位于貴州省遵義市鳳岡縣的生態(tài)茶園 陳昌霖 攝
近日，在鳳岡縣黔雨枝生態(tài)茶業(yè)有限公司，經(jīng)理任斌一邊點貨一邊告訴記者，今年已寄走8單120噸茶葉到新加坡、馬來西亞、泰國等國家，新的訂單正在加班生產(chǎn)。
鳳岡縣作為貴州省產(chǎn)茶大縣和茶葉貿(mào)易大縣，去年茶葉出口1890噸，占全省的52.3%；金額5933萬美元，占全省的49.44%，為該省茶葉出口首次突破1億美元大關作出積極貢獻。
近年來，鳳岡縣堅持以“雙有機”為引領，以“黨建＋合作社＋基地＋茶農(nóng)”模式，構建了“五級”茶葉質(zhì)量安全管控體系，將“雙有機”貫穿到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、包裝、營銷的各個環(huán)節(jié)。按照“畜—沼—茶”生態(tài)循環(huán)有機種養(yǎng)模式，建成優(yōu)質(zhì)茶園30多萬畝，有機茶園5.1萬畝，綠色認證面積達2萬畝，110家規(guī)模茶葉加工企業(yè)和15家出口企業(yè)。
數(shù)據(jù)顯示，今年1至7月，鳳岡鋅硒茶通過最嚴格的414項歐盟檢測標準，出口茶葉950多噸，同比增長25%左右，產(chǎn)品主要銷往東南亞、歐盟等地區(qū)，實現(xiàn)了茶葉出口逆市上揚。
在鳳岡涉茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，239個高清視頻攝像頭安裝茶園，150多個攝像頭安裝在茶葉加工廠房，40多萬張粘蟲板插在茶園里，11套茶葉追溯系統(tǒng)軟件供企業(yè)使用，實現(xiàn)茶葉種植管理、質(zhì)量檢測、加工包裝等全程在線數(shù)字化管理和可追溯信息的查詢，茶園“三品一標”認證已實現(xiàn)全覆蓋。
針對茶葉銷售渠道局限、綜合效益低的現(xiàn)狀，鳳岡縣委、縣政府解放思想，創(chuàng)新思路，積極開拓茶葉貿(mào)易出口渠道，鼓勵培育本土茶葉企業(yè)開展出口貿(mào)易。通過招商引資考察引進市場成熟的對外出口企業(yè)注冊鳳岡分公司，搭建第三方貿(mào)易平臺專營對外出口業(yè)務?？h里邀請10余名出口貿(mào)易方面的專家到縣指導出口工作，設立中小企業(yè)服務中心和企業(yè)定制服務窗口，主動為企業(yè)代辦進出口備案業(yè)務。
此外，鳳岡建立了縣級黨政領導掛幫重點企業(yè)、項目服務機制，整合經(jīng)貿(mào)、稅務力量，成立進出口貿(mào)易服務專業(yè)隊伍，“一對一”服務企業(yè)，實行“一周一調(diào)度”，及時幫助問題解決困難問題。目前，該縣擁有HCCP（國際共同認可和接受的食品安全保證體系）認證企業(yè)21家、進出口資質(zhì)備案企業(yè)20家。出臺相關文件，對出口企業(yè)在資金和項目上給予傾斜，對年自營出口金額達到500萬元以上的企業(yè)，根據(jù)出口金額檔次一次性給予相應獎勵；縣財政預算2000萬元出口退稅資金池，解決企業(yè)“出口退稅慢、資金周轉難”問題。2019年共獎補企業(yè)資金215.6萬元，減免稅費4035.7萬元。
文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，該縣緊扣“東有龍井·西有鳳岡”“禪茶瑜伽·養(yǎng)生鳳岡”“鋅硒茶鄉(xiāng)·長壽鳳岡”“良心產(chǎn)業(yè)·有機鳳岡”四張名片，促進對外交流合作，不斷簽訂相關項目合作協(xié)議。以“雙有機”引領的“鳳岡鋅硒茶”已被列入首批100個中歐互認地理標志產(chǎn)品名單，鳳岡鋅硒茶成為全國馳名商標，公共品牌評估價值達到19.57億元，全國排名第43位，被評為“最具品牌發(fā)展力的三大品牌”。
如今，來自英國、意大利、韓國、印度等國家的各方人士絡繹不絕來到鳳岡“茶海之心”考察，既為生態(tài)有機點贊，更為交流合作共謀。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為鳳岡人民的“錢袋子”，20多萬茶農(nóng)人均收入1萬元以上。
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曠達齋 錄 原創(chuàng)作者：小小
＂六悅河茶藝國際交流團＂的成員，來自全國各地，他們都是＂六悅河茶學堂＂的老師與學員。沈和玉與＂六悅河茶學堂＂結緣已四年，是高級研修班的首批學員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團參加第十二屆世界禪茶文化交流大會，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會，看待中日韓三國禪茶藝術的異同，看待韓國茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個人考察與體驗，卻有普遍的價值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。
回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機場的海風，點燃了夜里繁忙的韓國城市。
一人獨行，最大的障礙就是語言。
韓國也是一個不擅長英語的地方，因此帶著中國式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機百度翻譯，讓手機和手機溝通的方式達到集合地。
此次是余悅教授帶領我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。
來到集合地多是中國，日本，以及韓國的茶人。這點其實不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡的。
我在集合會上的歡迎晚宴里，看到了幾個熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國的崔會長，及我們國內(nèi)幾個茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。
他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動和推進，努力了一生。
第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場一片莊重，令人感動。
我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實是一件很重要的事情，能夠很真實的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動人。
白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話，那種時間和空間的流動，如果不是在現(xiàn)場，其實是難以描述的。
（攝于首爾博物館）
（日本倉沢行洋教授與作者合影)
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下午的論壇上，多是三國學者關于茶不同方面的研究和論證，因為多是韓文和日文，聽著確實很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個老學者的身上，總覺得文人是很孤獨的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。
（著名茶學專家余悅教授與作者合影）
第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個優(yōu)秀的同學們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達他們對茶和對茶道的理解。
幾年的同學情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。
韓國的啤酒加炸雞，在嚴肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。
大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學們的天堂，韓國就是化妝品的特產(chǎn)國，本土品牌品質(zhì)很好，價格公道，比國內(nèi)的要好很多。
在每人手上都有百萬的韓幣的基礎上，我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟做貢獻了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。
只睡了幾小時的女孩們一早冒雨到首爾劇院準備公演。
這次公演是三國的代表團同臺交流。肩負為國爭光的使命，在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。
公演在韓國的劇院，是出售門票的，購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點其實我覺得很感動，學茶的路其實很辛苦，茶道的演繹是需要時刻精進的，不僅僅是肢體動作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨特的理解。
真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點兵”就可以說明的。每一個動作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實不貴，但是這是一種對藝術的尊重。
茶藝，其實是一門藝術。
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公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國和日本的茶道其實分別很大，中國的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對于日本茶道，會熱鬧一點和隨性一點。
夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個人一生做好一件茶事也很不錯。頓時之間為以后不需要再考慮要不要轉行而感到心安。
這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉行了，那時候我也動搖過是不是該換一個相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。
在趕了5個小時的車程，我們凌晨3點到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。
談不上是不是因為上輩子來過這里，清晨望向窗臺的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠遠的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個戶外的游樂園。
收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上，各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個場景，讓我想起千利休的百人茶會。
大家席地而坐，在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點心，各式的點心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。
都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細很細，需要心平氣和時候的認真聚神，需要心無旁騖的不計付出，需要虔誠的用意表白。
在小小的茶點心里可窺一斑。在韓國，不論是被接待的頂級茶會上，還是我們自己點茶，茶點的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。
韓國是一個喜歡彩色的國家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。
也有一些久遠感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。
茶會延續(xù)到下午才結束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個茶會組織做交流。
我們享受了總統(tǒng)都沒有機會享受到的最高級的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝老師，為我們奉茶的也是當?shù)氐睦蠋焸儭?/span>
在場除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝老師，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。
韓國的白浚老師早期在中國學習了兩年的茶道，通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個獎牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應該指的是茶道。茶道應該在中國是儒道釋三種哲學思想的載體和體現(xiàn)。
對于這個觀點，后面在釜山女子大學的茶博物館里就得到的證實。
這個茶會組織在當?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓機構,老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設這個培訓機構收費并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費。
韓國的茶道和花道都是貴族活動，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會到浙江大學學習和交流。
有時候，人做點自己喜歡和有意義的事情，其實還是很幸福的。
釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍的，國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國文化的影子。
想到這點同行的蔡同學就一路在尋找，不斷的在證實韓國的文化深受中國文化的影響，其實蔡同學應該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字，可能也是為了彰顯他們獨立自由的強烈意志吧。
這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學念念不休的是自己在韓國多呆一個月，估計都能聽懂韓語了。
釜山有個“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個茶館在韓國都是很有名氣的，來打卡的人不少。
茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國人大多喜歡靠著茶桌，每一個茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時不時會有鳥飛過，那個感覺就像看著韓劇一樣，每個人都是主角。
臨著海邊是一條典型的韓國公路，我覺得韓國的公路確實很有意思，都是盤山而去，要比國內(nèi)的陡峭一些，韓國地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。
我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個角度穿梭而來的陽光，那時候才真正明白什么是“時光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們愿意放下一切，和有趣的朋友們一起虛度時光。
這次我們可愛的師母因為擔心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學嚴謹?shù)挠嗖攬鼍徒o師母很有愛的單膝奉茶，那個感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當時候的空氣都是甜的?；橐鏊氖?，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動。
這個世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應該是最重要的一點。
靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒蟮凝復瑢W第一時間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認得她了，這點怪不得她，我們在韓國七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強烈想念“肉，肉，肉”。韓國的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡直無泡菜不歡。他們說是因為韓國一入冬就寒冷，泡菜是儲糧。
我覺得韓國的飲食精神非常好，對待吃飯這個事情非常的認真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時都可以泡菜加泡飯。
回國給兒子帶了一個韓國的鐵碗，上面有個“?！弊?，就是想提醒自己，只有好好的對待吃飯這個事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。
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最感動的一餐應該是我們來到河東郡第一個做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。
我想以后有機會我一定要帶著愛的人再這個地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。
制茶師拿出韓國的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時一樣用玻璃壺對茶進行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的，一斤售價韓幣100萬。
我們喝著這個茶，覺得像國內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當?shù)氐牟?，這個茶喝了不會影響睡眠，然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。
不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準備回國做研究，我想有機會要和他蹭點做分享才行。
我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。
河東郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因為臨著海，氣候很適合茶葉生長，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源，還有茶葉在韓國的種植和推送情況。
我在這里感觸很深的是，韓國的茶葉開始于唐朝887年，從中國帶來的茶樹種子培植的，他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國，他們對茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。
我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實我想說，是因為他們懂茶的太少，眼界還不夠?qū)拸V。
在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師，有點像我們的評茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。
那天晚上我親愛的程同學奉獻出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流，其實他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。
所以有時候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國家的飲用習慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。
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而由此也知道了為什么他們韓國也會風行花茶，我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達的國家，世界各地往來的人很多，不同的口味習慣，必定導向了這里的市場和品類。
這點也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場，對消費者還不足夠的了解。
緊接著我們?nèi)チ撕訓|郡很大的一個茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器，有韓國的本土的散茶，還有就是比較時尚便捷的茶包系列。
這個店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個店有些像，不過這個店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設計有關，而樹德生活館的感覺會高冷一些，少了一些人情味道。
正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們在這里的體驗感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會到的。這些體驗也讓我很興奮。
夜里我們到河東郡的跳蚤市場瘋狂購物
很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個人背包開始自己的晃蕩。
時間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方，有點類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實商業(yè)的部分都雷同，但是我對他們文化的裝點特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個性的陳列。
受益最大的是在這里走進韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因為國內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國外的，都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。
另一個地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。
那天下雨后有些冷，走了近8個小時，人非常疲憊，看到茶單上有個“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點了這個，按例上茶都配有點心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計里面應該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。
走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強自己再把景福宮給走了，也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小，在韓國的地位相當于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。
滿滿的美，滿滿的豐收，滿滿的思考，滿滿的情誼，滿滿的反省。和其他幾個老師都是老朋友了。
新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說我是小小，那個是小小姐，小小姐是一個極為溫和又可愛的女人，長的小巧，但是很可愛，說話總是細聲軟語的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結，在韓國每一處有賣帽子的，我們都會上前選帽子。
小小姐說話不多，后面才知道她的兒子在澳門讀大學了。最后一個晚上，
我和小小姐一個房間，我們聊起很多人生往事，確實每個人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認識自己，開始學化妝，學瑜伽，學茶道，學一個人旅行。
很多時候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時候，都應該好好的愛自己和接受自己，人生可以沒有長度，但是人生不能沒有深度。
這次行程就像在人生里涂上了一筆有關彩色，有山影，有靈魂。
回國后第二天，著名主持人李詠走了，隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華，最美的青春，都在這個世界里，和茶平行而走，毫無休止的繼續(xù)。
很認真的記錄這一路，更是不斷的在拷問自己，有些東西，永遠都無法放棄，譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧，把微小的事情全力以赴的做好，于是我們便可以安住了當下，忘記了迷茫和焦慮。
借此文，記錄和祝福我們的朋友們。
背后石碑韓文的意思是"心想事成"
2018年10月30日，寫于廣州，沈和玉
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世界禪茶文化交流大會在韓國舉行，六悅河茶藝國際交流團展現(xiàn)風采，載譽歸來！
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靜逸：文人畫逸品中的另一極
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本期小編：暖陽
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余悅教授
著名茶文化專家、
民俗研究專家，
“中國茶文化學”首倡者與理論奠基人，
“悅讀茶書會”倡導者與推動者。
江西省社會科學院首席研究員、
中國茶文化重點學科帶頭人，
《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆、
全國《茶藝師》培訓鑒定教材主編，
中國民俗學會茶藝研究專業(yè)委員會主任、
萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，
江西省民俗與文化遺產(chǎn)學會會長，
碩士研究生導師，
享受國務院特殊津貼專家。
悅讀茶書會
悅讀茶書，悅讀好書，悅讀社會，悅讀世界。
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2024年，茶百道在韓國市場只開了三家門店。但韓國每日經(jīng)濟新聞仍稱“茶百道為中國最具價值的奶茶品牌”。茶百道正成為當?shù)啬贻p人中間的“新型社交貨幣”。
靠咖啡續(xù)命的韓國年輕人，開始對中式奶茶上頭了。在韓國首爾年輕人的聚集地——弘大商圈，年輕人們正在為買到一杯茶百道，選擇排隊兩個多小時。
2024年，茶百道在韓國市場只開了三家門店。但韓國每日經(jīng)濟新聞仍稱“茶百道為中國最具價值的奶茶品牌”。茶百道正成為當?shù)啬贻p人中間的“新型社交貨幣”。
在茶百道門店門口，與“茶茶”人偶(指穿著茶百道品牌形象的人偶)合影，拍照發(fā)社交媒體，這些動作成為消費者拿到第一杯茶百道飲品后的“一條龍”操作。茶百道韓國負責人王歡說，在韓國喝茶百道代表了一種流行趨勢和高級感，就像星巴克剛進入中國時，消費者手拿一杯星巴克，代表了一種生活方式。
當前，中國的現(xiàn)制茶飲企業(yè)，在海外發(fā)現(xiàn)了更加廣闊的市場。蜜雪冰城成為了東南亞地區(qū)現(xiàn)制茶飲連鎖門店最多的品牌。奈雪的茶、霸王茶姬也紛紛布局海外。相比國內(nèi)的激烈競爭，海外市場相對空白，且消費者對好產(chǎn)品的買單能力更強。
茶百道也將2024年視為“出海元年”。茶百道聯(lián)合創(chuàng)始人古計林對經(jīng)濟觀察報稱，茶百道正建立全球供應鏈體系，希望讓全球消費者都喝到新鮮現(xiàn)做的茶飲，目標是成為東方茶飲文化和企業(yè)的新代表。
首站韓國
從其他現(xiàn)制茶飲企業(yè)的動作上看，中國的飲品行業(yè)在海外擴張時，通常會首選東南亞市場。茶百道出海首站選在了韓國，然后分別進入泰國和澳大利亞。
古計林稱，韓國是東亞文化圈發(fā)達經(jīng)濟體的代表國家，泰國是東南亞新興經(jīng)濟體的代表國家，澳大利亞則是歐美文化圈發(fā)達經(jīng)濟體的代表國家。茶百道以這三個地方作為出海首站之地，意在驗證不同類型經(jīng)濟體中的海外門店模型，希望能在不同文化圈、不同層級市場中跑出各自的最佳實踐模型，為后續(xù)在類似的市場拓展打下基礎。
在海外市場，茶百道選擇搭建本土運營團隊。以韓國為例，茶百道韓國市場負責人王歡就在韓國生活了十幾年，在加入茶百道之前從事文旅行業(yè)，對當?shù)匚幕拖M習慣有著深入了解。
2024年1月26日，茶百道在韓國首爾江南核心商圈開設了海外的第一家門店。王歡說，剛開業(yè)時，門店80%的消費者是中國人，三個月后，80%的消費者變成了韓國本地人。
如何實現(xiàn)從中國消費者到韓國消費者的轉變?王歡說最重要的還是產(chǎn)品好喝，這是商業(yè)的本質(zhì)。
以前，韓國本地的奶茶店產(chǎn)品形態(tài)較為單一，更像中國早期使用珍珠和植脂末勾調(diào)的臺灣奶茶，那里沒有新鮮水果和牛奶制作的產(chǎn)品。茶百道捕捉到這一市場空白，在進入韓國市場時，決定以“新鮮”為賣點。王歡稱，在媒體報道、門店展示和社交媒體上，茶百道都在強調(diào)原料的新鮮和健康。
重建供應鏈
在茶百道韓國門店的菜單上，盡管90%以上的產(chǎn)品與國內(nèi)保持一致，但很多產(chǎn)品在進入韓國市場后都經(jīng)過了本地化調(diào)整。
奶茶的核心原料包括茶、奶和水。盡管韓國門店的茶葉來自中國，但韓國的水質(zhì)與中國存在差異，這導致泡出的茶味有所不同。為適應當?shù)厥袌?，研發(fā)團隊在韓國進行了為期10天的市場調(diào)研，根據(jù)當?shù)卦牧现匦抡{(diào)整產(chǎn)品配方和操作程序。
例如，茶百道的熱銷產(chǎn)品楊枝甘露，在國內(nèi)市場年銷近億杯。但在韓國市場，茶百道卻遇到了一個挑戰(zhàn)——楊枝甘露的核心原料臺農(nóng)芒果，由于進口政策等原因，難以在韓國市場保證穩(wěn)定的供應。
王歡一度考慮從韓國門店的菜單上刪除楊枝甘露這款產(chǎn)品。但在韓國水果市場的一次調(diào)研中，王歡發(fā)現(xiàn)了一種來自南美的蘋果芒果。雖然這種芒果的成本更高，但其口感和品質(zhì)卻與臺農(nóng)芒果相近，這才保證了這款熱門產(chǎn)品在韓國的上線。
此外，韓國消費者的口味偏好與中國有所不同。例如，他們更偏好冰飲，因此茶百道韓國門店對冰飲中的冰塊量進行了調(diào)整。與此同時，茶百道還結合當?shù)靥厣_發(fā)了一些國內(nèi)沒有的飲品，如以韓國獨有的水果漢拿峰為原料的水果茶，這一產(chǎn)品推出后受到了當?shù)叵M者的歡迎。
在拓展韓國市場的過程中，茶百道也遇到了一些原材料進口的挑戰(zhàn)。例如，茶百道國內(nèi)門店的一款名為豆乳米麻薯的產(chǎn)品，使用了黑糯米。由于韓國政府要保護本國農(nóng)民的利益，對包括黑糯米在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品實施了高關稅政策，黑糯米的關稅被設置為了原來的8倍，進口成本過于高昂，這使得茶百道無法在韓國市場以合理的成本生產(chǎn)這款產(chǎn)品。
但王歡說，這樣的情況并不普遍，通過重建韓國本地的供應鏈，茶百道正在調(diào)整產(chǎn)品以適應當?shù)厥袌觥２璋俚赖捻n國門店會根據(jù)季節(jié)性水果的供應情況，調(diào)整產(chǎn)品線，推出應季水果茶。目前，其韓國門店保持了兩到三周的上新節(jié)奏。
茶百道在招股書中也披露，計劃將5%的IPO募集資金用于支持海外市場的供應鏈能力。具體來看，茶百道擬在2024年開始建立覆蓋泰國、越南及馬來西亞等東南亞市場的供應鏈體系，在2025年開始設立配送中心以支持在東南亞市場的擴張。
定價與選址
在韓國，茶百道產(chǎn)品的價格，可以比肩星巴克。而茶百道招股書信息顯示，其國內(nèi)產(chǎn)品的平均售價僅為15元左右。
在韓國市場的定價策略上，茶百道參考了當?shù)叵M者的接受度，產(chǎn)品價格約在30至35元之間?！爱?shù)叵M者對這一價位接受程度較高，韓國市場的復購率高達40%。”王歡說，除產(chǎn)品本身之外，消費者愿意支付與星巴克相似的價格購買茶百道產(chǎn)品，更多來源于一種綜合體驗。
為了加強與韓國消費者的互動和聯(lián)系，茶百道利用當?shù)氐纳缃幻襟w和通訊軟件進行用戶運營。例如，茶百道鼓勵用戶加入KakaoTalk社群(類似于微信社群的本地社交網(wǎng)絡)，通過設立公眾號吸引用戶關注，與用戶進行互動，發(fā)放優(yōu)惠券，并在3月份的白色情人節(jié)舉辦活動，如邀請粉絲看電影等。
在選址方面，茶百道均將門店選在了當?shù)氐母叨松倘?。例如其第二家店，就位于格洛麗雅百貨商場。這家商場在韓國的地位相當于北京的SKP。王歡說，韓國的商場采用邀請制入駐的模式，新品牌入駐時有試用期。但格洛麗雅百貨商場與茶百道簽訂了長期合同，正是因為茶百道已經(jīng)在韓國成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。當?shù)啬贻p消費者也熱衷于在這些高端商場內(nèi)的茶百道門店拍照打卡，茶百道正成為一種新的“社交貨幣”。
在出海三個月的時間里，茶百道的海外月銷售額均實現(xiàn)了40%的增長。今年，茶百道計劃在韓國再開出30家門店。古計林透露，茶百道在對第一批出海區(qū)域進行規(guī)?；键c的同時，還將推進在第二批海外市場，如越南、馬來西亞、印尼等地的拓展，“茶百道不是出發(fā)最早的人，但我們每一步都邁得更加堅實”。
來源： 經(jīng)濟觀察網(wǎng)
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