古樹藤條茶

　　壩糯藤條產(chǎn)地介紹

　　壩糯是馬鞍山上海拔較高的寨子，超過1800m，也是最大的藤條茶產(chǎn)地，壩糯以藤條茶聞名茶界，也被稱為“藤條茶之王”。

　　壩糯的藤條茶園現(xiàn)今還有1500畝左右，其藤條茶園的面積在雙江為第一，雙江最大最古老的藤條茶茶樹就在壩糯。樹齡超過百年的藤條茶樹，一棵樹上有幾十根上百根藤，最長的藤可達(dá)三四米長。

　　壩糯藤條茶的形成

　　而藤條茶的培育方式，是傳統(tǒng)的“留采法”，一根枝條上如果有四根芽頭，采茶時采下來其中三根，留下最肥壯的一根，這一根會繼續(xù)生長成為長長的茁壯的枝條，這就是藤條茶的培育方式。

　　在初始，這樣的方法是為了方便采摘，古茶樹長得太高，采茶時要么搭架子，要么爬上樹，但藤條茶就可以直接站在樹下將柔軟的枝條拉下來采摘，到了后來，茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)這樣的方法可以保護(hù)茶樹，留下最肥壯的芽頭，讓茶樹繼續(xù)生長。

　　長此以往，形成了獨(dú)特的采摘方式，也形成藤條茶比一般茶更加纖長肥壯的芽頭。

　　壩糯“藤條茶”口感特點(diǎn)

　　壩糯藤條茶，茶質(zhì)更為剛烈，茶湯充滿陽剛之力，滋味甘甜質(zhì)厚，氣足韻長。茶還未入口，就能嗅到一陣撲鼻而來的馥郁茶香。嘬飲，湯水含香；待一口蜜香沉沉的茶湯飲下之后，稍作回味，唇齒之間滿溢茶香。

　　作為藤條茶中的王者，再加上它的海拔較高，為勐庫東半山之最（平均海拔在1900米左右)，無論茶質(zhì)、韻味等都具有內(nèi)質(zhì)充足，茶味十足霸氣的特點(diǎn)。

　　經(jīng)過1-2年的存放之后，再來喝壩糯茶，你會發(fā)現(xiàn)它的香氣逐漸轉(zhuǎn)為蜜香。隨之，便是輕微木質(zhì)香、陳香隨著苦澀褪去，茶味盡是萬般柔甜。

在云南臨滄的部分茶區(qū)，會看到很多茶樹枝條彎曲細(xì)長如藤條一樣，單獨(dú)從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉就叫作藤條茶。

藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。

藤條茶，在雙江縣勐庫鎮(zhèn)及沙河鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)許多村寨的老茶地里可看到一種形態(tài)奇特的茶樹，這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細(xì)又軟又長的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。

雙江人將這種樹上盡是長藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。

藤條茶是怎樣形成的？

藤條茶并不是一個品種，而是一個傳統(tǒng)的茶樹園藝。

在每次采摘的時候保留頂端的一兩片葉，同時把枝條上其它分枝全部去除，這樣一來所有的營養(yǎng)就只供應(yīng)頂端鮮活的部分。

之后每次長出來的分枝也如之前采摘般去除，只保留頂端的兩片葉，這個枝條就會越長越長，時間長了就呈藤條狀。

本來整根枝條的營養(yǎng)是平攤給各個分枝的，而摘除了其他分枝后，營養(yǎng)就只供應(yīng)給剩下的那么四五個芽頭。

所以，在其他條件相等的情況下，一般來說藤條茶的品質(zhì)要比非藤條茶高。

藤條茶是如何采摘的？

藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀。藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。

采藤條茶的茶葉，使用“留采法”。就是除枝條頂端的新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部手工采凈，等到新枝條下一輪發(fā)芽，再同樣處理，持續(xù)10年~20年。這樣茶樹葉片會比較少，主干和粗大岔枝呈裸露狀態(tài)，粗大岔枝上生長著幾十到上百不等的細(xì)長枝條，每根枝條頂端部分生有芽葉，其余地方裸露。

勐庫東半山的藤條茶是怎么的？

在勐庫大葉種當(dāng)中，勐庫東半山的藤條茶，無論是從茶樹大小，還是茶園規(guī)模都是令人耳目一新且拍案叫絕的！東半山的藤條茶茶樹堪稱天下一絕，其茶樹形態(tài)優(yōu)美，一顆藤條茶樹上有幾十甚至上百根藤，最長的藤長達(dá)四米，藤纏樹，樹纏藤，藤纏藤，茶樹拍成行，蔚為壯觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，藤與樹相互纏繞，如同天然織成的藤網(wǎng)，令人驚嘆！

東半山藤條茶，為何會具有藤類植物的特征。從清朝開始，勐庫東半山，居住均為漢人，漢人與布朗族，對于茶樹的管理是完全不同，布朗任其生長，而漢人對茶樹精心培育。每年春發(fā)時，將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個芽頭，芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉，其余的芽葉，連同根蒂全部抹除。年復(fù)一年的發(fā)新，與修剪，茶樹枝條延伸3—4寸，新葉通過長期去除，枝條上就無保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長形態(tài)就形成了枝條頂端生長的模式。

東半山的古樹藤條茶條型獨(dú)特，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，經(jīng)過古法工藝制造之后餅面油潤有光，絨毫盡顯，條索清晰，且湯色金黃透亮，香氣馥郁逼人，滋味渾圓飽滿，氣韻悠長宜人，或飲或藏都是非常不錯的選擇！

雖然東半山的茶都有藤條系的感覺，但是真正意義上產(chǎn)量最大的應(yīng)該算東半山的壩糯藤條茶，如今壩糯的藤條茶仍然有1500畝，其藤條茶面積在雙江仍在第一位！其次，東半山的腹地那蕉——順著亥公村委會往上，先到達(dá)那賽，繼續(xù)繞山朝上，就到達(dá)那焦，那焦是東半山海拔比較高的寨子，那焦村委會下轄七個寨子，都有茶樹，通往那焦的土路兩邊都是藤條茶，很壯觀。

來源：吃碗茶，圖：國茶中心攝

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