟，并親制“朝九華”。

　　山霧變幻，佛號(hào)經(jīng)聲。翠峰寺古茶園包括寺前、寺后、峰下，產(chǎn)制僧茶兩盞，一曰夢(mèng)覺(jué)香，一曰朝九華。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　聽(tīng)著佛經(jīng)長(zhǎng)大的茶。

　　色

　　湯色亮黃

　　香

　　貢果香與蘭花香

　　味

　　一泡清雅，二泡醇和，三泡甘甜味，四五泡歡喜心起。

　　產(chǎn)品解讀

　　產(chǎn)區(qū)：九華山后山滴翠峰下

　　茶園：翠峰寺古茶園

　　采摘時(shí)間：毎年4月20日左右

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽二三葉初展

　　精制程度：微精制

　　手工程度：全手工

　　(祁紅地理詳情頁(yè))

　　茶，上者生于爛石。翠峰古茶園土壤以風(fēng)化巖、沙石為主，云霧天氣多，一直在半野放狀態(tài)，沒(méi)有化肥農(nóng)藥;茶樹(shù)受滴翠峰下竹根水的經(jīng)年滋養(yǎng)。

　　原料來(lái)得珍貴，手工釆摘也要精心。采摘要在太陽(yáng)出來(lái)，露水被曬干以后，這樣對(duì)茶葉的制作有好處，如果太早的話，茶葉上有露水，會(huì)影響茶的香氣。

　　產(chǎn)品榮譽(yù)

　　供養(yǎng)梅里雪山

　　2018年1月初，九華山印剛大和尚徒步“藏傳佛教八大神山之首”梅里雪山，攜朝九華禪茶，供養(yǎng)圣僧，供養(yǎng)雪山。

　　“第十二屆世界禪茶大會(huì)”指定用茶

　　2018年10月21日，在韓國(guó)首爾召開(kāi)的世界禪茶文化交流大會(huì)上，“朝九華”禪茶正式成為第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)指定用茶。

　　“朝九華”包裝設(shè)計(jì)榮獲“2018年安徽省旅游商品研發(fā)設(shè)計(jì)大賽”銀獎(jiǎng)。

　　紅修羅　　

　　是一款紅茶

　　它

　　聽(tīng)著佛經(jīng)長(zhǎng)大，

　　有著香檳氣質(zhì)。

　　北宋宣和年間，九華山僧人了機(jī)禪師于翠峰寺前后栽茶千株，取名“夢(mèng)覺(jué)”。清宣統(tǒng)三年，祁門(mén)紅茶創(chuàng)始人余干臣于翠峰皈依佛門(mén)，在宋代茶園的基礎(chǔ)上，他仍植茶不輟，并親制“朝九華”、“紅修羅”。

　　傳說(shuō)中的修羅神，三面六臂，個(gè)性強(qiáng)烈。

　　紅修羅便得名于此，獨(dú)特、熱烈、奔放，有著不顧一切喚醒味蕾的激情。

　　紅修羅，

　　聽(tīng)著佛經(jīng)長(zhǎng)大。

　　這款茶的佛性

　　不僅在于它的名稱(chēng)，

　　還有它的來(lái)處。

　　翠峰寺古茶園，

　　居滴翠峰下，

　　生爛石叢中，

　　承竹根水潤(rùn)。

　　古剎千載，

　　老樅百年。

　　高海拔、多云霧、半野放、純天然。。

　　初制、精制，

　　都是傳統(tǒng)的制茶工藝。

　　1984年，安徽農(nóng)學(xué)院的陳椽教授和貴池茶廠(國(guó)潤(rùn)前身))等單位一起聯(lián)合開(kāi)發(fā)九華茶。

　　若干年后的一天，

　　印剛師父、程曉祥、殷總在一起閑聊時(shí)提起，依托翠峰古茶園，在朝九華的基礎(chǔ)上，再研發(fā)一款獨(dú)具風(fēng)格的禪茶。

　　然后便有了紅修羅。

　　祁紅和大吉嶺同為“世界三大紅茶”，

　　一個(gè)是茶中“皇后”，

　　一個(gè)是茶中“香檳”。

　　紅修羅，

　　兼?zhèn)淦罴t與大吉嶺茶的風(fēng)格，飲之難忘。

　　色

　　干茶色烏油潤(rùn)，茶湯黃亮透徹。

　　香

　　蘭香濃郁持久，回甘力強(qiáng)。

　　紅修羅是“有著香檳氣質(zhì)的紅茶”，有著陳年香檳成熟的魅力;

　　齒頰留香。

　　味

　　高香過(guò)后又能感覺(jué)到祁紅特有的綿、滑、馥郁，喉有余韻。

　　天上人間，六道輪回，唯有修羅可以任本性率性而為，不為成佛，也不成魔。茶性隨人性，你可以在一杯茶里見(jiàn)天、見(jiàn)地、見(jiàn)眾生，也可以就是一杯茶而已。

　　皇家禮茶　　

　　潤(rùn)思皇家禮茶，通用名祁門(mén)紅茶禮茶，(英文名：Runsi -keemun black tea)，祁門(mén)紅茶是世界三大高香紅茶、中國(guó)十大名茶之一。禮茶屬高等級(jí)祁門(mén)紅茶。潤(rùn)思皇家禮茶小包裝產(chǎn)品由潤(rùn)思祁紅2004年首家在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推廣銷(xiāo)售。實(shí)至名歸，潤(rùn)思還專(zhuān)門(mén)注冊(cè)“皇家潤(rùn)思”商標(biāo)。

　　名字來(lái)源

　　一個(gè)時(shí)代的祁紅峰巔，

　　色香味的集大成者，

　　備受信賴(lài)的皇家之禮

　　祁紅是國(guó)家創(chuàng)外匯的拳頭產(chǎn)品之一，1951年至2003年，由貴池茶廠生產(chǎn)，并由上海茶葉進(jìn)出口公司和安徽省茶葉公司出口到英國(guó)的祁紅禮茶，深受皇室信賴(lài)。2003年6月貴池茶廠整體改制為國(guó)潤(rùn)茶業(yè)后，沿用潤(rùn)思商標(biāo)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)始終一以貫之，皇家禮茶不僅出口依然，還逐步向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)投放了小包裝新產(chǎn)品。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　色香味的上乘之作

　　色

　　干茶壯秀隱毫，色澤烏潤(rùn)。

　　湯色琥珀光澤，透亮。

　　香

　　內(nèi)質(zhì)清芳蘊(yùn)含蘭花香

　　味

　　醇厚、滑口、鮮爽，回甘持久。

　　產(chǎn)品解讀

　　產(chǎn)區(qū)：東至、祁門(mén)、石臺(tái)，

　　茶園：高山半野放茶園

　　采摘時(shí)間：毎年4月10號(hào)前后的幾天時(shí)間

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽二三葉初展

　　精制程度：半精制

　　手工程度：全手工

　　產(chǎn)品榮譽(yù)

　　2013年，潤(rùn)思皇家禮茶榮獲“北京國(guó)際茶業(yè)展茶葉評(píng)比”紅茶類(lèi)特別金獎(jiǎng)。

　　外交趣事

　　2017年4月11日的中國(guó)外交部安徽全球推介會(huì)上，王毅外長(zhǎng)品飲后盛贊的“鑲著金邊的女王”，就是潤(rùn)思皇家禮。

　　產(chǎn)品文化

　　沒(méi)有斷代的祁紅味道。

　　文物級(jí)祁紅木倉(cāng)是潤(rùn)思在祁紅行業(yè)獨(dú)有的貯茶倉(cāng)庫(kù)，所用木材，是國(guó)家從大興安嶺調(diào)撥的紅松木，紅松木耐寒，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，質(zhì)地細(xì)密多孔，在木材與茶葉充分接觸的過(guò)程中，為茶葉帶來(lái)精致的口感及迷人的木質(zhì)陳香。真真正正，茶香入木。

　　非遺技藝，非遺大師。

　　68年傳承純正祁紅血統(tǒng)。

　　作為國(guó)內(nèi)三大祁紅國(guó)營(yíng)大廠之一，貴池茶廠匯集了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)祁紅行業(yè)的技術(shù)高手，通過(guò)嚴(yán)格的師徒傳承制度，培養(yǎng)了一批批功底深厚的潤(rùn)思制茶人。涌現(xiàn)出程家玉、唐克忠、袁同昌、金冬至、程春樹(shù)、汪松柏、程曉祥等代表性傳承人物。

　　潤(rùn)思祁紅一直掌握著祁門(mén)紅茶的核心手工精制技藝。皇家禮茶作為一個(gè)時(shí)代的品質(zhì)標(biāo)桿，堪為經(jīng)典，是潤(rùn)思制茶師的得意之作。

　　茉莉王妃　　

　　窨入茉莉花香的紅茶，既有紅茶的甘醇柔順，又有清新鮮靈。僅取茉莉花頭道香，起花復(fù)火，再窨提花，五窨乃成，在這個(gè)基礎(chǔ)上，茉莉吐芳，祁紅吸香，兩種大自然的芬芳融合，實(shí)現(xiàn)了茶花的絕配。

　　名字來(lái)源

　　茉莉王妃的命名與凱特王妃與威廉王子的大婚有一定淵源。

　　2011年4月29日，英國(guó)威廉王子和凱特-米德?tīng)栴D的婚禮在倫敦的威斯敏斯特教堂舉行，這是30年來(lái)英國(guó)最隆重的喜事。這之前的2010年年底，潤(rùn)思就特制一批高級(jí)茉莉紅茶，并命名為茉莉王妃，專(zhuān)程委托有關(guān)方面送達(dá)倫敦。

　　產(chǎn)品包裝

　　1.定位：商務(wù)禮品、伴手禮、都市女性貴族的容顏茶。

　　2.設(shè)計(jì)風(fēng)格與協(xié)調(diào)性：英倫風(fēng)范。

　　3.器形：設(shè)計(jì)精美的鐵盒，內(nèi)置40小袋，支持您的長(zhǎng)期飲用

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　1999年7月，潤(rùn)思為了滿(mǎn)足東北市場(chǎng)需求，大膽創(chuàng)新工藝，以傳統(tǒng)祁紅為茶坯窨制茉莉紅茶，以125克潤(rùn)思紙盒裝銷(xiāo)往東北，獲得成功。2010年，潤(rùn)思根據(jù)市場(chǎng)需求，調(diào)整茶坯和窨制工藝，試制出更高端的茉莉王妃，成為潤(rùn)思產(chǎn)品線上的一支明星產(chǎn)品。

　　“茉莉王妃”為產(chǎn)品名，凱特王妃的全拼“Kate Middleton”作為主商標(biāo)，更體現(xiàn)了這款產(chǎn)品的英倫皇家氣質(zhì)。

　　色

　　烏潤(rùn)顯毫、湯色亮紅

　　香

　　鮮靈馥郁

　　味

　　飽滿(mǎn)醇和，野氣微澀，回甘悠長(zhǎng)

　　產(chǎn)品信息

　　1.凈含量：160克(4克/小袋X40小袋)

　　2.箱規(guī)：20套/箱

　　3.手提袋：配置高檔手提袋

　　4.試泡：標(biāo)配

　　5.預(yù)計(jì)上市時(shí)間：8月18日

　　6.是否預(yù)定：接受預(yù)定

　　產(chǎn)品解讀

　　產(chǎn)區(qū)：祁門(mén)、石臺(tái)、東至，

　　采摘時(shí)間：毎年4月30號(hào)左右

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽三葉

　　是否拼配：拼配

　　窨制程度：五窨

　　產(chǎn)品文化

　　我的心仍然因那一束新鮮的茉莉而溫馨，

　　當(dāng)我還是一個(gè)孩子的時(shí)候，

　　我曾慢慢的將它捧在手中。

　　——泰戈?duì)枴蹲畛醯能岳颉?/p>

　　泰戈?duì)栐L華，曾請(qǐng)林徽因朗誦《最初的茉莉》，徐志摩現(xiàn)場(chǎng)做同聲翻譯。

　　茉莉吐香和祁紅吸香，恰是這一吐一吸的溫柔，成就了茉莉王妃。

　　高等級(jí)的祁紅孔隙多而孔徑細(xì)，吸附能力強(qiáng)。

　　打底的朱蘭盛開(kāi)后仍有余香。

　　五窨的茉莉是氣質(zhì)花，惟開(kāi)放才會(huì)香氣襲人。

　　皇家潤(rùn)思(容)　　

　　皇家潤(rùn)思(容)，通用名祁門(mén)紅茶。得益于68年不間斷傳承的巨大優(yōu)勢(shì)，潤(rùn)思祁紅在1999年就開(kāi)始建設(shè)出口茶葉種植基地，20年時(shí)間彈指而過(guò)，潤(rùn)思在皖南三縣一區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)，已悄然擁有13個(gè)優(yōu)質(zhì)祁門(mén)紅茶基地和初制廠。

　　(容)的原料就來(lái)自于其中的三個(gè)基地，由于勞動(dòng)力不足，基地的高山茶園處于半野放狀態(tài)，客觀上造成了(容)韻味天成的品質(zhì)，但較低產(chǎn)量又與效益違背，雖說(shuō)初心不變，還是心存矛盾。一方面心憂炭賤，另一方面又惟愿茶友惜茶懂得就好。

　　名字來(lái)源

　　這款高品質(zhì)祁紅毛峰，命名為皇家潤(rùn)思(容)。

　　皇家潤(rùn)思標(biāo)明血統(tǒng)純正;容則指包容，這也是潤(rùn)思品牌文化的內(nèi)涵之一。

　　2005年，國(guó)內(nèi)高端紅茶需求起步;2006年，潤(rùn)思開(kāi)始投入力量研制高品質(zhì)祁紅毛峰，希望在傳統(tǒng)祁紅的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品能夠有新的特點(diǎn)，俘獲茶友的歡心;2011年應(yīng)河北茶友的要求，定型試制出第一批產(chǎn)品，暫名為皇家祁紅(容)，發(fā)往石家莊，3個(gè)月后，試茶評(píng)價(jià)正面肯定居多，定單不斷增加，新品試銷(xiāo)成功。

　　林則徐的“有容乃大”，《尚書(shū)》里的“有容，德乃大”，這些都告誡我們要修煉自我，視野開(kāi)闊。祁門(mén)紅茶恰恰又是最包容的茶類(lèi)，清飲、調(diào)飲皆宜。

　　這是正確的方向

　　潤(rùn)思和祁紅行業(yè)友商一起，正在逐步改變對(duì)祁門(mén)紅茶固有的認(rèn)知(色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì))，我們推廣宣傳祁紅新的三大特點(diǎn)：健康養(yǎng)胃;優(yōu)雅有品味的人;色香味平衡。這將從傳統(tǒng)的對(duì)于外形的描述，轉(zhuǎn)而成為對(duì)心理對(duì)健康對(duì)個(gè)性化感官的追求。這是正確的方向。

　　祁紅的三大特點(diǎn)，必將助力祁門(mén)紅茶在全國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　仿佛四月的澗邊幽草

　　空谷中的崖上蘭

　　只一眼便愛(ài)憐上。

　　香甜醇和，四字真經(jīng)。

　　甘鮮醇和，香氣清新芬芳、馥郁持久、蘭花香和甜香顯。

　　產(chǎn)品解讀

　　一款恰到好處的茶

　　原料基本采摘于4月5日前后，

　　經(jīng)歷了充足的光合作用，

　　如芳華十八

　　小喬初嫁

　　產(chǎn)區(qū)：東至、祁門(mén)、石臺(tái)，

　　茶園：高山半野放茶園

　　采摘時(shí)間：毎年4月5號(hào)前后的幾天時(shí)間

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽二初展

　　精制程度：微精制

　　手工程度：全手工

　　產(chǎn)品文化

　　沒(méi)有斷代的祁紅味道

　　文物級(jí)祁紅木倉(cāng)是潤(rùn)思在祁紅行業(yè)獨(dú)有的貯茶倉(cāng)庫(kù)，所用木材，是國(guó)家從大興安嶺調(diào)撥的紅松木，紅松木細(xì)密多孔微香，紅毛茶入倉(cāng)貯藏期間，木倉(cāng)與茶充分接觸對(duì)話，出倉(cāng)后的成品憑添了精致的口感及神秘的木香。

　　大師督制

　　68年傳承純正祁紅血統(tǒng)

　　作為國(guó)內(nèi)三大祁紅國(guó)營(yíng)大廠之一，貴池茶廠匯集了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)祁紅行業(yè)的技術(shù)高手，通過(guò)嚴(yán)格的師徒傳承制度，培養(yǎng)了一批批功底深厚的潤(rùn)思制茶人。涌現(xiàn)出程家玉、唐克忠、袁同昌、金冬至、程春樹(shù)、汪松柏、程曉祥等代表性傳承人物。

　　一款高檔茶的每道工藝必須到位，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，后期都會(huì)有無(wú)法補(bǔ)救的瑕疵。容這款茶全程由工齡20年以上的老茶師經(jīng)手，大師督制，從萎凋到揉捻再到發(fā)酵，把控都在分寸之間。

　　紫月　　

　　紫薇花下“紫月”茶。哪怕是初飲者，都逃不過(guò)她迷人的香。

　　她鮮明的祁紅特質(zhì)，讓人難忘。

　　名字由來(lái)

　　2016年年底，公司領(lǐng)導(dǎo)從外地考察回來(lái)，對(duì)研發(fā)人員感嘆道，優(yōu)秀品牌的伴手禮，都和別人不同。知不足者好學(xué)。2017年5月底，潤(rùn)思新品伴手禮上市，命名“紫月”?！白显隆北磉_(dá)美好的祝愿，紫是紫氣東來(lái)，月是夜有明月。這是“鑲著金邊的女王”系列的首款產(chǎn)品?！白显隆鄙鲜械臒徜N(xiāo)引起時(shí)代傳媒的注意，并促成了雙方的聯(lián)合出品。

　　產(chǎn)品包裝

　　1.定位：簡(jiǎn)裝自飲茶，輕奢伴手禮。

　　2.設(shè)計(jì)風(fēng)格與協(xié)調(diào)性：全新產(chǎn)品，實(shí)在不簡(jiǎn)單。

　　3.器形：在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，紫色代表著高貴，一灣如癡的紫，貴氣暖人。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　“鑲著金邊的女王”系列的首款產(chǎn)品。

　　甜香可口，優(yōu)雅怡人，為普及推廣祁紅而來(lái)。

　　色

　　干茶烏潤(rùn)，湯色亮紅

　　香

　　幽雅的焦糖香和淡淡的花香

　　味

　　醇和香甜。

　　產(chǎn)品解讀

　　產(chǎn)區(qū)：石臺(tái)、貴池、祁門(mén)

　　采摘時(shí)間：毎年5月10日前

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽三葉

　　精制程度：半精制

　　拼配程度：拼配

　　外交趣事

　　2017年4月11日，中國(guó)外交部和安徽省聯(lián)合舉辦安徽全球推介會(huì)，潤(rùn)思擔(dān)綱安徽全省茶行業(yè)推介的重任。在外交部藍(lán)廳，王毅外長(zhǎng)愉快地品飲了潤(rùn)思祁紅。面對(duì)500余位外國(guó)使領(lǐng)事和外資企業(yè)代表，外長(zhǎng)脫口而出“中國(guó)十大名茶其中有四款是出自安徽，其中最有名的就是祁門(mén)紅茶。祁門(mén)紅茶早在100年前就在巴拿馬的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，號(hào)稱(chēng)“鑲著金邊的女王”，非常醇厚的安徽味道。”

　　這次外事活動(dòng)，無(wú)論是對(duì)潤(rùn)思，還是對(duì)祁門(mén)紅茶整個(gè)行業(yè)，都有著深遠(yuǎn)的影響，再次在世界級(jí)的舞臺(tái)發(fā)出了屬于祁紅的聲音，其意尤遠(yuǎn)。作為紀(jì)念，潤(rùn)思推出了“鑲著金邊的女王”系列產(chǎn)品，受到市場(chǎng)的熱烈歡迎。