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韓國普洱茶

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一片葉子的跨國情緣——韓國茶人“戀上”云南普洱茶

隨著春季毛茶采制結(jié)束,金容紋從云南茶山回到了昆明“智默堂”總部,被曬黑了一圈的他依然滿面笑容,整理茶器、擺放茶餅。

來自韓國首爾的金容紋是茶葉企業(yè)“智默堂”的創(chuàng)始人?!爸悄谩睂I云南普洱茶,在韓國首爾設(shè)韓國辦事處,大邱市門店負(fù)責(zé)營銷和茶事培訓(xùn)。

韓國茶人金容紋在沖泡茶水。新華社記者 王安浩維 攝

“湯色似紅酒、口感厚潤?!苯鹑菁y在20世紀(jì)80年代首次結(jié)緣普洱茶,他覺得很神奇。此后,他游歷多國、探訪茶園,再也沒找到這般滋味。

1993年,金容紋帶著向往來到中國。1996年,他第一次來到云南,覺得當(dāng)?shù)厝撕軣崆?,還在原產(chǎn)地喝到了普洱茶。至此,每次回韓國,普洱茶成了他必帶的禮物。

在游歷了30多個(gè)國家后,金容紋在2003年決定定居云南?!皩の独掀斩璩闪硕ň雍蟮娜粘V黝}。”金容紋說。到云南后,他聽到了很多茶山的名字,帶著好奇,他開始走村寨、上茶山、覓老茶。

“每次去古茶園就像去森林?!苯鹑菁y說,云南古茶樹多生長在遠(yuǎn)離城市的山村,生態(tài)環(huán)境好,它的美不同于其他產(chǎn)區(qū)整齊的茶園,不熟悉的人容易將古茶樹當(dāng)成一般的樹木。

金容紋會(huì)說一些中文,最初每次上茶山還帶著電子詞典。他能遍訪茶山,得益于當(dāng)?shù)卮迕竦膸椭?

“每一座古茶山上的茶葉都有不同的風(fēng)味,還有不同的人文故事?!苯鹑菁y說。

在喝到好的普洱茶時(shí),金容紋眼里都在放光。2007年,他決定自己做茶,到茶山請(qǐng)教老專家、老茶人、參加云南普洱茶加工工藝培訓(xùn),逐漸學(xué)會(huì)了普洱茶制作技藝。他還把制作好的茶帶給朋友喝,聽他們的品嘗感受。

金容紋說,起初韓國很少人喝普洱茶,但現(xiàn)在普洱茶在韓國的受眾越來越多,包括不少年輕人。在2019年,他們共出口了30噸茶。

韓國大邱市民金亨珍是一名普洱茶愛好者,她說,在準(zhǔn)備沖泡普洱茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種期待,在喝茶時(shí)能感覺身心愉悅。

“普洱茶很好喝,喝茶非常有趣,還能愉悅心情。”韓國“智默堂”總經(jīng)理丁洙一說,普洱茶的味道很香濃,普洱茶的歷史也很有魅力,生活在都市里的人群可通過飲普洱茶感受到云南的原生態(tài)。

如今,為了獲得更好更穩(wěn)定的原料,金容紋在云南茶山租賃了茶園。

“向世界推廣普洱茶要做好兩件事?!苯鹑菁y認(rèn)為,在探求接近普洱茶內(nèi)核和適宜的傳統(tǒng)消費(fèi)方式時(shí),要有創(chuàng)新,比如包裝方式、沖泡方式、服務(wù)方式,融入符合當(dāng)代人生活方式的消費(fèi)方法;要講好不同地域的普洱茶文化故事,提升普洱茶的文化價(jià)值,讓愛茶人士都來云南,感受普洱茶的文化。

來源:云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

阮殿蓉說茶 六山普洱茶銷售到了哪些國家?

  今天分享茶葉出口的故事,歷史上的茶葉出口要追溯到很遠(yuǎn)的時(shí)期。

  從歷史上看,有四場戰(zhàn)爭和茶葉有關(guān)。明朝時(shí),中原王朝為了控制邊疆游牧民族,用限制茶葉作為攻擊的手段,開始為期三年的戰(zhàn)爭。1750年乾隆時(shí)期,乾隆皇帝為了限制俄羅斯的貿(mào)易,大清對(duì)俄羅斯展開了貿(mào)易制裁,外禁皮毛入,內(nèi)禁茶葉出,清朝利用茶貿(mào)逆差打贏了這場戰(zhàn)爭。鴉片戰(zhàn)爭也是源于茶葉,英國人以及其他歐洲人用白銀與中國換茶葉,這使得英國在1710年到1760年的半個(gè)世紀(jì)里,相對(duì)中國的貿(mào)易逆差非常巨大,最終英國人倒向了以鴉片換茶葉的政策,由此開始了鴉片戰(zhàn)爭。

  第四個(gè)茶葉戰(zhàn)爭造就了美國獨(dú)立,當(dāng)時(shí),全球最大的白銀產(chǎn)地是美洲,英國用來與中國交換的白銀大都來自美洲,美洲每年產(chǎn)出的白銀有一半最終落入了清政府的口袋。到了1773年,英國人的《茶葉法》引發(fā)了波士頓那場針對(duì)中國茶葉的運(yùn)動(dòng),兩年后美國獨(dú)立戰(zhàn)爭打響了。當(dāng)北美被殖民者不滿英國,因而當(dāng)?shù)鼐用袢姞枴啴?dāng)斯率領(lǐng)60名自由之子化妝成印第安人潛入商船,把船上價(jià)值約1.5萬英鎊的342箱(約為18,000磅)茶葉全部倒入大海,來對(duì)抗英國國會(huì),最終引起著名的美國獨(dú)立戰(zhàn)爭。可見茶葉的地位之重。

  著名的絲綢之路運(yùn)輸出去的物品主要是三樣,第一個(gè)是絲綢,第二個(gè)是瓷器,第三個(gè)就是茶葉。海上絲綢之路也稱之為海上絲茶之路。通過茶馬古道向外運(yùn)輸?shù)牟枞~更是數(shù)不勝數(shù),茶葉出口把中國的文化傳到了西方,甚至全世界。清朝時(shí),茶葉出口以香港為聚集地,再出口到世界各地。

  早在1729年,普洱茶就通過茶馬古道和絲綢之路走向了世界各地。近代茶葉出口史主要有三次浪潮,第一個(gè)浪潮是在七十年代末期八十年代初期,茶葉興起出口日本,以散茶為主,沱茶銷售到法國,著名的銷法沱就是指這個(gè)時(shí)期銷售到法國的沱茶。第二次熱潮是在1998年到2001年,普洱茶熱銷到德國,再銷售到匈牙利和奧地利,甚至到了波蘭等一些國家。第三次熱潮是2005年開始到現(xiàn)在,茶葉出口到韓國、馬來西亞等國家,華人居住較多的地方,例如新加坡、印度尼西亞。

  2007年,在世界茶葉大會(huì)上,阮總作了《普洱茶的新高度》的發(fā)言,普洱茶的出口取決于普洱茶的高度,要把安全衛(wèi)生放在普洱茶生產(chǎn)的第一位。

  未來若干年后可能會(huì)出現(xiàn)法國倉、德國倉、美國倉、澳大利亞倉、日本倉,無倉不成普洱,擺在世界各地的普洱茶,會(huì)因?yàn)椴枞藢?duì)它的細(xì)心呵護(hù)而形成自己獨(dú)特的口感,倉倉有特色,這就是普洱茶的魅力。

  接下來介紹一下茶葉出口世界的市場分布。在七八十年代,伴隨著日本經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民的生活水平提高了,“三高”也出現(xiàn)了,以降脂、減肥效果著稱的普洱茶就開始在日本走紅。到了八十年代后期,在市場的要求下,普洱茶的熱度開始向日本以外的國家發(fā)展。這個(gè)時(shí)候也開始冒出一些四川、貴州的小葉種冒充云南的普洱茶出口到日本,在假冒普洱茶的沖擊下,八十年代后期,普洱茶在日本的市場就慢慢衰落了。二十一世紀(jì)以后,大陸普洱茶又開始進(jìn)入日本市場,普洱茶在日本的市場開始復(fù)蘇,但是依然不能和過去的鼎盛時(shí)期相比。

  法國是整個(gè)歐洲普洱茶熱的推動(dòng)者,銷法沱茶就是因?yàn)榉▏擅?,大家都認(rèn)為銷法沱茶是沱茶里面質(zhì)量最好的,很多藏茶客都以擁有銷法沱茶而自豪。每年銷到法國的下關(guān)沱茶就上百噸。

  70年代,一個(gè)叫甘普洱的法國老人把下關(guān)沱茶的銷法沱引進(jìn)了歐洲,并提出同時(shí)在法國和云南做普洱茶的藥理實(shí)驗(yàn),通過對(duì)普洱茶藥理實(shí)驗(yàn)的報(bào)告和宣傳,使得沱茶在法國名聲大噪。在法國銷售的普洱茶,是放在美容化妝品和保健食品區(qū)銷售的。德國是繼法國和日本之后第三個(gè)興起喝普洱茶的國家。1999年,德國的一個(gè)科學(xué)家發(fā)布了普洱茶的特殊保健功效后,引起了轟動(dòng),在整個(gè)歐洲掀起了云南普洱茶熱的高潮。但是在上個(gè)世紀(jì)九十年代,一些相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)道,因?yàn)橐恍┘倜皞瘟悠斩铔_擊了德國,2017年1月,普洱茶出口德國僅占了170噸左右,和最開始的出口量相差很大。這也是市場監(jiān)管不到位的原因。

  波蘭市場也是普洱茶的最早市場之一。當(dāng)時(shí)進(jìn)入波蘭市場的小沱茶、袋泡茶和散茶,以及普洱茶的調(diào)味茶,基本是勐海茶廠和六大茶山在做。后來隨著假冒產(chǎn)品沖入波蘭市場,波蘭的普洱茶市場也開始萎縮。

  馬來西亞和韓國是普洱茶熱帶動(dòng)起來的新興市場,與以往的德國、日本、波蘭等傳統(tǒng)市場的保健飲品不一樣,韓國、馬來西亞更注重普洱茶的品飲和增值作用。韓國的普洱茶是由僧人來推動(dòng)的,宣揚(yáng)了韓國普洱茶的增值、保值和品飲的文化。2005年,馬來西亞的華人圈興起了普洱茶的浪潮,2005年,六山的普洱茶出口到馬來西亞。2007年下半年,整個(gè)大陸的普洱茶市場開始崩盤,到目前為止,馬來西亞大馬倉的普洱茶的投資、基金、理財(cái)、增值、保值的市場都非常堅(jiān)挺。

  港臺(tái)澳地區(qū)是傳統(tǒng)普洱茶的銷售區(qū)。普洱茶產(chǎn)于云南,存于香港,發(fā)揚(yáng)光大于臺(tái)灣,臺(tái)灣把普洱茶作為一種文化來宣傳的。在港澳臺(tái)地區(qū),80%的普洱茶銷于茶餐廳,普洱茶在茶餐廳的茶銷量中占了半壁江山,特別是港澳臺(tái)地區(qū)喝早茶,大多數(shù)都是以普洱茶為主,所以銷量很大。

  臺(tái)灣把綠茶比喻為不識(shí)愁的輕狂少年,把紅茶比喻為艷光四射的俏舞者,把烏龍茶比喻為風(fēng)姿綽約的成熟貴婦,把鐵觀音比喻為剛毅果決的俠士,把普洱茶比喻為學(xué)富五車的智者。

  普洱茶的形成其實(shí)和出口有關(guān)。在歷史上,云南的曬青茶在馬幫的運(yùn)輸中,經(jīng)過長時(shí)間的陳化形成了特殊的口感,就變成了普洱茶,這些茶就被運(yùn)輸?shù)搅司┏?,或者周邊的一些國家,例如泰國、越南、印度,所以普洱茶的形成與海外市場分不開。2006年,國內(nèi)才開始興起喝普洱茶,在之前,普洱茶是墻內(nèi)開花墻外香,大家都覺得普洱茶是出口國外的,國內(nèi)是不喝的。

  每個(gè)人對(duì)普洱茶的歷史理解都不一樣,都有自己的見解。團(tuán)茶是在唐朝時(shí)期由中原傳到邊疆的文化,我們當(dāng)時(shí)一直叫圓茶。1735年雍正時(shí)期,在稅法上規(guī)定,云南的販茶七圓為一筒,當(dāng)時(shí)叫圓茶,不叫七子餅茶。1975年,把圓茶改為七子茶,才開始叫云南七子級(jí)餅茶。七子也寓意多子多福、吉祥如意。

  說到七子,就想到聞一多先生寫的《七子之歌》。最早的普洱茶出口都是以港臺(tái)澳為主,再轉(zhuǎn)到有華人的地方。1887年,澳門被劃給葡萄牙,又把香港劃給了英國,1898年,把威海劃給了英國,把廣州灣的湛江劃給了法國,九龍后來也被劃過去了,大連和旅順被劃給日本和俄國。聞一多先生寫的《七子之歌》是象征一個(gè)母親對(duì)孩子的呼喚,希望她的孩子都能回到祖國的懷抱。到現(xiàn)在為止,只有臺(tái)灣還沒有回歸,但是臺(tái)灣是屬于中國的。在這種情況下,中國茶葉公司在70年代時(shí)把銷往港澳臺(tái)的圓茶改為了七子餅茶,也是一種對(duì)祖國統(tǒng)一的希冀。以上就是近代普洱茶出口海外的一些歷史。

  當(dāng)時(shí)創(chuàng)匯是一個(gè)很洋氣的詞,如果一個(gè)企業(yè)沒有創(chuàng)匯,就好像這個(gè)企業(yè)沒有為國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn),好像創(chuàng)匯了之后企業(yè)才會(huì)有價(jià)值。六大茶山成立于2002年時(shí),我們就按照出口標(biāo)準(zhǔn)登記注冊(cè)了出口證書,也就是說,六大茶山從2002年開始,就具備了出口資質(zhì)。港澳臺(tái)是六山的首要出口地區(qū),著名的紅絲帶、綠絲帶、棕絲帶出口到了臺(tái)灣地區(qū),因?yàn)楫?dāng)時(shí)出口到臺(tái)灣的物資不允許有大陸的文字,所以才采用了絲帶作為一個(gè)印記?!艾F(xiàn)在我也會(huì)經(jīng)常買一些七八十年代,特別是八十年代末期九十年代初期的一些出口到臺(tái)灣的后來包裝的產(chǎn)品,看餅型和口感就知道是老勐海茶廠的味道。”當(dāng)時(shí)出口到臺(tái)灣的產(chǎn)品,包裝、內(nèi)飛和說明書是后來配給臺(tái)灣客人的,他們包裝的時(shí)候基本不扎筍葉,用的牛皮紙袋包裝。

  大家看到的白棉紙包裝的“喝景邁茶走天下”的螃蟹腳茶葉是六山最早出口臺(tái)灣的,還有紅絲帶7542、8582,班章老餅,綠絲帶南糯茶葉,黃絲帶,這些產(chǎn)品都是六山的配方。六山的75726、75426、75826都在用絲帶的產(chǎn)品來做。特別是臺(tái)灣的一些沱茶,早期沱茶里面的小飛基本上是不放的,因?yàn)殂璧纳a(chǎn)容易把小飛壓壞,所以銷到臺(tái)灣的沱茶都是放的紅絲帶。

  除此以外,六山的御品原茶出口到了日本,其中320項(xiàng)檢測都達(dá)到了日本的標(biāo)準(zhǔn),這在歷史上是絕無僅有的,現(xiàn)在御品原茶還是日本高層品飲的茶品。除了日本,六山的袋泡茶、小沱茶和散茶還出口到了波蘭,包裝上有波蘭文和英文,這些產(chǎn)品我們從來不在市場上銷售。從2002年開始,臺(tái)灣大有博物館的茶葉也是六山供給的,我們還和合作過一批老字號(hào)的茶餅,叫可以興的茶磚。

  六大茶山在出口的路上一直在前行,現(xiàn)在出口是越來越難了,國外的檢測是越來越嚴(yán)格,但是六山的出口一直沒有斷過,我們每年都在給香港福茗堂供給茶葉,香港福茗堂的貨架上還擺放著六山生產(chǎn)的產(chǎn)品。2006年,我們出口的第一批產(chǎn)品就是清真餅,清真餅是專門出口到馬來西亞的產(chǎn)品,以上就是六山一直以來在出口的產(chǎn)品。

  歷史上普洱茶沒有停止過出口的腳步,相信未來也會(huì)有越來越多的普洱茶走向世界各地,讓更多的消費(fèi)者喝到普洱茶,愛上普洱茶,隨著更多的人對(duì)普洱茶的推廣,普洱茶一定會(huì)走向世界。

普洱茶倉儲(chǔ)發(fā)展史

要談?wù)搨}儲(chǔ)發(fā)展史,我們首先要了解不同歷史時(shí)期的產(chǎn)銷格局。普洱茶有邊銷、內(nèi)銷與外銷。普洱茶的倉儲(chǔ)概念是誕生于外銷。普洱茶的外銷長期以香港的本地消費(fèi)及轉(zhuǎn)口貿(mào)易為主。因此,在某種程度上,普洱茶的外銷史就是普洱茶的港銷史。普洱茶的倉儲(chǔ)史是附屬于港銷史的。

這說的是,1950年到1978年的情況。其后的情況要復(fù)雜得多,不再是港銷與港倉一統(tǒng)天下,其他地方的消費(fèi)市場與倉儲(chǔ)也蓬勃興起來了。而且外銷帶來的兩次普洱茶熱,一次是80年代的西方社會(huì)的熱,另一次是90年代的臺(tái)灣熱,最終這股熱潮傳遞回大陸,形成了2003年以后的大陸普洱茶熱。

普洱茶的外銷變遷,其實(shí)就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷線路:香港(1950—1978)——日本、法國(1978—1989)——臺(tái)灣(1990—2002)——大陸(2003至今)。

下面白馬非馬,將圍繞這條出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷路線圖,來梳理普洱茶產(chǎn)業(yè)的變遷大邏輯。并在產(chǎn)業(yè)發(fā)展邏輯的基礎(chǔ)上,揭示普洱茶倉儲(chǔ)發(fā)展脈絡(luò)……

普洱茶的龍門一躍(三級(jí)跳):先后與西方主流健康價(jià)值、中國主流文化接軌,并在大陸完成產(chǎn)業(yè)鏈崛起

1978年,有香港茶商將普洱賣往日本,引起了日本的普洱茶熱。1979年,甘普爾先生成為了云南沱茶在歐洲的總代理商。這意味著,普洱茶的外銷繼傳統(tǒng)的香港、東南亞市場之后,西方主流國家的市場也迅速打開了。

自1978年開始的普洱茶健康熱可以用以下兩個(gè)故事來說明:

據(jù)老茶人鄒家駒撰文介紹,香港利豐公司林芝銘小姐用人工發(fā)酵云南普洱茶設(shè)計(jì)了一個(gè)冠名“美的青春茶”小包裝賣往日本。被世人視為經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的日本人很快發(fā)現(xiàn)了云南普洱茶的妙用,視其為中國古代傳來的“神秘茶葉”。日本媒體介紹,好的云南普洱茶需要兩三年發(fā)酵期,產(chǎn)量難以提高,貨一直不夠賣。商家有個(gè)通病,東西越少越狂搶。從1978年開始,每屆廣交會(huì)日本商社都蜂擁而至,大肆搶購普洱茶,不問真假不問質(zhì)量,有數(shù)量就行。

據(jù)下關(guān)茶廠宣傳資料,云南沱茶(外銷)是下關(guān)茶廠開發(fā)研制的新產(chǎn)品,三十多年來經(jīng)久不衰,受到消費(fèi)者的喜愛。該產(chǎn)品1975年開始試制,1976年在廣州商品交易會(huì)上首次亮相,并獲得外商好評(píng),1979年香港天生行羅良先生陪同甘普爾先生到廣州參加進(jìn)出口商品交易會(huì),簽訂了由甘普爾先生在歐洲獨(dú)家經(jīng)銷云南沱茶的長期協(xié)議。之后批量出口,銷往法國、意大利、德國、西班牙、盧森堡以及東南亞等10多個(gè)國家和地區(qū),深受消費(fèi)者喜愛,享有“減肥茶”、“益壽茶”之美稱。

如果說,普洱茶的傳統(tǒng)外銷地區(qū)貢獻(xiàn)了普洱茶的大眾品飲價(jià)值,即低檔的廉價(jià)日常飲料,雖然也有一些有錢人、讀書人在喝它,但都是將其當(dāng)成普通的茶品;那么西方社會(huì)則發(fā)掘了普洱茶的神奇保健功能,讓其脫離了引車賣漿者流的“低級(jí)趣味”,與西方主流社會(huì)的健康價(jià)值接軌,從此普洱茶交了好運(yùn)。這是普洱茶的第一跳。

90年代,臺(tái)灣為普洱茶穿上尊貴的文化外衣,讓其成為最具歷史感、最神秘、最原生態(tài)、最具品飲價(jià)值的中國茶,不喝顯得沒文化,不做普洱茶顯得沒追求,變成投資收藏界的寵兒。臺(tái)灣人的第二跳之后,就是大陸人在2003年開啟了驚天動(dòng)地的第三跳,讓普洱茶紅遍大江南北,全國人民瘋狂追捧與炒作。

如果說,日本人、法國人玩的是健康股,臺(tái)灣人玩的是文化股,更多的還是停留在概念股階段,那么大陸人就將這些概念股進(jìn)行放大,并落實(shí)到強(qiáng)大的普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈,讓普洱茶真正雄起并傲視中國茶界!

產(chǎn)銷格局變遷下的普洱茶倉儲(chǔ)發(fā)展

建國后,普洱茶的產(chǎn)銷格局變遷如下:

1950年——1977年:普洱茶外銷香港,做舊技術(shù)催生倉儲(chǔ)與熟茶事業(yè)

廣東茶葉進(jìn)出口公司、港商主導(dǎo)的香港、東南亞普洱茶市場。這是低檔大眾口糧茶時(shí)代。

五六十年代,云南沒有茶葉出口權(quán),故普洱茶的外銷產(chǎn)銷格局,由擁有出口權(quán)的廣東茶葉進(jìn)出口公司,以及擁有銷區(qū)話語權(quán)的香港人所保持。50年代,香港茶商不但是銷售主力軍,還是生產(chǎn)主力軍。因?yàn)?0年代初期,他們采用人工做舊技術(shù),復(fù)制號(hào)級(jí)茶,并將快速陳化后的普洱茶大量供應(yīng)茶樓。由于擁有先進(jìn)的技術(shù),于是香港茶商向東南亞與廣東調(diào)原料,生產(chǎn)做舊普洱茶。做舊就是熟茶與濕倉茶的前身。可以說,香港人在五十年代初研制的做舊,開啟了普洱茶的倉儲(chǔ)時(shí)代,以及其后的熟茶時(shí)代。此外,越南、泰國的“邊境普洱”也在興起。

五十年代,廣東進(jìn)出口公司的成品茶在香港不太好賣,因?yàn)闆]有經(jīng)過做舊。廣東為打開成品茶市場,于是在50年代后期破譯香港的做舊技術(shù),并于60年代初期形成廣東普洱茶的技術(shù)風(fēng)格,并將成品茶大量出口香港。在廣東普洱茶的沖擊下,香港喪失了生產(chǎn)普洱茶的優(yōu)勢(shì),轉(zhuǎn)而大量向大陸進(jìn)口普洱茶成品。廣東普洱茶,是帶有廣東烙印的熟茶,其跟后來的云南現(xiàn)代熟茶風(fēng)格差異很大,其采用廣東毛茶、云南毛茶與越南毛茶進(jìn)行發(fā)酵,故生產(chǎn)出來的成品,被稱為“廣云貢餅”。

在云南沒有茶葉出口權(quán)的年代,云南茶葉進(jìn)出口公司每年向廣東茶葉進(jìn)出口公司提供原料,用于生產(chǎn)普洱茶,出口香港。當(dāng)然,廣東公司用得最多的原料還是廣東原料,云南青只是配角。廣東公司也會(huì)向云南計(jì)劃調(diào)撥成品茶,但數(shù)量有限。

70年代初期,云南取得茶葉自營出口權(quán),自然想生產(chǎn)成品直接出口,于是派人去廣東學(xué)習(xí)做普洱茶,加以改進(jìn)提升,從而誕生了劃時(shí)代的現(xiàn)代熟茶。熟茶在1975年試制成功,通過參加廣交會(huì),引起了香港茶商的極大興趣。香港茶商將云南普洱茶(特指熟茶)出口到日本,引起了日本普洱茶熱,并介紹法國人甘普爾來做沱茶,引起了西歐國家的普洱茶熱。于是,從1978年起,云南開始在普洱茶國際貿(mào)易中嶄露頭角。但真正取得統(tǒng)治地位還是在九十年代完成的。

1978年——1989年:保健價(jià)值逆襲西方社會(huì),肇慶開啟普洱茶洞藏時(shí)代

這是普洱茶健康價(jià)值傳播到西方主流社會(huì)的時(shí)代。也是全國人民都來生產(chǎn)普洱茶,出口日本與西歐的時(shí)代。也是最混亂的一個(gè)時(shí)代,大量過期烘青、炒青用來渥堆生產(chǎn)普洱茶,這樣的普洱茶不但不好喝,苦得像中藥,而且對(duì)身體沒好處,這讓追求健康而來的老外情以何堪!最終普洱茶因供過于求,以及質(zhì)量信譽(yù)問題在日本等國家銷量萎縮。

但因禍得福,過了混亂的八十年代,自然要正本清源,萬法歸宗,最終奠定了云南的江湖地位。因?yàn)?,通過市場的教訓(xùn),商家意識(shí)到普洱茶還是云南產(chǎn)的最正宗,因?yàn)槠溆泻诵奈淦鳌颇洗笕~種曬青原料,以及先進(jìn)的熟茶渥堆技術(shù)。普洱茶等于云南普洱茶,慢慢就在90年代形成共識(shí),并在2003年以后通過云南茶界的努力爭取(制定云南獨(dú)享的排他性標(biāo)準(zhǔn)),最終于2008年寫進(jìn)國標(biāo)里——云南之外產(chǎn)的普洱茶,屬于非法。

八十年代,云南普洱茶的出口量只能排第二,廣東普洱茶出口量比云南大得多。從1980年開始,四川、重慶、貴州、湖南、海南、江西等地也在生產(chǎn)普洱茶,多的生產(chǎn)幾百噸,少的幾十噸,甚至幾噸,都來蹭普洱茶出口的熱度。香港人只認(rèn)廣東與云南產(chǎn)的普洱茶,但為了利潤,還是將其他省份五花八門的普洱茶買過來,轉(zhuǎn)手賣到日本等國。

80年代的普洱茶出口熱,也讓肇慶防空洞倉儲(chǔ)橫空出世,從而終結(jié)了普洱茶只是藏在香港之格局,開啟了90年代臺(tái)灣倉、廣東倉、昆明倉、大馬倉等早期地域倉儲(chǔ)熱潮。

之所以出現(xiàn)肇慶倉,是因?yàn)?0年代廣東茶葉進(jìn)出口公司生意太好,要準(zhǔn)備的存貨太多,倉庫裝不下,有人打起了防空洞的主意,就誕生了繼香港倉之后全球第二個(gè)地域倉——廣東肇慶倉。

據(jù)媒體報(bào)道,上世紀(jì)80年代,廣東是全國茶葉消費(fèi)大省,還是茶葉的生產(chǎn)及出口大省,肇慶占廣東省茶葉出口量的十分之一。作為茶葉貨源基地,肇慶每年為省公司采集茶葉超過2000噸,而當(dāng)時(shí)省公司茶葉年存量約5000噸。貨源多時(shí),各倉庫都堆滿了,剩余的只好堆放在公司內(nèi)的空地上,常常是堆成十幾米高山丘似的,上下用油布包起來,但一遇到陰雨天,就必須提前將貨物轉(zhuǎn)移。

時(shí)任肇慶茶葉公司第一任老總的黃總想到一個(gè)辦法:租防空洞存放。當(dāng)?shù)谝慌偷椒揽斩创娣诺钠斩鰝}后,竟受到了香港買家的一致好評(píng)。從那以后,防空洞成了存放普洱的寶地?,F(xiàn)在肇慶市城區(qū)已有六七個(gè)防空洞用來存放普洱。最有名的要數(shù)七星巖的象山防空洞,近4000平方米的地方,從1985年沿用至今。不少愛茶人士都十分青睞肇慶的防空洞普洱茶。

資料顯示,他們不但藏茶,還利用防空洞恒溫恒濕的特點(diǎn)發(fā)酵普洱茶。

1990——2002:投資收藏市場啟動(dòng),地域倉儲(chǔ)勃興

80年代的普洱茶出口西方國家熱,引起了馬來西亞、韓國人,尤其是臺(tái)灣人的關(guān)注,一些小圈子里開始喝普洱茶。為什么這些小圈子非常重要,因?yàn)槔锩娴娜舜蠖加薪?jīng)濟(jì)基礎(chǔ),讀過一些書,這些人參與進(jìn)來,最擅長的事莫過于為普洱茶貼金。如果說,香港人在七十年代后期,將普洱茶的保健功能作為賣點(diǎn),吸引了日本人、法國人的極大興趣,從而為原本不入流的普洱茶貼上了神奇功效的金,那么以臺(tái)灣人為代表,包括韓國人、馬來西亞人無疑就為普洱貼上了文化的金。于是普洱茶的歷史文化價(jià)值、品鑒價(jià)值、投資收藏價(jià)值、原生態(tài)價(jià)值被挖掘出來了。

既然談歷史文化,那肯定要尋宗問祖。四川、貴州、湖南、重慶等地的普洱茶肯定要跳過,連生產(chǎn)了數(shù)十年普洱茶的廣東也要跳過,越南、泰國被歸為“邊境普洱”也要跳過,要追溯到云南這個(gè)原產(chǎn)地來。這還不算,對(duì)普洱茶進(jìn)行號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅茶三個(gè)時(shí)代的斷代,認(rèn)為“一代不如一代”,于是號(hào)級(jí)茶被神話,被這些有文化的喝茶人、研究茶的人、賣茶人奉為神明,頂禮膜拜。于是他們要去云南尋根,一定要跑到普洱茶的龍興之地——易武看看。1993年,全球首次破天荒的普洱茶國際研討會(huì)在思茅召開,為他們來云南尋根大開方便之門。其也通過到易武憑吊與復(fù)制老字號(hào)的輝煌,續(xù)接了普洱茶的先天祖氣,從此普洱茶打通了任督二脈,憑借文化普洱的名義,在中國茶界三花聚頂,五氣朝元,開啟了波瀾壯闊的普洱茶大時(shí)代……

臺(tái)灣人的加入,讓89年蕭條下來的普洱茶市場,又熱鬧起來。90年代的普洱茶產(chǎn)銷格局是,云南生產(chǎn),地域倉儲(chǔ)開始遍地開花,臺(tái)灣玩文化,主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。但有一點(diǎn)需要說明的是,臺(tái)灣普洱茶靠文化起家,但真正將臺(tái)灣普洱茶市場推向高潮的,還是普洱茶神奇的療效。

臺(tái)灣茶人石昆牧在《真實(shí)的臺(tái)灣與普洱茶近年史》一文中說:

臺(tái)灣普洱茶收藏,起于鄧時(shí)海教授于1991—1994年間開始系統(tǒng)整普洱茶歷史與部分茶品。此時(shí)有—群臺(tái)灣政商、學(xué)界、醫(yī)界、宗教界、IT界等愛好者開始收藏。1995年12月《普洱茶》一書正式發(fā)行,開啟普洱茶茶品系統(tǒng)研究之始。

時(shí)任臺(tái)灣大學(xué)食品研究所所長、衛(wèi)生署參亊孫露西教授于1993年開始研究普洱茶,證實(shí)1986年法國研究報(bào)告,普洱茶能降低三酸甘油脂與膽固醇,其效果比西藥安妥明還快且無副作用,1999年媒體公布此份研究報(bào)告,瞬間臺(tái)灣普洱茶市場興起,也帶動(dòng)1995年12月鄧時(shí)海教授出版《普洱茶》一書的銷售及影響。1999年是臺(tái)灣普洱茶興盛始啟!

臺(tái)灣普洱茶崩盤,是因?yàn)橄愀勖襟w于2001年勘查港粵普洱茶濕倉,又前往云南國營廠,由謝姓廖姓臺(tái)商帶領(lǐng)進(jìn)入?yún)⒂^緊壓車間、渥堆車間、毛料倉庫。而后在11月周刊發(fā)表,極其丑化,中傷普洱茶制作、緊壓、倉儲(chǔ)。興也健康,敗也健康,臺(tái)灣普洱茶市場至此崩盤。然而緊接著,2002年廣東市場興起!

地域倉儲(chǔ)之所以在90年代開始遍地開花,是因?yàn)榕_(tái)灣人開啟了普洱茶投資收藏時(shí)代。以前普洱茶藏在香港,是一種以品飲為目的的快速倉儲(chǔ)陳化技術(shù)。也就是在高溫高濕的倉庫存放三四年,茶葉變舊了,就大量上市交易,用來品飲消費(fèi)。香港人已經(jīng)將茶葉快速轉(zhuǎn)化了,可以現(xiàn)喝,大家沒有必要買一大堆茶,擺起來慢慢喝,都是喝多少買多少,其他地方也就沒有建倉的動(dòng)力。

總而言之,90年代之前,普洱茶是低值消費(fèi)品,普洱茶的產(chǎn)業(yè)鏈條形成了生產(chǎn)與倉儲(chǔ)專業(yè)分工之格局。也就是云南與廣東作為生產(chǎn)方,為降低庫存,增加資金周轉(zhuǎn)率,往往以銷定產(chǎn)。也就是生產(chǎn)方靠規(guī)模產(chǎn)量、資金周轉(zhuǎn)與低庫存賺錢,而香港人通過倉儲(chǔ)再加工賺錢。普洱茶才生產(chǎn)出來,是半成品,要通過倉儲(chǔ)才是成品。這樣一來,大家分工明確,各賺自己應(yīng)該賺的錢,配合非常默契,即云南、廣東賺半成品加工的錢,香港賺倉儲(chǔ)后期加工的錢!

但80年代中期橫空出世的廣東肇慶倉打破了“大陸生產(chǎn),香港倉儲(chǔ)”之格局。肇慶倉的出現(xiàn),開始是偶然出現(xiàn)的“基因突變”,因?yàn)閭}庫不夠擺,將茶葉放進(jìn)防空洞。不料香港人非常認(rèn)同防空洞倉儲(chǔ)。加上80年代香港的地價(jià)房價(jià)已經(jīng)很高了,大規(guī)模倉儲(chǔ)茶葉變得不經(jīng)濟(jì),其恨不得能找到新的“小弟”來替代自己倉儲(chǔ)。有了港商的大力支持,以肇慶為代表的大陸防空洞藏茶事業(yè)開始蓬勃發(fā)展,廣東不但肇慶,而且其他地方也在探索洞藏,昆明也有圓通山防空洞藏茶。在很長一段時(shí)間,連云南產(chǎn)的普洱茶,都要拉到廣東肇慶洞藏一段時(shí)間,再銷往香港,從而開啟了繼香港倉之后的普洱茶洞藏時(shí)代。

與此同時(shí),云南人也沒閑著。80年代普洱茶生意非?;馃岬哪攴荩由咸貐^(qū)建設(shè)熱,云南省茶葉公司就想到離香港最近的深圳特區(qū)淘金,這樣既把茶葉出口生意做了,為國家賺取寶貴的外匯,又支援特區(qū)建設(shè),是不是很爽的事!于是,1988年底云南茶葉公司在深圳設(shè)立子公司——深圳富華茶葉公司,以富華公司定制茶的名義開發(fā)香港市場。因富華公司在深圳有倉庫,普洱茶在倉庫里放一段時(shí)間,再運(yùn)香港,故非常受茶商歡迎。富華公司的倉庫,可以算深圳倉的鼻祖?,F(xiàn)在深圳房價(jià)這么貴,在深圳大規(guī)模藏茶不經(jīng)濟(jì),早年深圳還是為普洱茶倉儲(chǔ)事業(yè)做了很大的貢獻(xiàn)。

到了90年代,普洱茶的投資收藏價(jià)值被臺(tái)灣人挖掘起來,那些在銷區(qū)收藏茶葉的人,肯定要建倉,從而推動(dòng)臺(tái)灣倉、大馬倉、韓國倉等等地域倉之興起。我們可以看到,香港之外的地域倉興起,開始是為了貨物周轉(zhuǎn)(中轉(zhuǎn)倉庫)與降低倉儲(chǔ)成本(相比香港倉儲(chǔ)費(fèi)用極低)——肇慶倉,后來是為了投資升值。

投資收藏推動(dòng)年份茶交易火熱,臺(tái)灣人、馬來西亞人等普洱茶新貴,不但到香港淘老茶,也跑到云南找茶。但云南省公司與茶廠沒有倉儲(chǔ)成品的傳統(tǒng),除了積壓的滯銷貨外,其提供的都是新茶。而且他們經(jīng)常跑云南也辛苦,而且增加差旅費(fèi),也需要在昆明有合作伙伴幫他們組織貨源。于是,昆明的一些茶商抓住這個(gè)巨大的商機(jī),一邊幫外商向廠家下單定茶,一邊在昆明建倉存儲(chǔ)年份茶,賣給臺(tái)灣人、馬來西亞等外商,在淘了普洱茶第一桶金的同時(shí),也在90年代開啟了昆明倉時(shí)代。

需要特別指出的一點(diǎn)是,隨著90年代興起普洱茶投資收藏?zé)?,?fù)制號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、早期七子餅茶成為了一門非常賺錢的生意,大量的假老茶就是在90年代到21世紀(jì)初生產(chǎn)出來了,讓人趨之若鶩,奉為神明!直到現(xiàn)在做假老茶,還是一門賺“白粉的利潤,不用操殺頭的心”的“絕好”生意!!

2003——2007(倉儲(chǔ)的大盤時(shí)代):大陸普洱茶興起,普洱茶進(jìn)入了干倉時(shí)代。

雖然普洱茶進(jìn)入了干倉時(shí)代,但直到2008年之前,市場上的茶品良莠不齊,濕倉茶可以說泛濫成災(zāi)。

這里要說一下香港傳統(tǒng)倉儲(chǔ)的霉變現(xiàn)象。香港的完整倉儲(chǔ)是由入倉與退倉構(gòu)成。入倉,就是將茶葉放入密封高溫高濕的環(huán)境下讓茶葉快速轉(zhuǎn)化。在入倉過程中出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象,沒必要大驚小怪,因?yàn)槠湓砀觳桎锥岩粯?,都要利用微生物來發(fā)霉。對(duì)霉要一分為二來看,益生菌我們歡迎,雜菌與腐敗菌要控制在食品安全范圍之內(nèi)。在密封的高溫高濕的環(huán)境下,茶葉轉(zhuǎn)化其實(shí)是很難控制的,在產(chǎn)生大量的益生菌的同時(shí),也會(huì)滋生許多雜菌與腐敗菌。我們通常說的“霉變”,是指雜菌與腐敗菌多的情況。對(duì)于入倉后有一定“霉變”的茶,就要用退倉技術(shù)來清除雜菌與腐敗菌。在通風(fēng)透氣、溫濕度降下來的環(huán)境下,茶葉中的微生物會(huì)繼續(xù)變化,益生菌會(huì)增多,雜菌與腐敗菌會(huì)減少。當(dāng)雜菌與腐敗菌在安全范圍以內(nèi),我們就說倉退得干凈,在安全范圍以外,就會(huì)覺得倉味重,倉很難退干凈。

所以,我們對(duì)濕倉茶要科學(xué)辨證地看,不能一棍子打死。高溫高濕只是表象,怎樣將雜菌與腐敗菌控制在安全范圍內(nèi)才是關(guān)鍵。現(xiàn)在香港的倉儲(chǔ)技術(shù)已經(jīng)在濕倉基礎(chǔ)上進(jìn)化,變得安全可控得多,不能簡單的說港倉一定就是濕倉茶。即便是濕倉茶,也要辨證來看是否可以喝。

干倉不需要退倉,因?yàn)槠錄]有入過高溫高濕的倉,其主張茶葉密封自然存放,將濕度嚴(yán)防在75%以下,濕度低了許多,茶葉的微生物作用就沒有濕倉茶激烈,也會(huì)產(chǎn)生不同于濕倉茶的菌群,以益生菌為主,雜菌、腐敗菌少。這就是干倉茶為什么聞起來沒有刺鼻的倉味的原因。最多是茶葉存放久了比較沉悶,需要在通風(fēng)透氣環(huán)境下“醒茶”。

為什么會(huì)出現(xiàn)干倉概念,是因?yàn)楦邷馗邼竦沫h(huán)境下存茶,茶葉雖然能快速轉(zhuǎn)化,但茶葉往往會(huì)霉變。在普洱茶不值錢的年代,消費(fèi)者認(rèn)為其就是一種低檔的東西,便宜就好,品質(zhì)沒必要去過多追究與較勁。

但日本人、法國人把普洱茶當(dāng)保健品賣就不一樣了。如果普洱茶過不了安全關(guān),老外是不買賬的。于是我們看到80年代做了普洱茶的藥理實(shí)驗(yàn),證明對(duì)人體有益,特別是“降三高”作用明顯。為消除日本人對(duì)“發(fā)霉”的誤解,就要研究微生物怎樣參與后發(fā)酵,以證明“發(fā)霉”是健康安全,對(duì)人體有益的。

從70年代末期開始,普洱茶的加工與倉儲(chǔ)已經(jīng)提升到食品安全、保健價(jià)值的高度上來。90年代,臺(tái)灣人在宣傳普洱茶的品鑒審美價(jià)值、越陳越香價(jià)值,其對(duì)普洱茶的要求,不但是健康、安全,還要好喝、顏值高,越存越好。顯然香港傳統(tǒng)的高溫高濕存茶,無法滿足這一消費(fèi)升級(jí)之需要。于是在九十年代醞釀,到了2001年市場上開始出現(xiàn)了干倉概念,并將香港傳統(tǒng)倉儲(chǔ)貶低為濕倉。

2003年大陸普洱茶市場興起,開始大家受香港傳統(tǒng)倉儲(chǔ)影響深,隨著干倉概念的普及,到了2005年以后,干倉取代了濕倉,成為行業(yè)共識(shí)

2003——2007年,是普洱茶倉儲(chǔ)的大盤時(shí)代,臧品良莠不齊,只要是片樹葉子,說是普洱茶,都會(huì)有人要,傻傻收藏起來,期待若干年后解決女兒的嫁妝,與自己的養(yǎng)老問題。雖然2005年以后干倉概念已經(jīng)深入人心,但用濕倉茶來投機(jī)獲利的還是非常多,也就是說那是濕倉與干倉并行其道的年代。在這個(gè)年代,天量茶葉存放在東莞,東莞也取代了香港、肇慶,成為了藏茶之都。

2008——2014(倉儲(chǔ)的小盤時(shí)代):自然倉大行其道,科技倉引領(lǐng)未來

2007年,普洱茶價(jià)格沖頂暴跌,市場上的天量庫存動(dòng)不了。于是普洱茶進(jìn)入了小盤時(shí)代,也就是選擇古樹茶、品牌茶來建倉。這時(shí)普洱茶也進(jìn)入專業(yè)倉儲(chǔ)時(shí)代,不但以東莞為代表的廣東倉技術(shù)成熟,而且北方倉、西北倉、華東倉、華中倉,等各種銷區(qū)地域倉興起來了,原產(chǎn)地倉儲(chǔ)也在興起,勐海倉、思茅倉、景谷倉、臨滄?zhèn)}等等不一而足。

這個(gè)時(shí)期,不再是濕倉與干倉并行,而是干倉一統(tǒng)天下,大家都有意識(shí)地選擇干倉存放,并摸索出干倉自然存放之道,于是各地的自然倉成為最主流的倉儲(chǔ)形態(tài)。與此同時(shí),人工控溫控濕的技術(shù)倉也在興起,并研究微生物與倉儲(chǔ)的轉(zhuǎn)化,打造科技倉。

被否定的濕倉,在這一時(shí)期借助技術(shù)倉之名義,獲得新生。高溫高濕雖然有弊端,但其能讓微生物大量繁殖,加快茶葉轉(zhuǎn)化時(shí)間。那我們通過技術(shù)手段,讓微生物大量繁殖,又讓雜菌與腐敗菌控制在食品安全范圍以內(nèi),這就是技術(shù)倉興起的原因。目前自然干倉大行其道,隨著微生物科學(xué)深度介入普洱茶的后發(fā)酵,技術(shù)倉已經(jīng)披上最時(shí)髦的外衣,將以科技倉的名義,在未來與自然倉并駕齊驅(qū)!定向培育與選擇菌群就是黑科技之一,也就是今后你需要什么樣風(fēng)味的普洱茶,我都可以通過菌群的定向控制,來按需制定微生物配方及倉儲(chǔ)模式,以陳化出消費(fèi)者需要的口感……

2015——(健康倉時(shí)代):大健康產(chǎn)業(yè)與年份茶交易催生新型倉儲(chǔ)概念

2015年以來,有三個(gè)東西需要關(guān)注:

一是普洱茶作為大健康產(chǎn)業(yè),未來前途無量。

這樣,普洱茶倉儲(chǔ)將迎來健康倉時(shí)代。以后各種倉儲(chǔ)概念會(huì)弱化,會(huì)形成自然存放與人工深入干預(yù)兩大流派,不管采用何種倉儲(chǔ)模型,其最終目的都是回歸到健康之道,這就是未來將進(jìn)入健康倉時(shí)代之原因。

二是普洱茶告別賣新茶的“速成普洱”時(shí)代,重回年份茶交易體系。

過去的傳統(tǒng)工藝強(qiáng)調(diào)普洱茶是半成品,所以其需要通過后期倉儲(chǔ)來將普洱茶養(yǎng)“熟”(不是指熟茶,是指倉儲(chǔ)陳化的后熟作用)。只有經(jīng)過“后熟”的普洱茶,才是普洱茶成品。

2005年以后,流行賣新茶,無論生茶還是熟茶的工藝都發(fā)生了很大改變。這

其實(shí)是“速成普洱”,即為了讓普洱茶能盡快好喝,盡快上市交易,改變了以前的“半成品”工藝。

在生茶方面,許多人將前發(fā)酵的萎凋、渥紅、悶黃、搖青工藝,綠茶的高溫提香等帶入普洱茶的初制中來,這些綠茶化、紅茶化、黃茶化、烏龍茶化的工藝竄進(jìn)來,雖然新茶就能做到苦澀度低、香甜柔,適口性好,適合現(xiàn)喝,但缺乏后期陳放價(jià)值。

在熟茶方面,傳統(tǒng)工藝以輕發(fā)酵、適度發(fā)酵為主,2005年以后為了讓熟茶做出來馬上能喝,能盡快上市交易,采用了重發(fā)酵技術(shù)。重發(fā)酵的熟茶,口感順滑,適口性好,發(fā)酵出來,擺放幾個(gè)月就可以喝。但其缺點(diǎn)也很明顯,香氣不夠,喝了口腔有點(diǎn)干燥,沒有回甘,后期轉(zhuǎn)化空間不大。而輕發(fā)酵的熟茶,才做出來不好喝,需要長時(shí)間后期轉(zhuǎn)化才逐漸變得越來越好喝。轉(zhuǎn)化到位的輕發(fā)酵熟茶,香氣好,回甘生津,具有極高的品飲價(jià)值。

今后,普洱茶要重新回歸半成品工藝,讓半成品在通過后期倉儲(chǔ)熟化為成品,并形成絕大多數(shù)的新茶、中期茶以品飲消耗為主,少量精品茶長期收藏的格局。

也就是,新茶品飲消費(fèi),以前發(fā)酵與綠茶化的創(chuàng)新工藝為主,其適合現(xiàn)喝及三到五年之內(nèi)喝掉。(占40%)

中期茶以傳統(tǒng)普洱茶半成品工藝為主,后期倉儲(chǔ)五到十多年,轉(zhuǎn)化到一定程度,大量品飲消費(fèi)掉。(占40%)

挑選少量精品茶長期收藏。(占20%)

三是倉儲(chǔ)形成金字塔結(jié)構(gòu):原料倉、流通倉與精品倉各安其位

倉儲(chǔ)有三個(gè)層面的東西,一是原料倉,這是料頭與生產(chǎn)廠家的戰(zhàn)略性收儲(chǔ),以應(yīng)對(duì)原料市場價(jià)格的波動(dòng),以及為拼配儲(chǔ)備原料。二是流通倉,其模式是倉儲(chǔ)兩到三年,最多七八年,然后大規(guī)模推向市場,其是快速流轉(zhuǎn),走大貨的模式。而且其是一邊倉儲(chǔ),一邊賣茶,只要有客人要,不管是新茶還是中期茶,都很樂意開倉放糧。第三個(gè)層面是精品倉。倉儲(chǔ)要大幅度升值,必須物以稀為貴,顯然不是大貨,而是精品才有長期存放的價(jià)值。大貨還是要在流通倉快速變現(xiàn)。天量的莞倉,為什么賣不起價(jià),變現(xiàn)難,其實(shí)就是搞混了流通貨與投資貨,大量的流通貨長期投資,這無疑是莞倉的悲劇!

流通倉與精品倉可區(qū)隔建倉:大貨存流通倉,以賣新茶與中期茶為主,有長期陳化價(jià)值的優(yōu)質(zhì)茶品入精品倉,以賣中期茶與老茶為主。二八法則,將成為普洱茶倉儲(chǔ)發(fā)展的主流:倉儲(chǔ)二分精品收藏,八分大貨流通。

如今,普洱茶倉儲(chǔ)已是三足鼎立,即勐海是原料倉的高地,東莞是速成倉的高地,昆明是慢養(yǎng)倉的高地。至于流通倉這塊,勐海會(huì)形成原產(chǎn)地流通倉,東莞會(huì)形成速成流通倉,昆明會(huì)形成“互聯(lián)網(wǎng)+流通倉”。

文/白馬非馬

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