壹? 色
栗金紅透明? 栗金紅明亮? 栗金紅透亮? 栗金紅晶亮? 栗金紅晶瑩剔透
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? ? ?樹齡100～200年栽培型古茶樹所制青茶，茶湯透明果膠飽滿，栗金紅透明。
? ? ?樹齡200～500年栽培型古茶樹所制青茶，茶湯明亮果膠濃厚，栗金紅明亮。
? ? ?樹齡500～1000年野放型古茶樹所制青茶，茶湯透亮果膠稠厚，栗金紅透亮。
? ? ?樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制青茶，茶湯晶亮果膠油狀，栗金紅晶亮。
? ? ?樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制青茶，茶湯晶瑩剔透果膠粘稠，栗金紅晶瑩剔透。
? ? ? ? ?注：①茶樹樹齡越大，茶湯越淺越透亮。
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貳? 香
1．發(fā)酵形成的果香
? ? ?樹齡100～200年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有白葡萄果香。
? ? ?樹齡200～500年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有紅提果香。
? ? ?樹齡500～1000年野放型古茶樹所制青茶，會(huì)有高糖分茶發(fā)酵產(chǎn)生的類似朗姆酒冰淇淋的香甜。
? ? ?樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似樹莓、桑葚的果藥香。
? ? ?樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似釋迦摩尼果的甜香和含苞待放玫瑰骨朵的花心香。
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2. 油脂受熱的香
? ? ?樹齡100～200年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似奶油香。
? ? ?樹齡200～500年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似芝士香。
? ? ?樹齡500～1000年野放型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似白巧克力香。
? ? ?樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有類似黑巧克力香。
? ? ?樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有高樹脂茶發(fā)酵產(chǎn)生的碧根果油脂香。
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3. 半發(fā)酵（微生澀）產(chǎn)生的香氣
?姜花香
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叁? 口感
1．果甜
果甜? 熟果甜? 果蜜甜? 果冰糖甜? 果醇甜
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? ? ?樹齡100～200年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有發(fā)酵后的果甜。
? ? ?樹齡200～500年栽培型古茶樹所制青茶，會(huì)有發(fā)酵后的熟果甜。
? ? ?樹齡500～1000年野放型古茶樹所制青茶，會(huì)有高糖分茶發(fā)酵后的果蜜甜。
? ? ?樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有發(fā)酵后的果冰糖甜。
? ? ?樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有高樹脂茶發(fā)酵后的果糖醇的清甜和涼爽。
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2．“姜”性（古樹茶原料半發(fā)酵后產(chǎn)生的熱辣感）
? ? ?生姜味（熱辣感）
?肆? 喉韻
熱甜? 熱潤(rùn)? 熱厚? 熱甘? 熱化
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伍? 熱感
胃腹溫暖? 胃腹溫?zé)? 手心熱? 手足熱? 發(fā)輕汗
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? ? ? ? ?樹齡100～200年栽培型古茶樹所制青茶，飲用后腹部會(huì)有溫暖感。
? ? ? ? ?樹齡200～500年栽培型古茶樹所制青茶，飲用后腹部會(huì)有溫?zé)岣小?/span>
? ? ? ? ?樹齡500～1000年野放型古茶樹所制青茶，飲用后會(huì)有腹部溫?zé)崾中臒岣小?/span>
? ? ? ? ?樹齡1000年以上過渡型古茶樹所制青茶，飲用后會(huì)有手足熱全身熱感。
? ? ? ? ?樹齡2000年以上過渡型古茶樹所制青茶，會(huì)有全身熱發(fā)輕汗的舒暢感。
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古樹青茶，茶中香檳。
利用古樹茶高糖分、高樹脂含量的特性，長(zhǎng)時(shí)間萎凋后日曬高度發(fā)酵（成熟度約60%，避免過輕發(fā)酵對(duì)腸胃的刺激），產(chǎn)生類似芝士、水果、姜花的香氣。芬芳馥郁，滋味鮮活、爽口，熟果般甘甜。猿抱子公司2018年4月創(chuàng)制。
桃花美人??
明清古茶樹清明春青茶
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去年今日此門中，人面桃花相映紅。
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色：栗金紅 明亮
香：紅提果香 芝士香
味：熟果甜 鮮爽
氣：柔細(xì)綿長(zhǎng)
韻：落英繽紛 桃花美人
?品種：云南大葉種栽培型? 喬木
土壤：黃色赤紅壤含砂石20%～30%
氣候：低緯高原亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候
生態(tài)：原生態(tài)古茶園地表覆蓋蕨類植物
產(chǎn)地：瑤寨
級(jí)別：菩提
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北緯：21°09′～22°23′北
海拔：1200～1600m
胸徑：30～50cm
樹高：3～6m
樹齡：明晚期至清中期? 約200～400年
青衫破衲?
?宋元古茶樹清明春青茶
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青山憔悴卿憐我，紅粉飄零我憶卿。
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色：栗金紅透亮
香：朗姆酒冰淇淋的香甜 白巧克力香
味：果蜜甜 鮮爽
氣：沉著蘊(yùn)秀
韻：青衫破衲 桃花美人
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品種：云南大葉種野放型? 大喬木
土壤：赤紅壤
氣候：低緯高原亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候
生態(tài)：野化古茶園
產(chǎn)地：瑤寨
級(jí)別：般若
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北緯：21°09′～22°23′
海拔：1400～1600m
胸徑：50～80cm
樹高：9～12m
樹齡：五代至元? 約640～1105年
石骨丹青??
漢唐古茶樹清明春青茶
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千巖采摘知苦辛，荼出石骨成丹青。
色：栗金紅晶亮
香：樹莓、桑葚的果藥香 黑巧克力香
味：果冰糖甜 鮮爽
氣：勁健沉著
韻：暮靄朝嵐 石骨丹青
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品種：云南大葉種過渡型? 高喬木
土壤：赤紅壤
氣候：低緯高原亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候
生態(tài)：原始古茶林
產(chǎn)地：瑤寨
級(jí)別：禪那
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北緯：21°09′～22°23′北
海拔：1400～1600m
胸徑：80～130cm
樹高：≥18m
樹齡：漢至唐? 約1100～2200年
煙霞獨(dú)行??
古茶樹清明春青茶
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幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清。
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色：栗金紅晶瑩剔透
香：釋迦摩尼果的甜香 碧根果油脂香
味：果醇甜 鮮爽
氣：風(fēng)煙俱靜
韻：千山暮雪 煙霞獨(dú)行
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品種：云南大葉種過渡型? 高喬木
土壤：赤紅壤
氣候：低緯高原亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候
生態(tài)：原始古茶林
產(chǎn)地：瑤寨
級(jí)別：涅槃
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北緯：21°09′～22°23′
海拔：1400～1600m
胸徑：≥130cm
樹高：≥25m
樹齡：——
古樹青茶 茶中香檳
利用古樹茶高糖分、高樹脂含量的特性，長(zhǎng)時(shí)間萎凋后日曬高度發(fā)酵（成熟度約60%，避免過輕發(fā)酵對(duì)腸胃的刺激），產(chǎn)生類似芝士、水果、姜花的香氣。芬芳馥郁，滋味鮮活、爽口，熟果般甘甜。猿抱子公司2018年4月創(chuàng)制。
春茶是一年當(dāng)中品質(zhì)最高的茶，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，貯存在根部的茶氨酸和谷氨酰胺等養(yǎng)分得以積累，這讓春茶高品質(zhì)起到?jīng)Q定性作用。因此春茶尤其是頭采茶，比其他季節(jié)所累積的氨基酸含量都高。
今年版納、臨滄和思茅的大部分地區(qū)也有旱情，但比前兩年好很多，依然造成了多個(gè)地區(qū)普洱茶減產(chǎn)現(xiàn)象。俗話說，好事多磨，經(jīng)過了2個(gè)半月的采摘，加工，包裝等，天韻古茶古樹頭春茶終于完成所有產(chǎn)品的最后一道工序，成品也將陸續(xù)上市。
都說春茶越早越好，那為何普洱茶，尤其是古樹茶都沒那么快上市？
古樹茶發(fā)芽晚
海拔條件｜種植環(huán)境｜樹齡影響
一，海拔條件
眾所周知，越是低海拔越是靠近熱帶的地方回暖就越快，氣溫越高農(nóng)作物發(fā)芽就越早，反之則越慢越晚。而云南的古樹茶多生長(zhǎng)在山區(qū)，海拔相對(duì)較高，晝夜溫差較大，茶樹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以較之海拔較低的壩區(qū)茶發(fā)芽要晚。
